ANEXOS

PAN CASERO
Organización de mise en place de ingredientes

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Tamizado de la harina

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CONTINUA
Agregado de materia grasa y punto arena

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Volcán y agregado en el centro de azúcar, levadura, mejorador de masa y sal en los bordes

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CONTINUA
Agregado de agua tibia y activación de levadura

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Agregado de huevo

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CONTINUA
Mezclado e integración de ingredientes

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Amasado de la masa

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CONTINUA
Reposo de la masa para activación levadura

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Pesaje de la masa (entre 60 gr cada pan)

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CONTINUA
Boleado de la masa y reposo de 10 minutos

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Formado de la masa

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CONTINUA
Mise en place del relleno

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Rallado de queso

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CONTINUA
Picado del Chorizo Español “Porto”

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Mezclado de ingredientes

CONTINUA
Colocado en bandeja previamente en mantecada

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Rellenado de pan casero

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CONTINUA
Horneado pan casero

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Producto final

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