Bolo de massa do pão

INGREDIENTES
 500 g de massa de pão fresca
 250 g de açúcar amarelo
 4 ovos
 2 c. sopa de azeite
 1. c. sopa de mel
 1 c. chá de canela
 1. c. chá de soda
 1 cálice de aguardente de medronho

DETALHES
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 60min.

PREPARAÇÃO:
ETAPA 1

Ligue o forno a 200°C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com
farinha. Reserve.

ETAPA 2

Coloque a massa de pão fresca num alguidar de barro, junte o açúcar e bata muito
bem com a mão até desfazer a massa e incorporar bem os dois ingredientes.

ETAPA 3

Batendo sempre junte os ovos, o azeite, o mel, a canela, a soda e o cálice de

aguardente. Bata muito bem.

ETAPA 4

Verta a massa para a forma e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante
aproximadamente 1 hora. Deve ficar ligeiramente mal cozido.

Bolo da massa do pão

700 gr de massa do pão

3 ovos
2 dl de azeite
350 gr de açúcar
raspa de limão, canela, bicarbonato, cravo cabecinha(se quiser) qb.

Bate-se a massa com os ovos e o azeite até a massa ficar completamente desfeita.
Seguidamente junta-se os restantes ingrdientes e volta-se a bater mais um pouco.

Nota

Se utilizar batedeira eléctrica utilize primeiro as varas altas (e uma velocidade lenta) e
só depois quando a massa estiver desfeita utilize as varas normais.
 Bolos de Massa de Pão (ou bolos da amassadura)

Hi meninas!

A memória mais remota que eu tenho de ver fazer bolos é da casa da minha avó.

Corresponde à atividade seguinte à amassadura do pão.

Tudo era feito em alguidares de barro vidrado.

Havia um enorme, que teria uns 70 cm de diâmetro e outro mais pequeno, talvez com uns 40
cm.

No grande amassava-se o pão e no pequeno amassavam-se os bolos.

O alguidar grande não se pousava na mesa, tal era o seu tamanho.

Tinha um banco próprio, baixo e largo, com o assento em buinho, de onde saía apenas para
ser lavado.

Depois do pão amassado, antes de cobrir o alguidar para a massa fintar, a avó retirava um
pedaço da massa para o alguidar pequeno e adicionava-lhe uma série de ingredientes antes de
a pôr a repousar também.
 Hoje vamos fazer bolos destes, da casa dos meus avós
maternos, que curiosamente nasceram em séculos diferentes: o avô nasceu no séc. XIX, em
1898 e a avó nasceu em 1902 , portanto no início do século XX.

Não precisamos amassar o pão - podemos comprar a massa na padaria do supermercado - mas
os bolos são amassados com as mãos.

Aqui não entram colheres...

Ingredientes:
 500 g de massa de pão
 200 g de açúcar
 2 dL de azeite (correspondia a uma tampa da bilha de latão do azeite)
 500 g farinha
 1 colher de chá de fermento
 1 colher de café de sal
 1 colher de sopa de canela
 raspa de 1 limão

Como se fazem:

1º) Numa taça grande parte-se a massa, com as mãos, em pedaços e adiciona-se o azeite, a
raspa do limão, a canela, o açúcar, o sal e o fermento.

2º) Amassa-se bem. Começa-se a adicionar aos poucos a farinha, amassando sempre.

3º) Cobre-se em seguida a taça e deixa-se repousar a massa durante 20 minutos.

4º) Depois tendem-se os bolos na forma de tranças, costas (bolinhas achatadas de um lado),
esses (S) ou popias (argolas).

5º) Colocam-se no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e pincelam-se com ovo.

Vão ao forno a 180ºC até estarem douradinhos.

Beijinhos
Mom