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CERVEZA D’OLBEK

PLAN ESTRATÉGICO PARTE 1

Profesor: Alex Morales

Ayudante: Juan Santis

Alumnos: Felipe Apaholaza
Alexander Diaz
Matias Espinola
Matias López
Javier Román

la convierten en un producto Premium de reconocido aroma. Ale. Cerveza artesanal D’olbek Descripción de la empresa Debido al creciente aumento del mercado de cervecería a nivel nacional. Su elaboración se basa en antiguas recetas belgas y con ingredientes finamente seleccionados. La marca empezó el año 2005 produciendo cerveza Lager y actualmente cuenta con tres variedades diferentes: Lager. es producida y envasada en la Patagonia. se respetan los tiempos de elaboración y al tratarse de una cerveza artesanal. . sabor y cuerpo. Estas características sumadas al proceso de elaboración sin preservantes y amigable con el medio ambiente. sumado a una fina selección de insumos y materias primas. se hace indispensable la diferenciación y la producción con los estándares de calidad más altos. dentro de los cuales. La cerveza artesanal D’olbek. se caracteriza por su gran sabor sin aditivos ni químicos. Como producto Gourmet. Maqui. el agua pura del lugar es uno de los más importantes.

Cerveza artesanal D’olbek Análisis PEST Político: En Chile existen 32 leyes las cuales forman un marco regulatorio de la industria. enfocadas a diferentes objetivos. siendo mucho más fácil encontrar más de 10 variedades en comparación a las 2 o 3 que se poseían hace 10 años atrás. siguiendo la tendencia mundial. Ley sobre el expendio y consumo de bebidas alcohólicas. la producción de cerveza se encuentra en riesgo debido a una escasez de CO2 lo que beneficiaría a las empresas que produzcan la materia prima en otros sectores demográficos. 4 Económico: o Existe tendencia al aumento en el consumo en la cerveza en Chile. que establece en sus distintos artículos que ninguna persona podrá conducir un vehículo cuando se encuentre en condiciones físicas o psíquicas deficientes. 6 o Existe un aumento sostenido del consumo de cerveza artesanal en Chile. 8 Tecnológicos: o En los últimos años el avance tecnológico ha estado marcado por la posibilidad de desarrollar diferentes tipos de cerveza. 9 o Empresas investigan e innovan constantemente respecto a las necesidades de los consumidores. Se destacan las más importantes: o Ley 16524 que establece condiciones para pagar los impuestos que señala y autoriza la venta de cerveza en los establecimientos y horas indicadas. comercialización y posterior consumo. 10 o Diferentes técnicas de fermentación. 7 o En Europa. por sobre las demás bebidas alcohólicas (Revisar gráficos en los anexos). o Algunas empresas se cambian a un modelo más ecológico optando por la utilización de paneles fotovoltaicos. es decir con su producción. 1 o Ley 19925. bebidas alcohólicas y vinagres. 9 . que reducen los costos de producción. y deroga libro I de la ley numero 17105 (disponible en el anexo). 3 o Ley tolerancia cero alcohol. Fija normas sobre producción. o Utilización de fuentes alternativas en la composición de la bebida. 2 o Ley 18445. 5 o Según los expertos. relacionado con la cadena normal de bienes. un ejemplo son las variedades 0% alcohol en respuesta a leyes que podrían bajar su consumo. se estima un crecimiento en la economía nacional lo que beneficia directamente a la industria. elaboración y comercialización de alcoholes etílicos. 9 o Cultivos de cebada mejorados genéticamente (componente fundamental de la bebida) que se adaptan a las condiciones climáticas y ambientales logrando mayores cantidades de producción.

llegando a los 40 litros per cápita al año. jugos. a las cuales solo entran las empresas de gran tamaño. 14 Análisis de Porter Amenaza de productos sustitutos (Bajo) o Lo productos sustitutos principales de la cerveza son las bebidas refrescantes como la Coca-Cola. el cual corresponde a 12 litros per cápita al año 15. se encuentran otras bebidas alcohólicas existentes en Chile como lo son el vino y destilados o bien cerveza sin alcohol. La mayoría de los clientes no busca en la cerveza un alto contenido de alcohol. 12 o Su consumo tiene una gran relación con el aspecto social. como. notamos que existe una tendencia de tipo cultural a preferir la cerveza en lugar del vino u otros bebestibles. Si lo comparamos con el vino. Esto incita a dar un salto de calidad y probar productos mejores. textura. 13 o Sofisticación de los consumidores chilenos ha impulsado el crecimiento en las importaciones de cerveza. el público de cerveza artesanal es fiel y duradero en el tiempo. o La distribución nacional de cerveza y las vías que se utilizan actualmente para su venta son los supermercados o empresas de difícil acceso con un fuerte poder de negociación. un refresco accesible a cada segmento del mercado. Gatorade. entre otros. o El consumidor chileno es un comprador más informado. Se puede afirmar que la amenaza de productos sustitutos es baja. o En cuanto a la diferenciación hasta el momento las formas utilizadas por las empresas cerveceras se basan en tipo. representa casi un 3/4 del consumo total en el rubro. más globalizado. color. Cerveza artesanal D’olbek Sociales: o La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumida en Chile. lo cual implica que para las microempresas sea difícil lograr una participación considerable . o El consumo de cerveza en Chile ha aumentado en el último tiempo. por ejemplo. sino. En segundo lugar. 11 o Los consumidores de cerveza chilenos están entre los 18 y 45 años de forma mayoritaria. sabor. precio y tipo de envasado. Amenaza de nuevos competidores (Baja) o La cerveza artesanal al ser un tipo de bebida alcohólica cuenta con una regulación del mercado. por lo que es poco probable que cambien sus preferencias. donde un marco legal bastante estricto y de difícil acceso constituye una barrera de entrada a nuevos competidores. exigente en sus gustos y que tiene mayor poder adquisitivo. Por otra parte. o En cuanto a las economías de escala la inversión necesaria para fabricar y mantener una planta de producción y la obtención de insumos y productos para la elaboración del producto tienen un alto costo. amigos y familiares En Chile el consumo per cápita de cerveza es moderado en comparación a los demás países sudamericanos.

