1. Nombre de la asignatura: CONTROL DE CALIDAD 2. Créditos: 8 3. Objetivo general El estudiante captaré la importancia que tiene el concepto de calidad, asi como su incidencia sobre la ‘economia de las organizaciones. Adquirira dominio de distintas herramientas del célculo estadistico y probabilistico, asi como de los conceptos basicos relacionados con la estimacién de parmetros poblacionales en base al andlisis de muestras. También conoceré la existencia de técnicas especificas utilizadas para controlar los procesos con la finalidad de asegurar una calidad adecuada y uniforme de los productos, adquirir elementos de juicio respecto a cuando es conveniente utilizarlas, y adquiriré un dominio minimo en cuanto a la forma de aplicarlas eficaz y eficientemente, Finalmente, el estudiante se capacitard en la formulacién de los problemas, con los que se enfrentard en esta tematica en su vida profesional, en términos de la informacién disponible 0 adquirible, al tiempo que se acostumbrard a tomar decisiones en condiciones de incertidumbre 4, Metodologia de la ensefianza: El curso requiere una dedicacién de 4 horas semanales de clases tedrico-practicas, mas 4 horas semanales de dedicacién domiciliaria, durante un semestre. 5. Tem: a) Calidad: Conceptos basicos de calidad. Definiciones y Caracteristicas de calidad. Concepto de Gestién de la calidad, Aseguramiento de la calidad, Control de la calidad e Inspecciones. Facetas de la calidad. Ciclo y espiral de la calidad b) Evolucién historica de la calidad. Pilares de la calidad total, principios de gestién de Ia calidad. Trilogia de Juran, liderazgo, mejora continua. Herramientas de la calidad. ©) Aspectos econémicos de la calidad. Economia de la calidad. Categorias de costos de la calidad. Modelos de costos de la calidad, Analisis de los costos de la calidad. Nivel de costos de calidad aceptable. 4) Sistemas de la Calidad: Normas ISO 9000, Premio Nacional de la Calidad. ©) Concepto de variabilidad. Causas asignables y no asignables de variabilidad. Atributos y variables. Teoremas bisicos del célculo probabilistico. 1) Distribucién de frecuencias, histograma y otras representaciones gréficas. Parimetros estadisticos medidores de precision y de exactitud (promedio, desviacién estandar, etc.) 2) Distribuciones de probabilidad continuas (Normal, Exponencial) y discretas (Binomial, Poisson, Hipergeomttrica). h) Teoremas fundamentales y su aplicacién en el campo de la calidad: Aditividad de variaazas, Teorema Central del limite, distribuciones muestrales. Inferencia estadistica acerca de la calidad de los procesos (estimacién de parametros poblacionales a partir del andlisis de muestras). Estimscién por punto y por intervalo. i) Tests de Hipétesis. Error tipo I y tipo Il. Riesgo alfa y beta. Curva caracteristica operativa ée un test de hipétesis j) Graficos de control por variables y por atributos, Subgrupo racional. Estado de control. Indices de ‘capacidad de procesos. k) Precontrol. 1) Inspeceién. Conceptos de muestreo para la aceptacién. Ventajas y desventajas del muestreo. Muestreo simple, doble y miltiple. Seleccién de la muestra: muestreo al azar, estratificade, entapas, ete. Curva caracteristica operativa de un plan de muestreo, Nivel aceptable de calidad (AQL), porcentaje defectuoso tolerado en el lote (LTPD). Tamafio promedio de la muestra (ASN). m) Planes de muestreo con rectificacién. Limite de la calidad promedio a la salida (AOQL). Inspeceién total promedio (AT!). n) Norma UNIT 472 (ISO 2859, MIL STD 105-D), 6. Bibliografia: * “INTRODUCTION TO STATISTICAL QUALITY CONTROL” 4a, Edicién — Autor: Douglas Montgomery ~ Editorial: John Wiley — ISBN: 0-471-30353-4 ¢ “QUALITY PLANNING AND ANALYSIS” 4a, Edicién - Autor: Frank M. Gryna— Editorial: Mc Graw Hill - ISBN: 0-07-039368-0 ¢ “INTRODUCCION A LA CALIDAD TOTAL” 1*. Edicion — Autor: Martin Amorena — Gerardo Gazzano — Lorena Silveira — Editorial: Lapsus — ISBN: 978-9974-0-0550-1 © Apuntes preparados por los docentes sobre temas no suficientemente cubiertos en los libros que anteceden (publicados en pagina web y/o plataforma virtual). Régimen de Aprobacién: Se realizan dos pruebas parciales teérico-pricticas, con un valor de 40 puntos la primera y de 60 puntos la segunda. La obtencién de un puntaje total inferior a 25 puntos determinard la reprobacién del curso, Obteniendo un puntaje comprendido entre 25 y 59 puntos, el alumno aprueba el curso y puede rendir examen hasta el comienzo del siguiente curso. Obteniendo 60 puntos o ms, el estudiante exonera el examen. 7. Conocimientos previos recomendados: Un avance en la cerrar equivalente a 80 créditos Nota Para la carrera de Ingenieria Industrial Mecdnica aporta créditos en la materia “Ingenieria de la Produccién Industrial”, Para la carrera de Ingenieria de Produccién aportard créditos en la materia “Operaciones”. Esta asignatura se dicta también para otras carreras de ingenieria. La materia a la que contribuye es diferente y esta definida por cada comisién de carrera. A continuacién se describe la materia en la que acumula créditos la asignatura en funcién de cada carrera: Organizacién Industrial/Gestién (56 - 0 Ingenieria de Alimentos) Gestién Industrial (53 - 0 ingenieria quimica) Gestién en Organizaciones (72 - 0 ingenieria en computacién) Ingenieria Industrial (22 - 8 ingenieria - ingenieria eléctrica) ‘Administracién y Gestion (22 - 5 ingenieria - ingenieria civil) Ingenieria Industrial (22 - 4 ingenieria - ingenieria naval) Ingenieria de la Produccién Industrial (22 - 3 ingenieria - ingenieria industrial mecénica) APROB. RES. CORSEJO DE FAC. 186, 6 swutt_ £2 [9 LMA y.0604% 07 00.12/1-40