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Normatividad Alimentos Procesados

Chocolate y Productos de Chocolatería

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que debe cumplir el chocolate y productos de chocolate
1511 de 2011 para consumo humano, que se procese, envase, almacene, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el territorio
nacional.”

Bebidas Alcohólicas

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 1686 “Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración,
de 2012 hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas
alcohólicas destinadas para consumo humano”
Decreto 262 de “por el cual se concede un plazo y se dictan otras disposiciones”
2017

Panela

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 779 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir en la producción y comercialización
de 2006 de la panela para consumo humano y se dictan otras disposiciones.”
Resolución “Por la cual se modifican los artículos 11 y 13 de la Resolución 779 de 2006”
3544 de 2009
Resolución “Por la cual se modifica la Resolución número 3544 de 2009.”
4217 de 2013

Vinagre

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 775 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las fábricas que procesen, envasen,
de 2008 transporten, expendan, almacenen, importen, exporten y comercialicen vinagre para consumo humano.”

Fruta Procesada

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo relacionado con la elaboración, conservación y
7992 de 1991 comercialización de Jugos. Concentrados, Néctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.”
Resolución “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de
3929 de 2013 jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no, o la mezcla de estos que se procesen, empaquen, transporten,
importen y comercialicen en el territorio nacional.”

Salsas

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por la cual se dictan normas para la aplicación del Título V de la Ley 09 de 1979, sobre alimentos en lo relacionado con Mayonesa, su
17882 de 1985 elaboración, conservación y comercialización.”
Resolución “Por la cual se dictan normas para la aplicación del Título V, de la Ley 09 de 1979, sobre Alimentos, en la concerniente a la Mostaza, su
19021 de 1985. elaboración, conservación y comercialización.”

Alimentos Infantiles

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por la cual se expiden normas sobre alimentos procesados de base vegetal para uso Infantil.”
4135 de 1976
Resolución de “Por la cual se dictan normas en lo referente a procesamiento, composición, requisitos y comercialización de los alimentos infantiles, de
11488 de 1984 los alimentos o bebidas enriquecidas y de los alimentos o bebidas de uso dietético.”

Miel

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por la cual establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que debe cumplir la miel de abejas para consumo humano.”
1057 de 2010

Grasas y Aceites

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución "Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro ante el ICA de los predios productores de palma de aceite"
2009 de 2014
Resolución Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los aceites y grasas de origen vegetal o animal
2154 de 2012 que se procesen, envasen, almacenen, transporten, exporten, importen y/o comercialicen en el país, destinados para el consumo humano y se
dictan otras disposiciones.

Caracol

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 2490 “Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los establecimientos dedicados al
de 2008 procesamiento, envase, transporte, expendio, importación, exportación y comercialización de caracoles con destino al consumo humano.”

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro y las condiciones sanitarias para los predios productores del caracol terrestre
1464 de 2010 Helix aspersa y se dictan otras disposiciones.”
Normatividad Sectores Cárnico

Leyes Ámbito de Aplicación


Ley 1551 de 2012 "Por la cual se dictan normas para modernizar la organización y el funcionamiento de los Municipios" faculta a los Alcaldes (numeral 16 del
literal d) En relación con la Administración Municipal) para: plantas de beneficio.”

