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Creacion Proyecto Empresa PDF
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UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ D.C.
2008
PROYECTO PARA LA CREACION DE UNA MICROEMPRESA DE
PRODUCCION Y DISTRIBUCION DE AREPAS DE SOYA EN EL BARRIO
CEDRITOS DE LA CIUDAD DE BOGOTÀ D.C
Trabajo de Grado
Dr.
Dr. HUGO LEONARDO PABON PEREZ
COORDINADOR DE OPCIONES DE GRADO
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ D.C.
2008
Nota de Aceptación
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
____________________________
Firma presidente del jurado
_____________________________
Firma del jurado
_____________________________
Firma del jurado
pág.
INTRODUCCION 5
1. TEMA 7
LINEA DE INVESTIGACIÓN 7
SUBLINEA DE INVESTIGACIÓN 7
TITULO 7
2. PROBLEMA 8
PLANTEAMIENTO 8
FORMULACION 11
3. OBJETIVOS 12
4. JUSTIFICACIÓN 13
5. MARCO REFERENCIAL 15
5.3.5.2 Concepto 23
5.3.5.3 Historia 24
5.3.5.4 Procesamiento 24
6. HIPOTESIS 29
7. DISEÑO METODOLOGICO 30
8. PRESUPUESTO 33
9.5 OPORTUNIDAD 36
9.7 PRODUCTO 39
9.7.3 Soya 41
9.7.4 Ajonjolí 41
9.9 PRECIO 44
9.10 PRODUCCIÒN 44
9.11 PUBLICIDAD 45
9.12 PROMOCIÒN 47
9.13 CANALES DE DISTRIBUCIÒN 47
9.19 ENCUESTA 53
10.1 LOCALIZACION 61
10.9 PROVEEDORES 81
11.1 DIRECCIONAMIENTO 83
11.1.1 Misión 83
11.1.2 Visión 84
11.1.4Objetivos Específicos 84
11.1.4.1 Objetivos Comerciales 84
11.6 CAPACITACION 91
11.11.1 Fortalezas 99
BIBLIOGRAFÌA
INDICES
ANEXOS
LISTA DE TABLAS
Pág.
Pág.
5
El proyecto tiene como base una investigación de mercados realizada, que dio
como resultado la viabilidad en la introducción del producto “arepas de soya” al
mercado del Barrio Cedritos de la ciudad de Bogotá, por sus características
benéficas y diferenciadores de los demás productos que se ofrecen actualmente
en el mercado de alimentos .
Para tal efecto se espera que el proyecto de investigación este con todos los
parámetros a seguir dentro del proceso de constitución de empresa, y
herramientas necesarias para determinar su viabilidad.
6
1. TEMA
Creación de empresa
Desarrollo Empresarial
Creación de Empresa
1.4 Titulo
7
2. PROBLEMA
2.1 PLANTEAMIENTO
____________________
1
CAMARA DE COMERCIO BOGOTA, Caracterización de las cadenas Productivas de Bogotá,
Pág. 66
8
Las tendencias del mercado de estos productos se mantienen con una preferencia
demarcada por los productos saludables entre los que están los productos frescos,
los orgánicos, aquellos con bajo contenido de aditivos, bajos en sal, azúcares y
grasas saturadas, así como también aquellos alimentos listos para consumir, los
congelados, los que se pueden preparar en microondas y los que se sirven en
porciones individuales.
Además de esto, los llanos Orientales en nuestro país abarcan cerca 26 millones
de hectáreas de cultivos de soya3, lo cual es un factor altamente significativo,
puesto que no se tendría que pensar en importaciones del grano para suplir tanto
la producción como la demanda actual por productos a base de soya.
A partir de ello se inicia todo un proceso para crear una formula de arepa
consistente, de buen sabor y conservación sin afectar el organismo de las
personas y además sin alterar los ingredientes naturales, puesto que el objetivo
fundamental de basa en ello “en ofrecer un producto que brinde ingredientes
naturales en su totalidad”; descubriéndose una inmensa necesidad por parte los
consumidores (personas a quienes fue dirigida dicha Investigación) por adquirir
____________________
2
SOYA. www.corpoica.org.co
3
CUBILLOS Quintero Nora, Corpoica- Sena, Pág. 32.
9
este producto, puesto que tuvo una gran acogida respecto a su sabor,
presentación, contenido y precio.
10
actualmente en el mercado como arepas, pan o galletas a base de harinas
precocidas, levaduras, concentrados, conservantes, colorantes entre otros
ingredientes y que para muchas personas es perjudicial.
2.2 FORMULACION
11
3. OBJETIVOS
12
4. JUSTIFICACION
TEÓRICA
METODOLOGICA
PRACTICA
13
5. MARCO REFERENCIAL
4
Administración: Es la dirección racional de las actividades de una organización,
ya sea lucrativa o no, en ella se aborda la planeación, organización, dirección y
control de las actividades separadas por la división del trabajo que ocurren dentro
de las organizaciones.
5
Calidad: Es un sistema de gestión empresarial íntimamente relacionado con el
concepto de Mejora Continua, que tiene como principios fundamentales, la
obtención de la plena satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente
tanto interno como externo; es un proceso de mejora continua de todas las
actividades y procesos que se llevan a cabo en la empresa.
14
Cuestionario: Esquema formalizado para la recopilación de información de los
encuestados, que aún no ha sido probado.
6
Empresa unipersonal: Persona natural o jurídica, y que una vez inscrita en el
registro mercantil forma una persona jurídica, que reúne las calidades requeridas
para ejercer el comercio.
_____________________________________
4
CHIAVENATO, Idalberto.Teoria general de la admón. 5ta edición. Editorial Mac Graw Hill.
5.
POPE, Refreí. Investigación de Mercados: Guía maestra para el profesional. P. 330 – 336
6
EMPRESA UNIPERSONAL. www.ccb.org.co
15
Investigación de Marketing: Búsqueda sistemática y objetiva de información que
permite procesamiento y análisis, para identificar problemas y oportunidades
concernientes a la empresa y su actividad de marketing.
Ley: Desde un punto de vista material ley es toda regla social obligatoria,
emanada de autoridad competente. Por lo cual no solo son leyes los que dicta el
poder legislativo sino también la constitución, los decretos, las ordenanzas
municipales.
7
Marketing: Es una disciplina general responsable del uso creativo de los
recursos de una empresa, para alcanzar metas específicas de rentabilidad, cuyo
propósito general es el de satisfacer las necesidades del consumidor, mediante
actividades de publicidad y promoción, que incluye diseño de productos y técnicas
de ventas.
_________________________________
7
Diccionario profesional del Marketing, edición 1999, federación Española de Marketing
16
Producción: Se considera uno de los principales procesos económicos, medio
por el cual el trabajo humano crea riqueza. Respecto a los problemas que entraña
la producción, tanto los productores privados como el sector publico deben tener
en cuenta diversas leyes económicas, datos sobre los precios y recursos
disponibles. Los materiales o recursos utilizados en el proceso de producción
se denominan factores de producción.
8
Soya: Es una semilla de origen asiático rica en proteínas, hidratos de carbono y
aceite que posee bastantes beneficios nutritivos puesto que contiene buenas
fuentes de fósforo, potasio, vitaminas del grupo B, cinc, hierro y la vitamina E
antioxidante, que hacen que se reduzca los niveles de colesterol, riesgo de
padecer osteoporosis y enfermedades dependientes de hormonas como el cáncer.
