Viscosidad.

La Viscosidad es la resistencia que tienen

las moléculas que conforman un líquido para
separarse unas de otras, es decir, es la
oposición de un fluido a deformarse y esta
oposición es debida a las fuerzas de
adherencia que tienen unas moléculas de un
líquido o fluido con respecto a las
otras moléculas del mismo líquido. Es
importante resaltar que la viscosidad es una
característica que está presente en
los líquidos que se encuentran en movimiento,
no se puede ver reflejada en un líquido que se
encuentre estático debido a que si el líquido
permanece fijo las moléculas que lo componen
no tendrán la necesidad de interactuar entre sí para tratar de permanecer unidas.
Cuan se muestra la viscosidad en un fluido el mismo está intentando oposición a su
movimiento, que es dado ante la aplicación de una fuerza. Mientras más grandes sean
las moléculas de un líquido mayor resistencia pondrán a su desplazamiento, por lo
tanto en este caso se dice que estos fluidos son más viscosos debido a que el
desplazamiento que pueden presentar sus moléculas se da de una manera más
lenta (la razón es que las fuerzas intermoleculares que están presente en este líquido
son más fuertes), en caso el contrario, cuando las moléculas que lo conforman son
más pequeñas tendrán menor fuerza de oposición por lo que su movimiento será más
rápido (presentan fuerzas intermoleculares débiles).El hecho de que un fluido sea
más viscoso que otro quiere decir que tiene mayor oposición a su deformación, sin
embargo con la sola acción de aplicarle energía calórica (aumento de temperatura) a
un fluido, ocasiona que disminuya su viscosidad, lo que provoca este pueda moverse
de una manera mucho más rápida. A parte de los líquidos los gases también poseen la
característica de la viscosidad debido a que estos también son fluidos o se pueden
poner en movimiento, sin embargo en este caso sus efectos suelen ser despreciables
en vista que son tomados en cuenta como fluidos ideales.
TIPOS DE VISCOSIDAD.
Viscosidad Absoluta o Dinámica h:
La relación de la tasa de agitación con
el gradiente de velocidad de un fluido.
Se expresa en Centipoises. Es un
término utilizado intercambiablemente
con Viscosidad para distinguirla de la
viscosidad cinemática o viscosidad
comercial. La viscosidad absoluta es la
relación del estrés de corte con la tasa
de estrés. Es la resistencia interna de
un líquido a fluir. La unidad común de la viscosidad absoluta es el poise. La
viscosidad absoluta dividida por la densidad del fluido es igual a la viscosidad
cinemática. Ocasionalmente se le refiere como viscosidad dinámica. La
viscosidad absoluta y la cinemática son expresadas en unidades
fundamentales. La viscosidad comercial como la viscosidad Saybolt se expresa
 en unidades arbitrarias de tiempo, usualmente segundos. Unidades en el
S.I.: N s/m2.

Viscosidad Cinemática.
La viscosidad cinemática relaciona la viscosidad
dinámica con la densidad del líquido. Teniendo el
valor de la viscosidad dinámica se puede calcular
la viscosidad cinemática de un fluido con la
siguiente fórmula.
En esta medida, la viscosidad es la resistencia de
un fluido al deslizamiento, y la densidad es el peso específico (masa/volumen) dividido
por la gravedad. Por ejemplo, un aceite de motor viscoso se desliza lentamente por un
tubo, pero continuará siendo menos denso que el agua al flotar sobre ella. En este
caso, el agua es menos viscosa, pero más densa que el aceite. Es importante tener en
cuenta que tanto la viscosidad dinámica como la cinemática dependen de la
naturaleza del líquido y la temperatura, por ejemplo, mientras mayor es la temperatura
de un líquido, menos viscoso es este, ya que la cohesión de las moléculas se vuelve
más débil.
VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:
Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho mas altos. Los coeficientes de
viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayoría
de líquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que los coeficientes de viscosidad de
gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de la presión, pero
en el caso de los líquidos el aumento en la presión produce un incremento de
viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de gases y líquidos provienen de
que en los líquidos el factor dominante para determinar la viscosidad en
la interacción molecular y no la transferencia de impulso. La mayoría de
los métodos empleados para la medición de la viscosidad de los líquidos se basa en
las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuación de Poiseuille para el coeficiente
de viscosidad de líquidos es:

