GERENCIA

Hablar de la gerencia en las organizaciones sociales implica asumir los cambios que se han
producido en la sociedad e incidido en el contexto de las organizaciones, en su estructura,
cultura y vías para accionar los procesos gerenciales. El surgimiento de nuevas prácticas
gerenciales en los últimos años ha generado una enérgica demanda para la utilización en
las organizaciones. Durante el presente siglo, el pensamiento gerencial experimento una
evolución que puede caracterizarse en las teorías, modelos o enfoques que han
determinado la permanencia de las organizaciones dentro de la comunidad. En este
sentido, es conveniente estructurar la integración dentro de las organizaciones tanto con
variables duras (estructuras, estrategias, sistemas), así como de las variables blandas
(gente, cultura, estilos, habilidades).
Se puede definir la gerencia como un sistema de competencias con habilidades
comunicacionales, que se basa en complementar los recursos (humanos, físicos y
financieros) de las organizaciones para cumplir los objetivos de la misma y mantenerse a
través de los cambios y necesidades, combinando herramientas que faciliten los procesos,
efectuando actividades de planificación, organización, dirección y control.
En lo que concierne a las organizaciones y su gerencia, el mantenimiento de una eficaz y
viable dirección significa una esencial forma de mantener en armonía los objetivos y metas
trazados por la entidad, encaminadas a fortalecer su participación en el mercado, a la
captación de clientes potenciales y el mantenimiento de los ya existentes, así como su
desarrollo gerencial y competitivo. De manera que eficiencia, efectividad, productividad
excelencia y calidad son términos ligados a la gerencia. Una organización que se aleje de
estas expresiones, estarían más ligadas a la administración que a la gerencia. La calidad es
una búsqueda constante de la perfección, y, en gerenciar, es el logro de diferencias
competitivas al más bajo costo posible.
El gerente es quien establece las condiciones bajo las cuales el trabajo deberá realizarse, en
qué forma se genera el desarrollo del personal, servicios sociales, entre otros, teniendo en
mente la productividad de la organización y el éxito de la misma. La gerencia no es un
término acuñado exclusivamente para las organizaciones con fines de lucro y por ello ha
sido adoptado por otros tipos de organizaciones como las educacionales, pero la palabra
gerencia su exige que su aplicación sea efectiva en cada una de las funciones que la
componen y particularmente que sus resultados sean de alta productividad y excelente
calidad.
Concebido así puede concluirse que el desarrollo de la gerencia contemporánea tiene que
ser social, participativa, humano, sostenible y ético, integrando las dimensiones política,
económica, ecológica, cultural y ética; esta última expresada en la vigencia de valores como
la tolerancia, la cooperación, la honestidad y el respeto mutuo, en búsqueda de que la
gerencia se convierta en un ente dinámico y adaptativo, lo suficientemente capaz para
afrontar los cambios del entorno.
Existe una vasta gama de información acerca de grandes empresas y los diferentes giros
que hay, sin embargo, existen escasos estudios que analizan a las pequeñas empresas como
las que pertenecen a la industria del mezcal. El objetivo del presente trabajo de
investigación es analizar la relación teórica que existe entre la gerencia y realidad en que
están estructuradas estas organizaciones de pequeñas empresas productoras de mezcal.

Hablar de mezcal es remontarse a la forma de producción artesanal donde surge original

mente el buen mezcal sin homogeneización, ni envasado libre del proceso industrial, pero
con paso del tiempo, la tecnología ha sido un factor transcendental y la exigencias de los
mercados han dado las pautas para el surgimiento de organizaciones y empresas
consolidadas dentro del mercado. En la actualidad, el nivel acelerado de generación de
conocimientos requiere de métodos y mecanismos que permitan evaluar su utilización, y
en especial su eficiencia en términos de su aplicación práctica. En el ámbito productivo, el
conocimiento es potencialmente una fuente de competitividad cuando es posible
transformarlo en productos, procesos y servicios exitosos en el mercado, es decir cuando
se convierten en innovaciones tecnológicas, como resultado de la relación cada vez más
estrecha entre la empresa y la sociedad como resultado de la Investigación, Desarrollo e
Innovación (I+D + i).El objetivo es describir el sistema de desempeño de las empresas
mezcaleras, siguiendo una visión gerencial de la organización en el que se desarrollan las
estrategias financieras, de cliente, de procesos internos y aprendizaje y crecimiento de los
empleados de las empresas productoras de mezcal, y su relación de causa y efecto en la
cadena de valor. Para detectar fallas en la organización y poder establecer o reforzar puntos
débiles en la forma de gerenciar y con personal más capacitado, se habla que una buena
gerencia depende de su productividad en la organización y esta debe entenderse como el
aprovechamiento inteligente de los recursos disponibles para producir un bien o servicio,
determinado a través de un proceso ordenado y sistemático de trabajo, manteniendo en
control los factores de productividad que son la materia prima, maquinaria y equipo,
capacitación, motivación, inversión productiva, relaciones laborales, dirección y el entorno.