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 3149 de Por el cual se dictan disposiciones sobre la comercialización, transporte, sacrificio de ganado bovino y bufalino y expendio de carne en el
2006 territorio nacional.
Decreto 3752 de “Por el cual se modifica el Decreto 2350 del 26 de julio de 2004 y se dictan otras disposiciones. Relacionado con la importación de carne de
2006 bovino para consumo humano.”
Decreto 3755 de “Por el cual se autoriza y se definen las condiciones para la importación de carne de origen bovino y sus productos procedente de Estados
2006 Unidos.”
Decreto 1500 de “Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne,
2007 Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se
deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización,
expendio, importación o exportación”
Decreto 559 de “por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el sistema oficial de inspección, vigilancia y control de carnes, productos
2008 cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados a consumo humano.
Decreto 2965 de “Por el cual se modifican los artículos 20, 21 y 60 del Decreto 1500 de 2007 y se dictan otras disposiciones”.
2008
Decreto 2380 de “Por el cual se modifican los Decretos 1500 de 2007 y 2965 de 2008 y se dictan otras disposiciones”.
2009
Decreto 4131 de “Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008 y 2380 de 2009”.
2009
Decreto 4974 de “Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380 Y4131 de 2009”.
2009
Decreta 3961 de “por el cual se establece medidas transitorias en relación con las plantas de beneficio y desposte de bovinos, bufalinos y porcinos.
2011
Decreto 917 de “Por El Cual Se Modifica El Decreto 1500 De 2007, Modificado Por Los Decretos 2965 De 2008, 2380, 4131, 4974 De 2009 Y 3961 De 2011 Y Se
2012 Dictan Otras Disposiciones”.
Decreto 1362 de “Por el cual se crea la Comisión Nacional intersectorial para la Coordinación y Orientación Superior del Beneficio de Animales Destinados para el
2012 Consumo Humano”
Decreto 2270 de “Por El Cual Se Modifica El Decreto 1500 De 2007, Modificado Por Los Decretos 2965 De 2008, 2380, 4131, 4974 De 2009,3961 De 2011, 917 De
2012 2012 Y Se Dictan Otras Disposiciones”
Decreto 1282 de “por el cual se establece el trámite para la obtención de la autorización sanitaria provisional y se dictan otras disposiciones”.
2016 Aplica a todas las personas naturales o jurídicas responsables de establecimientos que ejercen actividades de beneficio, desposte, desprese,
acondicionamiento, almacenamiento y expendio, así como a las que se dedican a las actividades de transporte de carne y productos cárnicos
comestibles.

Bovinos y Otras especies

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 2341 “Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al
de 2007 sacrificio para consumo humano.”
Resolución 3659 “Por la cual se establecen los criterios del Plan de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal”.
de 2008
Resolución 4772 “Por La Cual Se Modifica El Artículo 4° De La Resolución 3659 de 2008”.
de 2009
Resolución 3333 Por medio de la cual se establece una Zona de Alta Vigilancia - ZAV para fiebre aftosa, en los departamentos de Boyacá, Arauca y Vichada.
de 2010
Resolución 2508 Por medio de la cual se actualizan los requisitos para el Registro Sanitario de Predios Pecuarios - RSPP ante el ICA.
de 2012
Resolución 240 “Por La Cual Se Establecen Los Requisitos Sanitarios Para El Funcionamiento De Las Plantas De Beneficio Animal De Las Especies Bovina, Bufalina
de 2013 Y Porcina, Plantas De Desposte Y Almacenamiento, Comercialización, Expendio, Transporte, Importación O Exportación De Carne Y Productos
Cárnicos Comestibles”.
Resolución 3753 “Por la cual se definen los lineamientos técnicos para la formulación de planes de acción de inspección, vigilancia y control de la carne y productos
de 2013 cárnicos comestibles a lo largo de la cadena y se dictan otras disposiciones.”
Resolución 3207 “Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para el registro de los predios productores de bovinos y/o bufalinos para sacrificio con destino a
de 2014 exportación a Estados Unidos y Canadá y se establecen otras disposiciones”
Resolución 705 "Por medio de la cual se establecen las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria que deben cumplir los predios dedicados a
de 2015 la zoocría y los requisitos sanitarios que se deben cumplir en la actividad de caza comercial de especies nativas o exóticas, cuya caza comercial
haya sido autorizada por la autoridad ambiental competente, y cuyo destino final sea el consumo humano."
Resolución 2304 “Por la cual se establecen los requisitos sanitarios y de inocuidad para obtener la Certificación en Buenas Prácticas Ganaderas BPG en la
de 2015 producción primaria de ovinos y caprinos destinados al sacrificio para consumo humano”
Resolución "Por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener la autorización sanitaria y de inocuidad en los predios pecuarios productores de
20148 de 2016 animales destinados al sacrificio para consumo humano".

Resolución Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne de chigüiro (Hydrochoerus hydrochaeris),
562 de 2016 destinada para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte,
importación o exportación.

