CARTA BAR CARTA RECETAS

AMERICANO GINEBRAS COCKTELES

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Cócteles de firma /
Signature Cocktails
CARTA BAR Los cócteles de autor de The Luxury Collection forman una colección
AMERICANO de cócteles creados para reflejar los destinos exclusivos, autóctonos y
auténticos que forman parte de  The Luxury Collection.

The Luxury Collection signature cocktails is a collection that has been

created to reflect of unique, indigenous and authentic destinations in The
Luxury Collection.

Precios en Euros con IVA incluido / Prices in Euros taxes included

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The Last Cocktail

13

El cóctel de firma de THE LUXURY COLLECTION encarna las asombrosas

experiencias y recuerdos de señalados destinos hoteleros. Al igual que cada
hotel y cada resort, The Last Cocktail abre la puerta a una experiencia para
recordar y saborear. Combinación de la esencia de Bombay Sapphire, el sabor
embriagador del puré de pera y del romero, y las burbujas secas y ligeras del
prosecco, esta exclusiva, sutil y compleja bebida evoca sensaciones sinónimas
de la elegancia de The Luxury Collection Hotels & Resorts en todo el mundo.
Ginebra Bombay Sapphire, Infusión de Romero, Puré de Pera,
ZUMO de Limón y Prosecco

THE LUXURY COLLECTION signature cocktail embodies the wondrous

experiences and memories of distinctive hotel destinations. Just as with each
hotel and resort, The Last Cocktail unlocks an experience to be remembered and
savored. Combining the essence of Bombay Sapphire, the intoxicating flavor of
fresh pear and rosemary, and the crisp light bubbles of prosecco, this uniquely
subtle and complex concoction will remind you of the elegance of The Luxury
Collection Hotels & Resorts worldwide.
Bombay Sapphire Gin, Rosemary Infusion, Pear Pureé Lemon Juice
and Prosecco

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Mimosa
13

El tono dorado del sol que cae sobre las flores de azahar es, según los locales lo
que se conoce como el color especial de Sevilla. Este cóctel único y autóctono,
nace fruto de una caprichosa fusión entre los vinos espumosos del país y los
sabores de las naranjas de la región.
ZUMO de naranjas del país, vinos espumosos del país
con Agua de azahar

According to the locals, the golden hue of the sun’s rays as they fall on the orange
blossom gives Seville its special colour. This unique home- grown cocktail is the
result of an original pairing of Spain’s sparkling wines with the flavours of locally
grown oranges.
Locally produced orange juice, Spanish sparkling wines and orange
blossom water

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La Boquería SOUR
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El mercado de La Boquería, famoso en todo el mundo, es la inspiración de

este cóctel epónimo. La gama de colores, la increíble variedad de productos de
calidad y el puro entusiasmo de vendedores y clientes, por igual, nunca dejan
de sorprender. Con este espíritu, La Boquería Sour nació del ron cubano y el
brandy español, cítricos, y el aroma del sirope de agave.
RON, BRANDY, ZUMO DE LIMÓN, SIROPE DE AGAVE Y CLARA DE HUEVO

The world famous market La Boqueria provides the inspiration for this
eponymous cocktail. The array of colors, the incredible range of quality produce
and the sheer enthusiasm of vendors and customers alike never cease to amaze.
In this spirit, La Boqueria Sour was born, with Cuban rum and Spanish brandy,
citrus, and the flavour of agave syrup.
RUM, BRANDY, LEMON JUICE, AGAVE SYRUP AND EGG WHITE

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Market Gimlet
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En California, todo gira en torno a lo que está fresco y cerca de casa, y el

Gimlet de Mercado no es una excepción. Preparado únicamente con los más
frescos ingredientes de mercado que haya a mano, esta exclusiva versión de un
gimlet tradicional ofrece una nueva definición de la palabra ‘refrescante’, con
vodka de pomelo orgánico, jugo de lima e infusión de estragón. Sabe como en
casa, aunque uno esté muy lejos.
Vodka Belvedere de Pomelo, cordial de Lima
e Infusión de Estragón

In California, it’s all about what is fresh and close to home, and the Market Gimlet is
no exception. Prepared with only the freshest market ingredients at hand, this unique
version of a traditional gimlet gives a new definition to refreshing, with organic
grapefruit vodka, lime juice and tarragon infusion. Tastes to the word like home,
even if you are far away.
Belvedere Grapefruit Vodka, Lime juice and Tarragon Infusion

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Cócteles de cine /
CINEMA COCKTAILS

Estas exquisitas creaciones representan la huella latente que han dejado

a su paso algunas de las películas rodadas en Sevilla

These superb creations illustrate the mark that famous films shot in
Seville have made on the city

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Lawrence of Arabia
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Con motivo del 50 aniversario del rodaje de la referencia cinematográfica más

importante de Sevilla, nuestro Barman ha creado este galardonado manjar
mixológico sin precedentes. Experimente un auténtico viaje a través de la
historia hasta el Hotel Alfonso XIII en 1962 de la mano de Tanqueray Ten
magistralmente fusionado con los sabores andaluces y árabes.
Ginebra Tanqueray Ten, Pedro Ximénez, Sirope de dátiles
e infusión Earl Grey

To commemorate the 50th anniversary of the most famous film ever made in Seville,
our Barman has created this award winning mix. Taste it and travel back in time
to 1962 at the Hotel Alfonso XIII mixing Tanqueray Ten with a masterly blend of
Andalusian and Arab flavours.
Tanqueray Ten Gin, Pedro Ximénez, Date Syrup
and Earl Grey infusion

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The Discovery of Heaven

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El agua de azahar es la esencia que puede ser extraída de la flor del naranjo o
del limonero, como Quinten, que podría ser el divino fruto de uno de los dos
romances de la protagonista Ada Brons. Al igual que el aroma del azahar, este
cóctel nace en la tierra para llevarle al cielo.
Fino, Agua de Azahar, ZUMO de limón y Curaçao Blue

