Contaminacion Hidrobiologicas PDF

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II. RESUMEN
El presente trabajo, pretende coadyuvar el ámbito de la gestión ambiental de
la empresa pesquera harinera, tratando de instrumentalizar los conocimientos
inherentes a los residuos que se emanan al ambiente, durante la actividad de la
obtención de la harina de pescado, en la etapa de cocción y los residuos
emanados por la caldera o generadores de energía, con el fin de proponer su
aplicación e implementación respectiva, constituyéndose en una alternativa
práctica de mayor productividad. En ese sentido el resultado es que se
demostró y acepto la hipótesis del presente trabajo, que, efectivamente es
posible retener vapores volátiles causante del mal olor que molesta a la
población, por un lado, y por el otro lado, retener el bióxido de carbono, de los
vapores producidos en la combustión, cuando se genera energía a partir del
crudo, evitando que el bióxido de carbono principalmente contaminen el medio
ambiente y por ende se evite el efecto invernadero; y de esa manera se sume
esfuerzos, para el propósito de amenguar el atentado a la capa de ozono, y
las consecuencias catastróficas de alteración climatológica; dicho resultado se
constituye en una alternativa, que posibilidad a actividad de la industria
pesquera harinera, tomarlo en cuenta y considere su implementación, con el
fin de optimizar la gestión del ambiente en la empresa.
En consecuencia al resultado, se concluye, en que los referidos ámbitos
desarrollados, señala la necesidad de que se tome en cuenta como propuesta
para la implementación en este giro empresarial y por analogía hacer extensivo
la aplicación, en las empresas que utilizan combustible de origen de petróleo,
para la generación de energía y de esa manera se mejore, fortalezca y
consolide una adecuada e integral gestión ambiental.

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III. INTRODUCCIÓN
Como es de conocimiento de publico nacional e internacional, la atmosfera
alrededor de las empresas pesqueras harineras, presentan un olor poco
agradable, y hasta cierto punto genera molestia generalizada de la población,
por otro lado, toda combustión genera monóxido y bióxido de carbono, que
contaminan el ambiente, produciendo el calentamiento climático por el efecto
invernadero, agravado por el debilitamiento de la capa de ozono, que deja
pasar mayor intensidad de rayos de luz solar, dicha situación es causa de las
alteraciones climatologías, que cada vez imprevisiblemente, se manifiestan
causando acontecimientos que atentan la vida de la población.
El desarrollo del presente trabajo, se circunscribe en momentos en que se
plantea la imperiosa necesidad de combatir actos que atenten el ecosistema,
como las ultimas exigencias que generaron en la ciudad de Durban de
Sudáfrica, dicho sea de paso se tuvieron ciertas frustraciones, por falta de la
preocupación seria del empresariado transnacional puesta de manifiesta en
dicho evento ambiente.
Sabemos que la empresa como ente organizada, en la ejecución de sus
actividades y funciones, en el escenario de contaminación ambiental, es grave
su accionar de producción, porque contribuye con el gran riesgo de
contaminación del globo terráqueo y sus irreversibles consecuencias nefastas
para la vida.
Momentos en que se desarrolla el presente trabajo, se da situaciones de
grandes interrogantes que se plantea, en términos de contaminación
ambiental.
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El río Jequetepeque, carece de agua. Sólo la tiene en el verano cuando el
calor deshiela los glaciares andinos. Y sin embargo, el valle ha sido
tradicionalmente el primer productor de arroz del Perú. Y eso, a pesar de que el
arroz es una planta acuática que nace y crece sumergido en las lagunas
artificiales que la gente diseña cada verano.
Una transnacional ligada al consorcio español ABENGOA (parece ser
BEFASA), está construyendo, de manera casi clandestina, una gigantesca
planta de residuos tóxicos de alta peligrosidad cuyo funcionamiento puede
ocasionar daños graves consecuencias para la vida, la salud, la naturaleza y el
medio ambiente en nuestras poblaciones.
El Cerro Chilco es una colina que veneraron nuestros antepasados. Está
situado en el extremo norte del valle y muy cerca del mar. Ahora va a ser la
cloaca del norte. Allí, BEFESA excava "vasos" donde se acumularán los tóxicos
llevados desde las explotaciones mineras de Cajamarca, La Libertad y Ancash.
También el Caso de CONGA, luego de algunas indagaciones con lugareños,
hace presumir, que desde el inicio, para que sea viable dicho proyecto minero,
se conto con la picardía tradicional, que consistía, en que, toda invitación de
visita al campamento, se les hacia firmar a los lugareños con todos sus datos
valederos, como testimonio de su visita, pero estos documentos de firmas, los
hacían aparecer como apoyo de la población al proyecto CONGA. Dicha
versión suscita un gran interrogante, dado los acontecimientos que aquejan
actualmente nuestro país. Ese es el marco que se puede observar en nuestro
país, que se suma a muchos otros acontecimientos atentatorios formales e
informales (la minería informal por ejemplo), que en suma es grande y grave
atentado al ecosistema, nacional e internacional.

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En esos términos se circunscribe el fenómeno de la contaminación del medio
ambiente, por las emanaciones de contaminantes por las fabricas pesqueras
de harina. Ante este ultimo hecho, se asume la iniciativa de mermar la
contaminación , intentando desarrollar experimentos en laboratorio, para tratar
de retener los vapores contaminantes emanados por las referidas fabricas de
harina de pescado, en ese sentido, se visito algunas fabricas y en ocasiones,
en compañía del Ing. Ramiro Guevara Pérez (docente de la UNAC) hasta en
dos oportunidades, donde se recolecto datos de la forma como funcionaban
las fabricas pesqueras harineras, para luego complementarlo con los datos
bibliográficos, para converger en el desarrollo de las experiencia, cuyos
resultados fueron y son de satisfacción, dado la importancia de evitar la
contaminación del medio ambiente. En consecuencia se planteo el objetivo del
presente trabajo " Dar a conocer el procedimiento de retención de vapores
contaminantes generados por la industria Pesquera harinera para
optimizar la Gestión ambiental de la empresa”; dicho objetivo a alcanzar,
pasa necesariamente por tener en cuenta una serie de consideraciones
teóricas, que permitan responder al planteamiento del problema de: ¿Cómo
retener de vapores contaminantes generados por la industria Pesquera
harinera para optimizar la Gestión ambiental de la empresa?, debido a que
se tiene una realidad concreta, se plateo la visión y la misión del trabajo de
investigación, con la idea de que se considere una herramienta, en el afán de
evitar la contaminación ambiental que genera la industria pesquera harinera.
Como es de conocimiento público, dichos vapores emanados tienen un olor
bastante fuerte y molestoso, por supuesto porque el aire se enrarece por

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carga de dichas emanaciones en toda la actividad harinera y de aceite de
pescado.
Dicha situación atenta contra la salud de la población colindante o vecindario a
las fábricas referidas. La situación se agrava por la emisión de vapores de los
calderos y motores que operan en la empresa pesquera, utilizando combustible
proveniente del petróleo.
Dichas empresas no tienen proyectos alternativos ambientales para afrontar la
contaminación del ambiente, en consecuencia no existe gestión ambiental.
La realidad actual dada la compleja alteración climatológica, por el
calentamiento de la tierra a causa de la proliferación de los gases de
invernadero, que peligrosamente esta en ascenso, es que amerita asumir ese
fenómeno que es un reto para los gobiernos del mundo, liderados por los
países más desarrollados que muy responsable y seriamente deben asumir
para evitar catástrofes que sufre la humanidad. En ese marco la actividad
empresarial no es una isla, y como tal debe articular su gestión para disminuir
la contaminación ambiental.
Es responsabilidad del gestor de la empresa, velar por la no contaminación
ambiental, a través de proyectos complementarios en que se administre
adecuadamente los desperdicios que se emana, en la producción de haría de
pescado. Los Lic. en Administración son visores de dichos proyectos
complementarios, aplicando lo que es el Justo a Tiempo.
En los países emergentes como el nuestro, la situación para muchos
empresarios es clara, pero el costo de la disponibilidad de nuevas tecnologías
para afrontar la referida situación, hace que se postergue los proyectos

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ambientales alternativos, por lo que no existen operaciones ni procesos que
eviten la contaminación ambiental.
La gestión ambiental en la empresa aun es mínima, porque su actividad
económica de cada una, se verá afectada por los proyectos de ejecución de
operaciones o procesos que disminuyan la contaminación del ambiente. Ello en
términos generales y en términos particulares ,se tiene en cuenta a la
actividad empresarial de la industria pesquera harinera. Consecuentemente
se plantea las siguientes preguntas:
¿Es posible desarrollar operaciones o procesos que eviten la
contaminación ambiental para la industria pesquera harinera?
¿Es oportuno gestionar las operaciones o procesos en la industria
pesquera harinera que disminuya la contaminación ambiental?
¿Es posible condensar y recuperar los vapores generados por la
industria pesquera harinera
La importancia, considera a que:
- Es importante, porque con el conocimiento de una operación o proceso
de retener los vapores contaminantes, se puede Optimizar la Gestión
Ambiental de la Empresa Industria Pesquera-Harinera y beneficiar a la
población vecindario y en última instancia redundará en bien del
ecosistema.
- Permitirá a la industria pesquera harinera, se le tomar como un
referente para implementar como proyecto alternativo ambiental.
- Porque se tomara como un referente tecnológico.

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Y se justifica:
- Porque la empresa pesquera harinera tomara el presente trabajo,
como trabajo referente.
- Porque la población así lo exige.
- Porque debe servir para desarrollar tecnología.
.
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IV. MARCO TEORICO
Como es de conocimiento público, los vapores emanados por la industria
pesquera harinera, tienen un olor bastante fuerte y molestoso, por supuesto
porque el aire se enrarece por carga de dichas emanaciones en toda la
actividad harinera y de aceite de pescado.
Actualmente no existe un proceso ni operación que pueda retener dichos
vapores generados por la industria pesquera harinera.
Dicha situación atenta contra la salud de la población colindante o vecindario a
las fábricas referidas.
La situación se agrava por la emisión de vapores de los calderos y motores
que operan en la empresa pesquera, utilizando combustible proveniente del
petróleo.
Dichas empresas no tienen proyectos alternativos ambientales para afrontar la
contaminación del ambiente, en consecuencia no existe gestión ambiental.
La realidad actual dada la compleja alteración climatológica, por el
calentamiento de la tierra a causa de la proliferación de los gases de
invernadero que peligrosamente esta en ascenso, es que amerita asumir ese
fenómeno que es un reto para los gobiernos del mundo, liderados por los
países más desarrollados que muy responsable y seriamente deben asumir
para evitar catástrofes que sufre la humanidad. En ese marco la actividad
empresarial no es una isla, y como tal debe articular su gestión para disminuir
la contaminación ambiental.
Es responsabilidad del gestor de la empresa es velar por la no contaminación
ambiental, a través de proyectos complementarios en que se administre
adecuadamente los desperdicios que se emana, en la producción de haría de

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pescado. Los Lic. en Administración son visores de dichos proyectos
complementarios, aplicando lo que es el Justo a Tiempo.
En los países emergentes como el nuestro, la situación para muchos
empresarios es clara, pero el costo de la disponibilidad de nuevas tecnologías
para afrontar la referida situación, hace que se postergue los proyectos
ambientales alternativos, por lo que no existen operaciones ni procesos que
eviten la contaminación ambiental.
La gestión ambiental en la empresa aun es mínima, porque su actividad
económica de cada una de las empresas, se verá afectada por los proyectos
de ejecución de operaciones o procesos que disminuyan la contaminación del
ambiente. Ello en términos generales y en términos particulares se tiene en
cuenta a la actividad empresarial de la industria pesquera harinera.
Consecuentemente se plantea las siguientes preguntas:
industria pesquera harinera?
El tipo de investigación es EXPERIMENTAL, con carácter técnica
económico y social
El beneficio es:
- En primer lugar, la población.
- En segunda instancia la actividad empresarial.

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- En tercer lugar el ecosistema, local, regional, nacional e
internacional.
A. FUENTE BIBLIOGRAFICA
Según la fuente bibliográfica se toma en cuenta los temas siguientes:
 Como antecedente se tiene al trabajo realizado por “Reátegui
Lozano Rolando en su obra abordo el tema INDICADORES
PARA ELABORAR PROYECTOS AMBIENTALES Y ESTUDIOS
DE IMPACTO AMBIENTAL, aborda el tema
“FUNDAMENTOS ECOLOGICOS Y AMBIENTALES
1.- ECOSISTEMA, de acuerdo con Tyller Miller, el ecosistema es: “una
comunidad de distintas especies que actúan recíprocamente las unas sobre las
otras y sobre el medio ambiente de materia y energía”. También Robert Leo
Smith y Thomas M. Smith definen que el ecosistema es la: “comunidad
biológica y el ambiente abiótico se unen para formar un sistema único
interactivo. Este sistema intercambia materia y energía en el ambiente
circundante”.
2.- POTENCIAL BIOTICO,es la capacidad de una especie para
reproducirse en condiciones ideales, o también se podría definir como es el
número de descendientes (nacimientos vivos, huevos puestos, semillas o
esporas) que una especie produce bajo condiciones ideales.
3.- LA RESILIENCIA, uno de los conceptos importantes a conocer e
interpretar es el concepto de la resiliencia, que . es la capacidad de afrontar la
adversidad saliendo fortalecido y alcanzando un estado de excelencia
profesional y personal; sobreponerse a períodos de dolor emocional y traumas.

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Cuando un sujeto o grupo (animal o humano) es capaz de hacerlo, se dice que
tiene una resiliencia adecuada, y puede sobreponerse a contratiempos o
incluso resultar fortalecido por los mismos, pero este concepto no es estático,
muy por el contrario, es dinámico, porque a medida que se hace más claro que
los ecosistemas tienen equilibrios múltiples, que ocurren cambios no lineales y
que hay efectos de umbral por los cuales ocurren transformaciones rápidas, se
ha alterado consecuentemente la definición de resiliencia (Nystrom et al,
2000)”1.
 Como el tema de la contaminación no es reciente, al respecto de
la contaminación del aire, Zivana Meseldzc de Pereyra,
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y AMERICA LATINA, trata el
tema de la siguiente manera:
“CONTAMINACION DEL AIRE
1.- CONTAMINACION DEL AIRE CON MATERIALES PROVENIENTES
DE LA NATURALEZA
Los diferentes fenómenos naturales pueden producir e inyectar en la atmosfera
una cantidad elevada de materiales que normalmente se encuentran en niveles
bajos.
La erosión del suelo, que se produce por varias causas (cambio de
temperatura, acción del agua o de los vientos), origina el polvo, que se
inyecta en la atmosfera por los movimientos del aire. Su composición depende
del tipo de suelo, y así estará formado de carbonato de calcio, sílice, tierra
rocas graníticas, arcilla o, en general, de una mezcla de todos esos productos.