Aves

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 241 “Por La Cual Se Establecen Los Requisitos Sanitarios Que Deben Cumplir Las Plantas Especiales De Beneficio De Aves De Corral”.
de 2013
Resolución 242 “Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio de aves de corral, desprese y
de 2013 almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación de carne y productos cárnicos comestibles”.
Resolución 3651 “Por medio de la cual se establecen los requisitos para la certificación de granjas avícolas bio-seguras de postura y/o levante y se dictan otras
de 2014 disposiciones”
Resolución 3652 “Por medio de la cual se establecen los requisitos para la certificación de granjas avícolas bio-seguras de engorde y se dictan otras disposiciones”
de 2014
Resolución 1515 “Por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener el Registro Sanitario de Predio Avícola - RSPA"
de 2015
Resolución 14231 "Por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener la certificación de compartimentos libre de influenza aviar en el territorio
de 2016 nacional"
Resolución 14232 "Por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener la certificación de compartimentos libres de Newcastle de Alta Virulencia en el
de 2016 territorio nacional"
Porcinos

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 2640 “Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado porcino destinado al sacrificio para
de 2007 consumo humano.”
Resolución 2205 “Por medio de la cual se establecen los requisitos sanitarios que deben cumplir los programas de seguridad alimentaria o cualquier otra actividad
de 2009 dirigida hacia la distribución de porcinos a nivel nacional.”
Resolución 2421 "Por medio de la cual se establecen los requisitos sanitarios para la movilización de animales de la especie porcina y carne porcina desde o hacia
de 2017 zonas libres o en proceso de declaración dentro del territorio nacional y se dictan otras disposiciones."
Normatividad Sector Frutas y verduras

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 1071 de “Normatividad en materia de Registro de Cultivos Forestales y Sistemas Agroforestales con fines comerciales. Ministerio de Agricultura
2015 y Desarrollo Rural, Ver. Libro2, parte 3, titulo 3. Cultivos Forestales”

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por la cual se reglamenta lo relacionado con producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización de vegetales
14712 de 1984 como frutas y hortalizas elaboradas.”
Resolución 228 “Por la cual se establecen obligaciones y responsabilidades sobre la desnaturalización, almacenamiento, reformulación y disposición
de 2007 final de desechos peligrosos e insumos agrícolas y se dictan otras determinaciones.”
Resolución “Por medio de la cual se establecen los requisitos y procedimientos para la producción y distribución de material de propagación de
3180 de 2009 frutales en el territorio nacional y se dictan otras disposiciones.”
Resolución 4174 “Por medio de la cual se reglamenta la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de fruta y vegetales para
de 2009 ICA consumo en fresco.”
Resolución 2457 “Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro de las personas que se dediquen a la producción y comercialización
de 2010 de semillas para siembra y plántulas de especies forestales y se dictan otras disposiciones.”
Resolución 1 de “Por medio de la cual se establecen medidas fitosanitarias para el control de la mosca de las frutas en el territorio nacional y se dictan
2011 otras disposiciones.”
Resolución 2155 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las hortalizas que se procesen,
de 2012 empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional.”
Resolución 4215 "Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro de los viveros y/o huertos básicos productores y/o comercializadores
de 2014 de semillas sexual y/o asexual (material vegetal de propagación) de citricos y se dictan otras disposiciones."
Resolución 448 "Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro ante el ICA de los predios de producción de vegetales para
de 2016 exportación en fresco, el registro de los exportadores y el registro de las plantas empacadoras de vegetales para la exportación en
fresco"
Resolución "Por medio de la cual se establecen los requisitos para la Certificación en Buenas Prácticas Agrícolas en producción primaria de
20009 de 2016 vegetales y otras especies para consumo humano".
Normatividad Sector Lácteo

Leyes Ámbito de Aplicación


CONPES 3376 Política sanitaria y de inocuidad para las cadenas de la carne bovina y de la leche.
de 2005
CONPES 3675 Política nacional para mejorar la competitividad del sector lácteo colombiano
de 2010
CONPES 3676 Consolidación de la política sanitaria y de inocuidad para las cadenas láctea y cárnica.
de 2010

Leyes Ámbito de Aplicación


Ley 914 de “Por el cual se crea el Sistema de Identificación e Información de Ganado Bovino –SINIGAN y la Comisión Nacional del Sistema.”
2004

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 2437 “Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9a de 1979, en cuanto a Producción, Procesamiento, Transporte y
de 1983 Comercialización de la leche.”
Decreto 476 de “Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2437 del 30 de agosto de 1983, y se dictan otras disposiciones.”
1998
Decreto 1187 “Por el cual se organiza el Fondo de Estabilización para el fomento de la exportación de carne, leche y sus derivados.”
de 1999
Decreto 616 de “Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga,
2006 procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país.”
Decreto 2838 “Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 616 de 2006 y se dictan otras disposiciones.”
de 2006
Decreto 4670 “Por el cual se modifica temporalmente el arancel para la leche establecido en el Arancel de Aduana.”
de 2007
Decreto 2964 “Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2838 de 2006 y se dictan otras disposiciones.”
de 2008
Decreto 3411 “Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2838 de 2006, modificado parcialmente por el Decreto 2964 de 2008, y se dictan otras
de 2008 disposiciones.”
Decreto 2968 “Por el cual se modifica temporalmente el arancel para la leche establecido en el Arancel de Aduanas.”
de 2009
Decreto 1673 “Por el cual se modifica el artículo 50 del Decreto 616 de 2006. Sobre la rotulación de la leche en polvo en presentación en sacos, como
de 2010 materia prima importada.”
Decreto 1880 “Por el cual se señalan los requisitos para la comercialización de leche cruda para consumo humano directo en el territorio nacional.”
de 2011

