Manual Apicultura Basica

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA TROPICAL
“PRODUCCIÓN DE MIEL DE ABEJA EN LOS DISTRITOS DE

PANGOA, MAZAMARI Y COVIRIALI - SATIPO”
TESIS
Presentada por el bachiller:
WALTER ENRIQUE ESCRIBA CUBA
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO EN CIENCIAS AGRARIAS
ESPECIALIDAD ZOOTECNIA
SATIPO, PERÚ
2014
ASESOR
Dr. Magno Coronel Orozco

DEDICATORIA
A mis adorados padres, Walter y
Enriqueta, por el cariño y amor con el
que me inculcaron las enseñanzas
en la vida.
A mi esposa y mi hija Gandhy quienes son mi
inspiración en el día a día de mi vida.
A mis queridos hermanos, que
siempre estuvieron conmigo en todos
los proyectos de mi vida.

AGRADECIMIENTOS
- A Dios todo poderoso, quien nos concede el privilegio de la vida.
- A la Universidad Nacional del Centro del Perú Facultad de Ciencias Agrarias, de la cual me
siento orgulloso de pertenecer.
- A mi Escuela Académico Profesional de Zootecnia Tropical, por haberme formado

profesionalmente.
- A mi gran amigo y asesor Dr. Magno Coronel Orozco, por su apoyo y orientación, por sus
valiosos comentarios y tiempo dedicado.
- A los Catedráticos de la Facultad de Ciencias Agrarias, por haber contribuido en mi formación

profesional, inculcándome valores y sus sabias enseñanzas.
- A mis Hermanos Elvis, William y Merly, a mis amigos incondicionales Fernando Blanco,
Cristian Degregori, quienes siempre están presentes en mis proyectos de vida.
- A mi Tío Amado Samuel Escriba Casavilca que ahora está descansando en el cielo, gracias
tío por todos los consejos y apoyo brindado.
RESUMEN
El presente estudio se realizó en las Asociaciones de Apicultores de los distritos de Pangoa,
Mazamari y Coviriali. El problema planteado fue determinar cuáles son las técnicas de producción
utilizadas por los apicultores de las asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. Los
objetivos fueron: a) Comparar la producción de miel de abeja por asociaciones de cada distrito. b)
Conocer el sistema de producción de miel de abeja en las asociaciones de los distritos de Pangoa,
Mazamari y Coviriali. C) Determinar la producción de miel en función de meses del año. Se realizaron
encuestas a 102 apicultores, 56 de Pangoa, 25 de Mazamari y 21 apicultores de Coviriali. Los
resultados fueron: La producción de miel de abeja en los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali
son similares. De los 102 encuestados, 61 apicultores producen por campaña de 11 a 14 Kg. de miel
por colmena, 35 apicultores producen 15 a 20 Kg. de miel por colmena, 03 apicultores producen por
campaña 7 a 10 Kg. de miel por colmena y de igual manera 03 apicultores producen por campaña
más de 20 Kg. de miel por colmena. En cuanto a las técnicas de producción utilizado por los
apicultores de los tres distritos; se obtuvo los siguientes resultados: De los 77 apicultores
encuestados pertenecientes a Pangoa y Coviriali, 49 manifestaron desarrollar una apicultura
tecnificada y 28 encuestados realizan una apicultura semi – artesanal. En el distrito de Mazamari, de
los 25 apicultores encuestados, 10 apicultores manifestaron realizar una apicultura tecnificada, 11
apicultores revelaron utilizar técnicas semi – artesanal y 04 apicultores aún desarrollan una apicultura
con técnicas artesanales. Los meses de producción de miel son diferentes entre los distritos de
Pangoa, Mazamari y Coviriali, siendo los meses julio a agosto la época de mayor producción en
Coviriali y Pangoa y para el distrito de Mazamari los meses productivos son de Agosto a Septiembre.
ÍNDICE
Pág.
RESUMEN
I. INTRODUCCIÓN 01
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 03
2.1 Características generales del sector agropecuario 03
2.2 La apicultura y la biodiversidad 03
2.3 Actividades apícolas en otras regiones tropicales y sub tropicales 04
2.4 La apicultura en el Perú 05
2.5 Apicultura en la selva 06
2.6 Características del sector apícola de la Provincia de Satipo 07
2.7 Tipos de abejas 08
2.7.1 Caracteres y morfología 09
2.7.2 Denominaciones 09
2.7.3 Reproducción 10
2.7.4 Características adecuadas de una buena reina 11
2.7.5 Trabajo de las abejas 12
2.7.6 Multiplicación de colmenas utilizando celdas reales 15
2.8 Definición de la miel de abeja 16
2.9 Composición química y fisicoquímica 18
2.10 Comercialización de la miel de abeja 19
III. MATERIALES Y MÉTODOS 24
3.1 Lugar de ejecución del proyecto 24
3.1.1 Ubicación política 24
3.1.2 Ubicación geográfica 24
3.2 Materiales y equipos 25
3.3. Metodología 25
3.4 Población y muestra 25
3.4.1 Población 25
3.4.2 Muestra 26
3.5 Factores que influyen en el trabajo 26
3.6 Variables que midieron las respuestas 26
3.7 Diseño no experimental 27
3.8 Del Análisis estadístico 27
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES 28
4.1 Comparación de la producción de miel de abeja por
asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 28
4.2 Técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones
de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 32
4.3 Determinación de la producción de miel en función de meses de

los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 35
V. CONCLUSIONES 39
VI. RECOMENDACIONES 40
VII. BIBLIOGRAFIA 41
ANEXOS 44
Listado de cuadros
Pág.
Cuadro 01 Comparación de la producción de miel de abeja por
Cuadro 02 Comparación de categorías de producción de miel de
abeja en porcentaje (%) de los distritos de Pangoa, Mazamari
y Coviriali. 29
Cuadro 03 Prueba de chi-cuadrado de la producción de miel de abeja por
asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali 29
Cuadro 04 Medidas simétricas de la producción de miel de abeja por
Cuadro 05 Técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones
de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 32
Cuadro 06 Utilización de técnicas de producción de miel de abeja
en porcentaje (%) de las asociaciones de los distritos de
Pangoa, Mazamari y Coviriali. 32
Cuadro 07 Prueba de chi-cuadrado de las técnicas de producción
de miel de abeja de las asociaciones de los distritos de
Cuadro 08 Medidas simétricas de las técnicas de producción
de miel de abeja de las asociaciones de los distritos de
Cuadro 09 Determinación de la producción de miel en función de

meses del año en los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 35
Cuadro 10 Determinación de la producción de miel en función de
meses del año en los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 36
Cuadro 11 Prueba de chi-cuadrado cuadro en función de meses del año
en los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 36
Cuadro 12 Medidas simétricas cuadro en función de meses del año en
los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 37

Listado de Gráficos
Pág.
Gráfico 01 Comparación de las categorías de producción de miel de
abeja de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 30
Gráfico 02 Comparación de categorías de sistema de producción de
miel de abeja en porcentaje (%) de los distritos de Pangoa,
Mazamari y Coviriali. 34
Gráfico 03 Determinación de la producción de miel en función de
meses del año de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 37

Lista de Fotografías
Pág.
Foto 01 Encuesta realizada al Sr. Héctor Laime Matamoros,

Presidente de la Asociación de Apicultores Selva Central
del distrito de Pangoa 45
Foto 02 Encuesta realizada a la Sra. Zoila Arias Torres, apicultora

del distrito de Pangoa 45
Foto 03 Encuesta realizada al Sr. Oscar Curo Ricra, Vicepresidente

de la Asociación de Apicultores del distrito de Pangoa 46
Foto 04 Apiario del Sr. Cliver Gómez Gonzales, socio de la

Asociación de Apicultores del distrito de Mazamari. 46
FOTO 05 Visita in situ al apiario de la Sra. Yolanda Cárdenas Huaringa,

socia de la Asociación de Apicultores del distrito de Mazamari. 47
FOTO 06 Visita in situ al apiario del Sr. Nemecio Huamán Quispe, socio
de la Asociación de Apicultores del distrito de Coviriali. 47
ANEXOS
Listado de Cuadros Pág.
Cuadro 01 Colmenas en producción unidades agropecuarias con colmenas 49
Cuadro 02 Colmenas de abeja, por tipo, según tamaño de las unidades
Agropecuarias Mazamari 51
Agropecuarias Coviriali 52
Agropecuarias Pangoa 53
Cuadro 05 Principales variedades de miel 54
Cuadro 06 Requisitos físico y químicos de la miel de abejas 55
Cuadro 07 Consumo per cápita según país y regiones 56
Cuadro 08 Principales empresas ofertantes Lima –Metropolitana 56

Listado de Gráficos Pág.
Gráfico 01 Distribución de las colmenas y las unidades agropecuarias
destinados a la apicultura 48
Gráfico 02 Número de colmenas por apicultor 49
Gráfico 03 Distribución de las veces que se cosecha la miel al año 50
Gráfico 04 Distribución de producción de miel por colmena 50
Gráfico 05 Evolución de los 5 principales países exportadores de miel
2000 – 2009 55
Gráfico 06 Evolución de los 5 países importantes de miel 2000-2009 55
Gráfico 07 Tendencia de las exportaciones de miel 2000-2011 56

Pág.
Resultados estadísticos de las encuestas desarrolladas 57
Ley Nº 26305 68
Resolución Ministerial Nº 0143-95-AG. 70
Reglamento General de la Ley Nº26305 de la Apicultura Nacional 71
Resolución Suprema Nº 156-2011-AG 75
Listado de productores apícolas encuestados. 78

I. INTRODUCCIÓN
El Perú, cuenta con una gran diversidad de flora en toda la extensión del país; el cual
permite obtener productos apícolas diferenciados, así como los multiflorales. La
apicultura nos proporciona miel, polen, propóleos, jalea real, cera, etc. Y es una
actividad que ejerce sinergia con los cultivos, con la protección y conservación de la
flora y los recursos forestales e incrementa la producción a través de la polinización.
Nuestro país ofrece enormes ventajas diferenciales para el des arrollo de una
apicultura competitiva, sostenible y por lo tanto puede redundar en un verdadero
desarrollo económico como proveedor confiable de productos diferenciados y de
calidad. Encontrándose la provincia de Satipo estratégicamente ubicada en la margen
izquierda del río Satipo y en la parte oriental de la Región Junín a 440 km. al este de
Lima, estando conformada por los distritos de Río Tambo, Río Negro, Pangoa,
Mazamari, Pampa Hermosa, Llaylla y Coviriali.
Satipo, posee un gran potencial para desarrollar la actividad apícola, cuenta con un
clima favorable y la disponibilidad de una gran variedad de flora silvestre y cultivada.
Lamentablemente, hasta la fecha no existe estudios que determinen la producción de
miel de abejas en la zona, las técnicas de producción y meses productivos. Motivo
por el cual el presente estudio ha realizado un diagnóstico situacional productivo en
las asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali; obteniendo
información veraz y contundente que permitirá planificar ésta actividad apícola.

Siendo de suma importancia que los productores organizados conozcan la situación
real en que se encuentran, se planteó los siguientes objetivos:
- Comparar la producción de miel de abeja por asociaciones de los distritos de
Pangoa, Mazamari y Coviriali.
- Conocer las técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones de los
distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
- Determinar la producción de miel en función de meses del año.