1
Reátegui Lozano Rolando INDICADORES PARA ELABORAR PROYECTOS AMBIENTALES Y
ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL, 2001 pag.40
12
En la atmosfera, este polvo produce los siguientes efectos:
- La impureza del ambiente.
- La disminución de la luz.
- Efectos directos sobre la fauna, la flora y el hombre.
El polvo tiene, en general, una importancia local; solo excepcionalmente puede
recorrer grandes distancias, como ocurrió el año 1930, en los EEUU. de N.A. el
polvo paso hasta por tres estados, y no es raro que el polvo sea transportado
desde el Sahara hasta Europa.
En las ciudades, la solución del problema es sencilla: sembrar los terrenos
eriazos para impedir que el polvo sea arrastrado hacia la atmosfera; o, cubrir
las calles con asfalto o cemento.
Los humos de los incendios tienen también una importancia local, pero de los
grandes incendios de bosques tienen una importancia mundial pues estos no
solo pasan de un bosque a otro sino de un continente a otro. Así, el año 1951,
los humos producidos por el incendio del bosque Mac Kensie, en el Canadá,
pasaron hasta Inglaterra, donde se detectaron estas partículas y fenómenos
ópticos”2.
 En internet se encontró la siguiente información inherente al tema:
“Ministerio del Ambiente aprobó límites máximos permisibles para estas
actividades Industrias de harina y aceite de pescado deberán reducir sus
emisiones contaminantes al medio ambiente.
Nuevas empresas deberán adecuarse a estándares y las que ya operan
tendrán un plazo de 3 años, Lima, may. 2010 (ANDINA).- Las industrias de
harina y aceite de pescado, así como las plantas de aprovechamiento de
2
Zilvana Meseldzc de Pereyra, CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y AMERICA LATINA, 1995. Pag.
17.
13
residuos hidrobiológicos que funcionan en el Perú, deberán adecuar, mediante
la implementación tecnológica, sus emisiones contaminantes a los límites
máximos permisibles establecidos por el Ministerio del Ambiente.
El Límite Máximo Permisible (LMP) para las emisiones de la industria de harina
de pescado, constituye un importante instrumento de gestión ambiental, toda
vez que los impactos ambientales asociados a dichas emisiones debe estar
regulada adecuadamente.
Con ello, señala el citado ministerio, se proteger la salud humana y se asegura
la calidad del cuerpo receptor y la implementación del Estándar de Calidad
Ambiental para Aire.
De acuerdo con la norma aprobada por el ministerio el 15 de mayo, las nuevas
industrias pesqueras o aquellas que se reubiquen deberán cumplir con los LMP
para iniciar sus operaciones, en cambio, aquellas que a la fecha estén
operando tendrán un plazo de tres años, basado en el principio de gradualidad.
En el país existen más de 100 industrias pesqueras, y si todas cumplieran con
mejorar su manejo ambiental implementando los mencionados LMP serían más
competitivas en los mercados extranjeros, ya que los países exigen que las
empresas proveedoras cumplan con tales requisitos de desempeño, señaló el
portafolio.
La aprobación de este Decreto Supremo Nº 011-2009-MINAM es el resultado
del trabajo que el Ministerio del Ambiente ha realizado en forma coordinada con
la Dirección General de Asuntos Ambientales Pesqueros, cuya consulta pública
se realizó a través de la página web institucional.
Asimismo, el documento se remitió a los gobiernos regionales municipales y
provinciales, así como a los gremios y otras organizaciones vinculadas para

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sus aportes y comentarios, por lo que a través de estas sugerencias la
ciudadanía participó formando parte de la gestión ambiental”3.
 También se encontró otro tema que : Sayda Huaranca en internet
trata del tema titulado siguiente: AVANCES EN LA INDUSTRIA
PESQUERA PARA MITIGAR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE
(Pesquera Diamante Avances En La Industria Pesquera Para
Mitigar La Contaminación del Aire - Presentation Transcript), así:
1. . Mayo 2009 Expositor: Sayda Huaranca
PROCESO DE FABRICACIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO
GENERACIÓN DE EMISIONES A LA ATMÓSFERA EN LA INDUSTRIA
PESQUERA VAPORES ORGANICOS H2S, aminas, ……... VAPORES
ORGANICOS Y VAHOS FUGITIVOS H2S, aminas, ……... VAHOS FUGITIVOS
Combustible Caldera Prestrainers, prensas Cocina PAC FD GASES Y
PARTÍCULAS Contaminación Atmosférica Gases y partículas GASES Y
PARTÍCULAS Contaminación Atmosférica Secador SD Secador FD PAC SD
ciclones. IDENTIFICACIÓN DE GASES CONTAMINANTES DE LA INDUSTRIA
PESQUERA
Óxidos de nitrógeno
Los NOX se producen durante el quemado de combustible, el petróleo o el
carbón pueden contener hasta un 3 % en peso de nitrógeno. Su formación
va a depender de la T° combustión y de la disponibilidad de oxígeno en la
cámara de combustión.
Óxidos de azufre
3
http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?Id=GZbB1ReldNc= ( 15.03.10)
15
Los óxidos de azufre son producto de la combustión del petróleo. La
emisión gaseosa predominante de azufre se encuentra en la forma de
dióxido de azufre con pequeñas cantidades de trióxido de azufre. Esto se
debe a la cantidad de azufre que contiene el petróleo. Partículas PM-10
La materia particulada del aire representa una mezcla compleja de
sustancias orgánicas e inorgánicas como producto de la combustión del
petróleo y como resultado del proceso de secado.
Vapor de agua
Como producto del secado se genera vapor de agua que contiene
partículas sólidas con malos olores que muchas veces son motivo de queja
de las comunidades o poblaciones aledañas a la Industria.
El CO2 se produce por combustión incompleta por deficiencia de aire. CO2 Es
un gas producto del proceso de combustión. H2S y aminas El H2S, se forma
como resultado de la degradación bacteriana de materia orgánica en
condiciones anaeróbicas. Es uno de los principales compuestos causantes de
las molestias por malos olores. Las aminas están relacionadas a la calidad del
pescado, nivel de frescura, estas se forman en función al nivel de
descomposición del mismo. Cuando la combustión se efectúa con defecto de
oxígeno, el azufre de los combustibles fósiles se transforma en SH2, al mismo
tiempo que el carbono en CO. Vahos fugitivos Vapor de agua con vapores
orgánicos que salen de los equipos, dependiendo de la calidad del pescado
pueden incluir aminas, H2S. IDENTIFICACIÓN DE GASES CONTAMINANTES
DE LA INDUSTRIA PESQUERA NORMAS LEGALES Estándares de Calidad
de aire: DECRETO SUPREMO N.° 074 - 2001 - PCM NE= no exceder

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DS N°003-2008- MINAM Aprueban Estándares de Calidad Ambiental de
Aire.(22 agosto 2008) Parámetro Periodo Valor ug/m3 Vigencia Formato
Método análisis Dióxido de azufre (SO2) 24 horas 80 1 de Enero de 2009
Media aritmética Fluorescencia (método automático) 24 horas 20 1 de Enero de
2014 Benceno Anual 4 1 de Enero de 2010 Media aritmética Cromatografía de
gases 2 1 de Enero de 2014 Hidrocarburos Totales (HT) Expresado como
Hexano 24 horas 100 1 de Enero de 2010 Media aritmética Ionización de la
llama de hidrógeno Material particulado con diámetro menor a 2.5 micras
(PM2.5) 24 horas 50 1 de Enero de 2010 Media aritmética Separación inercial
filtración (gravimetría) 25 1 de enero de 2014 Hidrógeno sulfurado (H2S) 24
horas 150 1 de enero de 2009 Media aritmética Fluorescencia (método
automático)
RM N°621-2008- PRODUCE Establecen disposiciones dirigidas a titulares de
plantas de harina y aceite de pescado y de harina residual de pescado a fin de
realizar la innovación tecnológica para mitigar sus emisiones al medio
ambiente. (23 julio 2008)
 Innovación tecnológica según cronograma:
 Sustituir el secado directo por el secado indirecto.
 Aprovechar los vahos de secado como fuente de energía en la
planta de agua de cola.
 Eliminar emisiones fugitivas de gases y vahos de los equipos
básicos y complementarios del proceso.
 Cambiar el sistema de combustible de petróleo residual por el gas
natural
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Puertos Plazo Chimbote, Callao, Chancay y Pisco 31 de diciembre 2009
Coishco, Paita, Salaverry y Chicama 31 de diciembre 2010 Bayovar, Sechura,
Supe, Santa, Casma, Huarmey, Mollendo e Ilo 31 de diciembre 2011 Vegueta,
Carquín, Huacho, Tambo de Mora, Atico, La planchada y otros 31 de diciembre
2012
DS N°011-2009- MINAM Aprueba Límites máximos permisibles para las
emisiones de la Industria de harina y aceite de pescado y harina de residuos
hidrobiológicos.(16 mayo 2009)
 Las mediciones puntuales se especificarán en el Protocolo de
Monitoreo de emisiones que se aprobará mediante RM del sector.
 Las emisiones de procesos de combustión de calderos y motores
se regulan por sus propias normas.
 PRODUCE en 3 meses aprobará la Guía del Plan de Manejo
Ambiental para alcanzar los LMP.
 En 2 meses los titulares presentarán el Plan de Manejo Ambiental
para la adecuación a los LMP y será evaluado en un plazo no
mayor de 5 meses por la autoridad competente.
 Los titulares cumplirán con los LMP 3 años después de la
aprobación del Plan de Manejo Ambiental.
Contaminante Concentración (mg/m3) Plantas existentes, las
instalaciones nuevas, las que se reubiquen y del traslado físico. Sulfuro de
hidrógeno, sulfuros 5 Material particulado (MP) 150
PROYECTOS IMPLEMENTADOS y POR IMPLEMENTAR PARA CONTROL
DE LA CONTAMINACION DEL AIRE SECADORES FUEGO DIRECTO 1.-

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Cambiar secadores FAQ por Rotadisc en primer secado y Rotatubos en
segundo secado. 2.- Modificar P.A.Cola. 3.- Adquirir calderos por uso de mas
vapor 4.- Posible ampliación de Energía Eléctrica por mayor consumo. 5.-
Instalar torres lavadoras de gases a vahos de P.A. Cola. 6.- Colectar vahos
fugitivos, condensarlos y gases incondensables quemar en calderos para
mitigar olores (H2S, NH3, CH4, etc .).
TORRE LAVADORA DE GASES POR RECIRCULACIÓN DE VAHOS
PROYECTOS IMPLEMENTADOS y POR IMPLEMENTAR PARA CONTROL
DE LA CONTAMINACION DEL AIRE SECADORES SD 1.- Instalar torres
lavadoras de gases a vahos de P.A. Cola 2.- Colectar vahos fugitivos,
condensarlos y gases incondensables quemar en calderos para mitigar olores
(H2S, NH3, CH4, etc .). 3.- En zonas donde se podrá contar con gas convertir
calderos a G.N. (al menos hasta el 2012 TGI no terminaría sus instalaciones).
USO DE GAS NATURAL EN REEMPLAZO DE RESIDUAL 500 EN
CALDEROS Y SECADORES DE FUEGO DIRECTO
 En Planta Callao se viene utilizando gas natural como combustible
en los calderos y en los secadores de fuego directo.
 El gas natural genera menos contaminates como:
 El Nox (por trabajar a menores temperaturas),
 El SOx (debido a bajas cantidades en su composición)
 Hollín e inquemados (el gas produce una combustión rápida y
limpia)
 El gas natural genera mayor cantidad de CO
USO DE GAS NATURAL EN REEMPLAZO DE RESIDUAL 500 EN
CALDEROS Y SECADORES DE FUEGO DIRECTO PROYECTOS

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IMPLEMENTADOS PARA CONTROL DE LA CONTAMINACION DEL AIRE En
calderos control de la combustión e instalación de captadores de hollín.
PROYECTOS IMPLEMENTADOS PARA CONTROL DE LA CONTAMINACION
DEL AIRE En Pisco por estar en proceso para implementar el ISO 14001 se ha
instalado ducha que lave gases de hollín.
LIMITES MÁXIMOS PERMISIBLES DE REFERENCIA
NUMEROS DE EMPRESAS Y CALDERAS EN EL PERÚ Pirotubulares: agua
por fuera de tubo Acuotubulares: gases por fuera, potencia > 1500 BHP
MONITOREOS DE CALIDAD DE AIRE (*) Sotavento 1zona parque y sotavento
2 altura de almacén materiales e insumos
MONITOREOS DE EMISIONES DS 011-2009 MINAM
 En agosto del 2006, se instaló en la chata un generador eólico
marca Windpower (USA), modelo Whisper 100. (900w a 12.5 m/s)
 Generación de energía eléctrica para el alumbrado nocturno de los
diversos ambientes de la chata.
 El equipo consta de trío de aspas conectadas a un generador que
transforma el movimiento mecánico rotativo en corriente eléctrica
alterna. Luego es convertida a continua por un rectificador.
 Se recarga dos baterías instaladas en serie, las cuales finalmente
entregan la electricidad producida (24 voltios).
 Se dispone de 7 lámparas, de 40 watts cada una, localizadas en 6
ambientes de la chata.
 Se dejó de utilizar un generador con motor de combustión Diesel.
El tiempo que operaba el motor Diesel para la recarga de las