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución “Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos,
2310 de 1986 transporte y comercialización de los Derivados Lácteos.”
Resolución “Por la cual se modifica parcialmente la resolución número 2310 del 24 de febrero de 1986.”
11961 de 1989
Resolución “Por la cual se modifica la Resolución No 02310 de 1986, (24de Febrero) que reglamenta parcialmente el título V de la Ley 09 de 1997.”
1804 de 1989
Resolución “Por la cual se conforma el Consejo Nacional Lácteo como organismo asesor del Gobierno en materia de política lechera.”
0076 de 1999
Resolución 321 “Por la cual se deroga la resolución 0427 y se adopta el sistema de precios, calidades y funcionamiento de los mercados lácteos
de 1999 establecidos en el acuerdo de competitividad.”
Resolución “Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para la aprobación de las Licencias o Registros de Importación de la Leche en Polvo y
1679 de 2002 los Derivados Lácteos en Polvo”.
Resolución 255 “Por la cual se otorga un incentivo al almacenamiento de la leche.”
de 2006
Resolución “Por el cual se establece el sistema de pago de leche cruda al productor.”
0012 del 12 de
2007
Resolución “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los lacto sueros en polvo, como materia
2997 de 2007 prima de alimentos para consumo humano y se dictan otras disposiciones.”
Resolución “Por la cual se establecen los requisitos para la presentación y los lineamientos para la aprobación de los planes de reconversión para
2008032689 de comercializadores de leche cruda y leche cruda enfriada para consumo humano directo y se adoptan los formatos oficiales.”
2008

Resolución 346 “Por la cual se otorga un segundo Incentivo al Almacenamiento de leche en el año 2008.”
de 2008
Resolución 715 “Por la cual se modifica el artículo 6º de la Resolución 2997 de 2007.”
de 2009
Resolución “Por la cual se establece el sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de la producción primaria de leche, de conformidad
3585 de 2008 con lo dispuesto en el Capítulo II del título I del Decreto 616 de 2006.”
Resolución 087 “Por la cual se modifica parcialmente la resolución 346 de 2008.”
de 2009:
Resolución “Por la cual se modifica el artículo 6° de la resolución 2997 de 2007modificado por el artículo 1° de la resolución 715 de 2009.”
1031 de 2010
Resolución “Por el cual se modifica el literal c del artículo 5° de la resolución 2997 de 2007.”
1707 de 2010
Resolución “Por la cual se modifica el literal c) del artículo 5º de la Resolución 2997 de 2007 modificado por el artículo 1º de la Resolución 1707 de
1185 de 2011 2010.”
Resolución 017 “Por la cual se establece el sistema de pago de la Leche Cruda al Proveedor”
de 2012
Resolución 468 Por la cual se modifica la Resolución 17 de 2012, modificada por la Resolución 77 de 2015.
de 2015
Normatividad Sector Pescados y productos de la pesca

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 561 de “Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979. En cuanto a captura, procesamiento, transporte y expendio de
1984 los productos de la pesca.”