II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. CARACTERÍSTÍCAS GENERALES DEL SECTOR AGROPECUARIO
El 70% de la población mundial corresponde a países en vías de desarrollo
dedicadas a las actividades agropecuarias fundamentalmente (Holdridge,
1967).
Esto sería posible mediante una adecuada manipulación de los r ecursos
existentes, para lograr una coexistencia equilibrada, de sistemas de
producción agropecuario y forestal. Las causas de los bajos niveles de
eficiencia en estos sistemas de producción son diversas; de alguna manera
están relacionados con el poco interés del estado por los pequeños
agricultores sin poder político y económico (Holdridge, 1967).
Los apicultores tienen un promedio de colmenas que varía entre 15 y 25. La
producción, en su mayoría, está orientada hacia el mercado local. Sus zonas
de producción están ubicadas desde los 0 y 3500 m.s.n.m. En este rango
podemos diferenciar 11 ecorregiones naturales (Brack, 1986).
2.2. LA APICULTURA Y LA BIODIVERSIDAD
El contexto en el que se desarrolla la apicultura no ha sido un enfoque real por
sí mismo, existe información y antecedentes que relacionan el tema ambiental

con la producción apícola. En este sentido se encuentra la zonificación del
territorio mexicano ubicado dentro de la zona intertropical, con zonas donde la
temperatura no es tan alta debido a la elevación sobre el nivel del mar y
zonas áridas y desérticas que predominan hacia el norte. Estas condiciones
hacen que en ese país se presente un mosaico de ecosistemas desde
templado a tropicales, como el Perú, en la que se presenta según la región,
características propias de la apicultura templada como la migración de
colmenas y la muerte estacional de las abejas o de la tropical como las mieles
poliflorales y la permanencia de las colonias de las abejas (García, 1989).
2.3. ACTIVIDADES APÍCOLAS EN OTRAS REGIONES TROPICALES Y
SUB TROPICALES
Una de las actividades comerciales a nivel mundial que genera una sustancial
entrada de divisas para muchos países es la apicultura, que tiene como
objetivo principal la producción de miel y polen, sustancias de consum o
humano ricos en nutrientes (Dávila, 1984).
En Brasil con ecosistemas tropicales y sub tropicales, es un país exportador
de miel y otros productos, esto gracias al desarrollo de una tecnología
bastante seria en el manejo de las abejas, sobre todo african izadas, basado
en estudios e investigación financiada por el gobierno federal. Asimismo tiene
una industria de equipamientos y materiales para esta actividad que la pone
en el mercado mundial con una gran variedad de derivados de los productos
apícolas. Se estimó una producción de 44000 t/año en el 2004 (Marchine et
al., 2001; Souza et al., 2004).
En Colombia la apicultura ha tenido un gran desarrollo durante la última
década, siendo una actividad económicamente muy atractiva y con amplias
perspectivas de crecimiento. A pesar de ese potencial apícola, sólo se ha

aprovechado una pequeña fracción de todo el recurso forestal. Una de las
dificultades es la militarización, por parte de la guerrilla o fuerzas
paramilitares, de zonas que podrían ser explotadas po r su riqueza en néctar y
polen (Salamanza et al., 2000).
En Bolivia la apicultura se ha desarrolla muy bien, pero, por problemas de
africanización han tenido problemas de manejo. Este país exportaba miel a
Europa, pero después se abandonó la apicultura mo mentáneamente por
africanización, cuando evidentemente su potencial es grande. En la actualidad
se trabaja con híbridos cuyos resultados son halagadores, abejas bastante
manejable y con una gran resistencia a enfermedades (Falco, 2005).
2.4. APICULTURA EN EL PERÚ
El Perú debe constituir en un potencial productor y exportador de diversos
productos apícolas que generarían ingreso de divisas a nuestro país. Sin
embargo, la actividad apícola en nuestro país aun no ha alcanzado un
desarrollo adecuado (Llaxacondor, 1997).
La apicultura representa el 6% del PBI de la Selva Central en el Perú, su
importancia no debe ser desestimada, ya que no solo aporta productos
apícolas, si no también contribuye al sostenimiento de la producción
agropecuaria (Brack, 2000).
En una región la apicultura depende en un 80% de la flora natural de los
bosques secundarios derivados de la agricultura migratoria que destruye el
medio ambiente natural (Zevallos & Pérez, 1990).
En este contexto, en 1994 el estado aprueba la Ley Nº 26305, la denominada
LEY APICOLA, declarando de interés nacional la apicultura y la actividad

agroindustrial de los productos apícolas, por su importancia económica, social
y ecológica, y en 1 995 mediante Resolución Ministerial Nº 01431995 AG, se
aprueba el Reglamento de la Ley de apicultura (COPEME, 2006).
Caracterización de la apicultura en el Perú
Las estadísticas oficiales con las que cuenta el Perú, corresponden al Censo
Nacional Agropecuario. Se cuenta con 18 mil unidades agropecuarias con
colmena y 112 mil colmenas en producción, de las cuales Junín, Cusco,
Cajamarca, La Libertad y Ancash son las que poseen más unidades
agropecuarias y colmenas en producción. Sin embargo a la actualidad estas
cifras pueden haber variado, debido al impulso individual y/o es tatal de
algunas regiones a la actividad apícola (CENAGRO, 1994).
El Plan Nacional Apícola se manifestó que los meses de cosecha de miel, se
concentran en dos grupos de meses en los meses abril y mayo y el otro grupo
en diciembre y enero (Mariño, 2012).
2.5. APICULTURA EN LA SELVA
El Ing. M. Sc. Javier Ormeño Luna, Profesor en Categoría Auxiliar,
Responsable de las Asignaturas de Apicultura y Botánica Sistemática de la
Facultad de Ciencias Agrarias UNSM Tarapoto , manifiesta que la región San
Martín, enclavada la mayor parte de su superficie estratégicamente en Selva
Alta y una parte en Selva Baja, posee un potencial apícola de gran magnitud,
debido a la diversidad de sus recursos florísticos, que incluye a especies de la
flora apícola, como forestales, medicin ales, frutícolas, de jardinería, y cultivos
agrícolas (Zevallos & Pérez, 1990).

El desarrollo de la apicultura en la selva es todavía incipiente, sin embargo se
tiene algunos antecedentes de la actividad, la cual fue descrita por (Zevallos &
Pérez, 1990) y actualizada por (Gutarra & Torres, 2004).
No existen datos estadísticos oficiales de la actividad apícola, estima que se
deben tener unas 60,000 colmenas, sobre un potencial estimado por algunos
técnicos de 500,000 colmenas. Países vecinos como Argentin a, Chile,
Colombia, superan largamente al Perú (Dávila, 1983).
Los departamentos de Piura y Lambayeque son los mayores productores de
miel en nuestro país y las provincias de selva central Oxapampa y
Chanchamayo, son las zonas de mayor producción de polen . Toda la
producción nacional es aprovechada en el mercado interno, que se presenta
más atractivo que el mercado internacional por la diferencia de precios ,
(Mujica, 1990).
Oxapampa por tradición es un gran productor de miel, estando dentro de los
primeros productores a escala nacional ya que cuenta con una biodiversidad
de plantas. Actualmente cuenta con unas 12,000 colmenas instaladas a lo
largo de la provincia, se crían abejas africanas, italianas, carniolas (cruzas);
de estas las que predomina son las africanizadas, puesto que los zánganos de
esta raza con más rápidos en copular a la reina , (Palomares, 2006).
2.6. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR APICOLA DE LA PROVINCIA DE
SATIPO
CENAGRO (1994), la producción de miel de abeja en la provincia de Satipo,
se da mayormente en los distritos de Mazamari, Coviriali y Pangoa siendo los
mayores criadores de abeja de la zona. Los apicultores que tienen entre 5 a
9.9 Há de terreno son los mayores criadores de abeja en la zona .

2.7. TIPOS DE ABEJAS
Root (1982), clasifica las abejas de acuerdo a su tipo en:
Apis mellifera ligustica
Constituye la raza o conjunto de razas más apreciadas en apicultura (italianas)
por ser, en general más resistentes a enfermedades, mejor productoras de
miel, más prolíficas, con menor tendencia al en jambrazón y más dócil. Se
caracteriza: la obrera por tener dos o tres segmentos abdominales
(excepcionalmente cuatro o cinco) amarillos o amarillentos, bordeados de
negro; la reina presenta todo el abdomen o por lo menos la parte superior del
cuerpo de color amarillo, aunque a veces pueden observarse ejemplares con
franjas negras y amarillas dispuestas alternativamente (Root, 1982).
Apis mellifera cypria
Es una abeja chipriota (de Chipre), la más hermosa de todas y muy buena
productora de miel, empero, es poco dócil y el humo no las apacigua. Se
parece a la italiana pero los anillos en vez de amarillos son anaranjados, color
que adorna la parte inferior del abdomen. Entre la chipriota y la italiana
pueden distinguirse dos razas de características afines: la siria y la de Tierra
Santa, esta última destacable por su gran producción de reinas, grandes y
fuertes (Root, 1982).
Apis mellifera fascista
Egipcia, pequeña, prolífica y relativamente dócil (Root, 1982).
Apis mellifera unicolor
Parecida a la chipriota, muy dócil y de alto valor comercial cuando es
aclimatada (Root, 1982).

2.7.1. Caracteres y Morfología:
Gutarra (2004), explica la anatomía externa de la abeja comprende:
- Boca: provista de trompa, mandíbula y maxilares.
- Ojos: dos compuestos y facetados, permitiendo la visión lateral y
posterior, y tres simples.
- Antenas: órgano del tacto, olfato y oído.
- Tórax: cuatro alas y dos patas. Las posteriores de la obrera poseen una
cavidad para juntar el polen y el propóleo es retirado por las patas
opuestas. El buche es elástico, almacena líquidos azucarados que luego
han de constituir la miel.
- Abdomen: Está formado por ocho anillos distintos y contiene el aparato
digestivo y respiratorio. En su extremidad se halla el aguijón que se
comunica con una glándula venenosa.
2.7.2. Denominaciones:
Colmena y colonia
Se da el nombre de colmena a la casa de las abejas y coloni a al conjunto de
sus habitantes (Gutarra, 2004).
Composición de la colonia
Dentro de una colonia se distinguen tres clases de individuos :
Reina o maestra: (única).- Es mayor que las obreras y más gruesa sin llegar
al ancho de los zánganos. Puede vivir hasta los ocho años, pero a los tres,
debe ser reemplazada. Su función es exclusivamente poner huevos (Gutarra,
2004).
Obreras o hembras incompletas.- Su cantidad disminuye a unas 20000 en
invierno y se triplica en la época de recolección, en cuyo período su promedio
de vida es de 40 días mientras que fuera de él es de 8 meses (Gutarra, 2004).
Zánganos o macho.- Su única misión es fecundar a la reina. Nacen en
primavera y las obreras los exterminan algún tiempo después del vuelo
nupcial. Se alimenta de la miel de la reserva de las colonias (Gutarra, 2004).
2.7.3. Reproducción:
El ciclo reproductivo de las abejas, aunque con variantes racia les, comprende
de las siguientes fases:
Fecundación de la reina.- Ocurre una sola vez en la vida de la reina, pocos
días después del nacimiento de ésta, durante el vuelo nupcial. La reina virgen
sale de su colmena y es seguida por los zánganos de la mis ma o de otras
colonias, ascendiendo a grandes alturas ; la cópula se realiza cerca del suelo
con la ruptura de los órganos masculinos, lo que le produce la muerte y la
reina queda fecundada para toda la vida. Vuelve a la colmena y comienza la
postura a los tres o cuatro días (Gutarra, 2004).
Partenogénesis.- Cuando la reina no ha sido fecundada en los primeros
quince días, sus huevos dan solo nacimiento a machos. Lo mismo ocurre con
las obreras, que a falta de ella y en la imposibilidad de reemplazarla,
comienzan a poner. En ambos casos la colonia desaparece en poco tiempo, si
no interviene un apicultor y les da una nueva reina (Gutarra, 2004).
Época y cantidad de posturas.- Con los primeros calores primaverales la
postura comienza con algunos huevos diario s, llegando a 2000 en la época de
recolección para disminuir luego y cesar completamente en invierno. El primer

año de vida de la reina es el más productivo, el segundo algo menos y el
tercero notablemente inferior. En los subsiguientes la postura es insig nificante
y el porcentaje de machos muy alto (Gutarra, 2004).
Mecanismo de la postura.- Las obreras conducen a la reina al centro del
panal y la reina va colocando los huevos en espiral (Gutarra, 2004).
Eclosión y metamorfosis: A los tres días, los huevos dan nacimiento a
pequeñas larvas blancas y ápodas que son alimentadas durante seis días por
las obreras; pasado este tiempo las larvas hilan un capullo y las obreras
operculan las celdillas (Gutarra, 2004).
En el caso particular de las reinas que han s ido alimentadas con mayor
abundancia y con jalea real, el nacimiento del insecto ocurre a los 15 días,
mientras que las obreras lo hacen a los 21 y los zánganos a los 25. Los recién
nacidos son limpiados por las obreras y visitan la colmena perm aneciendo
varios días sin salir (Gutarra, 2004).
2.7.4. Características adecuadas de una buena reina
Las abejas como muchos animales que tienen propósito benéfico para el
hombre, pueden ser seleccionadas por sus características, interesando a los
apicultores colonias con altos rendimientos y fáciles de manejar. Las
características buenas y malas de las abejas se transmiten a través de la
herencia, siendo responsables de esto las reinas y los zánganos (Llaxacondor,
1997).
La reina resulta ser el personaje más import ante de la colonia, teniendo por
única función la puesta de huevos, la colonia en general hereda las
características biológicas y de comportamiento de la reina, resultando de esta