____________________
8
Ibid, Pág. 10
* VER AÑEXO A Ubicación Geográfica de Bogota- Usaquén- Cedritos
17
A continuación se determinará el marco geográfico de Bogotá, para dar a conocer
el entorno en el cual se ubicará el estudio
910
Bogotá, es la capital cultural, económica y política de Colombia, está situada a
una altitud de unos 2.640 m de altura sobre el nivel del mar. Es una metrópoli
moderna con cerca de siete millones de habitantes provenientes de todas las
ciudades del país. Su geografía, arquitectura, gastronomía, clima e inagotable
actividad cultural, hacen de esta ciudad una de las más atractivas opciones para
vivir, estudiar y trabajar.
Otro de los atractivos de Bogotá es que está rodeada por una extensa Sabana con
variedad de paisajes en donde se puede experimentar una gran diversidad
ecológica y natural, al igual que conocer magníficos lugares de conservación
histórica y cultural.
Bogotá es, una de las ciudades más productivas del país y de la región gracias a
su alta concentración de capital humano, proveniente de todas partes del territorio
nacional. Su desarrollo es cada vez más creciente ya que cuenta con importantes
centros financieros e industriales con un alto nivel de inversión extranjera directa.
_________________________________
9
BOGOTA D.C. http://www.bogotaturismo.gov.co
10
NCICLOPEDIA. Microsoft Encarta 2006.
18
5.3 MARCO TEORICO
Para producir y distribuir arepas de soya, se optará por una sociedad unipersonal,
que representa una figura jurídica capaz de ejercer derechos y contraer
obligaciones, así mismo ser representada judicial y extrajudicialmente.
El capital estará Conformado por los bienes aportados por el empresario, persona
natural o jurídica, los cuales no puede retirar para si o para terceras personas, y su
responsabilidad esta limitada al monto aportado.
A este tipo de empresa se aplicaran para todos los efectos las normas de la
sociedad limitada11.
______________
11
Código de Comercio
19
5.3.2 Como constituir y matricular una empresa unipersonal
2. Imprimir el formulario del RUT que saldrá con la frase “para tramite en cámara”
que contiene el numero del formulario (casilla4)
20
3. El representante legal de la empresa que va obtener la matricula mercantil,
debe presentar personalmente el formulario del RUT; en caso de enviar a un
tercero este documento deberá tener reconocimiento notarial.
4. Tener el documento de constitución de la empresa.
5. Adquirir el registro único mercantil y diligenciarlo.
6. Presentar todos los documentos ante cualquier sede de la cámara de comercio
de Bogotá y cancelar los derechos de matricula correspondientes.
Algunas autores como Víctor Moleroen, define el plan de marketing como “una
necesidad de cualquier empresa independientemente de su tamaño, tipo de
actividad o entorno en el que opere”12 , el plan de mercadeo, es una función
básica que deben tener las empresas o microempresas, convirtiéndolo en un
requisito para maximizar las oportunidades y minimizar los riesgos, en el amiente
interno y externo de la misma, es un tema que no debe estar aislado de la
empresa en ningún momento, puesto que es la columna vertebral o razón de ser
la organización, si no tenemos claro nuestro concepto de producto, cómo se
elaborará, qué procesos se utilizaran, qué insumos, hacia quién va dirigido y que
medios se utilizaran para darlo a conocer, es muy difícil que una empresa se
sostenga y sobreviva.
_______________________
12
MORELOEN, Víctor. Publicidad, marketing y comunicación. P 85.
21
El plan de marketing, “es un documento escrito en el que se recogen los
objetivos, las estrategias, los planes de acción relativos a los elementos del
Marketing Mix que facilitarán y posibilitarán el cumplimiento de la estrategia
dictada a nivel corporativo año a año”13.
La planeación es válida para cualquier negocio, y por ello se debe acabar con la
idea de que, solo las grandes empresas pueden enfrentarla y hacer uso de ella,
puesto que si se analiza un poco el entorno, se puede observar claramente como
existen en la actualidad muchas empresas pequeñas a falta
de planeación.
Por lo tanto, este documento esencial capacita a las empresas para anticiparse y a
menudo evitar la crisis.
___________
13
KOTLER, Philip. La dirección de marketing. P. 82
22
5.3.4.2 ¿Que es una investigación de mercados?
5.3.5.1 Concepto
23
E antioxidante, que hacen que se reduzca los niveles de colesterol y aumento del
peso corporal, riesgo de padecer osteoporosis y enfermedades dependientes de
hormonas como el cáncer.
5.3.5.2 Historia
14
La soya es una leguminosa anual que está presente en la cadena alimenticia
desde hace más de 5.000 años. Por muchos años, ha sido un producto básico de
la dieta asiática. Recién en el año 1800 se introdujo la soya en los Estados
Unidos. En la actualidad, este mismo producto ha sido modernizado
tecnológicamente de diversas formas para atraer a los consumidores interesados
en la salud.
Los granos de soya están compuestos por un 30 por ciento de hidratos de carbono
(de los cuales un 15% es fibra), 18 por ciento de aceite (85% no saturado), 14 por
ciento de humedad y 38 por ciento de proteína. Es la única legumbre que contiene
los nueve aminoácidos esenciales en la proporción correcta para la salud humana.
Por lo tanto, la proteína de soya está calificada como una proteína completa de
alta calidad. Uno de sus beneficios nutritivos es que es una buena fuente de
fósforo, potasio, vitaminas del Grupo B, cinc, hierro y la vitamina E antioxidante.
5.3.5.3 Procesamiento
24
5.4 MARCO LEGAL
15
Para la constitución de una microempresa de carácter unipersonal se deberá
tener en cuenta la ley 222 de 1995, Artículos 71 a 80, en cuanto la destinación de
activos líquidos, para la realización de actividades mercantiles y también según lo
establecido en el Código de comercio.
16
En cuanto a la producción, la principal norma que regula la situación del medio
ambiente en las organizaciones es la ley 9 del 93.
17
Respecto a la normatividad aplicada al producto, se tendrá en cuenta el Decreto
Número 002106 de 1983 Del Ministerio de Salud
18
El énfasis en la estructura organizacional que debe tener una organización, es
de mucha importancia para lograr la eficiencia, que parte del todo organizacional y
de su estructura para garantizar la eficiencia en todas las partes involucradas,
sean ellas órganos o personas.
Lo anterior denota que para la creación de una empresa, sin importar su tamaño
es necesario primero hacer un diseño de la estructura organizacional definiendo
como será su desempeño, para luego hacer una integración tanto de personas
como de órganos con sus respectivos planes de acción.
__________________________
14
Historia de la soya www.monografias.com
15
LEY 222 DE 95 www.notaria19.com
25
5.5.1 ¿Qué es una organización?
_________________________________
16
LEY 9 DE 93 www.minambiente.gov.co
17
DECRETO No 002106 DE 1983 www.minsalud.gov.co
18
. CHIAVENATO, Idalberto.Teoria general de la admón. 5ta edición.Editorial Mac Graw Hill.P
45
19.
FAYOL, Henri. (1841- 1925) Teoría Clásica de la Admón.
20
Ibíd., P. 19
26
6. Funciones administrativas, relacionadas con la integración de las otras cinco
funciones por parte de la dirección, que coordinan y sincronizan las demás
funciones de la empresa y están siempre por encima de ellas.
27
Fayol afirma que, “en cualquier tipo de empresa, la capacidad básica de las
personas situadas en los niveles inferiores es la capacidad profesional
característica del área o de la empresa, en tanto que la capacidad esencial de los
altos directivos es la capacidad administrativa”21.
______________
21
Ibíd, Pag, 20.
28
6. HIPÓTESIS
29
7. DISEÑO METODOLOGICO
30
4PQN
e² (n – 1)+4PQ
Donde:
N= Población.
e= Error.