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 730“Por la cual se adopta el sistema de análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control- HACCP-, en los productos pesqueros y acuícola
de 1998 para consumo humano de exportación e importación.”
Resolución 337“Por la cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que deben cumplir las sardinas en conserva que se fabriquen, importen
de 2006 o exporten para el consumo humano.”
Resolución “Por la cual se establece el registro ante el ICA, de productores de camarón y de peces para consumo humano con destino a la
1414 de 2006 exportación.”
Resolución 148“Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir el atún en conserva y las preparaciones de atún
de 2007 que se fabriquen, importen o exporten para el consumo humano.”
Resolución “Por la cual se establece el procedimiento para la inscripción de fábricas de productos de la pesca y acuicultura para la exportación a la
0228 de 2007 Unión Europea.”
Resolución 776“Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que deben cumplir los productos de
de 2008 la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos para consumo humano.”
Resolución “Por medio de la cual se establecen los requisitos sanitarios para el registro de establecimientos de cuarentena y comercialización de
5239 de 2009 peces ornamentales con destino a exportación.”
Resolución 122“Por la cual se modifica parcialmente la Resolución número 776 de 2008 (reglamento técnico sobre los productos de pesca, pescado,
de 2012 moluscos para consumo humano.”
Resolución 468“Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las motonaves o buques dedicados a la
de 2012 captura, congelamiento o procesamiento de productos de la pesca y sus derivados y el procedimiento para la certificación del Sistema
de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Haccp) en motonaves o buques pesqueros con destino a la Unión Europea.”
Resolución 64 "Por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener el Registro Pecuario de los establecimientos de acuicultura ante el ICA"
de 2016
Resolución "Por medio de la cual se establecen las condiciones sanitarias y de bioseguridad en la producción primaria de animales acuáticos, para
20186 de 2016 obtener el certificado como Establecimiento de Acuicultura Bio- seguro"
Legislación Transversal en Alimentos

Leyes Ámbito de Aplicación


Ley 9 de 1979 “Por la cual se dictan medias sanitarias”
Ley 740 de 2002 “Por medio de la cual se aprueba el “Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad Biológica”,
hecho en Montreal, el veintinueve (29) de enero de dos mil (2000).

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 3075 de “Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.”
1997
Decreto 60 de “Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - HACCP en las fábricas de alimentos y se
2002 reglamenta el proceso de certificación.”
Decreto 4525 de “Por el cual se reglamenta la Ley 740 de 2002. Relacionado con el marco regulatorio de los organismos vivos modificados -OVM-“
2006
Decreto 539 de “Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los importadores y exportadores de alimentos para
2014 el consumo humano, materias primas e insumos para alimentos destinados al consumo humano y se establece el procedimiento para habilitar
Importación y fábricas de alimentos ubicadas en el exterior.”
exportación
Decreto 590 de Por la cual se modifica el artículo 21 del Decreto 539 de 2014.
2014
Importación y
exportación

Resoluciones Ámbito de Aplicación


Resolución 2504 “Por la cual se reglamentan las condiciones que deben cumplir los vehículos para transportar carne, pescado o alimentos fácilmente
de 2004 corruptibles.”
Resolución 5109 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y
de 2005 materias primas de alimentos para consumo humano.”
Resolución 187 “Por la cual se adopta el reglamento para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación,
de 2006 importación comercialización y se establece el sistema de control de productos agropecuarios ecológicos.”
Resolución 946 “Por la cual se establece el procedimiento para el trámite ante el ICA de solicitudes de Organismos Vivos Modificados, OVM; se aprueba el
de 2006 Reglamento Interno del Comité Técnico Nacional de Bioseguridad, CTNBio para OVM con fines exclusivamente agrícolas, pecuarios, pesqueros,
plantaciones forestales comerciales y agroindustria, y se dictan otras disposiciones.”
Resolución 676 “Por la cual se establece el reglamento técnico de emergencia a través del cual se adopta el Plan Nacional de Control de Residuos de
de 2007 Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias Químicas 2007 que deben cumplir los productos acuícolas para consumo humano y se dictan
otras disposiciones.”
Resolución 2906 “Por la cual se establecen los Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas - LMR-en alimentos para consumo humano y en piensos o forrajes.”
de 2007
Resolución 2195 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos que se deben cumplir durante el proceso térmico de alimentos envasados
de 2010 herméticamente de baja acidez y acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan, distribuyan, importen, exporten y comercialicen para el
consumo humano”.
Resolución 333 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos
de 2011 envasados para consumo humano.”
Resolución 4254 “Por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico que establece disposiciones relacionadas con el rotulado o etiquetado de alimentos
de 2011 derivados de Organismos Genéticamente Modificados - OGM, para consumo humano que los contenga.”
Resolución 4754 “Por medio de la cual se establecen los requisitos para la ampliación de uso de bio-insumos y plaguicidas químicos de uso agrícola en los cultivos
de 2011 menores y se dictan otras disposiciones.”

