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IMPLEMENTACION DE UN MODELO DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA (PML) EN DOS FINCAS

PILOTO DEL VALLE DE ABURRÁ DEL MUNICIPIO DE BELLO – ANTIOQUIA

Co-investigadores

LUISA FERNANDA RESTREPO

VERÓNICA SIERRA SIERRA

Investigador

PAULA PALOMINO CADAVID

Médica Veterinaria

Universidad CES

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD CES

MEDELLÍN

2012

1
TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN .......................................................................................................................... 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................... 5
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................. 6
MARCO TEÓRICO ............................................................................................................... 7
Herramientas PML ......................................................................................................... 8
Fase I: Fase Inicial ....................................................................................................... 8
Fase II: Estudio de Metodologías y Análisis de Prefactibilidad ..................................... 9
Fase III: Evaluación...................................................................................................... 9
Fase IV: Implementación ........................................................................................... 10
Fase V: Monitoreo y Evaluación de resultados........................................................... 11
OBJETIVOS ....................................................................................................................... 11
General ........................................................................................................................ 11
Específicos .................................................................................................................... 11
METODOLOGÍA ............................................................................................................... 12
Socialización ................................................................................................................. 12
Selección fincas piloto................................................................................................... 13
Generalidades fincas piloto .......................................................................................... 15
Fases Implementación PML .......................................................................................... 23
Finca Santa María del Roble ........................................................................................ 23
Fase 1. Compromiso…………………………………………………………………………………………………..23

Fase 2. Diagnóstico.........................................................................................................23

Fase 3. Planeación……………………………………………………………………………………….………………35

Fase 4. Organización e implementación…………………………………………………………………..…..37

Fase 5. Monitoreo………………………………………………………………………………………………………..44

Fase 6. Mantenimiento PML…………………………………………………………………………………………46

2
Finca Los Libros ............................................................................................................... 47
Fase 1. Compromiso……………………………………………………………………………………………………..47

Fase 2. Diagnóstico………………………………………………………………………………………………………48

Fase 3. Planeación……………………………………………………………………………………………………....58

Fase 4. Organización e implementación……………………………………………………………………….60

Fase 5. Monitoreo…………………………………………………………………………………………………...…..67

Fase 6. Mantenimiento PML…………………………………………………………………………………………69

RESULTADOS ................................................................................................................... 71
CONCLUSIONES ............................................................................................................... 80
RECOMENDACIONES ....................................................................................................... 81
ANEXOS ........................................................................................................................... 81
Anexo 1. Perfil de fincas Tipo. ....................................................................................... 82
Anexo 2. Visita de caracterización Finca Santa María del Roble. ................................... 82
Anexo 4. Documento guía, entregado por FEDEGAN, para la implementación de la PML
en las fincas piloto del Valle de Aburra y de Colombia. ............................................... 111
Anexo 5. Compromiso Finca Santa María del Roble. ................................................... 115
Anexo 6. Diagrama de Flujo proceso productivo Santa María del Roble. ..................... 116
Anexo 7. Intensidad del Impacto Ambiental Finca Santa María del Roble. .................. 117
Anexo 8. Compromiso Finca Los Libros........................................................................ 118
Anexo 9. Diagrama de Flujo proceso productivo Finca Los Libros. .............................. 119
BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................ 120

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RESUMEN
Se realiza un proyecto de FEDEGAN F.N.G, para la implementación de un sistema de
Producción Más limpia (PML) en 2 Fincas tipo, con el apoyo de la Universidad CES, con el
fin de promover el uso adecuado de los recursos naturales, através de una gestión
ambientalmente sostenible y la generación de modelos integrales de producción,
utilizando como herramientas la capacitación y socialización a ganaderos y operarios de
campo.

Las dos fincas se encuentran localizadas en la cuenca del Río Medellín, en el Valle de
Aburrá; como criterio para la selección, se tuvo encuenta el tipo de sistema produtivo,
para este caso la lecheria especializada, la caracterización de la oferta de recursos
naturales de la zona, la identificación de áreas de mejora ambiental con alternativas de
PML y según la información de las bases de datos del ciclo de vacunación de Aftosa,
ejecutado por FEDEGAN, “La Finca Tipo” de la región. Posteriormente, se hizo una
actividad de socialización, donde se describieron todas las fases del proceso de
implementación de PML. Se seleccionaron por FEDEGAN 2 fincas según lo expuesto
anteriormente. Luego se realizó una sensibilización y capacitación a propietarios y
mayordomos, para dar a conocer el proyecto y se firmara un compromiso. Se
determinaron los objetivos del trabajo, se hizo un diagnóstico de las fincas, donde se
estableció el proceso productivo de estas, para encontrar los puntos críticos y las fugas
dentro del proceso que generaban mayor impacto en el sistema de producción,
enfocándolo a los recursos suelo, agua, energía y al manejo de residuos, se planificaron las
mejoras, teniendo en cuenta los puntos críticos identificados y revisando las condiciones
biofísicas, ambientales, sociales y económicas. Posterior a esto, se continuó con la
implementación, cuyo objetivo fue poner en marcha los cambios y correcciones en las
fallas encontradas, por último, se hizo un plan de monitoreo y mantenimiento del nuevo
proceso.

4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los problemas más preocupantes en el mundo es el enfrentamiento producción-
consumo sobre el desequilibrio ambiental que estamos viviendo, esto nos ha llevado a
pensar que la supervivencia y calidad de vida dependen totalmente de las acciones que de
manera responsable se ejerzan sobre ella (1).

La ganadería es una actividad del sector primario de la cadena productiva, que involucra
las plantas, los animales y al hombre dentro de su proceso, ocupando un lugar importante
en la economía del sector agropecuario del país, además, su producto final es en gran
porcentaje para el consumo humano.

Es por esto que existe la necesidad de implementar un modelo que garantice la calidad del
producto final, la eficiencia económica para el productor y que genere un menor impacto
ambiental. El modelo PML en ganadería, puede ser una de las alternativas que logre
mejorar los modelos productivos.

Según UNEP (United Nations Environment Programme) la PML consiste en la aplicación


continua de los procesos, productos y servicios, de una estrategia integrada y preventiva,
con el fin de incrementar la eficiencia en todos los campos, y reducir los riesgos sobre los
seres humanos y el medio ambiente (2,3).

El impacto ambiental que ocasionan los sistemas de producción en Colombia, están


asociados principalmente al inadecuado manejo y disposición de residuos y al inadecuado
uso de los recursos naturales durante la rutina de producción, por este motivo es
necesario desarrollar programas y proyectos que apunten a identificar sistemas de gestión
ambiental que permitan encontrar soluciones viables a esta problemática (4).

5
JUSTIFICACIÓN
El modelo PML, ofrece numerosas e interesantes ventajas, desde el punto de vista
económico y ambiental, optimizando procesos, haciendo uso eficiente de insumos y
residuos, involucrando modificaciones en los procesos de producción, tecnología,
prácticas operacionales, mantenimiento, buenas prácticas de manufactura y tecnologías
mas limpias (5,6,7,8). Todo esto se verá reflejado en el aumento de la calidad y la
producción del hato, además, una visible disminución en la relación ambiente-costo-
beneficio.

El Ministerio de Medio Ambiente de Colombia en 1997, adoptó la Política Nacional de


Producción Más Limpia como una estrategia complementaria a la normatividad ambiental,
para impulsar la nueva institucionalidad ambiental en el país. Desde el momento que se
decretó esta iniciativa, empresas de los diferentes sectores productivos se acogieron a
ella, obteniendo resultados que muestran la efectividad de esta estrategia para mejorar la
productividad. Aunque PML es una estrategia emergente para afrontar los retos
ambientales nacionales e internacionales en la industria, aún hay sectores productivos
que se quieren vincular a ella, tal es el caso de la ganadería. Los desarrollos relacionados
con la globalización y la integración de la variable ambiental como un elemento central de
la competitividad, hacen evidente la importancia del enfoque preventivo para asegurar un
manejo responsable y competitivo de empresas ante los crecientes y variados
requerimientos. Los planteamientos desarrollados durante este proyecto de investigación,
pretenden demostrar los múltiples beneficios de la implementación de PML en el sector
ganadero, especialmente en la producción lechera, teniendo como enfoque la
optimización y mejoramiento de procesos existentes, con el fin de crear nuevas
estrategias de crecimiento empresarial que promueva la innovación tecnológica y la
sostenibilidad de los negocios, sin olvidar el impacto ambiental que esta genera (9).

6
MARCO TEÓRICO
La PML es una manera de producir con el mínimo impacto ambiental, haciendo uso
eficiente de los recursos naturales, minimizando la producción de residuos y previniendo
la contaminación. Y sirve reducir costos originados por el uso ineficiente de los recursos
naturales, obtener mayor rentabilidad de la empresa, ser mas competitivo, mejorar la
calidad del producto final, obtener reconocimiento en el mercado y cumplir normas
ambientales. No es producir sin químicos, solucionar problemas ambientales después que
ocurran, pensar soluciones sin conocer los procesos o reciclar (10).
La PML busca la eliminación o reducción de las materias primas tóxicas, la reducción de
emisiones, vertimientos y desechos y el uso eficiente de los recursos, también incorpora
las prácticas ambientales en su diseño y presentación para garantizar el uso adecuado de
recursos como materiales, insumos, energía y agua (1). Cuando se enfoca hacia el
producto, se puede resaltar el esfuerzo por la prevención y lograr la mayor eficacia posible
en cada una de las etapas del ciclo de vida (11,12,13,14). Y se muestra en la perspectiva de
optimizar el sistema productivo desde las materias primas, procesos de producción,
transporte, uso y disposición final (6). La eficacia es un término relacionado con hacer las
cosas de manera correcta y en cada una de las etapas del ciclo de vida, implica hacer lo
que se debe hacer y producir el efecto deseado desde el nacimiento del producto hasta su
muerte (1).
La implementación de procesos de PML en cualquier proceso productivo, involucra
acciones administrativas y de implementación de tecnologías compatibles con la gestión
empresarial, basadas en la prevención y no en la mitigación, que representan beneficios
ambientales, financieros, operacionales y comerciales para cualquier empresa empresa
(10).

Hoy reconocemos que la calidad del agua, del aire que respiramos y la limpieza del suelo,
tienen una importancia incalculable, y que las actividades industriales juegan un papel
predominante al administrar con conciencia ambiental sus operaciones para preservar la

7
naturaleza (1). Por esto, se han creado programas e iniciativas que contribuyen al
mejoramiento ambiental y competitivo de las empresas.

Existen múltiples herramientas para la elaboración de un diseño de PML, lo importante es


identificar las necesidades del cliente y traducirlas en especificaciones de producto y de
proceso, sin dejar a un lado la protección de los recursos naturales y del hombre (1,15).

Herramientas PML
La implementación de PML se hace deacuerdo a las siguientes fases, que inicia desde la
toma de la decisión de implementación dentro del proceso hasta que se llega al punto del
monitoreo y evaluación de las implementaciones de mejoras. (1,16)

Fase I: Fase Inicial


Primeros acercamientos a la PML, es muy importante asegurar el compromiso y
convencer a la gerencia de la utilidad y necesidad de este modelo de empresa, de tal
forma que el programa tenga un soporte a todo nivel al interior de la organización (1,16).

El objetivo es tener una idea común y general del estado actual de la empresa por medio
de herramientas como listas de chequeo, diagramas de flujo, formatos y formularios. De
este modo se obtendrá la información necesaria para tomar la decisión de empezar o no
un proceso de evaluación de PML (1). Se deben definir los objetivos principales del
programa y realizar la planificación de actividades generales, teniendo en cuenta que PML
es una estrategia preventiva que se aplica a los procesos, productos y servicios con la
finalidad de aumentar la eficiencia y reducir los riesgos para los seres humanos y el medio
ambiente (17).

Un compromiso claro y fuerte por parte de la dirección superior de la empresa es de gran


importancia para el éxito de la PML, por esto, es necesaria la utilización de cartas o
políticas de compromiso, donde se confirme su intención de asignar personal para formar

8
un grupo de PML dentro de esta, debe existir un trabajo rutinario diario y proveer toda la
información necesaria (1,17).

Fase II: Estudio de Metodologías y Análisis de Prefactibilidad


El equipo ha obtenido conocimiento suficiente sobre la metodología de PML para realizar
una revisión rápida de estimación del potencial de PML de la empresa con un análisis
cualitativo (1).
Inicialmente se debe tener encuenta que para plantear mejoras se requiere conocer el
estado actual de la empresa, por esto debe realizarse recopilación de la información y se
hace una evaluación rápida, donde se determinan los principales flujos de materia y
energía, las entradas y salidas más importantes de cada proceso, tecnologías usadas,
higiene, mantenimiento, manejo, seguridad, ecología, forma de trabajo y se identifican las
opciones inmediatas (soluciones sin costo o de bajo costo). Una vez definidos los procesos
de importancia en la empresa se procede con un esquema el cual se realiza desarrollando
diagramas de flujo e identificando fugas en dichos procesos (17).

Es necesario llevar un diagrama de flujo sencillo que permita visualizar cada proceso como
una unidad fundamental y relacionarlos con los otros procesos para así, tener
herramientas de análisis, discusión y difusión de los avances del proyecto (1).

Fase III: Evaluación


Se elabora un análisis detallado (cuantitativo) del proceso de producción. En base al
resultado obtenido, se identifican los puntos críticos, las opciones de optimización y se
evalúan de acuerdo a factores económicos, ecológicos, técnicos y organizacionales (1).
Las actividades a realizar en esta etapa son:
· Evaluación técnica, económica y ambiental: Luego de recorrer la empresa, se debe
organizar la información recopilada y establecer indicadores que muestren los
puntos críticos del proceso, los cuales podrán transformarse en las oportunidades
de mejora a recomendar.

9
· Definición de recomendaciones: Al hacer una recomendación es importante definir
el tipo de medidas a tomar y su forma de implementación, los recursos logísticos y
humanos necesarios, el costo de inversión requerida, los resultados, beneficios
económicos y ambientales que se obtendrán.
· Selección de las medidas a tomar: En el momento de seleccionar las medidas a
implementar se debe analizar la relación costo-beneficio de la inversión. Teniendo
encuenta que PML es un proceso de mejora continua y que las recomendaciones
no son estáticas (16,17).

Para que un proceso sea eficiente, se requiere el uso de equipos, materiales, energía y
agua, los cuales entran y salen nuevamente del sistema, representadas en residuos, agua
residual y emisiones, agregando valor al bien o servicio durante el proceso (1). Por esto, es
necesario crear un sistema de información que permita el manejo necesario para trazar la
producción, uso y eliminación del producto, con el fin de luego dirigirlo y garantizar que
sean usados eficientemente (18).

Fase IV: Implementación


En esta fase se concretan las recomendaciones establecidas mediante la asignación de
recursos económicos, tecnológicos y humanos (16).
Para realizar esta fase es necesario crear una programación de los trabajos que se
realizarán, seleccionar indicadores, especificar los pasos que hay que dar, acordar quien
debe darlos y dar plazos y tiempos de ejecución de los proyectos de forma que se
minimice el transcurso de la instalación; luego se empezará con el montaje de cada uno de
los proyectos seleccionados y aprobados, debe realizarse con cuidado para garantizar que
la tecnología sea aplicada aprovechando todo su potencial (1,18).
Las medidas más simples que no generan ningún costo o costos bajos, son las que se
implementan inmediatamente (17).

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Fase V: Monitoreo y Evaluación de resultados
Después de la implementación, los beneficios financieros y ambientales deben ser
comprobados con los valores determinados en la fase de evaluación, mediante un método
sencillo y de fácil cuantificación. Los métodos pueden ser: cambios en la cantidad de
residuos, en los consumos de agua y energía, en la rentabilidad y en las condiciones
laborales (1).

El proceso de establecimiento de PML no es un procedimiento único, requiere estudios


individualizados para cada situación, con el fin de sistematizar los procesos y soluciones
(18).
Una vez que se han llevado a cabo las cuatro fases de establecimiento, y se han
monitoreado y evaluado los resultados, se debe seguir con una continua evaluación y
seguimiento de los resultados, buscando siempre el mejoramiento (5).
Es necesario que las soluciones se mantengan a través del tiempo y que los empleados se
involucren con el proceso, ya que si no hay la suficiente información mediante
capacitaciones e incentivos, el proyecto fracasará (1,18).

OBJETIVOS

General
A través de FEDEGAN y con el acompañamiento de la Universidad CES Implementar la
PML en dos fincas “tipo” piloto, productoras de leche, en el Valle de Aburrá,
departamento de Antioquia.

Específicos
1. Comprometer a los propietarios de las fincas Piloto para la implementación de la
PML.
2. Diagnosticar el proceso productivo actual de cada finca.
3. Planear, deacuerdo a lo encontrado, la implementación de la PML.
4. Implementar la PML para cada finca piloto, deacuerdo a su sistema productivo.