Orange flower is the essence extracted from orange or lemon blossom just as Quinten
who represents the heavenly fruit of one of Ada Brons’ two romances. Like orange
blossom perfume this cocktail rises from the earth and transports you to heaven.
Fino Sherry, Orange Flower Water, lemon juice and Curaçao Blue

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Knight & day

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Una explosiva combinación de sabores que rinde homenaje a la referencia

más actual del celuloide vinculado al hotel Alfonso XIII. Durante el tiempo
de rodaje, los protagonistas compartieron con nosotros muchas curiosidades.
Esta receta está hecha a base de algunos de los productos favoritos de ambas
estrellas del cine.
Ron Blanco, Azúcar, Hierbabuena, Zumo de Limón y Frutos Rojos

An explosive combination of flavours pays homage to the most recent box office
success filmed at hotel Alfonso XIII. During filming, the stars shared a number of
anecdotes and stories with us. This recipe is based on the favourite products of both of
the film’s stars.
White rum, Sugar, Mint, Lemon juice and Red fruits

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Colección de Cócteles
de Vinos de Jeréz /
Sherry Cocktails Collection
El Jerez es un vino fortificado que se realiza a partir de los viñedos
del extremo meridional de España, donde el calor extremo —en
verano, las temperaturas sobrepasan habitualmente los 40 ºC— lo
contrarrestan las refrescantes brisas que soplan del Atlantico. Los
vinos de mesa, en esta zona, no serían tan apasionantes, pero el
complejo proceso de producción del Jerez, incluida la incorporación
de aguardiente una vez concluida la fermentación (lo que se denomina
“fortificación”), se traduce en unos vinos complejos y estables. Esta
estabilidad es una de las razones de la popularidad del Jerez: se puso
muy de moda en el Reino Unido a finales del siglo XVI, en una época
en que la expedición y almacenamiento a temperatura controlada no
era una opción.

Sherry is a fortified wine made from vineyards in the far south of

Spain, where extreme heat—summer temperatures regularly exceed
40 ºC—is countered by cooling breezes from the Atlantic. Table wines
made from here wouldn’t be terribly exciting, but the complex process
of Sherry production, including the addition of spirit once fermentation
is complete (fortification), results in complex, stable wines. This
stability is one reason for the historical popularity of sherry: it became
highly fashionable in the UK in the late 16th century, at a time when
temperature controlled shipping and storage wasn’t an option.

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Spal 13
Zumo de Limón, Agua de Azahar, Fino, Vodka Belvedere,
Sirope de Cardamomo y Oro
Lemon Juice, Orange Blossom Water, Fino SHERRY, Vodka Belvedere,
Cardamon Syrup and Gold

Brandy Old Fashioned 13

Miel de Naranja, Peycheaud’s Bitter y Cardenal Mendoza
Orange Honey, Peycheaud’s Bitter and Cardenal Mendoza

White Sherry 13
Vodka Belvedere, Pedro Ximénez y Nata
Vodka Belvedere, Pedro Ximénez and Cream

Peter Siemens 13
Ron Blanco, Ron Jamaicano, Pedro Ximénez, Zumo de Limón y Sirope
White Rum, Jamaican Rum, Pedro Ximénez, Lemon Juice and Syrup

Borbón 13
Bourbon, Pedro Ximénez y Bitter de Naranja
Bourbon, Pedro Ximénez and Orange Bitter

Sherry Martínez 13
Ginebra, Amontillado, Maraschino y Peycheaud’s Bitter
Gin, Amontillado, Maraschino and Peycheaud’s Bitter

Victoria Eugenia 13
Fino, Lillet y Aperol
Fino, Lillet and Aperol

Angels Cry Too 13

Bourbon, Aperol y Pedro Ximénez
Bourbon, Aperol and Pedro Ximénez

Vanilla Jack 13
Jack Daniel’s, Pedro Ximénez y Sirope de Vainilla
Jack Daniel’s, Pedro Ximénez and Vanilla Syrup

Xembra 13
Velo 13
Cardenal Mendoza, Pedro Ximénez y Nata Tequila, Manzanilla, Saint Germain, Orange Bitter y Maraschino
Cardenal Mendoza, Pedro Ximénez and Cream Tequila, Manzanilla, Saint Germain, Orange Bitter and Maraschino

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Cócteles Clásicos /
Classic Cocktails

“Una noche de buena bebida merece un año de pensamiento”

-Charles Cotton-

“A night of good drinking is worth a year’s thinking”

-Charles Cotton-

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Alfonso XIII 13
Brandy, Dubonnet y Moët & Chandon
Brandy, Dubonnet and Moët & Chandon

Aviation 13
Ginebra, Maraschino, Zumo de Limón y Sirope de Violetas
Gin, Maraschino, Lemon Juice and Violet SYrup

Bacardi Cocktail 13
Ron blanco, Zumo de Limón y Granadina
White Rum, Lemon Juice and GrEnadine

Bellini 13
Puré de Melocotón y Moët & Chandon
Peach Purée and Moët & Chandon

Brandy Alexander 13
Brandy, Crema de Cacao, Nata y Canela
Brandy, Chocolate Cream, Cream and Cinnamon

Caipirinha 13
Cachaça, Lima y Azúcar
Cachaça, Lime and Sugar
Bloody Mary 13
Vodka Belvedere, Zumo de Tomate, Zumo de Limón, Salsa Perrin’s,
Pimienta, Tabasco y Sal Daiquiri 13
Vodka Belvedere, Tomato Juice, Lemon Juice, Perrin’s Sauce, Pepper,
Tabasco and Salt Ron Blanco, Zumo de Limón y Azúcar
White Rum, Lemon Juice and Sugar

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Gimlet 13
Ginebra y Cordial de Lima
Gin and Lime

Gin Fizz 13
Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar y Soda
Gin, Lemon Juice,Sugar and Soda Water