20
baterías se estima en 175 horas-año, con un consumo anual de
175 galones de diesel. (S/.7.5/gal)”4.
 En relación a la fabricación de la harina de pescado, se obtuvo
datos relevantes en internet, donde Milton Zevallos Vergara
en columnistas escribe, asi:
“Fabrica de harina de pescado en Quilca y la contaminación. Desde
Octubre del 2007 se está construyendo una fábrica de harina de pescado
en La Playuela, ubicada en la quebrada de La Sorda, camino a Quilca.
En las últimas semanas circularon correos electrónicos advirtiendo sobre la
existencia de esta planta. Sectores civiles y gremios como el pesquero se
interesaron en el tema y mostrando preocupación se reunieron para realizar
indagaciones y posteriormente algunas acciones.
El desinterés inicial mostrado por algunas autoridades, está siendo cambiado
por acciones que nos muestran una reflexión por parte de ellas sobre el
perjuicio que ocasionaría esta fábrica tanto a la ecología como a la economía
de Camaná. El problema de las fabricas de harina de pescado se viene
repitiendo uno a uno a lo largo de nuestro litoral en las distintas ciudades,
víctimas de estos monstruos contaminantes, que con el cartel de promover
empleo y favorecer la economía local inician sus actividades ante la expectativa
y pasividad de sus habitantes, luego, ya es muy tarde: la pestilencia es solo la
punta del iceberg , porque lo peor es que el mar se vuelve inhabitable para
cualquier especie marina debido a los productos de desecho que son vaciados
al mar y que de todas maneras llegarán a nuestras playas ya que la corriente
4
http://www.slideshare.net/jodecruz/pesquera-diamante-avances-en-la-industria-pesquera-
para-mitigar-la-contaminacin-del-aire (15.03.10)
21
va siempre de sur a norte, terminando por afectar también a nuestros
habitantes y nuestras tierras.
Ahuyentando a los veraneantes de las playas y afectando nuestra pesca
¿Podrá mejorar esta planta la economía de Cumaná?
Además estas fábricas ocasionan también serios problemas respiratorios y en
la piel de las personas. Según el Ministerio de Salud en Chimbote las
infecciones respiratorias afectan al 35% de la población. Y cerca del 3%
presenta enfermedades a la piel. El Concejo Nacional de Ambiente (CONAM)
señala que “existe una relación directa entre volumen de producción de harina
de pescado y el número de casos con infecciones respiratorias, irritación
ocular, intoxicación y edema pulmonar.
¿Es que necesitamos más evidencias del daño que ocasionan estas fábricas?
Los pescadores de Quilca conocen de la prepotencia de la flota de estas
empresas que cuando vienen a pescar solo por temporadas no respetan las 5
millas en las que no les está permitido pescar, llevándose todo el pescado y
desabasteciendo a los pescadores artesanales. Imagínense lo que harían una
vez instalados aquí.
Y es que no solo afectaría a la vida marina, sino también a los camarones que
morirían ante la contaminación ya que ellos se reproducen en la boca del rio
para subir luego contracorriente.
Y que decir de la incipiente reaparición de las añoradas machas. No resistirían
el embate de la contaminación y tendríamos que olvidarnos para siempre de
ellas.
Las fábricas de harina de pescado destruyen la vida a cambio de un transitorio
bienestar económico que ni siquiera es equitativamente compartido ya que

22
representa gigantescos ingresos económicos para las empresas a cambio de
exiguas remuneraciones para los trabajadores”5.
 En el Peruano es publicado una norma referente a emisiones
contaminantes bajo el títulos:
“Aprueban Limites permisibles para las emisiones de la industria de Harina y
Aceite de Pescado y harina de Residuos Microbiológicos con el Decreto
Supremo N° 011-2009-MINAM, publicado en el Peruano el sábado 16 de mayo
de 2009. El interés radica en el articulo 5 Emisión de calderos y Motores y el
articulo 6 Oblicgatoriedad de los Limites Maximos Permisibles”6 .
 Se tiene un articulo noticioso dado por:
“RPP NACIONA Cerca de ochenta escolares del colegio Reino de España, en
el distrito arequipeño de Ocoña, fueron retirados del los ambientes de la
intitución con fuertes dolores de cabeza y otros malestares causados por una
humareda proveniente de la fábrica de harina de pescado CFG Investmet
S.A.C.
La queja fue planteada por el director del plantel, Orlando Solis, quien precisó
que la humareda negra contenía olores nauseabundos y de inmediato afectó a
los niños que recibían sus clases en las aulas. Las dolencias en los menores
era evidente, precisó.
5
http://www.decamana.com/new/fabrica-de-harina-de-pescado-en-quilca-y-la-contaminacion
(15.03.10)
6
El Peruano Lima, sábado 16 de mayo de 2009
23
Orlando Solís, afirmó que esta situación es reiterativa desde hace una semana,
sin que las autoridades de Salud se manifiesten al respecto. Este problema
también afecta a los pobladores del sector la Planchada, aseveró”7.
 El tema de lo que es la contaminación del aire es relevante por lo
que se tiene a el título:
“QUE ES LA CONTAMINACION DEL AIRE, La contaminación del aire es la
que se produce como consecuencia de la emisión de sustancias tóxicas. Puede
causar trastornos tales como ardor en los ojos y en la nariz, irritación y picazón
de la garganta y problemas respiratorios. Bajo determinadas circunstancias,
algunas substancias químicas que se hallan en el aire contaminado pueden
producir cáncer, malformaciones congénitas, daños cerebrales y trastornos del
sistema nervioso, así como lesiones pulmonares y de las vías respiratorias. A
determinado nivel de concentración y después de cierto tiempo de exposición,
ciertos contaminantes del aire son sumamente peligrosos y pueden causar
serios trastornos e incluso la muerte. La polución del aire también provoca
daños en el medio ambiente, habiendo afectado la flora arbórea, la fauna y los
lagos. La contaminación también ha reducido el espesor de la capa de ozono.
Además, produce el deterioro de edificios, monumentos, estatuas y otras
estructuras.
La contaminación del aire también es causante de neblina, la cual reduce la
visibilidad en los parques nacionales y otros lugares y, en ocasiones, constituye
un obstáculo para la aviación
7
http://www.rpp.com.pe/2011-03-16-arequipa-humo-de-fabricas-harineras-
afectan-escolares-en-ocona-noticia_346052.html 16.03.2011.
24
Monóxido de Carbono (CO): Es un gas inodoro e incoloro. Cuando se lo inhala,
sus moléculas ingresan al torrente sanguíneo, donde inhiben la distribución del
oxígeno. En bajas concentraciones produce mareos, jaqueca y fatiga, mientras
que en concentraciones mayores puede ser fatal.
El monóxido de carbono se produce como consecuencia de la combustión
incompleta de combustibles a base de carbono, tales como la gasolina, el
petróleo y la leña, y de la de productos naturales y sintéticos, como por ejemplo
el humo de cigarrillos. Se lo halla en altas concentraciones en lugares cerrados,
como por ejemplo garajes y túneles con mal ventilados, e incluso en caminos
de tránsito congestionado.
Dióxido de Carbono (CO2): Es el principal gas causante del efecto invernadero.
Se origina a partir de la combustión de carbón, petróleo y gas natural. En
estado líquido o sólido produce quemaduras, congelación de tejidos y ceguera.
La inhalación es tóxica si se encuentra en altas concentraciones, pudiendo
causar incremento del ritmo respiratorio, desvanecimiento e incluso la muerte
Ozono (O3): Este gas es una variedad de oxígeno, que, a diferencia de éste,
contiene tres átomos de oxígeno en lugar de dos. El ozono de las capas
superiores de la atmósfera, donde se forma de manera espontánea, constituye
la llamada “capa de ozono”, la cual protege la tierra de la acción de los rayos
ultravioletas. Sin embargo, a nivel del suelo, el ozono es un contaminante de
alta toxicidad que afecta la salud, el medio ambiente, los cultivos y una amplia
diversidad de materiales naturales y sintéticos. El ozono produce irritación del
tracto respiratorio, dolor en el pecho, tos persistente, incapacidad de respirar
profundamente y un aumento de la propensión a contraer infecciones

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pulmonares. A nivel de medio ambiente, es perjudicial para los árboles y
reduce la visibilidad.
El ozono que se halla a nivel del suelo proviene de la descomposición
(oxidación) de los compuestos orgánicos volátiles de los solventes, de las
reacciones entre substancias químicas resultantes de la combustión del
carbón, gasolina y otros combustibles y de las substancias componentes de las
pinturas y spray para el cabello. La oxidación se produce rápidamente a alta
temperatura ambiente. Los vehículos y la industria constituyen las principales
fuentes del ozono a nivel del suelo.
Plomo: Es un metal de alta toxicidad que ocasiona una diversidad de
trastornos, especialmente en niños pequeños. Puede afectar el sistema
nervioso y causar problemas digestivos. Ciertos productos químicos que
contienen plomo son cancerígenos. El plomo también ocasiona daños a la
fauna y flora silvestres.
El contenido de plomo de la gasolina se ha ido eliminando gradualmente, lo
que ha reducido considerablemente la contaminación del aire. Sin embargo, la
inhalación e ingestión de plomo puede tener lugar a partir de otras fuentes,
tales como la pintura para paredes y automóviles, los procesos de fundición, la
fabricación de baterías de plomo, los señuelos de pesca, ciertas partes de las
balas, algunos artículos de cerámica, las persianas venecianas, las cañerías de
agua y algunas tinturas para el cabello.
Ozono (O3): Este gas es una variedad de oxígeno, que, a diferencia de éste,
contiene tres átomos de oxígeno en lugar de dos. El ozono de las capas
superiores de la atmósfera, donde se forma de manera espontánea, constituye
la llamada “capa de ozono”, la cual protege la tierra de la acción de los rayos

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ultravioletas. Sin embargo, a nivel del suelo, el ozono es un contaminante de
alta toxicidad que afecta la salud, el medio ambiente, los cultivos y una amplia
diversidad de materiales naturales y sintéticos. El ozono produce irritación del
tracto respiratorio, dolor en el pecho, tos persistente, incapacidad de respirar
profundamente y un aumento de la propensión a contraer infecciones
pulmonares. A nivel de medio ambiente, es perjudicial para los árboles y
reduce la visibilidad.
Oxido de nitrógeno (NOx): Proviene de la combustión de la gasolina, el carbón
y otros combustibles. Es uno de los principales causas del smog y la lluvia
ácida. El primero se produce por la reacción de los óxidos de nitrógeno con
compuestos orgánicos volátiles. En altas concentraciones, el smog puede
producir dificultades respiratorias en las personas asmáticas, accesos de tos en
los niños y trastornos en general del sistema respiratorio. La lluvia ácida afecta
la vegetación y altera la composición química del agua de los lagos y ríos,
haciéndola potencialmente inhabitable para las bacterias, excepto para
aquellas que tienen tolerancia a los ácidos.
Partículas: En esta categoría se incluye todo tipo de materia sólida en
suspensión en forma de humo, polvo y vapores. Además, de reducir la
visibilidad y la cubierta del suelo, la inhalación de estas partículas
microscópicas, que se alojan en el tejido pulmonar, es causante de diversas
enfermedades respiratorias. Las partículas en suspensión también son las
principales causantes de la neblina, la cual reduce la visibilidad.
Las partículas de la atmósfera provienen de diversos orígenes, entre los cuales
podemos mencionar la combustión de diesel en camiones y autobuses, los
combustibles fósiles, la mezcla y aplicación de fertilizantes y agroquímicos, la

27
construcción de caminos, la fabricación de acero, la actividad minera, la quema
de rastrojos y malezas y las chimeneas de hogar y estufas a leña.
Dióxido de azufre (SO2): Es un gas inodoro cuando se halla en bajas
concentraciones, pero en alta concentración despide un olor muy fuerte. Se
produce por la combustión de carbón, especialmente en usinas térmicas.
También proviene de ciertos procesos industriales, tales como la fabricación de
papel y la fundición de metales. Al igual que los óxidos de nitrógeno, el dióxido
de azufre es uno de los principales causantes del smog y la lluvia ácida. Está
estrechamente relacionado con el ácido sulfúrico, que es un ácido fuerte.
Puede causar daños en la vegetación y en los metales y ocasionar trastornos
pulmonares permanentes y problemas respiratorios.
Compuestos orgánicos volátiles (VOC): Son substancias químicas orgánicas.
Todos los compuestos orgánicos contienen carbono y constituyen los
componentes básicos de la materia viviente y de todo derivado de la misma.
Muchos de los compuestos orgánicos que utilizamos no se hallan en la
naturaleza, sino que se obtienen sintéticamente. Los compuestos químicos
volátiles emiten vapores con gran facilidad. La emanación de vapores de
compuestos líquidos se produce rápidamente a temperatura ambiente.
Los VOC incluyen la gasolina, compuestos industriales como el benceno,
solventes como el tolueno, xileno y percloroetileno (el solvente que más se
utiliza para la limpieza en seco). Los VOC emanan de la combustión de
gasolina, leña, carbón y gas natural, y de solventes, pinturas, colas y otros
productos que se utilizan en el hogar o en la industria. Las emanaciones de los
vehículos constituyen una importante fuente de VOC. Muchos compuestos

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orgánicos volátiles son peligrosos contaminantes del aire. Por ejemplo, el
benceno tiene efectos cancerígenos”8
 Valga la oportunidad para tener en cuenta, el artículo de:
Dr. Eduardo González Viaña titulado BEFESA, Conga y la
destrucción del paraíso. “El río Jequetepeque, que baña el valle en que nací,
carece de agua. Sólo la tiene en el verano cuando el calor deshiela los
glaciares andinos. Y sin embargo, el valle ha sido tradicionalmente el primer
productor de arroz del Perú.Y eso, a pesar de que el arroz es una planta
acuática que nace y crece sumergido en las lagunas artificiales que mi gente
diseña cada verano. Ello, por cierto, evidencia que mi gente sabe vivir en el
paraíso. o completar la obra de Dios.
En la bahía de Pacasmayo, mi vida se hizo una sola con la arena, los vientos,
las gaviotas, las algas, los cangrejos, los ancocos, las olas prodigiosas, la voz
secreta y el canto sublevante del mar.
Año tras año, he regresado a mi tierra, y siempre he comprobado que es el
mismo paraíso que forjó mi infancia. De un momento a otro, sin embargo, todo
eso va a ser destruido, envenenado, contaminado y maldito.
BEFESA , una transnacional ligada al consorcio español ABENGOA, está
construyendo, de manera casi clandestina, una gigantesca planta de residuos
tóxicos de alta peligrosidad cuyo funcionamiento puede ocasionar daños
graves consecuencias para la vida, la salud, la naturaleza y el medio ambiente
en nuestras poblaciones.
8
http://aire-contaminacion.blogspot.com/
29
El Cerro Chilco es una colina que veneraron nuestros antepasados. Está
situado en el extremo norte del valle y muy cerca del mar. Ahora va a ser la
cloaca del norte. Allí, BEFESA excava "vasos" donde se acumularán los tóxicos
llevados desde las explotaciones mineras de Cajamarca, La Libertad y Ancash.
Si se produce una filtración, aquélla alcanzará la playa que se encuentra a sólo
dos kilómetros de distancia. La liberación de los gases venenosos produciría
una nube letal y una lluvia ácida que cubrirían una extensa región de la costa
peruana.
En los peces, aquello significaría tumores cancerígenos y enfermedades
transmisibles al ser humano. Los males más conocidos son el cáncer cerebral,
la supresión del sistema inmunitario, el daño irreversible del corazón, del
sistema nervioso y del sistema respiratorio
BEFESA y ABENGOA tienen mala fama en el mundo. En la propia España,
han ocasionado más de una decena de accidentees. Por su parte, los
pobladores cercanos y los activistas del Greenpeace están intentando el cierre
definitivo del vertedero de Nerva, en Andalucía. En México, el gobierno
clausuró la planta de Zimapán, y las trasnacionales aún en ese caso pretenden
ganar dinero. Han entablado un juicio multimillonario contra el estado.
En este momento, la Municipalidad Provincial de Pacasmayo ha dejado sin
efecto las autorizaciones utilizadas por esa empresa por ser todas ilegales y
obtenidas de manera sospechosa. Entidades estudiantiles, gremiales y
religiosas se han plegado a la protesta.
Mientras escribo, miles de integrantes de la Marcha del Agua deben estar
pasando por la provincia. Ellos exigen un verdadero estudio ambiental -no
pagado por la parte interesada- antes de ejecutar el proyecto minero Conga. Si