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5. Monitorear el proceso de PML implementado.
6. Mantener en las fincas dentro de la PML.

METODOLOGÍA
Para el desarrollo del proyecto se tomo como base el contrato establecido por FEDEGAN.

Socialización
La convocatoria para la socialización se realiza a través del Tecnig@n del Municipio de San
Pedro de los Milagros y la Secretaría de Gobierno de Barbosa, donde se da a conocer el
proyecto de implementación de PML, enfocado a la eficiencia productiva, teniendo en
cuenta los recursos y el manejo de los residuos, disminuyendo el impacto ambiental
generado por las explotaciones ganaderas.

Los temas tratados en la socialización son:

1. Definición de PML y diferencia con producción Orgánica.


2. Justificación del programa.
3. Definición de empresa y reafirmar la finca como una empresa.
4. Importancia del agua, suelo, energía y manejo y producción de residuos en la
ganadería.
5. Beneficios de la aplicación de PML en una explotación ganadera.
6. Ejemplos de aplicación de PML en la ganadería.
7. Discusión con los ganaderos.

Al evento se vinculó además, la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la


Universidad CES, interesada en apoyar este trabajo en la parte de investigación y en la
parte logística.

Terminada la socialización, se tomó asistencia y se realizó un cuestionario sobre el


contenido y el grado de satisfacción de la charla.

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Foto 1 y 2. Asistentes a socialización PML Municipio de Barbosa octubre 01 de 2010.

Selección fincas piloto


Se eligen las dos fincas piloto (Ver cuadros 1 y 2), con un modelo estadístico desarrollado
por FEDEGAN, enfocándose en el área de influencia del Tecnig@n de San Pedro de los
Milagros. Deacuerdo a la información obtenida del segundo ciclo de vacunación de aftosa
del año 2011, seleccionando los municipios con mayor producción de leche, bajo criterios
de clima, paisaje del Municipio de Bello en el Valle de Aburrá (Antioquia), teniendo en
cuenta los recursos como el agua, la energía y el suelo y el manejo de los residuos (Ver
Anexo 1. Perfil tipo).

Cuadro 1: Características Finca Piloto Santa María del Roble.

Nombre Finca: Santa María del Roble

Área: 20,5 Has

Propietario (Nombres, Apellidos y c.c.): David Eduardo


Gallo Espinosa CC 71.613.107

Actividad Económica Principal: Lechería

Actividad Económica Secundaria: Ninguna

Departamento: Antioquia

13
Municipio: Bello

Vereda: La Meneses

Características Biofísicas (Perfil): Colinas bajas

Características del proceso productivo (Perfil): Lechería


Intensiva

Condiciones de prioridad Ambiental- Regional (Perfil):

Hembras: menores de 1 Año ___ Hembras entre 1 y 2


Años__4___ Hembras entre 2 y 3 Años_____ Hembras
mayores de 3 Años__17__

Machos: menores de 1 Año ____ Machos entre 1 y 2


Años______ Machos entre 2 y 3 Años______ Machos
mayores de 3 Años __1__

Inventario Animal Total: 22 animales

Producción Anual Leche: 67.890 Litros

Descartes (Lechería): 1

Producción Anual Carne: 0

Otros Productos (Nombre, kg, Litros):

Cuadro 2: Características Finca piloto Los Libros.

Nombre Finca: Los Libros

Área: 6,6 Ha

Propietario (Nombres, Apellidos y c.c.): Jesús María Pérez


CC 8.395.621

Actividad Económica Principal: Lechería

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Actividad Económica Secundaria: Ninguna

Departamento: Antioquia

Municipio: Bello

Vereda: San Felix

Características Biofísicas (Perfil): Laderas

Características del proceso productivo (Perfil): Lechería


Intensiva

Condiciones de prioridad Ambiental- Regional (Perfil):

Hembras: menores de 1 Año _3__ Hembras entre 1 y 2


Años__1___ Hembras entre 2 y 3 Años_____ Hembras
mayores de 3 Años__8__

Machos: menores de 1 Año ____ Machos entre 1 y 2


Años______ Machos entre 2 y 3 Años______ Machos
mayores de 3 Años ____

Inventario Animal Total: 12

Producción Anual Leche: 43.800

Descartes (Lechería): no

Producción Anual Carne:

Otros Productos (Nombre, kg, Litros):

Generalidades fincas piloto


· Finca Santa María del Roble: (Ver anexo 2. Visita de caracterización).

Ubicada en la vereda la Meneses del Municipio de Bello, Departamento de Antioquia


con coordenadas Longitud X -75,3410510 latitud Y- 6,259955, precipitación anual de
3.000 mm3, temperatura promedio de 16 °C y una altitud de 2.650 msnm, con una

15
extensión de 20,5 Has, con una extensión de 20,5 Has, de las cuales existen 6,5 Ha
utilizadas para la ganadería.

Foto 3. Toma Satelital Ubicación Finca Santa María del Roble.

Suelo degradativo con erosiones, sembrado en pastos Kikuyo (Penisetum


clandestinum), Ray Grass, falsa poa y andadora, se fertiliza cada ciclo de pastoreo y
tienen un periodo de descanso de 40 días en promedio.

Área en bosques de 8,5 Ha, 4 nacimientos de agua de buena calidad protegidos por
arbustos y rastrojos nativos que recorren en forma de quebrada gran parte de la finca,
que es utilizada para bebida de los animales y no se seca en verano.

Como objetivo productivo se encuentran encaminados a la producción de leche.

Cuenta con un inventario ganadero de 22 animales distribuidos así: 12 vacas en


Producción, 4 novillas preñadas, 1 torete y 1 cría hembra.

16
Las razas son Holstein comercial y F1 Holstein x Pardo suizo. El ordeño se hace de
forma manual, con un promedio de producción diario de 140 lts, lo equivalente a 15,5
lts por animal.

La energía utilizada en esta explotación es energía eléctrica y gas propano. Las basuras
son enterradas y los desechos orgánicos van a un lombricultivo.

Foto 4. Finca Santa María del Roble Foto 5. Potreros sin materia orgánica

Foto 6. Potreros sin materia orgánica Foto 7.Tanque de enfriamiento

17
Foto 8. Bebederos con fugas Foto 9. Bebederos con fugas

Foto 10. Reservorio cubierto por pino pátula Foto 11. Bocatoma de agua

Foto 12 Nacimiento protegido Foto 13. Manejo de residuos orgánicos

18
Foto 14. Nacimiento desprotegido Foto 15. Potreros de colinas bajas

Foto 16. Potrero de colinas bajas Foto 17. Plano de la finca

· Finca Los Libros: (Ver anexo 3: Visita de caracterización).

Ubicada en a 1 km de la cabecera municipal de San Félix, en el Municipio de Bello,


Departamento de Antioquia y a 23 Km de Medellín, con coordenadas Longitud X -
75,615249 latitud Y- 6,348080, precipitación anual de 3.000 mm3, temperatura
promedio de 16°C y una altitud de 2.600 msnm.

19
Foto 18. Toma Satelital Finca Los Libros

Con una extensión de 6 has, de las cuales existen 5,5 ha utilizadas para la ganadería,
establecidas en pastos Kikuyo (Penisetum clandestinum), Ray Grass, falsa poa y
andadora, se fertiliza en cada ciclo de pastoreo y se realiza rotación de potrero con
cerca eléctrica.

Tiene un nacimiento de agua de buena calidad, protegidos por pocos arbustos y poco
rastrojo, expuesto al sol y susceptible a una gran evaporación, no se seca en verano.
No se utiliza riego de potreros en las épocas de verano.

Cuenta con un inventario ganadero de 12 animales en total (8 vacas en Producción, 1


novilla preñada y 3 crías hembra). Las razas de esta explotación son Holstein comercial
y F1 Holstein X Normando.

El ordeño se realiza dos veces al día de forma manual y en el potrero donde se


encuentren los animales, con un promedio de producción diario de 130 lts, lo
equivalente a 15 lts por animal. La leche ordeñada es llevada a un tanque de
enfriamiento de 300 lts y es vendida a COLANTA.

20
Las basuras son recogidas por la empresa municipal. Se vacuna contra aftosa, brucelosis y
carbón bacteridiano.

Foto 19. Finca Los Libros Foto 20. Potreros en ladera con taraceo

Foto 21 Potreros en ladera y cerca eléctrica caída. Foto 22. Tanque de enfriamiento

21
Foto 23. Bebederos sin flotador Foto 24. Potrero con pendiente pronunciada.

Foto 25. Zona de captacion de agua desprotegida Foto 26. Cerca eléctrica en mal estado.
de vegetación

Foto 27. Manejo de residuos. Foto 28. Manejo de residuos.

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Fases Implementación PML
Una vez seleccionadas las dos fincas piloto, el proyecto se desarrolla por fases, desde que
se toma la decisión de implementación, hasta que se llega al punto de monitorear y
evaluar las mejoras. El protocolo (Ver anexo 4) fue el documento guía, entregado por
FEDEGAN, para la implementación de la PML en las fincas piloto del Valle de Aburrá y de
Colombia.

Finca Santa María del Roble


Fase 1. Compromiso:
Se realiza sensibilización y capacitación de PML a propietarios y mayordomos de la finca,
posteriormente se firma carta de compromiso con el Señor David Eduardo Gallo Espinosa
CC 71.613.107 (Ver anexo 5. Compromiso), donde se compromete a ser partícipe del
proyecto, con el fin de obtener un ahorro de capital para el sostenimiento de sus hijos
cuando lleguen a la universidad, además de tener un reservorio de especies de flora y
fauna nativa, para algún día pensar en ecoturismo.

Fase 2. Diagnóstico:
Se analiza el proceso productivo para encontrar las fallas en el proceso, se enfoca en agua,
energía, suelo y manejo de residuos.

· Rutina y actividades:

En la tabla 1. Se describe las rutinas y actividades que se realizan en la finca, teniendo


en cuenta que es una finca de producción de leche especializada en trópico alto.

Tabla 1. Rutina y actividades Finca Santa María del Roble.

FINCA SANTAMARIA DEL ROBLE

RUTINA ACTIVIDAD

Adecuación de Arado de vertedera.


Tierra Enmiendas correctivas solo con cal.

23
Fertilización de tierra

Siembra Corte y siembra de estolones de Kikuyo.

Abono edáfico: 67 kg/Ha de Urea-KCL-DAP- Agrimenores-granufos- al otro


Mantenimiento de día que sale el ganado del potrero.
Pradera
Abono foliar: Urea - oxicloruro de cobre - pasto 5

Pastoreo racional con cinta movible


Pastoreo
Agua a voluntad con bebederos en potreros.

Ganado seco: 1ml por cada 50kg de IVERMECTINA al

Manejo Sanitario Ganado en producción: 5ml por cada 20kg de Albendazol

Vacunación aftosa y brucelosis con CEPA 19

Manejo de Administración a cada animal 1 kg de cuido por cada 4 litros de leche al


Alimentación momento del ordeño por día

Compra de torete Puro


Mejoramiento
Genético Animal Selección de remplazos para la finca

Reproducción Inseminación Artificial con semen de toro de fertilidad comprobada.

Manejo Animal Identificación individual de cada animal con chapeta en la oreja.

Ordeño Limpieza y secado de ubre y ordeño de leche

Enfriamiento de Almacenamiento de leche en tanque de enfriamiento


leche Limpieza de tanque con deterleche y desinfección sanicip.

Orgánicos: Disposición de residuos en lombricultivo.


Residuos
No orgánicos: Reciclaje.

Construcciones e
Infraestructura Aseo de casas y bodegas. Viven 3 adultos y 2 niños.

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· Tiempos anuales invertidos en cada rutina y consumo de energía:

Para calcular el consumo de energía se tuvo en cuenta que 1 hora de trabajo/hombre


es igual a 450 kcal, entonces, se multiplican las horas de trabajo hombre (Mano de
obra) por 450 kcal.

En el consumo de energía eléctrica, se mira una factura de epm, se revisa el consumo


en kwts que tienen los implementos que se utilizan en el proceso, se cuantifica el
gasto y el restante se toma como consumo de la vivienda.

La finca gasta 3.053 kwts de energía anual, y 731 jornales de mano de obra. Tiene un
tanque de enfriamiento de leche y cerca eléctrica con un impulsor de 80 km.

Tabla 2. Consumos energía Finca Santa María del Roble.

FINCA SANTA MARIA DEL ROBLE

T/ inv CONSUMO ENERGIA

RUTINA ACTIVIDAD
TOTAL MO TOTAL TOTAL
Eléctrica
hr/año ACPM en
kwts Kcal
MO Kcal galones

1.920.00
Arado 40 18.000 48
0
Adecuación de
Enmiendas
Tierras 40 18.000
correctivas con cal

Fertilización de tierra 40 18.000

Corte y siembra de
Siembra 32 14.400
semilla

Abono edáfico con


Mantenimient Urea-KCL-DAP-
454,2 204.390
o de Pradera Agrimenores-
granufos- al otro día

25
que sale el ganado
del potrero a una
cantidad de la mezcla
de 67 kg/Ha

Abono foliar urea -


oxicloruro de cobre - 908,4 408.780
pasto 5

Pastoreo racional con


182,5 82.125 800 688.000
cinta movible
Pastoreo Agua a voluntad con
bebederos en 182,5 82.125
potreros

C/3 meses con


IVERMECTINA en el
ganado seco y
8,1 3.645
albendazol para
Manejo
Sanitario ganado en
producción

Vacunación aftosa y
20 9.000
brucelosis

Administración a cada
animal 1 kg de cuido
Manejo de
por cada 4 litros de 365 164.250
Alimentación
leche al momento del
ordeño por día

Compra de torete
12 5.400
Mejoramiento Puro
Genético Selección de
Animal remplazos para la 20 9.000
finca

Inseminación Artificial
Reproducción con semen de toro 65,7 29.565
con fertilización

26
comprobada

Identificación
Manejo Animal individual de cada 16 7.200
animal con chapeta.

Lavado y secado de
Ordeño 1.460,00 657.000
pezones

Almacenamiento de
1.032.00
leche en tanque de 365 164.250 1200
Enfriamiento 0
de leche enfriamiento

Limpieza de tanque 365 164.250

Lombricultivo para
disposición de 182,5 82.125
Residuos residuos orgánicos

Reciclaje de residuos
365 164.250
no orgánicos.

Aseo de casas y
Construcciones
bodegas. Viven 5 730 328.500 1.053 905.580
Infraestructura
personas en la finca

· Consumo de agua

Para determinar el consumo de agua se realizan aforos repetidos en litros por minuto
para cada labor.

27
Tabla 3. Consumo de agua Finca Santa María del Roble.

FINCA SANTAMARIA DEL ROBLE

AGUA

Consumo
RUTINA ACTIVIDAD Anual

Abono edáfico con Urea-KCL-DAP- Agrimenores- granufos-


Mantenimiento al otro día que sale el ganado del potrero a una cantidad de
de Pradera la mezcla de 67 kg/Ha

Abono foliar urea - oxicloruro de cobre - pasto 5 41.600

Pastoreo racional con cinta movible


Pastoreo
Agua a voluntad con bebederos en potreros 2.920.000

Ordeño Lavado y secado de pezones 395

Enfriamiento de Almacenamiento de leche en tanque de enfriamiento


leche
Limpieza de tanque 10.950

Construcciones
Aseo de casas y bodegas. Viven 5 personas en la finca 61.665
Infraestructura

· Materias Primas

Tabla 4. Entrada de materias primas

FINCA SANTAMARIA DEL ROBLE

ENTRADA DE MATERIAS
RUTINA ACTIVIDAD PRIMAS

Arado 48 gal ACPM


Adecuación de
Tierra Enmiendas correctivas con cal 1500 kg CAL agrícola

28
1425 Kg Urea- 75kg KCL-50kg
DAP- 5 kg Agrimenores- 2 kg
Fertilización de tierra granufos-

Siembra Corte y siembra de semilla

Abono edáfico con Urea-KCL-


DAP- Agrimenores- granufos- al
otro día que sale el ganado del 3260 Kg Urea- 75kg KCL-50kg
potrero a una cantidad de la DAP- 5 kg Agrimenores- 2 kg
mezcla de 67 kg/Ha granufos-

Mantenimiento Abono foliar urea - oxicloruro 10 lts foliar- 50kg oxicloruro de


de Pradera de cobre - pasto 5 cobre - 3 lts de pasto 5

Pastoreo racional con cinta


movible

Agua a voluntad con bebederos


Pastoreo en potreros

C/3 meses IVERMECTINA en el 3 fcos Ivermectina x 500 ml, 2


ganado seco y albendazol para fcos albendazo x 1 ltl, 25
ganado en producción agujas, 50 jeringas

2 fcos Vacuna aftosa y 3


Manejo Sanitario Vacunación aftosa y brucelosis brucela, 30 jeringas, 30 agujas

Administración a cada animal 1


kg de cuido por cada 4 litros de
Manejo de leche al momento del ordeño
Alimentación por día 80 bultos de Concentrado

Compra de torete Puro

Mejoramiento Selección de remplazos para la


Genético Animal finca

Inseminación Artificial con


semen de toro de fertilización 15 pajillas, 15 fundas de
Reproducción comprobada inseminación

Manejo Animal
Identificación individual de

29
cada animal con chapeta

Limpieza y secado de ubre y 5.000 ml Hipoclorito de Na, 8


Ordeño ordeño de leche kg periódico, agua

Almacenamiento de leche en
tanque de enfriamiento Energía Eléctrica
Enfriamiento de
leche Limpieza de tanque 20 lt Jabón, agua

lombricultivo para disposición


de residuos orgánicos

Reciclaje de residuos no
Residuos orgánicos 25 kg plástico vidrio y metal

Construcciones e Aseo de casas y bodegas. Viven


Infraestructura 5 personas en la finca 30 kg de Jabón, agua

· Residuos, descargas, emisiones y fugas:

El manejo de residuos se realiza de forma organizada, donde los empaques de


agroquímicos son lavados 3 veces y llevados al distribuidor en la cabecera municipal,
los empaques de concentrados y abonos son reutilizados, los de vidrio son reciclados,
los residuos peligrosos son dispuestos en bolsas rojas y guardianes y manejados como
residuos hospitalarios y los residuos orgánicos son dispuestos en un lombricultivo.

