Nombre trabajador Guillermo Soto

Edad 31 años
Domicilio Osorno
Actividad laboral a evaluar Panadero
Tipo de contrato
Lugar de trabajo Supermercado
Jornada laboral 8 horas
Días de trabajo Lunes a Viernes
Sábado horas extra
Principales funciones asociadas  Hacer mezclas y dosificar
puesto trabajo materias primas según formula.
 Aplicar las técnicas adecuadas
respetando las normas legales
vigentes, así como las de
seguridad e higiene en el trabajo
y las higiénico sanitarias y
ambientales.
 Utilizar maquinaria, útiles y
herramientas necesarias para
realizar el amasado
 Producción de pan.

Patologías concomitantes No presenta patologías

Estrategias prevención de TME No presenta estrategias

Video 1 amasar – manejo manual de carga

A. Factores de riesgo físicos B. Factores de riesgo

asociados a la actividad ambientales asociados a la
laboral. actividad laboral

 Manipulación manual de carga:  Exposición altas temperaturas

Realizan en el transporte de los producto de los hornos alrededor
sacos de harina, arrastre y de 38 y 39° grados.
levantamiento de la masa
 Posturas forzadas: Al  Ruido producido por maquinaria
permanecer gran parte del día
de pie pudiendo ser causa de
fatiga, además de existir flexión
de tronco y cuello al realizar
diferentes tareas.

 Fuerza: al manipular masa de  Expuesto a polvo de harina:

aprox 20 – 30 kilos , puede Problema al respirar polvo
 haber secuencia de acciones
con resultado de aparición de
fatiga muscular.
Video 2  estirar y cortar los pan – movimientos repetitivos.
A. Factores de riesgo físicos
asociados a la actividad
laboral.
 Movimientos repetitivos, alta
repetición de movimientos al
cortar los pan.
 Velocidad con la que realiza los
cortes con predominio de la
mano derecha y el uso del
cortador
 Movimientos forzados al estirar
la masa o fuerza aplicada al
cortar
 Manipulación de carga pesada
B. Pautas aplicar en el puesto laboral
Video 1
 RULA
 REBA
 STRAIN INDEX
suspendido en el aire, lo que
puede generar una alergia
Factores de riesgo ambientales
asociados a la actividad laboral.
 Suelo irregulares, debido a las
altas temperaturas
 Posicionamiento de las
maquinas (amasadoras,
batidora, etc.)
 Riesgo de incendio por altas
temperaturas
 Exposición a polvos de harina.
Video 2
 REBA
 STRAIN INDEX
 C. Trastornos musculo esqueléticos asociados a factores de riesgo
Video 1 Video 2
 Tendinitis del manguito rotador  Síndrome del túnel carpiano
 Tendinitis de muñeca

D. Estrategias implementar en el puesto de trabajo ( 5 estrategias)

Video 1 Video 2
 Utilizar calzado antideslizante
 Incorporar mascarillas por la
exposición a los polvos
 Mantener distancia adecuada
entre las maquinas amasadoras.
 Hacer uso de medios auxiliares
para transportar sacos de
harinas y cargas pesadas
 Gestionar capacitaciones para el
uso correcto de cargas (masas,
sacos, etc)
 Utilización de luz adecuada.
 Adecuar el cortador al tamaño de
la mano del trabajador.
 Utilizar equipos de protección al
exponerse a hornos
 Incorporar pausas al realizar un
ciclo de estirar masa y cortar de
5 minutos
 Antes de comenzar trabajo
realizar ejercicios cervicales y de
miembro superior
 Hacer un buen diseño de agarre
al momento de tomar el cortador.