30
la administración peruana reitera que aquél va a realizarse "sí o sí", eso
significa que no se piensa respetar estudio alguno.
En el supuesto de que Conga se ejecute y contamine las aguas, las del río
Jequetepeque con sus inmensos sembríos serán las primeras en llevar a la
costa la maldición y la muerte.
"Alabado seas, mi Señor, por la hermana nuestra madre tierra, la cual sostiene
y gobierna y produce diversos frutos con coloridas flores y hierba."-canta
Francisco de Asís en el Salmo de las criaturas. No creo que ni él ni la gente
que lucha por la conservación del ambiente sean "polpotianos", ni merezcan
como ha sugerido la doctora Hildebrandt, un baño de sangre. El paraíso tiene
que seguir viviendo en nuestra tierra”9.
 Como se tiene a la sanguaza y el agua de cola , el tema siguiente
da pautas al respecto:
En la costa peruana se ha desarrollado una próspera industria pesquera,
orientada a la producción de harina y aceite de pescado, y al enlatado y
congelado, y que representa uno de los rubros más importantes de la
economía nacional. Sin embargo, en los lugares donde se ubican estas
industrias la contaminación del agua y del aire es un problema, especialmente
en Paracas (Ica), Chimbote (Ancash), Paita (Piura) y otros puertos. La
contaminación se produce de varias formas:
· El manipuleo del pescado de las lanchas hacia los centros de transformación
produce aguas de succión cargadas de restos de pescado.
9 http://www.elcorreodesalem.com/archives/745 (03.02.2012)
31
· La sanguaza es agua sangre y sólidos de pescado con contenidos sólidos
previos al proceso de producción, durante el transporte y almacenamiento.
· El agua de cola es el líquido con contenido de sólidos posterior al proceso de
producción y que sale a unos 80 OC.
· En el proceso industrial y para la limpieza de las instalaciones se utiliza soda.
Las aguas con soda y restos orgánicos son vertidos directamente al mar sin
ningún tratamiento.
· Para la producción de harina de pescado se utilizan procesos de secado, y los
vapores de agua con alta concentración de gases de olor intenso son vertidos
al aire, causando contaminación olorosa en las zonas urbanas cercanas. En
conclusión, el problema está en verter los desechos directamente al mar o al
aire, sin tratamiento previo, produciendo una sobrecarga de restos organicos y
químicos.Varias zonasdel mar aleañas a los centros industriales manifiestan
una alta concentración y muerte masivade organismos marinos (peces y
mariscos). La única forma de controlar el problema es tratar los
desechos(sanguaza, agua de cola y gases) antes de su vertimientos al
ambiente”10.
Como es de conocimiento de la población (porque así lo perciben),
estas fábricas ocasionan también serios problemas respiratorios y en la piel de
las personas. Según el Ministerio de Salud en Chimbote las infecciones
respiratorias afectan al 35% de la población. Y cerca del 3% presenta
enfermedades a la piel. Y también el Concejo Nacional de Ambiente (CONAM)
señala que “existe una relación directa entre volumen de producción de harina
10
http://www.peruecologico.com.pe/lib_c23_t02.htm
32
de pescado y el número de casos con infecciones respiratorias, irritación
ocular, intoxicación y edema pulmonar.
 En relación al bióxido de carbono se presenta un artículo muy
interesante,(bajado de internet), que la letra dice:
“La ciencia busca manipular el clima
La Royal Society de Londres reúne este martes a los principales
científicos del planeta para discutir la posibilidad de modificar
artificialmente la atmósfera y evitar asíi el impacto del cambio climático.
Foto N° 1 de una posible modificación artificialde la atmosfera
Los científicos se preparan para lo peor: si los intentos para reducir el impacto
del cambio climático no funcionan debemos buscar soluciones alternativas,
como la geoingeniería o la modificación artificial de las condiciones
atmosféricas del planeta.
Las últimas técnicas están siendo sometidas a debate este martes por una
conferencia científica de la Royal Society, el prestigioso colegio de científicos
en Londres.
A pesar de todas las charlas y de todo lo que se ha hablado acerca del cambio
climático, los esfuerzos globales para reducir las emisiones de CO2 no han
33
sido -por el momento- lo suficientemente exitosos para detener sus posibles
efectos nocivos.
"No hay ningún escenario creíble de emisiones en la que la temperatura global
alcanzará su máximo y comenzará su declive para 2100", afirma el informe
Geoingeniería del clima: ciencia, gobernanza e incertidumbre, publicado el año
pasado por la Royal Societydel Reino Unido.
"A menos que los futuros esfuerzos para reducir las emisiones de los gases
invernaderos sean más exitosos de lo que han sido hasta ahora, serán
necesarias acciones adicionales en forma de geoingeniería para enfriar el
planeta", continúa el reporte.
Pero ¿qué es la geoingeniería, cuáles son sus riesgos y, debemos o no
utilizarla en nuestro beneficio?
Según la Royal Society, la geoingeniería es la manipulación a gran escala del
medio ambiente y las condiciones atmosféricas planetarias para contrarrestar
las consecuencias del cambio climático generadas por causas humanas (o
antropogénicas, como se dice científicamente).
El informe evalúa la posibilidad técnica de desarrollar las distintas ideas, su
costo y sus posibles consecuencias, teniendo en cuenta que desconocemos los
efectos a gran escala que podría traer para el clima modificar alguno de estos
componentes. Son opciones arriesgadas y su puesta en marcha sería compleja
por el requerimiento de coordinación internacional.
BBC Mundo presenta a continuación algunas de técnicas más llamativas. Haga
clic en los títulos de abajo para conocer sus detalles.
1. Aerosoles estratosféricos
34
Una de las formas de evitar el calentamiento global sería dispersar los rayos
solares que llegan a la tierra de vuelta al espacio y no dejarles penetrar en
nuestra atmósfera. Una amplia cantidad de partículas podrían ser liberadas en
la estratosfera con ese objetivo.
Algunos científicos estiman que desviar un 2% de la luz solar en los sitios
adecuados del planeta (como el Ártico) sería suficiente para compensar el
efecto global de duplicar las emisiones de CO2 en el ambiente que existe en la
actualidad.
Las ideas sugieren, por ejemplo, enviar aviones superjumbosa la parte alta de
la atmósfera y depositar nubes de partículas infinitesimales de sustancias como
sulfuro de dióxido o ácido sulhídrico.
También se contempla la posibilidad de construir microglobos que reflejen el
sol de vuelta al espacio.
Finalmente otra de las ideas habla de realizar mediante la ingeniería unas
partículas que tuviesen una mayor vida y que pudieran reducir el impacto del
aerosol en los procesos químicos de la capa de ozono.
2. Siembra o creación de nubes artificiales
La manipulación ingeniera de la atmósfera pasa por sembrar más nubes para
tener más control del tiempo y cambiar o controlar el tipo de precipitaciones
que se producen y las zonas donde tienen lugar.
La siembra de nubes implica el uso de yoduro de plata o hielo seco (dióxido de
carbono congelado) que acelera los procesos físicos naturales por los que se
produce la lluvia.
Otras de las ideas consistiría en insertar sal en las nubes con el mismo
objetivo.
35
El científico de la Universidad de Edimburgo Stephen Salter propone construir
barcos de 300 toneladas que podrían pulverizar gotas de agua del mar en la
atmósfera para crear estratocúmulos, o grandes bloques de nubes, en un
intento no de crear nuevas nubes sino de potenciar la actividad de las que ya
existen.
3. Reflectores espaciales
Algunas de las ideas más increíbles, propias de una película de ciencia ficción,
se agrupan en esta categoría.
La idea es reducir la cantidad de energía que alcanza la Tierra al posicionar
mecanismos que actúen como para soles o sombrillas que reflejen en el
espacio la radiación solar.
Las técnicas que se barajan van desde un refractor hecho en la Luna de un
millón de toneladas de cristal, una red superfina de aluminio o un enjambre de
1.000 billones de pequeños espejos lanzados al espacio en cantidades de un
millón cada minuto en los próximos 30 años.
Los costos de esta opción son en muchos más casos más altos que otras
alternativas, por la dificultad técnica que implica hacer una instalación solar.
4. Aceleración de la meteorización
Los científicos están experimentando con distintas técnicas para promover las
reacciones naturales de CO2 del aire con rocas y minerales, de forma que
ciertos materiales puedan almacenar o consumir mucho más CO2 que lo
harían de otro modo.
El dióxido de carbono se elimina naturalmente de la atmósfera de forma natural
por el proceso de mineralización o disolución del carbonato y las rocas ricas en

36
silicatos, la forma más común de rocas en la Tierra, que reaccionan con el
dióxido de carbono para formar carbonatos (consumiéndolo en el proceso).
Otras técnicas incluyen el uso de cultivos que absorban más CO2 y reflejen
menos en la atmósfera o modificar la alcalinidad u otros químicos en los
océanos.
5. Fertilización de los océanos
Una de las opciones que se ha considerado durante mucho tiempo es añadir
más hierro a los océanos. Se sabe desde hace tiempo que el océano es uno de
los mayores receptores del CO2 global, lo captura de la atmósfera y lo
secuestra en sus profundidades.
El crecimiento de las algas marinas y de fitoplancton es el responsable directo
de la captura del dióxido de carbono de la atmósfera. Pero el crecimiento de
este tipo de plantas se ve limitado por la falta de componentes nutricionales en
las aguas marinas.
Añadir algunos de estos componentes, como hierro o nitrato para estimular el
crecimiento de estas plantas podría ser una forma de acelerar la captura de
CO2 de la atmósfera.
Las plantas toman el dióxido de carbono cuando están en proceso de
crecimiento y, una vez que mueren, se lo llevan consigo al fondo del océano.
Sin embargo el informe de la Royal Society afirma que ésta es una de las
técnicas con menor potencial porque no se ha comprobado que realmente sea
efectiva y porque podría tener efectos secundarios medioambientales
indeseados.
6. Grandes reflectores terrestres

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El objetivo de modificar el albedo (la relación entre la radiación que cualquier
superficie refleja sobre la radiación que incide sobre la misma) terrestre es
convertir al planeta entero en un lugar más brillante de forma que refleje la
radiación solar de vuelta.
Por ejemplo, se trataría de eliminar los árboles en paisajes llenos de nieve para
que el reflejo de este elemento natural devuelva y no absorba los rayos del sol.
Las técnicas para modificar los albedos se centran por tanto en determinadas
áreas, urbanas, el desierto o zonas de cultivo y tienden a estar localizadas en
el espacio. Como resultado, su efectividad dependería de la cantidad de sol
que alcanza la superficie.
El informe de la Royal Society afirma que esta sería una de las técnicas menos
efectiva, más cara y cuyos efectos para el entorno y el impacto en el tiempo de
cada región podría ser muy serio.
7. Secuestro y captura de carbono
Foto N°2 muestra los arboles artificiales
"Arboles artificiales"
El secuestro y capturo de carbono es una de las tecnologías energéticas que
podría cambiar el futuro. La idea consiste en secuestrar el dióxido de carbono
generado en las plantas de combustión eléctrica, y transportarlo a los lechos

38
marinos o a lugares donde se produzcan las condiciones geológicas necesarias
para poder almacenarlo y enterrarlo durante millones de años.
La captura del dióxido de carbono se produciría mediante procesos químicos
muy costosos y en los que se centra parte de la investigación para mejorar esta
técnica en la actualidad. Su alto costo y lentitud en eliminar el CO2 de la
atmósfera lo hace unas técnicas no demasiado prometedora, según la Royal
Society.
También existe incertidumbre frente a las posibles consecuencias naturales de
un escape o fuga.
8. Árboles artificiales
Los árboles y otras plantas naturales son los principales encargados de limpiar
el CO2 de la atmósfera terrestre, al absorber el CO2 y lo almacenarlo en sus
tejidos.
Los científicos han conseguido recrear ese proceso con el diseño de árboles
sintéticos capaces de capturar mucho más CO2 que los naturales,
convirtiéndolos en un arma contra el calentamiento global.
Los árboles artificiales son en esencia torres de alta tecnología con materiales
especiales absorbentes que resulta hasta 1000 veces más rápido que el
proceso natural.
9. Depuradores gigantes de CO2
Similar a la técnica utilizada en la captura y secuestro del carbono, la captura
de dióxido de carbono procedente de procesos industriales para producir un
aire limpio que puede utilizarse o desecharse constituye una de las técnicas
más prometedoras porque ya han resultado probadas en algunos casos y
tecnológicamente podrían ser desarrolladas.

