INTRODUCCION

En el proyecto escogí el mango como nuestra materia por la abundancia que

este tiene en nuestra localidad. El mango es una fruta tropical típica del Perú,
reconocida a nivel mundial por su sabor y excelente calidad. Actualmente el
Perú es uno de los grandes exportadores de mango, siendo Estados Unidos su
principal mercado. Este producto también tiene gran demanda en nuestro país.
Comúnmente el mango es exportado de forma natural, pero ahora con todos
los cambios que existen se exporta como productos enlatados, deshidratados,
en jugos, néctares, etc. Si su presentación es en conserva podemos
mantener la fruta por mucho más tiempo sin temor a perder si no los colocamos
en el mercado der forma rápida. Así podemos brindar una forma diferente y
agradable, en la presentación del mango.
El Mango:
El mango es un fruto exótico en mercados de importación y fruto popular en
mercados productores. Cultivo permanente con cosechas anuales, con una
producción a partir del cuarto año de trasplantado. Los árboles de mango
tienen una vida útil promedio de 30 años
Pertenece a la familia de las anacardiáceas, género Mangífera, originaria de la
India y del archipiélago Indo-Malayo
 Producido en zonas bajas de clima tropical o subtropical (más de 100
países)
 Se consume como fruta fresca, conserva, jugos, mermeladas,
encurtidos, etc.

 Alto contenido de agua y vitaminas A y C

 Cultivo permanente cosechado en Perú de noviembre a febrero

 Variedades de exportación en Perú:

 Haden
 Kent
 Davis haden
 El chato de inca
 El rosado de ica