manera colonias productivas, agresivas, tolerantes a enfermedades, etc., o
todo lo contrario (Root, 1982).
Para tener una explotación comercial rentable en una colmena, la reina debe
cambiarse en el transcurso del año y medio de vida, momento en que empieza
una declinación en su postura, en zonas muy cálidas esta operación se
realizará cada año y en zonas frías a los dos años de vida (Dávila, 1984).
Una buena reina es aquella que produce poca cría operculada de zángano,
denominándola reina zanganera a aquella que produce en gran cantidad cría
operculada de zángano, debiendo ser está cambiada para salvar la colonia
(Llaxacondor, 1997).
Las características deseables que debe alcanzar una reina en su progenie
debe estar dada por su alta producción de miel y polen, la resistencia a las
enfermedades, la adaptación a los cambios climát icos, la no tenencia a la
enjambrazón y la fijación tranquila sobre los panales durante la revisión y
manejo en general (Llaxacondor, 1997; De Camargo, 1972).
2.7.5. Trabajo de las abejas:
Las obreras ejecutan las tareas siguientes dentro de las colmenas :
Construcción de panales: Apenas introducido un enjambre en un cajón o en
un hueco natural las obreras comienzan a construir los panales de cera con
celdillas o alvéolos a partir de la miel que consumieron antes de emprender el
vuelo. Los panales son comenzados de arriba hacia abajo, desde el centro a
la periferia estando soldados al techo. Son verticales y paralelos entre si y con
un espesor medio de 22 mm. para los de cría, estando separados unos de
otros por una distancia necesaria para el paso de l as abejas. Los de miel
pueden ser algo mayores salvo que correspondan a colmenas modernas,
(Root, 1982).
Forma de las celdillas:
Comunes.- Tienen forma de prismas oblicuos de 11 mm. de altura, sección
hexagonal de 2,5 mm. de lado y paredes de 1/40 mm. (Root, 1982).
De zánganos.- Semejantes a las precedentes, pero de lados más grandes
(aproximadamente de 03 milímetros), y se encuentran caso siempre solo en
los bordes de los panales (Root, 1982).
De reinas.- Poseen forma de almendra y son más grandes, abarcan el espacio
de tres celdillas comunes. (Root, 1982).
Higiene y defensa de las colmenas
Root (1982), las abejas son muy limpias y les repugnan los malos olores: no
admiten tampoco la presencia de extraños en sus dominios. Para estos
menesteres algunas tienen tareas especializadas:
Las basureras.- Retiran los desechos, los cadáveres y si no pueden sacar
algún cuerpo extraño lo cubren con propóleos (Root, 1982).
Las ventiladoras.- Son las abejas que con el movimiento de las alas renuevan
el aire cerca de los panales facilitando la evaporación del exceso de agua de
la miel, tanto dentro y en l piquera de la colmena (Root, 1982).
Las guardianas.- Impiden la entrada de otra colmena y de todo extraño,
expulsándolo si ya ha entrado (Root, 1982).

Trabajo
Root (1982), menciona:
- En la colmena la obrera comienza su tarea algunas horas después de su
nacimiento limpiando la celdilla en la cual realizó su metamorfosis.
- Posteriormente actúa como nodriza alimentando a las larvas y más tarde
como ventiladora. Las obreras viejas sirven a la abeja reina, la asean y
retiran de la colmena sus excrementos.
- Fuera de la colmena. La búsqueda de zonas floridas la realizan algunas
abejas obreras (exploradoras) que mediante bailes indicarían el lugar
hallado.
- El néctar de las flores es traído por las pecoreadoras en el primer
estómago o buche, pasando el contenido a las obreras internas, quiénes a
su vez lo regurgitan en las celdillas. El polen y el propóleos es llevado en
las patas pero no en el mismo viaje. Finalmente, algunas obreras están
destinadas a suministrar agua a las colmenas.
Enjambrazón
Root (1982), señala que todos los años un grupo de abejas con la reina más
vieja se aleja de la colmena, lo que constituye los enjambres.
Signos de enjambrazón.- En las celdillas reales se encuentran ninfas
próximas a nacer.
Alrededor de las colmenas.- Reina una gran actividad, las obreras van y
vienen y cuando la salida está dispuesta, cada una trata de tragar la mayor
cantidad de miel y parte detrás la reina. En este est ado no pueden
desenvainar su aguijón, lo que facilita la captura del enjambre (Root, 1982).
Captura del enjambre.- Las nuevas colmenas estarán preparadas cerca de
las antiguas, provistas de sólo cinco cuadros con fundación de panal. Puede
suceder que el enjambre se ubique en las mismas espontáneamente, si no el
mismo es atrapado con bolsas especiales haciendo caer a las abejas en las
colmenas. Algunos apicultores atrapan a la reina y a un grupo de obreras y
los introducen en nuevos cajones obligando a que el resto de las abejas las
sigan y formen una nueva colmena, de esa forma propagan nuevas cajones
(Root, 1982).
2.7.6. Multiplicación de colmenas utilizando celdas reales:
La división de colmenas está referida a la formación de núcleos de abejas los
cuales están constituidos por panales de reserva alimenticia y cría operculada
de obrera, una población de obreras, una reina joven y fecundada (Mace,
1992).
Las celdas reales son estructuras de 25 mm de largo por 10 mm de ancho en
su parte más gruesa dentro de las cuales se generan las reinas, su
construcción se efectúa a partir de una celda de obrara, la cual es ampliada en
forma progresiva por las abejas a medida que la larva crece, siendo
operculada cuando la larva está totalmente desarrollada; una vez o perculada
la celda tiene forma cónica y puntiforme con el extremo apical orientado hacia
abajo; al interior la larva da lugar a las pupa que luego se convierte en el
individuo adulto (De Camargo, 1972).
Según Llaxacondor (1997), a comienzos de la primaver a se incrementa la
población debido a la abundancia de néctar y polen, lo cual determina la falta
de espacio para albergar a la población, por lo que la colonia construye celdas
reales, que finalmente originan la enjambrazón; las celdas reales son
construidas en la parte inferior del panal, observándose normalmente de 5 a
más celdas reales por colmena.

Según Lanchipa (2000), en una investigación realizada sobre la evaluación de
núcleos de abejas (Apis mellifera L) formados con introducción de celdas
reales naturales y artificiales, llega a las siguientes conclusiones: Las celdas
reales naturales y artificiales, permitieron obtener reinas con adecuadas
características biológicas, muy similares entre si, para la formación de
núcleos; el desarrollo de las poblaciones de inmaduros, huevos, larvas y
pupas en los núcleos formados con ambos tipos de celdas reales fueron
bastante bueno; se incremento el nivel de población de adultos de abejas y
con las celdas reales naturales y artificiales se formaron núcleos bien
constituidos para fines de explotación apícola.
2.8. DEFINICION DE MIEL DE ABEJA:
Root (1982), define a la miel de abeja como un producto viscoso de sabor
dulce natural, con ciertos aromas provenientes de las flores y exudaciones de
las plantas, producido por las abejas melíferas a partir del néctar, estas abejas
liberan, transforman, combinan ciertas sustancias específicas y almacenan en
sus panales.
Se entiende por miel la sustancia dulce natural producida por abejas obreras a
partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas o
de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes
vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman y combinan con
sustancias específicas propias, y almacenan y dejan en el panal para que
madure y añeje (Root, 1982).
La miel se compone esencialmente de diferentes azúcares,
predominantemente fructosa y glucosa. El color de la miel varía desde casi
incoloro a pardo oscuro. Su consistencia puede ser fluida, viscosa o total o

parcialmente cristalizada. El sabor y el aroma varían, pero estas
características posee según de la planta de que procede la miel (Root, 1982).
Otras definiciones y denominaciones de la miel de abeja
A. Según su origen
Miel de flores o miel de néctar.- Es la miel que procede principalmente
de los néctares de las flores (Dávila, 1984).
Miel de mielada.- Es la miel que procede principalmente de secreciones
de las partes vivas de las plantas o de excreciones que los insectos
succionadores de plantas dejan sobre partes vivas de plantas. Su color
varía de pardo muy claro o verdoso a pardo oscuro (Dávila, 1984).
B. Según el método de elaboración.
Miel centrifugada.- Es la miel obtenida mediante la centrifugación de los
panales desoperculados, sin larvas , (Dávila, 2003).
Miel prensada.- Es la miel obtenida mediante la compresión de los
panales, sin larvas, con o sin la aplicación de calor moderado (Dávila,
2003).
Miel escurrida.- Es la miel obtenida mediante el drenaje de los panales
desoperculados sin larvas, (Dávila, 2003).

C. Según su presentación
Dávila (2003), la miel que satisface todos los criterios de composición y
calidad establecidos, puede ser presentada de las siguientes formas:
- Miel.- Es la miel en estado líquido o cristalizado o un a mezcla de ambas.
- Miel en panal.- Es la miel almacenada por las abejas en panales recién
construidos, sin larvas, y vendida en panales enteros cerrados o secciones
de tales panales.
- Miel con trozos de panal.- Es la miel que contiene uno o más trozos de
panal de miel.
- Miel cristalizada o granulada.- Es la miel que ha experimentado un
proceso natural de solidificación como consecuencia de la cristalización de
la glucosa.
- Miel cremosa (o montada).- Es la miel que tiene una estructura cristalina
fina que puede haber sido sometida a un proceso físico que le confiera esa
estructura y que la haga fácil de untar, (Dávila, 2003).
2.9. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y FISICOQUÍMICA
Propiedades químicas
De acuerdo al Codex Alimentarius (1993). La composición química de miel
debe ser:
- Azucares: 95 99 % de los sólidos de dichos productos
- Ácidos: Menor del 0.5%, este tiene efecto pronunciado en el sabor.
- Proteínas y aminoácidos: 0.25 – 0.8 %
- Minerales: 0.02 – 1 %
- Enzimas: La miel contiene los granos de polen (de 100 a 5000 por Kg. de
miel), lo que indica su origen botánico.

Propiedades físicas
De acuerdo al Codex Alimentarius (1993). Las propiedades físicas son:
- Densidad y peso específico.- 21% de humedad. Más de esta cantidad
existe problema de fermentación. Su peso no debe ser inferior a 1.41 de lo
contrario puede fermentar.
- Viscosidad.- Es más fácil mezclar la miel cuando su viscosidad es baja. El
máximo de fluidez se da entre 38 – 50°C.
- Higroscopicidad.- La miel promedio entra en equilibrio con una humedad
relativa ambiente alrededor de 60 %.
- Cristalización.- No tiene aceptación.
- Coloración.- Las coloraciones van desde el blanco al negro. Estos se
aprecian a través del colorímetro y varía según la especie del néctar.
- Las mieles claras reciben mayor aceptación.
2.10. COMERCIALIZACIÓN DE MIEL DE ABEJA
La apicultura en el contexto internacional
La producción de miel en el mundo ha mantenido una tendencia constante de
crecimiento que oscilaba desde el año 2000 en 1.25 millones y al año 2010 a 1.54
millones de toneladas de miel; con una tasa de crecimiento 2.12% promedio anual.
Durante este tiempo se registró un incremento de 286 mil toneladas de miel (COPEME,
2006).
Los países con una mayor producción de miel se tienen a China (398 mil toneladas),
Turquía (81 mil toneladas), EEUU (80 mil toneladas), Ucrania (71 toneladas) y
Argentina (59 mil toneladas) (COPEME, 2006).

