Buñuelos de manzana y crema pastelera

Posted: 07 May 2011 11:00 AM PDT

Ingredientes:

aceite de oliva para freír

1/4 l agua
50 g de azúcar
crema pastelera
150 g de harina
4 huevos
1 limón
30 g de mantequilla
compota de manzana
1 pizca de sal

Preparación:

Pon una cazuela al fuego con un cuarto de litro de agua, la corteza de un limón, una pizca de sal y la
mantequilla. Hierve tres minutos. Retira la corteza, echa la harina, remueve con cuchara de madera
enérgicamente, cociendo a fuego suave dos o tres minutos sin dejar de remover para obtener una
pasta lisa y compacta. Retira del fuego, agrega un huevo y mezcla hasta que quede bien unido a la
pasta. Sigue agregando el resto de los huevos de la misma forma.

En una sartén con aceite de oliva caliente pero no humeante, ve vertiendo la pasta anterior
ayudándote con dos cucharitas, en tandas de ocho a diez. Tienen que quedar bolitas lo más redondas
posibles. Fríe hasta que se doren. Mezcla la crema pastelera con la compota de manzana, mete en una
manga pastelera y rellena con ello los buñuelos con cuidado. Espolvorea con azúcar glas y listo para
comer.

Vía | Hola