Donde V es el volumen del líquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a traves de

un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de Pdinas por centímetro
cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y puesto que las presiones son
proporcionales a las densidades de los líquidos, se puede escribir como:

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:
El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de u liquido es notablemente diferente
del efecto sobre un gas; mientras en este último caso el coeficiente aumenta con la
temperatura, las viscosidades de los líquidos disminuyen invariablemente de manera
marcada al elevarse la temperatura. Se han propuesto numerosas ecuaciones que
relacionan viscosidad y temperatura como por ejemplo:

La viscosidad Newtoniana.

La viscosidad de un fluido Newtoniano se suele representar con la letra griega μ, pero para
fluidos no Newtonianos la viscosidad aparente se suele representar entonces con la letra griega
η.

En la imagen se muestra una guía aproximada del rango de viscosidades para diversos
materiales a temperatura ambiente y presión atmosférica.

De acuerdo con lo expuesto, es posible definir lo que se conoce como fluido

Newtoniano. Por fluido newtoniano se entiende aquel fluido cuyo valor de viscosidad, a
3 una presión y temperatura dadas, es único para cualquier velocidad de cizalla,
siendo independiente del tiempo de aplicación de la cizalla.
Las desviaciones posibles de este comportamiento se pueden agrupar:

1) Variación de la viscosidad con la velocidad de cizalla

2) Variación de la viscosidad con el tiempo de aplicación de la cizalla

Para líquidos Newtonianos, la viscosidad también se denomina coeficiente de

viscosidad. Este coeficiente, en determinados fluidos deja de ser constante
para convertirse en una función de la velocidad de deformación del fluido,
apareciendo el término de viscosidad aparente o a veces viscosidad
dependiente de la velocidad de cizalla. La unidad de medida de viscosidad en
el sistema internacional es el Pa s, aunque el Poise, la unidad de medida del
sistema cgs, está más ampliamente difundida. La relación entre ambas es:

La viscosidad real de los materiales puede ser afectada significativamente por factores
como velocidad de cizalla, temperatura, presión y tiempo de cizalla, aunque de todos
ellos, la velocidad de cizalla es el factor más interesante desde el punto de vista
reológico.

Variación con la velocidad de deformación.

Una gran cantidad de fluidos, casi todos de interés industrial, presentan desviaciones
de la ley de Newton al ser su viscosidad una función de la velocidad de cizalla
aplicada; la diferencia básica entre el comportamiento Newtoniano y el no Newtoniano
es la longitud de la molécula del fluido, de forma que aquellos fluidos con moléculas de
pequeño tamaño (agua, metanol, etanol, etc ...) presentan un comportamiento
Newtoniano en contraposición de aquellos ( disoluciones de polímeros, polímeros
fundidos,...) que posean moléculas de mayor tamaño. 4 en la tabla, se muestra el
rango de velocidades de deformación utilizados en diversos procesos industriales y
situaciones cotidianas. El rango aproximado de velocidades de deformación se ha
calculado dividiendo la velocidad media de flujo del fluido por una longitud
característica de la geometría donde está fluyendo (como el radio de una tubería o el
espesor de una capa).
En vista del amplio rango de velocidades de deformación, es muy importante tener en
cuenta la variación que pueda sufrir la viscosidad de un fluido que no sigue la ley de
Newton (Fluido no Newtoniano) con la velocidad de deformación. En la figura 2.2 se
representa el esfuerzo de cizalla frente a la velocidad para algunos de estos
comportamientos que se alejan de la ley de Newton, este tipo de curvas se denominan
normalmente curvas de flujo y se usan corrientemente para expresar el
comportamiento reológico de los fluidos.