Resolución 683 “Por medio de la cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y
de 2012 equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano.”
Resolución 684 “Por la cual se define el protocolo para la aprobación de nuevas declaraciones de propiedades de salud de los alimentos.”
de 2012
Resolución 2508 Por la cual se establece el Reglamento Técnico sobre los requisitos que deben cumplir los alimentos envasados que contengan grasas trans y/o
de 2012 grasas saturadas.
Resolución 4142 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos que deben cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos
de 2012 metálicos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano en el territorio nacional.”
Resolución 4143 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y
de 2012 equipamientos plásticos y elastoméricos y sus aditivos, destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano en el
territorio nacional.”
Resolución 834 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales objetos, envases y equipamientos
de 2013 celulósicos y sus aditivos, destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano.”
Resolución 835 “Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y
de 2013 equipamientos de vidrios y cerámicas destinados a estar en contacto con alimentos y bebidas para el consumo humano.”
Resolución 1229 “Por la cual se establece el modelo de inspección, vigilancia y control sanitario para los productos de uso y consumo humano.”
de 2013
Resolución 1382 “Por la cual se establecen los límites máximos para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal, destinados al
de 2013 consumo humano.”
Resolución 2674 “Por el cual se reglamenta parcialmente el artículo 126 de la Ley 19 de 2012 y se dictan otras disposiciones.”
de 2013
Resolución 3823 “Por medio de la cual se establecen los requisitos para el reconocimiento de los laboratorios del sector agropecuario, los requisitos para acceder
de 2013 a las convocatorias del ICA como laboratorios autorizados y conformar la red nacional de laboratorios de ensayo/prueba y/o diagnóstico,
competencia del ICA y se dictan otras disposiciones.”
Resolución 4506 “Por la cual se establecen los niveles máximos de contaminantes en los alimentos destinados al consumo humano y se dictan otras
de 2013 disposiciones.”
Resolución 5296 “Por la cual se crea la lista de establecimientos y/o predios con hallazgos de excesos de residuos o contaminantes en los productos alimenticios
de 2013 destinados al consumo humano y se dictan otras disposiciones.”
Resolución 770 "Por la cual se establecen las directrices para la formulación, ejecución, seguimiento y evaluación de los Planes Nacionales Sub-sectoriales de
de 2014 Vigilancia y Control de Residuos en Alimentos y se dictan otras disposiciones".
Resolución 719 “Por la cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública”
de 2015
Resolución 2690 “Por la cual se establecen las directrices para la formulación del Programa de Verificación Microbiológica del Sistema Oficial de Inspección,
de 2015 Vigilancia y Control de la
Carne y Productos Cárnicos Comestibles”
Resolución 9942 "Por medio de la cual se reglamenta las solicitudes de análisis de riesgos de plagas y enfermedades para la importación a Colombia de animales,
de 2016 vegetales y sus productos".
Normatividad Trazabilidad - Comercialización de Ganado

Leyes Ámbito de Aplicación


Ley 914 de 2004 Se crea el Sistema de Identificación e Información de Ganado Bovino –SINIGAN y la Comisión Nacional del Sistema.
Ley 1375 DE 2010 Establece una fuente de financiación estable y de largo plazo que hace viable la supervivencia y sostenibilidad del Sistema de Identificación e
Información de Ganado Bovino - SINIGAN, mediante la configuración de una tasa.
Ley 1659 de 2013 Por la cual se crea el Sistema Nacional de Identificación, Información y Trazabilidad Animal, como un Sistema integrado por un conjunto de
instituciones, normas, procesos, datos e información, desarrollado para generar y mantener la trazabilidad en las especies de interés económico
pertenecientes al eslabón de la producción primaria y a través del cual se dispondrá de información de las diferentes especies, para su posterior
integración a los demás eslabones de las cadenas productivas hasta llegar al consumidor final.