4(0.5*0.5)*13500
31
La encuesta, estará compuesta por preguntas que ayuden a conocer información
de interés para determinar la viabilidad de la introducción al mercado de las
arepas de soya en el sector de Cedritos, y cuyo resultado apuntará a una
respuesta al planteamiento del problema, así como entrevistas a propietarios de
los diferentes supermercados del sector para conocer su opinión respecto del
producto “arepas de soya”.( Ver Anexo C Encuestas)
32
8. PRESUPUESTO
33
Tabla 1 Presupuesto de inversión año 2007
34
9. ESTUDIO DE MERCADOS
35
9.4 SOLUCION DEL PROBLEMA
9.5 OPORTUNIDAD
36
El sector de alimenticio siempre será importante tanto para los nuevos
empresarios como para los consumidores, en la medida en que las empresas van
a la par con las tendencias consumistas y necesidades de estos.
La soya es un producto de gran aceptación y acogida por muchos consumidores
por sus contenidos nutricionales y grandes beneficios al consumirla, y que al ser
transformada en arepa espera tener una gran acogida en el mercado del barrio
cedritos de la ciudad de Bogotá.
37
9.6.1 Fuentes Primarias
INTERNET
www.corpoica.gov.co/ soya
www.dane.gov.co
www.ccb.org.co
38
9.6.3 Instrumentos de recolección de la información
9.7 PRODUCTO
Las arepas de soya se denominan como un bien perecedero, por ser un producto
alimenticio que obedece a decisiones de baja o alta consideración, al mismo
tiempo que es un producto de comparación puesto que su característica principal
es aportar una nutrición sana, sin aumentar el peso corporal en las personas
haciendo que el consumidor compare los beneficios del producto con otro u otros
por su calidad, como también es un producto mejorado ya que en la actualidad
existe en el mercado arepas de diferentes tipos como maíz, choclo, maíz pelado,
harina precocida, etc., mientras que de soya no, por esto se considera un producto
mejorado e innovador por que permite la transformación de la soya en una arepa.
Se espera que para el primer año (2008), en la etapa de introducción del producto
la demanda para los meses de Febrero a Mayo sea del 15%, de junio a
septiembre un incremento en las ventas del 5%, y de octubre a Diciembre un
aumento significativo por las festividades de fin de año del 20 %.
39
Para el segundo y tercer año (2009 y 2010) respectivamente, se proyecta un
aumento de las ventas del 30% y una utilidad del 60 %, sobre las ventas, mejorar
la imagen del producto previo a sugerencias del consumidor y aumentar los
segmentos de mercado para tener mayor participación y aumento de las ventas, y
se pretende una mayor inversión en publicidad de marca y producto una vez se
halla corroborado la viabilidad del mercado.
Además de esto vienen sin ningún tipo de aditivos y colorantes, son de sabor
semidulce y acompañadas con un paquete de miel de abejas de 12g, también
para acompañar con sal, de color dorado, buena consistencia y agradable a la
vista.
40
produce a nivel nacional, ocupando el segundo puesto a nivel latinoamericano en
producción22.
9.7.3 Soya
9.7.4 Ajonjolí
Son pequeñas semillas de color paja, que contienen una gran cantidad de aceite,
la planta se cultiva como anual a partir de semillas, y alcanza unos 2 m de altura
en tres a cinco meses.24
41
9.8 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
“Arepas de Soya Buena Vida” establece un ciclo de vida para el producto ( arepas
de soya) al igual que todos los producto en general, puesto que es de gran
importancia para consideraciones en materia de competencia, precios distribución
y publicidad. A continuación se esquematiza todo el proceso con su explicación.
Ver Tabla 2. Ciclo de Vida del Producto.
FASE DE INTRODUCCION
Mercado Competencia Precio Distribución Publicidad
objetivo
Llegar a los No existe El precio estará Se realizará La publicidad
consumidores que competencia fijado en base a mediante canales será intensa y
se interesen por los directa, pues no costos, gastos, y especializados, de tipo
productos a base de hay otra q tipo de como cadenas de educativo, para
soya, nuevos y comercialice consumidor. supermercados dar a conocer
sanos. arepas de soya en para darlo a el nuevo
el mercado. conocer producto y sus
fácilmente. beneficios.
____________________________________________
22
SOYA, producción. www.google.com
23
SOYA .www.infoagro.com
24
AJONJOLÍ. ENCICLOPEDIA ENCARTA 2006
42
FASE DE CRECIMIENTO
Mercado Competencia Precio Distribución Publicidad
objetivo
El mercado va Nacen nuevos El precio se Se extiende por La publicidad va
creciendo a competidores mantiene, pues la los canales de enmarcada a
medida que lo directos al calidad y las demás distribución diferenciar el
van conociendo conocer la características masiva hacia producto de la
el producto, aceptación del diferenciadoras de otros sectores de competencia por
nuevos producto por el la competencia son la ciudad de sus atributos y
consumidores, mercado. fuertes, por ello se Bogotá. beneficios,
por sus introducirán mediante volantes,
diferentes promociones y en emisoras
características variedad de radiales y en
benéficas. productos a centros
diferentes precios comerciales.
FASE DE MADUREZ
Mercado Competencia Precio Distribución Publicidad
objetivo
Ya una vez Los precios están La distribución La publicidad
conocido el diferenciados, de pasa a todos lo será constante
producto y tenido acuerdo al producto, canales masivos pero no
determinado se debe mantener de distribución de masiva, se
tiempo en el una constante la ciudad y por mantendrá
mercado, es diferenciación del varios mas. para que el
aceptado por casi producto para subirlo consumidor
todo tipo de o mantenerlo. permanezca
consumidor. con el nombre
del la marca en
su mente
43
9.9 PRECIO
El precio para este producto es de $ 5.500, precio que ha sido fijado en base al
estudio financiero a costos directos e indirectos de fabricación, gastos de
administración y ventas etc.
9.10 PRODUCCIÓN
AREPAS DE SOYA BUENA VIDA. LTDA
ORDENES DE PEDIDO
FECHA
EMPRESA PRODUCTO CANTIDAD PERIODO TIEMPO VALOR
Firma autorizada distribuidor
__________________________________
Firma de quien recibe
__________________________________
44
Se emplearan métodos efectivos para la gestión de calidad en la producción y
maximizar el valor agregado del producto, por ello se pretende dotar de
maquinaria a todo el personal para que maximicen la producción de arepas de
soya a cabo todo el proceso de producción con el previo conocimiento por parte
de los operarios de las normas dentro de la planta de producción.
Se velará por que el producto este con sus especificaciones exactas, en cuanto a
tamaño, empaque e ingredientes.
9.11 PUBLICIDAD
45
También se diseñaran tarjetas para entregar a propietarios en puntos de venta de
tiendas naturistas y cadenas de supermercados para que nos contacten y de esta
forma conozcan el producto; en estas estarán datos básicos de la empresa como
el nombre, dirección, numero telefónico, nombre del gerente, y el producto que
ofrece.
9.11.1 Presentación Volante
Se realizarán visitas a los negocios comerciales para ofrecer el producto, bien sea
para una distribución por mayor o al detal.
La empresa tendrá dos canales de distribución, una será distribuida por un canal
de intermediación al por mayor, a negocios comerciales como, cadenas de
supermercados del barrio cedritos de la ciudad de Bogotá, como Éxito, Cafam,
Ley, Pomona, Carulla y tiendas naturistas del sector, para que finalmente este sea
adquirido por el consumidor final.
Para tal efecto, primero se deberá realizar negociaciones con los administradores
o gerente administrativo de la respectiva empresa, para elaborar pedidos durante
un periodo de tiempo pactado, que define condiciones de calidad del producto,
empaque, y entrega a tiempo.
47
9.14 SEGMENTACION DEL MERCADO
El producto “arepas de soya” va dirigido a personas que estén entre los 15 y los 65
años, que pertenezcan a los estratos 4, 5 y 6 que lleven un estilo de vida sana,
es decir que desean cuidar de su cuerpo mediante el consumo de productos
sanos, integrales, bajos de azúcar y aditivos.