La producción de CO2 se cuantifica realizando un censo de los animales que se


encuentran en la finca y haciendo el calculo de acuerdo a la producción estimada por
animal.
Para determinar las fugas se utiliza la misma técnica que para el consumo de agua,
realizando aforos repetidos en litros por minuto.

30
El resultado de las aguas servidas se saca de restarle al agua limpia la cantidad
utilizada para consumo animal y humano, el resto se convierte en aguas SERVIDAS, por
ir mezcladas con productos que las convierten en no potables. El consumo animal se
hizo basados en los requerimientos animal/día.

Tabla 5. Producción de residuos en cada actividad Finca Santa María del Roble.

FINCA SANTAMARÍA DEL ROBLE

RESIDUOS

RESIDUO, DESCARGAS,
RUTINA ACTIVIDAD EMISIONES Y FUGAS

Arado CO2
Adecuación de
Enmiendas correctivas con cal 30 Empaques de fibra
Tierra
Fertilización de tierra 30 Empaques de fibra

Abono edáfico con Urea-KCL-DAP-


Agrimenores- granufos- al otro día
45 Empaques de los insumos
que sale el ganado del potrero a
Mantenimiento (frascos y costales)
una cantidad de la mezcla de 67
de Pradera kg/Ha

Abono foliar urea - oxicloruro de 45 Empaques de los insumos


cobre - pasto 5 (frascos y costales)

Pastoreo racional con cinta


Metano y estiércol y orina
movible
Pastoreo
Agua a voluntad con bebederos en
potreros con muchas fugas

C/3 meses con IVERMECTINA en el 3 Frascos de plástico de


ganado seco y Albendazol para medicamentos y 25 jeringas y
Manejo Sanitario ganado en producción 50 agujas

Vacunación aftosa y brucelosis 2 Frascos de plástico de


medicamentos y 15 jeringas y

31
15 agujas

Administración a cada animal 1 kg


Manejo de Metano y empaques de
de cuido por cada 4 litros de leche
Alimentación concentrados
al momento del ordeño por día

Inseminación Artificial con semen 5 Pajillas vacías, 5 Fundas de


Reproducción
de fertilización comprobada inseminación

Identificación individual de cada


Manejo Animal
animal con chapeta

Ordeño Lavado y secado de pezones 5 kg de Periódico

Almacenamiento de leche en
Enfriamiento de tanque de enfriamiento
leche
Limpieza de tanque 10.950 lts de Agua con jabón

lombricultivo para disposición de


residuos orgánicos
Residuos

Reciclaje de residuos no orgánicos 25 kg plástico vidrio y metal

Construcciones e Aseo de casas y bodegas. Viven 5 61.665 lts de Aguas servidas y


Infraestructura personas en la finca aguas con jabón

· Manejo del suelo

Según el POT del Municipio de Bello, la Finca Santa María del Roble se encuentra en
una zona mixta, entre explotación agrícola y de reserva forestal, tomando en cuenta
esto, se cuenta con una zona en bosque nativo de 16 has y en pastoreo de 6 has. De
las 6 has en pasto, existen 4 sembrados en kikuyo y 2 has que tiene deficiente manejo
y poca materia orgánica en el suelo, lo que está generando muy baja oferta de forraje.

32
· Diagrama de flujo del proceso productivo de la Finca Santa María del Roble

El diagrama de flujo (Ver Anexo 6) explica todo el proceso productivo de la Finca Santa
María del Roble, en el cual se observa las entradas, el proceso, las salidas, fugas y
residuos. En el cual las fugas de agua y el mantenimiento de praderas se convierten en
puntos críticos de control dentro del proceso productivo de leche.

Los residuos orgánicos incluyen el estiércol de los animales en pastoreo, los desechos
de jardinería y residuos de cocina.

· Calendario anual de rutinas y actividades.

Tabla 6. Calendario anual de con listado de rutinas finca Santa María del Roble

RUTINA Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Adecuación de X
Tierras

Siembra X

Mantenimiento X X X X X X X X X X X X
de praderas

Pastoreo X X X X X X X X X X X X

Conservación de X X X X X X X X X X X X
forrajes

Manejo sanitario X X X X X X X X X X X X

Manejo de X X X X X X X X X X X X
alimentación

Mejoramiento X X X X X X X X X X X X
Animal

Reproducción X X X X X X X X X X X X

Manejo Animal X X X X X X X X X X X X

33
Ordeño X X X X X X X X X X X X

Enfriamiento de X X X X X X X X X X X X
leche

Residuos X X X X X X X X X X X X

Construcciones e X X X X X X X X X X X X
infraestructura

· Evaluación de impacto ambiental

El impacto ambiental de este sistema productivo (Ver anexo 7. Impacto ambiental, es


producido principalmente por la contaminación de aguas superficiales y subterráneas
por el lixiviado de excretas del suelo y los abonos químicos que son aplicados
cíclicamente, principalmente la urea, y la producción de metano por el metabolismo
del rumen.

· Sistemas de tratamiento de aguas residuales

La finca cuenta con un sistema de pozos sépticos instalados por el Municipio de Bello
que cumplen con todas las especificaciones técnicas requeridas. No hay establo en la
finca.

· Identificación de puntos críticos

Tabla 7. Puntos críticos.

PUNTOS CRÍTICOS ENCONTRADOS PARA LA EXPLOTACIÓN

Fugas en rutina de pastoreo.

Agua Falta de arboles nativos en un nacimiento de agua existente en la finca

34
Por la condición y el manejo actual del suelo, y la oferta de forraje
evidenciada al momento de la visita es muy baja, y se considera este un
Suelo
punto crítico de control.

Manejo de residuos en general bueno, residuos orgánicos son


dispuestos en un lombricultivo que no está bien manejado. Ya que
depositan los residuos de gran tamaño y las condiciones de las camas
Residuos
permiten mucha presencia de humedad, lo que deteriora el buen
desempeño de las lombrices.

Fase 3. Planeación:
Basado en la fase de diagnóstico, se busca proponer las mejoras necesarias para la
aplicación en la finca, entre ellas:

Tabla 8. Aspectos a mejorar en la Finca Santa María del Roble.

PROPUESTA JUSTIFICACIÓN

1. Instalación de bebederos. Implementación de bebederos adecuados, con


flotador, que sean resistentes a la radiación
solar y al volumen de agua a contener.
2. Instalación de flotadores.
A demás La finca Santa María del roble es muy
rica en aguas y por esto es importante que siga
siendo un reservorio.
AGUA 3. Verificación estado de
mangueras. Es necesaria la siembra de árboles nativos en el
nacimiento que se encuentra desprotegido
para aumentar la captación y disminuir la
4. Siembra de árboles nativos. evaporación de esta.

35
1. Abono químico.

Aplicación de materia orgánica al suelo a una


cantidad de 8 ton/ha a un costo por tonelada
2. Abono orgánico.
de $164.000, con el abono verde se logra tener
SUELO en el suelo una cantidad de 10 ton/ha por corte
y con un rendimiento de 3 cortes por siembra,
3. Porquerizas para
sin tener en cuenta los nutrientes capaces de
recuperación de estiércol.
fijar al suelo por parte de las leguminosas.
4. Abono verde.

Adecuar las condiciones del lombricultivo


existente, para ayudar a descomponer los
1. Compostaje.
residuos domésticos e incorporarlos
RESIDUOS nuevamente al sistema, por ser esta la opción
más factible para la zona, por las condiciones
2. Lombricultivo.
de temperatura y humedad, donde un
compostaje se demoraría mucho tiempo en
salir como abono.

· Costos de implementación proyecto.

Tabla 9. Costos de implementación proyecto piloto PML San Pedro - Valle de Aburrá.

COSTO IMPLEMENTACION FINCA SANTAMARIA DEL ROBLE

INSUMO JUSTIFICACION TOTAL

SEMILLAS ABONO VERDE Arado y restructuración de tierras 600.000

Arado y restructuración arreglo


DIA TRACTOR RENOVADOR de tierras 500.000

36
TOTAL ARREGLO DE TIERRAS 1.100.000

CAL DOLOMITA CULTIVO Siembra de arboles y abono verde 129.000

ABONO ORGÁNICO Siembra de árboles y abono verde 164.000

BEBEDEROS Disminuir fugas de agua 360.000

MATERIALES LOMBRICULTIVO Manejo de residuos orgánicos 329.000

TOTAL INSUMOS 982.000

MANO DE OBRA NO CALIFICADA Siembra de arboles 89.300

Adecuación lombricultivo y
manejo de residuos 89.300

Instalación de flotadores y
adecuación de bebederos para
disminuir fugas 35.700

Instalación de polisombra en los


reservorios de agua 53.500

TOTAL MANO DE OBRA 267.800

TOTAL INVERSION 2.349.800

Fase 4. Organización e implementación:


· Mejoras implementadas

Agua: El principal punto crítico encontrado fueron fugas de agua, se corrigieron los
bebederos donde se detectaron pérdidas. Se utilizaron bebederos ROTOPLAST de 250
lts, se revisaron todas las mangueras existentes desde el sitio captación, pasando por
los sitios de almacenamiento y distribución para asegurarse de que no existieran
fugas.

37
Se sembraron 200 árboles nativos, entre ellos Robles, Dragos, Yarumos y Acacias
Decurrens, cerca al nacimiento que se encontraba desprotegido para aumentar la
captación y disminuir la evaporación de esta.

Foto 29. Bebedero Nuevo Foto 30. Arboles reforestados.

Suelo: El problema principal que se encontró en el suelo fue la falta de materia


orgánica en algunos potreros de la finca y por esto se decidió implementar abono
verde como opción de mejora, por ser en agricultura un tipo de cultivo de cobertura
agregado primariamente para incorporar nutrientes y materia orgánica al suelo.

Los abonos verdes usualmente cumplen múltiples funciones, que incluyen la mejora y
la protección del suelo, por tener diferentes componentes vegetales donde cada uno
cumple una función, las leguminosas fijan nitrógeno del aire al suelo, las más
comúnmente utilizadas son vicia, alfalfa, meliloto, trébol. Los abonos verdes
incrementan el porcentaje de materia orgánica fresca en el suelo, así se mejora la
entrada y retención de agua, aireación, y otras propiedades biológicas y físicas del
suelo. El sistema radicular de algunas especies sembradas para abono verde, crecen
profundamente en el perfil de suelo, acercando a la superficie, nutrientes disponibles
para los cultivos comunes de enraizamiento superficial, como el kikuyo.

Se preparó el suelo haciendo una aplicación de una tonelada de cal dolomita por
hectárea de suelo y a los 30 días, esperando una incorporación al suelo se aró con un
tractor Ford 6600 con un rota Bator y se le dieron dos pases.

38
Se aplicó una tonelada de abono orgánico Nitrafós, luego de que el suelo estuvo
preparado se sembró la semilla de avena forrajera cayuce –avena sativa, vicia, para
luego de dos cortes sembrar las semillas de tetra blend y trébol rojo. Se espera poner
en suelo a partir del abono verde 8 ton/ha de materia orgánica.

Estas siembras no se utilizan para el consumo, sino que se usan exclusivamente para
incorporarlas a la tierra como fertilizante, por eso se las denomina abono "verde";
crece por un periodo específico, y luego se entierra cortándolo e incorporándolo al
suelo.

Foto 31. Semillas utilizadas Foto 32. Semillas utilizadas

Foto 33. Semillas utilizadas Foto 34. Abono orgánico

39
Foto 35. Tierra arada con tractor rota bator. Foto 36. Tierra arada con tractor rota bator.

Residuos: El punto crítico identificado fue la disposición de residuos orgánicos, para


esto se propuso mejorar las condiciones del lombricultivo existente para ayudar a
descomponer los residuos domésticos e incorporarlos nuevamente al sistema. El
lombricultivo consiste en el cultivo intensivo de la lombriz roja californiana (Eisenia
foetida) alimentadas con residuos orgánicos, que con su metabolismo los convierte en
humus, aprovechado como abono orgánico de alta calidad para cualquier cultivo
agrícola, como el kikuyo por ejemplo. El manejo de este lombricultivo se hace
alimentando las lombrices con todos los desechos orgánicos como estiércoles de los
animales y residuos orgánicos de la cocina de la finca y desechos de jardinería. La
cantidad inicial de lombrices, de acuerdo a la producción diaria de materia orgánica
debe ser de 500 gramos. Se montó un lombricultivo en canastillas plásticas, con 12
canastillas, acomodadas verticalmente.

40
Foto 37. Implementación de lombricultivo. Foto 38. Implementación Lombricultivo.

· Recomendaciones para reducir el tiempo de implementación y/o instalación

Agua: Debe haber una disponibilidad de mano de obra inmediata para poder
implementar las mejoras. Dependieron en este caso simplemente de la disponibilidad
presupuestal para conseguir el personal necesario para la instalación de los
bebederos, flotadores y la verificación del acueducto interno, desde la toma hasta el
sitio final.

Suelo: Para reducir el tiempo de implementación de las mejoras de suelo se debe


planear el momento del año óptimo para la siembra, y acorde a esto preparar la tierra
y tener la semilla a utilizar disponible, en el caso de esta zona, se deben planear las
siembras para el mes de mayo, que es cuando hay mayor cantidad de lluvias.

Residuos: Para el manejo de residuos se debe contar con mano de obra disponible
para el montaje del lombricultivo, las lombrices y canastillas disponibles, además de la
adecuación física de suelo y techo que debe tener, luego, se debe contar con un
tiempo diario de mano de obra para la separación y disposición de los residuos
orgánicos para la alimentación de las lombrices y lo demás para reciclaje.

41
· Nuevo plan de rutinas y actividades para un año, que incluye las mejoras
implementadas y los responsables.

Tabla 10. Nuevo Plan de Rutinas y Actividades finca Santa María de Roble

FINCA SANTAMARIA DEL ROBLE

ACTIVIDADES Y RUTINAS

RUTINA ACTIVIDAD RESPONSABLE

Arado Propietario

Enmiendas correctivas con cal dolomita. Encargado


Adecuación de
Tierra Fertilización de tierra con abono verde Encargado

Siembra Corte y siembra de semilla Encargado

Abono edáfico con Urea-KCL-DAP- Agrimenores-


granufos- abono orgánico al otro día que sale el ganado
del potrero a una cantidad de la mezcla de 80 kg/ ha Encargado

Abono foliar urea - oxicloruro de cobre - pasto 5 Encargado


Mantenimiento
de Pradera Análisis de suelo 1 vez por año Propietario

Pastoreo racional con cinta movible Encargado

Aforo de potreros para calcular la carga mensualmente Encargado

Agua a voluntad con bebederos con flotadores


Pastoreo automáticos sin fugas Encargado

Manejo C/D 3 meses con IVERMECTINA en el ganado seco y


Sanitario Albendazol para ganado en producción Encargado

42
Vacunación aftosa y brucelosis Encargado

Manejo de Administración a cada animal 1 kg de cuido por cada 4


Alimentación litros de leche al momento del ordeño por día Encargado

Mejoramiento Compra de torete Puro Propietario


Genético
Animal Selección de remplazos para la finca Propietario

Reproducción Inseminación Artificial Encargado

Manejo Animal Identificación individual de cada animal con chapeta Encargado

Ordeño Limpieza y secado de ubre y ordeño de leche Encargado

Almacenamiento de leche en tanque de enfriamiento Encargado


Enfriamiento de
leche Limpieza de tanque Encargado

Disposición de los desechos orgánicos en lombricultivo


diariamente. Encargado

Residuos Reciclaje de residuos no orgánicos Encargado

Construcción e
Infraestructura Aseo de casas y bodegas. Viven 5 personas Encargado

· Calendario Anual de Rutinas y Actividades

Tabla 11. Nuevo calendario anual de rutinas y actividades finca Santa María del Roble

RUTINA Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Adecuación de X
Tierras

43
Siembra X

Mantenimiento X X X X X X X X X X X X
de praderas

Pastoreo X X X X X X X X X X X X

Conservación X X X X X X X X X X X X
de forrajes

Manejo X X X X X X X X X X X X
sanitario

Manejo de X X X X X X X X X X X X
alimentación

Mejoramiento X X X X X X X X X X X X
Animal

Reproducción X X X X X X X X X X X X

Manejo Animal X X X X X X X X X X X X

Ordeño X X X X X X X X X X X X

Enfriamiento X X X X X X X X X X X X
de leche

Residuos X X X X X X X X X X X X

Construcciones X X X X X X X X X X X X
e
infraestructura

44
Fase 5. Monitoreo:
Descripción de indicadores seleccionados de acuerdo con las mejoras implementadas:

Agua: Litros de agua utilizados/ lts de leche producidos anualmente. Busca medir cuantos
litros de agua se utilizan para producir un litro de leche en la finca anualmente y comparar
antes y después de la implementación de la PML.

