Las cantidades de enzima pueden ser expresadas en moles, como las de cualquier otro compuesto químico, o pueden ser

cuantificadas en términos de actividad enzimática. La actividad enzimática es una medida de la cantidad de enzima activa
presente y del nivel de actividad de la misma, por lo que la medida de la actividad es dependiente de las condiciones, que
deben ser especificadas cuando se dan valores de actividad. La actividad expresa la cantidad de sustrato convertido por
unidad de tiempo, teniendo en cuenta el volumen de reacción.

La ureasa (EC 3.5.1.5) es una enzima que cataliza la hidrólisis de urea a dióxido de
carbono y amoníaco. La reacción ocurre de la siguiente manera:
(NH2)2CO + H2O → CO2 + 2NH3

sustrato consumido o el producto generado en la reacción durante un tiempo. Existe un gran número de
métodos diferentes para medir la concentración de sustratos y productos, y muchas enzimas pueden ser
ensayadas de diferentes maneras. Habitualmente en bioquímica se estudian las reacciones catalizadas por
enzima usando cuatro tipos de experimentos

1. Medida de la velocidad inicial. Cuando una enzima se mezcla con un gran exceso de

2. Medida del progreso de la curva. En estos experimentos los parámetros cinéticos se determinan a partir de
expresiones de las concentraciones de las diferentes especies como funciones del tiempo.

3. Medida de la fase transitoria. En estos experimentos se observa el comportamiento de la reacción durante la

rápida fase inicial transitoria en la que el complejo molecular intermedio llega a un periodo cinético constante

4. Experimentos en la fase de equilibrio. En estos experimentos se perturba una mezcla de enzima, sustrato y
producto que ha alcanzado el equilibrio químico, por ejemplo cambiando la temperatura