¿Qué Comprar?

El mercado es el medio en el cual se produce un cambio de propiedad del

artículo, del productor o proveedor, al comprador o consumidor.

Los mercados pueden clasificarse por:

a) El tipo de producto que expenden.
b) El agente de mercadeo.
c) La ubicación

Principales aspectos que debe conocer del mercado:

 Fuentes de suministros: Determinados tipos de proveedores pueden
ofrecer ciertos tipos de productos, y lo que uno ofrece es diferente de lo que
ofrecen otros.
 Épocas de cosecha: son muy importantes en el momento de definir la
compra.
 Alimentos:
-Calidad: propiedades sensoriales
-Peso: indica la calidad del mismo
-Estándar: medida de calidad, peso, extensión y valor.
-Grado: clasificación del mercado para la calidad.

Métodos de compra:
Compra informal: se solicitan cotizaciones y se ordenan productos por teléfono, o
personalmente con un vendedor.
Compra formal: se recurre a una licitación.

Bibliografia:
Dolly, T. Administración de los servicios de alimentación. (2006). Editorial
Universidad de Antioquia. 2.“ ed. Medelliń , Colombia. Pg 349-351.

Equipo:
Oswaldo Navarro Lozada
Janett Méndez Cerino
Gabriela Fernández Del Rivero