Suelo: kg de Urea utilizada/lts de leche producidos anualmente. Busca medir cuantos kg


de urea se utilizan para producir un litro de leche, antes y después de la implementación
de PML.

Residuos: kg de residuos para reciclaje/lts de leche producidos anualmente. kg de abono


orgánico producido/ lts de leche producidos anualmente. Busca medir si hubo reducción
en el origen de los residuos y si hubo reintegro de algunos al proceso productivo después
de la implementación de PML.

· Medición de indicadores

Tabla 12. Indicadores de mejora ambiental en PML finca Santa María del Roble

INDICADORES FINCA SANTA MARIA DEL ROBLE

TIEMPO

Meses-
VALOR VALOR días entre
TEMA INDICADOR
INICIAL FINAL valor
inicial y TIPO DE TIPO DE
final MEJORA[1] AHORRO[2]

Lts agua Prevención Consumo


utilizados/Lts pérdidas o agua por
leche escapes unidad de
producidos 1 mes y producto
AGUA anualmente 44,69892473 8,8822 10 días

45
kg de Urea Disminución Costo
utilizada/lts uso materiales e
leche materiales e insumos por
producidos insumos unidad de
SUELO anualmente 0,110472824 0,0884 5 meses producto

kg residuos Separación Menor


reciclaje/lts fuente de cantidad
leche residuos residuos por
producidos sólidos unidad de
anualmente 0,000601561 0,0006 20 días producto
RESIDUOS kg abono Separación Menor
orgánico fuente de tratamiento
producido/ lts residuos de residuos
leche sólidos y/o
producidos emisiones
anualmente 0 0,4419 5 meses

Fase 6. Mantenimiento del proceso de producción más limpia en la finca

· Estrategias generales

Lograr que la Producción Más Limpia en las fincas se vuelva parte de la rutina,
evidenciando que su proceso puede ser más eficiente y así más rentable
económicamente, mostrando los resultados positivos de las implementaciones
realizadas en los recursos agua, suelo y residuos. Para esto es importante que haya
una concientización y capacitación continua de las personas responsables de la finca.

· Estrategias específicas

Agua: Recordar cada día lo valioso de este recurso, lo rica que es esta finca en ello y lo
fácil que es cuidarla, mantener entonces los nacimientos protegidos con árboles, las
bocatomas en buen estado y aisladas del paso de los animales, las mangueras de
conducción de agua sin fugas al igual que los tanques de almacenamiento y sitios

46
finales de acopio como en este caso los bebederos para el ganado. En las labores
domésticas crear cultura del cuidado de esta. Se deben implementar entonces unas
planillas de control donde se analice periódicamente la revisión realizada a la finca.

Suelo: El ganadero debe tener presente las bondades del abono verde, desde el punto
de vista económico por su bajo costo y desde el punto de vista ambiental, evitando la
exagerada utilización de urea, confirmando que se puede recuperar un suelo pobre en
materia orgánica, sin la necesidad de tener que utilizar solamente el abono químico
como ingrediente activo para este fin.

Residuos: Poder utilizar el abono orgánico producido al incorporar los residuos de


cocina y jardinería que antes no tenían una buena disposición, para el abono del
jardín. Luego, cuando las lombrices se reproduzcan, producir abono para una parte de
los cultivos y así poder disminuir los costos de compra del abono orgánico.

Finca Los Libros


Fase 1. Compromiso:
Se realiza sensibilización y capacitación a propietarios y mayordomos de la finca, con el fin
que conozcan el proyecto y consideren su utilización, se explica en qué consiste la
Producción Más Limpia y como seria la forma de aplicación en su finca. Posteriormente se
firma hoja de compromiso con el Señor Jesús María Pérez, con CC 8.3395.621 (Ver anexo
8. Compromiso), en el cual se compromete a ser partícipe del proyecto.

Los objetivos de la finca son el sostenimiento económico de una familia campesina


conformada por el papá, la mamá, y 2 hijos que se encuentran en el colegio.

47
Fase 2: Diagnóstico:
Busca determinar todo el proceso productivo de la explotación, por esto se desarrollan las
entradas de energía, agua e insumos y se desarrolla el diagrama de flujo del proceso
productivo.

· Rutina y actividades

En la tabla 13. Se describe las rutinas y actividades que se realizan en la finca, teniendo
en cuenta que es una finca de producción de leche especializada en trópico alto.

Tabla 13. Rutinas y actividades Finca Los Libros

FINCA LOS LIBROS

ACTIVIDADES Y RUTINAS

RUTINA ACTIVIDAD

Enmiendas correctivas con cal


Adecuación de Tierras
Fertilización de tierra

Siembra Corte y siembra de semilla

Abono edáfico con Urea-KCL-DAP- Agrimenores- granufos- al


otro día que sale el ganado del potrero a una cantidad de la
Mantenimiento de
Pradera mezcla de 50 kg/Ha

Abono foliar urea - oxicloruro de cobre - pasto 5

Pastoreo racional con cerca movible


Pastoreo
Agua en bebederos suministrada por una persona cada hora

Ganado seco: 1ml cada 50 kg de IVERMECTINA l y Ganado en


producción: 5ml cada 20 kg Albendazol C/3 meses
Manejo Sanitario
Vacunación aftosa en cada ciclo de vacunación y brucelosis con
CEPA 19.

Manejo de Administración a cada animal 1 kg de cuido por cada 4 litros de

48
Alimentación leche al momento del ordeño por día

Mejoramiento Genético
Selección de remplazos para la finca
Animal

Inseminación Artificial con semen con fertilización


Reproducción
comprobada.

Manejo Animal Identificación individual de cada animal con chapeta en oreja

Ordeño Buenas Prácticas de ordeño (BPO).

Almacenamiento de leche en tanque de enfriamiento


Enfriamiento de leche
Limpieza de tanque

Residuos Reciclaje de residuos orgánicos e inorgánicos.

Construcciones e
Aseo de casas y bodegas. Viven 7 personas (5 adultos y 2 niños)
Infraestructura

· Tiempos anuales invertidos en cada rutina y consumo de energía

Actualmente la finca gasta 6.868kw de energía anual y 750 jornales de mano de obra.
Tiene un tanque de enfriamiento de leche con capacidad para 300 litros, cerca
eléctrica con un impulsor de 80 km.

Tabla 14. Consumos de energía Finca los libros.

FINCA LOS LIBROS

T/ inv CONSUMO ENERGÍA

RUTINA ACTIVIDAD
TOTAL MO TOTAL
Eléctrica
hr/año
kwts kcal
MO kcal

Adecuación de Enmiendas correctivas con 30 13.500 -

49
Tierra cal

Fertilización de tierra 30 13.500 -

Siembra Corte y siembra de semilla 24 10.800 -

Abono edáfico con Urea-KCL-


DAP- Agrimenores- granufos-
al otro día que sale el ganado 260 116.820 -
Mantenimiento del potrero a una cantidad de
de Pradera la mezcla de 50 kg/Ha

Abono foliar urea - oxicloruro


519 233.595 -
de cobre - pasto 5

Pastoreo racional con cerca 1.720.00


183 82.125 2.000
movible 0
Pastoreo Agua en bebederos
suministrada por una persona 1.825 821.250 -
cada hora

C/3 meses con IVERMECTINA


en el ganado seco y
2 900 -
Albendazol para ganado en
Manejo Sanitario producción

Vacunación aftosa y
10 4.500 -
brucelosis

Administración a cada animal


Manejo de 1 kg de cuido por cada 4 litros
365 164.250 -
Alimentación de leche al momento del
ordeño por día

Mejoramiento Selección de remplazos para


3 1.350 -
Genético Animal la finca

Inseminación Artificial con


Reproducción semen de toro de fertilización 11 4.950 -
comprobada

Manejo Animal Identificación individual de 8 3.600 -

50
cada animal con chapeta

Ordeño Lavado y secado de pezones 1.095 492.750 -

Almacenamiento de leche en 1.032.00


Enfriamiento de tanque de enfriamiento 365 164.250 1.200
0
leche
Limpieza de tanque 365 164.250 -

Residuos Reciclaje de residuos 183 82.125 -

Construcción e Aseo de casas y bodegas. 3.154.48


730 328.500 3.668
Infraestructura Viven 7 personas en la finca 0

· Captación y consumo de agua.

Tabla 15. Consumo de agua Finca los Libros

FINCA LOS LIBROS

AGUA

RUTINA ACTIVIDAD Gasto anual

Abono edáfico con Urea-KCL-DAP- Agrimenores-


Mantenimiento granufos- al otro día que sale el ganado del potrero
de Pradera a una cantidad de la mezcla de 67 kg/Ha

Abono foliar urea - oxicloruro de cobre - pasto 5 5.000

Pastoreo racional con cerca movible con fugas de


energía
Pastoreo
Agua en bebederos suministrada por una persona
191.625
cada hora

Ordeño Lavado y secado de pezones 3.650

Almacenamiento de leche en tanque de


Enfriamiento de enfriamiento
leche
Limpieza de tanque 7.300

51
Construcciones Aseo de casas y bodegas. Viven 5 personas en la
153.300
Infraestructura finca

· Entradas de materias primas con productos y subproductos.

Tabla 16. Entrada materias primas.

FINCA LOS LIBROS

ACTIVIDADES Y RUTINAS

ENTRADA DE
RUTINA ACTIVIDAD MATERIAS PRIMAS

1.000 kg de CAL
Enmiendas correctivas con cal agrícola

940 Kg Urea- 50kg


KCL-50kg DAP- 5 kg
Agrimenores- 2 kg
Adecuación de Tierra Fertilización de tierra granufos-

Siembra Corte y siembra de semilla

Abono edáfico con Urea-KCL-


DAP- Agrimenores- granufos- al 2800 Kg Urea- kg KCL-
otro día que sale el ganado del 35kg DAP- 5 kg
potrero a una cantidad de la Agrimenores- 2 kg
mezcla de 50 kg/Ha granufos-

7 lts foliar- 46 kg
Mantenimiento de Abono foliar urea - oxicloruro de oxicloruro de cobre - 3
Pradera cobre - pasto 5 lts de pasto 5

Pastoreo racional con cinta


movible

Agua en bebederos suministrada


Pastoreo por una persona cada hora

52
C/3 meses con IVERMECTINA en 3 fscos Ivermectina, 2
el ganado seco y albendazol para fscos albendazol, 12
ganado en producción agujas, 20 jeringas

2 Vacunas aftosa y
brucela, 5 jeringas, 15
Manejo Sanitario Vacunación aftosa y brucelosis agujas

Administración a cada animal 1


kg de cuido por cada 4 litros de
Manejo de leche al momento del ordeño
Alimentación por día 70 bultos Concentrado

Mejoramiento Selección de reemplazos para la


Genético Animal finca

Inseminación Artificial con 8 pajillas de Semen, 8


semen de fertilización fundas de
Reproducción comprobada inseminación

Identificación individual de cada


Manejo Animal animal con chapeta

Limpieza y secado de pezones y 5 lt Hipoclorito de Na,


Ordeño ordeño 6 kg de periódico, agua

Almacenamiento de leche en
tanque de enfriamiento Energía Eléctrica

Enfriamiento de leche Limpieza de tanque 20 Jabón, agua

Residuos Reciclaje de residuos

Construcciones
Infraestructura Aseo de casas y bodegas. 40 kg de Jabón, agua

53
· Residuos, descargas, emisiones y fugas

El manejo de residuos se realiza de forma organizada, donde los empaques de


agroquímicos son lavados 3 veces y llevados al distribuidor en la cabecera municipal,
los empaques de concentrados y abonos son reutilizados, los de vidrio son reciclados y
los residuos peligrosos son dispuestos en bolsas rojas y guardianes y manejados como
residuos hospitalarios y los residuos orgánicos no tienen ninguna disposición especial,
son recolectados separadamente y entregados al carro recolector de basuras del
municipio.

Tabla 17. Producción de residuos por actividad Finca Los Libros.

FINCA LOS LIBROS

RESIDUOS

RUTINA ACTIVIDAD RESIDUO PRODUCIDO

Adecuación de Enmiendas correctivas con cal 20 Empaques de fibra


Tierra
Fertilización de tierra 20 Empaques de fibra

Abono edáfico con Urea-KCL-


DAP- Agrimenores- granufos- al
35 Empaques de los insumos
otro día que sale el ganado del
Mantenimiento de potrero a una cantidad de la (frascos y costales)
Pradera mezcla de 67 kg/Ha

Abono foliar urea - oxicloruro de 35 Empaques de los insumos


cobre - pasto 5 (frascos y costales)

Pastoreo racional con cinta


Pastoreo Metano
movible

C/3 meses con IVERMECTINA en 2 Frascos de plástico de


Manejo Sanitario el ganado seco y Albendazol medicamentos y 12 jeringas y
para ganado en producción 20 agujas

54
2 Frascos de plástico de
Vacunación aftosa y brucelosis
medicamentos y 5 jeringas y
con CEPA 19
15 agujas

Administración a cada animal 1


Manejo de kg de cuido por cada 4 litros de Metano y 50 empaques de
Alimentación leche al momento del ordeño concentrados
por día

Inseminación Artificial con


8 Pajillas vacías, 8 fundas de
Reproducción semen de fertilización
inseminación
comprobada

Identificación individual de cada


Manejo Animal
animal con chapeta

Ordeño Lavado y secado de pezones 6 kg Periódico

Enfriamiento de Limpieza de tanque con


Agua con jabón
leche deterleche.

Residuos Reciclaje de residuos 12 Plástico, vidrio, metal

Construcciones Aseo de casas y bodegas. Viven Aguas servidas y aguas con


Infraestructura 7 personas en la finca jabón

· Manejo del suelo

Según el POT del Municipio de Bello, la Finca Los Libros se encuentra en una zona de
captación y por esto debería ser zona de manejo especial para ganadería, lo que en la
práctica no ocurre y más bien el propietario incurre en utilizar la tierra de laderas en
zonas de pastoreo y para esto siembra pasto en unas pendientes pronunciadas, lo que
le genera erosión de las laderas y el fenómeno de terraceo por el peso de los animales
que tiene.

55
· Diagrama de flujo

El diagrama de flujo (Ver anexo 9), explica todo el proceso productivo de la Finca Los
Libros, donde podemos ver las entradas, el proceso, las salidas, fugas y residuos.
Donde las fugas de agua y el mantenimiento de praderas se convierten en puntos
críticos de control dentro del proceso productivo de leche. Los residuos orgánicos
incluyen el estiércol de los animales en pastoreo y los desechos de jardinería y
residuos de cocina de la finca.

· Calendario anual.

Tabla 18. Calendario anual con listado de rutinas finca Los Libros.

RUTINA Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Adecuación de X
Tierra

Siembra X

Mantenimiento X X X X X X X X X X X X
de praderas

Pastoreo X X X X X X X X X X X X

Manejo X X X X X X X X X X X X
sanitario

Manejo de X X X X X X X X X X X X
alimentación

Mejoramiento X X X X X X X X X X X X
Animal

Reproducción X X X X X X X X X X X X

Manejo Animal X X X X X X X X X X X X

Ordeño X X X X X X X X X X X X

Enfriamiento de X X X X X X X X X X X X

56
leche

Manejo de X X X X X X X X X X X X
residuos

Construcciones X X X X X X X X X X X X
e
infraestructura

· Evaluación de impacto ambiental

El impacto ambiental de esta explotación (Ver anexo 7. Impacto ambiental), es


producido principalmente por la contaminación de aguas superficiales y subterráneas
por el lixiviado de excretas del suelo y los abonos químicos que son aplicados
cíclicamente, principalmente la urea, y la producción de metano por el metabolismo
del rumen.

· Sistemas de tratamiento de aguas residuales

La finca cuenta con un sistema de pozos sépticos instalados por el municipio de Bello
que cumplen con todas las especificaciones técnicas requeridas. No hay establo en la
finca.

