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BIOELEMENTOS

AGUA Y SALES
MINERALES
BIOELEMENTOS
PROPIEDADES

Capas electrónicas externas incompletas ENLACES COVALENTES

Nº atómico bajo ENLACES ESTABLES

Oxígeno y Nitrógeno electronegativos BIOMOLÉCULAS POLARES

Incorporación fácil bioelementos mayoritarios: CO2, H2O, NO3 -


carbono
ESTRUCTURA TETRAÉDRICA + 4 e- desapareados

Enlaces covalentes con otros átomos de carbono cadenas de distintas


formas y tamaños

Enlaces covalentes con otros átomos grupos funcionales


CLASIFICACIÓN BIOELEMENTOS

70 BIOELEMENTOS 25 presentes mayoría seres vivos

Primarios o mayoritarios: C, H, O, N, P, S (99%)

Secundarios: Na, K, Ca, Mg, Cl, ... (1%)

Oligoelementos: < (0,1%)

Fe, Cu, Mn, Zn, I, Ni, Co (mayoría organismos)

Si, F, Cr, Li, B, Mo, Al (solo grupos concretos)


oligoelementos
Hierro Fundamental para la síntesis de clorofila y la hemoglobina.
Manganeso Interviene en la fotosíntesis en las plantas.
Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo.
Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .
Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas.
Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Actúa sobre neurotransmisores y en la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir
Litio
estados de depresiones.
!
biomoléculas
INORGÁNICAS

AGUA

SALES MINERALES

ORGÁNICAS

GLÚCIDOS

LÍPIDOS

PROTEÍNAS

ÁCIDOS NUCLEICOS
agua tiende a comprimir las moléculas
erza principal que dirige el plegamiento
s sustratos a los enzimas y la formación
AGUA
Molécula más abundante en seres!vivos:
as Contenido en agua de distintas
especies y estructuras
ndo aparecen también fuera de la mate-
Especie
ua, sales minerales y gases (oxígeno, ni- Algas: 98,0 %
Espinacas: 93,0 %
Medusas: 90,0 %
Mejillón: 82,2 %
Estrella de mar: 75,8 %
a, se desarrolla siempre en medio acuoso. Recién nacido: 70,0 %
dio interno es esencialmente hídrico. Hombre adulto: 63,0 %
Tejido nervioso: 85,0 %
bioquímicas se desarrolla en el seno del
Hueso: 22,0 %
s de las disoluciones acuosas.
Semillas: 20,0 %
Edad:
en los seres vivos, y representa entre el Dentina: 10,0 %
arte de los organismos. El contenido de
ién es función de la edad del individuo
hídrico) y del tipo de tejido.
etabolismo de los seres vivos se debe a
y químicas, derivadas de su estructura

Tipo de tejido u órgano


agua: estructura química
Estructura molecular: enlace covalente O-H

Carácter dipolar: mayor electronegatividad oxígeno,


porque el de par electrones de enlace más próximos.
agua: estructura química
ENLACE O PUENTE DE HIDRÓGENO

Enlace débil no permanente

duración: 1/1011 s

Cohesión
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
PODER DISOLVENTE Alta constante dieléctrica (80)
Sustancias iónicas
Capa
Disolvente Universal
Solvatación
Sustancias no iónicas polares
animación disolución sal reacciones del metabolismo ocurren en disolución

AGUA LÍQUIDA A TEMPERATURA AMBIENTE vehículo de transporte o lubricante

“H2S y NH3 estado gaseoso”

LÍQUIDO PRÁCTICAMENTE INCOMPRESIBLE esqueleto hidrostático en cél. veget.

CAPILARIDAD: cohesión + adhesión permite ascender agua por conductos estrechos.

Ascender savia bruta por conductos xilema

animación capilaridad
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
ELEVADA TENSIÓN SUPERFICIAL Superficie libre de agua se comporta
como membrana tensa

Deformaciones celulares

Movimientos citoplasmáticos

ELEVADO CALOR ESPECÍFICO Ce= 1cal/g

Absorbe o cede calor sin modificar prácticamente temperatura

ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN Cv = 540 cal/g

Refrigerante térmico
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA

MENOR DENSIDAD HIELO QUE AGUA LÍQUIDA

- Temperatura del agua entre 0-4ºC aumenta de volumen.


- 0ºC se forma retículo espacial estable de mayor volumen

HIELO FLOTA EN AGUA PERMITE LA VIDA BAJO LAGOS HELADOS

AISLANTE TÉRMICO
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA

IONIZACIÓN DEL AGUA

H2O + H2O H3O+ + OH-

a 25º C

pH = -log [H+]
DISOLUCIONES TAMPÓN O AMORTIGUADORAS
DE PH
SISTEMA CARBÓNICO/BICARBONATO

SISTEMA FOSFATO
H2PO4- HPO42- + H+
SALES MINERALES
Sostén Fosfatos
FORMAN ESTRUCTURAS DURAS Carbonatos
Protección Sílice
Huesos, Caparazones, Conchas
- Formar estructuras esqueléticas.
FUNCIONES FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS

Aniones: Cl-, HCO3-, PO43-, SO42-

Cationes: Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Fe2+, Fe3+

- Mantener el grado de salinidad del medio interno.


- Estabilizar dispersiones coloidales.
- Intervenir en la ósmosis.
- Constituir soluciones tampón o amortiguadoras para mantener el pH intracelular.
- Contracción muscular.
- Transmisión impulso nervioso
ósmosis

animación ósmosis animación ósmosis-2


ósmosis
ósmosis

CÉLULA VEGETAL

ISOTÓNICA HIPERTÓNICA HIPOTÓNICA

CÉLULA ANIMAL

plasmolisis-turgencia
BEBIDAS ISOTÓNICAS

BEBIDAS ISOTÓNICAS

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