Comportamiento dilatante (shear thickening):

Lo presentan aquellos fluidos que ven aumentada su viscosidad al incrementar
la velocidad de cizalla aplicada, causado por reorganizaciones en su
microestructura. Los fluidos que siguen este comportamiento son poco
numerosos, podríamos citar suspensiones de almidón en agua, y ciertas
suspensiones de PVC.

Comportamiento plástico:
La plasticidad es un fenómeno que muestran ciertos materiales que se
comportan como sólidos elásticos, almacenando una cierta cantidad de
energía, cuando estos materiales son sometidos a esfuerzos menores que
cierto valor umbral (esfuerzo de rendimiento); mientras que con un esfuerzo
superior al umbral se deforman continuamente como un fluido, siendo el
esfuerzo una función, lineal o no, de la velocidad de deformación. Ejemplos
típicos de este tipo de materiales son la pasta dentífrica, mayonesa,
mermelada, clara de huevo y nata batidos.
Comportamiento pseudoplástico (shear thinning):
Son materiales que ven reducida su viscosidad al aumentar la velocidad de
deformación. Muchos materiales muestran este tipo de comportamiento en
mayor o menor grado y es el comportamiento más común. Así por ejemplo,
numerosas sustancias que se encuentran en emulsiones, suspensiones, o
dispersiones son ejemplos de este tipo de fluidos. Quizá, por ser el
comportamiento más común, y encontrarse en gran cantidad de sustancias de
aplicación industrial ha sido ampliamente estudiado. Disoluciones de polímeros
y polímeros fundidos muestran este tipo de comportamiento, siendo la
pseudoplásticidad más o menos marcada dependiendo de la distribución de
pesos moleculares y de la estructura del polímero en cuestión. La
pseudoplasticidad de los polímeros fundidos o disueltos se puede explicar de
acuerdo a la formación y ruptura de interacciones entre las moléculas del

polímero y al desenmarañamiento de las mismas. En ausencia de cizalla, un

polímero fundido se encontraría en un estado aleatorio de “equilibrio”, como el
de la figura 2.3, en el cual la movilidad en las cadenas del polímero, propiciada
por la temperatura, produce la simultánea desaparición y formación de
interacciones entre las distintas cadenas poliméricas, siendo el resultado neto
nulo; la presencia de dichas interacciones y los posibles enmarañamientos
entre las cadenas poliméricas (como podrían ser los mostrados en la figura 2.4)
son los responsables de la viscosidad del fluido (η0).

Cuando comienza a actuar un esfuerzo de cizalla sobre el fluido se produce

una mayor destrucción de las interacciones entre las cadenas poliméricas, pero
la movilidad térmica es capaz de compensarlas creándolas por otra parte,
dando lugar a cambios apenas observables en la viscosidad del fluido. Sin
embargo, si se continúa aumentando el esfuerzo de cizalla, se puede alcanzar
un momento a partir del cual se destruyen más interacciones de las que se
crean, dando lugar a una pérdida de la estructura presente; por otra parte, se
 puede producir también un desenmarañamiento y una alineación de las
cadenas poliméricas, que produce una mayor separación entre ellas (figura
2.5), siendo el resultado neto de ambos efectos un descenso en la viscosidad
del fluido (pseudoplasticidad).
INDICE DE VISCOSIDAD.
Los cambios de temperatura afectan a la viscosidad del lubricante generando así
mismo cambios en ésta, lo que implica que a altas temperaturas la viscosidad decrece
y a bajas temperaturas aumenta. Arbitrariamente se tomaron diferentes tipos de aceite
y se midió su viscosidad a 40*C y 100*C, al aceite que sufrió menos cambios en la
misma se le asignó el valor 100 de índice de viscosidad y al que varió en mayor
proporción se le asignó valor 0 (cero) de índice de viscosidad. Luego con el avance en
el diseño de los aditivos mejoradores del índice de viscosidad se logró formular
lubricantes con índices mayores a 100.