Decretos Ámbito de Aplicación


Decreto 3275 del Decreto reglamentario de la Ley 914 de 2004. Este decreto establece los requisitos obligatorios para efectos de constituirse en entidades
2005 delegatarias de las funciones de apoyo en relación con la entidad administradora del Sistema Nacional de Identificación e Información de
Ganado Bovino.
Decreto 414 de Por medio del cual se modifica el Decreto 3149 del 13 de septiembre de 2006 y se dictan otras disposiciones.
2007
Decreto 1500 de Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne,
2007 Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se
deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización,
expendio, importación o exportación.
Decreto 3149 de Por el cual se dictan disposiciones sobre la comercialización, transporte, sacrificio de ganado bovino y bufalino y expendio de carne en el
2009 territorio nacional.
Decreto 2270 de Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de
2012 2012 y se dictan otras disposiciones.
Resoluciones Ámbito de Aplicación
Resolución 0364 A través de esta resolución se designa a FEDEGAN como la entidad administradora del Sistema Nacional de Identificación e Información de
de 2005 Ganado Bovino previa consulta realizada a la Corte Constitucional quien en sentencia No. C-819 de 2004 establece que no hay impedimento
para que el SINIGAN sea administrado por FEDEGAN.
Resolución 070 Por la cual se determinan los requisitos que habilitan a las Organizaciones Gremiales Ganaderas para expedir Bonos de Venta y Registro de
de 2007 Hierros.
Resolución 071 Por la cual se determinan las condiciones y forma de expedición del Bono de Venta.
de 2007
Resolución 185 Por la cual se modifica la Resolución 0071 de 2007.
de 2007
Resolución 0242 Por la cual se establecen los procesos y procedimientos destinados al desarrollo e implementación del Sistema Nacional de identificación e
de 2007 información del Ganado Bovino y se adoptan de Código Individual de Identificación, Dispositivo de identificación Nacional-DIN, Establecimiento,
Explotaciones Ganaderas, Proveedor DIN, Responsable de establecimiento, Responsable del ganado bovino, Red de Operación del SINIGAN,
Sistema Nacional de Identificación e información del Ganado Bovino y usuarios SINIGAN.
Resolución 5131 Por la cual se establecen las condiciones para el Registro los Transportadores de ganado bovino y bufalino y la guía de Transporte Ganadero.
de 2007 -
Mintransporte
Resolución 3278 Por la cual se establece la Expedición de Guías Sanitarias de Movilización Interna mediante el Sistema Nacional Web de Movilización y
de 2008 Comercialización Ganadera.
Resolución 0377 Por la cual se establece el Estándar de Identificación Nacional para el Sistema Nacional de Identificación e Información del Ganado Bovino-
del 2009 - ESIN SINIGAN y se adoptan unas definiciones.
Resolución 0378 Que mediante la Resolución 242 del 5 de octubre de 2007. Se establecieron los procesos procedimientos destinados al desarrollo e
de 2009- Nueva implementación del Sistema Nacional de Identificación e Información del Ganado Bovino. Que en consideración a los resultados obtenidos en el
versión de Piloto de Operación del SINIGAN, existe la necesidad de incorporar nuevos procesos a la operación del Sistema y actualizar los existentes. Que
procesos y teniendo en cuenta el artículo 4° de la Resolución 242 del 5 de octubre de 2007. La Comisión Nacional para el Sistema de Identificación e
procedimientos Información de Ganado Bovino, en su sesión del 3 de diciembre de 2009 propuso adicionar y actualizar el manual de procedimientos como
resultado de las evaluaciones del Piloto de Operación, tal y como consta en el Acta No. 9 de 2009.
Resolución 4134 Por la cual se establecen los requisitos que habilitan a las Organizaciones Gremiales Ganaderas para expedir las Guías de Transporte Ganadero.
de 2009 -
Mintransporte
Resolución 0126 Por la cual se reglamenta el artículo 5° de la ley 1375 de 2010 y se dictan otras disposiciones.
de 2010 -
Reglamentación
Art. 5 ley 1375
Resolución 0158 Por la cual se dispone la homologación de registros oficiales y pre-existentes como fuentes de información para el SINIGAN. Para el inicio de la
del 2010 - operación del SINIGAN y de las tasas establecidas en la ley 1375 de 2010 el MADR estableció que los registros de hierros y explotaciones
Homologación ganaderas registradas ante la entidad correspondiente previa entrada en vigencia de la ley 1375 serían homologados y el registro en el SINIGAN
de registros no tendría ningún costo previa presentación de la certificación requerida.
oficiales
Resolución 0380 Por la cual se establece la obligatoriedad de la identificación individual y registro de bovinos y bufalinos en el SINIGAN en la Zona de alta
de 2010 Vigilancia –ZAV. La ZAV se establece como una necesidad sanitaria con el fin de mantener la certificación de País libre de Fiebre Aftosa, ante lo