God Father 13
Whisky Escocés y Amaretto
Scotch Whisky and Amaretto

GodMother 13
Vodka Belvedere y Amaretto
Vodka Belvedere and Amaretto

Kir Royale 13
Crema de Cassis y Moët & Chandon
Crème de Cassis and Moët & Chandon

Manhattan 13
Whisky Canadiense, Vermut Rojo y Angostura Bitter
CANADIAN WHISKEY, VERMOUTH ROSSO AND ANGOSTURA BITTER

Margarita 13
Tequila, Triple Seco, Zumo de Limón y Sal
Tequila, Triple Sec, Lemon Juice and Salt

Cosmopolitan 13
Vodka Belvedere, Triple Seco, Zumo de Lima y Zumo de Arándanos
Vodka Belvedere, Triple Sec, Lime Juice and Cranberries Juice

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HALF COMBINATION 13
Ginebra, Curaçao Rojo y Vermut Rojo
Gin, Red Curaçao and Vermouth Rosso

Mint Julep 13
Whiskey Bourbon, Hierbabuena, Soda y Azúcar
Bourbon Whiskey, Mint Leaves, Soda Water and Sugar

Mojito 13
Ron Blanco, Azúcar, Hierbabuena y Zumo de Limón
White Rum, Sugar, Mint Leaves and Lemon Juice

Moscow Mule 13
Vodka Belvedere, Zumo de Lima, Jengibre, Ginger Ale y Azúcar
Vodka Belvedere, Lime Juice, Ginger, Ginger Ale and Sugar

Old Fashioned 13
Whiskey Bourbon, Angostura Bitter, Azúcar y Soda
Bourbon Whiskey, Angostura Bitter, Sugar and Soda Water

Piña Colada 13
Ron Blanco, Zumo de Piña, Crema de Coco
White Rum, Pineapple Juice, Coconut cream

Pisco Sour 13
Mai Tai 13 Pisco, Zumo de Limón y Azúcar
Ron Blanco, Ron Jamaicano, Curaçao Rojo, Zumo de Lima, Azúcar y Orgeat Pisco, Lemon Juice and Sugar
White Rum, Jamaican Rum, Red Curaçao, Lime Juice, Sugar and Orgeat

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Sazerac 13
Whiskey Bourbon, Coñac, Absenta, Peycheaud’s Bitter y Azúcar
Bourbon Whiskey, Cognac, Absinthe, Peycheaud’s Bitter and Sugar

Singapore Gin Sling 13

Ginebra, Benedictine, Triple Seco, Cherry Brandy, Granadina, Zumo de
Piña, Zumo de Limón y Soda
Gin, Benedictine, Triple Sec, Cherry Brandy, Granadine, Pineapple Juice,
Lemon Juice and Soda Water

Spanish Sidecar 13
Brandy, Triple Seco y Zumo de Limón
Brandy, Triple Sec and Lemon Juice

Tom Collins 13
Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar y Soda
Gin, Lemon Juice, Sugar and Soda Water

Whiskey Sour 13
Whiskey Bourbon, Zumo de limón y Azúcar
Bourbon Whiskey, Lemon Juice and Sugar

White Russian 13
Vodka Belvedere, Licor de Café y Nata
Vodka Belvedere, Coffee Liquor and Cream
NEGRONI 13
GINEBRA, VERMUT ROJO, CAMPARI Y VINO DE JEREZ
GIN, RED VERMOUTH, CAMPARI AND SHERRY

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Martinis

“Tengo que quitarme estas ropas mojadas y ponerme un Martini seco”

-Robert Benchley-

“I must get out of these wet clothes and into a Dry Martini”
-Robert Benchley-

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Gibson 13
Ginebra, Vermut Extra Dry y Cebollita
Gin, Extra Dry Vermouth and COCKTAIL ONION

Vesper 13
Ginebra, Vodka Belvedere y Lillet
Gin, Vodka Belvedere and Lillet

Martínez 13
Ginebra Old Tom, Vermut Rojo, Maraschino y Boker’s Bitter
Old Tom Gin, Red Vermouth, Maraschino and Boker’s Bitter

Dirty Martini 13
Ginebra, Vermut Extra Dry y Salmuera
Gin, Extra Dry Vermouth and Olive Brine

Lychee Martini 13
Vodka, Licor de Lichi, Sirope de Lichi y Vermut Extra Dry
Vodka, Lychee LIQUEUR, Lychee SYrup and Extra Dry Vermuth

Apple Martini 13
Vodka Belvedere,ZUMO de Manzana y Licor de Manzana
Vodka Belvedere, Apple Juice and Apple LIQUEUR

Bamboo 13
Ginebra, Vermut Extra Dry, Fino y Orange Bitter
Gin, Extra Dry Vermouth, FINO SHERRY and Orange Bitter

Perfect Martini 13
Ginebra, Vermut Rojo y Vermut Extra Dry
Gin, Red Vermouth and Extra Dry Vermouth

Absinthe Martini 13
Ginebra y Absenta
Gin and Absinthe
Dry Martini 13
Ginebra, Vermut Extra Dry y Aceituna
Gin, Extra Dry Vermouth and Olive
Chocolate Martini 13
Ginebra, Triple Seco y Licor de Chocolate
Gin, Triple Sec and Chocolate LIQUEUR

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Breakfast in Seville Martini 13 Passion Fruit Martini 13

Ginebra, Triple Seco, Mermelada de Naranja y Zumo de Limón Vodka Belvedere, Fruta de la Pasión y Sirope de Fruta de la Pasión
Gin, Triple Sec, Orange Marmalade and Lemon Juice Vodka Belvedere, Pasion Fruit and Pasion Fruit Sirup

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ELDERFLOWER MARTINI 13
Vodka Belvedere, Saint Germain y Vermut Extra Dry
Vodka Belvedere, Saint Germain and Extra Dry Vermouth

French Martini 13
Vodka Belvedere, Chambord y Zumo de Piña
Vodka Belvedere, Chambord and Pineapple Juice
Cócteles sin alcohol /
P.X. Martini 13
Non Alcoholic Cocktails
Ginebra y Pedro Ximénez
Gin and Pedro Ximénez

