ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ING. BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL

PRÁCTICA No. 4
Medición de PH

NOMBRES: CÓDIGOS:

Elvita Almachi 2817

Melanie Vivas 2818
Solange Terán 2918
Israel Guaminga 2824

GRUPO No.: 04

FECHA DE REALIZACIÓN:

29/05/2017
1. OBJETIVO(S):

1.1 GENERAL:
 Medir la acidez y basicidad en diferentes tipos de sustancias.

1.2 ESPECÍFÍCOS:
 Aprender el funcionamiento del PH-metro en las muestras.
 Relacionar algunos de los conceptos y técnicas aprendidos en clase sobre
reacciones químicas en soluciones, aplicando técnicas de medición de PH.

2. .METODOLOGÍA

2.1 Calibrar el pH
 En los vasos de precipitación, colocar un volumen adecuado de la solución
tapón que vienen en el equipo.
 En base al valor de pH de la solución tampón calibrar el pH metro regulando
la aguja o los dígitos del equipo dependiendo si este es digital o analógico.
 Enjuagar el electrodo con agua destilada luego de haber realizado la
calibración y secar el electrodo con toallitas de papel.

2.2 DETERMINACIÓN DE pH

 Etiquetar los vasos con los nombres de cada una de las sustancias.
 Para la medición introducir directamente el electrodo dentro del vaso que
contiene la sustancia.
 Realizar la lectura directa en el equipo y anotar su valor, realizar 2 o 3
mediciones de la misma muestra para tener un valor aproximado a la
realidad.

3. EQUIPOS Y MATERIALES, REACTIVOS Y SUSTANCIAS:

3.1 EQUIPOS Y MATERIALES:

 Potenciómetro o pH metro
 Bandas colorimétricas de pH
 20 Vasos desechables pequeños
 Marcador permanente para etiquetar
 3 Vasos de precipitación de 100 mL

3.2 REACTIVOS Y SUSTANCIAS:

  Leche
 Yogurt
 Agua lluvia
 Orina
 Leche de magnesia
 Vino
 Vinagre
 Cerveza
 Agua destilada
 Agua de la llave
 Acetona
 NaOH 0.1 N
 HCl 0.1 N
 Zumo de limón
 Zumo de naranja
 Agua azucarada
 Café
 Gaseosa

4. MARCO TEÓRICO:

El PH

El PH indica el grado de acidez o basicidad de una solución, éste se mide por la

concentración del ion hidrógeno; los valores de pH están comprendidos en una escala de 0
a 14, el valor medio es 7; el cual corresponde a solución neutra por ejemplo agua, los
valores que se encuentran por debajo de 7 indican soluciones ácidas y valores por encima
de 7 corresponde a soluciones básicas o alcalinas. Debido a que el pH indica la medida de
la concentración del ion hidronio en una solución, se puede afirmar entonces, que a mayor
valor del pH, menor concentración de hidrógeno y menor acidez de la solución.
Ejemplos de ácidos

Ácidos de baterías: se encuentran entre el 0 y el 1, su nivel de ácido es tan fuerte que es

perjudicial para las especies.

Lluvia ácida: es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos provenientes

de fósiles y combustibles. En la escala de ácidos se puede ubicar entre el 5 o 2
aproximadamente, siendo el primero el que cause menor daño (por ejemplo, afectar la
reproducción de peces).
Ejemplos de neutro

 Sangre
 Leche

Ejemplos de bases

 Leche de magnesia: en la tabla de pH se ubica entre 10 y 11. Este producto es de

consumo medicinal. (Perez, 2008)

5. OBSERVACIONES:
 Las observaciones fueron claras el tornasol tomaba un color amarillo si la sustancia
era acida si tenía un pH neutro era una mescla de amarillo y verde claro pero por
otro lado al poner a prueba las bases el tornasol tomaba un color morado o azul y
de concentración de pOH.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
 Medir que con el papel tornasol no tenga un margen de error mínimo.
 No colocar los vasos con ácidos sobre las mesas o superficies frías ya que estos se
pueden romper, colocar sobre cuadernos u otras superficies que aíslen el calor.
 7. BIBLIOGRAFIA

Perez, A. (01 de 04 de 2008). Fundamentos de Quimica. Obtenido de Fundamentos de

Quimica: http://concepto.de/ph/

8. CUESTIONARIO:

 Describa las clases de electrodos que existen

El cátodo es el electrodo en el que tiene lugar la reducción.

El ánodo es el electrodo en el que tiene lugar la oxidación.

 Mediante una gráfica identifique el diagrama de un electrodo

¿Qué es una solución tampón? Para que sirven

Un tampón es una o varias sustancias químicas que afectan a la concentración de los iones
de hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial
de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un (o "amortiguador") lo que hace es regular el
pH.
¿Cuál es la utilidad del estudio del pH en su carrera? En que se utiliza.

En el estudio de la microbiología se realizan diferentes cultivos. Los cultivos de bacterias o

microorganismos ayudan a crear curas contra las enfermedades humanas y animales. Estos
cultivos se pueden realizar ya sea en agua o en superficies sólidas. Pero para que un
microorganismo sobreviva es indispensable tener un control sobre su pH. Cuando se
realizan demasiados cultivos de diferentes organismos muchas veces es casi imposible
identificarlos, aun cuando se emplee un microscopio. Por esta razón en los laboratorios se
crean medios cultivos, los cuales son cultivos que han sido modificados cambiando su pH.
El cambio del pH en un cultivo provoca que este cambie de color en el proceso de
fermentación. La medición del pH es indispensable para que un cultivo pueda obtener un
mejor estudio. Los medidores de pH son potenciómetros los cuales ocupan un electrodo que
posee un potencial dependiente de la cantidad de ion H+ presente en el cultivo.
9. ANEXOS