48
9.15 LA COMPTENCIA
Por el contrario encontramos que existe una competencia indirecta, pues existen
actualmente muchas empresas que se dedican a la producción de arepas de
variados tipos como de maíz, chócolo, maíz pelado, harina precocida entre otras
que se ofrecen en almacenes éxito, carulla, Pomona, ley y cafam. Ver Tabla 3.
________________________
25
. CESPEDEZ Sáenz Alberto, Principios de Mercadeo, Cáp. 2, Pág.
26
. Ibit, Pag. 46
49
Tabla 3. Competencia Indirecta
Existen varios factores diferenciadores del producto “Arepas de Soya Buena Vida”
frente a la demás competencia que se ha identificado hasta el momento, después
de varios meses de investigación entre las ventajas están las siguientes:
50
• Se ofrece un producto a base de soya “arepa” que no existe en el mercado
4PQN
e² (n – 1)+4PQ
Donde:
N= Población.
e= Error.
51
Para el estudio se toma un error del 5% sobre una población de 135.000
habitantes y se reemplaza:
4(0.3*0.3)*135.000
52
9.18 PERFIL DEL CONSUMIDOR
9.19 ENCUESTA
53
principales de las diferentes cadenas de supermercados del barrio como Cafam,
almacenes éxito, olímpica, carulla, y pomona.
46% Hombres
54% Mujeres
54
1. ¿Usted Consume arepa en alguna de sus comidas?
1%
SI
NO
99%
0,50 0,46
0,45
0,40
0,35
0,30 0,27
0,25
0,20 0,17
0,15 0,11
0,10
0,05
0,00
De 1 a 3 arepas De 3 a 6 arepas De 6 a 9 arepas De 9 o mas
55
producción basados en la demanda del sector. Del total de las personas
encuestadas (140) el 48% respondió que consume de 6 a 9 arepas a la semana,
es decir que este porcentaje en promedio está consumiendo de 1 a 2 arepas
diarias, el 27% respondió que consume de 9 a mas arepas semanales, frente al
17 y 11 % que contestaron que consumían de 3 a 6 y de 1 a tres arepas
respectivamente.
3. ¿De las siguientes clases de arepas, cual considera que le aporta mas a
su salud?
Arepa de Maiz
5% 3% 27%
Arepa de Maiz pelado
Arepa de Soya
Arepa de harina
53% precocida
12% Arepa de chocolo
56
contesto que las arepas de maíz, 12% arepa de maíz pelado, 5% arepa de harina
precocida y 3% arepa de chócolo.
0,80
73%
0,70
0,60
0,50
0,40
28% SI
0,30 NO
0,20
0,10
0,00
SI NO
Esta pregunta pretende saber si las personas han consumido alguna vez
productos a base, que favorece mucho puesto que al momento de introducir el
producto (arepas de soya) las personas van a tener una idea de su sabor y
beneficio. Más de la mitad de los encuestados 73% respondió que si los ha
consumido, y se puede dar como conclusión que los productos a base de soya
tienen buena demanda en el sector.
57
5. Cuando va adquirir un producto alimenticio, lo mas importante para usted
es que sea:
10% 5%
Saludable
Delicioso
Tradicional
27% 58%
Económico
Esta pregunta se diseño con el fin de saber si los consumidores conocen acerca
de los diferentes beneficios de la soya o no, puesto que es la materia prima del
producto y la razón de ser de la microempresa. El 51% de las personas
encuestadas respondieron que son nutritivos, esto afirma que la mitad de las
58
personas son concientes de ello lo cual es una gran ventaja para “Arepas de Soya
Buena Vida”.
1%
SI
NO
99%
Esta pregunta esta diseñada con el fin de saber si el consumidor estaría dispuesto
a degustar o probar por primera vez un producto nuevo como lo es la arepa de
soya, puesto que “Arepas de Soya Buena Vida E.U” se instalará en las principales
cadenas de supermercados del sector al momento de su lanzamiento al mercado
y para ello realizará actividades en donde las personas estén dispuestas a
degustar el producto, además por que es importante conocer la opinión de las
personas frente a una futura degustación. El 99% de las personas encuestadas
afirmo que si estaría dispuesto a degustar el producto, resultado que favorece
mucho, puesto que en la actualidad las personas son demasiado receptivas y
cuidadosas de probar nuevos productos así sea en lanzamientos.
59
8. Cuanto estaría dispuesto a gastar en un producto de excelente calidad,
como un paquete de arepas de soya por 4 Unidades?
Esta pregunta pretende conocer hasta dónde están dispuestos los consumidores
a pagar por adquirir el producto que ofrece “Arepas de Soya Buena Vida”,
basados en un rango de precios que se estableció con base a costos de
producción y la competencia indirecta, para así mismo determinar un precio
basado en estimaciones y en las repuestas de los entrevistados.
Se obtuvo que para los 140 entrevistados el 54% respondió que estaría dispuesto
a gastar de 3.000 a 3.500 por un paquete de arepas de soya, frente a un 20% que
respondió que estaría dispuesto a gastar entre 3.500 y 4.000; este análisis o
conclusión ayuda a plantear posibles propuestas en cuanto a precio de venta y
promociones que estimulen la compra del producto.
60
10. ESTUDIO TECNICO
10.1 LOCALIZACION
61
10.2 TAMAÑO OPTIMO DEL PROYECTO
Arepas de soya Buena vida, tendrá una producción mediana en base a datos de
la competencia indirecta, puesto que estas llevan una trayectoria de varios años
en el mercado, su capacidad tecnológica y de producción es mucho más amplia.
62
Tabla 5. Cantidad Òptima de Producción Diaria
63
10.3.1 Proceso de producción de arepas de soya.
Las arepas de soya son elaboradas principalmente a base de harina de soya, que
da consistencia y sabor a la arepa, y demás adicionales como ajonjolí, sal, azúcar
e ingredientes complementarios que posteriormente son llevados a su
precocimiento para ser aptos al consumo de las personas.
Simbología
Operación
Distribución
Almacenaje
Demora
Transporte
64
Figura 1. Cursograma de producción para la microempresa.
ACTIVIDAD OPERACIÓN
1. Recepción de materia prima.
2. Inspección de materia prima
65
10.3.2 Recepción de materia prima 1
La materia prima se recibe una vez solicitada a los proveedores por personal
encargado, estas materia primas son las necesarias para la producción de arepas
de soya las cuales son harina de soya, leche de soya en polvo, ajonjolí, sal
refinada, azúcar morena.
Una vez recibida la materia prima es inspeccionada por el jefe de producción para
verificar que se encuentre en óptimas condiciones para su procesamiento, como
fechas de vencimiento, calidad, cantidad exacta y de aprobar su recepción si estas
se encuentran dentro de lo requerido para la producción de arepas de soya.
La materia prima (harina de soya, leche de soya, ajonjolí, sal refinada, azúcar
morena) es solicitada por los operarios al almacenista para ser procesada en
producción, con un previo control de peso y cantidades para llevar contabilidad.
66
10.3.6 Pesado de las materias primas. 5
Se lleva un control de las materias primas que van a ser transformadas y sus
cantidades dependiendo de los requerimientos diarios de producción diarios
establecidos por el jefe de producción y la gerencia general.
Una vez pesadas correctamente cada una de las materias primas se procede a
transportarla a la zona de mezclado en donde son adicionadas a una velocidad
programada para que se la masa quede con buena consistencia.
Al igual que las materias primas anteriormente citadas, estas tres son adicionadas
encima de la soya y el ajonjolí ya mezclados y se mezclan en seco.