Hanky – Panky 13
Ginebra, Vermut Rojo y Fernet Branca
Gin, Vermouth Rosso and Fernet Branca

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ALMOND KISS 10
Zumo de Piña, Naranja y Limón, Jarabe de Almendras
Pineapple, Orange and Lemon Juice, Almond Syrup

GOOD MORNING 10
Red Bull, Zumo de Manzana, Lima
Red Bull, Apple Juice, Lime

CHIQUITA 10
Plátano, Zumo de Melocotón y Plátano, Fresas Naturales
Fresh Banana, Peach and Banana Juice, fresh Strawberries

BEBIDAS ESPIRITUOSAS / SPIRITS

IPANEMA 10
Ginger Ale, Lima, Azúcar Moreno
Ginger Ale, Lime, brown Sugar
“Sólo hay dos ocasiones en las que bebo:
cuando estoy con alguien y cuando estoy solo”
SPORTSMAN 10 -Dee Nial-
Zumo de Naranja, Piña, Maracuyá y Limón, Granadina
“There are only two times when I drink.
Orange, Pineapple, Passion Fruit and Lemon Juice, Grenadine
When I’m with someone and when I’m alone”
-Dee Nial-
STORMY LOVE 10
Zumo de Piña, Fresas Naturales, Jarabe de Coco, Nata
Pineapple Juice, fresh Strawberries, Coconut Syrup, Cream

TRY DRY 10
Zumo de Pomelo, Naranja y Limón, Granadina, Agua Tónica
Grapefruit-, Orange- and Lemon Juice, Grenadine, Tonic Water

VIRGIN COLADA 10
Zumo de Piña y Naranja, Jarabe de Coco, Nata
Pineapple- and Orange Juice, Coconut Syrup, Cream

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Vodka Tequila
Polonia / POLAND Francia / France Don Julio Reposado 12
Herradura Reposado 17
Belvedere Pure 18 Grey Goose 18
Herradura Añejo 11
Belvedere Black Ciróc 18
Raspberry 18 Patrón Reposado 18
Citadelle 6C 18
Belvedere Citrus 18 Patrón Silver 17
Belvedere Organe 18 José Cuervo Reserva de Familia 26
Wyborowa Exquisite 18
Snow Leopard 18
Rusia / Russia
Stolichnaya Elit 13
Suecia / sweden
Absolut 10
Russian Standard
Imperia 13 Whisky de Malta / Malt Whisky
Highland Speyside
Glenmorangie 10 15 Glenlivet 12 15
Ron / Rum Glenmorangie Lasanta 17
Glenmorangie quinta ruban 16
Macallan 12 15
Glenrothes 13 15
Glenmorangie nectar d´or 16 Glenlivet 18 . 20
PUERTO RICO Jamaica Glenfiddich 12 16 Macallan 18 . 20
Bacardi Superior 11 Appleton Estate Extra 15 Aberfeldy 12 14 Glenrothes
Bacardi 5 años 11 Captain Morgan 20 Aberfeldy 21 15 Select Reserve 24
Bacardi 8 años 11 Oban 14 17

Japón Islay
Colombia Martinica
Suntory Yamazaki Ardbeg 1990. 20
TWELVE YEARS OLD 20 Lagavulin 16. 22
Viejo de Caldas 8 años 11 Honore Clement 21
La Mauny VSOP 15 IRISH
JM Reserve Speciale 19 Jameson 13
Cuba
Tullamore Dew. 18
Havana 7 10
Legendario Elixir 7 12
Santiago de Cuba 15
R. Dominicana
Brugal Añejo 11
Guatemala Barceló Imperial 15 Blended Whisky
Brugal Extra Viejo 13
Zacapa 23 18
Matusalem 15 años 18 Ballantine’s 12 años 11 Dewar’s Signature 20
Zacapa XO 25
Buchanan’s 12 años 15 Dimple 15 años 22
Chivas Regal 12 años 17 Johnnie Walker
NICARAGUA Chivas Regal 18 años 18 Black Label 17
Flor de Caña 12 años 13 Venezuela Chivas Royal Johnnie Walker
Salute 21 años 29 Red Label 15
Cacique 500 11
Dewar’s 12años 13 Johnnie Walker
Cacique Antiguo 13 Blue Label 33
Perú Santa Teresa 1796 14 Dewar’s 18años 15
JOHNNIE WALKER PLATINUM
Cartavio 12 años 1929 15 Pampero Aniversario 13 LABEL 18 YEARS OLD 31

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Whiskey Americano / Destilados

American Whiskey
Grappa Orujo
Canadian Club 17 Berta - Moscato Valdavi 13 Fillaboa 11
Four Roses 17 Berta - Brunello il Fatto 13 Martín Códax 11
Jack Daniel’s 17 Berta - Nebbiolo Ruavieja 11
Jim Bean 17 Tre Soli Tre 13
Buffalo Trace 17
Marker’s Mark 17

Cava / Sparkling Wine

Brandy Cordoniu
Anna de Cordoniu, Brut Nature copa 8
Cardenal Mendoza 17 Anna de Cordoniu, Brut Nature, 30
Carlos I 10 Non Plus Ultra, Cuvée Reina Maria Cristina, Brut Nature 35
Carlos III 10 Juvé Camps “Reserva de la Familia”, Brut 46
Gran Duque de Alba 17 Parés Baltà, Cuvée de Carol 50
Larios 1866 19
Lepanto 13
Luis Felipe 17

Champagne
Moët & Chandon Imperial-Brut, Epernay copa 21
Coñac / Cognac Moët & Chandon Imperial-Brut, Epernay 96
Moët & Chandon Rosé, Epernay 99

Hennessy X.O. 18
Laurent Perrier, Brut Imperial, Reims 17
Courvoisier Napoleón 20
Laurent Perrier, Brut Imperial, Reims 73
Martell V.S.O.P. 17
Laurent Perrier, Brut Millésime, Reims 95
Otard X.O. 19
Remy Martín X.O. 17
Veuve Clicquot-Ponsardin-Brut, Reims 83
Veuve Clicquot-Ponsardin Rosé, Reims 108

