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Garavaglia// Gelman

-GARAVAGLIA- ¿Existieron los gauchos?


En la historia de la ganadería del Río de la Plata en el siglo XIX había estancieros, eran diversos, se
ocupaban del abasto de la ciudad, tenían animales de poco peso destinados a la producción de
cuero, criaban mulas. La mayoría ocupaban estas tierras con diversos títulos, solo una minoría
eran propietarios jurídicamente, arrendatarios, ocupaban tierras realengas o de dueños
desconocidos, algunos eran “agregados” en tierras de sus vecinos más favorecidos.
Estos y sus familias (no solo ganaderos) criaban ovejas, labraban la tierra y tenían animales de
granja; eran CAMPESINOS.
Convivían labradores dedicados a la agricultura, tienen algunos animales, siembran pero no
siempre cosechan, y no son propietarios.
La propiedad es repartida de manera desigual. Asimismo, la separación entre pastores y
labradores se basa en los medios para poseer el ganado suficiente.
Diferencias regionales Lujan y San Antonio de Areco, áreas de vieja colonización donde se daba
un marcado equilibrio entre ganadería y agricultura// San Isidro, Las Conchas de San Fernando o
Matanza, áreas de dominio de agricultura cerealera. (Critica a Mayo por no tenerlo en cuenta).
Pirámide social de este mundo rural (censo de 1789 en referencia al de 1778)- solo el 30% tiene
derechos jurídicamente ciertos sobre la tierra, 15% de unidades domesticas graciados con el título
de “Don” controlaban un 76% de toda la tierra en situación jurídica cierta; el resto que no posee
título de Don o “castas” se distribuyen en diversas categorías en cuanto a las formas de control de
la tierra. 64% de españoles y 70% de “castas” no poseen derechos a la tierra (una parte de estas
familias son labradores). En la base, se encentran los “agregados”, que no poseen vacunos y
menos de 20 caballos.
-¿Fuerza de trabajo potencial para Areco en 1778?
Esclavos, forman parte del trabajo permanente en la campaña (no son tenidos en cuenta en el
censo de 1789); lo más probable es que los “agregados” sean “jornaleros”.
Existe un intenso proceso de migraciones tanto de tipo “golondrinas” como definitivo. Los datos
cualitativos y los censos de la época mencionan repetidamente el hecho.
Los “vagos” quedan reducidos a un grupo de pocas personas (14), hombres poblados que pasaron
de peones a conchabos y ya son dueños de haciendas y pretenden serlo de aquellos campos
(temor de los cabildantes consideraciones para ser hacendados <fuente 1775>); problema de la
vagancia rural.
Extinguir a los vagos, a causa de estos se les dificulta a los hacendados hallar peón que quiera
conchabarse.

-GELMAN- ¿Gauchos o campesinos?


Analiza na gran estancia de la banda Oriental propiedad de la hermandad de la Caridad, “Estancia
de las Vacas”. Se encuentran las cuentas completas de su administración para varios años de fines
del siglo XVIII e inicios del XIX; también la colección de correspondencia del Administrador con la
Hermandad, informes, isitas, partes mensuales y recibos.
Eje del análisis planteado por 3 fenómenos: escasez de brazos, la abundancia de vagos y la
inestabilidad de la mano de obra.
Critica a Mayo la utilización de las fuentes: los testimonios de los grandes hacendados se quejan
de los “vagos”; y los expedientes judiciales (los de abajo).
Para explicar el problema de la escasez de mano de obra en las grandes estancias del siglo XVIII se
permite limitarse al binomio escasez/inestabilidad.
-Estabilidad de la mano de obra por interés de la estancia;
-Escasez de mano de obra (problema de utilización de las fuentes) el autor plantea conocer el
cuándo y en qué momento, esto conduce a dos problemas: 1factor del ciclo agrario; 2factores
coyunturales.
1
Ciclo del trigo: razón que condiciona la oferta de mano de obra para la ganadería; mayo, junio,
julio, diciembre, enero y febrero se dan las salidas absolutas (Garavaglia); alternativas laborales
mejores pagas(más y en plata). Mejores condiciones en la agricultura o porque tiene acceso a la
tierra y es un campesino.