2017-7-3 Espagueti al Chipotle Vegano « Mi Mero Mole

Espagueti al Chipotle Vegano

Este espagueti es super fácil de hacer y la salsa tan cremosa. El sabor ahumado del chile chipotle en adobo y la acidez del jugo
de limón hace esta salsa irresistible.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 23 minutos

Porciones 2 people
Autor Dora S.

Ingredientes
1/2 taza Almendras crudas, con piel
1/4 taza Leche de almendra sin endulzar
1 Chile chipotle en adobo
1 diente Ajo
3/4 taza Agua
1/2 taza Tomate asado, fresco o enlatado
1 cda. Jugo de limón fresco
230 g. Espagueti integral
1 cda. Cilantro picado
Preparación
1. Licúa las almendras, leche de almendras, agua, chile chipotle, tomate y limón en la licuadora hasta que la mezcla
tenga la consistencia de una crema.
2. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
3. Cuélala y colócala en un tazón grande. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla bien.
4. Sírvela inmediatamente con el cilantro picado como guarnición.
Notas del Chef
Si no tienes una licuadora potente, remoja las almendras en agua toda la noche anterior. Si quieres una salsa super cremosa
puedes usar almendras peladas.

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