Ruinart Blanc de Blancs, Reims 94

Louis Roederer “Cristal”, Brut, Reims 320

Armagnac Calvados
Dom Perignon Vintage Cuvée, Epernay 240
Dartigalongue 25 Pere Magloire Fine 18
20 Pere Magloire VSOP 20 Krug clos de mesnil blanc de blancs 1100

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Cervezas / Beers BEBIDAS CALIENTES / HOT DRINKS

Cruzcampo Gran Reserva 6 Espresso 3,50
Cruzcampo 4,50 Double Espresso 5
San Miguel 4,50
Cappuccino 4
Mahou 4,50
Heineken 6 Café con Leche / Coffe with milk 3,50
Coronita 6 Chocolate 3,50
Carlsberg 6 Latte Macchiato 4
Guiness 6 Café Irlandés / Irish Coffee 8
Cruzcampo sin Alcohool / NON ALCOHOLIC CRUZCAMPO Café, whisky irlandés, azúcar y nata /
4,50 Coffee, irish WHISKEY, sugar & cream
Café Mexicano 8
Café, Kahlúa, tequila y nata /
Coffee, Kahlúa, tequila & cream

REFRESCOS / SOFT DRINKS

Agua sin gas 50 cl / Still mineral water 5
Agua sin gas 100 cl / Still mineral water 8,50
Agua con gas / Sparkling mineral water 5
Agua Panna 75 cl / Still mineral water 6 NUESTRA SELECCIÓN DE TÉS /
Agua Perrier 75 cl / Sparkling mineral water 6,50 OUR SELECTION OF TEAS
Agua San Pellegrino 75 cl / Sparkling mineral water 8
Agua Panna 75 cl / Sparkling mineral water 6 Té Oolong / Oolong Tea
Té Negro / Black Tea
Coca Cola, Coca Cola light, Coca Cola Zero 5
Smoked China 5 Superior Oolong 5
Sprite 5
Darjeeling Summer Gold 5
Mare Rosso 5 Splendid Earl Grey 5
Tónica al gusto, Ginger / Tonic to taste, Ginger 5,50 Infusión Herbal /
Darjeeling Springtime 5 Herbal Infusion
Naranja / Orange 5,50 Classic English Tea 5
Limón / Lemon 5,50 Mint & Fresh 5
Golden Assam 5
Chill out with herbs 5
Red Bull 6,50
Fruity Camomile 5
Té Verde / Green Tea
Fruits of Paradise 5
Morgentau 5
Jasmine Pearls 5
Infusión de Frutas /
Té Blanco / White Tea Fruit Infusion
ZUMOS / JUICES White Yin Long 5 Red Fruit 5
Sport Cup 5
Naranja / Orange 5
Piña / Pineapple 5
Manzana / Apple 5
Merienda del Patio /
Melocotón / Peach 5
Afternoon tea Andalusian style
Pera / Pear 5
Frutos rojos / ReD fruits 5 Selección de 3 sabores Andalusíes (dulces y salados)
Café o té y agua mínimo 2 personas 39
Zumo Naranja Natural / Natural Orange Juice 6
Fruta tropical de temporada / Selection of 3 Andalusian flavours (sweet and savory
Freshly squeezed tropical fruit juice 10 tastes) Coffee or tea and water minimum 2 persons 39

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EXQUISITOS APERITIVOS / APERITIVOS CALIENTES / HOT SNACKS

EXQUISITE SNACKS Hamburguesa Alfonso XIII – 180 gr carne de Buey,
lechuga, Tomate, Mahonesa, Queso, Huevo Frito,
VENTRESCA DE ATÚN CON RÚCULA Pepinillo, Salsa Barbacoa 19
Y TOMATES CHERRY 15 Alfonso XIII hamburger – 180 gr of beef, with
Choice preserved tuna salad with rocket and lettuce, tomato, mayonnaise, cheese, fried egg,
cherry tomatoes dill pickle, and Barbecue Sauce

GAZPACHO DE FRESAS DE HUElVA CON BROCHETAS Serranito de solomillo ibérico con pan rústico
DE LANGOSTINOS 14 crujiente y pimientos de padrón a la crema
Huelva´s strawberries Gazpacho with king prawn de mostaza antigua 15
brochettes Iberian pork tenderloin “Serranito” with
crunchy country bread and tiny green Padrón
peppers with old style whole grain mustard
ENSALADA CÉSAR CON POLLO DE CORRAL, PICATOSTES,
LASCAS DE PARMESANO Y BEICON 14
Caesar salad with free- range chicken, bread Hamburguesa de rabo de buey con queso
croutons, parmesan shavings and bacon payoyo y cebolla caramelizada 19
Oxtail Hamburger with Payoyo cheese and
caramelised onion
ENSALADA CAPRESSE CON QUESO ANDALUZ ASPERJADO
DE ACEITE DE OLIVA 14
Capresse Salad with andalusian cheese and Dúo de Fritura de chipirones y boquerones
sprayed olive oil al perfume de lima 14
Duo of fried baby squid and fresh anchovies
with aroma of lime
ENSALADA ANDALUZA DE PATATA CON LANGOSTINOS
DE HUELVA 13
Andalusian style potato Salad with prawns from Croquetas caseras con relleno de puchero,
Huelva jamón ibérico y rabo de toro 11
Our traditional homemade croquettes with
filling of Traditional stew pot, Iberian ham
and oxtail

El Mejor Club Sandwich TradicionaL

con su  Ensaladita y patatas fritas 17
The best Traditional Club sandwich with salad
and French fries

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DULCES / SWEETS GRANDES VINOS POR COPA POR