Durante el 2000 al 2010, Argentina ha sufrido una caída en su producción miel en 34
mil toneladas mientras que EEUU en 20 mil toneladas (COPEME, 2006).
México se ubica en el 6º, Brasil en el 10º, Uruguay en el 20º, Chile en el 31º, Paraguay
en el 72º y Perú en el 75º lugar según las estimaciones de la FAO (COPEME, 2006).
Principales países exportadores de miel
La exportación mundial de miel es alrededor de 426 mil toneladas, donde cinco países
China, Argentina, México, Brasil y Alemania concentran el 50% del total de
exportaciones de miel en los últimos años (COPEME, 2006).
En cuanto a la participación sudamericana, Argentina aporta el 13.6%, Brasil 6%, Chile
con el 2.3%, Uruguay 1.4% y Perú con el 0.05% (COPEME, 2006).
Mercado exterior
Principales países importadores de miel
Los principales países importadores son Estados Unidos, Alemania, Reino Unido,
Japón y Francia, quienes aportan el 61.9% de la miel transada internacionalmente
(COPEME, 2006).
Mercado exterior
Las exportaciones peruanas de miel se exportan bajo la partida 0409000000. Las
exportaciones alcanzaron su mayor nivel de exportaciones en el periodo 2002-2004,
cuando se registraron exportaciones por US$ 830,093.04 (512.4 TM) en el 2002, US$
1’677,918.90 (884.5 TM) en el 2003 y US$ 1’042,735.50 (517 TM) en el 2004. Al año
siguiente, es decir en el 2005, las exportaciones cayeron abruptamente a un nivel de
exportaciones de US$ 71 mil, (COPEME, 2006).

Según, COPEME (2006) este aumento de las exportaciones obedeció al
aprovechamiento de una coyuntura en que el mercado se vio desabastecido. Esta
oportunidad se generó cuando China, el mayor productor de miel, envió un lote de este
producto a Alemania con contenido de residuos de los antibióticos nitrofurano y
cloranfenicol. Como resultado de ello, la Unión Europea prohibió el ingreso de las
importaciones chinas de miel de abeja. Este hecho tuvo un efecto en cadena, también
arrastró la prohibición por parte de EE.UU. El Perú aprovechando esta coyuntura logró
acceder al mercado de EE.UU. con un nivel significativo de exportaciones. Sin
embargo, cuando en el 2004 la Unión Europea autorizó nuevamente el ingreso de las
exportaciones chinas de miel, las exportaciones peruanas cayeron. Cabe señalar que
el Perú no cuenta con autorización para exportar miel a la Unión Europea.
Mercado nacional
En el mercado local se comercializa miel del bosque seco del norte del Perú
(principalmente de algarrobo y zapote), de la zona central (miel de eucalipto), de otras
zonas (multifloral, etc.). La miel de algarrobo se caracteriza por su color amarillo claro,
mientras que la de zapote por un color marrón oscuro (COPEME, 2006).
El mercado limeño es un mercado atractivo. Se tiene la feria ecológica de Lima que se
lleva a cabo los días sábados de cada semana en el parque Kennedy de Miraflores,
pero lo que requiere el consumidor limeño son productos orgánicos certificados y en
eso hay una lentitud de los productores, son pocos los productores orgánicos de miel
de abeja en el Perú. En esta feria se está comercializando el kilo de miel de abeja a
S/. 20.00 nuevos soles en comparación a los S/. 7.00 nuevos soles del kilo de miel
convencional (COPEME, 2006).

Campañas apícolas
• Primera campaña: Diciembre - febrero
Conocida como de verano y corresponde a la floración de algarrobo (Prosopis), la cual
depende mucho de las lluvias, pudiéndose extender hasta después de éstas, aún más
cuando existe presencia de cultivos agrícolas cerca de los apiarios (COPEME, 2006).
• Segunda campaña: Junio – setiembre
Conocida como campaña de invierno, corresponde a la floración del Sapote
principalmente, desde junio hasta agosto (COPEME, 2006).
• Tercera campaña: Marzo – mayo (Trashumancia)
Trashumancia, que se realiza a los bosques interandinos del norte del Perú, en la zona
de Mamayacu (Piura) y sierra camino a Canchaque (otras también llegando a Tumbes)
durante los meses de marzo y mayo (COPEME, 2006).
Caracterización de la situación actual
Actualmente la apicultura tiene poca influencia como actividad económica, a pesar de
ello, en zonas donde la agricultura tecnificada es difícil de practicar (como en el caso de
los bosques secos del norte y del sur del país) un buen número de familias campesinas
en niveles de pobreza, obtienen ingresos importantes con la crianza de abejas, lo que
de algún modo les permite sobrellevar su precaria situación económica (COPEME,
2006).
Las principales características que definen la actividad apícola son:
- La apicultura es una actividad incipiente, con una producción que no satisface la
demanda interna (COPEME, 2006).

- El sistema de producción es inadecuado: de las 10 mil colmenas estimadas, más
del 50% son rústicas, por lo que el índice de producción media por colmena es de
10 Kg/año (COPEME, 2006).
- El 95% de los apicultores sólo producen miel. Hay casi un total desconocimiento
de la explotación de otros productos como la cera, el polen, el propóleos y la jalea
real (COPEME, 2006).
- La presencia de enfermedades y plagas sin ningún tipo de control ni tratamiento y
la indiferencia de SENASA de crear una política sanitaria en el sector, lo que hace
de la apicultura una actividad riesgosa (COPEME, 2006).
La competencia de las principales marcas a nivel nacional son:
La marca “La Unión”, comercializa en vasos de vidrio transparente con tapas selladas a
presión, no lleva sello de seguridad, las etiquetas son trabajadas en papel couche
(COPEME, 2006).
La marca “La Reina de Oxapampa” y “Cristina” tiene un 23% de envases no
homogéneos en forma, frascos de vidrio, lleva adherido el sello del envase (COPEME,
2006).
La marca “El Huaquero”, pomo de vidrio (no transparente) y a la vez en galones de
plástico blanco de 2 a 5 Kg., con etiqueta adherida al envase (COPEME, 2006).
En el mercado de lima, el 44% de los envases corresponden a la empresa “Europlast”
de material plástico-blanco transparente. De este grupo el 99% llevan etiquetas
adheridas en el envase y solo el 1% lleva impreso en el mismo material el texto y
logotipo del producto (COPEME, 2006).

III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 LUGAR DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
El presente trabajo de investigación, se desarrollo en los distritos de Pangoa,
Mazamari y Coviriali de la provincia de Satipo, distritos que tien en mayor
producción apícola.
3.1.1 UBICACIÓN POLÍTICA
Distritos : Pangoa, Mazamari y Coviriali
Provincia : Satipo
Departamento : Junín
3.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Latitud Sur : De 11° 10’ 00” a 11° 21’ 50” del Ecuador
Longitud Oeste : De 74° 35’ 09” a 74° 43’ 46” del meridiano de
greenwich
Altitud : De 632 a 1236 m.s.n.m
Clima : Sub –tropical- húmedo
Temperatura : 24° C
Humedad Relativa : 89%
Precipitación : 2200 m.m
Relieve : Heterogéneo
3.2 MATERIALES Y EQUIPOS
3.2.1. Materiales
- Mapa del distrito de Pangoa, Mazamari y Coviriali
- Formatos de encuesta
3.2.2. Equipos
- Equipo de cómputo
- Cámara fotográfica
3.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Se usó el diseño no experimental, descr iptivo, correlacional con enfoque
cuantitativo.
Observación estructurada
El diagnóstico de producción se realizó a través de entrevistas a los
apicultores, para luego realizar el análisis de datos con software especializado
(SPSS V.18).
3.4 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.4.1 Población
La población estuvo compuesta por 102 productores asociados en las
tres asociaciones de apicultores constituidos en los tres Distritos
estudiados.
3.4.2. Muestra
Por ser pequeña la población de apicultores en las tres asociaciones, la
muestra fue toda la población en estudio.
Así, el tamaño de muestra de las asociaciones de apicultores de los
tres distritos seleccionados, se dio porque son los mayores productores
de abeja en la provincia de Satipo.
La población y muestra fue considerada de la siguiente manera:
- Mazamari (25 apicultores)
- Pangoa (56 apicultores)
- Coviriali (21 apicultores)
3.3 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TRABAJO
- Disponibilidad de los productores a brindar la información veraz.
- Accesibilidad a la información que manejan las diversas instituciones.
- Variabilidad de la población de estudio
3.6 VARIABLES DE ANÁLISIS
VARIABLES CUANTITATIVAS
 Numero de colmenas.
 Volumen de producción.
VARIABLES CUALITATIVAS
 Manejo de abejas en época de invernada.
 Manejo de abejas en época de producción.
 Manejo Sanitario.
3.7 OPERALIZACIÓN DE VARIABLES
- Se ubicó los lugares de mayor producción (distritos de Pangoa, Mazamari y
Coviriali).
- Se procedió a elaborar el formato del cuestionario.
- Se elaboró el cronograma de entrevistas.
- Se realizó el contacto con el productor apícola, muchos de los cuales
fueron entrevistados en sus casas, apiarios, en reuniones o cursos de
capacitación.
- Una vez concluido las entrevistas se obtuvo los datos para su
procesamiento estadístico.
- Se realizó la codificación y análisis de datos.
- Se procedió a la redacción de borrador de tesis.
7.7 DEL ANALISIS ESTADISTICO
Las variables fueron analizadas mediante la prueba de homogeneidad de chi
cuadrado, de acuerdo al siguiente modelo:
X 2 = ∑∑ (O ij -E ij ) 2
E ij
Grados libertad = (F-1) * (C-1)
Dónde:
X 2 = Chi cuadrado
O ij = Valor observado de la j ésima columna
E ij = Valor esperado de la i – ésima fila

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. Comparación de la producción de miel de abeja por asociaciones de los distritos de

Cuadro 01. Producción de miel de abeja por asociaciones de los distritos de Pangoa,
Mazamari y Coviriali.
Producción de miel
DISTRITOS (kg/colmena/año) Total
7 a 10 11 a 14 15 a 20 Más de 20
kg kg kg kg
Coviriali Observado 0 13 6 2 21
Mazamari Observado 2 15 8 0 25
Pangoa Observado 1 33 21 1 56
Total Observado 3 61 35 3 102
En el Cuadro 01, se compara la distribución de frecuencia en las categorías de producción de
miel (kg/colmena/año), de las tres asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y
Coviriali. Como se puede apreciar la mayor cantidad de productores encuestados están
comprendidos en la categoría de 11 a 14 Kg de miel promedio anual por colmena.

Cuadro 02. Comparación de las categorías de producción de miel de abeja en porcentaje
(%) por distrito.
Producción de miel
(kg/colmena/año) Total
Distritos 7 a 10 11 a 14 15 a 20 Más de 20
kg Kg kg kg
Coviriali % .0% 61.9% 28.6% 9.5% 100.0%
Mazamari % 8.0% 60.0% 32.0% .0% 100.0%
Pangoa % 1.8% 58.9% 37.5% 1.8% 100.0%
En el Cuadro 02, se muestra la comparación por categorías, donde el distrito de Coviriali, en la
categoría de 11 a 14 kg, sobresale ligeramente de los demás distritos.
Cuadro 03. Pruebas de chi-cuadrado de la comparación de las categorías de producción

de miel de abeja en porcentaje (%) por distrito.
Sig.
Valor Gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 7.560(a) 6 .272
Razón de verosimilitudes 7.144 6 .308
Asociación lineal por lineal .047 1 .829
N de casos válidos 102
Cuadro 04. Medidas simétricas de la comparación de las categorías de producción de

miel de abeja en porcentaje (%) por distrito.
Sig.
Valor aproximada
Nominal por nominal Coeficiente de
contingencia .263 .272
En los Cuadros 03 y 04, de cuyos resultados se concluye que el valor calculado de chi
cuadrado es 7,56 no se encuentra en la región critica, el valor de p es 0,272 no significativo y
un coeficiente de contingencia de 0,263 (correlación baja). Por lo cual se comprueba que los
distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali se clasifican homogéneamente en las cuatro
categorías, según la cantidad de miel producida en kilogramos.

