Dulce de leche

I ngred ie ntes

 1/2 kg de dulce de leche

 400 g de azúcar
 250 cc de alcohol fino (sirve vodka)
 1 clavo de olor
 1/2 Agua

Elaboració n

Poner en un recipiente el azúcar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta
obtener almíbar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche y el
clavo de olor batiendo bien la preparación hasta enfriar. Añadir el alcohol, y filtrar
con un lienzo húmedo. Envasar.

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este

licor y con el exterior artísticamente tallado

Crema de plátano


I ngred ie ntes

 4 l de alcohol de 96º
 800 gr de plátanos pelados
 2 litros de agua
 500 gr de azúcar
 50 gr de azúcar vainillado

Elaboració n

Se aplastan los plátanos, se ponen en un recipiente con tapa con el alcohol y se

dejan macerar durante 8 días. Con el agua, el azúcar y el azúcar vainillado se hace
un almíbar que se deja enfriar antes de mezclarlo con la infusión. Se filtra
cuidadosamente y se embotella.

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

 Aguardiente de naranja

I ngred ie ntes

 2 l. agua
 1 kg. azúcar
 1 l. alcohol de 90º (para licores)
 12 ud. naranja (sólo la piel)
 1 vaina vainilla
 1 rama canela

Elaboració n

Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y
se va moviendo cada día durante un mes. Se cuela el licor y se embotella.

También se puede hacer con mandarinas, entonces se meterán en el bote enteras y

el tiempo de maceración será de dos meses. Se admite cualquier perfume: dátil,
albaricoque, ciruela, clavo, piel de limón, higos, etc.

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Al ser un licor sin color, no es necesario utilizar botellas transparentes para poder
apreciar el color de este licor pero si de pequeño tamaño y bonitas. El tamaño es
importante para poder tenerlas refrigeradas.

AGUARDIENTE DE PIÑA

I ngred ie ntes

 200 grs. de ananá

 1 litro de alcohol
 1.700 grs. de azúcar
 Azúcar quemada cantidad necesaria

Elaboració n
 Se machaca la fruta y se pone en el alcohol durante 8 días, después se exprime y
se saca. Se le pone entonces el azúcar hecha almíbar y un poquito de azúcar
quemada para dar color y luego se filtra y se embotella.

Guardar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este

licor

Licor de Chocolate a la Naranja

ÍNDICE

 I ngred ie ntes

 3 naranjas
 400 cc alcohol etílico
 450 cc leche
 450 g azúcar
 1 bote de leche condensada
 150 g de chocolate a la taza

Elaboració n

Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeño. Retirar las cáscaras de la
naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto
que amarga. En un frasco de vidrio con cierre hermética, colocar el alcohol etílico y
las cáscaras de las naranjas. Reservar la preparación por 25 días.

Para preparar el almíbar poner la leche y el azúcar en una olla y llevar al fuego
hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver
hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar.

Filtrar la maceración de naranja y mezclar con el almíbar de chocolate y la leche

condensada. Embotellar y tapar.

Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y

oscuro alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este

licor.

Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.

Nota : respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un

pequeño cambio puede alterar el producto
LICOR DE COCO
I ngred ie ntes

 1/2 l de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

 1/2 l de agua
 1 vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
 100 gramos de coco

Elaboració n

Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar la vainilla

y el coco. Tapar bien. Remover dos veces por día durante una semana.

Filtrar y guardar en botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de
servirlo.

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.

LICOR DE ARROZ CON LECHE

9 dl de leche
9 dl de nata líquida
100 g de arroz
300 g de azúcar
10 cucharadas de licor de canela o de orujo seco
1 rama de canela pequeña
Colocar leche + nata en una olla a hervir.
Añadir azúcar + arroz + canela, hervir suave 30 mn.
Dejar reposar y colamos.
Añadir el licor, meter en una botella + enfriar

Podemos embotellar la mezcla. En la nevera nos aguantará unos 3 días.

A partir de ese tiempo, corremos el riesgo de que el lácteo estropee el licor

Ingredientes
- Orujo galego.
- Leche condensada
- Dos cucharadas de café soluble o una de café molido.
- Una cucharada de cacao en polvo.
- Un flan de huevo (opcional)

Elaboración
Muy, muy sencillo. Mezclar el orujo con la leche condensada a partes iguales, y añadir
el resto de ingredientes. Revolver con cuidado y dejar reposar una hora, volver a
remover y volver a reposar en la nevera.
Si se quiere se puede ir corrigiendo el sabor o la espesura variando los ingredientes. Si
lo que se quiere es reducir el grado alcohólico se puede calentar en un cazo antes el
orujo para bajarle la graduación (aunque pierde sabor y muchos lo considedarían un
pecado).
Si se quiere más líquido, cambiar el café soluble o molido, por una taza de café recién
hecho (y cargadito).
El flan es opcional, yo no lo recomiendo, aunque es muy habitual.
Si lo quieres con color más tostado, pues aumenta el cacao y el café.