ORINA
Clinical Guide to
PRUEBAS DE FOSFATO
Fosfatos Negativo: no
cambio de color
DISCUSIÓN
La prueba de fosfato en orina mide la cantidad
de fósforo (un mineral) en la orina. Los
fosfatos de la orina son combinación de
sulfato de sodio y de potasio (fosfatos
alcalinos), así como de calcio y magnesio.
Este examen es usado para identificar el
fósforo como una causa posible de cálculos
renales. También es usado cuando
hiperfosfaturia (niveles de fósforo
aumentados en la orina) es sospechado.
También podría necesitar una prueba de
fosfato en la orina si ha tenido resultados
anormales en una prueba de calcio. El calcio y
el fósforo actúan conjuntamente, de modo
que los problemas con los niveles de calcio
también pueden indicar problemas con los
niveles de fosfato. (Tietz, 1995)
En este resultado dio negativo porque no
había formación de precipitado.
CONCLUSIONES
 Los resultados de una prueba para
medir el fosfato en la orina rara vez
son útiles por sí solos. Siempre deben
ser interpretados junto con los
resultados de otras pruebas.
 Los resultados de una prueba para
medir el fosfato en la orina rara vez
son útiles por sí solos. Siempre deben
ser interpretados junto con los
resultados de otras pruebas.
BIBLIOGRAFÍA
 Tietz NW, ed.
Laboratory Tests, 4th ed.
Philadelphia,PA: WB Saunders
Company, 1995
 Tietz N. W. Clinical Guide to
Laboratory test, edited by W.B.
Saunders Company, third edition,
United States of America ,1995.
PRUEBA DE ACIDO URICO
Ácido úrico Parcialmente
positivo: color
medio azul
DISCUSION
El ácido úrico se produce a partir de la
descomposición natural de las células del
cuerpo. El ácido úrico es ligeramente soluble
en álcalis, por esto se precipita fácilmente en
las orinas ácidas si se les deja en reposo.
(Shekrarriz, 2002)
Pero si el organismo produce demasiado
ácido úrico, el nivel en la orina puede
aumentar demasiado. Y si los riñones no
funcionan como deberían, el nivel de ácido
úrico en la orina puede bajar demasiado.
Los niveles altos de ácido úrico pueden hacer
que se formen cristales en las articulaciones.
Hay muchos factores que pueden hacer que
los niveles de ácido úrico sean demasiado
altos o demasiado bajos. (Tietz, 1995)
Fue parcialmente positivo ya que se tornó
medio azul.
CONCLUSIONES
 Los riñones sacan el ácido úrico de la
sangre y lo llevan a la orina para que
pueda eliminarse del cuerpo.
BIBLIOGRAFÍA
 Shekarriz B & Stoller ML: Uric acid
nephrolithiasis: current concepts and
 controversies. J Urol 2002; 168(4 Pt
1):1307-1314.
PRUEBA DE CREATININA USANDO ACIDO
PRICICO
Creatinina Positivo: color rojo
rojizo
DISCUSION
La creatinina y otros compuestos de la
muestra reaccionan con el ácido pícrico en
medio alcalino dando un complejo color rojo
que se cuantifica mediante lectura
fotométrica. La determinación de creatinina
puede llevarse a cabo por medio de una
técnica de punto final, o por una técnica
cinética eliminándose en ambas el color que
se debe a los cromógenos no creatinina. En el
primer caso, la adición de ácido al medio,
destruye el picrato de creatinina pero no el
color formado por los demás compuestos. Por
lo tanto la diferencia entre la lectura
fotométrica antes y después del agregado de
ácido, permite cuantificar la creatinina en
forma específica. En la técnica cinética, los
cromógenos no creatinina, reaccionan dentro
de los primeros 30 segundos de iniciada la
reacción, que se comporta como cinética de
primer orden para la creatinina. De manera
que entre los 30 segundos y los 5 minutos
posteriores al inicio de la reacción, el
incremento de color se debe exclusivamente
a la creatinina. (Butler, 1975)
Se observó la formación de pricato de
creatinina en color rojo dando positivo.
CONCLUSIONES
 La creatinina se produce de forma
endógena a partir de la creatina y el
creatinfosfato como resultado de los
procesos metabólicos musculares.
BIBLIOGRAFÍA
 - Butler, A.R. - J. Chem. Soc. (Perkin
Trans. II), 853 (1975)
PRUEBA DE INDICE DE ACIDEZ
RESULTADOS
MLblanNAOH 1.6 mL
ML del blanco Dos gotas 0.1 mL
Peso de muestra 10 g
Normalidad del 0.1 N
NaOH
(𝑁)(𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻)(𝑃𝑀 𝑎𝑐.𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜)
𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑒𝑧 = 10 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑎𝑐.𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜
𝑔
(0.1 𝑁)(1.6 𝑚𝐿) (282.47 )
= 𝑚𝑜𝑙 = 4.51
10 𝑔
DISCUSION
El índice de acidez se define como los
miligramos de NaOH o KOH necesarios para
neutralizar los ácidos grasos libres presentes
en 1 gramo de aceite o grasa, y constituye una
medida del grado de hidrólisis de una grasa.
Todos los aceites y las grasas tienen ácidos
grasos libres y algunos los tienen en grandes
cantidades. La causa de la existencia de ácidos
grasos libres es la actividad enzimática de las
lipasas. (Harwood, 2002)
El comportamiento del Indice de Acidez
(expresado como % de Acido Oleico) durante
el almacenamiento en los aceites y grasas
comestibles evidencia un incremento en una
primera etapa, como resultado de la actividad
enzimática de las lipasas, hasta alcanzar un
valor máximo, a partir del cual comienza a
disminuir. Esta disminución pudiera ser
explicada por el hecho de que los ácidos
grasos libres hayan comenzado a oxidarse a
compuestos oxigenados, como por ejemplo
los hidroperóxidos, por la acción de agentes
químicos (oxígeno, temperatura, luz, trazas
metálicas) o agentes bioquímicos
(microorganismos, enzimas lipoxidasas) o la
combinación de ambos, en función de las
condiciones de almacenamiento y de la
composición del aceite almacenado.
(Harwood, 2002)

CONCLUSIONES

 El enranciamiento en los aceites

puede ser por el resultado de la
hidrólisis o descomposición lipolítica
de algunos triglicéridos. (Hidrólisis
enzimático, tratamiento químico, o
acción bacteriana.) o de por
enranciamiento oxidativo, el cual se
debe a la oxidación de los dobles
enlaces de los ácidos grasos
insaturados con formación de
peróxidos o hidro-peróxidos. Las
grasas que han experimentado
enranciamiento son de sabor y olor
desagradable y llegan a ser tóxicas si
se consumen. El enranciamiento
además reduce el valor nutricional
del alimento y destruye a las
vitaminas liposolubles.
 La determinación del índice de acidez
se trata de la garantía de un producto
sano, elaborado en condiciones
óptimas en todo su proceso. Queda
claro que los grados de acidez del
aceite son una pauta para suponer el
estado del producto y de su inocuidad
para el consumo.

BIBLIOGRAFÍA

 GURR M I, HARWOOD J L, FRAYN K N.

Lipid biochemistry: an introduction.
Blackwell Science, Oxford, 2002, 5
ed., 320 p.