67
10.3.11 Inspección de sabor. 10
68
10.3.15 Traslado al área de asado o precocido. 14
69
10.4 RECEPCION DE MATERIA PRIMA
2. Jefe de Producción
Verificación de materiales
recibidos.
3. Aprobación
Gerente General
Aprobación de Devolución o cambio de
presupuesto para materiales y entrega de
compras 1. Jefe de Compras materia prima de materia a
Orden pedido bodega
materiales a
proveedores
3. Almacenista
Solicitud de materiales para producción Recepción y
almacenamiento de
Materiales solicitados
4. Operarios Procesamiento de
materiales en producción
70
10.5 DISTRIBUCION DE LA PLANTA
Arepas de Soya Buena Vida, no tiene como política manejar grandes volúmenes
de inventarios de producto terminado, y al contrario tener cantidades necesarias
de materia prima para procesar en bodega y así enfrentar posibles alzas en los
precios de estos.
71
Figura 3. Distribución Física microempresa
72
Elaborado por: Jhon Brando Lesmes. Arquitecto Universidad Antonio Nariño Villavicencio Meta.
73
10.6 MAQUINARIA Y EQUIPO
74
Tipo Función cant V/r unitario V/total
Amasadora
75
Enfriador Industrial
Mesón industrial
76
Tipo Función Cantd V/r Unitario V/r Total
Mezcladora Se utiliza para agregar todos los 2 200.000 200.000
industrial ingredientes que le dan la
consistencia y sabor al producto,
(arepas de soya),esta maquina
gira por varios minutos hasta
que todos quedan debidamente
mezclados
Mezcladora Industrial
77
Tipo Función Cantd V/r V/r Total
Unitario
Bascula Sirve para pesar todos los materiales que 1 100.000 100.000
llegan a la microempresa.
Bascula
Gramera
78
Tipo Función Cantd V/r V/r Total
Unitario
Moldeadora Permite dar forma redonda a las arepas 1 80.000 80.000
con una medida estblecida.
79
Para tal efecto la planta de producción cuenta con la maquinaria necesaria, como
con el personal requerido en esta actividad, como lo son 2 hornos asadores de
arepas con capacidad de producción para 200 arepas por hora cada uno, un
amazador industrial, maquina moldeadora de arepas, y demás maquinaria y
herramienta necesaria para producción, al mismo tiempo se contara con 5
operarios, y un jefe de producción que vigile todo el proceso de producción y al
mismo tiempo verifique la calidad del producto terminado.
80
Guantes manipulación Cajas x 500 67.500
de alimentos Indirecta
10.9 PROVEEDORES
81
10.10 PESUPUESTO PARA LA IMPLEMENTACION
82
11. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
11.1 DIRECCIONAMIENTO
11.1.1 Misión
Arepas de soya Doña Soya promueve un estilo de vida sano para los consumidores,
mediante la producción de arepas a base de soya y demás componentes
naturales que ayudan al mejoramiento de la calidad de vida de las personas por su
alto contenido nutricional y benéfico para el sistema digestivo y cardiovascular,
83
con un alto grado de compromiso con la calidad tanto de los procesos a nivel
interno en la producción y externo en la atención a nuestros clientes.
11.1.2 Visión
• Realizar una proyección de ventas mensual que permita obtener una utilidad
por este concepto de un 30% anual.
• Efectuar lanzamientos del producto en las principales cadenas de
supermercado del sector durante el primer año, ofreciendo degustaciones que
permitan conocer la opinión del consumidor respecto de las arepas de soya.
84
• Desarrollar campañas publicitarias para oferta del producto tres veces al año
en las principales cadenas de supermercados del sector.
85
11.1.4.3 Objetivos financieros
86
• Diseñar políticas salariales y demás incentivos laborales que mejoren la
calidad de vida del trabajador, la productividad en la microempresa y
disminución de rotación laboral.
Calidad del Servicio al cliente: Para arepas de soya “Doña Soya” es primordial
la calidad tanto de los productos terminados como la entrega total y confiable del
mismo en buen estado y a tiempo.
87
Respeto hacia las personas: El recurso humano es la parte mas importante
para arepas de soya “Doña Soya”, pues son la columna vertebral de la
microempresa tanto a nivel interno como externo al participar en el constante
crecimiento y desarrollo de la misma.
La estructura organizacional define las relaciones que deben existir entre las
actividades y los órganos de decisión de una empresa, así como las líneas de
autoridad formal que se fijan27.
88
11.2.1 Gerente general
______________________
27
Estructura Organizacional www.misapuntes.com
28
GALINDO Munch, Fundamentos de administración Editorial Trillas, Cuarta edición, Pág. 119
89
11.2.3 Jefe de Compras
GERENTE GENERAL
Vendedor
Almacenista
Moldeador
Empacador
Amasado
90
11.3 MANUAL DE FUNCIONES
11.6 CAPACITACION
Tiene que ver con la preparación de los empleados para su promoción a puestos
en que sus capacidades puedan aprovecharse al máximo.
Capacitación de aprendices: Sistemas de capacitación mediante el cual se brinda,
dentro y fuera del trabajo, instrucción y experiencias al trabajador que empieza a
desempeñar un oficio, relacionadas con los aspectos teóricos y prácticos que
requieren ciertas habilidades.
91
Capacitación en el trabajo: Método que proporciona a los empleados experiencia
práctica, siguiendo instrucciones de su supervisor u otro entrenador.
Además de esto se les brindará a los trabajadores de todas las áreas, apoyo
económico, con previa evaluación de la capacidad financiera de la empresa y las
diferentes políticas establecidas para tal hecho, para que realicen estudios
secundarios bien sea o no relacionados con actividad económica y social de la
empresa, que contribuya con su mejora y productividad a partir de la adquisición
de conocimientos profesionales.
92
El programa de salud ocupacional es la planeación, organización ejecución y
evaluación de las actividades de medicina preventiva y del trabajo higiene y
seguridad industrial, tendientes a preservar mantener y mejorar la salud individual
y colectiva de los trabajadores en sus ocupaciones y que deben ser desarrolladas
en su sitio de trabajo de forma integral e interdisciplinaria.
Teniendo como base para su desarrollo el apoyo de un marco legal que determine
las acciones adecuadas en los distintos procedimientos a ejecutar como el análisis
y comprensión de la ley 100 de 1993 de la seguridad social en los diferentes
ramos de salud, pensión y riesgos profesionales, también el decreto 614 de 1994.
93
dentro de la empresa a través de un proceso compuesto por detección, evaluación
y control.
Los factores de riesgo identificados hasta l momento a nivel general para todas las
empresas dependiendo de su actividad económica y social así como las
instalaciones y demás condiciones en que se encuentre la empresa
rutinariamente, como identificación de riesgos físicos, químicos, biológicos,
ergonómicos, psicosocial, locativos, eléctricos, mecánicos. Ver Tabla 9
Descripción de riesgos.
___________________________________
29
. Sistema General de Riesgos Profesionales, Ministerio de Trabajo y Seguridad S
94
DESCRIPCION DE RIESGOS PRESENTES EN LA EMPRESA
TIPO DE RIESGO DESCRIPCION
Riesgo Físico Factores ambientales de naturaleza física presentes en los lugares de
trabajo, y que pueden afectar al trabajador, como el ruido, iluminación,
altas temperaturas, cambios de temperaturas, humedad, ventilación.
Riesgo Químico Toda sustancia orgánica e inorgánica, natural o sintética que durante la
fabricación, manejo, transporte, almacenamiento o uso, puede
incorporarse al aire ambiente en forma de polvos , humos, gases o
vapores, con efectos irritantes, corrosivos, asfixiantes o tóxicos y en
cantidades que tengan probabilidades de lesionar la salud de las
personas que tengan contacto con ellas.