THE LUXURY COLLECTION /
HELADOS DE SUSPIROS ANDALUCES GREAT WINES BY THE GLASS BY
(AZAHAR, PESTIÑO, ROMERO) 8
ICE CREAMS WITH AN ESSENCE OF ANDALUSIA THE LUXURY COLLECTION
(ORANGE BLOSSOM, PESTIÑO BISCUIT, ROSEMARY)
VINOS BLANCOS / WHITE WINES
Brownie de chocolate con su helado Argentina
de trufa a la naranja 8 Terrazas Reserva, Chardonnay 9 / 36
Chocolate Brownie with orange flavoured Francia / FRance
truffle ice cream Sancerre Grande Reserve, Sauvignon Blanc 6 / 33
Alemania / germany
Rudesheimer Berg Roseneck, Riesling 9 / 36
Italia / italy
Pinot Grigio, Pinot Gris 8 / 35
Nueva Zelanda / New Zealand
Vinos de la casa por Copa / Cloudy Bay, Sauvignon Blanc 10 / 48

House Wine by the glass 0.1l VINOS TINTOS / RED WINES

Argentina
Marques de Arienzo blanco 4,50 Terrazas Reserva, Malbec 8 / 35
Azpilicueta crianza 6 Italia / italy
Brunello di Montalcino, Sangiovese 8 / 44
España - Spain
Copa de vino blanco / Glass of White wine 6 Alemania / germany
Quercus, Pinot Noir 9 / 37
Copa de vino tinto / Glass of Red wine 6
Copa de vino rosado / Glass of RosÉ Wine 4
VINO ROSADO / wine rose
Francia / france
Château d’Esclans 9 / 37

Copa/glass
botella/bottle 75 cl.

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Vinos de Jerez / SHERRIES

JEREZ, OPORTOS Y VINOS DULCES /
SHERRIES, PORTS & SWEET WINES 6
Fino Quinta,
La Ina,
Solera 47
Pedro Ximénez 1827
Tío Pepe
Santa Maria Cream
Alfonso
Málaga Virgen
Amontillado
La Guita, La Gitana, Solear

100% Palomino
VF. Fino Hidalgo 6
VF. Fino La Panesa 9
VO . Oloroso Gobernador 6
VO . Oloroso Seco Villapanés 9
VA . Amontillado Viejo El Tresillo 13
VPC. Palo Cortado Marqués de Rodíl 9
VPC. Palo Cortado Privilegio 1860 44

100% Palomino Fino

VB. Manzanilla Esencia de la Andana 6
Manzanilla Sacristía Selección Antonio Barbadillo 6

100% Pedro Ximénez

VPX. Pedro Ximénez Hidalgo 6
VPX. Pedro Ximénez Santa Ana 1861 55

Precios en Euros con IVA incluido / Prices in Euros taxes included

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CARTA
GINEBRAS

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LAWRENCE OF ARABIA LA BOQUERÍA SOUR THE DISCOVERY OF HEAVEN MARKET GIMLET MIMOSA

PASSION FRUIT MARTINI COSMOPOLITAN XEMBRA BREAKFAST IN SEVILLE MARTINI THE LAST COCKTAIL

DRY MARTINI MAI TAI NEGRONI BLOODY MARY KNIGTH & DAY
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LAWRENCE DE ARABIA
Ginebra tanqueray ten, pedro ximénez, sirope de dátiles e infusión earl grey

PREPARAR LA INFUSIÓN EARL GREY Y DEJAR REPOSAR

DURANTE 4 MINUTOS. MIENTRAS TANTO PREPARAR
LA COCTELERA Y AÑADIR ABUNDANTE HIELO.

A CONTINUACIÓN COLAR LA INFUSIÓN DIRECTAMENTE

EN LA COCTELERA Y AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES
AGITAR, COLAR DE NUEVO Y SERVIR EN COPA
DECORAR CON ORO EN POLVO

Ginebra tanqueray ten, pedro ximénez, sirope de dátiles e infusión earl grey

PREPARAR LA INFUSIÓN EARL GREY Y DEJAR REPOSAR

DURANTE 4 MINUTOS. MIENTRAS TANTO PREPARAR
LA COCTELERA Y AÑADIR ABUNDANTE HIELO.

A CONTINUACIÓN COLAR LA INFUSIÓN DIRECTAMENTE

EN LA COCTELERA Y AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES
AGITAR, COLAR DE NUEVO Y SERVIR EN COPA
DECORAR CON ORO EN POLVO
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La Boquería SOUR
3 cl. de ron cubano, 3 cl. de brandy español, 3 cl. de limón, la pulpa de 2 higos,
2,2 cl. de sirope de agave, clara de huevo y pimentón molido para decorar.

MEZCLAR LA PULPA DE LOS HIGOS EN LA

COCTELERA, AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES,
*BATIR EN SECO, AÑADIR HIELO, BATIR FUERTE, COLAR DOS
VECES EN UN VASO DOBLE ANTIGUO.
DECORAR CON PIMENTÓN EN POLVO.

*BATIR EN SECO = BATIR SIN HIELO.

RECETA DEL SIROPE DE AGAVE:

60 CL. DE AGAVE MEZCLADO CON 48 CL. DE AGUA.

1 oz cuban rum, 1 oz spanish brandy, 1 oz lemon, 1 oz spanish brandy,

3/4 oz agave syrup, egg white and ground smoked paprika garnish.

MUDDLE FIGS IN COCKTAIL SHAKER.

ADD REST OF INGREDIENTS. *DRY SHAKE, ADD ICE, HARD
SHAKE. DOUBLE-STRAIN INTO A DOUBLE OLDFASHIONED
GLASS. GARNISH WITH GROUND SMOKED PAPRIKA.

*DRY SHAKE = SHAKEN WITHOUT ICE.

RECIPE FOR AGAVE SYRUP:

20 OZ AGAVE MIXED WITH 16 OZ WATER.
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THE DISCOVERY OF HEAVEN

Fino, agua de azahar, zumo de limón y curaçao blue.