Las exigencias del mundo actual, demandan la formación de gerentes comprometidos con
sus comunidades de usuarios. La piedra angular entre la competencia personal y la
competencia profesional es la toma de conciencia del ser humano sobre la responsabilidad
que implica ejercer una profesión donde toma en sus manos la necesidad de un tercero,
para lo cual no debe prescindir las normas personales y sociales consignadas en un proyecto
de vida personal y un proyecto social coincidentes, que sólo se pueden lograr si hay
disposición y compromiso que correspondan a una vocación personal y a una necesidad
social específica. Con Actitudes, habilidades y valores que permitan trabajar efectivamente
y contribuir positivamente con sus organizaciones.
La introducción de las técnicas gerenciales en la industria y empresas mezcaleras garantizan
el éxito de estas para alcanzar sus objetivos que dependen del acierto con que la gerencia
desempeñe sus funciones, que se determina mediante la evaluación de su eficiencia y
efectividad. Las habilidades, destrezas y actitudes para gerenciar una organización son de
vital importancia para garantizar el éxito total en las interacciones que se producen entre
los recursos de dicha organización, tal importancia radica en el gerente quien asume con
responsabilidad seria y honesta la planificación, coordinación, organización, supervisión y
evaluación de las funciones, como tal, le corresponde desempeñar para utilizar
racionalmente los recursos humanos, técnicos y materiales en la solución de problemas y
situaciones de una manera dinámica y activa, para el logro de los objetivos de la
organización.

CONTROL

El control es una de las principales actividades administrativas dentro de las

organizaciones.
El control es el proceso de verificar el desempeño de distintas áreas o funciones de una
organización. Usualmente implica una comparación entre un rendimiento esperado y un
rendimiento observado, para verificar si se están cumpliendo los objetivos de forma
eficiente y eficaz y tomar acciones correctivas cuando sea necesario.
La función de control se relaciona con la función de planificación, porque el control busca
que el desempeño se ajuste a los planes. El proceso administrativo, desde el punto de vista
tradicional, es un proceso circular que se retroalimenta. Es por esto que en la gestión, el
control permite tomar medidas correctivas.
La industria del mezcla es una industria en auge y la mayoría de las organizaciones, no están
consolidados como empresas o son sociedades o grupos familiares y es ahí donde se puede
aplicar la practica todo el conocimiento de la gerencia y el control, desde la formación de
líderes que piensen en metas en común y motiven a los seguidores y a integrarse para
lograr los objetivos de la organización y lograr el éxito.

Hoy la producción de mezcal no es sólo un negocio que permite a las familias mejorar su
estabilidad económica, también puede ser una importante y nueva industria que genere
más empleos en las regiones donde se establezcan estas. Podemos destacar que varias
organizaciones tiene puntos débiles a fortalecer desde la capacitación del personal, para
tener empleados y gerentes altamente efectivos que apliquen estrategias de control y
gerencia a La ética y los valores como estrategias gerenciales deben constituirse en la
columna central y transversal de las organizaciones, ello puede impulsar a sus miembros a
la búsqueda de su propio desarrollo y a su vez cumplir satisfactoriamente todas las
asignaciones y objetivos propuestos, a través de la guía y dirección de un buen gerente
actualizado a los nuevos retos, mediante el aprovechamiento de los valores y principios
cooperativos, de los recursos locales existentes, se puede lograr el cambio y el éxito en las
formas de pensar, valorar y actuar del personal. Para llevar a la empresa éxito bajando
costos en la producción y haciendo servicios sociales en favor del as comunidades en donde
estas laboren.

En general una industria joven como el caso de la industria del mezcal tiene fallas en su
estructura organizacional, porque se requiere previamente la planeación y desde luego el
control, el sistema de control persigue el objetivo de eficacia y eficiencia de la organización
decir se concibe como el instrumento idóneo para mantener a la organización en óptimas
condiciones.

En cualquier organización el comportamiento de sus empleados puede estar sujetos a sus

propias necesidades, más que a los objetivos de la organización, por tanto un sistema de
control debe ser capaz de motivar a las personas para que tomen decisiones ya actúan
siguen los objetivos de la empresa, en todas las organizaciones existe la necesidad de
integrar los esfuerzos de todos en las organización de reducido tamaño el origen de los
problemas reside en la falta de coordinación es estas organizaciones de menor tamaño se
pueden aplicarse ejercicios de control periódicos informes temporales pero en las
organizaciones de mayor hay problemas mayores de falta de coordinación y requieren un
mayor control.

El cambio que sufren las organización o el crecimiento de estas conllevan necesariamente

un cambio en la manera de entender el control, siendo necesario analizar las implicaciones
que dichos cambios –incertidumbre en el entorno, tamaño de la organización, tendencia a
la cooperación y formación de alianzas-,tienen sobre el control organizacional. Haciendo
hincapié en saber qué tipo de control aplicar de cuerdo al tamaño de nuestra organización.
En este caso de las mezcaleras convendría aplicar el control estratégico, para fijar bien los
objetivos, la visión y la misión de las empresas que están dentro del ámbito de este mercado
del mezcal, mentalizan do y motivando a los empleados a ser mejores cada día y luchar por
sus metas personales y paralelamente con los objetivos de la empresa mejorando la
operatividad y eficiencia en la alas tareas aumentado la productividad y bajando costos.

El control de calidad podría ser aplicado en el proceso productivos, contratar personal eficaz
para inspeccionar la tarea y verificar el proceso productivo y así generar un producto
competitivo que maximize los benéficos de la empresa, la disciplina en las tareas y para con
la organización. En las empresas del mezcal hay puntos por reforzar ya falta una buena
aplicación estos procesos de dirección y administración para incentivar el éxito dentro del
mercado y acrecentar su desarrollo en la industria. Nosotros como expertos en el tema
podemos proporcionar los conocimientos teóricos para que estas organizaciones o
empresas lo lleven a cabo al pie de la letra cada uno de los lineamientos que se establezcan
siempre y cuando quieran aumentar sus ganancias y tener auge dentro del mercado del
mezcal y lograr una estabilidad a económica y mejor manejo de sus recursos reduciendo
sus costos totales y maximizando sus beneficios.