39
En la actualidad ya existen sistemas comerciales que eliminan el CO2 del aire
para utilizarlo en otros procesos industriales o sistemas que toman gases de
combustión emitidos por mecanismos como recicladores de transbordadores
espaciales, sumergibles o depósitos de baja presión.
Pero estos no han sido probados en gran escala y permanece la duda si se
podría llevar a cabo de una forma en que el costo fuese viable.
10. Provocar la erupción de volcanes
Una de las ideas más arriesgadas que se barajan, aunque se desconoce si
podría tener consecuencias indeseadas, sería la provocación artificial de
erupciones volcánicas. Todo se basa en la experiencia de la erupción del
volcán Krakatoa, una de las más violentas ocurridas jamás en la historia, que
envió enormes nubes de cenizas a la estratosfera reduciendo drásticamente la
cantidad de energía solar que alcanzó la Tierra.
Como consecuencia de esta erupción y de este efecto la Tierra bajo su
temperatura en 0,5 grados centígrados durante un año o más y esto afecto a
los patrones de temperatura del globo durante varios años después de que se
produjese.
Quizá la posibilidad de provocar la erupción de un volcán ilustra mejor que
mucho de las anteriores el riesgo real de la geoingeniería.
Es una posible solución al problema pero sin conocer bien sus consecuencias
¿de verdad se quiere jugar con fuego?
BBC Mundo.com - Todos los derechos reservados. Se prohíbe todo tipo de
reproducción sin la debida autorización por escrito de parte de la BBC”11
11
http://verde.latam.msn.com/articulo_bbc.aspx?cp-documentid=26274611- Por BBC Mundo, BBC Mundo,
Actualizado: 09/11/2010
40
 La composición del aire es bueno conocerlo para fortalecer el
conocimiento, respecto a la composición del aire puro, así: “ Se inicia con el
cuadro (ver anexo N° 1); normalmente, en el aire existen otras sustancias, con
vapor de agua en cantidad variable y dióxido de carbono (0,03% en volumen) y
en las zonas industriales, hidrocarburos, alquitranes, cenizas, polvo y SO2.
Posibilidades de aprovechamiento quimico-industrial del aire
Cabe dos grandes líneas de beneficios del aire; una separar sus componentes,
otra combinarlos. El primer camino lleva a la fabricación de N2, O2, gases
nobles, por separación física o química; el segundo, o la síntesis del NO y de
aquí al ácido nítrico y/o nitratos.
Contaminación atmosférica
Se comprende que toda alteración de la pureza del aire repercute en la salud o
el bienestar de los seres vivos. Esta alteración es la contaminación o estado
contaminado del aire ambiental. Se considera la contaminación como cualquier
modificación en la composición del aire puro; otras veces la definición se basa
en la nocividad de las sustancias modificadoras de esta composición sobre el
hombre, los animales, las planta.
Las alteraciones en la composición del aire tiene dos orígenes :
 Naturales debida a causas diversas, como vientos, meteoritos, fuego,
nieblas, polen, vida animal; es inevitable y la naturaleza le hace frente
por si misma restableciendo el equilibrio cuando ha sido la perturbación .
 Artificiales provocadas por los procesos de combustión, la industria, el
transito y otras actividades del hombre. Esto da lugar a que el aire de las
ciudades, los centros industriales este cada vez mas contaminada por la
41
acumulación de humo, polvo y gases (una central térmica de carbón de
1000 Mw puede emitir 400 Tn de dióxido de azufre que equivale a 400
Tn de ácido sulfúrico).
De momento, la realidad parece demostrar que la teoría del consumo
progresivo no puede mantenerce, tanto por el empobrecimiento del planeta en
materia prima, como por los efectos ecológicos de la acumulación de residuos
que la naturaleza no puede digerir al ritmo creciente que se ve obligado a
recibirlos.
Naturaleza de los contaminantes del aire
Por su mayor importancia los contaminantes que han merecido mayor
importancia son los siguientes:
 Polvo de ciudades: constituido por sílice, gitumen, caucho, mat.
inorgánicas en general, mat. orgánica de origen biológico o productos de
la combustión incompleta de comburentes.
 Polvo industrial: procedente de focos muy localizados como de fabricas
de cemento, siderúrgicas, instalaciones mineras.
 Gases: de origen y composición muy distintos como óxidos de carbono,
de azufre, de nitrógeno; ácido sulfúrico y sulfhidrico, aldheido, acetonas,
hidrocarburos.
 Vapores: Procedente de fabricas de harina de pescado, fibras
artificiales, coquerias.
 Humos: Son especialmente peligrosos, como los humos de productos
metalúrgicos y los de chimenea pues generalmente arrasan productos
de la combustión incompleta.
42
 Acciones atómicas: con la intervención de acciones atómicas puedes
producir sustancias nuevas de efecto mucho mas peligrosos.
producción de energía como foco contamínate
La mayor composición de la energía primaria se obtiene por combustión de los
combustibles fósiles: carbón, petróleo, gas natural, lanzándose a la atmósfera
dióxido de carbono, monóxido de carbono, óxidos del azufre, óxidos del
nitrógeno
Cenizas, átomos, radicales libres.
 Óxidos del carbono: El CO y el CO2 se desprenden en grandes
cantidades. Su razón es debido a la cinética de la reacción de
combustión en una primera etapa el carbono se quema a monoxido para
luego combinarse con oxigeno para formar el dióxido
CO + O2 CO2 + O
 Óxidos del nitrógeno: Su aparición en el aire caliente tiene su origen en
las reacciones:
O + N2 NO + N
N + O2 NO + O
Entonces se debe utilizar temperaturas de llama baja para evitar la formación
de NO pero esta baja temperatura conducirían a contenidos altos de CO. En la
actualidad se trata de operar reduciendo al mínimo la emisión de CO y luego
eliminando el NO producido, en lugar de evitar su formación.
 Óxidos del azufre: el SO2 y el SO3 son los únicos que aparecen en
cantidades significativas. El SO también es importante cinéticamente en
la obtención de compuestos que contienen azufre. En condiciones
favorables también aparece el S2O pero estas especies tienes gran

43
reactividad y a temperatura ambiente no se detectan en los humos de
chimenea. Los que aparecen fundamentalmente son el SO2 y el SO3 en
equilibrio.
SO2 + 1/2 O2 SO3
Favorece la formación de dióxido de azufre las altas temperaturas mientras que
al trióxido lo favorece para su formación las bajas temperaturas.
Se a comprobado que la concentración de SO3 en las llamas es superior a la
de equilibrio mientras que en la chimenea es inferior. Esta divergencia puede
explicarse por vía cinética, como para los óxidos del carbono y nitrógeno, pues
en la evolución del azufre porque en la llama intervienen atomos e iones. A
partir de las constantes de velocidad de reacción, puede calcularse que el
contenido máximo de SO3 ha de estar entre un 1 y 5 % de la concentración de
SO2, que es el orden de magnitud efectivamente encontrado en distintos gases
de chimenea. A temperaturas algo inferiores a las de la llama comienza a ser
significativa la reacción:
SO3 + CO SO2 + CO2”12
 También se destaca que existe sugerencias respecto ala
ubicación de las fabricas de harina de pescado, así:
”En el caso de que la planta de pescado deba ser ubicada en una zona mas o
menos habitada y en la que los olores pueden causar protestas vecinales, es
posible instalar en el conjunto un sistema de termodestrucción de olores que
garantizan la ausencia total de estas molestias al mismo tiempo que se genera
12
http://contaminaciondelaireenarequipa124b.blogspot.com/2008/06/contaminacion-
del-aire.html
44
una fuente de vapor al aprovechar el calor generado en el horno de termo
oxidación”13
 La composición de la harina de pescado, se tiene en cuenta lo
publicado bajo el titulo:
“HARINA DE PESCADO (ver anexo N°1)
Los contaminantes en el Aire
Los contaminantes del aire pueden estar en cualquiera de las tres formas ;
gaseosos, aerosol, o partícula. Los aerosoles son una neblina suspensión
líquida o sólida. Las partículas, son las manchitas pequeñas de materia sólida
suspendida . Por ejemplo, monóxido de asufre y el bióxido de carbono son
contaminantes gaseosos del aire, una neblina de pesticida rociada es un
aerosol, y las manchitas de asbesto en el aire son partículas. Las unidades
apropiadas para describir concentraciones de los contaminantes del aire
dependen de la forma del contaminante.
Para aerosoles y particulitas, la manera acostumbrada para referirse a
concentraciones es el peso por el volumen de aire o número de partículas por
el volumen de aire. El más usado es peso por unidades de volumen en
microgramos de contaminante por metro cúbico de aire (u g / m3). Un metro
cúbico de aire en el nivel del mar pesa al rededor de 1 kilogramo, y hay un
billón (mil millones) de gramos en un kilogramo. Por lo tanto, un microgramo
por metro cúbico de aire es la misma base de peso que una parte por billón ,
pero posteriormente se usara rara vez para describir aerosol o particulita
contaminantes del aire.
13
http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Aire-0
45
Nosotros podemos conseguir un sentimiento intuitivo de qué es 1 microgramo
por metro cúbico realmente para estimar el número de partículas que se
inhalarían con cada hálito por hora con respirar aire con esa concentración de
partículas . Las partículas relativamente grandes, tales como esos que ocurren
en el aire polvoriento, típicamente pesan sobre 1 microgramo, por lo tanto l
microgramo por el metro cúbico es igual que una de partícula por metro cúbico.
Con cada hálito, un individuo típico inhala sobre 2 litros de aire, o 1 / 500 de 1
metro cúbico. Por lo tanto, en una concentración de 1 microgramo por metro
cúbico de estos medios grandes de partículas con cada 500 hálitos, una
persona inhalará como promedio una cantidad igual de partículas de polvo . El
valor de respiraciones típico está sobre 500 hálitos por la hora, esto significa
que tal cantidad de partícula será inhalado cada hora . Que representa un valor
relativamente bajo de entrada de polvo del aire ,el aire que es visiblemente
polvoriento probablemente contiene varias decenas o centenas de
microgramos de polvo por metro cúbico.
Las partículas muy finas, en contraste, tales como esas que se emiten con el
Automóvil , el número es de unos tantos millones por microgramo. Para estas
partículas, una concentración de 1 microgramo por metro cubico medimos que
alrededor de 2000 partículas son inhalada con cada hálito (1, 000,000 / metro
cúbico x 1 / 500 metro cúbico)
.El aire urbano típico en los Estados Unidos contiene alrededor de esta
concentración de estas partículas microscópicas (invisible al ojo desnudo) .
Para contaminantes del aire gaseosos, las concentraciones se expresan
comúnmente sobre una base de molécula por molécula . En un volumen fijo de
aire, el numero de moléculas contaminante gaseoso es dividida por el número

46
de moléculas de aire para dar unas concentración que puede expresarse en
unidades de partes por millones (ppm) o partes por billón (ppb).
Si una en un millón de moléculas es realmente una molécula de algún
contaminante tal como monóxido de carbono, entonces la concentración del
contaminante es 1 ppm .
Ocasionalmente, sin embargo, la contaminación gaseosa se expresan como
una base peso por peso . Nuevamente, la unidad puede ser ppm o ppb. Un
milligramo de contaminante gaseoso por kilogramo de aire es l ppm. Para
distinguir que tipo de ppm se utiliza, el peso por las unidades de peso se
escriben frecuentemente como ppm (w) o ppb (w), donde la w "indica peso”.
Similarmente, la molécula por las unidades de molécula se escriben
frecuentemente como ppm (v) o ppb (v), donde la “v” indica para el volumen .
La razón de que molécula por volumen y unidades de molécula por unidades
de volumen son intercambiables es que un gas ocupa un volumen proporcional
al número de moléculas presente.
Efectos de la contaminación del aire sobre la salud humana.
El aire contaminado principalmente es causante de daños pulmonares y de
repercusiones a las vías respiratorias, aunque otros órganos pueden ser
afectados también.
Se pueden dividir los efectos de la contaminación aérea sobre la salud en
cuatro grupos:
a) Efectos respiratorios a corto plazo o efectos agudos: son aquellos que
ocurren repentinamente y son de corta duración (horas o días).
b) Efectos respiratorios a largo plazo o efectos crónicos: son aquellos que
persisten a lo largo de grandes periodos de tiempo (años).

47
c) Cáncer al Pulmón.
d) Efectos No-respiratorios.
a) Efectos Agudos.
Se pueden establecer cuatro divisiones en este aspecto:
- Ataques asmáticos.
- Vías respiratorias hiper-activas.
- Infecciones respiratorias.
- Cambios reversibles en las funciones pulmonares.
El ASMA es la condición en la cual las vías respiratorias se contraen
obstruyendo el flujo de aire hacia los pulmones. Esta contracción es causada
por espasmos de los pequeños músculos que circundan las vías y por la
secreción de excesiva mucosidad que tapa las vías respiratorias. Un ataque de
este tipo puede ser ocasionado por una reacción alérgica hacia una sustancia
extraña (tragada o aspirada) y por muchos otros factores como pueden ser
infecciones respiratorias, ejercicio, aire frío y estrés emocional. En Los Ángeles,
E. E. U.U., se ha asociado al ozono y a las partículas suspendidas con los
ataques de asma, y en las áreas industriales se ha encontrado que el dióxido
de sulfuro y los sulfatos son responsables de tales efectos. En realidad no se
sabe con exactitud si la polución del aire es causante de asma directamente, o
si solo ocasiona ataques asmáticos.
Las vías respiratorias hiper-activas, por otro lado, son aquellas que se contraen
con mucha mas frecuencia y rapidez que las normales en presencia de materia
foránea.
A diferencia del asma, ciertas estrechez de las vías respiratorias son un
mecanismo de defensa normal para prevenir la inhalación de sustancias

48
nocivas. En personas con las vías respiratorias hiper-activas, las vías
responden de manera exagerada y en situaciones en que no es necesario o en
situaciones en que no sucede nada en las personas normales. Los síntomas
son similares a los del asma: falta de aire, tos y respiración asmática. Se sabe
quenel dióxido de azufre, las partículas suspendidas, el ozono y los óxidos
de nitrógeno pueden estimular la reactividad de las vías respiratorias.
Las infecciones respiratorias, en especial en lo que respecta a los niños,
aumentan debido a la polución del aire.
Ciertas infecciones (en la zona superior de las vías respiratorias) como el
resfrío, la influenza y el dolor de garganta son asociados con los sulfatos, el
dióxido de azufre y las partículas presentes en el aire externo que respiramos.
Además el dióxido de nitrógeno que es liberado por las cocinas a gas ocasiona
que el porcentaje de niños con resfrío sea mayor al porcentaje de resfríos en
niños que viven en casa con cocina eléctrica. Estudios en animales demuestran
que ciertas concentraciones de ozono y dióxido de nitrógeno reducen la
resistencia a las infecciones bacterianas como Neumonitis y Bronquitis
Aguda.
Los contaminantes aéreos deshabilitan los mecanismos que remueven los virus
y las bacterias de el sistema respiratorio. Además incapacitan a las células que
combaten las mencionadas infecciones.
Los cambios temporales reversibles de las funciones pulmonares son también
causados por los contaminantes comunes presentes en el aire. Por ejemplo, la
máxima cantidad de aire que puede ser inhalado o exhalado en un segundo por
un niño o adulto se reduce en gran medida debido a la exposición elevada a

49
aire contaminado, para luego volver a la normalidad cuando la exposición cesa.
No se sabe se estos sucesos acarrean problemas a largo plazo.
b) Efectos Crónicos.
Los dos efectos respiratorios crónicos principales causados por la exposición
por largos períodos de tiempo a contaminantes presentes en el aire, son la
Obstrucción Crónica Pulmonar (conocida como Chronic Obstructive Pulmonar
Disease, COPD, en inglés) y los cambios en el desarrollo y en el
envejecimiento de los pulmones.
La COPD es la designación que se le da a un grupo de enfermedades que
tienen como factor común la dificultad en el respirar, esto debido a la
imposibilidad de clasificar y diferenciar una enfermedad de otra.
Este grupo de enfermedades incluye la Bronquitis Crónica, Enfisema Crónica y
los disturbios crónicos a las vías respiratorias más pequeñas. La Bronquitis
Crónica involucra la secreción persistente de cantidades excesivas de
mucosidad en las vías respiratorias. Su principal síntoma es una tos flemática
duradera. Enfisema es la destrucción de las paredes de los “sacos” de aire,
más conocidos como alvéolos, y se reconoce por una falta de aire que
desencadena en tos. La mencionada enfermedad a las vías respiratorias
pequeñas ocurre cuando se inflaman y por ende se estrechan las vías
respiratorias de menor tamaño (donde se produce en intercambio O2-CO2)
conocidos como bronquiolos. Esta última es una de las COPD que aparecen
con mayor frecuencia y velocidad en personas que fuman.
Personas que sufren de COPD tienen, en resumen, pulmones más débiles que
la gente normal, y su supervivencia depende de cuán susceptibles sean los
individuos a las infecciones respiratorias como la influenza y la neumonía.