Riesgo Biológico Todos aquellos seres vivos ya sean vegetal o animal y todas aquellas
sustancias derivadas de los mismos, presentes en el puesto de trabajo y
que pueden ser susceptibles de provocar efectos negativos en la salud
de los trabajadores como procesos infecciosos, tóxicos o alérgicos,
virus, bacterias, hongos.
Riesgo Psicosocial Aquellos aspectos intrínsecos organizativos de trabajo de las
interrelaciones humanas, que al interactuar con factores humanos
endógenos como edad, patrimonio, genético, antecedentes sicológicos
Riesgo Locativo Condiciones de las instalaciones o áreas de trabajo que bajo
circunstancias no adecuadas pueden lesiones a los trabajadores.
Caídas, resbaladas, iluminación, ruido.
Riesgo Eléctrico Referido a los sistemas eléctricos de las instalaciones, máquinas y
equipos que al entrar en contacto con los trabajadores pueden
provocarle lesiones.
Riesgo Mecánico Objetos, máquinas, equipos, herramientas, que por sus condiciones de
funcionamiento, diseño o por la forma, tamaño, ubicación y disposición,
tiene la capacidad potencial de entrar en contactos con las personas o
materiales, provocando lesiones en los trabajadores.
Tabla 9. Descripción de Riesgos Presentes en la Empresa
95
11.9 SISTEMA DE CALIDAD EN LA EMPRESA
96
inadecuada de las máquinas.
Mantenimiento productivo total (MPT) • Maximización de la efectividad del
equipo durante toda la vida del
mismo.
• Involucra a todos los empleados de
un departamento y de todos los
niveles.
Despliegue de políticas • Introducir políticas para Kaizen en
todas las compañías.
• Establecer objetivos claros y
precisos que sirvan de guía a cada
persona.
Sistema de Sugerencias • Hace énfasis en los beneficios de
elevar el estado de ánimo mediante
la participación positiva de los
empleados.
• Los gerentes y supervisores deben
inspirar y motivar a su personal a
suministrar sugerencias, sin
importar lo pequeña que sean.
• La meta primaria de este sistema es
desarrollar empleados auto
disciplinados, mediante eventos
especiales, publicidad, boletines
internos y periódicos.
97
11.10 PLAN ESTRATEGICO
11.11.1Fortalezas
98
• Preocupación por la calidad en el producto.
11.11.2 Debilidades
11.11.3 Amenazas
11.11.4 Oportunidades
11.12 ESTRATEGIAS
99
A partir del análisis DOFA la organización establece estrategias o planes de
acción con el fin de corregir o prevenir posibles eventos negativos en la misma y
de esta forma aprovechar las fortalezas y las oportunidades y disminuir las
debilidades y amenazas.
11.12.1 Estrategias FO
11.12.2 Estrategias FA
11.12.3 Estrategias DO
100
• Crear conciencia en el consumidor aprovechando las nuevas tendencias
consumistas para que adquieran el producto.
• Aprovechar la ubicación geográfica altamente transitada y visitada para hacer
campañas publicarías en centros comerciales.
11.12.4 Estrategias DA
101
12. MARCO LEGAL
30
Respecto a la normatividad aplicada al producto, se tendrá en cuenta el Decreto
Número 002106 de 1983 Del Ministerio de Salud.
• Cumplir todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad auditiva,
horario, ubicación y destinaciòn expedida por la autoridad competente del
respectivo municipio. Las personas interesadas podrán solicitar la expedición
del concepto de las mismas a la entidad de planeaciòn o quien haga sus
veces.
• Cumplir con las condiciones sanitarias descritas por la ley 9ª del 79 y demás
normas vigentes sobre la materia.
_______________
30
Ibit, Pág. 21
102
• Comunicar en las respectivas oficinas de planeaciòn o quien haga sus veces
de la entidad territorial correspondiente, la apertura del establecimiento. Para
constituir la empresa, se debe realizar los siguientes tramite asignación del NIT
e inscripción en el RIT y el RUT.
• INVIMA
103
12.1 TIPO DE EMPRESA
2. Imprimir el formulario del RUT que saldrá con la frase “para tramite en
cámara” que contiene el numero del formulario (casilla4)
104
3. El representante legal de la empresa que va obtener la matricula mercantil,
debe presentar personalmente el formulario del RUT; en caso de enviar a un
tercero este documento deberá tener reconocimiento notarial.
4. Tener el documento de constitución de la empresa.
5. Adquirir el registro único mercantil y diligenciarlo.
6. Presentar todos los documentos ante cualquier sede de la cámara de
comercio de Bogotá y cancelar los derechos de matricula correspondientes.
Para producir y distribuir arepas de soya, se optará por una sociedad unipersonal,
que representa una figura jurídica capaz de ejercer derechos y contraer
obligaciones, así mismo ser representada judicial y extrajudicialmente.
El capital estará Conformado por los bienes aportados por el empresario, persona
natural o jurídica, los cuales no puede retirar para si o para terceras personas, y su
responsabilidad esta limitada al monto aportado.
A este tipo de empresa se aplicaran para todos los efectos las normas de la
sociedad limitada31.
105
de las familias que es el termino de “Doña”, este ultimo se utilizará
estratégicamente ya que algunas marcas de productos reconocidos en el
mercados de alimentos lo utilizan, además por que lo relaciona con un producto
natural y hecho en casa.
12.2 DOMICILIO
Arepas de Soya “Doña Soya”, realizará sus actividades en el barrio patria, del
sector Niza alambra - zona franca, en la Cl. 86B Nº 49 A 20.
Común
______________
31
Código de Comercio
106
13 . ESTUDIO FINANCIERO Y ECONÒMICO
107
Salud 8.5
Pensión 11.625
ARP 1
Otros 3.87
Total 55.8
__________________________________
32
GALINDO Munch, Fundamentos de administración Editorial Trillas, Cuarta edición, Pág. 135
108
13. 2 INVERSION TOTAL INICIAL
Esta es constituida, por el valor o monto inicial para empezar la realización del
proyecto, es decir de los aportes que hacen los socios para el proyecto de
inversión, pero que para este caso por se una empresa de carácter unipersonal
equivale al monto del único socio y dueño de esta.
La inversión total inicial comprende todos los activos fijos y diferidos adquiridos
necesarios para el funcionamiento de la microempresa y que para este proyecto
es la totalidad de $ 24.800.000 (Veinte cuatro millones ochocientos mil pesos).
Ver anexo J.
109
13.5 PUNTO DE EQUILIBRIO
El análisis del punto de equilibrio se encarga de relacionar los costos fijo y costos
variables, para determinar el nivel mínimo de producción que debe tener la
empresa para quedar en utilidad cero y no generar perdidas ni ganancias. Ver
anexo N.
Los costos fijos y variables con sus respectivos valores se encuentran en el anexo
Ñ para complementar el punto.
110
13.7 BALANE GENERAL INICIAL
En esta parte se reflejan los ingresos por ventas y egresos de forma anual y
proyectada a 5 años. Ver anexo R.
111
CONCLUSIONES
112
Frente a la competencia se pudo investigar que las arepas de soya no tienen en la
actualidad una competencia directa, es decir no existe en Colombia ni en otro país
una empresa que se dedique a esta actividad de producir y distribuir o
comercializar este producto, por el contrario se identificaron una empresas las
cuales quedaron caracterizadas como competencia indirecta, pues se dedican a
producir el mismo producto que es la arepa pero no a base del ingrediente
principal que es la soya.
Cabe resaltar que la población del barrio cedritos de la ciudad de Bogota, cuenta
con un estrato socioeconómico alto, 5 y 6, que permite tener un mayor poder
adquisitivo frente a los productos que sedea adquirir sin importar su precio, pues
cuentan con unos ingresos de de aproximadamente $ 5.500.000.
