Entorno económico global

Las tendencias hacia el consumo naturista, vegetariano, orgánico y la defensa de los

animales, que vienen de décadas atrás, encuentran su expresión más alta en el
veganismo. No obstante, para los militantes veganos, no es una tendencia de consumo
ni una moda, sino una actitud ética y un estilo de vida. Son factores realmente
globales, vigilan su economía, tienen hábitos saludables y se preocupan por las
acciones que las compañías tienen hacia el medio ambiente. Pese a que la tendencia
vegana tiene sus orígenes en España en 1993, es en la década actual en que su
expansión ha sido más vertiginosa.

Entorno socio – cultural

El estilo de vida de la población Piurana, actualmente, influye significativamente en
la pastelería Vegana ya que ha aumentado el nivel de preocupación de las personas
por tener una buena alimentación, por el cuidado de la salud y los buenos hábitos
alimenticios. Esto nos exige brindar productos de alta calidad, siempre manejando
con sumo cuidado el proceso de elaboración de nuestros productos, con el fin de llegar
a más clientes y satisfacer sus exigencias.

Entorno político – legal

Toda empresa debe conocer como está actualmente la estabilidad del país, pues,
brinda seguridad y confianza para todos los partícipes de nuestra pastelería Vegana.
Se ha de considerar todos los costos en los cuales se pueda incurrir al momento de la
constitución de la empresa, teniendo en cuenta todo lo que dispone la ley, así como
también, lo que dispone la ley tributaria. Hay que tener cuidado sobre las regulaciones
que existen en el sector al cual nos estamos dirigiendo, como por ejemplo: las
regulaciones en cuanto a adecuadas edificaciones e instalaciones, buenos equipos y
utensilios, a la manipulación de alimentos, registros sanitario, entre otros. Esto con el
fin de lograr obtener todas las certificaciones necesarias que permitan brindar un
mejor servicio.
Programación de actividades:

- Semana 2:
o Explicación del trabajo final.
o Resolución de dudas.
- Semana 5:
o Presentación del perfil de trabajo.
o Exposición y sustentación del trabajo. Calificada.
- Semana 9:
o Presentación de avances. Calificada.
o Asesoría y orientación por grupos de trabajo según rol establecido.
- Semana 15:
o Presentación de avances.
o Asesoría y orientación por grupos de trabajo según rol establecido.
- Semana 16:
o Exposición final. Calificada.