Gráfico 01. Comparación de las categorías de producción de miel de abeja por distrito.
Gráfico de barras
Comparación de categorías de producción de miel
40 COLUMNA
7 a 10 kg
11 a 14 kg
15 a 20 kg
Más de 20 kg
30
Recuento
20
10
0
COVIRIALI MAZAMARI PANGOA
FILA
Distritos
En el gráfico 01, se puede apreciar que la categoría en la que se encuentra el mayor porcentaje
(%) de productores es de 11 a 14 kg/colmena/año. Según el Plan Nacional Apícola (2012), de
380 encuestas realizadas a los apicultores de las diferentes regiones del Perú determinaron
que la producción de miel por colmena, el 40% de los apicultores produce menos de 10 kilos
por colmena, el 35% entre 11 a 20 kilogramos por colmena. Por lo que podemos establecer
que los distritos estudiados se encuentran dentro de los parámetros establecidos en la
producción de miel.
Palomares (2006), manifiesta que los distritos de Huancabamba, Chontabamba y Oxapampa
representan un buen porcentaje de la producción nacional. El rendimiento se estima que el
promedio es 15 Kg de miel/colmena/campaña.
Según investigaciones en Coronel Portillo de la región de Ucayali realizada por Velásquez
(2007), menciona que la producción promedio de la zona es de 30 kg/colmena/año; sin
embargo en apiarios bien conducidos se puede llegar a 40 kg/colmena/año.
Según COPEME (2006), en la Región Lambayeque el índice de producción media por colmena
es de 10 Kg/año.
4.2. Técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones de los distritos de

Cuadro 05. Técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones de los distritos
de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Técnicas de producción Total

Distritos
Técnico Semi-artesanal Artesanal
Coviriali Observado 15 6 0 21
Mazamari Observado 10 11 4 25
Pangoa Observado 34 22 0 56
Total Observado 59 39 4 102
En el Cuadro 05, se muestra las técnicas de producción que realizan los apicultores de los tres
distritos, pudiendo observarse que existe diferencia en las técnicas de producción utilizado por
los apicultores encuestados de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Cuadro 06. Utilización de las técnicas de producción de miel de abeja en porcentaje (%)
de las asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Sistema de producción
Semi Total
Distritos Técnico artesanal Artesanal
Coviriali % 71.43% 28.57% .0% 100.0%
Mazamari % 40.00% 44.00% 16.0% 100.0%
Pangoa % 60.70% 39.30% .0% 100.0%
En el Cuadro 06, podemos observar en porcentaje cuales son las técnicas de producción
utilizado por los apicultores de los tres distritos, pudiendo concluir que la mayoría de los
apicultores del distrito de Coviriali y Pangoa están produciendo miel de abeja bajo la técnica de
producción tecnificado, y no teniendo productores de técnicas de producción artesanal.

Cuadro 07. Pruebas de chi-cuadrado de las técnicas de producción de miel de abeja en
las asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Sig. asintótica
Valor Gl (bilateral)
Cuadro 08. Medidas simétricas de las técnicas de producción de miel de abeja en las
asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Sig.
Valor aproximada
De los Cuadros 07 y 08, de los resultados se concluye que el valor calculado de chi cuadrado
es 14,717 con un p valor de 0,005 altamente significativo y un coeficiente de contingencia de
0,357 (correlación media).
El valor de chi calculado se encuentra en la región critica, el p valor es 0,005 menor que el
nivel de significación 0,01, lo cual confirma que no se clasifican homogéneamente en las tres
categorías, según las técnicas de producción utilizada por los apicultores encuestados de los
tres distritos.
Gráfico 02. Comparación de las categorías de las técnicas de producción de miel de
abeja por distrito.
Sistema de producción de miel dede

Gráfico abeja por dis tritos
barras
40 COLUMNA
TÉCNICA
SEMI ARTESANAL
ARTESANAL
30
Recuento
20
10
0
FILA
DISTRITOS
En el gráfico 02, se puede se muestra la distribución de la cantidad de encuestados en las
diferentes categorías, visualizando que existe diferencia en el sistema de producción utilizado
entre los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Según investigaciones en Coronel Portillo de la región de Ucayali realizada por Velásquez
(2007), menciona que la producción está orientada a la venta de miel, partiendo de apiarios de
5-10 colmenas, con apicultores deficientemente capacitados y falta de técnicos en actividad, lo
que no les ha permitido manejar de forma correcta el colmenar, obteniéndose miel de mala
calidad y otros productos procedentes de las abejas, a pesar de contar en promedio con 10
años de experiencia en la actividad.
En 1998, la Agencia Agraria San Martín, reportó la existencia de aproximadamente 33 250
colmenas instaladas en la Región San Martín, entre místicos y estándar, conducidos
técnicamente en un 30 % del total, debido principalmente a la falta de profesionales
conocedores y compenetrados en la actividad.

Según COPEME (2006), las técnicas de producción en Lambayeque presentan las siguientes
características:
- El sistema de producción es inadecuado: de las 10 mil colmenas estimadas, más del 50%
son rústicas, por lo que el índice de producción media por colmena es de 10 Kg/año.
- El 95% de los apicultores sólo producen miel. Hay casi un total desconocimiento de la
explotación de otros productos como la cera, el polen, el propóleos y la jalea real.
- La presencia de enfermedades y plagas sin ningún tipo de control ni tratamiento y la
indiferencia de SENASA de crear una política sanitaria en el sector, lo que hace de la
apicultura una actividad riesgosa.
- Muy bajo nivel cultural y tecnológico en el hombre del campo, con limitada receptividad a
la transmisión de tecnología.
4.3. Determinación de la producción de miel en función de meses del año de los distritos
de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Cuadro 09. Determinación de la producción de miel en función de meses del año de los
distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
Meses de producción de miel en selva

Distritos Mayo Julio - Agosto - Julio - Total
junio agosto setiembre setiembre
Coviriali Observado 1 9 3 8 21
Mazamari Observado 0 4 12 9 25
Pangoa Observado 0 28 7 21 56
Total Observado 1 41 22 38 102
En el Cuadro 09, se muestra la distribución de categorías por meses del año para la producción
de miel de abejas en los diferentes distritos, determinando que los meses de producción son
diferentes entre los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.

Cuadro 10. Determinación de la producción de miel por porcentaje (%) en función de
meses del año en selva.
Meses de producción de miel en selva

Distritos Mayo- Julio - Agosto - Julio - Total
junio agosto setiembre setiembre
Coviriali % 4.8% 42.9% 14.3% 38.0% 100.0%
Mazamari % .0% 16.0% 48.0% 36.0% 100.0%
Pangoa % .0% 50.0% 12.5% 37.5% 100.0%
En el Cuadro 10, se observa la distribución de los meses de producción por porcentaje.
Determinando que los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali, no se clasifican
homogéneamente en las cuatro categorías, según los meses de producción de miel en selva.
Cuadro 11. Pruebas de chi-cuadrado de la producción de miel por porcentaje (%) en

función de meses del año en selva.
Sig.
asintótica
Valor Gl (bilateral)
Cuadro 12. Medidas simétricas de la producción de miel por porcentaje (%) en función de
meses del año en selva.
Sig.
Valor aproximada
De los cuadros 11 y 12, los resultados se concluye que el valor calculado de chi cuadrado es
19,639 con un p valor de 0,003 altamente significativo y un coeficiente de contingencia de 0,4
(correlación media). El valor de chi calculado se encuentra en la región crítica. Por otra parte el
p valor es 0,003 menor que el nivel de significación 0,01.
Por lo cual se establece que los meses de producción son diferentes entre los distritos. Los
meses de producción para el distrito de Coviriali y Pangoa son de Julio a Agosto y para el
distrito de Mazamari los meses productivos son de Agosto a Septiembre.

Gráfico 03. Determinación de la producción de miel en función de meses del año
ProducciónGráfico
e miel ende barras
función de
meses del año
30 COLUMNA
MAYO - JUNIO
JULIO - AGOSTO
AGOSTO - SETIEMBRE
JULIO - SETIEMBRE
20
Recuento
10
0
FILA
Distritos
En el gráfico 03, se visualiza claramente que los meses de producción de miel es diferente
entre los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali.
(Mariño, 2012), en el Plan Nacional Apícola manifiesta que en cuanto a los meses de cosecha
de miel, se concentran en dos grupos de meses en los meses abril y mayo y el otro grupo en
diciembre y enero.
En cuanto a los meses en la que las abejas sufren hambre, se concentran en dos grupos de
meses, en julio y agosto (época de sequía) y el otro grupo en fines de enero, febrero y marzo
(coinciden con la época de lluvias).
Debido a la gran cantidad de microclimas en nuestro país y los pisos ecológicos las floraciones
no son estáticas, sino presentan una gran variabilidad.
Por lo antecedido se establece que los meses de producción identificados no concuerdan con
lo encuestado en los distritos de estudio, se presume que la bibliográfia se refiera a la
producción de miel de abejas en la región Junín pero en la zona andina no selva central.
Según Palomares (2006), el grueso de la producción en el distrito de Oxapampa se cosecha
durante los meses de Julio – Octubre, éstos meses de producción si coinciden con lo
determinado en éste estudio, debido a que Oxapampa también se encuentra ubicada en la
zona de selva.
COPEME (2006), identifica tres campañas bien definidas en la región Lambayeque: Primera
campaña: Diciembre – febrero, segunda campaña: Junio – setiembre y Tercera campaña:
Marzo – mayo (Trashumancia).

V. CONCLUSIONES
- La producción de miel de abeja en las asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari
y Coviriali son similares. Se comprueba que la mayoría de apicultores producen por
campaña de 11 a 14 Kg. de miel por colmena.
- Existe diferencia en las técnicas de producción de miel de abeja utilizado por las
asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. Se demuestra que los
apicultores de los distritos de Coviriali y Pangoa, vienen desarrollando la actividad apícola
mayoritariamente mediante un sistema tecnificado. Los productores del distrito de
Mazamari aún manejan sus apiarios bajo un sistema artesanal.
- La producción de miel varía en función de meses del año entre los distritos de Pangoa,
Mazamari y Coviriali. Siendo los meses de julio a agosto la época de producción que más
incide en los distritos de Pangoa y Coviriali.
- Finalmente se rechaza la hipótesis en cuanto a que la producción de miel de abeja en las
asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali, no se caracteriza por la
utilización de métodos artesanales; pero se acepta la hipotesis de que la cantidad de
producción por colmena varía según las zonas y condiciones ecológicas.

VI. RECOMENDACIONES
- Se recomienda que se evalúe la producción de miel de abeja en las asociaciones de los
distritos de Rio Negro, Llaylla, Pampa Hermosa y Río Tambo. Esta evaluación permitirá
conocer el diagnóstico situacional apícola en forma global de la Provincia de Satipo y
poder enmarcarlo en el Plan Nacional Apícola.
- Es necesario realizar la evaluación del sistema de producción utilizado por las
asociaciones de los demás distritos no contemplados en esta tesis. Al conocer dichos
resultados permitirá que el estado pueda desarrollar su plan de acción o intervención en el
fortalecimiento de las organizaciones para que mejoren su productividad a través del uso
de nuevas tecnologías.
- Determinar la producción de miel en función de meses del año en los demás distritos
permitirá elaborar un calendario apícola donde se contemple las actividades a realizar en
cuanto manejo, sanidad y alimentación de las colmenas. A la vez se podrá definir épocas
propicias para realizar trashumancias locales de acuerdo a los meses de floración en la
zona.
VII. BIBLIOGRAFIA
Brack E, A. (1986). “Las ecorregiones del Perú”. Boletín Número 44. Lima –Perú.
Brack, W. (2000). “Especies Frutales Nativas y Vegetación Melífera en la Selva Central”,
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Agricultura. Lima –Perú.
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COPEME (2006) “Mejora de las técnicas y procesos en la producción, cosecha y acopio de
miel de abeja y productos del bosque seco Lambayeque”. Lambayeque. 50 pp.
Dávila N.M. (1984). Principios de Apicultura. Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima
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Secundarios de Pucallpa. Proyecto de Utilización de Bosques Secundarios en el Trópico
Húmedo. UNALM/UT CIID. Perú. 95 pp.