113
La distribución de la planta física es de fácil acceso y cómoda para el buen
desempeño de las actividades diarias de producción de los trabajadores, la
estrategia es mantener los espacios bien distribuidos y de esta manera tener un
aprovechar al máximo los tiempos y movimientos tanto en el área de producción
como en la administrativa y comercial.
114
Referente al estudio administrativo, la microempresa tendrá que esforzarse por
velar que la misión, visión y objetivos estén acordes al desarrollo de las
actividades, para que sean transformadas en estrategias que procuren por que los
objetivos de producción, comercial, financieros y de personal, nos mantengan
por mucho tiempo firmes y estables en el mercado.
115
El marco legal esta bajo el orden del tipo de empresa por el que se opto, que es
una microempresa unipersonal, el régimen contributivo común, los soportes que
se presentaran en la cámara de comercio para la inscripción, y demás leyes que
se deberán tener en cuenta a nivel legislativo para un correcto funcionamiento de
la microempresa.
116
117
118
119
120
121
122
BIBLIOGRAFIA
Graw Hill.P
edición.
Graw Hill.2006
1990.
KOTLER, Phillip y Armstrong. Marketing. 8va Edición. Prentice Hall, Mexico 2001
12.04:00p.m
Mc Graw-Hill, 1995.170p
Costos de Administracion
Descripciòn V/r Mensual Valor Anual Factor Prestc 55.8% Total 2007 2008 2009 2010 2011
Gerente 700.000 8.400.000 4.687.200 13.087.200 13.545.252 14.019.336 14.439.916 14.945.313 15.393.672
Gastos de oficina 100.000 1.200.000 - 1.200.000 1.242.000 1.285.470 1.324.034 1.363.755 1.404.668
Depreciaciòn de equipo de oficina 2.791 33.492 - 33.492 34.664 35.877 36.954 38.062 39.204
Arrendamiento 1.000.000 12.000.000 - 12.000.000 12.420.000 12.854.700 13.240.341 13.637.551 14.046.678
Total Costos de Admon 1.802.791 21.633.492 4.687.200 26.320.692 27.241.916 28.195.383 29.041.245 29.984.682 30.884.222
Costos de Ventas
Descripciòn Valor Mensual Valor Anual Factor Prestacional 55,8% Total 2007 2008 2009 2010 2011
Ayudante de ventas 423.000 5.076.000 2.832.408 7.908.408 8.185.202 8.471.684 8.725.835 9.031.239 9.302.176
Total Costo de Ventas 423.000 5.076.000 2.832.408 7.908.408 8.185.202 8.471.684 8.725.835 9.031.239 9.302.176
Costos de Producciòn
Presupuesto
Descripciòn V/r Costo 2007 2008 2009 2010 2011
Materia Prima Directa 173.150 179.210 185.483 191.047 197.734 203.666
Materia Prima Indirecta 312.000 322.920 334.222 344.249 354.576 365.214
Mano de Obra Directa 10.296.000 10.656.360 11.029.333 11.360.213 11.701.019 12.052.050
Mano de Obra Indirecta 18.696.000 19.350.360 20.027.623 20.628.451 21.247.305 21.884.724
Costo no Productivos 8.468.417 8.764.811 9.071.580 9.343.727 9.624.039 9.912.760
Cargos por Depreciaciòn 688.500 712.598 737.538 759.665 782.455 805.928
Costos de Mantenimiento 8.417 8.711 9.016 9.287 9.565 9.852
Total 38.642.483 39.994.970 41.394.794 42.636.638 43.916.692 45.234.193
ANEXO H. COSTO DE LA MANO DE OBRA
Personal
Descripcion Sueldo Mes Seldo anual 55,8%Prestac. Anual Sal.Min.Leg.Vig.
Gerente 700.000 8.400.000 4.687.200 433.700
Jefe de Producciòn 700.000 8.400.000 4.687.200 Auxil. Transport.
Almacenista 429.000 5.148.000 2.872.584 50.800
Ayudante de ventas 423.000 5.076.000 2.832.408
Amasador 429.000 5.148.000 2.872.584
Empacador 429.000 5.148.000 2.872.584
Moldeador 429.000 5.148.000 2.872.584
Total 3.539.000 42.468.000 23.697.144
Costo Administraciòn
Descripciòn Valor Mes Valor Anual 55,8% Prestacional Valor Total 2007 2008 2009 2010 2011
Gerente 700.000 8.400.000 4.687.200 8.400.000 8.694.000 8.998.290 9.268.239 9.592.627 9.880.406
Total 700.000 8.400.000 4.687.200 8.400.000 8.694.000 8.998.290 9.268.239 9.592.627 9.880.406
ANEXO H COSTOS DE PRODUCCION
Costos de Producciòn
Materia Prima Tipo Unidad Cantidad dia Valor Valor Anual 2007 2008 2009 2010 2011
Harina se Soya Directa KL 18 48.960 17.870.400 18.495.864 19.143.219 19.717.516 20.407.629 21.019.858
Sal Directa KL 3 2.190 799.350 827.327 856.284 881.972 912.841 940.226
Azucar Morena Directa KL 2 36.500 13.322.500 13.788.788 14.271.395 14.699.537 15.214.021 15.670.441
Ajonjoli Directa KL 5 22.000 8.030.000 8.311.050 8.601.937 8.859.995 9.170.095 9.445.198
Leche de Soya Directa KL 10 36.000 13.140.000 13.599.900 14.075.897 14.498.173 15.005.609 15.455.778
Miel de abejas Directa PaqX 150Unid 5 27.500 10.037.500 10.388.813 10.752.421 11.074.994 11.462.618 11.806.497
Bandejas Hicopor Indirecta Paq x 500 2 72.000 26.280.000 27.199.800 28.151.793 28.996.347 30.011.219 30.911.555
Bolsas Resellables Indirecta Paq x 100 10 15.000 5.475.000 5.666.625 5.864.957 6.040.906 6.252.337 6.439.907
Stikers Indirecto Lámina 180 225.000 82.125.000 84.999.375 87.974.353 90.613.584 93.785.059 96.598.611
Total Costos 485.150 177.079.750 183.277.541 189.692.255 195.383.023 202.221.429 208.288.072
Total Materia Prima Directa 173.150 63.199.750 65.411.741 67.701.152 69.732.187 72.172.813 74.337.998
Total Materia Prima Indirecta 312.000 113.880.000 117.865.800 121.991.103 125.650.836 130.048.615 133.950.074
Costos No Productivos
Sevicios Publicos / Insumos
Descripciòn Tipo Valor dia Valor Valor Anual 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011
Agua Variable 6.667 200.000 2.400.000 2.484.000 2.570.940 2.648.068 2.740.751 2.822.973
Luz Variable 8.333 250.000 3.000.000 3.105.000 3.213.675 3.310.085 3.425.938 3.528.716
Gas Variable 2.500 75.000 900.000 931.500 964.103 993.026 1.027.781 1.058.615
Telefono e Internet Fijo 3.333 100.000 1.200.000 1.242.000 1.285.470 1.324.034 1.370.375 1.411.487
Mantenim Maq 2% / Vlr Maquinaria Fijo 3.367 101.000 8.417 8.711 9.016 9.287 9.612 9.900
Detergentes Fijo 2.667 80.000 960.000 993.600 1.028.376 1.059.227 1.096.300 1.129.189
Total 26.867 806.000 8.468.417 8.764.811 9.071.580 9.343.727 9.670.757 9.960.880
-
Cargos por Depreciacion
Maquinaria Cantidad Valor V/r Salvamento Años de vida Depre - dia Depre - Mes Depre - anual
Asador Industrial 2 1.800.000 10% 5 900 27.000 324.000