· Identificación de puntos críticos

Tabla 19. Puntos críticos.

PUNTOS CRÍTICOS ENCONTRADOS PARA LA EXPLOTACIÓN

Nacimiento desprotegido de árboles y barreras físicas, lo que permite el

Agua ingreso de animales que generan pisoteo y contaminación a la fuente. Esta


finca se encuentra ubicada en una zona de captación de agua, por su

57
ubicación y topografía y según el POT del Municipio de Bello

Cuenta con laderas con pendientes pronunciadas y por el pastoreo directo

Suelo se está presentando erosión y terraceo, además del gasto energético que
tienen los animales por el sostenimiento en ellas.

Los residuos producidos clasificados en orgánicos y reciclables, son

Residuos recogidos por un carro de basuras del Municipio de Bello.

Se encontraron dos puntos críticos que se deben trabajar que son, la perdida
de energía por mano de obra, en el llenado manual de los bebederos y las
Energía
fugas de energía en la cerca eléctrica.

Fase 3. Planeación:
Busca planear la implementación de herramientas de PML según las necesidades
encontradas en el proceso teniendo en cuenta los puntos críticos identificados y revisando
las condiciones biofísicas, ambientales, sociales y económicas, de la finca Los Libros y
siguiendo con las recomendaciones técnicas de los expertos se propone desarrollar el
siguiente programa.

Tabla 20. Propuesta Implementación.

PROPUESTA JUSTIFICACIÓN

Siembra de árboles y arbustos nativos para


aumentar la captación de agua y disminuir la
evaporación.
AGUA 1. Siembra de árboles para
Cercar con postes de un material resistente a la
protección de fuentes de agua
humedad el sitio del nacimiento para
protegerlo de la entrada de animales.

58
Sembrar un banco mixto de forraje, para
aumentar la oferta de alimento en zonas de
1. Banco mixto de forraje en
ladera, evitar el pastoreo directo ya que es
las zonas de mayor pendiente.
SUELO generador de erosión y gasto de energía por
sostenimiento para los animales.

Realizar un pequeño lombricultivo para ayudar


a descomponer los residuos domésticos e
RESIDUOS 1. Lombricultivo.
incorporarlos nuevamente al sistema como
abono.

Instalar bebederos y flotadores automáticos, lo


que asegura el suministro de agua todo el
1. Disminución de mano de
tiempo para los animales, además evita estar
obra.
ENERGIA llenando los bebederos cada hora.
2. Implementación de
Instalar accesorios para el buen funcionamiento
flotadores en los bebederos
de la cerca eléctrica, evitando las pérdidas de
3. Mantenimiento de cerca energía eléctrica.
eléctrica

· Costos de implementación proyecto piloto.

Tabla 21. Costos de implementación proyecto.

COSTO IMPLEMENTACION FINCA LOS LIBROS

INSUMO JUSTIFICACION TOTAL

SEMILLAS BANCO MIXTO DE


Arreglo de tierras 600.000
FORRAJE

PREPARACION DE SUELO Arreglo de tierras 400.000

ACCESORIOS CERCA ELECTRICA Ahorro energía 100.000

59
TOTAL ARREGLO DE TIERRAS 1.100.000

CAL DOLOMITA CULTIVO Siembra banco mixto de forraje 129.000

ABONO ORGÁNICO Siembra banco mixto de forraje 164.000

FLOTADORES 100.000

ARBOLES Protección de nacimiento 200.000

MATERIALES LOMBRICULTIVO Manejo de residuos orgánicos 300.000

TOTAL INSUMOS 893.000

Siembra de arboles 89.300

Arreglo lombricultivo y manejo


89.300
de residuos

MANO DE OBRA NO CALIFICADA Instalación de flotadores y


adecuación de bebederos para 35.700
disminuir fugas

Instalación de polisombra en
53.500
los reservorios de agua

TOTAL MANO DE OBRA 267.800

TOTAL INVERSION 2.260.800

Fase 4. Organización e implementación:


· Mejoras implementadas

Agua: Se realiza siembra de 300 árboles y arbustos nativos tales como dragos, robles,
yarumos y marrabollos en las zonas identificadas como nacimientos y humedales, con
el fin de aumentar la captación de agua y disminuir la evaporación. Se siembran
haciendo un hoyo de 35cm x 35cm, con un kg de abono orgánico por planta.

También se cerca el sitio del nacimiento para protegerlo de la entrada de animales,


con postes de madera.

60
Foto 39. Bebederos con flotadores. Foto 40. Reforestación humedales.

Energía: Se instala en los bebederos flotadores automáticos marca Rotoplast de 250


lts, lo que asegura el suministro de agua todo el tiempo en los potreros para los
animales y evita gastar tiempo de mano de obra en llenar los bebederos. Se instalaron
accesorios para el buen funcionamiento de la cerca eléctrica, tales como aisladores en
las partes terminales de las cercas, manguera aisladora en los broches, tensores de
alambre en los sitios intermedios de la cerca para disminuir las pérdidas de energía
eléctrica.

Foto 41. Bebederos con flotadores. Foto 42. División de potreros con cerca eléctrica.

61
Suelo: Se preparó el terreno para sembrar en las zonas de ladera un banco mixto de
forraje para aumentar la oferta de alimento en estas zonas y evitar el pastoreo directo,
generador de erosión y gasto de energía por sostenimiento para los animales.

Los bancos mixtos de forraje son cultivos intensivos de forrajes arbustivos ricos en
proteínas, carbohidratos y fibra compuestos por diferentes especies herbáceas y
pastos de corte, diseñados para maximizar la producción de hojas y de tallos, se
cortan, acarrean y suministran a los animales durante todo el año.

Para la implementación del banco mixto de forraje en la finca Los Libros se aplicó una
tonelada de cal dolomita por hectárea de tierra, una tonelada de materia orgánica
NITRAFOS por hectárea de tierra y se sembraron semillas de avena cayuce, vicia,
carretón rojo, caña forrajera, maíz y botón de oro.

Foto 43 y Foto 44. Preparación de suelo para siembra de banco mixto de forraje

Foto 45. Semilla banco mixto de forraje Foto 46. Semilla banco mixto de forraje

62
Foto 47. Semilla banco mixto de forraje Foto 48. Banco mixto de forraje

Residuos: Se propuso hacer un lombricultivo para ayudar a descomponer los residuos


domésticos e incorporarlos nuevamente al sistema. El lombricultivo consiste en el
cultivo intensivo de la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) en residuos orgánicos
llamados humus, aprovechados como abono orgánico de alta calidad para cualquier
cultivo agrícola, como el kikuyo por ejemplo. El manejo de este lombricultivo se hace
alimentando las lombrices con todos los desechos orgánicos como estiércol de los
animales y residuos orgánicos de la cocina y desechos de jardinería. La lombriz es un
anélido hermafrodita: pertenece al phylum de los Anélidos, a la clase de los
Oligoquetos. Si su manejo en cautiverio se hace de forma apropiada puede llegar a
multiplicarse rápidamente. La cantidad inicial de lombrices, de acuerdo a la
producción diaria de materia orgánica debe ser de 500 gramos. Para su manejo se
construyó un lombricultivo en camas con orillos y piso de plástico.

Foto 49. Lombricultivo Foto 50. Separación de residuos.

63
· Recomendaciones para reducir el tiempo de implementación y/o instalación

Agua: En cuanto a las mejoras de agua, se implementaron sin ningún problema. Es


importante contar con la disponibilidad del ganadero para dedicarle el tiempo a la
adecuación de los flotadores y bebederos ya que esto es independiente de la época
del año en que se realice. Para la siembra de los árboles en las zonas de humedales, es
necesario contar con la mano de obra para adecuar el terreno, con el abono para la
siembra y con los árboles adecuados para la zona. Se debe hacer en época de lluvia
para un mejor resultado.

Energía: Cambios en la rutina que no requieren condiciones especiales de tiempo, se


requiere buena disposición del ganadero. Los cambios pueden ser inmediatos.

Suelo: Se debe preparar con tiempo y se debe tener en cuenta que es una mejora que
requiere mano de obra, por ser una labor manual, por tratarse de tierra de ladera, con
una pendiente considerable. Es importante planear la época del año para que coincida
con las lluvias y así las semillas puedan germinar y crecer. El acarreo de los materiales
a la finca como el abono orgánico, la cal y todos los tipos de semilla se deben hacer
antes de empezar el arado, para tenerlos disponibles para su aplicación.

Residuos: Para el montaje del lombricultivo se debe tener disponible mano de obra
para su ejecución, materiales como platico, ladrillos y lombrices que descomponen los
residuos orgánicos en humus. También se debe contar con una mano de obra diaria
para la separación de los residuos domésticos orgánicos que van para el lombricultivo,
los ordinarios que son dispuestos en el carro recolector y los que se reciclan.

64
· Nuevo plan de rutinas y actividades para un año, que incluye las mejoras
implementadas y los responsables.

Tabla 22. Nuevo plan de Rutinas y Actividades finca Los Libros

FINCA LOS LIBROS

ACTIVIDADES Y RUTINAS

RUTINA ACTIVIDAD RESPONSABLE

Arado de tierra para BMF Encargado


Adecuación de
Tierras Fertilización de tierra con abono orgánico Encargado

Siembra Siembra de semillas para Banco Mixto de Forraje Encargado

Abono edáfico con Urea-KCL-DAP- Agrimenores-


granufos- abono orgánico al otro día que sale el ganado
del potrero a una cantidad de la mezcla de 50 kg/Ha Encargado
Mantenimiento
de Pradera Abono foliar urea - oxicloruro de cobre - pasto 5 Encargado

Pastoreo racional con cinta movible Encargado

Pastoreo Agua en bebederos con flotadores automáticos. Encargado

C/3 meses con IVERMECTINA en el ganado seco y


Albendazol para ganado en producción Encargado

Manejo Sanitario Vacunación aftosa y brucelosis Encargado

Manejo de Administración a cada animal 1 kg de cuido por cada 4


Alimentación litros de leche al momento del ordeño por día Encargado

Mejoramiento
Genético Animal Selección de remplazos para la finca Propietario

65
Inseminación Artificial con semen con fertilización
Reproducción comprobada. Encargado

Manejo Animal Identificación individual de cada animal con chapeta Encargado

Ordeño Buenas Practicas de ordeño (BPO) Encargado

Almacenamiento de leche en tanque de enfriamiento Encargado


Enfriamiento de
leche Limpieza de tanque Encargado

Residuos Reciclaje de residuos y Lombricultivo Encargado

Construcción e
Infraestructura Aseo de casas y bodegas. Encargado

· Nuevo Calendario Anual de Rutinas y Actividades.

Tabla 23. Nuevo calendario de rutinas y actividades finca Los Libros.

RUTINA Ene Feb Ma Abril May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic
r

Adecuación X
Tierra

Siembra X

Mantenimiento X X X X X X X X X X X X
de praderas

Pastoreo X X X X X X X X X X X X

Manejo sanitario X X X X X X X X X X X X

66
Manejo de X X X X X X X X X X X X
alimentación

Mejoramiento X X X X X X X X X X X X
Animal

Reproducción X X X X X X X X X X X X

Manejo Animal X X X X X X X X X X X X

Ordeño X X X X X X X X X X X X

Enfriamiento de X X X X X X X X X X X X
leche

Manejo de X X X X X X X X X X X X
residuos

Construcción X X X X X X X X X X X X
infraestructura

Fase 5: Monitoreo
· Descripción de indicadores seleccionados de acuerdo con las mejoras
implementadas.

Agua: Litros de agua utilizados/ lts de leche producidos anualmente.

Busca medir cuantos litros de agua se utilizan para producir un litro de leche en la
finca anualmente y comparar antes y después de la implementación de la PML.

Energía: # de jornales/lts de leche producidos anualmente. Busca medir el número de


jornales de mano de obra que se gastaba antes de implementar el plan de mejoras.

67
Suelo: kg de concentrado/ lts de leche producidos anualmente. Busca medir cuantos
kg de concentrado se utilizan para producir un litro de leche, antes y después de la
implementación de PML.

Residuos: kg de residuos para reciclaje/lts de leche producidos anualmente. kg de


abono orgánico producido/ lts de leche producidos anualmente. Busca medir si hubo
reducción en el origen de los residuos y si hubo reintegro de algunos al proceso
productivo después de la implementación de PML.

· Medición de indicadores

Tabla 24. Indicadores Finca Los Libros

INDICADORES FINCA LOS LIBROS

TIEMPO

Mes-días
VALOR VALOR entre
TEMA INDICADOR
INICIAL FINAL valor
inicial y TIPO DE TIPO DE
final MEJORA[1] AHORRO[2]

Lts agua Prevención consumo


utilizados/Lts de pérdidas o agua por
leche producidos 1 mes y escapes unidad de
AGUA anualmente 9,4161774 10,1305 10 días producto

Cambios o
Prevención
# jornales ajustes en
pérdidas o
anualmente/lts rutinas y
escapes
ENERGIA leche producida 0,0195956 0,01482 20 días actividades

68
Disminución costo de
uso materiales
kg concentrado materiales e e insumos
utilizados/lts leche insumos por unidad
producidos de
SUELO anualmente 0,4285714 0,36571 5 meses producto

Separación Menor
en fuente cantidad
kg residuos de residuos residuos
reciclaje/lts de sólidos por unidad
leche producidos de
anualmente 0,0016438 0,00141 20 días producto
RESIDUOS
Separación Menor
kg abono orgánico en fuente tratamiento
producido en kg/ lts de residuos residuos
leche producidos sólidos y/o
anualmente 0 0,31311 5 meses emisiones

Fase 6. Mantenimiento del proceso de producción más limpia en la finca.


· Estrategias generales

Lograr que la Producción Más Limpia en las fincas se vuelva parte de su rutina,
mostrando los resultados positivos de las implementaciones realizadas en los recursos
agua, suelo y residuos.

69
· Estrategias específicas

Agua: Recordar cada día lo valioso de este recurso y lo fácil que es cuidarla. Conservar
el nacimiento protegido con árboles y evitar la entrada de los animales. Mantener las
mangueras de conducción de agua sin fugas al igual que los tanques de
almacenamiento y sitios finales de acopio como en este caso, los bebederos para el
ganado.

Energía: La mano de obra es un recurso muy importante en las pequeñas


explotaciones lecheras y por eso se debe aprovechar muy bien. En este caso se
concientiza al ganadero la importancia del ahorro de ese tiempo sólo con el cambio de
una herramienta de bajo costo, como lo fue la implementación de un flotador en los
bebederos. Esta mano de obra liberada se puede invertir en el acarreo de alimento de
banco mixto de forraje hacia los animales que están en producción.

Suelo: El ganadero debe tener presente las bondades del banco mixto de forraje desde
el punto de vista económico por su bajo costo de implementación, confirmando que
se puede reemplazar un porcentaje del concentrado, haciendo más rentable su
ganadería.

Residuos: Poder utilizar el abono orgánico producido, al incorporar los residuos de


cocina y jardinería cuando las lombrices se reproduzcan, disminuyendo así los costos
de compra de abono orgánico.

70
RESULTADOS
Análisis de resultados

· Agua

Según se observa en la tabla 25. En la Finca Santa María del Roble se ahorraron 35,8
litros de agua por litro de leche producida anualmente, solo controlando los escapes
existentes en los bebederos de los potreros.

En la tabla 26. Se observa que en la Finca Los Libros aumenta el consumo de agua en
sus animales, lo cual aumenta en 0,7 lts por litro de leche producido anualmente, al
pasar del suministro manual, al suministro automático con flotadores en los
bebederos. Con esto, se podría deducir que los animales no estaban teniendo el
consumo requerido para su producción.

Tabla 25. Resultados Agua Santa María del Roble

INDICADORES FINCA SANTA MARIA DEL ROBLE

TIPO DE
TEMA INDICADOR Vi (lts) Vf (lts) DIFERENCIA TIPO DE AHORRO[
MEJORA[1] 2]

Lts agua Prevención Consumo


utilizados/Lts pérdidas o agua por
leche escapes unidad de
producidos producto
AGUA anualmente 44,6989 8,8822 35,8167624

71
Tabla 26. Resultados agua Los libros

INDICADORES FINCA LOS LIBROS

TEMA INDICADOR Vi (lts) Vf (lts) DIFERENCIA TIPO DE TIPO DE


MEJORA[1] AHORRO[2]

Lts agua Prevención Consumo


utilizados/Lts pérdidas o agua por
leche escapes unidad de
producidos producto
AGUA anualmente 9,416 10,1305 -0,7142857

· Suelo

Respecto a suelo, Ver tabla 27. En la finca Santa María del Roble, con la
implementación del abono verde, se ve disminuida la cantidad de urea aplicada en
0,022 kg por litro de leche producida anualmente, lo que equivale a un ahorro de
1.460.721 pesos anuales.