50
Las principales causas de la COPD son el fumar, la exposición a sustancias
como polvo de carbón o algodón debido a un trabajo determinado,
concentraciones altas de dióxido de azufre y partículas suspendidas en el aire,
y como por ultimo factores genéticos.
También cabe destacar que el crecimiento de los pulmones se ve afectado por
la polución del aire. Normalmente el pulmón crece hasta los 20 años para luego
declinar en su habilidad de almacenar aire, pero se ha encontrado que los
contaminantes del aire, principalmente en el interior de las casas (cigarrillo),
provocan un descenso en la velocidad de crecimiento del pulmón, lo cual trae
como consecuencia un mayor porcentaje de enfermedades respiratorias.
c) Cáncer al Pulmón.
El cáncer al pulmón es la principal causa de muerte por cáncer, tanto en
hombres como en mujeres, siendo causante de sobre ¼ de todas las muertes a
raíz de cáncer. El fumar es el factor preponderante en lo que se refiere a
ocasionar cáncer al pulmón.
La polución del aire es responsable de una fracción de los cánceres al pulmón,
pero el valor de esta fracción esta en disputa.
El análisis químico en el aire que respiramos comúnmente, muestra la
presencia de subproductos causantes de cáncer, como son los Benzo-[a]-
pirenos y las Dioxinas (provenientes de la quema de combustibles), ciertas
fibras como el Asbesto y metales como el Cadmio y el Arsénico. Estos
problemas son más graves en las zonas urbanas ya que estudios han
demostrado que se produce un incremento en las tasas de cáncer alrededor de
industrías, o en ciudades que en comparación con las locaciones rurales
El problema se encuentra en reconocer la verdadera influencia que tiene en

51
cigarrillo en comparación con los otros factores. Por esto identificar la acción de
la polución del aire en los caso se cáncer al pulmón se hace dificil.
A pesar de esto, la EPA ha afirmado que entre 5.000 y 20.000 casos de cáncer
del pulmón son ocasionados por el Radón, y de estos caso, el mayor
porcentaje se encuentra dentro de las personas fumadoras.
d) Efectos No-respiratorios.
Los contaminantes presentes en el aire afectan, dentro del cuerpo humano, a
otros órganos aparte de los pulmones. Esto se debe a que una vez que el
contaminante entra a la corriente sanguínea, puede alcanzar cualquier área del
cuerpo.
Se pueden dar algunos ejemplos de esto como sería el plomo presente en el
aire atmosférico, el cual puede causar desordenes nerviosos en los niños como
son las dificultades de aprendizaje y la hiperactividad, daños a el hígado lo cual
ocasiona un alza en la presión sanguínea, y por ultimo puede causar
envenenamiento. Por suerte, los niveles de plomo en al aire han disminuido a
través de los años principalmente por el uso cada vez menor de gasolinas con
plomo.
Por otro lado tenemos el Benzeno, el cual es usado en la industria de gomas y
plásticos, en refinerías y en la combustión de gasolina, y que es causante de
leucemia. El problema que se suscita con este y otros solventes orgánicos es
que debido a que las concentraciones son generalmente muy bajas, no se
puede saber cual es el verdadero efecto sobre la población.
Por último cabe mencionar el monóxido de carbono, el cual puede ocasionar
una enfermedad al corazón en la cual los músculos del corazón no reciben el
oxigeno necesario durante largos periodos de tiempo, muriendo lentamente los

52
tejidos involucrados. Es por esto que en episodios de alta concentración de
monóxido de carbono (cuando se fuma o cuando se esta en un taco
automovilístico) se pueden gatillar ataques al corazón.
En resumen la contaminación del aire es causante de muchos problemas a la
salud, yendo desde ataques de asma hasta la degradación progresiva de los
pulmones, y desde cáncer hasta desordenes cerebrales en los casos más
extremos. Además, a excepción de lo que se ha hecho con el plomo, la calidad
del aire no ha mejorado sino que ha empeorado en los últimos diez años, y los
efectos de contaminantes como el radón, el asbesto y otros compuestos
nuevos, no han sido reconocidos completamente.
Es por esto que la calidad del aire debe ser una de las primeras prioridades a
nivel del hogar y de las autoridades gubernamentales para que la salud de la
población no se vea afectada.
Inversión Atmosférica.
Hay días en una ciudad cuando el nivel de contaminantes es bajo y otros en
que es alto, aún cuando todas las fábricas y otras fuentes expulsen, en la
ciudad, contaminantes a velocidad constante. Existen dos condiciones que
contribuyen a aumentar los contaminantes del aire en la ciudad: uno es
derechamente, el fuerte barrido, por parte del viento, de la ciudad de una parte
a otra, bajando los niveles de polución (asumiendo que no hay mayores fuentes
de polución en lugares en que estos contaminantes serían arrastrados a
la ciudad por estos vientos); el segundo factor es la estructura vertical de la
atmósfera. A medida que se asciende en la atmósfera, mientras mayor es la
altitud, más fría es la atmósfera. Generalmente, bajo estas condiciones, la
temperatura a nivel de la tierra esta 6.5 ºC más caliente que a un kilómetro

53
sobre ella (o 19 ºF más caliente que a una milla sobre ella). Ya que el aire
caliente es menos denso que el frío tiende a ascender, el aire más caliente que
está en la superficie asciende continuamente. Esto tendería a enfriar la
superficie y eliminar la diferencia de temperaturas lo que no se debe a que el
sol no provea de calor, sino que a que el aire caliente fluye hacia arriba. Desde
el punto de vista de las ciudades, este flujo ascendente es una bendición pues
remueve el aire contaminado de la superficie de la tierra, sirviendo como
sistema de ventilación natural de aire.
Sin embargo, si por alguna razón la temperatura de la superficie llegara a ser
mas fría que la más alta sobre ella, el aire más frío (más denso) cercano a la
superficie, no podrá ascender. En este caso, ocurre una inversión atmosférica y
el flujo ascendente se detiene.
Sin flujo ascendente de aire, cualquier polutante inyectado a la atmósfera de la
superficie desde chimeneas y tubos de aspiración aumentará en el aire cercano
a la superficie donde respiran las personas.
En los Ángeles, las inversiones atmosféricas son comunes y a menudo resultan
en severos episodios de smog. Aquí las inversiones ocurren porque el aire frío
proveniente del océano que sopla cerca del nivel del suelo, enfría la superficie
a una temperatura más baja que la atmósfera superior. Las inversiones
también pueden ocurrir después de una noche con neblina porque, mientras el
estrato con neblina atrapa el calor de la superficie, el cielo limpio permite que la
superficie irradie fuera su calor a un espacio efectivamente quieto. En ciudades
rodeadas de montañas de alta elevación, las inversiones son frecuentes en
invierno cuando el aire frío se desliza hacia abajo rodeando las pendientes y
depositándose sobre la ciudad. Las inversiones también pueden ocurrir cuando

54
el polvo de las altas altitudes o contaminantes livianos , son absorbidos por los
cumbre de Durban fracasa mientras avala convertir el tercer mundo en el
vertedero de carbono de los países desarrollados
rayos solares y causan que la atmósfera superior se sobrecaliente. El aerosol
formado desde dióxido de sulfuro es un ejemplo de tal absorción de material
liviano.
Las dos condiciones que remueven la polución de las ciudades, vientos
horizontales y flujo ascendente, están conectados. Durante el tiempo de las
inversiones, los vientos están menos propensos a arrastrar los contaminantes y
sacarlos de la ciudad. Esto es porque el aire más frío que está atrapado al nivel
del suelo en una inversión”14
El ultimo acontecimiento respecto a la defensa del medio ambiente, se
desarrollo en Durban, en tal sentido se tiene a:
Jaime Rey, el 11 de diciembre de 2011
Foto N° 3 Desarrollo de la cumbre climatológica en Durban
14
http://www.agroterra.com/p/linea-fabricacion-harina-de-pescado-desde-
barcelona-3975/3975/pag=5
55
Desde el pasado 28 de noviembre y hasta hoy se ha celebrado en Durban
(Sudáfrica) la 17ª Conferencia de las Partes por el Cambio Climático, un
punto de encuentro entre 195 países que buscan poner límite al abuso
ecológico realizado durante los últimos años. O al menos esto era lo que
pretendía ser.
El fin último de la cumbre de Durban, al igual que el de las celebradas en los
últimos años, era la firma de un acuerdo jurídicamente vinculante que
limitara los niveles de emisiones de gases de efecto invernadero de cada
país frente a la caducidad del Protocolo de Kioto el próximo año, así como la
negociación de un segundo periodo de este, que actualmente se posiciona
como el único tratado vigente en materia de limitación de gases de efecto
invernadero.
Se ha alcanzado un acuerdo de última hora que fija la hoja de ruta para un
pacto que debe ser adoptado en 2015 y entrar en vigor en 2020.
Sin embargo, y a pesar de que los borradores de acuerdo fueron ratificados
hace varios días por 37 países industrializados, China y EEUU, las dos
principales emisoras de este tipo de compuestos, y con el apoyo de India, un
país en expansión que defiende su derecho a industrializarse, han eludido
siempre alcanzar este tipo de acuerdos.
No obstante, parece que finalmente se ha alcanzado un acuerdo de última hora
que fija la hoja de ruta para un pacto en materia de recorte de emisiones, que
debe ser adoptado en 2015 y entrar en vigor en 2020, y un segundo periodo
del Protocolo de Kioto que se prolongará hasta 2017 o 2020. Este acuerdo ha
56
sido rechazado por Rusia, Japón y Canadá, quienes han decidido no formar
parte del compromiso.
En cualquier caso, alcanzar acuerdos internacionales relevantes en materia de
ecología ha resultado ser una auténtica catástrofe y misión imposible en los
últimos años, y de nuevo en esta ocasión se han retrasado las propuestas
más ambiciosas y comprometidas hasta la próxima cumbre, que se
celebrará en Catar en noviembre del próximo año.
A pesar de todo, parece que durante la actual cumbre hubo un punto de
acuerdo entre todos los países que podría cobrar protagonismo en los
próximos años: impulsar la captura y el almacenamiento de carbono como
método para mitigar la expulsión de gases de efecto invernadero a la
atmósfera. Una tarea controvertida y cuya validez ecológica ponen en duda
muchos expertos.
Foto N° 4, Emisiones antropogénicas de dióxido de carbono: el problema en cifras.

57
Por su concentración actual y sus altas emisiones, que aumentan cada año de
forma exponencial, el dióxido de carbono está reconocido como el gas de
efecto invernadero que contribuye en mayor medida al calentamiento del
planeta.
Y es que, a pesar de que otros gases como el metano resultan mucho más
perjudiciales a la hora de hablar de retención del calor bajo la atmósfera (1 kg
de metano produce un incremento de la temperatura de la Tierra similar al que
producirían 23 kg de dióxido de carbono), las emisiones de este último
resultan casi insignificantes en proporción con las de CO2.
Según un estudio de la Universidad de Berkeley, a finales de este siglo la
temperatura media del planeta podría haber aumentado hasta 7.7ºC de media.
Las emisiones antropogénicas mundiales históricas han supuesto un
incremento de la concentración de CO2 en el aire de unas 100 ppm, lo que ha
llevado a pasar de las 280 ppm que había en 1751 a las 383 ppm que se
registraron en 2007, y esta concentración sigue aumentando a un ritmo medio
de 2 ppm/año.
Según un estudio llevado a cabo en la Universidad de Berkeley en el año
2006, a finales de este siglo la temperatura media del planeta podría haber
aumentado hasta 7,7ºC, con las consecuencias ecológicas que esto conlleva:
derretimiento de los polos, aumento del nivel del mar, desaparición de grandes
porciones de tierra bajo la superficie de los océanos (en el caso de algunos
países insulares, se prevé que el 100% de su superficie desaparezca bajo
el agua en los próximos años), aumento de las catástrofes naturales ligadas a
fenómenos meteorológicos extremos…

58
Foto N° 5, Los sumideros de carbono, una solución a medias
La captura y almacenamiento de carbono (CAC) es la técnica mediante la
cual se pretende captar el dióxido de carbono generado en centrales
eléctricas o plantas industriales, para posteriormente almacenarlo bajo la
corteza terrestre, bien en la tierra, bien en los océanos.
Se trata de una técnica tecnológicamente factible, que cuenta con diversas
alternativas disponibles, y que permitiría ocultar entre el 21% y el 45% de la
producción de CO2 si su implantación se extendiera a lo largo del globo
terrestre.
A pesar de que parece encontrarse en recesión frente a las energías
renovables, el carbón ocupa el 40% de la nueva potencia eléctrica instalada en
la última década
A grandes rasgos, la captura de CO2 se realiza tras separar y purificar este gas
del resto de los resultantes en las reacciones de combustión. Una vez aislado,
59
el dióxido de carbono se comprime y se transporta hacia el lugar de
almacenamiento mediante barcos o gasoductos. Finalmente, se inyecta bajo
la superficie terrestre, presumiblemente bajo una capa rocosa hermética, o
haciéndolo reaccionar con agua para formar diferentes compuestos derivados
las rocas del medio en el que se realiza la reacción, para disminuir el riesgo de
fugas.
Dado que el CO2 es soluble en agua, también existe la opción de disolverlo
bajo la superficie de los océanos. Sin embargo, el impacto ecológico de
estas prácticas sería aún más negativo que la emisión del CO2 a la atmósfera.
Este tipo de proyectos están siendo alentados sobre todo por los grupos de
presión del carbón, un lobby que busca mantener vivo un mercado energético
que, aunque parece estar en recesión frente a las energías renovables, aún
ocupa el 40% de la nueva potencia eléctrica instalada en la última década,
especialmente en China e India. Además, han recibido un enorme apoyo por
parte de los países con grandes reservas energéticas fósiles o que dependen
en gran medida de ellos: Australia, Sudáfrica, Arabia Saudí y los dos citados
anteriormente, entre otros.
Sin embargo, y pese a que aparentemente pueda parecer una buena táctica
para mantener a raya las emisiones, la captura y almacenamiento de CO2
tiene cierto regusto sucio: los niveles de producción de CO2 seguirán
aumentando, mientras se esconde (que no elimina) parte de esta producción.

