Universidad NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
ZOOTECNISTA
“Ingeniería de la producción animal”

REGISTRO PARA QUESOS TIPO………………………………………………..

Nombre: Fecha: / /
Localidad:
Centro poblado:
Distrito:
Provincia:
ATRIBUTOS:
SABOR Rango Puntaje
a) Natural, deseable. 7a9
b) Algo extraño a levemente indeseable. 4a6
c) Extraño e indeseable. 1a3
AROMA Rango Puntaje
a) Intenso. 7a9
b) Moderado. 4a6
c) Insípido. 1a3
TEXTURA Rango Puntaje
a) Duro. 8a9
b) Firme. 6a7
c) Blando. 4a5
d) Muy blando. 1a3
COLOR Rango Puntaje
a) Blanco 7a9
b) Rosado. 4a6
c) Amarillo. 1a3
Aceptación general Nota Puntaje
Excelente. 9
Buena. 8
Aceptable. 7
Más que regular. 6
Indiferente. 5
Regular. 4
Menos que regular. 3
Mala. 2
Inaceptable. 1

COMENTARIOS:

MUCHAS GRACIAS!