Curso Superior de Coctelería

Barmaster

OBJETIVOS PROGRAMA (1/2)

• Conocer los orígenes y la evolución de la figura del HISTORIA DE LA COCTELERÍA

bartender y aprender las habilidades necesarias para
desarrollar sus funciones.
• Ampliar y consolidar las competencias claves del
bartender del siglo XXI tanto en el dominio de las
técnicas clásicas como las más vanguardistas.
• Orígenes de los primeros cócteles
• Los gurús de primera categoría
• Difusión y costumbres del coctel en el mundo
• Nuevas creaciones y tendencias

DIRIGIDO A
Todas aquellas personas que estén interesadas en dedicar
su carrera profesional al mundo de la coctelería y
especialmente a profesionales como maestresalas,
camareros, jefes de sala, etc.
DURACIÓN
TÉCNICAS DE COCTELERÍA
• El arte de la mezcla: rueda de aromas , equilibrio de
sabores
• Acompañamientos funcionales y decorativos
• Utensilios en la coctelería
• Cristalería
• Utillería
• Técnicas de coctelería: Machacar, montar, girar,
mezclar, “freepouring & pouring exacto”, emulsionar,
granizado, superponer capas, flambeado, escarchado

300 horas lectivas

CONVOCATORIA Y HORARIO

Del 22/10/2018 al 06/06/2019

De lunes a jueves de 9:30-12:30

PRECIO
2400 €

Matrícula de 1.200€ y el resto en 6 mensualidades de 200€

www.camaramadrid.es
 Curso Superior de Coctelería
Barmaster
PROGRAMA (2/2)

MIXOLOGÍA I CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO

• Familias de cócteles • Análisis sensorial y catas de destilados

• Clasificación de cócteles • Otros licores y materias primas
• Coctelería clásica • Recetario con destilados , licores y otras materias
• Cocteles de renombre internacional del siglo XX primas
• Bares icónicos y teoría del crecimiento de la cultura
del coctel
• Elaboración de cócteles COMUNICACIÓN EXCELENTE EN HOSTELERÍA
• Recetario de cócteles clásicos
• Interacción con el cliente
• Fidelización con los clientes
MIXOLOGÍA II

• Familias de cócteles REDES SOCIALES

• Clasificación de cócteles
• Investigación y creación de nuevos cócteles, nuevos • Utilización y manejo de redes sociales en hostelería
ingredientes y técnicas ( frutas exóticas, té)
• Elaboración de jarabes, licores, purés, bitters, etc…

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES
MIXOLOGÍA MOLECULAR
Escuela de hostelería
• Técnicas modernas de coctelería: esferificaciones, infoformacion@camaramadrid.es
gelatinas, emulsiones, maridajes, etc.. 91 538 38 38

Centro de Formación de la Cámara Oficial de

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