60
Foto N° 6 El papel de los sumideros de CO2 en el mercado del carbono
A pesar de que ya hablamos del mercado del carbono hace un par de
semanas, voy a intentar hacer un resumen esquemático de lo que son los
bonos de carbono, de lo que éste mercado representa a nivel global, y de su
verdadero impacto ecológico.
Los bonos de carbono son un mecanismo que trata de ofrecer incentivos
económicos a las empresas, considerando el derecho a emitir CO2 como un
bien canjeable, con un precio establecido en el mercado. La idea es que estos
bonos sirvan de beneficio a las empresas más limpias, y supongan un
sobrecoste para las que más contaminan. Este impacto económico se
realiza mediante la venta de derechos de emisión no utilizados por parte de las
empresas más limpias a las que generan mayores niveles de contaminación
atmosférica.
Si las propuestas prosperan, los países subdesarrollados podrían convertirse
en el vertedero de carbono más grande del mundo a cambio de unos cuantos
dólares
61
Para esto se conceden Certificados de Emisiones Reducidas (CER), cada
uno de los cuales equivale a una tonelada de CO2 que deja de ser liberada a
la atmósfera, y que a nivel internacional pueden ser vendidos por países
subdesarrollados a países industrializados en el mercado del carbono.
Los tipos de proyectos que pueden aplicar una certificación son, por ejemplo, la
generación de energía renovable, la mejora de la eficiencia energética de
procesos, forestación, limpieza de lagos y ríos, etc.
Lo que se propuso en Durban fue, básicamente, convertir a los países
subdesarrollados en el vertedero de carbono de la vieja Europa, China y
Estados Unidos, a cambio de créditos de CO2 que les permitirían recibir dinero,
mientras los emisores se lavan las manos y la conciencia. Algo parecido a lo
que ya ocurre con la exportación de residuos sólidos y chatarra. En palabras de
Aida Vila, de Greenpeace, “es condenar a generaciones futuras con una
tecnología con unos problemas de seguridad que no tienen las renovables”.
Foto N°7, vacunos en medio de residuos basurales

62
Parece que los países desarrollados están más preocupados por lavar su
propia conciencia e imagen y cargarle el muerto de la contaminación a los
países pobres a cambio de unos cuantos Euros que por alcanzar
verdaderos acuerdos que permitan paliar las consecuencias de nuestra
irresponsabilidad.
No quiero parecer alarmista, y la verdad es que incluso resulta difícil serlo si
tenemos en cuenta que los efectos del cambio climático apenas son
perceptibles en las escalas temporales que manejamos a diario. Sin embargo,
el problema es real, y a medio y largo plazo nos pasará una factura que no
tendremos dinero para pagar. Aunque, la verdad, las hambrunas y el
desplazamiento de millones de familias tampoco parecen un problema tan
grave. Al menos no en un mundo en el que cada año mueren casi cinco
millones de niños por falta de medios, sin que esta cifra resuene en la
conciencia de nadie”15.
 Es necesario conocer algunas conclusiones de la cumbre de
cambio climatológico realizado en Durban y tiene el tema:
“Tras 14 días en lugar de los 12 previstos, la cumbre mundial sobre el clima de
Durban (COP17) culminó con la aprobación de una hoja de ruta para un tratado
mundial, como exigía la Unión Europea, que obliga a comprometerse a los
grandes contaminadores: China, Estados Unidos y la India.
El acuerdo, alcanzado la última noche in extremis, también incluye la puesta en
marcha del Fondo Verde para el Clima acordado en el COP16 de Cancún
15
http://www.tecmovia.com/2011/12/11/la-cumbre-de-durban-fracasa-mientras-avala-
convertir-el-tercer-mundo-en-el-vertedero-de-carbono-de-los-paises-desarrollados/ 29.02.2012
63
(México) que debe ayudar a los países en desarrollo a hacer frente a los
estragos del cambio climático.
COP17 ha acabado prolongando la vigencia del Protocolo de Kyoto
Tras muchas discusiones en Durban se han aprobado un paquete de medidas
con numerosos aspectos significativos, entre los que destacan:
Protocolo de Kioto
La cumbre logra la firma de un segundo plazo de este tratado, que se aplica a
los países desarrollados, a excepción de EEUU, que no firmó el Protocolo,
cuya fecha de caducidad era el 31 de diciembre de 2012. Además, Canadá,
Japón y Rusia, que ya anunciaron su intención de no renovar Kioto, se caen del
segundo periodo de compromisos.
Durban fija la fecha de inicio del segundo periodo de compromiso de Kioto para
2013, con lo que se evita un vacío en la lucha contra el cambio climático, pero
deja para posteriores reuniones su fecha de finalización, 2017 o 2020.
No se formulará un nuevo acuerdo que suceda al Protocolo de Kyoto hasta la
próxima conferencia sobre el clima, que tendrá lugar en Qatar en 2012. En los
próximos años deberán fijarse los objetivos de reducción de emisiones para los
distintos países. Sin embargo, la UE y los Estados que se han adherido al
Protocolo de Kyoto sólo generan un 15% de las emisiones globales de gases
contaminantes. Países como China y la India, dos de los grandes
contaminadores, no están sometidos a esta normativa.
Finanzas
El Fondo Verde para el Clima pondrá a disposición de los países en desarrollo
100.000 millones de dólares anuales (74.000 millones de euros) para que
puedan adaptarse a las consecuencias del cambio climático. Además, con ese
64
monto se promoverán proyectos para la protección del clima. La creación del
fondo se acordó ya en Cancún, pero en Durban los delegados pactaron un
programa de trabajo para 2012 con el fin de hacer factible el fondo, entre otros,
contratando personal.
Protección de los bosques
No se ha avanzado significativamente en los acuerdos para la protección de los
bosques. Tampoco hay previsto dinero para ello en el Fondo Verde. Así, cobra
fuerza la posibilidad de que la financiación para la protección de las selvas
venga de centrales eléctricas e industrias, que entonces no tendrían que
reducir tan drásticamente sus emisiones. Como el bosque absorbe mucho
dióxido de carbono, podría abaratar los derechos de contaminación.
Hoja de ruta
La COP17 logra poner en marcha una hoja de ruta, propuesta por la UE, para
la adopción de un nuevo acuerdo global vinculante de reducción de emisiones
de gases de efecto invernadero, aplicable a todos los países, al contrario que
Kioto, que sólo incluye a los Estados desarrollados.
Tras un pacto entre la India, reticente a asumir compromisos vinculantes, y la
Unión Europea, el documento final acuerda empezar las negociaciones para
adoptar, en 2015, un resultado con fuerza legal para todos los países.
La ambigüedad del término traslada a posteriores cumbres la verdadera
negociación, que consistirá en establecer exactamente el marco legal y las
obligaciones a las que se someterán los países que lo ratifiquen.
El nuevo acuerdo global deberá estar listo antes de 2020, periodo en que
finalizan los compromisos voluntarios de recortes efectuados por los Estados
en la cumbre de la ciudad mexicana de Cancún (COP17) de 2010.

65
Aunque los acuerdos alcanzados han sido criticados por algunos países en
desarrollo y muchas organizaciones ecologistas por su falta de ambición a la
hora de aprobar nuevas reducciones de emisiones, su objetivo es mantener la
subida de temperaturas a menos de 2 grados con respecto a la era
preindustrial para finales de este siglo. Según nos consta, incluso China
lamenta la falta de voluntad de los países desarrollados en Durban”16.
 En relación a la harina de pescado, se resalta conceptos
fundamentales de conocimiento general, de:
El trabajo de “JIMÉNEZ RAMOS, FAVIOLA SUSANA y GÓMEZ BRAVO,
CARLOS ALFREDO, titulado EVALUACIÓN UTRICIONAL DE GALLETAS
ENRIQUECIDAS CON DIFERENTES NIVELES DE HARINA DE PESCADO,
publicado en enero del 2005, En muchos países en vías de desarrollo, la
malnutrición proteínico energética, especialmente durante los períodos de
lactancia, es uno de los problemas nutricionales más importantes. Nuestro país
no escapa a esta problemática, tal como lo reporta el informe sobre Nutrición
elaborado por el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia. El informe
revela que la tasa de mortalidad de los menores de cinco años en el Perú es de
58/1000 nacidos vivos, la cual es la tercera más alta de América Latina.
La harina de pescado es un producto industrial que se obtiene mediante la
reducción de humedad y grasa del pescado entero, sin agregar sustancias
extrañas salvo aquellas que tiendan a mantener la calidad original del producto
harinas especiales, se puede afirmar que son aquellas elaboradas a partir de
una materia prima muy fresca y procesada en plantas a bajas temperaturas
(menores de 90 °C en todas las etapas), con corto tiempo de permanencia en
16
http://www.ecointeligencia.com/2011/12/conclusiones-cumbre-del-clima-durban-
cop17/#comments dic 15, 2011
66
cada operación unitaria. La calidad de la harina es dependiente de la materia
prima y del proceso productivo; de estos dos parámetros el de mayor
importancia es la materia prima, tan es así que se considera que su influencia
en la calidad del producto final alcanza el 70 - 75 %. En tal concepto, el tipo de
especie y la frescura y/o grado de deterioro resultan los principales factores
para la diferenciación del producto. En la fabricación se dan las operaciones de
suministro de materia prima, transporte, descarga, almacenamiento, cocción,
extrusión, centrifugación, evaporación, secado, molienda y envasado.
Una buena apariencia granular incidirá favorablemente en la aceptación del
producto en el mercado, ligado a un cuadro de comparación de las harinas de
pescado ( ver anexo N° 2)”17
17
http://www.rpan.org/publicaciones/pv010.pdf
67
B. FUENTE DE INFORMACIÓN DE CAMPO:
Se remitió, a la observación de los vapores emanados por las diferentes
plantas pesqueras harineras, que son de seria reocupación.
Foto N° 8, Contaminación del ambiente por el quemado a fuego directo
Foto N° 9, pesquera alejandria sac proceso del secado de la harina a vapor con tecnología de
punta
68
Y, las visitas que se realizó conjuntamente con el Ing. Ramiro Guevara Pérez,
quien programó vistas de estudio con sus alumnos (ver apéndice N° 1), donde
explicaba muy acertadamente cada una de las actividades de la industria
pesquera harinera desarrolladas, con los alcances que tienen cada una de
ellas.
Fotos N° 10y 11, Visita a plantas pesqueras harineras
Suministro de pescado a la industria pesquera harinera
Foto N° 12, Transporte de materia prima

69
Almacenamiento de pescado
Foto N° 13, posas de almacenamiento
Procesamiento de la obtención de la harina de pescado
Foto N° 14, operaciones que se somete a la materia prima

70
Secado de la harina de pescado
Foto N° 15, operación de evaporación, secado y pulverisación
Envasado de la harina de pescado
Foto N° 16, operación de envasados en sacos

71
V. MATERIALES Y METODOS
MATERIALES:
 Textos
 Revista
 Periódicos
 Internet
 Ordenador, impresoras y fotocopiadoras
 Material de escritorio
 Material de Vidrio y otros de laboratorio:
 Balón de destilación de 500 ml
 Refrigerante
 Balón de destilación de 500 ml de dos bocas
 Herlenmeyer de 500 ml
 Conectores
 Tampones de jebe
 Mechero bunsen
 Rejilla con asbesto
 Mangueras
 Trípode
 Soportes universales
 Pinzas
 Varilla hueca
 Material reactivos
 Pescado
72
 Agua destilada
 Propano
 Acido clorhídrico
 Acido sulfúrico
 Hidróxido de sodio
 Hidróxido de bario
 Hidróxido d calcio
METODOS:
 El metodología desarrollada se baso en el método
científico, que se complemento con los aspectos
observacionales, descriptivos y analíticos.
 Descriptivo
 Analítico cualitativo
Lo correspondiente a la metodología, se recolecto información bibliográfica e
información de campo, para procesarla y complementar , y seguidamente se
desarrolló ideas que convergieron en la gran idea que se quería, es decir la
visión del diseño de la experiencia que significaría retención de de vapores
contaminantes por la industria pesquera harinera, y para alcanzar dicho
objetivo, es necesario que se plantee misión de planificar, organizar, integrar,
dirigir y controlar las actividades a desarrollar, como metas a alcanzar, que se
detalla de la siguiente manera:
Respecto a la planificación, de un conjunto de ideas, diseños, y experiencias se
eligió la conveniente, con la descripción pertinente a la experiencia analítica
desde el punto de vista cualitativo.

73
Respecto a la organización, para la elección conveniente, organizo los
materiales y reactivos de trabajo, para la experimentación.
Respecto a la integración, del talento humano, se conto con el valioso
asesoramiento del Dr. Tapia Chacaltana, Walter .
Foto N° 17, revisión del micro sistema para la operación de cocción
Respecto a la dirección, se realizaron las experiencias, que permitió obtener los
resultados esperados .
Y respecto al control, se ejecutaron ajustes en el uso de materiales y reactivos
de trabajo.
Finalmente se elaboro un flujo de actividades, a considerar.

