Cronograma de Clases

N° Clase Fecha Tema

1 3 septiembre Explicación del programa/Inicio 1eras miradas antropológicas/
Funcionalismo (Sonia Montecino)
2 10 septiembre Estructuralismo, Culturalismo y Semiótica / (Sonia Montecino)

3 24 septiembre Miradas contemporáneas: Fischler y Poulain (Alejandra Alvear)

4 1 de octubre Miradas contemporáneas: Patrimonio Alimentario/ Sesión

preparación trabajos grupales (Alejandra Alvear)
5 8 octubre Miradas contemporáneas: Migración y alimentación (María Elena
Acuña)
6 22 octubre Control lectura

7 29 octubre Religiosidad y alimentación: Nimai- Swami

8 5 noviembre Una etnografía andina a la calapurca: David Barraza
8 12 noviembre Género y alimentación /Gastropolítica (Sonia Montecino)
/Avances trabajos colectivos
9 19 noviembre Gloria Jury (psiconutrición)
10 26 noviembre Sesión discusión Películas (María Elena Acuña)
11 3 diciembre Observación en los patios de comida: snack, dietas y tendencias
/Jeannet Patzi
12 10 diciembre Ayudantía trabajos
13 17 diciembre Sesión final presentación resultados investigaciones colectivas

Trabajos del curso

a) Trabajos en clases

Corresponde a los ejercicios luego de la clase teórica, los cuales se entregan de manera
grupal la clase siguiente. Máximo 1 plana. Estos trabajos equivalen al 10% de la nota final
del curso.

b) Controles de lectura

Se desarrollará un control de lectura a lo largo del semestre, el cual contemplará 5 a 6

textos de la bibliografía obligatoria, las cuales serán entregadas el primer día de clases.
Este trabajo equivale al 20% de la nota final del curso.

c) Películas
 Se estructurarán grupos de trabajo (según cantidad de alumnos/as) los cuales trabajarán en
torno a películas diferentes asignadas a lo largo del semestre. Luego deberán exponer y
entregar un breve escrito de análisis (4 planas aprox). Este trabajo equivale al 20% de la
nota final del curso.

Películas:
- La cena de Babette
- Ratatouille
- La cocinera del presidente
- El fuego, aire y agua (documental)
- El asado argentino
- E il civo va, el viaje de la comida italiana
- La once
- Food choices

d) Trabajos grupales

Se les propondrá a los estudiantes estudios de casos para desarrollar a lo largo del semestre y
el que culminará con una presentación oral del trabajo así como la entrega de un ensayo de
máximo 15 planas (sin bibliografía ni anexos incluidos). Este trabajo equivale al 50% de la nota
final del curso.

Los estudios de caso:

A) 18 de septiembre, consumo y género

B) Patio de comidas en entrada de las Palmeras (con perspectiva de género)
C) La Vega: una mirada de clase, género y etnicidades (migración)
D) Franklin
E) Etnografía familiar
F) Análisis Encuesta de Presupuesto Familiar
G) Patrimonio alimentario
H) Gastropolítica
I) Ley de etiquetados
J) La leche materna
K) D.O e I.G
L) Elige vivir sano