Densidad, Presié6n y Temperatura CAPITULO A. Densimetro. Es un instrumento de precisiOn para determinar la densidad de liquidos o la concentraci6n de sustancias disueltas. B, Termémetros de precisién. Los termémettos de este tipo se fundamentan en la ditatacién de mercurio pararegistrarlecturas de temperatura, Esmuyutiizado en laboratorios cxximicos yelinicos. CC. Manémetro.instrumentos muy itles para medirla presién de fos yase». Ena figura, el manémetro mide lapresi6ndelaire encerradoenel neumstico.DENSIDAD, PRESSION —— money Y TEMPERATURA finicignde densidad y peso especiico onto una propiedad fisicaritensiva uy iancias quimicas puras ¥ de las mezclas, y cémo haliarios. + Comprender cémo generan presiGn los lquidos y los gases, asi como conocer las unidades de presiGn y ser capiaz de diferenciar sus tipos (manométrica, absolula y atmosféiica) + Compreriderla definicion de témperaltra como una medida de'la eneig{é'cinética media de las mo'éculas-de un cuerpo mateiial, asf como las escalas termométricas en que se miden y ser terconiversion entré las escalas.”, ae INTRODUCCION En el capitulo Il estudiamos la materia, sus propiedades y sus estados de agregacién molecular de manera muy somera, ahora nos preguntamos ddichas propiedades son constantes a cualquier condicién de presién y temperatura?. La respuesta es no, Las propledades de la materia toman ciertos valores especificos sdlo a cietta presin y temperatura, por lo que al presentar en unas tablas ciertas propiedades “ty fisicas, indicamos los valores de Eb ei polo terrestre ef aqua coeuite en sis es eines de agregacién:sOldo presi y temperatura, sin detalar Mey gn a wmpertr EJ #7 oe estas dos magnitudes fisicas. En el presente capitulo abordaremos estas magnitudes muy importantes que determinan los cambios fisicos y quimicos. Cuando se indica que el hierro es “mas pesado” que el aluminio, équé es lo que queremos decir? no se debe piantear que cada trozo de hierro pesa mas que cad. trozo de aluminio, sino que, dado vohimenes iguales de hierro y aluminio, el hierro pesa mas y, por tanto, tiene mayor masa. Esto se cuantifica en funcién de la masa por unidad de volumeno densidad. Porlo tanto, en términos comunes, un cuerpo material mas denso seré mas pesado que otro menos denso.ID. 461 agua puede hervir solamente a 100°C? No. El agua hierve a 100°C s6lo sila presion que soporta es de 760 mmig, sila presion que soporta es 1 268 mmHg el agua herviré a 115°C como ocune en las ollas a presién, y si la presion externa que soporta el agua es menor a 760 mmHg (1 atmosfera), como Joes enlas alturas, el agua hierve por debajo de 100°C. iLos alimentos se cocen en igual tiempo, en las costa, sierra y en una olla a presidn? La coccién de alimentos es una reaccién quimica, por lo tanto la velocidad de la reaccién es directamente proporcional a la temperatura, esto implica que en ollas a presién se cocen con mayor rapidez, 0 sea en menos tempo y en la sierra en mas tiempo debido a que la velocidad de reaccién es menor (temperatura de ebullicién menor a 100°C). DENSIDAD (D, p) @ existen en lanaturaleza fones 0 Laser nies sustane'as qi estan conformadas por particuias (olor. moléculas) que segtin las condiciones de presion y temperatura a las que se encuentren definirén el estado de agregacién molecular (sélido, liquidoo gaseoso) yuna condiclén muy caracteristica. Para caracterizar el estado tan singular de la sustancia, se emplea la propiedad fisica intensiva denominada densidad, que nos indicaré la cantidad de masa del cuerpo material contenida en un volumen definido de ella. ‘Gasolina 0,47 g/m ‘Agua (1,0 g/mL) Cloruro de metilo (1,3 g/mL) Mercurio (13,6 g/mL) Cara guides unmisctbles (no formu merc hommagenea) se separa en capas; el guid mas denso se va al Jondo y el menos denso se eleva hasta la superfine Por lo tanto la masa y el volumen de una sustancia podemos evaluar asi: masa > m = pV ; volumen = Vv - = P Unidades: En el Sistema Internacional (SI) = kg/m? Las unidades mAs comunes o mis usuales— 8. ; 2 ; P_ ; ga, cm mL pic para solidos y Hiquidos para gases En este capitulo se dard mayor énfasis al Sistema Internacional, cuyo uso es mas recomendado universalmente. Recordar las siguientes equivalencias: Masa : | kilogramo (kg) = 1000 g = 2,2 Ib Volumen : | itro (L) = Idm? = 1000 mL = 1.000 cm?®; ImL = 1 em? (cc) 476