Aplicaciones de la viscosidad
En la mayoría de los productos se exige que la viscosidad sea alta en tasas de
cizallamiento bajas para prevenir la sedimentación o el colapso, pero que se adelgace
a tasas de cizallamiento más altas para facilitar la aplicación o el procesamiento. Por lo
tanto, una sola medición de viscosidad no es suficiente para describir la viscosidad de
dichos materiales, sino que la viscosidad deberá medirse con una amplia gama de
tasas o tensiones de cizallamiento o estrés, o al menos a una tasa de cizallamiento
relevante para el proceso o aplicación de interés. Los líquidos no newtonianos también
pueden mostrar otros fenómenos, como el flujo de cedencia, la tixotropía y la
viscoelasticidad que pueden tener un impacto importante sobre el comportamiento de
los materiales y el
desempeño del producto.
Otros parámetros de viscosidad relacionados con las dispersiones son la viscosidad
relativa, la viscosidad específica y la viscosidad intrínseca, que pueden dar una
medida de la contribución de la fase de soluto o dispersado, a la viscosidad de una
solución o dispersión. Estos parámetros pueden determinarse con más facilidad
usando un viscómetro diferencial como el que se utiliza con el sistema de
Cromatografía por permeación de gel (GPC) OMNISEC.Aunque los viscómetros
simples suelen ser suficientes para describir el desempeño de líquidos newtonianos en
un rango o tasas de cizallamiento estrechos, para líquidos no newtonianos y para
aquellas aplicaciones para las que es necesario evaluar un rango de tasa de
cizallamiento amplio se requieren viscómetros y reómetros más avanzados. Malvern
Panalytical ofrece una gama de viscómetros y reómetros avanzados para satisfacer
estas necesidades, que se pueden utilizar para:

 La realización de perfiles de viscosidad de líquidos dependientes de cizalla, no

newtonianos o simulación del procesamiento o las condiciones durante el uso.
 La identificación de materiales a través de sus características específicas de
viscoelasticidad, para determinar el grado de comportamiento de dichos
materiales como sólidos o como líquidos.
 La optimización y evaluación de la estabilidad de la dispersión.
 La determinación de tixotropía de las pinturas y recubrimientos para la
aplicación de productos y la calidad del acabado final.
 El impacto de la arquitectura molecular de los polímeros en la viscoelasticidad
para el desempeño durante el procesamiento y el uso final.
 La comparación contra los estándares, en cuanto a la facilidad de bombeo o
dispersión de productos alimenticios o del cuidado personal.
 La determinación del tiempo específico de curado total para sistemas de
adhesión o gelificación.
 El cribado previo a la formulación de productos terapéuticos, en particular
biofarmacéuticos.

Líquidos no Newtonianos.
Muchos líquidos simples se clasifican como newtonianos, lo que significa que
su viscosidad es independiente de la cantidad de cizallamiento aplicado.
Ejemplos de ello serían el agua y los hidrocarburos simples. Conforme la
complejidad del líquido aumenta, por ejemplo, mediante la inclusión de
burbujas, gotas, partículas o polímeros, los líquidos pueden asumir un
comportamiento más complejo y mostrar una respuesta no newtoniana, en la
que la viscosidad depende de la cantidad de cizallamiento aplicado. Estos tipos
de líquidos son generalmente llamados líquidos estructurados o líquidos
complejos y su comportamiento puede describirse mejor usando
un reómetro, ya que este puede medir una gama más amplia de viscosidades
en un rango más amplio de tasas de cizallamiento, tensión de cizallamiento y
temperatura, que un simple viscómetro.
Este tipo de comportamiento no newtoniano es común a muchos productos
industriales y comerciales, incluidos la pasta de dientes, la mayonesa, las
pinturas, los cosméticos y los cementos, que por lo general son líquidos con
adelgazamiento de cizalla, en los que la viscosidad disminuye con el aumento
de la tasa de cizallamiento, aunque, en algunos líquidos muy estructurados
puede darse un engrosamiento de cizalla.