En la finca Los libros, Ver tabla 28. Con la implementación del banco mixto de forraje,
se disminuye en 0,062 kg de concentrado por cada litro de leche producido
anualmente, equivalente a un ahorro de 2.715.000 pesos anuales.

Tabla 27. Resultados Suelo Santa María Los Robles

INDICADORES FINCA SANTA MARIA DEL ROBLE

TEMA INDICADOR Vi (lts) Vf (lts) DIFERENCIA TIPO DE TIPO DE


MEJORA[1] AHORRO[2]

72
kg Urea Disminución Costo de
utilizada/lts uso materiales e
leche materiales e insumos por
producidos insumos unidad de
SUELO anualmente 0,11047 0,0884 0,02209456 producto

Tabla 28. Resultados Suelo Los libros

INDICADORES FINCA LOS LIBROS

VALOR VALOR
TEMA INDICADOR DIFERENCIA TIPO DE TIPO DE
INICIAL FINAL
MEJORA[1] AHORRO[2]

kg Disminución Costo
concentrado uso materiales e
utilizados/lts materiales e insumos por
leche insumos unidad de
producidos producto
SUELO anualmente 0,429 0,36571 0,06285714

· Gasto energético por jornal.

En la finca Los Libros Ver tabla 29. El cambio de una rutina, que era llenar
manualmente los bebederos de los animales, genera un ahorro de 0,0047 jornales por
litro de leche producido anualmente, e hizo posible la utilización de ese tiempo en
acarreo de alimento del banco mixto de forraje para los animales.

73
Tabla 29. Resultados Energía Los Libros.

INDICADORES FINCA LOS LIBROS

Vi
TEMA INDICADOR Vf (lts) DIFERENCIA TIPO DE TIPO DE
(lts)
MEJORA[1] AHORRO[2]

Cambios o
# jornales Prevención ajustes en
anualmente/lts pérdidas o procedimientos
leche escapes de rutinas y
ENERGIA producida 0,02 0,01482 0,00477495 actividades

Este cálculo no se realiza en la Finca Santa María del Roble, ya que según lo analizado no
se encuentran fugas energéticas por jornales.

· Residuos

Según tabla 30. En la Finca Santa María del Roble, se ve como empezaron a producir
0,044 kg de abono orgánico por litro de leche producido anualmente, a partir de
lombricultivo existente, usando los residuos de cocina y de jardinería.Para el caso de
reciclaje no hubo cambio por ser esta una práctica que ya existía y se desarrollaba
bien.

En la finca Los libros, Ver tabla 31. La producción es de 0,31 kg de abono orgánico.
Como hubo disminución de entrada de materias primas por la disminución de la
compra de concentrado, también disminuyó en 0.00023 kg de residuos por litro de
leche producido anualmente.

74
Tabla 30. Resultados Residuos Santa María Los Robles

INDICADORES FINCA SANTA MARIA DEL ROBLE

TEMA INDICADOR Vi (lts) Vf (lts) DIFERENCIA TIPO DE TIPO DE


MEJORA[1] AHORRO[2]

Separación Menor
kg residuos en la cantidad de
reciclaje/lts fuente de residuos
leche residuos por unidad
producidos sólidos de

RESIDUOS anualmente 0,0006 0,0006 0 producto

Kg abono Separación Menor


orgánico en en fuente tratamiento
kg/ lts leche de residuos residuos
producidos sólidos y/o
anualmente 0 0,4419 -0,4418913 emisiones

Tabla 31. Resultados Residuos Los Libros

INDICADORES FINCA LOS LIBROS

TEMA INDICADOR Vi (lts) Vf (lts) DIFERENCIA TIPO DE TIPO DE


MEJORA[1] AHORRO[2]

Separación Menor
kg residuos
en fuente cantidad
RESIDUOS reciclaje/lts
residuos residuos por
leche
0,002 0,00141 0,0002348 sólidos unidad de
producidos

75
anualmente producto

kg abono Separación Menor


orgánico en fuente tratamiento
producido en de residuos residuos y/o
kg/ lts leche sólidos emisiones
producidos
anualmente 0 0,31311 -0,313112

Resumen resultados

· Finca Santa María del Roble.

Tabla 32. Resumen de Puntos Críticos por Rutina y Actividad Finca Santa María del Roble

RUTINA ACTIVIDADES PUNTOS CRITICOS

Fugas de agua en los


bebederos por material
utilizado y falla en los
PASTOREO flotadores. Siembra de árboles
para ayudar a la producción
de agua y evitar la
Agua a voluntad en bebederos evaporación.

MANTENIMIENTO Altas dosis de urea para lograr


Abono edáfico y foliar
DE PRADERAS desarrollo del pasto

RESIDUOS Disposición de residuos orgánicos Lombricultivo con mal manejo

76
Tabla 33. Resumen Indicadores y Mejoras Ambientales por Concepto y Recurso Finca Santa María del
Roble.

Valor Opciones de
Indicador Costo Tiempo Valor Final
Inicial Mejora

Concepto Indicador Indicador


/ Recurso Punto Critico Punto Mejora para el
Critico punto crítico

Lts agua
utilizados/Lts Instalación 1 mes
AGUA leche 44,7 bebederos y y 10 8,9
395.700
producidos flotadores días
anualmente

kg residuos
reciclaje/lts Separación
leche 0,00060 residuos 0 20 días 0,00056
producidos producidos
anualmente
RESIDUOS kg abono
Implementación
orgánico
lombricultivo
producido 5
0 para residuos 0,44
kg/ lts leche 382.500 meses
orgánicos
producidos
producidos
anualmente

kg Urea
utilizada/lts
Siembra abono 5
SUELO leche 0,11 0,088
verde 1.571.600 meses
producidos
anualmente

77
· Finca Los Libros

Tabla 34. Resumen de Puntos Críticos por Rutina y Actividad Finca Los Libros

RUTINA ACTIVIDADES PUNTOS CRITICOS

Agua restringida por persona que Pérdida de energía por


llena los bebederos manualmente mano de obra
PASTOREO
Fugas de energía por
Cerca eléctrica en mal estado cortos en cerca eléctrica

Altas dosis de urea para


lograr desarrollo del
MANTENIMIENTO Abono edáfico y foliar y siembras en pasto y baja cantidad de
DE PRADERAS ladera forraje producido y de
difícil pastoreo por la
pendiente de la ladera

Lombricultivo con mal


RESIDUOS Disposición de residuos orgánicos
manejo

Tabla 35. Resumen de Indicadores y Mejoras Ambientales por Concepto y Recurso Finca Los Libros

Valor Opciones Valor Final o


Indicador Costo Tiempo
Inicial Mejora Proyectado
Concepto
Indicador
/ Recurso Indicador
Mejora para
Punto Critico Punto
el punto
Critico
crítico

Implementación
flotadores en
# jornales
bebederos por
anualmente/lts
ENERGIA 0,0195956 bebederos 1.435.000 20 días 0,01482
leche
automáticos
producida
para disminuir
mano de obra

78
Lts agua
Instalación
utilizados/Lts 1 mes
bebederos y
AGUA leche y 10 10,1
flotadores 135.700
producidos días
automáticos
anualmente 9,4

kg residuos
Hacer
reciclaje/lts
separación de
leche 0,00164 0 20 días 0,00141
residuos
producidos
producidos
anualmente
RESIDUOS kg abono
orgánico
producido kg/ Separación 5
0 0,31
lts leche residuos sólidos 389.300 meses
producidos
anualmente

Disminución
kg
uso materiales
concentrado
e insumos con
utilizados/lts 5
SUELO 0,43 el suministro 0,366
leche 293.000 meses
del alimento
producidos
producido en el
anualmente
BMF

79
Imágenes de resultados

Foto 51. Socialización de resultados Foto 52. Socialización de resultados

Foto 53. Socialización de resultados Foto 54. Socialización de resultados

CONCLUSIONES
· PML es un modelo de producción donde con inversiones a bajo costo, o
simplemente con cambios de rutina se puede lograr hacer más eficiente un
proceso productivo. Para esto es indispensable conocer a fondo cada rutina del
proceso, evaluarla y cambiarla cuando sea necesario.
· Todos los cambios realizados tienen una baja inversión y repercutieron en ahorros
de insumos y productos que antes del proyecto era necesario comprar, además de
los ahorros de recursos ambientales importantes como el agua.

80
· En el proyecto piloto desarrollado en La Cuenca del Valle de Aburrá los ahorros
más importantes fueron para el tema de agua, energía y suelo, porque el tema de
residuos está bien manejado por los municipios, con carros recolectores que van a
las veredas y con la ayuda de los almacenes agropecuarios que han capacitado a
los productores en el manejo de residuos peligrosos y se encargan de acopiarlos y
darles su disposición final. El TECNIGAN de San Pedro de los Milagros ha hecho una
importante labor de concientización en manejo de residuos en sus proyectos de
BPG.
· La implementación PML debe ir acompañada de un proceso de asistencia técnica
continua y debe contar con el compromiso de propietarios y trabajadores de las
explotaciones para obtener buenos resultados.

RECOMENDACIONES
Volver la PML parte de los proyectos de asistencia técnica de los TECNIGAN, para que la
implementación esté integrada a esta y pueda tener un seguimiento continuo por parte
de un profesional del sector agropecuario.

81
ANEXOS

Anexo 1. Perfil de fincas Tipo.

Anexo 2. Visita de caracterización Finca Santa María del Roble.

OBJETIVO:

Identificar la situación inicial del predio, en cuanto a los recursos naturales, técnicos,
administrativos y financieros con que cuenta para su funcionamiento; con base en la
situación encontrada y en los indicadores iniciales, se podrán establecer los cambios que
surjan como producto de las actividades de Asistencia Técnica realizadas por el Centro y
medir el impacto de las mismas.

82
CODIGO DEL GANADERO: __________________ CODIGO DEL PREDIO:
_________________
Finca: Santa María del Roble Municipio: Bello (Ant) Vereda: La Meneses
Sistema de producción: Carne: ___ Leche: _x_ Cría: ___ Doble propósito: ____
Condiciones agroecológicas: Altitud 2650 (msnm) Temperatura 16 (°C) Precipitación
(mm3): 3000
Forma de llegar a la finca: En la vía que del Municipio de San Pedro conduce a la vereda
Cerezales y en adelante hacia la vereda La Meneses del Municipio de Bello, avanza hasta
el kilómetro 6 donde se encuentra una portada metálica café sobre mano izquierda que
conduce a la mayoría.
1. INFORMACION DE AREAS

ÁREAS DEL PREDIO Propias (Has) Arriendo(Has)


1.1 Extensión total 20. 5
1.2 Área en pastos 6
1.3 Área en Sistemas Silvopastoriles
1.4 Área en Cercas Vivas
1.5 Área en bosques 8.5
1.6 Área en construcciones 400 Mt2 Mt2
1.7 Área de uso agrícola 6
1.8 Otras áreas (Humedales, vallados, jagüeyes, 4 nacimientos de agua
etc., especifique)
1.9 Área Mecanizable 15
1.10 Áreas destinadas a otras explotaciones 100 Mt2 Mt2
pecuarias
1.11 Existen Planos de la Finca? SI ___ NO___ Tipo: Topográfico x Croquis ___
Ortofotomapa ____

83
2. INFORMACION SOBRE TIERRAS Y AGUAS
2.1. Topografía: Plana _10 _% Ondulada _70_% Quebrada _20_%
2.2 Clase de suelos Predominante: Franco_x_ Arenoso_x_ Limoso___ Otro ____
2. 3 Drenaje: Rápido _x_ Medio ___ Lento ___
2.4 Fuente y calidad agua para bebida de animales: Río____ Quebrada _x_ Pozo ___
Jagüey ___ Acueducto____
2.5 Disponibilidad de agua durante el verano para animales: SI _x_ NO ___ Fuente:
Los nacimientos no se secan
2.6 Disponibilidad de agua durante el verano para riego: SI ___ NO _x_
Fuente:__________________

3. INFORMACION SOBRE PASTOS – POTREROS – CERCAS

3.1 Área destinada a pastos: Mejorados (has) 6 Naturales (Has) _____


Silvopastoril (Has.) _____
3.2 Especies sembradas (Has):
Estado
Hectáreas Cuales (Describir) Bueno Regular Malo

3.3 Gramíneas pastoreo 6 Kikuyo, Falsa poa, X


Andadora, Raygrass
3.4 Leguminosas pastoreo
3.5 Mezclas
3.6 Corte

3.7 Fertilización: SI x NO ___ Con qué?: Fertilizante químico completo

3.8 Presencia de enfermedades y plagas: Su Intensidad y Tipo (Especificar): Se observo


presencia moderada de hongo Helmintsphorium.
3.9 Heladas SI ___ NO _x_ Intensidad: ____________________ Meses: ___________
3.10 Practicas de manejo de praderas: División de Potreros: SI _x_ NO ___
No. Potreros 18 Rotación: SI _x_ NO ___ Periodo de Descanso: 45 días

84
Control de Malezas: Manual ___ Mecánico _x_ Químico ___
Renueva Potreros? SI _x_ NO___ Como Renueva? Renovador, encalamiento y
resiembra
3.11 Cercas: Vivas (Km.): ______ Púas (Km.): _______Eléctrica (Km.): 5
3.12 En concepto técnico, la producción actual de forraje es suficiente para alimentar
adecuadamente el ganado que hay en la explotación durante todo el año? SI __ NO _x_
3.13 Cómo se maneja en época de verano? Fertilización de potreros en horas de la
tarde y suplementario con heno, semillas y subproductos de cosecha.
Se suplementa en épocas críticas? Si
4. INFORMACION SOBRE MANEJO DEL GANADO

4.1 Razas: Holstein comercial y F1 Holstein x Pardo Suizo


4.2 Identificación de animales: SI x NO ___Tipo de Identificación: Hierro ___ Orejera
___ Bolo IR ___ Chip ___ Fría ___ Collar_x_
4.3 Sistema de cría de terneros: Sala Cuna _x_ Potrero ___ Con Estaca ___ Jaula ___
4.4 Alimentación de Terneras(os): Leche _x_ Concentrado _x_ Lacto Reemplazador ___

4.5 Sistema de levante de animales: Potrero _x_ Concentrado _x_


4.6 Manejo de hembras próximas: Potrero Pre-parto ___ Corral Especial ___ Con el
resto del Hato _x_
4.7 Manejo de vacas secas: Lote de Horro _x_ Con el resto del Hato ___
4.8 Tipo de ordeño: Manual _x_ Mecánico ___
4.9 Sistema de Servicios Reproductivos: Natural ___ Inseminación _x_ Transplante
Embriones ___

4.10 Forma de programar servicios: Sincronización ___ En época fija con el Toro ___ No
Programa _x_
4.11 Pesaje de animales: SI ___ NO _x_ Método: Cinta ___ Báscula ___
Cuáles pesa?: Todos ___ Terneros(as) ___ Machos de Ceba _____

85
4.12 Suplementación de Lotes: Indique en cada casilla si es Permanente (P) -
Ocasional (O)

LOTES ESPECIFICAR SUPLEMENTO


SI NO
SUPLEMENTADOS Melaza Heno Ensilaje Tortas Concent. Bloque Otro
Lechería X O O O P
Horro (Escotero) X O
Vacas Preñadas X O O P
Terneros de Cría X O
Novillas de Levante X O
Novillos de Ceba

Otro: _____________________________________________________________

4.13 Valor/Kg.: $ 600 500 630 780

4.14 Suministro de Sal: Mineralizada _x_Sal Blanca ___ Consumo: Grs/animal/día: 200
4.15 A la sal anterior le adiciona premezclas?: SI ___ NO _x_ Especifique:_________

5. INFORMACION DE LOS ASPECTOS PRODUCTIVOS

Número Condición Corporal (Califique: de 1 muy mala


INVENTARIO ACTUAL a 5 obesa)
animales 1 2 3 4 5
5.1 Vacas en Producción 12 X
5.2 Vacas Horras (escoteras) 5 X
5.3 Terneras de cría
5.4 Terneros de cría
5.5 Hembras de levante
5.6 Machos de levante
5.7 Novillas de vientre 4 X
5.8 Novillos de ceba
5.9 Toros y Toretes 1 X
TOTAL BOVINOS 22

86
Bubalinos
Porcinos 26
Equinos 1
OTRAS ESPECIES
Ovicaprinos
Avicultura
Piscicultura

PRODUCCIÓN DE LECHE

5.10 Ordeños / día: 2


5.11 Producción en el (los) ordeño(s) del día anterior (Lts):140
5.12 Número de animales ordeñados: 9
5.13 Producción Promedio /animal (Lts / día): 13,6

Variaciones estaciónales en la producción de leche:


5.14 Cantidad máxima (Lts / Mes) Promedio: 160 Meses Junio - Agosto
5.15 Cantidad mínima (Lts / mes) Promedio: 80 Meses Enero - Marzo