. 18 o Además. Cerveza artesanal D’olbek en el mercado aunque se debe tener en cuenta que la fabricación de este tipo de cerveza donde la mayoría de las veces es de buena calidad es posible aumentar el margen entre costo y precio final de venta y así de alguna manera recuperar la inversión. o Se puede afirmar que el poder de los proveedores es alto. o La intensidad de competencia en la industria es media baja. las inversiones iniciales a gran escala son altas y el acceso a insumos claves debe ser fiable (SAG controla que los insumos cumplan con la normativa) 19. Pero en general no es significativa esta rivalidad ya que representa un 1% del total de consumo de cerveza en Chile. o El supermercado es quien vende el producto al consumidor final y debe tener una extensa línea de productos muy diferenciados entre sí para abarcar a todos los posibles clientes. lúpulos. o El producto final está fuertemente ligado a la calidad de las materias primas. como por ejemplo en Chile creció un 15% acoplándose a tendencia mundial. constituyendo un oligopolio. negociaciones con distribuidores que llegan al cliente final y la alta diferenciación entre cada marca se puede afirmar que la amenaza de nuevos entrantes es baja. aumenta la demanda sobre cada competidor. pues cada año aumentan considerablemente las ventas de cerveza. estos poseen tamaños mucho mayores que los productores y así pueden acceder a convenientes precios de compra al por mayor. pues los productores están obligados a comprar a alguno de los pocos proveedores que existen con altos índices de calidad de materia prima. pero obviamente es necesario que el negocio sea rentable. lo que hará de la diferenciación la muestra de competencia mas intensa y que no alcanza a ser demasiado significante. pero el consumidor final hace que el supermercado compre más producto de todas las variedades y así no poder discriminar entre un productor y otro. bares y restaurantes. o Entonces como el nacimiento de competidores en el mercado depende de barreras de entrada. con costos relativamente bajos lo que implica un posible aumento en la rivalidad. o Por lo tanto. pues el mercado de cerveza artesanal es relativamente nuevo y requiere colaboración y aprendizaje entre los competidores. o El nivel de crecimiento del sector industrial es alto. botellas y barriles. pues. en el sentido de que el supermercado hace que el productor baje sus precios. Si tomamos el ejemplo de los supermercados. existe una guerra de tira y afloja.17 o No se presenta una guerra de precios ya que las empresas siguen una estrategia de diferenciación de sus productos debido a que el mercado está enfocado a un segmento Premium. Poder de proveedores (Alto) o Los insumos requeridos para la producción de cerveza artesanal son malta. Poder del comprador (Difuso) o Los principales compradores de cerveza artesanal son supermercados. o Existen pocos fabricantes de insumos. Intensidad de la competencia (Media Baja) o Existen alrededor de 300 empresas16 de cerveza artesanales en Chile por lo que existe una amplia variedad de productos de gran calidad para elegir. entonces el poder del comprador es difuso pues dependerá de los costos de producción de cada productor cuando aumenta su demanda y de la capacidad negociadora de los supermercados (tamaño relativo en el mercado). Esto último beneficia a los productores.

Luego. El poder de proveedores es alto porque los productores formaron una dependencia de éstos en cuanto a calidad de insumos. Entonces si una empresa logra tener políticas estratégicas de bajos costos con altas demandas logrará salir victoriosa en esta industria. el cual es debido a las distintas formas de producir. Pero que no es bastante significativo en la intensidad de la competencia. El poder de negociación del cliente final es bajo y el cliente intermedio (nuestro ejemplo de supermercado) es muy alto. entre otros. Cerveza artesanal D’olbek Conclusiones del atractivo del sector industrial Existe un grado de diferenciación notable en el mercado. de obtener sabores y colores. Existen barreras legales de entrada por el contenido de alcohol en la mayoría de los casos. el atractivo del sector industrial es medio-alto. pero mientras el supermercado pide precios más altos. a la vez debe comprar mayor cantidad de producto. .

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