“BPM Buenas prácticas de manufactura, son una herramienta básica para la obtención

de productos seguros para el consumo humano, que centralizan la higiene y forma de

manipulación del producto, su doble finalidad se enfoca a la seguridad alimentaria, siendo
ello minimizando el riesgo de efectos adversos por falla de calidad, también en
productividad minimiza los desperdicios, materiales, paradas de máquina, unidades
defectuosas entre otros”

https://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis132.pdf

https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/13449/1/UPS-GT001812.pdf

Implementar y documentar las normas BPM para el envasado de agua en la empresa

Para las organizaciones que producen alimentos y bebidas es muy útil poder contar con
indicadores, ya que su aplicación les permite medir el desempeño de sus sistemas de gestión de
calidad e inocuidad. Se pueden usar diversas metodologías para identificar y establecer
indicadores que se sustenten en el enfoque de procesos de ISO o bien de las Buenas Prácticas
de Manufactura (BPF), y es posible establecer una relación de indicadores que puedan ser
aplicados por las organizaciones dedicadas a la industria de alimentos y bebidas, teniendo en
cuenta las características de cada una. Un ejemplo de ello puede ser su relación en cuanto a su
desempeño en la implementación de normas internacionales: ISO 9000 o ISO 22000. De la
norma ISO 22000