PRODUCCION DE CARNE

5.16 Edad al sacrificio______________


5.17 Peso al sacrificio______________

6. INFORMACION DE ASPECTOS AMBIENTALES

6.1 Disposición de aguas servidas: Pozo Séptico _x_ Tratamiento __ Cauce Natural
___
6.2 Disposición de excrementos bovinos: Estercolero__ Abono_x_ Biogás __ Compost
___
6.3 Manejo de basuras: Quema__ Recicla __ Relleno Sanitario__ Botadero__ Entierra
_x_
6.4 Manejo de empaques de productos químicos: Entierra _x_ Quema___
Otros___ Especificar: ________________________________________

87
6.5 Manejo de Residuos Peligrosos: Entierra _x_ Quema___ Devuelve a empresas
especializadas___ Otros___ Especificar: ________________________________________
6.6 Manejo de nacimientos y cauces de agua: Preservación SI _x_ NO ___

6.7. Realiza análisis de agua SI___ NO _x_ Resultados:

6.7 Presencia de procesos degradativos en suelo SI___ NO _x_ Erosión___ %____


Compactación____%____ Salinización ____ %____ Remosiones Masales
_____%____
6.8 Realiza análisis de suelos SI _x_ NO___
Resultados:

88
6.9 Fuentes de energía: Eléctrica _x_ Fósil___ Tracción Animal____ Mano de Obra___
Eólica___ Solar___ Hidráulica___

6.10Tiene fuentes fijas de emisiones a la atmósfera? SI___ NO _x_


Describa _______________________________________________________________
6.11Realiza quema de pasturas? SI___ NO _x_ No. Meses___ Cuales_______________

7. INSTALACIONES Y EQUIPOS

Clase de instalaciones y equipos SI NO ESPECIFICAR

7.1 Vivienda del propietario X 100 mt2 en ladrillo y cemento


7.2Vivienda del administrador X 120 mt2 en ladrillo y cemento
7.3 Otras viviendas X
7.4 Bodegas X Mt2: 40
7.5 Establo Fijo X Capacidad: No. de puestos:_____
7.6 Establo Portátil X Capacidad: No. de puestos:_____
7.7 Báscula X Tipo: Mecánica___ Electrónica___
7.8 Equipo de Ordeño X
7.9 Sala de Ordeño X
7.10 Tanque de frío X Capacidad:______ Litros
7.11 Tractor X
7.12Implementos para tractor X
7.13 Corral X Tipo: Madera
7.14 Equipo de riego X Bomba de espalda de 20 litros

7.15 Bebederos X Cantidad: 3 Material: Plástico

7.16 Saladeros X Cantidad: 3 Material: Plástico

7.17 Otras Construcciones X Porcícola (100 mt2)

89
8. INFORMACION SOBRE SANIDAD Y REPRODUCCIÓN ANIMAL

Practicas con terneros recién nacidos: SI NO


8.1 Desinfección de ombligo _x_ ___
8.2 Asegurarse que mame calostro _x_ ___
8.3 Descorne _x_ ___

8.4 Vacunaciones:
Marque la enfermedad y especifique la frecuencia de vacunación (meses):

Enfermedad Frecuencia Enfermedad Frecuencia Enfermedad Frecuencia


X Aftosa Ciclo X Brucelosis Ciclo Triple
X Carbón Ciclo IBR-DVB-PI3 Rabia
Bacteridiano.
Estomatitis Leptospira Botulismo
8.5 Otras vacunaciones (especifique): ___________________________________

8.6 Vermifugaciones Oral Parenteral Intra-ruminal Frecuencia


Vacas X Anual
Terneras(os) X Bimestral
Novillas X Semestral
Machos

8.7 Tratamiento contra parásitos externos:

Aspersión _x_ Frecuencia: Bimestral Túnel ___ Frecuencia: ____________


Inmersión ___ Frecuencia ___________ Pour on ___ Frecuencia: ____________
Otros (especifique): __________________________________________________
Problemas de sanidad más frecuentes:

8.8 En terneros: Tos _x_ Diarrea: ___

90
8.9 Otros (Especifique):_______________________________________________
8.10 En vacas en producción: Mastitis ___ Abortos ___ Fiebre de leche ___ Cojeras ___
Diarrea ___ Metritis _x_
8.11 Otros (especifique):______________________________________________

Manejo Reproductivo:

8.12 Diagnostico Reproductivo en: Vacas: _x_ Frecuencia: Bimestral , Toros ___
Frecuencia:________

9. PERSONAL VINCULADO A LA FINCA

Vive en Principal
Estudios la finca Vinculación actividad que
Funcionario
desarrolla
Prima Bachiller Universit Ningun SI NO Permanent Ocasiona
9.1 Ganadero X X X Publicidad
9.2 Administrador X X X Ganadería
y/o Mayordomo

9.3 Asesor
Técnico
9.4 Trabajador 1
9.5 Trabajador 2
9.6 Trabajador 3
9.7 Trabajador 4

9.8 Que otro tipo de capacitación Según cada Funcionario___________________

10. GESTION DE INFORMACION

10.1 Registra la información de la finca en forma permanente: SI _x_ NO ___


Mediante que Medio? Cuaderno ___ Fichas Técnicas ___ Computador: _x_

91
10.2 La información registrada es sobre: Pastos ___ Reproducción _x_ Sanidad _x_
Personal ___ Producción: _x_ Económicos _x_ Ambiental ____

10.3 Calcula indicadores? SI ___ NO _x_ Sobre: Producción Animal ___


Reproducción: ___ Producción forrajera ___ Económicos ___ Ambientales _____
10.4 Para qué utiliza los indicadores? Descartes ___ Decisiones Gerenciales ___
Cumplimiento de las normas ambientales ___ Otros___
Especifique ______________________________________________
10.5 La información es: Adecuada ___ Suficiente ___ Confiable ___
10.6 Utiliza algún Software de Monitoreo? SI ___ NO _x_ Cual? ______________ El
Monitoreo lo usa personalmente en su computador? SI _x_ NO ___
Usted paga por el Monitoreo a un tercero y éste lo maneja directamente? SI ___ NO
___
11. INFORMACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN

11.1 Distancia a centros de acopio o comercialización

Distancia Kms Tiempo Tipo de vía y estado Medio de transporte


CORREGIMIENTO N.A.
MUNICIPIO 9 30 Min Afirmado Bueno Terrestre
CIUDAD CAPITAL 40 1 Hora Pavimento Regular Terrestre

11.2 Mercado proveedor

Insumo Insumo Insumo agrícola Maquinaría


Pecuario sanitario alquilada
Lugar donde se Municipio Municipio Municipio Municipio
adquiere
Medio de Terrestre Terrestre Terrestre Terrestre
transporte
Valor Flete 800/bulto N.A 800/bulto N.A

92
Distancia Kms 9 9 9 9

11.3 Mercado de los productos a vender

Lugar donde comercializa (Coloque la distancia en caso de que no se comercialice en el


predio y el ganadero asuma los costos de fletes).

Lugar de Valor del flete Unidad de Precio de venta


comercialización medida unitario

Vacas de Ciudad Capital 50000 Cabeza 900000


desecho
Terneros 0-1 año Municipio 10000 Cabeza 80000
Novillas de 1 a 2
años
Novillos destetos
Hembras de
vientre
Novillos de ceba
Leche Finca 28 litro 865
Derivados
Madera

12. CONCEPTO GENERAL DEL ASESOR SOBRE LA FINCA EN LOS SIGUIENTES ASPECTOS:

12.1 Tierras y aguas:


Tierras onduladas de buen drenaje, suelos arenosos de alta infiltración, pobres en materia orgánica y
altos contenidos de óxidos e hidróxidos de hierro y aluminio, con baja capacidad de intercambio
catiónico. Disposición restringida de aguas por tratarse de la parte más alta de la cordillera pero con
buena cobertura arbórea y protección de nacimientos que le permite un constante suministro.

12.2 Pastos Potreros y Cercas:


Pastos de alta calidad para la actividad lechera pero con deficiencias nutricionales y bajo rendimiento
por unidad de área, susceptibles de mejoramiento a través de la aplicación de enmiendas minerales

93
y orgánicas y mantenimiento a través de fertilizantes químicos, foliares y edáficos. Cantidad
suficiente de potreros de tamaño adecuado con uso de cerca eléctrica.

12.3 Manejo:
Se tiene un manejo adecuado pero sencillo, puede mejorar en muchos aspectos presentando
mejoras sustanciales en el promedio de producción y la rentabilidad de la empresa.

12.4 Aspectos productivos:


La producción de leche esta en un promedio moderado a bajo, siendo susceptible de mejorar con
adecuada suplementación y oferta abundante de forrajes.

12.5 Aspectos medioambientales:


Las zonas altas de ladera no deberían ser usadas para la explotación agropecuaria por ser zonas de
explotación acuífera, pero dado el auge de la actividad lechera de la zona se recomienda mejorar los
aspectos de cuidado del medio ambiente protegiendo los nacimientos y aguas superficiales, manejo
adecuado y moderado de agroquímicos, utilización de pozo séptico y manejo integral de residuos
sólidos.

12.6 Instalaciones y equipos:


Se cuenta con una infraestructura básica para la actividad lechera pero es necesaria la inversión en
equipos para almacenamiento y refrigeración de leche cruda y lugar de ordeño.

12.7 Sanidad Animal y Manejo Reproductivo:


Se lleva a cabo el plan sanitario básico adecuado según la zona. Se debe mejorar el manejo
reproductivo, aumentando la frecuencia del chequeo veterinario y la utilización de vitaminas,
minerales y hormonas para corregir fallas reproductivas.

94
12.8 Personal vinculado:
Es necesaria la capacitación del personal permanente en el manejo de bovinos de leche, praderas y
utilización de agroquímicos.
__________________________________________________________________________

12. 9 Gestión de información:


Se requiere de un programa de registro, monitoreo y análisis de información en las areas de
potreros, producción, reproducción y sanidad animal.

12. 10 Comercialización:
El mercado actual exige la comercialización de leche fría, por lo tanto es indispensable la compra de
un tanque para almacenamiento y refrigeración de la leche cruda producida en la finca

12.11 Visión Integral


Un hato pequeño en crecimiento, con manejo adecuado y visión conservacionista de los recursos
ambientales. Con perspectivas de crecimiento en el mediano plazo y aptitud para desarrollar la
actividad lechera con parámetros productivos, zootécnicos y económicos susceptibles de
mejoramiento y buen augurio de rentabilidad futura.
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________

Fecha de la visita: ___ ___ ____


DD MM AÑO

95
Nombre del Asesor:
______________________________________________________________
CC: ______________________________

Dirección:_____________________________________Teléfono
Fijo:_____________________
Celular:________________

96
Anexo 3. Visita caracterización Finca Los Libros

OBJETIVO:

Identificar la situación inicial del predio, en cuanto a los recursos naturales, técnicos,
administrativos y financieros con que cuenta para su funcionamiento; con base en la
situación encontrada y en los indicadores iniciales, se podrán establecer los cambios que
surjan como producto de las actividades de Asistencia Técnica realizadas por el Centro y
medir el impacto de las mismas.

CODIGO DEL GANADERO:__________________ CODIGO DEL PREDIO:


_________________

Finca: Los Libros Municipio: Bello (Ant) Vereda: San Félix


Sistema de producción: Carne: ___ Leche: _x_ Cría: ___ Doble propósito: ____
Condiciones agroecológicas: Altitud (msnm): 2600 Temperatura (°C): _16_
Precipitación (mm3): 3000
Forma de llegar a la finca: Por la via que conduce al municipio de San Pedro, luego del
peaje se llega a la Vereda de San Felix. Por la calle de la iglesia avanza derecho 1 km,
donde se encuentra a mano izquierda una casa con una entrada para vehículos y otra
peatonal.

1. INFORMACION DE AREAS

ÁREAS DEL PREDIO Propias (Has) Arriendo(Has)


1.1 Extensión total 6 Has
1.2 Área en pastos 5.5 Has
1.3 Área en Sistemas Silvopastoriles -----
1.4 Área en Cercas Vivas -----
1.5 Área en bosques 0.5 Has
1.6 Área en construcciones 122 Mt2 Mt2

97
1.7 Área de uso agrícola -----
1.8 Otras áreas (Humedales, vallados, jagüeyes, 0.5 Has
etc., especifique)
1.9 Área Mecanizable 6 Has
1.10 Áreas destinadas a otras explotaciones ----- Mt2 Mt2
pecuarias
1.11 Existen Planos de la Finca? SI ___ NO_x_ Tipo: Topográfico ___ Croquis ___
Ortofotomapa ____

2. INFORMACION SOBRE TIERRAS Y AGUAS

2.1. Topografía: Plana ___% Ondulada ___% Quebrada 100%


2.2 Clase de suelos Predominante: Franco_x_ Arenoso_x_ Limoso_x_ Otro ____
2. 3 Drenaje: Rápido _x_ Medio ___ Lento ___
2.4 Fuente y calidad agua para bebida de animales: Río____ Quebrada ___ Pozo ___
Jagüey ___ Acueducto_x_
2.5 Disponibilidad de agua durante el verano para animales: SI _x_ NO ___
Fuente: acueducto
2.6 Disponibilidad de agua durante el verano para riego: SI _x_ NO ___
Fuente: acueducto

3. INFORMACION SOBRE PASTOS – POTREROS – CERCAS

3.1 Área destinada a pastos: Mejorados (has) 6 Has Naturales (Has) _____ Silvopastoril
(Has.) _____
3.2 Especies sembradas (Has): 6 Has
Estado
Hectáreas Cuales (Describir) Bueno Regular Malo
3.3 Gramíneas pastoreo 6 Has Kikuyo X
3.4 Leguminosas pastoreo

98
3.5 Mezclas
3.6 Corte 80 mts Maralfalfa
3.7 Fertilización: SI _x_ NO ___ Con qué?: Gallinaza – Químico
3.8 Presencia de enfermedades y plagas: Su Intensidad y Tipo (Especificar):
Lorito Verde
3.9 Heladas SI ___ NO _x_ Intensidad:____________________ Meses: ___________
3.10 Practicas de manejo de praderas: División de Potreros: SI _x_ NO ___
No. Potreros _14_ Rotación: SI _x_ NO ___ Periodo de Descanso: _60_ días
Control de Malezas: Manual ___ Mecánico ___ Químico _x_
Renueva Potreros? SI ___ NO_x_ Como Renueva? ________________________
3.11 Cercas: Vivas (Km.): ______ Púas (Km.): 1 Km Eléctrica (Km.): 3 Km
3.12 En concepto técnico, la producción actual de forraje es suficiente para alimentar
adecuadamente el ganado que hay en la explotación durante todo el año? SI _x_ NO ___
3.13 Cómo se maneja en época de verano? Se comporta bien

Se suplementa en épocas críticas? Siempre igual

4. INFORMACION SOBRE MANEJO DEL GANADO


4.1 Razas: Holstein, Cruces Holstein x Normando
4.2 Identificación de animales: SI _x_ NO ___Tipo de Identificación: Hierro ___
Orejera _x_ Bolo IR ___ Chip ___ Fría ___
4.3 Sistema de cría de terneros: Sala Cuna ___ Potrero ___ Con Estaca _x_ Jaula ___
4.4 Alimentación de Terneras(os): Leche _x_ Concentrado _x_ Lacto Reemplazador ___

4.5 Sistema de levante de animales: Potrero _x_ Concentrado ___


4.6 Manejo de hembras próximas: Potrero Pre-parto ___ Corral Especial ___ Con el
resto del Hato _x_
4.7 Manejo de vacas secas: Lote de Horro ___ Con el resto del Hato _x_
4.8 Tipo de ordeño: Manual _x_ Mecánico ___

99
4.9 Sistema de Servicios Reproductivos: Natural ___ Inseminación _x_ Transplante
Embriones ___
4.10 Forma de programar servicios: Sincronización ___ En época fija con el Toro ___ No
Programa _x_
4.11 Pesaje de animales: SI ___ NO _x_ Método: Cinta ___ Báscula ___
Cuáles pesa?: Todos ___ Terneros(as) ___ Machos de Ceba _____

4.12 Suplementación de Lotes: Indique en cada casilla si es Permanente (P) -


Ocasional (O)

LOTES ESPECIFICAR SUPLEMENTO


SI NO
SUPLEMENTADOS Melaza Heno Ensilaje Tortas Concent. Bloque Otro
Lechería X X X
Horro (Escotero) X X
Vacas Preñadas X
Terneros de Cría X
Novillas de Levante X
Novillos de Ceba

Otro: _____________________________________________________________

4.13 Valor/Kg.: $1000

4.14 Suministro de Sal: Mineralizada _x_ Sal Blanca ___ Consumo: Grs/animal/día: 250
4.15 A la sal anterior le adiciona premezclas?: SI _x_ NO ___ Especifique: Calcio

