CAFETERÍA “LONCHECITO”.

Antecedentes.
Don Pánfilo Tinto es el propietario de la cafetería “Lonchecito”. Es la herencia de su
madre, quien la heredó de su madre y así sucesivamente. En realidad no tiene una
idea clara de cuándo inició todo, pero una vez revisando una revista de la historia
de la ciudad, encontró una fotografía de la antigua construcción de su local.

Considera que es un negocio con una gran proyección social, debido a que
diariamente ofrece sus productos a una gran cantidad de comensales, quienes
acuden a su local desde las 5 am hasta las 11pm. “Dar de comer al hambriento es
la mejor ayuda social que se puede dar en este mundo”, indica con mucho orgullo.

Desarrollo.
Está muy contento con sus ventas. Sin embargo, le preocupa que existan muchas
personas que tienen que esperar de pie su turno a que exista una mesa libre, y en
varias oportunidades ha tenido que decirles que no tiene más para ofrecerles,
debido a que los productos se han terminado. Eso definitivamente incomoda a los
comensales, y muchos de ellos se retiran enojados; claro está, siempre regresan,
pero no quiere que esto le genere una mala imagen al negocio.

Por eso tiene la meta de incrementar el número de mesas, lo cual implica el

incremento del tamaño del local. De esa manera, podrá satisfacer la demanda de
sus productos y reducirá la insatisfacción de
quienes no llegan a ser atendidos. Entiende que
durante todo el día no tendrá la misma cantidad
de cliente, pero tendrá una mayor captación muy
temprano en la mañana y al finalizar la tarde,
donde se presenta la mayor cantidad de
comensales.

Incrementar el número de mesas también implica

incrementar el número de personas que las
atenderán, la compra de mayor materia prima,
vajillas, etc. Don Pánfilo está dispuesto a asumir el
reto por los beneficios que le traerá, sin embargo,
necesita hacer una proyección precisa de las responsabilidades económicas y
financieras que asumirá, tomando en consideración sus ingresos proyectados.

Desenlace.
Está presto a solicitar un préstamo, pero la entidad financiera le ha solicitado un
flujo de caja en donde proyecta sus ingresos, asi como los comprobantes de pago
que acreditan sus ingresos y los movimientos económicos que ha realizado. Para
esto, está coordinando con el Contador que lleva el registro de sus movimientos
económicos, a fin de que le ayude a elaborar la documentación solicitada.
Analizando la situación, se ha dado cuenta que al momento de recibir el dinero, no
solamente tendrá que utilizarlo para el pago de las obras de ampliación del local,
sino también para poder comprar más mesas, vajillas, contratar a más personal,
además de incrementar la compra de los insumos de preparación de las comidas.
En tal sentido, tiene que ser muy cuidadoso con las proyecciones que haga, a tal
sentido que no exceda un escenario tan positivo que luego en la realidad no llegue
a cumplirlo, o un escenario tan negativo que la entidad financiera considere que no
es sujeto de recibir un crédito.
Es momento de analizar este caso y responder de manera precisa a las
interrogantes.