ANEXOS
PANEL FOTOGRÁFICO
FOTO 01. En la fotografía se puede visualizar la encuesta realizada al Sr. Héctor

Laime Matamoros, Presidente de la Asociación de Apicultores Selva Central del
distrito de Pangoa.
FOTO 02. En la fotografía se aprecia la encuesta realizada a la Sra. Zoila Arias

Torres, apicultora del distrito de Pangoa.
FOTO 03. En la fotografía se puede muestra la encuesta realizada al Sr. Oscar Curo
Ricra, Vicepresidente de la Asociación de Apicultores del distrito de Pangoa.
FOTO 04. En la fotografía se puede visualizar la visita in situ al apiario del Sr. Cliver
Gómez Gonzales, socio de la Asociación de Apicultores del distrito de Mazamari.
FOTO 05. En la fotografía se contempla la visita in situ al apiario de la Sra. Y olanda
Cárdenas Huaringa, socia de la Asociación de Apicultores del distrito de Mazamari.
FOTO 06. En la fotografía se puede ver la visita in situ al apiario del Sr. Nemecio
Huamán Quispe, socio de la Asociación de Apicultores del distrito d e Coviriali.
CUADROS Y GRAFICOS DE CARACTERIZACIÓN
DE LA APICULTURA EN EL PERÚ
Las estadísticas oficiales con las que cuenta el Perú, corresponden al Censo Nacional
Agropecuario – CENAGRO del año 1994. Se cuenta con 18 mil unidades
agropecuarias con colmena y 112 mil colmenas en producción, de las cuales Junín,
Cusco, Cajamarca, La Libertad y Ancash son las que poseen más unidades
agropecuarias y colmenas en producción. Sin embargo a la actualidad estas cifras
pueden haber variado, debido al impulso ind ividual y/o estatal de algunas regiones a
la actividad apícola.
GRAFICO 1. Distribución de las colmenas y las unidades agropecuarias destinados a
la apicultura. 1994.
CUADRO 1. Colmenas en producción unidades agropecuarias con colmenas.
1994.
GRAFICO 2. Número de colmenas por apicultor

GRAFICO 3. Distribución de las veces que se cosecha la miel al año.
GRAFICO 4. Distribución de producción de miel por colmena.

2.9. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR APICOLA DE LA PROVINCIA DE
SATIPO
En el cuadro 2, se observa que de 1461 Unidades Agropecuarias, solo 54
unidades agropecuarias crían abejas, siendo los mayores criadores y
productores de miel de abeja aquellos unidades agropecuarias que tienen
entre 5 a 9.9 Hás de terreno.
CUADRO 2. Colmenas de abeja, por tipo, según tamaño de las unidades
agropecuarias Mazamari.
Tamaño de las Total de Unidades Colmenas de abeja Unidades

Unidades unidades agropecuarias agropecuarias
Produ-
Agropecuarias agropecuari con colmenas Total Instaladas no tienen
cción
as 1/ de abeja colmena
U.A. con tierra
Menores de 0.5 Há
1461 54 890 435 455 1407
DE 0.5 A 0.9 Has
18 0 0 0 0 18
DE 1.0 A 1.9 Has
59 0 0 0 0 59
DE 2.0 A 2.9 Has
89 5 446 229 217 84
DE 3.0 A 3.9 Has
76 0 0 0 0 76
DE 4.0 A 4.9 Has
80 2 226 125 101 78
DE 5.0 A 9.9 Has
50 3 10 3 7 47
DE 10.0 A 14.9 Has
295 13 33 12 21 282
DE 15.0 A 19.9 Has
238 9 53 44 9 229
DE 20.0 A 24.9 Has
249 9 73 6 67 240
DE 25.0 A 29.9 Has
99 4 9 7 2 95
DE 30.0 A 39.9 Has
45 2 14 3 11 43
DE 40.0 A 49.9 Has
96 4 8 4 4 92
DE 50.0 A 99.9 Has
28 2 14 2 12 26
DE 100.0 A 199.9
30 1 4 0 4 29
Has
4 0 0 0 0 4
DE 200.0 A 499.9
2 0 0 0 0 2
Has
3 0 0 0 0 3
DE 1000.0 A 2499.9
Has
* Son unidades agropecuarias que no poseen tierras y solo co nducen especies pecuarias.
1/ no incluye a las unidades agropecuarias abandonada.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática, 1994. III Censo Nacional
Agropecuario.
Por otro lado, en el cuadro 3, se muestra que el distrito de Coviriali tiene 668 unidades
agropecuarias, de los cuales solo 27 unidades agropecuarias crían y producen miel de
abeja. Por otro lado, los mayores apicultores de abeja son aquellos que tienen entre 5 a
9.9 Há de terreno.
agropecuarias Coviriali.
Total de Unidades Colmenas de abeja Unidades

Tamaño de las Unidades
unidades agropecuarias agropecuarias
Agropecuarias Produ-
agropecuarias con colmenas de Total Instaladas no tienen
1/ abeja cción colmena
U.A. con tierra 668 27 487 75 412 641
Menores de 0.5 Ha 4 0 0 0 0 4
DE 0.5 A 0.9 Has 2 0 0 0 0 2
DE 1.0 A 1.9 Has 34 0 0 0 0 34
DE 2.0 A 2.9 Has 41 0 0 0 0 41
DE 3.0 A 3.9 Has 43 0 0 0 0 43
DE 4.0 A 4.9 Has 42 2 20 9 11 40
DE 5.0 A 9.9 Has 178 10 348 27 321 168
DE 10.0 A 14.9 Has 108 3 17 5 12 105
DE 15.0 A 19.9 Has 65 3 15 8 7 62
DE 20.0 A 24.9 Has 53 2 6 1 5 51
DE 25.0 A 29.9 Has 23 1 10 6 4 22
DE 30.0 A 39.9 Has 41 3 34 5 29 38
DE 40.0 A 49.9 Has 17 1 10 0 10 16
DE 50.0 A 99.9 Has 15 2 27 14 13 13
DE 100.0 A 199.9 Has 2 0 0 0 0 2
* son unidades agropecuarias que no poseen tierras y solo conducen especies

pecuarias.

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática, 1994. III Censo N acional
Agropecuario.
El distrito de Pangoa tiene 3096 unidades agropecuarias de los cuales 122 unidades
agropecuarias se dedican a la crianza y producción de miel de abeja.

agropecuarias Pangoa.
Total de Unidades Colmenas de abeja Unidades

Tamaño de las unidades
unidades agropecuarias agropecuarias
agropecuarias Produ
agropecuar con colmenas Total Instaladas no tienen
cción
ias 1/ de abeja colmena
U.A. con tierra 3096 122 823 322 501 2974
DE 0.5 A 0.9 Has 9 0 0 0 0 9
DE 1.0 A 1.9 Has 115 1 2 0 2 114
DE 2.0 A 2.9 Has 243 10 54 15 39 233
DE 3.0 A 3.9 Has 265 4 18 10 8 261
DE 4.0 A 4.9 Has 229 4 20 11 9 225
DE 5.0 A 9.9 Has 747 26 133 74 59 721
DE 10.0 A 14.9 Has 511 22 297 61 236 489
DE 15.0 A 19.9 Has 279 16 50 34 16 263
DE 20.0 A 24.9 Has 197 12 135 46 89 185
DE 25.0 A 29.9 Has 113 5 14 12 2 108
DE 30.0 A 39.9 Has 197 7 15 10 5 190
DE 40.0 A 49.9 Has 54 6 37 16 21 48
DE 50.0 A 99.9 Has 83 5 14 8 6 78
DE 100.0 A 199.9 Has 31 4 34 25 9 27
DE 200.0 A 499.9 Has 17 0 0 0 0 17
DE 3000.0 A MAS Has 6 0 0 0 0 6
* Son unidades agropecuarias que no poseen tierras y solo conducen especies

pecuarias.
Fuente: Instituto Nacional de Estadíst ica e Informática, 1994. III Censo Nacional
Agropecuario.
Cuadro 5. Principales variedades de miel
Clase Fruto
Alfalfares, eucalipto
Blanca (white)
Naranja y mandarina
Ámbar claro (Golder)
Níspero
Ámbar (Ambar)
Manzana, durazno, algodón, uva,
Polifloral (Dark)
etc.
Fuente: Tesis UNALM, Hurtado Rosales
Cuadro 6. Requisitos físicos y químicos de la miel de abejas.
Característica Mínimo Máximo

Densidad relativa a 27°C
1.37 --
Humedad en % de masa (1) *
-- 21.00
Sacarosa en % de masa
-- 7.00
Azucares reductores en % de masa
65.00 --
Acidez total en centímetros cúbicos de solución
-- 4.00
1.0 N de NaOH por cada 100g.
-- 1.00
Cenizas en % de masa
-- 40.00
Hidroximetil furfural (NMF) en mg / kg.
-- --
N° de diastasa
8.00 --
Contenido de sólidos insolubles en agua en %
-- 0.5
de masa
* Para el caso de miel mielada, los valores de humedad y sacarosa serán de 23 y
10% respectivamente.
Fuente: INDECOPI.
Cuadro 7. Consumo per cápita según país (2007)

GRAFICO 5. Evolución de los 5 principales países exportadores de miel 2000 – 2009.
GRAFICO 6. Evolución de los 5 países importadores de miel 2000 - 2009

GRAFICO 7. Tendencia de las exportaciones de miel 2000 – 2011 (en valor FOB y Miles de
US$ dólares americanos).
Cuadro 8. Principales empresas ofertantes Lima- Metropolitana
PESO PRECIO
MARCA PRECIO MATERIAL
(gr.) / Kg.
Callejón de Huaylas 8.45 500 Vidrio 16.90
Tacna miel de abejas 8.45 500 Plástico 16.90
Miel de eucalipto 8.0 500 Plástico 16.00
Miel la cabaña 8.15 500 Vidrio 13.00
Miel pura de abejas Chile 10.00 500 Vidrio 20.00
Glucomiel 6.50 500 Vidrio 13.00
Miel de maple 8.00 500 Vidrio 16.00
Algarrobina especial 8.00 500 Plástico 16.00
La reina de Oxapampa 15.00 700 Vidrio 21.43
11.00 600 Plástico 18.43
7.00 300 Vidrio 23.33
Miel dietética (USA) 8.45 360 Plástico 23.47
Miel apple jelly 15.20 454 Plástico 33.48
La abeja real 8.60 360 Plástico 23.89
Jungluth 11.20 300 Vidrio 37.33
Queen Bees 7.20 360 Vidrio 24.29
La union 9.50 350 Vidrio 27.14
El Huaquero 8.50 350 vidrio 24.29
Fuente: IMA- Panel (1999)
RESULTADOS ESTADISTICOS DE LAS ENCUESTAS DESARROLLADAS
1. ¿Cuántas colmenas conforma su apiario?
Pruebas de chi-cuadrado
Sig. asintótica
Valor gl (bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 12,8715708 8 0,116345514
Razón de verosimilitudes 12,0855703 8 0,14742659
Asociación lineal por lineal 0,45255172 1 0,501125668
N° de casos válidos 102
A 6 casillas (40.0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mínima
esperada es .62.
Medidas simétricas
Valor Sig. aproximada
Nominal por nominal Coeficiente de contingencia 0,33 0,116345514

2. ¿Cuántas colmenas se encuentran en producción?
Valor gl Sig. asintótica (bilateral)
6 casillas (40.0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5.
a La frecuencia mínima esperada es .82.
Medidas simétricas

3. ¿Qué productos produce en su apiario?
12 casillas (66.7%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mínima esperada
a es .21.
Medidas simétricas
Sig.
Valor aproximada

4. ¿Cuál es el promedio de producción por colmena por año de miel en selva?
6 casillas (50.0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mínima
a esperada es .62.
Medidas simétricas

5. ¿Realiza trashumancia?
a 0 casillas (.0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mínima
esperada es 6.18.
Medidas simétricas

6. ¿Cuál es el promedio de producción en la trashumancia?
Asociación lineal por lineal 0 1 1
a 8 casillas (88.9%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mínima
esperada es .07.
Medidas simétricas
7. ¿Cuáles son los meses de producción en selva?
esperada es .23.
Medidas simétricas
8. ¿Cuáles son los meses de producción en la trashumancia ?
esperada es .45.
Medidas simétricas
9. ¿A qué precio comercializa el kilo de miel?
esperada es 1.03.
Medidas simétricas

10. ¿Vende directo al consumidor o al intermediario?
esperada es .21.
Medidas simétricas

11. ¿El manejo de su apiario lo realiza de manera técnica o artesanal ? (Es decir
realiza alimentación, sanidad, crianza de reinas, utiliza equipos de manejo y
equipos de cosecha)
esperada es .79.
Medidas simétricas

