ADITIVOS DE UNA ETIQUETA

ETIQUETA N°1

ADITIVO:
 E481 : conocido con el nombre de estearoil-2-lactilato-sodico es un emulsificante sintético y
estabilizante que se obtiene por la combinación de ácido láctico y acido esteárico. Se
empleada para el uso de pan de molde, panadería , pizza y productos que contengan harina
no tiene un efecto secundario además de no ser toxico

 E200: conservante natural o sintético , se obtiene de forma natural de las vallas del árbol
Arazollo o de forma sintetice a través de métodos químicos. Se UTILIZA para prevenir hongos
y levaduras. Se emplea en dulces bizcochos, panadería, aderezos para ensaladas, mayonesa,
etc. No tiene ningún efecto secundario , se recomienda no consumir más de 10mg/día.

 E341: Sales cálcicas del ácido fosfórico, el cual es un constituyente normal del cuerpo. Son
comercialmente producidos a partir del ácido fosfórico, el cual se obtiene del fosfato extraído
en las minas de Estados Unidos El fosfato de calcio es un regulador de la acidez, y es utilizado
en el polvo para hornear y como un mejorador del pan. También liga iones metálicos,
incrementa la actividad de los antioxidantes y estabiliza la textura de los vegetales enlatados
. Ademas los fosfatos son sales esenciales para el organismo. En vista de la necesidad de
evitar la deficiencia en calcio, su uso es limitado debido a su poder ligante sobre el calcio
disponible. Los fosfatos no presentan efectos colaterales.
 ETIQUETA N ° 2

(E 102) TARTRAZINA :
 Colorante sintético de color amarillo al naranja brillante se obtiene del derivado del petróleo
pertenece al grupo de los azoicos se suele mezclar con otros colorantes como el E110 Y
E133
 SE EMPLEA en productos de pescados, mariscos, bebida alcohólicas, gaseosas,
refrescos, quesos, conservas, salsas mostazas, etc.

 Sus efectos son la posible hiperactividad en los niños, en grandes dosis es un liberador de
histamina y puede aumentar los síntoma del asma y producir eczenas, urticaria e insomnio
debido a que es un colorante azoico puede provocar alergias. Y se ha comprado que a
largo plazo es cancerígeno

 FRASE DEL DIARIO EL CORREO ( MARZO 2015 ) El consumo constante de

alimentos que contienen tartrazina causa cambios en los estados de ánimo,
hiperactividad, ansiedad, trastornos del sueño, alergias como rinitis o picazón
cutánea y tos espasmódica”

SIN 330 (ACIDO CITRICO)

 El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria. Se obtiene
por fermentación de distintas materia primas, especialmente la melaza de caña de azúcar.
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las
frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranjas un buen conservante y
antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos
como las conservas vegetales enlatadas,
 No tiene ningún efecto colateral debido a que no es toxico.

SIN 211 ( BENZOATO DE SODIO)

 Conservante sintético se obtiene derivado del benceno es mucho más toxico que el
que contienen algunos vegetales de forma natural como el clavo de olor , la canela
o ciruelas se utiliza para prevenir levaduras y bacterias.
 Se emplea para mayonesas , kétchup, salsas, refrescos , gaseosas, zumos ,
margarinas, helados gelatinas.
 En dosis bajas puede presentar problemas toxicológicos y alérgicas. Puede producir
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En personas
con alergia al ácido salicílico puede provocarles intolerancia.