SEMANA 5

Conflicto Cognitivo

Lo siguiente es un extracto de una tesis Grado para optar al título de Químico

Industrial

¿Cuál de las especies a estudiar Candida utilis ATCC 9950, Saccharomyces

cerevisiae silvestre y Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763, presenta el mayor
rendimiento para la producción de etanol carburante, empleando como sustrato
melaza?.

Concluyen que las cepas Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763, ATCC 9080 y
Candida utilis ATCC 9950 presentaron un porcentaje de alcohol del 8 % (v/v),
mientras que la Saccharomyces cerevisiae silvestre mostro un porcentaje del
6,5 % (V/V) a la concentración de 250 g/L ¿Según estos resultado usted
escogería Candida utilis ATCC 9950, Saccharomyces cerevisiae silvestre y
Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763 y no Saccharomyces cerevisiae silvestre
para producir etanol?

Respuesta:

Cual es el mayor rendimiento de producción de etanol en Candida utilis

Palabras

Scale up – kla – Biorreactor en miniatura – Optknock – CASOP – Velocidad de consumo

máximo – Turbina de paleta – rp – Tiempo de resistencia – Peso seco celular.

Los bioprocesos en la biotecnología se desarrollan en diferentes maneras ya que

puede ser en escalas, en laboratorios o manufacturas. El escalamiento puede definirse
como el proceso de diseñar y construir un sistema a gran escala para esto tenemos el
Scale up y el Scale down son criterios para diseñar el biorreactor. Una célula es un
sistema complejo que se le puede comparar como un biorreactor en miniatura, para
diseñar una cepa mejorada se utilizan distintos niveles de optimización estos pueden
ser OptKnock y OptStrain estos algoritmos se desarrollan con el FBA. Un modelo
metabólico para la cepa en condiciones de producción de PHB y se observó que al
menos uno de los modos obtenidos se ajustó a los rendimientos calculados a partir de
los quimostatos realizados. Mediante el estudio de la red metabólica obtenida y los
modos que predicen mejor rendimiento, se propondrán modificaciones genéticas a la
cepa de Herbaspirillum, para un diseño completo se hace una referencia a CASOP: A
computational approach for strain optimization aimiming at high productivity. Para que
la cepa llegue a una velocidad de consumo máximo debe llegar a la fase exponencial,
las curvas de crecimiento con concentraciones crecientes de sustrato y se determinan
los valores de µ para cada concentración estudiada. Para esto se necesita un
biorreactor de tanque con agitación, es rotatorio de hasta de 201 de volumen se hacen
de vidrio y para volúmenes mayores su construcción es de acero inoxidable, tanto las
dispersiones de gas-líquido como las de partícula-líquido en recipientes agitados
mecánicamente han sido bien estudiadas. Sin embargo, la suspensión de partículas
sólidas con dispersión simultánea de un gas en un líquido, ha recibido menos
atención. La finalidad de la agitación en un biorreactor es: dispersar el aire en la
solución de nutriente; obtener una temperatura y una concentración de nutriente en
todo el recipiente; cuando están presentes sólidos, como en una fermentación, se
encuentra que es útil un componente axial para mantener los sólidos en suspensión,
por lo que se usa una turbina de paletas con un ángulo de paleta de 45°. Se evalúa la
cepa y se toma diferentes factores uno de ellos es su tiempo de resistencia con este
tipo de biorreactor. Para determinar su biomasa en el peso seco celular se emplean
diferentes métodos ya pueden ser métodos de enumeración o métodos de
observación.