ALFAJORES DE MAICENA

150 g de manteca
200 g de azúcar molida
3 yemas de huevo
1 clara de huevo
1/2 copita de coñac
Cáscara de 1 limón rallada
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g de maicena
100 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Dulce de leche, c.n.
Coco rallado, c.n.

Procedimiento
Para preparar los alfajores de maicena hacer una masa con la manteca trabajada a crema
con el azúcar molida.

Luego agregar: yemas, clara, copita de coñac, cáscara de limón rallada, esencia de
vainilla y por último la maicena previamente tamizada con la de harina y el polvo para
hornear.

Unir la masa, dejar descansar, estirar con palote y cortar medallones del tamaño que se
desea. Hornear en horno suave durante 15 a 20 minutos.

Enfriar y pegar de dos en dos con dulce de leche a gusto. Alrededor adherir el coco seco
rallado.