PRODUCCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DEL ACEITE RESIDUAL DE COCINA

DEL COMEDOR DEL ANEXO 8 DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL

ANTECEDENTES
La relación del consumo de aceite en los hogares españoles (junio 2012 a mayo 2013), donde

se registra que el consumo es de 12,8 litros por persona. El 41% es aceite de oliva, el 28,8%

es de aceite de oliva virgen y aceite de girasol con un 27%. La producción de biodiesel a

partir de aceites usados comporta un ahorro de energía fósil del 21% en relación al uso de

aceites crudos y un ahorro del 96% de energía fósil respecto a la producción del diésel.

(Fuente: CIEMAT, 2006). Cada kg. de aceite recogido se puede transformar en 0,92-0,97 kg.

de biodiesel.

La Comisión Nacional de Energía sobre uso de biocarburantes en España de 2011 el reparto

porcentual de las materias primas empleadas para la fabricación de biodiesel lo encabeza el

aceite de palma, con un 44,8 1%, seguido del de fritura (24,96 %), soja (23,88 %), grasa

animal (4,42 %), colza (1,13 %) y girasol (0,36 %). También apunta que el aceite de fritura

es la materia prima española que más se utiliza para producir biodiesel.

El aceite usado contiene aproximadamente 5000 veces más carga contaminante que el agua

residual que circula por las alcantarillas y redes de saneamiento.

En Colombia, los mayores generadores de aceite residual en el país son los restaurantes y los

hogares de los colombianos. Se estima que cada año en Colombia, se comercializan alrededor

de 162millones de litros de aceite de cocina, de los cuales el 65% se consume en los hogares

y el 35% se convierte en residuo.

Asimismo, en la sede de Lima de Soluciones Prácticas – ITDG (antes ITDG) en el año 2000

se realizaron las primeras pruebas documentadas de producción de biodiesel en el Perú, las

mismas que se probaron con éxito en motocultores de la Facultad de Ingeniería Agrícola de

la Universidad Nacional Agraria La Molina. Posteriormente, desde el año 2003, y hasta la

actualidad, estas instituciones conformaron un equipo permanente de investigación, con sede

en el Laboratorio de Energías Renovables de dicha universidad, orientado principalmente al

estudio de dos posibles escenarios para la producción y uso de biodiesel en el Perú: la

elaboración artesanal y a pequeña escala en comunidades amazónicas aisladas a partir de

aceites de especies vegetales abundantes, nativas o introducidas como una posible solución

al problema de acceso a la energía de dichas comunidades; y, la producción a partir de aceites

vegetales usados en zonas urbanas para ser usado como aditivo del combustible diésel en

vehículos de transporte terrestre para reducir las 3 emisiones de gases contaminantes y como

una alternativa para resolver la disposición final de los aceites usados (Castro, Coello, &

Castillo, 2007).

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El comedor del anexo 8 de la Universidad Nacional Federico Villarreal, utiliza alrededor de

80 litros de aceite vegetal semanalmente; estos, al ser usados durante su tiempo de vida, son

desechados vía cañerías y se conectan con las aguas residuales que pasan, ya sea a una Planta

de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) o desembocan directamente en el mar.

Esto implica la urgencia de establecer una gestión de aceites residuales, pues representa una

pérdida enorme de recursos energéticos (se estima que por cada 1 litro de aceite se elabora la
misma cantidad de biodiesel), la mayor probabilidad del colapso de desagüe y la

contaminación ambiental (se estima que por cada litro de aceite doméstico que se echa a la

alcantarilla hay hasta 1000 litros de agua contaminada).

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

 ¿En qué medida, al reutilizar el aceite residual de cocina, puede contribuir como un

mitigante en la contaminación de agua?

 ¿Qué factores implica la producción de biodiesel a partir de aceite residual de cocina?

 ¿Cómo, una gestión de residuos líquidos como aceite de cocina residual, puede

beneficiar la calidad ambiental en el anexo 8?

OBJETIVO GENERAL

Producir Biodiesel a partir de aceite residual de cocina del comedor del anexo 8 de la

Universidad Nacional Federico Villarreal.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Implementar una gestión de aceites residuales en el anexo 8 de la Universidad

Nacional Federico Villarreal.

 Mitigar la contaminación producida por el vertimiento de aceite residual de cocina.

