Calaverita de

Amaranto
 calaverita de amaranto

ingredientes utensilios

Para la calaverita para el decorado

Amaranto Azúcar glass

Molde de calavera
200 gramos 300 gramos

Agua Claras de huevo

Cacerola
300 ml 2

Piloncillo Colorante vegetal

Tazón
250 gramos Cantidad Suficiente

Vinagre blanco Lunetas

Cuchara de madera
15 ml Cantidad Suficiente
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Procedimiento

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Verter el agua en la cacerola junto con el pilon- Agregar el vinagre y dejar en el fuego hasta
cillo, calentar a fuego alto hasta que se disuelva. llegar a punto de hebra fuerte.

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Tomar con los dedos el jarabe que se dejó caer

al agua. Si al juntar y separar los dedos se forma En un tazón verter el jarabe y agregar el amaranto Para verificar el punto de hebra fuerte dejar
una hebra que no se rompe, entonces el jarabe mezclando hasta que se esparza bien. caer unas gotas del jarabe en un vaso con agua.
está listo.
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Procedimiento

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Rociar el molde de calaverita con aceite en Rellenar el molde con el amaranto de manera
spray. que quede bien compacto.

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En una batidora colocar las claras de huevo y
el azúcar glass. Batir con un batidor globo para
formar el royal icing.
Separar la mezcla obtenida en diferentes reci-
Dejar secar durante 10 minutos. Desmoldar y
pientes para poder pintarlo de diferentes colores
reservar.
con el colorante vegetal.
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Procedimiento

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Decorar la calaverita de amaranto con el royal

Colocar el royal icing en un cornet.
icing de colores y las lunetas.