100
5. INFORMACION DE LOS ASPECTOS PRODUCTIVOS

Número Condición Corporal (Califique: de 1 muy mala


INVENTARIO ACTUAL a 5 obesa)
animales 1 2 3 4 5
5.1 Vacas en Producción 8 X
5.2 Vacas Horras (escoteras) 0 X
5.3 Terneras de cría 3
5.4 Terneros de cría 0
5.5 Hembras de levante -
5.6 Machos de levante -
5.7 Novillas de vientre 1
5.8 Novillos de ceba -
5.9 Toros y Toretes -
TOTAL BOVINOS 12

Bubalinos -
Porcinos -
Equinos 1
OTRAS ESPECIES
Ovicaprinos -
Avicultura 15
Piscicultura -

PRODUCCIÓN DE LECHE

5.10 Ordeños / día: 2 5:00 AM – 3:00 PM


5.11 Producción en el (los) ordeño(s) del día anterior (Lts): 120
5.12 Número de animales ordeñados: 8
5.13 Producción Promedio /animal (Lts / día): 15

Variaciones estaciónales en la producción de leche:


5.14 Cantidad máxima (Lts / Mes) Promedio: ___250____ Meses ___18___
5.15 Cantidad mínima (Lts / mes) Promedio: ___30_____ Meses ___10___

101
PRODUCCION DE CARNE

5.16 Edad al sacrificio______________


5.17 Peso al sacrificio______________

6. INFORMACION DE ASPECTOS AMBIENTALES

6.1 Disposición de aguas servidas: Pozo Séptico _x_ Tratamiento __ Cauce Natural ___
6.2 Disposición de excrementos bovinos: Estercolero__ Abono_x_ Biogás __ Compost___
6.3 Manejo de basuras: Quema__ Recicla __ Relleno Sanitario_x_ Botadero__ Entierra__
6.4 Manejo de empaques de productos químicos: Entierra ___ Quema___ Otros_x_
Especificar: Colanta
6.5 Manejo de Residuos Peligrosos: Entierra ___ Quema_x_ Devuelve a empresas
especializadas___ Otros___ Especificar: ________________________________________
6.6 Manejo de nacimientos y cauces de agua: Preservación SI _x_ NO ___
6.7. Realiza análisis de agua SI_x_ NO___
Resultados:

6.7 Presencia de procesos degradativos en suelo SI___ NO_x_ Erosión___ %____


Compactación____%____ Salinización ____ %____ Remosiones Masales _____%____

102
6.8 Realiza análisis de suelos SI___ NO_x_
Resultados:

6.9 Fuentes de energía: Eléctrica_x_ Fósil___ Tracción Animal____ Mano de Obra___


Eólica___ Solar___ Hidráulica___
6.10 Tiene fuentes fijas de emisiones a la atmósfera? SI___ NO_x_
Describa _______________________________________________________________
6.11 Realiza quema de pasturas? SI___ NO_x_ No. Meses___ Cuales_______________

7. INSTALACIONES Y EQUIPOS

Clase de instalaciones y equipos SI NO ESPECIFICAR

7.1 Vivienda del propietario X


7.2Vivienda del administrador X
7.3 Otras viviendas X
7.4 Bodegas X Mt2:_______
7.5 Establo Fijo X Capacidad: No. de puestos:_____
7.6 Establo Portátil X Capacidad: No. de puestos:_____
7.7 Báscula X Tipo: Mecánica___ Electrónica___
7.8 Equipo de Ordeño X
7.9 Sala de Ordeño X

103
7.10 Tanque de frío X Capacidad: 300 Litros
7.11 Tractor X
7.12Implementos para tractor X
7.13 Corral X Tipo:
7.14 Equipo de riego X

7.15 Bebederos X Cantidad:__1___ Material: Azul_________

7.16 Saladeros X Cantidad:__1___ Material: Bongo

7.17 Otras Construcciones

8. INFORMACION SOBRE SANIDAD Y REPRODUCCIÓN ANIMAL


Practicas con terneros recién nacidos: SI NO
8.1 Desinfección de ombligo _x_ ___
8.2 Asegurarse que mame calostro _x_ ___
8.3 Descorne _x_ ___

8.4 Vacunaciones:
Marque la enfermedad y especifique la frecuencia de vacunación (meses):
Enfermedad Frecuencia Enfermedad Frecuencia Enfermedad Frecuencia
Aftosa Ciclo Brucelosis Ciclo Triple Ciclo
Carbón Ciclo IBR-DVB-PI3 No Rabia -----
Bacteridiano.
Estomatitis ----- Leptospira ----- Botulismo -----
8.5 Otras vacunaciones (especifique): ___________________________________

104
8.6 Vermifugaciones Oral Parenteral Intra-ruminal Frecuencia

Vacas X X 6 Meses
Terneras(os) X 3 Meses
Novillas X 6 Meses
Machos

8.7 Tratamiento contra parásitos externos:

Aspersión _x_ Frecuencia ____________ Túnel ___ Frecuencia: _c/d 8 veces_


Inmersión ___ Frecuencia ___________ Pour on ___ Frecuencia: ____________

Otros (especifique): __________________________________________________

Problemas de sanidad más frecuentes:

8.8 En terneros: Tos ___ Diarrea: ___


8.9 Otros (Especifique):_______________________________________________
8.10 En vacas en producción: Mastitis _x_ Abortos ___ Fiebre de leche ___ Cojeras ___
Diarrea ___ Metritis ___
8.11 Otros (especifique):______________________________________________
Manejo Reproductivo:

8.12 Diagnostico Reproductivo en: Vacas: _x_ Frecuencia: _3 meses_ , Toros ___
Frecuencia:________

105
9. PERSONAL VINCULADO A LA FINCA

Vive en la Principal
Estudios finca Vinculación actividad que
Funcionario
desarrolla
Prima Bachiller Universita Ningun SI NO Permanen Ocasiona
9.1 Ganadero X X Tecnólogo X X Ganadería
9.2 Administrador
y/o Mayordomo

9.3 Asesor
Técnico
9.4 Trabajador 1 Tecnólogo X X Ganadería
9.5 Trabajador 2

9.6 Trabajador 3
9.7 Trabajador 4

9.8 Que otro tipo de capacitación Según cada Funcionario EPG, Administración Publica,
Manejo de pozos sépticos (SENA), Administración de Acueductos.

10. GESTION DE INFORMACION


10.1 Registra la información de la finca en forma permanente: SI _x_ NO ___
Mediante que Medio? Cuaderno ___ Fichas Técnicas ___ Computador: _x_
10.2 La información registrada es sobre: Pastos _x_ Reproducción _x_ Sanidad ___
Personal ___ Producción: _x_ Económicos _x_ Ambiental ____

10.3 Calcula indicadores? SI _x_ NO ___ Sobre: Producción Animal _x_


Reproducción: ___ Producción forrajera _x_ Económicos _x_ Ambientales _____

10.4 Para qué utiliza los indicadores? Descartes ___ Decisiones Gerenciales _x_
Cumplimiento de las normas ambientales ___ Otros___
Especifique ______________________________________________

106
10.5 La información es: Adecuada _+/-_ Suficiente _+/-_ Confiable _Si_

10.6 Utiliza algún Software de Monitoreo? SI ___ NO _x_ Cual? ______________


El Monitoreo lo usa personalmente en su computador? SI _x_ NO ___
Usted paga por el Monitoreo a un tercero y éste lo maneja directamente? SI ___ NO _x_

11. INFORMACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN


11.1 Distancia a centros de acopio o comercialización
Distancia Kms Tiempo Tipo de vía y estado Medio de transporte
CORREGIMIENTO
MUNICIPIO 20 km 20 min Buena Carrotanque
CIUDAD CAPITAL

11.2 Mercado proveedor

Insumo Insumo Insumo agrícola Maquinaría


Pecuario sanitario alquilada
Lugar donde se Colanta Colanta Colanta
adquiere
Medio de Transporte
transporte Colanta
Valor Flete 1500/Bulto
Distancia Kms 10 Km (Ovejas)

107
11.3 Mercado de los productos a vender
Lugar donde comercializa (Coloque la distancia en caso de que no se comercialice en el
predio y el ganadero asuma los costos de fletes).

Lugar de Valor del flete Unidad de Precio de


comercialización medida venta unitario
Vacas de Feria de Medellín 50.000 800.000
desecho
Terneros 0-1 ----- 80.000
año
Novillas de 1 a -----
2 años
Novillos -----
destetos
Hembras de -----
vientre
Novillos de -----
ceba
Leche Colanta 35 820
Derivados
Madera

12. CONCEPTO GENERAL DEL ASESOR SOBRE LA FINCA EN LOS SIGUIENTES ASPECTOS:

12.1 Tierras y aguas:

12.2 Pastos Potreros y Cercas:

108
12.3 Manejo:

12.4 Aspectos productivos:

12.5 Aspectos medioambientales:

12.6 Instalaciones y equipos:

12.7 Sanidad Animal y Manejo Reproductivo:

12.8 Personal vinculado:


__________________________________________________________________________

12. 10 Gestión de información:

12. 11 Comercialización:

12.12 Visión Integral


__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________

109
Fecha de la visita: ___ ___ ____
DD MM AÑO

Nombre del
Asesor:______________________________________________________________

CC:______________________________

Dirección:_____________________________________Teléfono
Fijo:_____________________

Celular:____________________________________.

110
Anexo 4. Documento guía, entregado por FEDEGAN, para la implementación de la PML en
las fincas piloto del Valle de Aburra y de Colombia.
FASE PROTOCOLO

· Realizar una sensibilización y capacitación en los principios y


objetivos de la PML a los propietarios y mayordomos de las
fincas.
· Firmar carta de compromiso con el propietario de la finca, que
certifique su interés y responsabilidad en el proceso, durante la
1. asistencia técnica.
COMPROMISO · Conocer a fondo los objetivos, metas y expectativas de la finca,
de tal forma que las alternativas propuestas se adecúen a estas.
· Llenar y resumir el formato de inscripción e información básica
de la finca (la información básica debe ser una “foto” de las
características y condición actual de esta (Incluir fotos. Si la finca
dispone de foto aérea, incluir foto de la foto aérea)).

· Preparar y sistematizar el listado y caracterización (descripción y


criterios para aplicar cada rutina) de RUTINAS Y ACTIVIDADES, e
incluir en él:
o Horarios y tiempos invertidos en cada rutina.
o Captación, consumo y manejo del recurso hídrico y
energía (mano de obra, eléctrica y combustibles).
o Entradas de materias primas y sustancias.
o Identificación de las áreas donde se producen, procesan,
bombean, transportan, tratan o almacenan desechos
2.
orgánicos e inorgánicos, sustancias tóxicas, localización
DIAGNÓSTICO de los puntos donde se realizan o pueden realizar
descargas o emisiones al medio ambiente.
o Evaluar las áreas de almacenamiento para determinar la
posibilidad de ocurrencia e incorporación de derrames a
las redes de alcantarillado y drenaje pluvial y los
procedimientos de limpieza y evacuación de cuando
éstos ocurran.
o Los Productos Acabados (Incluir tipo, cantidad y calidad).
o Los subproductos (Incluir tipo, cantidad y calidad).
o Los residuos generados (cuantificar).

111
o Identificar y cuantificar el destino de los residuos
(reutilización, reciclaje o desecho) y el costo de manejo
y/o recolección.
o Establecer posibilidades y volúmenes de reutilización o
reciclaje.
o Descargas (cuantificar volúmenes, concentraciones,
frecuencia, destino).
o Emisiones (cuantificar volúmenes, concentraciones,
frecuencia, destino).
o Fugas (cuantificar volúmenes, concentraciones,
frecuencia, destino).
o Elaborar diagrama de flujo
o Realizar un balance de masa y energía para la finca.
o Diseñar un calendario anual (semanal) de rutinas y
actividades.

· Evaluar los impactos de las actividades, los residuos, las


descargas y las emisiones sobre el ambiente circundante.
Cuantificación de las salidas del proceso y búsqueda de pérdidas
potenciales cuando sean significativamente menores que las
entradas.
· Realizar una evaluación del riesgo (en un anexo).

· Evaluar y calificar la idoneidad, funcionamiento y estado técnico-


constructivo de los sistemas de tratamiento de residuales.

· Identificar puntos críticos a partir de:


o Los tiempos invertidos en rutinas y actividades.
o Los consumos de insumos, agua y energía.
o Los residuos generados, reusados, reciclados y dispuestos
(tipo de disposición final).
o Las fugas de agua, energía, suelos, insumos.
o Las relaciones entre componentes y actividades del
sistema.
o El balance de masa y energía
o La distribución temporal de las rutinas y actividades
(calendario anual de rutinas y actividades).

112
o Los impactos ambientales.
o Los riesgos.
o La idoneidad de los sistemas de tratamiento de
residuales.

· Generar un listado preliminar de opciones de mejora para los


puntos críticos, acordes a la región, finca, recursos disponibles,
problemática actual, riesgos.
· Recoger y analizar la información sobre normatividad ambiental
(nacional, regional y local) para la zona específica de cada una de
las fincas
· Revisar las condiciones biofísicas y ambientales de las fincas.
· Revisar las condiciones sociales y de las fincas.
· Revisar las condiciones económicas y de las fincas.
· Establecer la disponibilidad de los expertos, la tecnología y/o los
3. materiales e insumos requeridos para la implementación de la
opción en la región.
PLANEACION
· Hacer un análisis de viabilidad técnica, financiera y ambiental
general para cada una de las opciones de mejora por punto
GENERACIÓN Y crítico.
SELECCIÓN DE · Describir, en una matriz, las ventajas y desventajas técnicas,
OPORTUNIDADES financieras y ambientales de cada mejora propuesta.
DE PML · Preseleccionar las opciones de mejora.
· Sustentar técnica, financiera y ambientalmente las opciones
escogidas, para los puntos críticos de cada finca.

· Escribir y sistematizar detalladamente las especificaciones


técnicas de la práctica y/o equipo.
· Diseñar la operación adecuada para reducir el tiempo de
implementación y/o instalación.

4. ORGANIZACIÓN · Diseño del nuevo plan de rutinas diarias para un año, incluyendo
E IMPLEMENTA- rutinas y actividades de las opciones seleccionadas.
CIÓN · Definición de responsables de la rutina y sus actividades.
· Instrucción para la operación de las opciones de mejora.
· Implementación de las opciones de mejora.

113
· Seleccionar y medir los indicadores de PML, que permitan
comparar los beneficios medibles con los esperados, identificar
las formas de futuros beneficios con el mejoramiento de las
instalaciones técnicas y verificar la instalación y la operación
según las especificaciones
· Sistematizar la información sobre indicadores de monitoreo y
evaluación.
· Estos indicadores deben permitir establecer, a partir de la
comparación con la línea base (formato de inscripción e
5. información básica de la finca) las mejoras técnicas, ambientales
y económicas de las fincas a partir de la implementación de
MONITOREO opciones de mejora.
· Los indicadores seleccionados deben ser viables
económicamente, para que el productor pueda continuar
midiendo una vez terminado el proyecto.
· Los indicadores deben ser compatibles y relacionables con los de
monitoreo de hato recogidos en el Tecnigan o de manera
independiente con los formatos o software relacionados.
· Es necesario definir la frecuencia de medición de los indicadores
y la frecuencia de evaluación de estos, de tal forma que se
obtengan secuencias de información representativas.

· Diseñar estrategias generales y específicas para las fincas, para


6.
que las opciones de mejora ser mantengan en el tiempo, una vez
MANTENIMIENTO
finalizado el proyecto.

114
Anexo 5. Compromiso Finca Santa María del Roble.

115
Anexo 6. Diagrama de Flujo proceso productivo Santa María del Roble.

116
INTENSIDAD DEL IMPACTO FINCA SANTA MARIA DEL ROBLE

Medio
Ambiente FASE RUTINAS
Adecuación Mantenimiento Manejo Manejo de Mejoramiento Manejo Enfriamiento Construcciones e
SISTEMA COMPONENTE IMPACTO Siembra Pastoreo Reproducción Ordeño Residuos
de Tierra de Pradera Sanitario Alimentación Genético Animal Animal de leche Infraestructura
Gases Invernadero 2 1 1 3 1 2 1 1 1 3 1 2 1
Atmosférico Malos Olores 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 1
Alteración de la Calidad del Agua 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Disminución del Balance Hídrico 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Alteración de Drenajes 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Hídrico Contaminación Orgánica ó Química 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1
Compactación - Erosión 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Perdida de Actividad Biológica y Física

FÍSICO
Suelo 2 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Eliminación de la Cobertura Vegetal 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Vegetación Cambio del Paisaje 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Eliminación de la Fauna Asociada a la

117
Vegetación
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

BIÓTICO
Fauna Aparición de Plagas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1
Desinformación 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Conflictos Sociales 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Costos Sobredimensionados de Mano
de Obra
Social 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Grado de Impacto: Bajo (1), Considerable (2), Alto (3).
Anexo 7. Intensidad del Impacto Ambiental Finca Santa María del Roble.
Anexo 8. Compromiso Finca Los Libros.

118
Anexo 9. Diagrama de Flujo proceso productivo Finca Los Libros.

119
BIBLIOGRAFÍA

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