Moldeadora 1 800.000 10% 10 200 6.000 72.000
Amasadora 1 650.000 10% 10 163 4.875 58.500
Enfriadores 1 1.000.000 10% 10 250 7.500 90.000
Meson Industrial 1 300.000 10% 5 150 4.500 54.000
Mezcladora Industrial 1 500.000 10% 5 250 7.500 90.000
Total Depreciacion 5.050.000 1.913 57.375 688.500
ANEXO H PRESUPUESTO DE LA MANO DE OBRA
Moldeador 484.500 5.814.000 3.244.212 9.058.212 9.375.249 9.703.383 10.043.002 10.394.507 10.706.342
Total 969.000 11.628.000 6.488.424 18.116.424 18.750.499 19.406.766 20.037.486 20.738.798 21.360.962
Costo Administraciòn
Descripciòn Valor Mes Valor Anual 46,67% Prestacional Valor Total 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011
Gerente 700.000 8.400.000 3.920.280 8.400.000 8.694.000 8.998.290 9.268.239 9.592.627 9.880.406
Total 700.000 8.400.000 3.920.280 8.400.000 8.694.000 8.998.290 9.268.239 9.592.627 9.880.406
Cesantìas
Mano de Obra Directa
Descripciòn Valor Mes 8,33% Prestacional Valor Total 2007 2008 2009 2010 2011
Amasador 429.000 35.736 464.736 481.001 497.837 512.772 530.719 546.640
Empacador 429.000 35.736 464.736 481.001 497.837 512.772 530.719 546.640
Moldeador 429.000 35.736 464.736 481.001 497.837 512.772 530.719 546.640
Total 1.287.000 107.207 1.394.207 1.443.004 1.493.510 1.538.315 1.592.156 1.639.920
Costo Administraciòn
Descripciòn Valor Mes 8,33% Prestacional Valor Total 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011
Gerente 700.000 58.310 758.310 784.851 812.321 836.690 865.974 891.954
Total 700.000 58.310 758.310 784.851 812.321 836.690 865.974 891.954
Maquinaria y Equipo Cantidad Valor Costo Depre. Anual Costo Mantenimi. Anual
Asador Industrial 2 1.800.000 180.000 36.000
Moldeadora 1 800.000 80.000 16.000
Amasadora 1 650.000 65.000 13.000
Enfriadores 1 1.000.000 100.000 20.000
Meson Industrial 1 300.000 30.000 6.000
Mezcladora Industrial 1 500.000 50.000 10.000
Bascula 1 100.000 10.000 2.000
Gramera 2 80.000 8.000 1.600
Total 5.230.000 523.000 104.600
Herramientas de Trabajo Cantidad Valor Costo Depre. Anual Costo Mantenimi. Anual
Palas saca arepas 3 150.000 15.000 3.000
Elementos Industriales de cocina 200.000 20.000 4.000
Total 350.000 35.000 7.000
1
Total 1.000.000 100.000
Equipo de Computo Cantidad Valor Costo Depre. Anual Costo Mantenimi. Anual
Equipo de Computo 2 2.000.000 400.000 40.000
Impresora 1 120.000 24.000 2.400
Fotocopiadora pequeña 1 350.000 70.000 7.000
Total 2.120.000 212.000 42.400
Inversion Diferida
Equipo de Computo Valor Depreciaciòn 2007 2008 2009 2010 2011 Total
Equipo de Computo 2.000.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 2.000.000
Impresora 120.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 120.000
Fotocopiadora pequeña 350.000 70.000 - - - - -
Total 2.120.000 494.000 424.000 424.000 424.000 424.000 424.000 2.120.000
Equipo de Oficina Valor Depreciaciòn 2007 2008 2009 2010 2011 Total
Silla para Oficina 135.000 13.500 13.500 13.500 13.500 13.500 13.500 67.500
Centro de computo 200.000 20.000 20.000 10.000 10.000 10.000 10.000 60.000
Implementos de Oficina 100.000 - - - - - -
Total 435.000 33.500 33.500 23.500 23.500 23.500 23.500 127.500
Equipo de telecomuni Valor Depreciaciòn 2007 2008 2009 2010 2011 Total
Telefonos 4 140.000 28.000 28.000 28.000 28.000 28.000 28.000 140.000
Modem - Internet 100.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 100.000
Total 240.000 48.000 48.000 48.000 48.000 48.000 48.000 240.000
Equipo de Computo Valor Mtto 2007 2008 2009 2010 2011 Total
Equipo de Computo 2.000.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 2.000.000
Impresora 120.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 120.000
Fotocopiadora pequeña 350.000 70.000 - - - - -
Total 2.120.000 424.000 424.000 424.000 424.000 424.000 424.000 2.120.000
Costos Fijos
Descripcion Valor 2007 2008 2009 2010 2011
MOD 5.745.168 5.946.249 6.154.368 6.338.999 6.560.864 6.757.689
MOI 10.432.368 10.797.501 11.175.413 11.510.676 11.913.549 12.270.956
MO Ventas 2.832.408 2.931.542 3.034.146 3.125.171 3.234.552 3.331.588
Arriendo 12.000.000 12.420.000 12.854.700 13.240.341 13.703.753 14.114.866
Mantenimiento 528.600 547.101 566.250 583.237 603.650 621.760
Depreciaciòn 1.148.500 1.188.698 1.230.302 1.267.211 1.311.563 1.350.910
Total 32.687.044 33.831.091 35.015.179 36.065.634 37.327.931 38.447.769
Costos Variables
Descripcion Valor 2007 2008 2009 2010 2011
MP 485.150 502.130 519.705 535.296 554.031 570.652
Otros Materiales 806.000 834.210 863.407 889.310 920.435 948.048
Agua 2.400.000 2.484.000 2.570.940 2.648.068 2.740.751 2.822.973
luz 3.000.000 3.105.000 3.213.675 3.310.085 3.425.938 3.528.716
Gas 900.000 931.500 964.103 993.026 1.022.816 1.053.501
Total 7.591.150 7.856.840 8.131.830 8.375.785 8.663.972 8.923.891
Estado de Resultados
Concepto 2007 2008 2009 2010 2011
Ingresos 409.860.000 424.205.100 436.931.253 452.223.847 465.790.562
Costo de Producciòn 206.071.750 213.284.261 219.682.789 227.371.687 234.192.837
Utilidad Bruta 203.788.250 210.920.839 217.248.464 224.852.160 231.597.725
Gastos de Administraciòn 27.241.916 28.195.383 29.041.245 30.057.688 30.959.419
Gasto de Ventas 8.185.202 8.471.684 8.725.835 9.031.239 9.302.176
ICA 1.500.000 1.552.500 1.599.075 1.655.043 1.704.694
Depreciaciones 1.148.500 1.188.698 1.224.358 1.267.211 1.305.227
Total Gastos Operacionales 38.075.619 39.408.265 40.590.513 42.011.181 43.271.516
Utilidad Operacional 165.712.632 171.512.574 176.657.951 182.840.979 188.326.208
Impuesto Renta 35% 57.999.421 60.029.401 61.830.283 63.994.343 65.914.173
Utilidad Neta 107.713.210 111.483.173 114.827.668 118.846.636 122.412.036
ANEXO Ñ. INGRESOS POR VENTAS PROYECTADOS A 5 AÑOS
Producto Pre Venta Unid Venta Mes Ventas mes Ventas Año 2007 2008 2009 2010 2011 Total
Paq arepas x 5 Unid 5.500 6.000 33.000.000 396.000.000 409.860.000 424.205.100 436.931.253 452.223.847 465.790.562 2.189.010.762
Total 6.000 33.000.000 396.000.000 409.860.000 424.205.100 436.931.253 452.223.847 465.790.562 2.189.010.762
ANEXO O. BALANCE GENERAL INICIAL