ÍNDICE.

I. INTRODUCCIÓN.
II. ANTECEDENTES DE LOS REFRIGERANTES.
III. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO
Y PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS
IV. LOS CASOS DE LA DESCOMPOSIÓN
DE LOS ALIMENTOS.
4.1. PROCESOS FÍSICOS.
4.2. PROCESOS QUÍMICOS Y BIOQUÍMICOS
4.3. ACCIÓN DE MICROORGANISMOS
4.3.1. ENZIMA.
V. REFRIGERACION MECÁNICA.
5.1. EVAPORADOR.
5.2. COMPRESOR.
5.3. CONDENSADOR.
5.4. DISPOSITIVO DE EXPANSIÓN.
VI. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
VII. CLASES DE REFRIGERANTES
7.1. LOS CLOROFLUOROCARBONOS CFC"S.
7.2. LOS HIDROCLOROFLUOROCARBONOS HCFC"S.
7.3. MEZCLAS ZEOTRÓPICAS
7.4. MEZCLA AZEOTRÓPICAS
7.5. LOS HIDROFLUOROCARBONOS (HFC"S)
VIII. TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE REFRIGERANTES.
IX. CONTAMINACIÓN E IMPACTO AMBIENTAL.
9.1. CONVENIO DE VIENA.
9.2. PROTOCOLO DE MONTREAL.
9.3. SUSTANCIAS AGOTADORAS DE LA CAPA DE OZONO Y
SUS SUSTITUTOS.
9.3.1. LOS CFC.
9.3.2. LOS HALONES.
9.4. SUSTITUTOS.
9.5. USOS.

X. VENTAJAS Y DESVENTAJAS.
XI. APLICACIONES DE LOS REFRIGERANTES
XII. CONCLUCIONES.