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    Pan de quinua Pan de Kiwicha

    INGREDIENTES % Peso(g) %

    Harina de trigo 95 3800 90

    Harina sustituta 5 200 10

    Agua tibia 50 2000 45

    Azucar blanca 10 400 20

    Grasa 4 160 1

    Levadura compresora 4 160 6

    Sal 1,75 70 0.6

    Mejorador 1 40 1

    Clara de huevo

    Tipo de pan Suave Dulce

    T° del horno/tiempo 170 °C x 16 min 175°C x 7min


    Pan de Kiwicha
    Peso(g)

    3600

    400

    1800

    800

    40

    240

    24

    40

    Dulce

    175°C x 7min

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