Ley Nº 26305
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
POR CUANTO:
El Congreso Constituyente Democrático ha dado la Ley siguiente:
EL CONGRESO CONSTITUYENTE DEMOCRATICO;
Ha dado la Ley siguiente:
Artículo 1º.- Declárese de interés nacional a la Apicultura y la actividad agro-industrial de los
productos apícolas por su importancia económica, social y ecológica, debiendo protegerse a la
abeja doméstica -abeja Apis mellifera y a las especies de abejas nativas como insectos útiles,
así como a la flora apícola como riqueza nacional evitando su tala indiscriminada y propiciando
su reforestación.
Artículo 2º.- Encárguese al Ministerio de Agricultura la elaboración del Plan Nacional de
Desarrollo Apícola, en coordinación con los demás organismos e instituciones del sector.
Artículo 3º.- Autorícese al Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección
de la Propiedad Intelectual -INDECOPI-, para elaborar y dictar las Normas Técnicas de
Certificación y Control de Calidad de los productos y subproductos apícolas; además,
establecer las sanciones a los que los adulteren y/o confundan, en perjuicio de los
consumidores.
Artículo 4º.- Facúltese al Ministerio de Agricultura para que elabore el Reglamento de la
presente ley en coordinación con la Asociación de Apicultores del Perú y demás instituciones
especializadas en la actividad apícola públicas y/o privadas.
Artículo 5º.- Quedan sin efecto todas las leyes y disposiciones que se opongan a la presente
Ley.
Artículo 6º.- La presente Ley regirá al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial "El
Peruano".
DISPOSICION TRANSITORIA
UNICA.- El Ministerio de Agricultura elaborará y aprobará el Plan Nacional de Desarrollo
Apícola y Reglamento de la presente ley en un plazo de 90 días. El INDECOPI, deberá en un

plazo de 90 días realizar los estudios, adecuar y aprobar las normas técnicas a que se refiere
el artículo Tercero de la presente Ley.
Comuníquese al Presidente de la República para su promulgación.
En Lima, a los veintiocho días del mes de Abril de mil novecientos noventa y cuatro.
JAIME YOSHIYAMA
Presidente del Congreso Constituyente Democrático
CARLOS TORRES Y TORRES LARA
Primer Vicepresidente del Congreso Constituyente Democrático
AL SEÑOR PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPUBLICA
POR TANTO:
Mando se publique y cumpla.
Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los once días del mes de mayo de mil novecientos
noventa y cuatro.
ALBERTO FUJIMORI FUJIMORI
Presidente Constitucional de la República
ABSALON VASQUEZ VILLANUEVA
Ministro de Agricultura
Resolución Ministerial Nº 0143-95-AG.
Lima, 23 de marzo de 1995
CONSIDERANDO:
Que, mediante Ley Nº 26305, se declara de interés nacional la Apicultura y la actividad
agroindustrial de los productos apícolas por su importancia económica, social y ecológica;
Que, en cumplimiento del Artículo Cuarto de la citada Ley, el Ministerio de Agricultura, en
coordinación con la Asociación de Apicultores del Perú y demás instituciones especializadas en
la actividad apícola, ha elaborado el Proyecto de Reglamento de la Ley de Apicultura;
Que, la Disposición Transitoria Única de la precitada Ley dispone que el Ministerio de
Agricultura aprobará el Reglamento mencionado en el considerando precedente;
De conformidad con el Decreto Legislativo Nº 560 del Poder Ejecutivo, Decreto Ley Nº 25902
Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura, Artículo 4 y Disposición Transitoria Única de la Ley
Nº 26305;
Con las visaciones de los Directores Generales de las Oficinas de Planificación Agraria y de
Asesoría Jurídica;
SE RESUELVE:
Artículo 1.-Aprobar el Reglamento de la Ley Nº 26305 de la Apicultura Nacional, que consta de
seis (6) Capítulos, Veinticinco (25) Artículos y Cuatro (4) Disposiciones Finales cuyo texto
forma parte de la presente Resolución Ministerial en documento anexo.
Artículo 2.-Encargar a las Direcciones Regionales y Subregionales Agrarias y a la Unidad
Agraria Departamental Lima - Callao la implementación y aplicación del Reglamento que se
aprueba por el artículo anterior
Regístrese y comuníquese.
ABSALON VASQUEZ VILLANUEVA
REGLAMENTO GENERAL DE LA LEY Nº26305 DE LA APICULTURA NACIONAL
CAPITULO I.
DE LA NATURALEZA, FINALIDAD Y PROPOSITOS
Artículo 1.- El presente Reglamento establece las normas generales para la aplicación de la
Ley Nº 26305 de la Apicultura Nacional, que declara de interés nacional a la apicultura y a la
actividad agroindustrial de los productos apícolas por su importancia económica, social y
ecológica, debiendo protegerse a la abeja doméstica Apis mellifera y a las especies de abejas
nativas como insectos útiles, así como a la flora melífera como riqueza nacional evitando su
destrucción y/o tala indiscriminada y propiciando su reforestación.
Artículo 2.- La apicultura es una actividad económica que está inmersa en el campo
agroindustrial, que contribuye al desarrollo agrario y a la protección del medio ambiente.
Artículo 3.- Son propósitos de la actividad apícola los siguientes:
a) Proteger a la abeja Apis mellifera y a las especies de abejas nativas, propiciando la crianza
tecnificada de la primera.
b) Fomentar la alta calidad y pureza de los productos y subproductos apícolas.
c) Incentivar a la población al consumo de los productos y subproductos apícolas, a fin de
contribuir y a elevar su calidad nutricional.
d) Apoyar el desarrollo de la actividad agrícola a través de la polinización y protección del
equilibrio ecológico.
e) Promover la capacitación e investigación permanente de la apicultura por intermedio de
organismos directamente involucrados.
f) Contribuir y propiciar el manejo sostenido de los recursos forestales, acorde a la normatividad
forestal vigente.
CAPITULO II
DE LA EXPLOTACION APICOLA Y CONDUCCION TECNICA DE COLMENARES
Artículo 4.- La tenencia y/o explotación apícola en todo el País es libre. El apicultor o empresa
apícola será responsable de los daños y perjuicios que pudiera ocasionar a terceros, en el
desarrollo de su actividad.
Artículo 5.- Se considera apicultor a la persona que se dedica a la crianza técnica y racional de
abejas, cuya categorización será establecida por la Asociación de Apicultores del Perú.
Artículo 6.- El Ministerio de Agricultura abrirá un Registro Codificado, en el cual se inscribirán
los productores apícolas cuyas actividades y productos se sujeten a las características de
calidad que establecen las normas técnicas de protección al consumidor.
Artículo 7.- Las Asociaciones de Apicultores informaran al Ministerio de Agricultura, con fines
estadísticos, al final de cada año calendario, sobre el número de colmenas productivas y el
volumen de producción apícola anual obtenida.
Artículo 8.- Las Asociaciones Apícolas, en coordinación con el Ministerio de Agricultura,
elaborarán el Mapa de la Flora Melífera de su ámbito de acción, indicando además la ubicación
de los colmenares existentes.
Artículo 9.- Todo apicultor propenderá a utilizar colmenas tecnificadas, considerándose como
tales, a las que utilicen cuadros móviles, con uso de cera estampada y alambradas, de
medidas standard.
Artículo 10.- El Ministerio de Agricultura apoyará la investigación y aplicación del control
biológico, así como el control integrado de plagas en los cultivos, en defensa de los insectos
polinizadores.
CAPITULO III
DE LA SANIDAD Y TRANSPORTE DE ABEJAS
Artículo 11.- El Ministerio de Agricultura, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria
SENASA y en coordinación con la Asociación de Apicultores del Perú, velará por la Sanidad
Apícola.
Artículo 12.- Es obligación de todo apicultor prevenir la presencia de enfermedades en su
colmenar, mediante el registro de las prevalentes en su localidad y la aparición de nuevas
enfermedades informando al Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y a la Asociación
de Apicultores del lugar.
Artículo 13.- Queda prohibida la importación de abejas agresivas, tales como la abeja Apis
mellifera scutellata y de los híbridos denominados africanizados.
Artículo 14.- Para el transporte, en el ámbito nacional, de paquetes de abejas, colmenas,
núcleos y colmenas pobladas; así como para el transporte de colmenas en la apicultura
migratoria o trashumante se requerirá del Pase Sanitario de Tránsito expedido por el SENASA.
CAPITULO IV
DE LA FLORA MELIFERA
Artículo 15.- Los bosques naturales, podrán ser explotados con fines apícolas por los
apicultores organizados, previo conocimiento del Ministerio de Agricultura a través del Instituto
Nacional de Recursos Naturales - INRENA.
Artículo 16.- Las Asociaciones de Apicultores y otras instituciones que tengan igual finalidad,
fomentarán la forestación y reforestación con especies de interés melífero.
CAPITULO V
DEL CONTROL DE CALIDAD Y COMERCIALIZACION APICOLA
Artículo 17.- Las plantas de extracción y de procesamiento de productos apícolas, deberán
contar con locales, equipos e instalaciones adecuados para garantizar la calidad y
conservación de los productos y subproductos.
Artículo 18.- Las Asociaciones de Apicultores en coordinación con las autoridades locales,
propiciarán la venta directa de los productos y subproductos apícolas a los consumidores a
través de:
a) Exposiciones y Ferias Apícolas y mediante el denominado Festival Nacional de la Miel,
evento oficial de la Asociación de Apicultores del Perú.
b) Establecimientos de comercialización de las Asociaciones de Apicultores.
Artículo 19.- Los productos y subproductos apícolas importados deberán cumplir con las
normas de calidad fijadas por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la
Protección de la Propiedad Intelectual - lNDECOPI. El Ministerio de Agricultura exigirá el
Certificado de Sanidad de la importación de productos apícolas, como requisito para su
comercialización.
CAPITULO VI
DE LAS ASOCIACIONES Y PROMOCION DE LA ACTIVIDAD APICOLA
Artículo 20.- Los apicultores podrán organizarse libremente en Asociaciones Provinciales,
Departamentales o Regionales; las mismas que podrán conformar voluntariamente la
"Asociación de Apicultores del Perú". Estas Asociaciones deberán contar con sus Estatutos y/o
Reglamentos respectivos.
Artículo 21.- El 23 de setiembre de cada año se celebrará el Día del Apicultor Peruano y el día
13 de mayo de cada año se celebrará el Día de la Apicultura Nacional
Artículo 22.- El Ministerio de Agricultura, en coordinación con las Asociaciones, de Apicultores
fomentará el desarrollo de la apicultura.
Artículo 23.- La investigación apícola podrá estar a cargo de las Universidades, Institutos de
Educación Superior, instituciones especializadas en la actividad apícola privadas o públicas y
de las Asociaciones de Apicultores.
Artículo 24.- El Ministerio de Agricultura y las demás Instituciones del Sector Agrario
concederán especial importancia a la promoción e investigación de la polinización con abejas,
para elevar la producción de la actividad agraria.
Artículo 25.- El Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Salud, deberán promover el correcto
empleo de los productos y subproductos Apícolas de uso medicinal, debiendo la Apiterapia ser
únicamente administrada por Médicos Titulados.
DISPOSICIONES FINALES
Primera.- El Ministerio de Agricultura podrá dictar disposiciones complementarias, si el caso lo
requiere, a sugerencia de la Asociación de Apicultores del Perú, con la finalidad de
perfeccionar el presente Reglamento.
Segunda.-La Asociación de Apicultores del Perú por intermedio de sus representantes
legalmente acreditados, podrá ser invitada por las instituciones del Sector Público Agrario a
participar en las Comisiones y Proyectos constituidos o por constituirse con fines de forestación
y reforestación, a fin que se considere la flora melífera como alternativa productiva.
Tercera.- El Ministerio de Agricultura y el INDECOPI normarán en forma coordinada la escala
de multas y sanciones, según su competencia.
Cuarta.- El presente Reglamento entrará en vigencia a partir del día siguiente de su
publicación en el Diario Oficial El Peruano.