PREPARAR LA COPA Y SERVIR EL CURAÇAO BLUE

EN EL FONDO DE LA COPA. EXPRIMIR EL ZUMO DE UN LIMÓN
Y COLAR EL ZUMO DIRECTAMENTE EN LA COCTELERA.
AÑADIR HIELO, EL FINO Y EL AGUA DE AZAHAR. AGITAR
ENÉRGICAMENTE. VERTER EL COCTEL EN LA COPA DE FORMA
QUE SE MEZCLE CON EL CURAÇAO BLUE

Fino, agua de azahar, zumo de limón y curaçao blue.

PREPARAR LA COPA Y SERVIR EL CURAÇAO BLUE

EN EL FONDO DE LA COPA. EXPRIMIR EL ZUMO DE UN LIMÓN
Y COLAR EL ZUMO DIRECTAMENTE EN LA COCTELERA.
AÑADIR HIELO, EL FINO Y EL AGUA DE AZAHAR. AGITAR
ENÉRGICAMENTE. VERTER EL COCTEL EN LA COPA DE FORMA
QUE SE MEZCLE CON EL CURAÇAO BLUE
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MARKET GIMLET
2,2 cl de yuca en infusión de estragón, 2,2 cl de zumo fresco de lima, 6 cl de zumo
fresco de pomelo, 6 cl de vodka orgánico de pepino y decorar con lamina de pepino.

APLASTAR EL PEPINO EN UNA COCTELERA METÁLICA DE 0,5 L.

VERTER LOS INGREDIENTES, AÑADIR HIELO, AGITAR FUERTE
DURANTE 10 SEGUNDOS, COLAR. SERVIR SOBRE HIELO EN UN
VASO DOBLE ANTIGUO. DECORAR CON LÁMINA DE PEPINO.

RECETA PARA LA INFUSIÓN DE ESTRAGÓN:

COGER UN PUÑADO (8 RAMAS) DE ESTRAGÓN FRESCO Y
AÑADIR LA MEZCLA DE YUCA. PONER A HERVIR AL FUEGO.
TAPAR Y DEJAR REPOSAR 45 MINUTOS. COLAR CON UN CHINO.

3/4 oz tarragon-infused agave, 3/4 oz fresh lime juice, 2 oz fresh grapefruit juice,
2 oz organic cucumber vodka and cucumber disc garnish.

MUDDLE CUCUMBER IN 18 OZ METAL SHAKER. BUILD

INGREDIENTS, ADD ICE, SHAKE HARD FOR 10 SECONDS, STRAIN.
SERVE ON THE ROCKS IN A DOUBLE OLD-FASHIONED GLASS.
GARNISH WITH CUCUMBER DISC.

RECIPE FOR TARRAGON INFUSION: I SMALL BUNCH (8

BRANCHES) FRESH TARRAGON, ADD AGAVE MIX.
BRING TO BOIL ON STOVETOP. COVER AND LET STAND 45 MIN.
STRAIN THROUGH CHINOIS.
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MIMOSA
3 cl. zumo fresco de naranjas de la tierra, 12 cl de champagne
y unas gotas de agua de azahar.

EN UNA COPA DE CHAMPAGNE HELADA AÑADIMOS

EL ZUMO DE NARANJAS DE LA TIERRA.

A CONTINUACIÓN AÑADIMOS UNAS GOTAS DE AGUA

DE AZAHAR PARA TERMINAR AÑADIMOS EL CHAMPAGNE
CON LA COPA EN ÁNGULO PARA CONSERVAR EL GAS.

1 oz. Fresh juice from local oranges, 4 oz champagne

and few drops of orange blossom water

WE ADD THE JUICE FROM THE LOCAL ORANGES

TO A FROSTED CHAMPAGNE GLASS.

FOLLOWING THIS, WE ADD A FEW DROPS OF ORANGE

BLOSSOM WATER. FINALLY, WE ADD THE CHAMPAGNE,
HOLDING THE GLASS AT AN ANGLE TO MAINTAIN ITS BUBBLES.
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PASSION FRUIT MARTINI

Vodka belvedere, fruta de la pasión y sirope de fruta de la pasión.

AÑADIR HIELO A LA COCTELERA Y EL RESTO

DE INGREDIENTES. AGITAR Y SERVIR EN COPA FRÍA.
DECORAR CON LA CÁSCARA DE UN LIMÓN.

Vodka belvedere, fruta de la pasión y sirope de fruta de la pasión.

AÑADIR HIELO A LA COCTELERA Y EL RESTO

DE INGREDIENTES. AGITAR Y SERVIR EN COPA FRÍA.
DECORAR CON LA CÁSCARA DE UN LIMÓN.
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COSMOPOLITAN
Vodka belvedere, triple seco, zumo de lima y zumo de arándanos.

EXPRIMIR EL ZUMO DE UNA LIMA. COLAR DIRECTAMENTE

EN LA COCTELERA Y AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES.
AGITAR Y VERTER EN COPA MUY FRÍA. DECORAR
CON LA CASCARA DE LA LIMA.

Vodka belvedere, triple seco, zumo de lima y zumo de arándanos.

EXPRIMIR EL ZUMO DE UNA LIMA. COLAR DIRECTAMENTE

EN LA COCTELERA Y AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES.
AGITAR Y VERTER EN COPA MUY FRÍA. DECORAR
CON LA CASCARA DE LA LIMA.
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XEMBRA
Cardenal mendoza, pedro ximénez y nata

AÑADIR EL CARDENAL MENDOZA Y EL PEDRO XIMÉNEZ

JUNTO CON HIELO EN LA COCTELERA. AGITAR Y SERVIR
EN COPA. UTILIZAR LAS GOTAS RESTANTES DE LA COCTELERA
Y AÑADIR NATA. AGITAR ENÉRGICAMENTE Y VERTER
SOBRE LA COPA PARA CULMINAR

