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AGUA Y SALES
MINERALES
BIOELEMENTOS
PROPIEDADES
AGUA
SALES MINERALES
ORGÁNICAS
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
agua tiende a comprimir las moléculas
erza principal que dirige el plegamiento
s sustratos a los enzimas y la formación
AGUA
Molécula más abundante en seres!vivos:
as Contenido en agua de distintas
especies y estructuras
ndo aparecen también fuera de la mate-
Especie
ua, sales minerales y gases (oxígeno, ni- Algas: 98,0 %
Espinacas: 93,0 %
Medusas: 90,0 %
Mejillón: 82,2 %
Estrella de mar: 75,8 %
a, se desarrolla siempre en medio acuoso. Recién nacido: 70,0 %
dio interno es esencialmente hídrico. Hombre adulto: 63,0 %
Tejido nervioso: 85,0 %
bioquímicas se desarrolla en el seno del
Hueso: 22,0 %
s de las disoluciones acuosas.
Semillas: 20,0 %
Edad:
en los seres vivos, y representa entre el Dentina: 10,0 %
arte de los organismos. El contenido de
ién es función de la edad del individuo
hídrico) y del tipo de tejido.
etabolismo de los seres vivos se debe a
y químicas, derivadas de su estructura
duración: 1/1011 s
Cohesión
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
PODER DISOLVENTE Alta constante dieléctrica (80)
Sustancias iónicas
Capa
Disolvente Universal
Solvatación
Sustancias no iónicas polares
animación disolución sal reacciones del metabolismo ocurren en disolución
animación capilaridad
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
ELEVADA TENSIÓN SUPERFICIAL Superficie libre de agua se comporta
como membrana tensa
Deformaciones celulares
Movimientos citoplasmáticos
Refrigerante térmico
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
AISLANTE TÉRMICO
PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
a 25º C
pH = -log [H+]
DISOLUCIONES TAMPÓN O AMORTIGUADORAS
DE PH
SISTEMA CARBÓNICO/BICARBONATO
SISTEMA FOSFATO
H2PO4- HPO42- + H+
SALES MINERALES
Sostén Fosfatos
FORMAN ESTRUCTURAS DURAS Carbonatos
Protección Sílice
Huesos, Caparazones, Conchas
- Formar estructuras esqueléticas.
FUNCIONES FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS
CÉLULA VEGETAL
CÉLULA ANIMAL
plasmolisis-turgencia
BEBIDAS ISOTÓNICAS
BEBIDAS ISOTÓNICAS