Resolución Suprema Nº 156-2011-AG
CONSTITUYEN COMISIÓN MULTISECTORIAL DE NATURALEZA TEMPORAL, ADSCRITA
AL MINISTERIO DE AGRICULTURA, ENCARGADA DE ELABORAR LA PROPUESTA DEL
PLAN NACIONAL DE DESARROLLO APÍCOLA
Lima, 16 de junio de 2011
CONSIDERANDO:
Que, la Ley N° 26305 declara de interés nacional a la Apicultura y la actividad agroindustrial de
los productos apícolas, por su importancia económica, social y ecológica:
Que, corresponde al Ministerio de Agricultura la elaboración y aprobación del Plan Nacional de
Desarrollo Apícola, en coordinación con las demás instituciones y sectores competentes,
conforme se establece en el artículo 2° y la Única Disposición Transitoria de la citada ley;
Que, es conveniente conformar una Comisión Multisectorial de naturaleza temporal, encargada
de elaborar la propuesta del Plan Nacional de Desarrollo Apícola;
De conformidad con 10 dispuesto por el articulo 36° de la Ley N° 29158- Ley Orgánica del
Poder Ejecutivo;
SE RESUELVE:
Artículo 1°.- Constitución de la Comisión Multisectorial
Constitúyase una Comisión Multisectorial de naturaleza temporal, adscrita al Ministerio de
Agricultura, encargada de elaborar la propuesta del Plan Nacional de Desarrollo Apícola.
Artículo 2°.- Conformación de la Comisión Multisectorial
La Comisión Multisectorial estará constituida de la siguiente manera:
a. Dos (2) representantes del Ministerio de Agricultura, uno de ellos lo presidirá.
b, Un (1) representante del Ministerio de la Producción.
c. Un (1) representante del Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA.
d. Un (1) representante del Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA.
e. Un (1) representante del Programa de Desarrollo Agrario Productivo -AGRORURAL.
f. Un (1) representante de la Dirección General de Salud Ambiental- DIGESA.
g. Un (1) representante del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la
Propiedad Intelectual - INDECOPI.
h. Un (1) representante de la Sociedad Nacional de Apicultores del Perú -SONADAP.

i. Un (1) representante de la Asociación de Apicultores del Perú – ADAP
j. Un (1) representante de la. Asociación Apícola del Perú – APIPERU
La Comisión se encuentra facultada para convocar a instituciones nacionales e internacionales,
públicas o privadas, a fin de consultar aspectos técnicos relevantes para la elaboración del
Plan Nacional de Desarrollo Apícola
Artículo 3º.- Acreditación de, representantes
Los representantes de los Ministerios y de las entidades públicas, serán designados mediante
resolución del Titular del Sector o Jefe del Organismo Público, dentro de los siete (07) días
siguientes a la publicación de la presente Resolución.
Las instituciones privadas acreditarán a sus representantes mediante comunicación dirigida al
Ministerio de Agricultura, en el, mismo plazo señalado en el párrafo precedente.
El cargo de integrante de la Comisión Multisectorial es Ad honórem y no inhabilita para el
desempeño de la función pública.
Articulo 46º.- Instalación de la Comisión Multisectorial
La Comisión Multisectorial deberá instalarse en el plazo de siete (07) días hábiles, contados a
partir del día siguiente del plazo indicado en el artículo precedente.
Artículo 5º.- Secretaría Técnica
La Secretaria Técnica de la Comisión Multisectorial, la ejercerá la Dirección de Promoción de la
Competitividad de la Dirección General de Competitividad Agraria del Ministerio de Agricultura
y tendrá las siguientes funciones:
a. Actuar como relator y redactar las actas correspondientes a las reuniones convocadas por la
Comisión Multisectorial.
b. Hacer el seguimiento de los Acuerdos adoptados en el seno de la Comisión Mu!tisectorial.
c. Administrar, manejar y conservar el acervo documentario y el archivo correspondiente.
d. Las demás funciones que se le asigne.
e. Una vez concluida las funciones de la Comisión Multisectorial, el acervo documentario
pasará a formar parte del acervo del Ministerio de Agricultura.
Articulo 6°.- Informe final

La Comisión Multisectorial deberá presentar ante el Ministerio de Agricultura, la propuesta del
Plan Nacional de Desarrollo Apícola en un plazo no mayor de ciento ochenta (180) días hábiles
de efectuada su instalación.
Con la entrega de este documento culminará la labor de la Comisión Multisectorial.
Artículo 7°.- Gastos
Los gastos individuales que irrogue a los miembros de la Comisión Multisectorial el
cumplimiento de lo dispuesto en la presente Resolución, deberán ser cubiertos con cargo a los
presupuestos institucionales de sus respectivas entidades.
Artículo 8°.- Refrendo
La presente Resolución Suprema será refrendada por la Presidenta del Consejo de Ministros,
el Ministro de Agricultura, el Ministro de la Producción y el Ministro de Salud.
Regístrese, comuníquese y publíquese.
ALAN GARCÍA PÉREZ
Presidente Constitucional de la República
ROSARIO DEL PILAR FERNÁNDEZ FIGUEROA
Presidenta del Consejo de Ministros y Ministra de Justicia
JORGE VILLASANTE ARANÍBAR
LUIS NAVA GUIBERT
Ministro de la Producción
OSCAR UGARTE UBILLUZ
Ministro de Salud
Listado de productores apícolas encuestados
1 Alanya Ames, Zósimo

2 Alegría Pacheco Hugo
3 Álvarez Paucar, Blas
4 Aranda Aliaga Félix Dionicio
5 Aranda Camargo, Cirilo
6 Arias Torres, Zoila Blanca
7 Balbín Mauricio, Simeón
8 Balbín Cáceres, Teodosia
9 Basurto Gómez, Luis Basurto
10 Bautista Palomino, Daniel
11 Bautista Yuri, William
12 Blanco Berrospi, Fernando
13 Bravo Campos, Tito
14 Bravo Pongo, Fernando
15 Camayo Jiménez, Juan
16 Campos Gil, Norma Dinela
17 Carbajal Curo, Nicanor
18 Cárdenas Huaringa, Yolanda Carmen
19 Cárdenas Tuycno, Halcyony
20 Casallo Tineo, Luis
21 Castillo Flores, Alejandro
22 Chulluncuy Díaz, Manuel
23 Coagula Almonte, Antonio
24 Corichahua Chuviante, Enrique
25 Crispín Rojas, Aquino Tomas
26 Cueto Gutiérrez, Carlos Raúl
27 Cullanco Pérez, Eustaquio
28 Curi Orna, Elvis
29 Curo Ricra Oscar
30 De La Cruz Quintana, Robinson
31 De La Cruz Zanabria, Elber
32 Degregori Kúan, Cristhian
33 Escriba Cuba, Walter Tiburcio
34 Escriba Cuba, Wilfredo Elvis
35 Escriba Cuba, William Edwin
36 Estrada Matos, Alejandro
37 Flores Samaniego Gabriel
38 Gallardo Rivas, Daniel Sabino
39 Gómez Benítez, Raúl
40 Gómez González, Cliver
41 Gómez Pérez Fidel Alfredo
42 Gonzales Vicente, Olimpio
43 Granados Romero, David
44 Gutiérrez Ortiz, William
45 Huamán Pichusa Odilón
46 Huamán Quispe, Nemecio
47 Huanca Atapoma, Víctor
48 Huarcaya Soto, Javier
49 Huayra Quiroz Efraín
50 Jimenez Valero Esteban
51 Laime Matamoros Héctor
52 Laime Matamoros José
53 Laura Canchanya Hebert
54 Lázaro Cajas Néstor
55 Limaylla Merje, Silvestre
56 López Cárdenas Alejandro
57 Martínez Contreras, Florián
58 Martínez Salvador, Nike
59 Mendoza Gutiérrez, Richard
60 Mercado Camargo, Pavel
61 Mercado Pariachi, Jesús
62 Molinero Castro, Emerzon
63 Monje Sucño, Elsa
64 Montes Ramos, Sara
65 Muñoz Camargo, Nicolás
66 Nalbarte Ponce Pelayo
67 Ñañez Quispe, Alejandro
68 Ñañez Gutiérrez, Edgar
69 Ñañez Vela, Efraín
70 Osorio Curo, Antonio
71 Palacios Dávila Isidro
72 Paraguay Gonzales, Gloria
73 Pariachi Ñaupa, Wilfredo
74 Pascual Cotache Emiliano
75 Pascual Cotache, Roque
76 Paucar Navarro, Basilio
77 Quintana Salazar, Macario
78 Quispe Yanancuri Dan Erick
79 Ramos Aparco, Carlos
80 Ramos Camargo, Edwin
81 Ramos Mancilla Máximo
82 Ramos Quiñonez Eleazar
83 Retamozo Toralva, Arturo
84 Reyes Caysahuana Benedicto
85 Rivera Cerrón David
86 Rojas Soto, Rubén
87 Roque Gutiérrez Wilson
88 Roque Velásquez, Gary Antonio
89 Rosales Anchiraico Salvador Jaime
90 Sáenz Centeno Luis Antero
91 Sandoval Flores Grabiela Benita
92 Untiveros Gutiérrez Polinario
93 Valero Aquino, Julia
94 Veli Colonio, Marcelino
95 Veli Velásquez Luis Ángel
96 Veliz Amorin Néstor
97 Véliz Calderón, Pablo
98 Veliz Lozano Samuel Arturo
99 Veliz Untiveros, Nelzon Toribio
100 Vera Aldazabal, Jorge
101 Vicente Enrique, Elvis
102 Zuñiga Gamarra, Luis

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

“PRODUCCIÓN DE MIEL DE ABEJA EN LOS DISTRITOS DE

Presentada por el bachiller:

WALTER ENRIQUE ESCRIBA CUBA

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO EN CIENCIAS AGRARIAS

Dr. Magno Coronel Orozco

A mis adorados padres, Walter y

Enriqueta, por el cariño y amor con el

que me inculcaron las enseñanzas

A mi esposa y mi hija Gandhy quienes son mi

inspiración en el día a día de mi vida.

A mis queridos hermanos, que

siempre estuvieron conmigo en todos

los proyectos de mi vida.

- A Dios todo poderoso, quien nos concede el privilegio de la vida.

- A mi Escuela Académico Profesional de Zootecnia Tropical, por haberme formado

- A los Catedráticos de la Facultad de Ciencias Agrarias, por haber contribuido en mi formación

El presente estudio se realizó en las Asociaciones de Apicultores de los distritos de Pangoa,

encuestas a 102 apicultores, 56 de Pangoa, 25 de Mazamari y 21 apicultores de Coviriali. Los

encuestados pertenecientes a Pangoa y Coviriali, 49 manifestaron desarrollar una apicultura

tecnificada y 28 encuestados realizan una apicultura semi – artesanal. En el distrito de Mazamari, de

los 25 apicultores encuestados, 10 apicultores manifestaron realizar una apicultura tecnificada, 11

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 03

2.1 Características generales del sector agropecuario 03

2.2 La apicultura y la biodiversidad 03

2.3 Actividades apícolas en otras regiones tropicales y sub tropicales 04

2.4 La apicultura en el Perú 05

2.5 Apicultura en la selva 06

2.6 Características del sector apícola de la Provincia de Satipo 07

2.7 Tipos de abejas 08

2.7.1 Caracteres y morfología 09

2.7.4 Características adecuadas de una buena reina 11

2.7.5 Trabajo de las abejas 12

2.7.6 Multiplicación de colmenas utilizando celdas reales 15

2.8 Definición de la miel de abeja 16

2.9 Composición química y fisicoquímica 18

2.10 Comercialización de la miel de abeja 19

III. MATERIALES Y MÉTODOS 24

3.1 Lugar de ejecución del proyecto 24

3.1.1 Ubicación política 24

3.1.2 Ubicación geográfica 24

3.2 Materiales y equipos 25

3.5 Factores que influyen en el trabajo 26

3.6 Variables que midieron las respuestas 26

3.7 Diseño no experimental 27

3.8 Del Análisis estadístico 27

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES 28

4.1 Comparación de la producción de miel de abeja por

asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 28

4.2 Técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones

de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 32

4.3 Determinación de la producción de miel en función de meses de

Cuadro 01 Comparación de la producción de miel de abeja por

asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 28

Cuadro 02 Comparación de categorías de producción de miel de

abeja en porcentaje (%) de los distritos de Pangoa, Mazamari

Cuadro 03 Prueba de chi-cuadrado de la producción de miel de abeja por

asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali 29

Cuadro 04 Medidas simétricas de la producción de miel de abeja por

asociaciones de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 29

Cuadro 05 Técnicas de producción de miel de abeja en las asociaciones

de los distritos de Pangoa, Mazamari y Coviriali. 32