74
VI. RESULTADOS
Tratando de resolver el problema del presente trabajo, se obtuvo el
siguiente resultado como sigue:
 Tratando de retener los vapores que causan el mal olor, se
desarrolló la experiencia en laboratorio, que permite retener los
aminas volátiles insolubles (metil amina, etil amina ), que
contamina el aire, causantes del olor que incomoda a las
personas que respiran el referido aire.
La experiencia se realizó en un micro sistema armado en el
laboratorio (ver apéndice 1), en que se dio el tratamiento de
cocción de la materia prima el pescado (ver apéndice N°2), que
elimina entre otras las sustancias causantes del mal olor que
contamina el aire, dichas sustancias causantes del mal olor son
retenidos en un medio acuoso acido, gracias a que son solubles
(ver apéndice N°3).
Ante tal resultado, se plantea un flujo secuencial de operaciones
que en forma macro, que podría implementarse en la industria
pesquera harinera, y es el siguiente:
Captación de Operación
vapores de
contaminantes enfriamiento
Emanación
sin aminas
Solución volátiles
Emanación con Acida
aminas volátiles Solución acida
de
solución acida retención
Posible obtención de saturada con
las sustancias volátiles aminas volátiles
75
Con dicha retención de los vapores causantes del mal olor se estará
mejorando la gestión ambiental por parte de la industria pesquera
harinera
 También se realizo experiencias para retener el bióxido de
carbono básicamente gas invernadero, uno de los compuestos
responsable del calentamiento de la tierra, y consecuentemente
de la alteración climatológica.
El proceso de retención se realizo en solución básica, teniendo
como resultado la formación de los carbonatos respectivos.
En forma similar se plantea el flujo del proceso de retención en
forma micro, podría implementarse en la industria pesquera
harinera, y es el siguiente:
Captación de Operación
vapores de
contaminantes enfriamiento
Emanación
sin bióxido de
Solución carbono
Emanación de la caldera básica
con bióxido de carbono Solución
básica de
retención
Posible obtención de solución
las sustancias volátiles saturada de
carbonato
Con dichos planteamientos de operaciones y procesos, se estaría dando
respuesta a las siguientes interrogante:

76
industria pesquera harinera?
Con ello se estaría demostrando y aceptando la hipótesis del presente
trabajo.
Se concluye, que se puede optimizar la gestión ambiental de las
empresas pesqueras harineras, por un lado reteniendo las sustancias volátiles
causantes del mal olor del aire en que se difunden; y por el otro lado, en el
proceso de combustión para la generación de energía, se debe retener las
sustancias invernaderos causantes de las alteraciones climatológicas.
Con lo que se puede decir que se dio un gran paso importante en al
lucha por la preservación del ecosistema.
Se recomienda, que, como ambas propuestas son viables, y es más
los productos retenidos como son los aminas debe ser objeto de aislamiento y
purificación y llevado al mercado; en el caso de los carbonatos respectivos
también debe ser objeto de aislamiento y purificación para ofertarlo en el
mercado.
77
VII. DISCUSIÓN
Los olores debidos a la descomposición en los sectores de almacenamiento de
residuos, emisión durante la cocción y secado de harina (gases y partículas), si
bien es cierto que existe equipo que atrapa los olores y las partículas
suspendidas en los vapores emanados por los quemadores de fuego directo,
que funciona con el principio de inmersión de gases en cortinas descendentes
de agua caliente.
Ante tal alternativa, se desarrollo la experiencia demostrativa, que consiste en
simular operaciones y/o procesos que traten de retener los vapores, que se
emanan en la industria pesque harinera, a fin de bajar la contaminación de la
atmosfera, y sus graves consecuencias, es que, del resultado obtenido cabe la
posibilidad de recuperarlo, purificarlo y llevarlo al mercado, con la finalidad de
que se obtenga beneficio, para aliviar los costo de producción de la empresa;
de ese considerando se desprende la responsabilidad de los gestores de la
empresa de optimizar la gestión ambiental de la empresa, en este caso del
trabajo de investigación, la de la industria pesquera harinera.
Con ello, se trata de plantear, que el presente trabajo, se constituya en una
alternativa, a fin de que los empresarios lo tomen en cuenta, en aras de la
economía y la defensa del ecosistema.
El trajo presente, se circunscribe, en el hecho de hacer eco al clamor y las
exigencias de la población del mundo, por las calamitosas situaciones de
grandes desastres, causadas por el cambio climatológico, y estas, causada por
el debilitamiento de la capa de ozono, y por la mayor cantidad que prolifera de
los gases de invernadero.
Su aplicación tecnológica, es de fácil adaptación e implementación.

78
Todo ello incide, en términos de gestión ambiental, los resultado
contribuye a que se implemente y fortalezca el sistema global de gestión de la
empresa, a fin de que plantee una visión, que se concretice con la misión de
planificar, organizar, integra, dirigir y controlar la política ambiental de la
empresa. En ese sentido, a medida que aumente la preocupación por mantener
y mejorar la calidad ambiental, en aras del ecosistema conveniente, se estará
tendiendo a proteger la salud humana fundamentalmente, lo que significará
que se desarrolle una cultura empresarial, que le permita un mejor desempeño
en el mercado, con una dinámica de mejorar el sistema de gestión.
La misión de la planificación general, la organización, la integración, dirección
y control de sus actividades, debería establecer en un programa de gestión
ambiental, dirigido a la totalidad de los objetivos ambientales. Los programas
de gestión ambiental deberían establecer cronogramas, recursos y
responsabilidades, para alcanzar las metas y objetivo ambientales de la
empresa, identificando las acciones específicas en orden de prioridad, para
que estas logren una mayor efectividad, que deben ser dinámicos y revisados
regularmente, para que reflejen los cambios o ajustes en los procedimientos
adecuados, para alcanzar las metas y objetivo ambientales en la empresa.

79
VIII. REFERENCIALES BIBLIOGARFICAS
1. Reátegui Lozano Rolando y Carlos Cabrera Carranza,
INDICADORES PARA ELABORAR PROYECTOS AMBIENTALES Y
ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL, Lima Perú: Editorial Eduardo
Espinoza Ramos.do por, 2005
2. Jiménez Ramos, Fabiola Susana y Gómez Bravo, Carlos Alfredo,
EVALUACIÓN UTRICIONAL DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON
DIFERENTES NIVELES DE HARINA DE PESCADO, publicación
virtual en Enero Lima Perú: Red peruana de alimentación y
Nutrición (r-PAN) 2005
3. Zilvana Meseldzc de Pereyra, CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y
AMERICA LATINA, 1995. Pag. 17.
4. Bunge, Mario. LA CIENCIA, SU METODO Y SU FILOSOFIA, Buenos
Aires- Argentina: Ediciones Siglo Veinte, 1ª Edición, 2000.
5. H. de Canales, Francisca / De Arévalo, Eva Luz – Pineda, Elia
Beatriz. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN- MANUAL PARA
EL DESARROLLO DE PERSONAL DE SALUD, México: Editora
Limusa,S.A. de C.V. Grupo Noriega Editores, Vigésima Reimpresión,
2005.
6. E. Fiedler, Fred / M. Chemers, Martin. LIDERAZGO Y
ADMINISTRACIÓN EFECTIVA, México: Editorial Trillas, 1995.
7. Miedaner, Talane. COACHING PARA EL ÉXITO, Barcelona –
España: Ediciones URANO, 2002.
8. J. Spendolini, Michael. BENCHMARKING, México: Grupo Editorial
NORMA, 1997.
80
Internet:
 http://news.bbc.co.uk/1/hi/business/4601628.stem. Fuente: BBC
News, 11/01/2006.
 http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?Id=GZbB1ReldN
c= ( 15.03.10)
 http://www.slideshare.net/jodecruz/pesquera-diamante-avances-
en-la-industria-pesquera-para-mitigar-la-contaminacin-del-aire
(15.03.10)
 http://www.decamana.com/new/fabrica-de-harina-de-pescado-en-
quilca-y-la-contaminacion (15.03.10)
 El Peruano Lima, sábado 16 de mayo de 2009
 http://www.rpp.com.pe/2011-03-16-arequipa-humo-de-fabricas-
harineras-afectan-escolares-en-ocona-noticia_346052.html
16.03.2011.
 http://aire-contaminacion.blogspot.com/
 http://www.elcorreodesalem.com/archives/745 (03.02.2012)
 http://www.peruecologico.com.pe/lib_c23_t02.htm
 http://verde.latam.msn.com/articulo_bbc.aspx?cp-
documentid=26274611- Por BBC Mundo, BBC Mundo,
Actualizado: 09/11/2010
 http://contaminaciondelaireenarequipa124b.blogspot.com/2008/06
/contaminacion-del-aire.html
 http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Aire-0
 http://www.agroterra.com/p/linea-fabricacion-harina-de-pescado-
desde-barcelona-3975/3975/pag=5
81
 http://www.tecmovia.com/2011/12/11/la-cumbre-de-durban-
fracasa-mientras-avala-convertir-el-tercer-mundo-en-el-vertedero-
de-carbono-de-los-paises-desarrollados/ 29.02.2012
 http://www.ecointeligencia.com/2011/12/conclusiones-cumbre-del-
clima-durban-cop17/#comments Dic 15, 2011
 http://www.rpan.org/publicaciones/pv010.pdf Feb 29. 2012

82
APENDICE
APENDICE Nº 1
Foto N°18, visita conjuntamente con estudiantes
APENDICE Nº 2
Foto N° 19, Sistema armado para la experiencia

83
APENDICE Nº 3
Foto N° 20, Operación de cocción del pescado
APENDICE Nº 4
Foto N° 21, cocción y recepción de las aminas volátiles

84
ANEXOS
Anexo N° 1
COMPOSICION DEL AIRE PURO
Proporción Proporción
Elemento en volumen en peso
Nitrógeno 78,14 75,6
Oxigeno 20,92 23,1
Argón 0,94 0,3
Neón 1,5 10-3 1 10-3
Helio 5 10-4 0,7 10-4
Criptón 1 10-4 3 10-4
Hidrogeno 5 10-5 0,35 10-5
Xenón 1 10-5 4 10-5
BBC Mundo, Actualizado: 09/11/2010

85
Anexo N° 2
PRIME PRIME
FAQ SUPER PRIME STANDARD
TAIWAN THAILAND
Harina de (Secada a PRIME STEAM STEAM
GRADE GRADE
Pescado fuego (Secado (Secado (Secado a
(Secado (Secado a
directo) a vapor) a vapor) vapor)
a vapor) vapor)
Base 65% 68% a 67% a 67 % 67 % 65 - 67%
(64% - 70% 68%
PROTEINA 63% a Min. (*)
prorrata,
rechazable
a menos
de 63%)
GRASA 12% 10% 10% 10% a 10% a 12% 10% a 12%
(max) 12%
HUMEDAD 10% 10% 10% 10% 10% 10% a 12%
(max)
CENIZA 16% 17%
(max)
SAL Y ARENA 5% 4% 4% 4-5% 5% 5%
(max)
2% 1% 1% 1-2% 2% 2%
ARENA SOLA (descuento
(max) por exceso
de este
elemento
1:1)
LIBRE DE 7.5% 10% 10% 10%
ACIDOS
GRASOS
80 a 100 120 120 150
TVN mg/100 mg/100 mg/100 mg/100 gr.
(max) gr. gr. gr.
300 a 1,000
HISTAMINA 500 PPM
(max) PPM
ANTIOXIDANTE 100 a 150 100 a 100 a 150 150 PPM 150 PPM
(min. al PPM 150 150 PPM
momento del PPM PPM
embarque) (*)
Fuente http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Aire-0
86
Anexo N° 3
COMPARACION DE HARINAS DE PESCADO ESPECIALES Y STÁNDARES

Harinas
Factores en % Especiales Estándares
Humedad 10 máx 11 máx
Proteínas 68 min 64 min
Grasa 8 máx 11 máx
Cenizas 16máx 15 máx
Sal 3máx 3.5 máx
Digestibilidad 94 No disponible
Nitrógeno total volátil 200 ppm min No disponible
Antioxidantes 100 ppm min 100 ppm min
Salmonella/shigella Ausencia en 25 g de muestra
Mohos y levaduras Ausencia en 25 g de muestra
JIMÉNEZ RAMOS, FAVIOLA SUSANA y GÓMEZ BRAVO, CARLOS ALFREDO, titulado

EVALUACIÓN UTRICIONAL DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON DIFERENTES NIVELES
DE HARINA DE PESCADO, publicado en enero del 2005 pag 8.

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1

El presente trabajo, pretende coadyuvar el ámbito de la gestión ambiental de

la empresa pesquera harinera, tratando de instrumentalizar los conocimientos

inherentes a los residuos que se emanan al ambiente, durante la actividad de la

obtención de la harina de pescado, en la etapa de cocción y los residuos

emanados por la caldera o generadores de energía, con el fin de proponer su

aplicación e implementación respectiva, constituyéndose en una alternativa

práctica de mayor productividad. En ese sentido el resultado es que se

demostró y acepto la hipótesis del presente trabajo, que, efectivamente es

vapores producidos en la combustión, cuando se genera energía a partir del

crudo, evitando que el bióxido de carbono principalmente contaminen el medio

ambiente y por ende se evite el efecto invernadero; y de esa manera se sume

esfuerzos, para el propósito de amenguar el atentado a la capa de ozono, y

las consecuencias catastróficas de alteración climatológica; dicho resultado se

constituye en una alternativa, que posibilidad a actividad de la industria

pesquera harinera, tomarlo en cuenta y considere su implementación, con el

fin de optimizar la gestión del ambiente en la empresa.

En consecuencia al resultado, se concluye, en que los referidos ámbitos

desarrollados, señala la necesidad de que se tome en cuenta como propuesta

para la implementación en este giro empresarial y por analogía hacer extensivo

la aplicación, en las empresas que utilizan combustible de origen de petróleo,

para la generación de energía y de esa manera se mejore, fortalezca y

consolide una adecuada e integral gestión ambiental.

Como es de conocimiento de publico nacional e internacional, la atmosfera

alrededor de las empresas pesqueras harineras, presentan un olor poco

agradable, y hasta cierto punto genera molestia generalizada de la población,

contaminan el ambiente, produciendo el calentamiento climático por el efecto

invernadero, agravado por el debilitamiento de la capa de ozono, que deja

alteraciones climatologías, que cada vez imprevisiblemente, se manifiestan

causando acontecimientos que atentan la vida de la población.

El desarrollo del presente trabajo, se circunscribe en momentos en que se

plantea la imperiosa necesidad de combatir actos que atenten el ecosistema,

como las ultimas exigencias que generaron en la ciudad de Durban de

Sudáfrica, dicho sea de paso se tuvieron ciertas frustraciones, por falta de la

preocupación seria del empresariado transnacional puesta de manifiesta en

dicho evento ambiente.

Sabemos que la empresa como ente organizada, en la ejecución de sus

actividades y funciones, en el escenario de contaminación ambiental, es grave

su accionar de producción, porque contribuye con el gran riesgo de

contaminación del globo terráqueo y sus irreversibles consecuencias nefastas

Momentos en que se desarrolla el presente trabajo, se da situaciones de

grandes interrogantes que se plantea, en términos de contaminación

El río Jequetepeque, carece de agua. Sólo la tiene en el verano cuando el

calor deshiela los glaciares andinos. Y sin embargo, el valle ha sido

tradicionalmente el primer productor de arroz del Perú. Y eso, a pesar de que el

artificiales que la gente diseña cada verano.

Una transnacional ligada al consorcio español ABENGOA (parece ser

BEFASA), está construyendo, de manera casi clandestina, una gigantesca

planta de residuos tóxicos de alta peligrosidad cuyo funcionamiento puede

ocasionar daños graves consecuencias para la vida, la salud, la naturaleza y el

medio ambiente en nuestras poblaciones.

El Cerro Chilco es una colina que veneraron nuestros antepasados. Está

llevados desde las explotaciones mineras de Cajamarca, La Libertad y Ancash.

También el Caso de CONGA, luego de algunas indagaciones con lugareños,

se conto con la picardía tradicional, que consistía, en que, toda invitación de

valederos, como testimonio de su visita, pero estos documentos de firmas, los

hacían aparecer como apoyo de la población al proyecto CONGA. Dicha

versión suscita un gran interrogante, dado los acontecimientos que aquejan

actualmente nuestro país. Ese es el marco que se puede observar en nuestro

país, que se suma a muchos otros acontecimientos atentatorios formales e

atentado al ecosistema, nacional e internacional.

En esos términos se circunscribe el fenómeno de la contaminación del medio

ambiente, por las emanaciones de contaminantes por las fabricas pesqueras