cual se establecen requisitos especiales en relación de mantener identificados individualmente los animales a través del SINIGAN.
Resolución 0454 Por la cual se establece el funcionamiento del SINIGAN en aspectos relacionados con la movilización de bovinos y bufalinos en concentraciones
de 2010 de animales. teniendo en cuenta que los animales que se desplazan a concentraciones animales, debidamente autorizadas por el ICA, se
encuentran de paso el cobro de la Guía de transporte ganaderos desde este establecimiento no será sujeto a la tasa establecida en la ley 1375
de 2010.
Resolución 0459 Por la cual se amplía el término para el cumplimiento de la obligatoriedad de la identificación individual y registro de bovinos y bufalinos en el
de 2010 SINIGAN en la Zona de Alta Vigilancia - ZAV. Durante el segundo ciclo de vacunación de 2010 se realizó el proceso de identificación individual de
los bovinos encontrados en la ZAV de Arauca y Boyacá, sin embargo por la complejidad del trabajo se extendió el plazo para identificar de
manera obligatoria los animales allí ubicados, hasta el 29 de enero de 2011.
Resolución 0029 Por la cual se amplía el termino para el cumplimiento de la obligatoriedad de la identificación individual y registro de bovinos y bufalinos en
del 2011 SINIGAN, a nivel de la Zona de Alta Vigilancia - ZAV y se dictan otras disposiciones. Cumplido el plazo establecido en la resolución 0459 de 2010,
en relación con la identificación individual y ante lo pendiente por identificar -130.000 animales- se amplía el plazo hasta el 28 de febrero de
2011 y se establece la obligatoriedad por parte de los ganaderos de mantener los animales identificados. También se establece que la ZAV a
nivel del departamento de Vichada se definirá posteriormente.
Resolución 2508 Por medio de la cual se actualizan los requisitos para el Registro Sanitario de Predios Pecuarios – RSPP ante el ICA.
de 2012
Resolución 0380 Por la cual se establece la obligatoriedad de la identificación individual y registro de bovinos y bufalinos en el Sistema Nacional de Identificación
del 2012 e Información de Ganado Bovino – SINIGAN en el territorio Nacional.
Resolución 0381 Por la cual se establece la obligatoriedad de la identificación individual y registro de bovinos y bufalinos en el Sistema Nacional de Identificación
del 2012 e Información de Ganado Bovino – SINIGAN en las zonas de Frontera con Ecuador y Venezuela.
Resolución 0451 Por la cual se delega al Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) como entidad administradora del Sistema Nacional de Identificación e
del 2012 - Información de Ganado Bovino. A partir del 31 de diciembre del 2012, estará a cargo del Instituto.
Administración
SINIGAN – ICA
Resolución 2508 Por medio de la cual se actualizan los requisitos para el Registro Sanitario de Predios Pecuarios – RSPP ante el ICA.
de 2012
Resolución 0381 Por la cual se establece la obligatoriedad de la identificación individual y registro de bovinos y bufalinos en el Sistema Nacional de Identificación
del 2012 e Información de Ganado Bovino – SINIGAN en las zonas de Frontera con Ecuador y Venezuela.
Resolución 0451 Por la cual se delega al Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) como entidad administradora del Sistema Nacional de Identificación e
del 2012 - Información de Ganado Bovino. A partir del 31 de diciembre del 2012, estará a cargo del Instituto.
Administración
SINIGAN – ICA
Resolución 2508 Por medio de la cual se actualizan los requisitos para el Registro Sanitario de Predios Pecuarios – RSPP ante el ICA.
de 2012
Resolución 5869 Por medio de la cual se establecen las tarifas de los servicios técnicos que presta el Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Mediante esta
de 2012 resolución en el artículo 19 se establece las tarifas para el servicio de expedición de guías de movilización de animales, productos y
subproductos de origen animal de que trata el artículo 28 del capítulo XVII del Acuerdo 15 de 2007.
Resolución 240 “Por La Cual Se Establecen Los Requisitos Sanitarios Para El Funcionamiento De Las Plantas De Beneficio Animal De Las Especies Bovina, Bufalina
de 2013 Y Porcina, Plantas De Desposte Y Almacenamiento, Comercialización, Expendio, Transporte, Importación O Exportación De Carne Y Productos
Cárnicos Comestibles”.
Resolución 242 “Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio de aves de corral, desprese y
de 2013 almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación de carne y productos cárnicos comestibles”.
Resolución 0442 Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 3149 de 2006, "El Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino estará a
del 14 de marzo cargo del Gobierno Nacional a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ( ... )", se considera que el ICA es la entidad idónea y
de 2013 competente en el marco de sus funciones para cumplir las funciones de apoyo en relación con el Sistema Nacional de Identificación e
Información del Ganado Bovino -SINIGAN.