Cardenal mendoza, pedro ximénez y nata

AÑADIR EL CARDENAL MENDOZA Y EL PEDRO XIMÉNEZ

JUNTO CON HIELO EN LA COCTELERA. AGITAR Y SERVIR
EN COPA. UTILIZAR LAS GOTAS RESTANTES DE LA COCTELERA
Y AÑADIR NATA. AGITAR ENÉRGICAMENTE Y VERTER
SOBRE LA COPA PARA CULMINAR
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BREAKFAST IN SEVILLE MARTINI

Ginebra, triple seco, mermelada de naranja y zumo de limón

EXPRIMIR EL ZUMO DE UN LIMÓN Y COLAR DIRECTAMENTE EN

LA COCTELERA. AÑADIR HIELO Y EL RESTO DE INGREDIENTES
AGITAR Y SERVIR EN COPA. DECORAR CON

Ginebra, triple seco, mermelada de naranja y zumo de limón

EXPRIMIR EL ZUMO DE UN LIMÓN Y COLAR DIRECTAMENTE EN

LA COCTELERA. AÑADIR HIELO Y EL RESTO DE INGREDIENTES
AGITAR Y SERVIR EN COPA. DECORAR CON
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The Last Cocktail

2,2 cl. de ginebra, 2,2 cl. de infusión de romero, 2,2 cl. de puré de pera,
2,2 cl. de zumo de limón, completar con prosecco, decorar con clavo.

INTRODUCIR TODOS LOS INGREDIENTES

EXCEPTO EL PROSECCO EN LA COCTELERA;
AÑADIR HIELO, AGITAR, COLAR DOS VECES,
Y SERVIR EN COPA DE MARTINI.
CULMINAR CON PROCESO Y DECORAR CON CLAVO.

3/4 oz gin, 3/4 oz rosemary infusion, 3/4 oz pear puree, 3/4 oz lemon juice,
top with prosecco and clove garnish.

ADD ALL INGREDIENTS EXCEPT PROSECCO

TO COCKTAIL SHAKER; ADD ICE, SHAKE, DOUBLE STRAIN,
AND SERVE UP IN MARTINI GLASS. TOP WITH PROSECCO AND
GARNISH WITH A SPRINKLE OF GROUND CLOVE.
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DRY MARTINI
Ginebra, vermut extra dry y aceituna.

ENFRIAR UNA COPA DE MARTINI.

AÑADIR SIMULTÁNEAMENTE LA GINEBRA
Y EL VERMUT EXTRA DRY.
CULMINAR CON UNA ACEITUNA

Ginebra, vermut extra dry y aceituna.

ENFRIAR UNA COPA DE MARTINI.

AÑADIR SIMULTÁNEAMENTE LA GINEBRA
Y EL VERMUT EXTRA DRY.
CULMINAR CON UNA ACEITUNA
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MAI TAI
Ron blanco, ron jamaicano, curaçao rojo, zumo de lima, azúcar y orgeat.

EXPRIMIR EL ZUMO DE UNA LIMA Y COLARLO DIRECTAMENTE

EN LA COCTELERA. AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y
AGITAR. SERVIR EN VASO ANCHO CON HIELO.
DECORAR CON LIMÓN, HIERBABUENA Y GUINDAS.

Ron blanco, ron jamaicano, curaçao rojo, zumo de lima, azúcar y orgeat.

EXPRIMIR EL ZUMO DE UNA LIMA Y COLARLO DIRECTAMENTE

EN LA COCTELERA. AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y
AGITAR. SERVIR EN VASO ANCHO CON HIELO.
DECORAR CON LIMÓN, HIERBABUENA Y GUINDAS.
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NEGRONI
Ginebra, vermut rojo, campari y vino de jerez.

PREPARAR UN VASO ANCHO CON HIELO, SERVIR EL CÓCTEL

PREVIAMENTE AÑEJADO EN BARRICA DE ROBLE DURANTE
AL MENOS 2 MESES. AÑADIR LIMÓN.

Gin, red vermouth, campari and sherry.

PREPARE A WIDE-MOUTHED GLASS.

SERVE THE COCKTAIL PREVIOUSLY AGED FOR AT LEAST
2 MONTHS IN OAK BARREL ADD LEMON.
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BLOODY MARY
Vodka belvedere, zumo de tomate, zumo de limón,
salsa perrin’s, pimienta, tabasco y sal.

INTRODUCIR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA.

AÑADIR HIELOS Y AGITAR DURANTE AL MENOS 30 SEGUNDOS.
SERVIR EN VASO ANCHO.

Vodka belvedere, zumo de tomate, zumo de limón,

salsa perrin’s, pimienta, tabasco y sal.

INTRODUCIR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA.

AÑADIR HIELOS Y AGITAR DURANTE AL MENOS 30 SEGUNDOS.
SERVIR EN VASO ANCHO.
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KNIGHT & DAY

Ron blanco, azúcar, hierbabuena, zumo de limón y frutos rojos.

CORTAR LAS HOJAS DE HIERBABUENA Y PREPARAR

LOS FRUTOS ROJOS. AÑADIR LOS FRUTOS ROJOS
Y LA HIERBABUENA JUNTO HIELO PICADO EN UN VASO.
EXPRIMIR EL ZUMO DE UN LIMÓN Y COLAR DIRECTAMENTE
EN LA COCTELERA. AÑADIR EL RON BLANCO Y AGITAR. VERTER
LA MEZCLA EN EL VASO JUNTO AL RESTO DE INGREDIENTES.

Ron blanco, azúcar, hierbabuena, zumo de limón y frutos rojos.

CORTAR LAS HOJAS DE HIERBABUENA Y PREPARAR

LOS FRUTOS ROJOS. AÑADIR LOS FRUTOS ROJOS
Y LA HIERBABUENA JUNTO HIELO PICADO EN UN VASO.
EXPRIMIR EL ZUMO DE UN LIMÓN Y COLAR DIRECTAMENTE
EN LA COCTELERA. AÑADIR EL RON BLANCO Y AGITAR. VERTER
LA MEZCLA EN EL VASO JUNTO AL RESTO DE INGREDIENTES.