HIPÓTESIS

Al reutilizar el aceite residual de cocina, bajo un piloto de nivel artesanal en la producción

de biodiesel, se logrará disminuir la cantidad de agua contaminada originada por el contacto

de este tipo de aceite con el mar y las aguas subterráneas al ser vertidas en el fregadero. Se
podrá contribuir a una fuente de combustible menos contaminante del medio ambiente,

logrando mitigar el impacto ambiental generado por el parque automotor y diferentes fuentes

de uso de combustible fósil convencional.

JUSTIFICACIÓN

Actualmente en la Universidad Nacional Federico Villarreal, y en la Municipalidad de Lima,

no existe un sistema de gestión de aceites residuales, los cuales adoptan un fuerte agente

contaminante para las aguas subterráneas; y a su vez, perjudican el trabajo de las PTAR

debido al cambio de densidad del agua debido a estos aceites. Bajo este criterio, se cree

conveniente la estructuración de un sistema piloto de producción de Biodiesel a escala

artesanal, para mitigar y controlar de forma responsable a este agente contaminante.

Asimismo, se establece una gestión responsable de residuos de aceite y se gestiona una

calidad ambiental más pulcra en el anexo 8 de la universidad.

IMPORTANCIA

La elaboración de sistemas de gestión, es un impulsador ante la constante contaminación

originada por el hombre, durante su vida cotidiana. Crear una alternativa de combustible, a

partir de residuos que no se controlan, origina una ventana al uso alternativo de

biocombustible necesario hoy en día para una menor contaminación de agentes de efecto

invernadero, reduciéndolos a lo mínimo y beneficiando tanto el aspecto del agua como del

medio ambiente en general.

VARIABLES E INDICADORES

Variable Independiente

 Gestión de aceites residuales

Indicadores

 Planeamiento

 Monitoreo

 Evaluación

Variable Dependiente

 Producción de biodiesel

Indicadores

 Cantidad de aceite producido por el comedor del anexo 8

 Grado de saturación del aceite

 Calidad del catalizador

 El tipo de alcohol empleado

MATERIALES Y METODOS

Materiales

 4 botellas plásticas de 2L

 1L de aceite vegetal usado

 6g de soda cáustica (NaOH)

 200ml de alcohol de quemar (metanol)

 2 embudos

 2 trozos de tela

Métodos
El biodiesel se obtendrá por medio de un proceso de transesterificacion con etanol del aceite

de cocina usado. Los estudios dicen que este producto puede utilizarse, bajo determinados

porcentajes, en un motor diésel sin hacer cambios en su mecánica y, a pesar de algunas

variables, puede mejorar el motor. Su alta viscosidad puede traer problemas con el sistema

de inyección de combustible en la cámara de combustión. Para este nivel de producción,

tomaremos en cuenta procesos básicos de transesterificación, con la adición de soda cáustica

y el alcohol de quemar, la temperatura que regirá será la T° ambiente mientras que el aceite

será utilizado de forma directa previa colación de solidos residuales en el fluido.

METODOLOGÍA

Etapa de laboratorio:

Como primer paso, se filtra en una botella el aceite, con ayuda de un trozo de tela como

filtrador, para eliminar toda impureza que reposa en el aceite usado. Luego, al cabo de unos

minutos, se pesan 6g de soda cáustica y se junta con 200ml de alcohol de quemar en una

botella vacía. Esta mezcla se debe agitar, manteniendo una velocidad constante producida

sólo con el movimiento de la mano, hasta percibir que la soda se ha disuelto completamente;

con este proceso hemos obtenido el metóxido. Posteriormente, se verte el metóxido en la

botella del aceite filtrado, se agita durante 1-2 minutos hasta que se note una coloración

medio mostaza, esta es la reacción de transesterificción. Este resultado se deja reposando

durante unas 8 horas, hasta que se precipite la glicerina en el fondo de la botella. Finalmente,

al cabo del tiempo mencionado, se pasará a filtrar esta solución en otra botella limpia con

ayuda del embudo y de un trozo de tela más.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Para la realización de este proyecto se hace uso de la investigación experimental en la que se

manipulara las variables independientes y dependientes de estudio seleccionadas, para

controlar la cantidad de aceite invertido y el biodiesel obtenido durante el proceso.

