SALAMI

Porción comestible :100 g por cada 100 g de alimento.

Ingredientes :Carne, grasa y corteza de cerdo; lactosa, sal, proteína de soja, proteína de leche,
especias, azúcar, dextrosa, aromas, aroma de humo, antioxidante (E-301), fermentos, colorantes
(E-120), conservadores (E-252, E-250) y tratamiento de superficie (E-202).

E-250:Nitrito sódico, Conservante de origen sintético, se utiliza para prevenir bacterias y

microbios, se usa comúnmente en los productos cárnicos como conservante y potenciador o
fijador de color,también se utiliza comúnmente con el E-252 Nitrato de potasio, Conservante de
origen sintético. Evitan la intoxicación bacteriana (botulismo).

E-301:Ascorbato de potasio, Antioxidante de origen sintético, se usa en conjunto con los nitratos
y nitritos para proporcionar al embutido las propiedades antioxidantes. Se utiliza en productos
cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

E-120:Ácido carmínico o carmín, Colorante de origen natural , es probablemente el colorante

con mejores características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez menos
debido a su alto precio. Confiere a los alimentos a los que se añade un color rojo muy agradable.

E-202:Sorbato de potasio, Conservante de origen natural o sintético,actúa en contra de los

hongos y levaduras.