Esto se lleva a cabo en condiciones controladas, con el fin de obtener datos precisos en cuanto

a la cantidad, el proceso y producción del biodieseltr. Asimismo, se busca encontrar los

estándares de calidad del catalizador y el tipo de alcohol necesario para un mejor rendimiento

del combustible.

MARCO TEORICO

En el presente trabajo se habla sobre la posibilidad de que se implementen mecanismos, a través de

los cuales se lleve a cabo el reciclaje o la reutilización de aceites de origen vegetal que se desechan

de manera cotidiana como resultado de las actividades humanas, sobre todo aquellas que tienen que

ver con la preparación de platillos gastronómicos y otras actividades de cocina, en las que se emplean

aceites vegetales usados con la finalidad de obtener biocombustibles, con el propósito de que el uso

de éstos, como alternativa de obtención de energía, disminuya a largo plazo el uso de los combustibles

fósiles, como lo son el petróleo, el gas natural y el carbón mineral.

Es así como se propone la elaboración de biocombustibles, que sean más compatibles con la

protección del medio ambiente y que no seas contaminantes como los combustibles

tradicionales

Los biocombustibles son combustibles de origen biológico obtenidos de manera renovable a

partir de restos orgánicos, los cuales proceden habitualmente de azúcar, trigo, maíz o semillas
oleaginosas. Todos estos reducen el volumen total de dióxido de carbono que se emite a la

atmósfera, ya que lo absorben a medida que crecen y emiten prácticamente la misma cantidad

que los combustibles convencionales cuando se queman.

El biodiesel es un combustible elaborado a partir de aceites vegetales o grasas de animales

que conlleva a la reducción, hasta en un 70%, de la emisiones contaminantes si se emplea en

motores de combustión interna (RACC, 2009).

Anzil (2007), señala que el biodiesel es un biocombustible que se obtiene a partir de cualquier

grasa animal o aceites vegetales, que pueden ser ya usados o sin usar. Se suele utilizar girasol,

canola o soja; los cuales, en algunos casos, son cultivados exclusivamente para producirlo.

Se puede usar puro o mezclado con gasoil en cualquier proporción en motores diésel. El

principal productor de biodiesel en el mundo es Alemania, que concentra el 63% de la

producción, siguiéndole Francia con el 17% (Galvalizi, 2007)

El sistema más habitual es la transformación de estos aceites a través de un proceso de

transesterificación. De este modo, a partir de alcohol metílico, hidróxido sódico (soda cáustica) y

aceite vegetal se obtiene un éter que se puede utilizar directamente en un motor diésel sin modificar,

obteniéndose glicerina como subproducto (la glicerina puede utilizarse para otras aplicaciones).

(Pantoja, José Luis Martín y Moreno, Pilar Matías, 1995).

En el caso de los motores diésel, se pueden utilizar biocombustibles obtenidos a partir de aceites o

grasas. Ciertas plantas como la soja o girasol, son las que más eficientemente producen aceites que

pueden ser utilizados como biocombustibles más refinado. La utilización directa de aceites vegetales

es posible, pero requiere de modificaciones en el motor, por lo que el sistema más habitual es la

transformación de los aceites mediante un proceso químico que permite la utilización del

biocombustible en un motor sin modificar (Anzil, 2007).

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

- Biodiesel: biocombustible para uso en motores diésel producido mediante la

transesterificación de petróleos o grasas derivados orgánicamente combinados con

alcohol (etanol o metanol) en presencia de un catalizador. Se puede utilizar como

componente o reemplazo del combustible diésel.

- Biocombustible: es el término con el cual se denomina a cualquier tipo de

combustible que derive de la biomasa - organismos recientemente vivos o sus

desechos metabólicos.

- Transesterificación: proceso por el cual de intercambia el grupo de un alcohol,

mediante una reacción son de catalizadas con la adición de un ácido o una base.

- Biocatalizador: es un catalizador de las reacciones bioquímicas de los seres vivos. Se

consideran biocatalizadores las enzimas, las hormonas y las vitaminas, que reduce o

aumenta la energía de activación de una reacción química.

- Combustible diésel: también conocido como gasóleo o gasoil, es un producto que se

obtiene a partir de la destilación y la purificación del petróleo crudo.

- Energía renovable: energía que se obtiene de fuentes naturales virtualmente

inagotables, ya sea por la inmensa cantidad de energía que contienen, o porque son

capaces de regenerarse por medios naturales.

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES