Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
1
Tener existencias en los anaqueles significa tener dinero ocioso y, para
reducir éste al mínimo, una empresa debe hacer que coincidan lo más
posible las oportunidades que ofrecen la oferta y la demanda a los
requerimientos de un determinado bien, de manera que las existencias se
encuentren en los estantes justamente cuando se requieran, y pasen en los
mismos el menor tiempo posible.
Es por ello que la investigación busca el diseño de un Manual para el
Control de Inventario en la Empresa las Tortas de Meche Para Momentos
Especiales, C.A, Municipio Barinas Estado Barinas. Ya que si esta empresa
regula sus entradas y salidas de mercancía a través de la puesta en practica
del manual se estará garantizando el producto al cliente en el momento justo,
para ello la investigación se estructura en tres capítulos los cuales son los
siguientes:
Capitulo I, El Problema. Contextualización, Objetivos de la Investigación
y justificación.
Capitulo II, Marco Referencial. Reseña histórica,
Reflejar el capítuloAntecedentes de la
IV en la
Investigación, Bases Teóricas, Bases Legales, Definición de Términos.
istroduccion
Capitulo III. Marco Metodológico. Modalidad de la investigación, Tipo
de Investigación, Diseño de la Investigación, Población y Muestra,
Instrumento y Técnica, Validez y Confiabilidad, Técnica de análisis de datos.
2
CAPITULO I
EL PROBLEMA
4
económica.
Entendiendo que toda actividad económica esta íntimamente
relacionada con las políticas publicas de cada país ya que estas van a
permitir la calidad de vida de los ciudadanos, siendo esta una realidad a la
que no escapa Venezuela, donde la economía y sus inventarios de
producción fluyen progresivamente para satisfacer necesidades de la
sociedad, por ello el gobierno a promulgado nuevas instancias denominadas
leyes a fin de auditar y controlar el sector productivo y sus inventarios,
generando que las industrias del país reevalúen sus costos y adecuen sus
inventarios y precios, con el fin de cumplir esta normativa y evitar sanciones.
A tal efecto, la administración del estado venezolano actual, genera
políticas para controlar los inventarios de productos en el área comercial,
esta estrategia implementada por el gobierno venezolano beneficia a muchas
familias, mas sin embargo en todo el territorio venezolana se ha venido
presentando y cada vez mas fuerte la problemática de escasez en casi todos
los rubros de comercialización pero específicamente en la rama de
panaderías, en cuanto los insumos como lo son harina, leche, azúcar,
margarina entre otros, esto no solo afecta a las panaderías sino todas a
aquellas empresas que son derivadas de la misma, entre las que se ubica
las de elaboración de tortas. Esto trae consigo como consecuencia una
disminución en ventas por parte de las empresas de tortas.
A esta realidad no escapa el estado Barinas donde cada vez mas
se observan panaderías y empresas de tortas con neveras vacías y poca
existencia del producto, por ello cabe destacar que todo tipo de empresa
debe contar con inventario suficiente que le permita cubrir sus demandas y
exigencias, ya que los inventarios forman un enlace entre la producción y la
venta de un producto y comprenden materias primas productos en procesos
y productos terminados cada uno va seguido del otro y los tres son de gran
importancia para la administración de inventario solo con un trabajo
adecuado y coordinado de las personas encargadas de cada inventario se
5
lograra que la administración de la empresa sea adecuada debido a que
estas personas tienen la mayor responsabilidad en la operación de la
empresa.
Desde esta perspectiva se quiere diseñar un manual de inventarios
que permita al gerente un control y análisis financiero que posibilite conocer
las necesidades de abastecimiento, así como también una adecuada
determinación de lotes óptimos de pedido y económicos en la Empresa Las
Tortas de Meche Para Momentos Especiales, C.A, ubicada en el Municipio
Barinas Estado Barinas, ya que la misma no dispone de un Manual para el
Control de Inventarios tanto contable, físico y de adquisiciones, que
establezca políticas, normas y procedimientos, lo que ocasiona la existencia
de mercaderías de escasa y lenta rotación y por otro lado se nota ausencia
de una gama surtida de productos que satisfaga las múltiples necesidades
de los clientes.
En razón de la importancia señalada la presente investigación busca
diseñar un manual de inventario para la empresa las tortas de meche para
momentos especiales, C.A, Municipio Barinas Estado Barinas. Lo cual
genera una serie de interrogantes las cuales se plantean a continuación.
6
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Proponer un manual para el control de inventarios en la empresa las
tortas de Meche para Momentos Especiales, C.A, ubicada en el municipio
Barinas estado Barinas.
Objetivos Específicos.
Justificación de la Investigación
7
inventario. Por ello el estudio es relevante ya que, al contar con un manual
de inventario va a permitir a la empresa analizar y precisar los niveles
adecuados de pedidos para el almacenaje y minimizar perdidas.
En tal sentido el uso de un manual para el control de inventario
constituye una herramienta clave a los efectos de racionalizar y formalizar la
ejecución de los diferentes procedimientos que se establecen en una
Organización. En un cuerpo único, y reuniendo un compendio de tal
información, se permitirá estandarizar y uniformar el accionar del personal,
cuando éste, proceda a ejecutar uno o varios procedimientos. Entendiendo
que el manual es un instrumento de comunicación, y como tal, debe ser
actualizado toda vez que acontezca un nuevo procedimiento en el quehacer
de la vida organizacional de la empresa. De esta manera, se podrá disponer
de un cuerpo explicativo, actualizado, sistematizado y coherente, en donde
tendrá lugar el análisis continuo tendiente a mejorar y rediseñar los
procedimientos actuales con miras a racionalizarlos.
De aquí la importancia de la investigación ya que, el manual de
inventarios permitirá mantener el control oportunamente, así como también
conocer al final del período contable un estado confiable de la situación
económica. Lo que va a permitir conseguir el objetivo fundamental de la
teoría de abastecimientos, el cual es minimizar los costos e incrementar las
utilidades de la organización, que para este caso específico es la empresa
las Tortas De Meche Para Momentos Especiales.
Dicho manual beneficia directamente a la empresa, pero
específicamente al gerente puesto que, contara con una herramienta para la
administración continua tanto en políticas como en procedimientos que
facilita una adecuada gestión y oportuna toma de decisiones para un control
efectivo del inventario. A su vez beneficia a otras empresas que quieran
tomar como modelo la presente investigación y adapten el manual a la
realidad que tengan. Por otra parte se cuenta para la elaboración de dicho
manual con la autora de la investigación, el asesor metodológico, el tutor, la
8
dueña y los empleados de la empresa, lo que va a permitir la realización del
mismo.
De igual manera el estudio brinda u beneficio teórico ya que se realizo
una extensa revisión bibliográfica para reforzar y completar los conocimientos
sobre los inventarios, haciendo énfasis en el manejo, control y
almacenamiento de las existencias.
En este orden de ideas, brinda beneficios metodológicos, ya sirve
como antecedentes a futuras investigaciones relacionadas con el tema. Ya
que el trascurso e la investigación se realizo de manera sistemática donde,
se da a conocer la necesidad de diseñar un manu al para el control de
inventarios, lo cual puede servir como base de análisis para otros estudios.
Por otra parte, el estudio se enmarca en la línea de investigación
Control de procesos contables, según el Manual de Trabajo de Grado del
Instituto Universitario de Tecnología Coronel “Agustín Codazzi” (2006), ya
que busca el diseño de un manual para el control de inventarios la empresa
las Tortas De Meche Para Momentos Especiales, C.A, municipio Barinas
estado Barinas.
9
CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL
Quitar, mejorar
Reseña Histórica
11
En la actualidad, habiendo avances significativos como el empleo de
libros registros auxiliares, empleando los términos de “DEBE Y HABER”
utilizando asientos cruzados y manejando la Apellido
cuentay año
de pérdidas y
entrela
ganancias. Es en la edad moderna cuando paréntesis
contabilidad tiene
fundamentales cambios, un fraile franciscano llamado Luca Pacioli escribe
en 1494 su obra maestra “Tratado de Cuenta y Escritura” sobre
teneduría de libros por partida doble, el que puede considerarse como
certificado de bautismo de la contabilidad, en su obra Pacioli aclara que él no
invento la contabilidad por partida doble, sino que dejo por escrito el
método que utilizaban para sus negocios los comerciantes de Venecia,
Génova y Florencia en esa época.
Hay que destacar que en esta edad influyo bastante sobre las
prácticas contables una nueva organización de negocios denominada
Sociedad Anónima, en la que la propiedad no es de un dueño en
particular sino de varios socios, a los cuales se les tenia de reportar y dar
acceso a la información mediante los estados financieros. Desde entonces
hasta la actualidad la práctica de la contabilidad es por partida doble, y
los cambios que han surgido no han sido más que especialización
de la contabilidad como son: Contabilidad Financiera, Contabilidad Fiscal,
Contabilidad Administrativa, Contabilidad e Costos, entre otras.
En la era de la tecnología la contabilidad ha sido una de las
profesiones más beneficiadas por cuanto los registros de las operaciones,
pasen al mayor, impresión de informes y documentos son automatizados,
de esta manera la Contabilidad se ha convertido en una herramienta
estratégica del empresario moderno, que le permite tomar sus
decisiones con celeridad basado en el manejo que tiene del flujo de
información constante y precisa.
12
Antecedentes de la Investigación.
13
el área comercial y la necesidad de estar claros en ellos para su ejecución y
evaluación garantizando el crecimiento de las empresa.
Rodríguez (2013), en proyecto presentado como requisito para
obtener el titulo de Técnico Superior Universitario en Administración área
Recursos Humanos, el cual titulo “Procedimiento para Control de Inventarios
Miscelaneos”, donde el objetivo de la investigación fue Proporcionar un
documento que muestre al trabajador la normatividad, acciones y
procedimientos a realizar para el adecuado manejo registro y control de la
mercancía a fin de contribuir al aprovechamiento eficiente de los recursos, y
hacerlo consciente y responsable de la adecuada administración de los
inventarios. Dicha investigación deja ver claramente la importancia de los
inventarios por ello guarda relación con el estudio que se desarrolla ya este
busca el diseño de un manual de inventario que permita al gerente y
empleados de la empresa desarrollare los procedimientos adecuados para
una eficaz administración dentro de la empresa.
En este orden de ideas Angamarca y Gordillo (2012) desarrollaron una
investigación la cual titularon “Propuesta de Elaboración de un Manual de
Control Interno basado en el modelo Coso, para los Procesos de Control de
Inventarios, Compras Venta y Talento Humano aplicado al Supermercado
Megamarket”. El objetivo del manual fue: Determinar las actividades que se
deben realizar dentro de la empresa para la consecución para los cuales fue
creada y a su vez detectar cuales se requieren implementar, modificar o
desechar tomando como base de análisis las actividades de los puestos
creados para la consecución de dicho objetivo. Este antecedente permite
reafirmar la necesidad de un manual de inventario para una empresa ya
que le permite alcanzar su objetivo general e involucrar y capacitar al
personal que s e requiere para dicha actividad. Por ello guarda relación con
la investigación ya que la misma esta dentro de la misma línea de
investigación.
14
Zapata (2012) en investigación realizada bajo el titulo “Diseño de un
modelo de Control Interno para el área del Inventario de Mercancía en la
empresa La Casa de Contraenchapado, C.A.” Realizada bajo la investigación
descriptiva con diseño bibliográfico y de campo, su objetivo fue identificar
algunas características de una situación de procedimientos administrativos
relacionados con el inventario de mercancía en la empresa. Como técnica de
recolección de datos se utilizo la entrevista y la observación directa, como
instrumento un cuestionario con preguntas flexibles, se concluyo que la
empresa debe considerar la conveniencia de crear un departamento de
auditoria interna con el fin de que lidere el proceso de revisión y evaluación
de los distintos elementos que conforman el sistema de control interno. La
investigación permite señalar que los controles de inventarios en una
empresa son de gran utilidad ya que permite conocer la realidad en la que se
encuentra a través de la revisión y evaluación lo que conlleva a mantener al
día el inventario, por tal razón el antecedente es de importancia para la
investigación ya que afirma la realización de la misma.
Bases Teóricas
Manual
15
actividades que deben seguirse para cumplir eficientemente con las
funciones encomendadas a las áreas, fundamentadas en las disposiciones
emitidas en los ordenamientos legales vigentes en cada materia, teniendo
como marco de referencia los objetivos
Segundo nivel de la Institución.
Manual de Contabilidad
Dentro del área contable, los manuales tienen una aplicación
sumamente amplia ya que permiten guiar el trabajo que debe llevar a cabo el
personal del departamento de contabilidad. Específicamente los manuales
aplicables en el área contable son:
De políticas contables
Del código contable o de cuentas contables
De normas y procedimientos contables
Manuales de Políticas Contables.- Detalla todas y cada una de las políticas
que se siguen en la entidad respecto a los registros contables. Las políticas
Nivel 3
deben estar siempre de acuerdo con principios de contabilidad de aceptación
general y ello debe ser declarado en los manuales.
Manuales del Código Contable.- A veces este tipo de manual también es
denominado manual de codificación de cuentas, clasificador de cuentas o
sencillamente manual de cuentas.
Un manual de código de cuentas detalla todas y cada una de las cuentas, su
naturaleza y los conceptos por los cuales se debiten o acrediten.
Manual de Normas y Procedimientos Contables.- Detalla todos y cada
uno de los procedimientos contables. Un manual de normas y
procedimientos contables, también puede especificar los asientos de tipo
contable que se realizan para un determinado procedimiento. Igualmente
este tipo de manuales debe establecer las normas que sean aplicables a
cada uno de los procedimientos previamente definidos.
16
Nivel 2
Nivel 3
procedimientos.
Introducción: En la introducción se presenta y da a conocer el manual al
lector, indicando su función y los procedimientos que en él se detallan, así
como demás información que genere un conocimiento básico de lo que se
puede encontrar en el manual.
Objetivo del manual: Presenta la finalidad del manual
Normativa de aplicación: Se refiere a las normas que se aplican dentro del
manual.
Características de los procedimientos: Se dan a conocer las
peculiaridades y particularidades de los procedimientos.
17
Instrucciones para el uso del manual: Se dan las indicaciones, tales como
abreviaturas y símbolos necesarios para la comprensión y uso del manual.
Para facilitar la lectura, la comprensión y el estudio de un procedimiento, es
recomendable que el procedimiento contenga los elementos que se
describen a continuación.
Objetivo del procedimiento: Define la finalidad o intención del
procedimiento.
Alcance de los procedimientos: Dónde inicia y dónde termina la acción que
contiene el procedimiento.
Campo de aplicación: Se refiere a la(s) área(s) donde va a estar
Nivel 3
funcionando el procedimiento.
Definiciones: Términos estrictamente necesarios para entender el
procedimiento.
Referencias: Documentos o procedimientos relacionados y necesarios para
la aplicación correcta del procedimiento.
Responsabilidades: Definición breve de las responsabilidades para
implementar, controlar y/o supervisar el procedimiento.
Actividades: La descripción clara, secuencial y lógica de las actividades
para lograr el objetivo del procedimiento
Formatos: Formas empleadas para registrar la información que se
desprende de las actividades.
Distribución: La designación de quienes deben tener el procedimiento para
aplicarlo.
Anexos del manual: Cualquier información de soporte necesaria para
aplicar
Nivel 2 en los procedimientos tales como tablas, diagramas, fotografías,
croquis, etc.
18
agradable a la vista y que los costos que se generen en la materialización del
manual no sean altos. El formato para los procedimientos debe presentar
información clave que describa el título del procedimiento, así mismo quién lo
elaboró, la fecha en 2que se realizó, quién lo autorizó y demás información
Nivel
que se considere necesaria para comprender mejor el procedimiento.
Inventario
El inventario es en muchas empresas uno de los trabajos que debe
realizarse día a día, para otros puede ser una labor semanal o incluso
mensual de acuerdo con sus necesidades.
Abarca (2009) sostiene que existen muchas definiciones de inventario,
pero se destacaran los puntos en común:
La relación detallada de todos los bienes, derechos y deudas de la empresa.
El documento más simple en Contabilidad. Sirve para ver, de forma general,
con lo que cuenta la empresa para desarrollar su actividad.
Conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa para comerciar,
permitiendo la compra, venta o la fabricación en un periodo económico
determinado.
Es uno de los activos más grandes existentes en una empresa.
El inventario lo tenemos tanto en el balance general como en el estado
de resultados. Comprende, además de las materias primas, productos en
proceso y productos terminados o mercancías para la venta, los materiales,
repuestos y accesorios para ser consumidos en la producción de bienes
fabricados para la venta o en la prestación de servicios; empaques y
envases, y los inventarios en tránsito.
Encierra los bienes en espera de su venta (las mercancías de una
empresa comercial, los productos terminados de un fabricante), los artículos
en proceso de producción y los que serán consumidos directa o
indirectamente en la producción. Esta definición de los inventarios excluye
los activos a largo plazo sujetos a depreciación.
19
Nivel 2
Tipos de inventario.
Según Abarca (2009) La clasificación del inventario facilita su
incorporación a los procesos organizacionales. Analizaremos los más
importantes:
Inventario inicial: Se realiza al dar comienzo a las operaciones.
Inventario final: Se realiza al cierre del ejercicio económico, generalmente al
finalizar el periodo, y sirve para determinar una nueva situación patrimonial.
Inventario perpetuo: Es el que se lleva en continuo acuerdo con las
existencias en el almacén, por medio de un registro detallado que puede
servir también como mayor auxiliar, donde se llevan los importes en unidades
monetarias y las cantidades físicas.
Inventario intermitente: Éste se puede efectuar varias veces al año y se
recurre a él por diversas razones.
Inventario físico: Es el inventario real. Es contar, pesar, o medir y anotar
todas y cada una de las diferentes clases de bienes que se hallen en
existencia en la fecha del inventario, y evaluar cada una de dichas partidas.
Se realiza como una lista detallada y valorada de las exigencias.
Inventario de productos terminados: Todas las mercancías que un fabricante
ha producido para vender a sus clientes.
Inventario en tránsito: Se utiliza con el fin de sostener las operaciones para
abastecer los conductos que ligan a la compañía con sus proveedores y sus
clientes, respectivamente.
Inventario en proceso: Son existencias que se tienen a medida que se añade
mano de obra, otros materiales y demás costos indirectos a la materia prima
bruta, la que llegará a conformar ya sea un sub-ensamble o componente de
un producto terminado; mientras no concluya su proceso de fabricación, ha
de ser inventario en proceso.
Inventario máximo: Debido al enfoque de control de masas empleado, existe
el riesgo de que el inventario pueda llegar demasiado alto para algunos
20
artículos; por lo tanto, se establece un nivel de inventario máximo. Se mide
en meses de demanda pronosticada.
Inventario mínimo: La cantidad mínima de inventario a ser mantenida en
almacén.
Inventario disponible: Aquel que se encuentra disponible para la producción o
venta.
Inventario en línea: Aquel que aguarda a ser procesado en la línea de
producción.
Inventario agregado: Se aplica cuando al administrar la existencia de un
único artículo representa un alto costo.
Inventario en cuarentena: Aquel que debe de cumplir con un periodo de
almacenamiento antes de disponer del mismo.
Inventario de mercancías: Lo constituyen todos aquellos bienes que le
pertenecen a la empresa, los cuales los compran para luego venderlos sin
ser modificados.
Inventario de suministros de fábrica: Son los materiales con los que se
elaboran los productos, pero que no pueden ser cuantificados de una manera
exacta.
La Empresa
21
Industriales: Aquellas que se dedican a la transformación de materias
Nivel 3
primas en nuevos productos para ser consumidos.
Comerciales: Son aquellas que se dedican a la compra y venta de
productos, se convierten en intermediarias entre productores y
consumidores.
Servicios: Aquellas que se dedican a la generación y venta de productos
intangibles destinados a satisfacer necesidades complementarias de
seguridad, protección, desarrollo, tecnificación, mantenimiento, custodia de
Nivel 2
valores, entre otras.
22
presente ubicación y condición”. (p.73)
Costos de Adquisición: Comprenderá el precio de compra, incluyendo
aranceles de importación y otros impuestos (que no sean recuperables por la
empresa de parte de las autoridades fiscales), los transportes, el
almacenamiento y otros costos directamente atribuibles a la adquisición de
Nivel 2 las mercaderías, los materiales los servicios. Los descuentos comerciales,
las rebajas y otras partidas similares se deducirán al determinar el costo de
adquisición.
Costos de conversión: Son aquellos costos directamente relacionados con
la unidades producidas, tales como la mano de obra directa. También
comprenderán una porción, calculada de forma sistemática, de los costos
indirectos, variables o fijos, en los que se ha incurrido para transformar las
materias primas en productos terminados Otros Costos: Se incluirán otros
costos, en el valor en libros de los inventarios, siempre que se hubieran
incurrido para dar a los mismos su condición y ubicación actuales. Por
ejemplo, puede ser apropiado incluir como costo de los inventarios, los
costos indirectos no derivados de la producción, o los costos del diseño de
productos para clientes específicos.
Principales Métodos De Valuación De Inventario: En cada período, los
contadores deben dividir el costo del inventario inicial y el de la mercancía
adquirida entre el costo de los bienes vendidos y el de la mercancía que
queda en el inventario final. Con un sistema perpetuo, es necesario
determinar el costo de cada bien que se vende. Con un sistema periódico se
determinan los costos de los bienes que quedan en el inventario final.
Control de Existencias De Inventarios: Los diversos aspectos de la
responsabilidad sobre los inventarios afectan a muchos departamentos y
cada uno de estos ejercen cierto grado de control sobre los productos, de ahí
que es de gran importancia el control de las existencias (Mercaderías,
Materias Primas, Materiales Indirectos, entre otros) de tal manera que la
empresa pueda satisfacer adecuada y oportunamente sus necesidades y
23
especialmente los requerimientos de los clientes.
Nivel 3
Este control comprende el establecimiento de tres niveles de existencias:
Máxima, Mínima, Crítica.
Existencia Máxima: Es la cantidad máxima que la empresa debe mantener
en stock (de cada artículo) con el fin de cubrir eventuales deficiencias en los
suministros. Se determina considerando la demanda, consumo o venta
máxima y el tiempo de reposición o de reemplazo.
El exceso de existencias ocasiona: Dinero sin movimiento, Capital de
trabajo sin retorno, Costos y gastos de bodegaje, manipuleo, registros,
control, La mercadería se puede volver obsoleta, pierde actualidad, Se corre
el riesgo de prescripción, vencimiento, caducidad (medicinas y alimentos)
Por naturaleza de la mercadería, ésta puede solidificarse, licuarse,
evaporarse, pierde calidad y se deteriora.
Se pierde la oportunidad de disponer de mercadería nueva, mejores diseños;
Nivel 3
de tal forma que algunos artículos se convierten en objetos de difícil
comercialización o expendio.
Existencia Mínima: Es el nivel mínimo de stock que debe permanecer en
existencia para satisfacer a los clientes en la empresa comercial o para que
los procesos productivos no se interrumpan en el caso de las empresas
manufactureras. Se determina considerando la demanda, consumo o venta
mínima periódica y el tiempo mínimo de reposición o de reemplazo.
La insuficiencia de existencias, ocasiona: Pérdida de clientes, Disminución
de las ventas Disminución de las utilidades, Pérdida de la imagen de la
Nivel 3
empresa, Atenta a su liquidez.
Existencia Critica: Es el nivel más bajo al que puede llegar el stock o
inventario en el caso que fallen los suministros normales de los proveedores.
Si se llega a este nivel la empresa debe establecer mecanismos
extraordinarios o especiales de compras para atender adecuadamente a los
clientes (comerciales) o para suspender las actividades de producción
(manufacturas). Se determina considerando la demanda, consumo o venta
24
mínima y el tiempo crítico de reemplazo o reposición.
Nivel 2 La existencia crítica ocasiona: Problemas, Riesgo declarado, Peligro.
25
oportuno y con el menor costo posible. Los costos excesivos en inventarios
pueden ser por malas decisiones en el establecimiento de un sistema. Los
factores de costo en el control de inventario son:
Costo de Compra o Inversión: El costo de compra es el precio unitario de
un artículo si este fue adquirido de fuente externa o proveedor, y debe ser
registrado en nuestro costo de inventario como tal. Igualmente, si el bien es
fabricado en planta deberán incluirse sus costos de producción y registrarse
como un artículo que se vende a consumidor final.
Costo de adquisición o de Trámite, O Colocación de Pedidos: Este costo
de colocación o trámite de pedidos, se origina por los gastos de la emisión de
la orden de compra a un proveedor, o por los costos de la orden de
producción en planta. Estos costos varían en razón directa al número de
Nivel 2 órdenes colocadas, y no con el tamaño o monto de la orden.
Costos de Tener Inventario: El costo de tener o mantener el inventario en
almacenes, comprende diferentes conceptos como los de almacenaje,
depreciación de bodegas y equipo o renta de estos, impuestos, seguros,
desperdicio, obsolescencia, manejo, entre otros.
Costo de no Tener Inventarios de Oportunidad: Estos costos pueden
tener su origen en faltantes externos cuando a un cliente no se le puede
surtir una orden ocasionando órdenes pendientes, disminución en las ventas,
y pérdidas de prestigio comercial, o internos cuando un departamento dentro
de la organización no cuenta con materiales o artículos ocasionando,
pérdidas, retraso en las fecha de entrega.
Errores Relativos a los Inventarios: Al elaborar el inventario final de
mercaderías, es posible que se produzcan errores involuntarios por mucha
causas. Por ejemplo: pueden hacerse conteos físicos erróneos, supresión de
mercaderías por falta de chequeo en el inventario físico o la duplicación de
algunas de ellas, esta alteración en el valor real del inventario hace que se
afecte proporcionalmente la ganancia neta, pero se compensa en el siguiente
período, ya que en el inventario final del periodo anterior se convierte en
26
inventario inicial del siguiente período y su comportamiento es inverso con
relación al inventario final.
A pesar de esta compensación de un período para otro, la ganancia neta de
Nivel 2 cada período se encuentra sobrestimada y en los análisis financieros, las
cifras se alteran en función del estudio de varios años.
Administración de Inventarios: Uno de los aspectos más importantes con
relación a los inventarios es su administración. De ahí la necesidad de contar
con información contable oportuna, exacta y confiable.
Dado que los inventarios constituyen importantes recursos dentro de
la organización, su manejo es definitivo para la supervivencia de ella,
especialmente en los siguientes aspectos:
Con relación a los costos: Una empresa que no conoce el valor real de sus
existencias está expuesta a un alto riesgo.
En el aspecto impositivo: Para el estado es importante la valuación y el
manejo de los inventarios, pues ello depende una buena parte de sus
ingresos tributarios. Por consiguiente le interesa mucho que los
contribuyentes manejen adecuadamente las bases tributarias relacionadas
con éstos. Por esta razón el estado regula el manejo de los inventarios.
Para la organización, este aspecto es importante, debido a que su manejo
equivocado le puede conducir a pagar impuestos por los cuales no está
obligado (desembolsos cuyo retorno nunca podrá recibir) o sanciones por no
llevar éstos en debida forma.
Desde la perspectiva financiera, los inventarios implican el respaldo de
grandes cantidades de dinero. Por esto la optimización de su manejo se ha
convertido en un asunto clave para el mantenimiento de ventajas
competitivas.
En relación con la tecnología, esto se ha vuelto mucho más interesante. Los
inventarios se manejan a través de sistemas de scanner y códigos de barras,
lo que ha posibilitado enormemente su eficiente manejo. Gracias a la
tecnología de información disponible, con el solo hecho de pasar por el
27
scanner de un terminal de punto de ventas, los niveles de inventario se
actualizan, así como se realizan automáticamente los nuevos pedidos
(reposiciones) y los pagos.
Por consiguiente lo relacionado con los inventarios tiene enorme
Nivel 3 importancia para la gestión de los negocios modernos.
Técnicas de la Administración de Inventarios: Los métodos más
frecuentemente utilizados en el manejo de inventario son:
El Sistema ABC
El modelo básico de cantidad económico de pedido CEP
El Sistema ABC: Significa cuando la empresa divide su inventario en tres
grupos A, B y C. En los productos A se ha concentrado la máxima inversión;
en el grupo B está formado por los artículos que siguen a los A en cuanto a
la magnitud de la inversión; al grupo C, lo compone en su mayoría, una gran
cantidad de productos que sólo requieren de una pequeña inversión. A debe
ser el más cuidadoso dada que la magnitud de la inversión comprendida, en
tanto que los productos B y C, estarían sujetos a procedimientos de control
Nivel 2 menos estrictos
28
inventario adicional, conocido como inventario de seguridad
Reducir costos de adquisición. En la compra de materiales, la adquisición de
lotes más grandes pueden incrementar los costos de materias primas, sin
embargo los costos menores pueden reducirse debido a que se aplican
descuentos por cantidad y a menor costo de flete y manejo de materiales.
Para productos terminados, los tamaños de lote más grande incrementan los
inventarios en proceso y de productos terminados, sin embargo los costos
unitarios promedio pudieran resultar inferiores debido a que los costos por
maquinaria y tecnología se distribuyen sobre lotes más grandes
Bases Legales
29
servicios. Al respecto el estudio busca brindar servicios dentro del marco
legal y cumplimento con normativas a través del manual de inventarios y así
lograr precios justos al cliente en la empresa. De igual manera expresa la
libertad de todo venezolano para emprender una actividad económica como
lo es el caso de la empresa “Las Tortas de Meche para momentos
Especiales”.
Parte otra parte, la investigación se sustenta en las operaciones
mercantiles y actos de comercios. Reguladas en El Código de Comercio
(1955). De la contabilidad Mercantil.
Art. 32. “todo comerciante debe llevar en idioma castellano su
contabilidad, la cual comprenderá obligatoriamente, el Libro Diario, el Libro
Mayor y el de Inventarios.” (p.14)
Art.35. “todo comerciante al comenzar su giro y al fin de cada año
hará en el libro de inventarios una descripción estimatoria de todos sus
bienes, tanto muebles como inmuebles y de todos sus créditos, activos y
pasivos, vinculados o no a su comercio “(p.14).
Los artículos señalados muestran que el presente estudio cumple con
dichos requerimientos ya que, va a permitir a comerciantes llevar los libros
de contabilidad y presentar el balance de ganancia y perdidas de la empresa
“Las tortas de Meche para Momentos especiales” en el municipio Barinas
estado Barinas.
Agregar mas
articulo
30
Definición de Términos
31
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
APA:
La Universidad Fermín Toro (U.F.T. 2001), al referirse al marco
metodológico expresa que el mismo tiene como propósito:
Modalidad de la Investigación
Diseño de la Investigación
33
relación a un objeto de estudio, jamás se referirá al por que de este hecho”
(p.87)-
Nivel 2
Fases dela Investigación
Población y Muestra
Población
34
la población “esta constituida por la totalidad de las unidades de análisis
sobre las que versa la investigación, por la población general” (p.98).
De igual manera, Pérez (2002) dice “Población es el conjunto finito o
infinito de unidades de análisis, individuos, objetos o elementos que se
someten a estudio, pertenecen a la investigación y son la base fundamental
para obtener la información”. (p. 65).
Muestra.
35
En este caso el cuestionario se elaborara con preguntas cerradas
dicotómicas con 10 ítem con alternativas de respuestas SI y NO.
36
hay muchas maneras de precisar otra vez los ítems (reactivos) en dos grupos
que pueden conducir a las estimaciones diferentes de la consistencia interna.
Su interpretación será que, cuanto mas se acerque el índice al extremo
1, mejor es la fiabilidad, considerando una confiabilidad respetable a partir de
0,60. La confiabilidad del instrumento se determinara con la siguiente
expresión matemática:
𝑛 ∑ 𝑝1𝑞1
𝐾𝑅20 = ( ) 𝜎2 −
𝑛−1 𝜎2
Donde:
n= Número de ítem
∑piqi= Sumatoria de la valoración de cada pregunta
Pi=Proporción de éxito para cada pregunta 𝜎2
Variación de las cuentas de la prueba
10 8.17 − 1.2 6.97
𝑟𝑡𝑡 = ∗ [ ] = 1.11𝑥( )
9 8.17 8.17
𝑟𝑡𝑡 = 0.95
37
Cuadro 1. Operacionalización de Variables
Objetivo General: Proponer un Manual para el control de inventarios en la empresa las tortas de Meche para Momentos
Especiales, C.A, ubicada en el municipio Barinas estado Barinas
Objetivos Específicos Variable Definición Conceptual Dimensión Indicadores Ítems
Es la relación detallada
Cuentas
y ordenada de todos los
detalladas 1
Diagnosticar la situación actual elementos que
del Control de Inventario componen el patrimonio
Código Libros de
utilizado por los empleados de Control de de la empresa, entre los
Contable Registro 2
la Empresa las Tortas de Inventario que se conoce el libro de
Meche para Momentos registro para conocer las
Control
Especiales. cuentas detalladas,
contable. 3
cumpliendo con el
código contable.
Identificar las Condiciones y Son todas las tareas y
Formas de
Procedimientos existentes para procesos necesarios 4
realizar las
el manejo del control de para cumplir con las
Condiciones y Procedimientos tareas.
inventarios utilizados por los funciones de la empresa,
Procedimientos Contables
empleados de la Empresa las manteniendo los 5
Funciones.
Tortas de Meche para Procedimientos
Momentos Especiales. Contables. 6
Proceso.
Es un instrumento
Normas de
administrativo que
procedimiento. 7
Diseñar un Manual para el contiene las normas y
Manual para el
control de inventarios en la los procedimientos a
Control de Procesos Inventario 8,9
Empresa las Tortas de Meche seguir para conocer la
Inventarios.
para Momentos Especiales existencia de productos
Productos 10
que compone el
inventario de la empresa.
Fuente: Albarran (2015)
38
Revisar
Manual
CAPITULO IV
RESULTADOS
ITEM 1.
40%
60% SI
NO
Grafico 1.
El ítem 1, refleja que solo el cuarenta por ciento (40%) de la población
que labora en la empresa “las Tortas de Meche” si lleva un registro de las
cuentas detalladas lo que indica que se desconoce sobre el manual para el
control de inventarios, arrojando la necesidad de diseñar uno.
39
Indicador: Libros de Registro
Cuadro 3.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
En la empresa existe un libro
2 de registro para el control de 1 20 4 80
entradas y salidas
Fuente: Albarran (2015)
Titulo
ITEM 2.
20%
SI
80%
NO
Grafico 2.
40
Indicador: Control contable.
Cuadro 4.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
La empresa tiene un buen
3 control contable para conocer - - 5 100
las necesidades reales y
satisfacerlas
Fuente: Albarran (2015)
Titulo
ITEM 3.
0%
SI
100% NO
Grafico 3.
41
Variable: Condiciones y Procedimientos
Dimensión: Procedimientos Contables
Indicador: Formas de realizar las tareas.
Cuadro 5.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
Ha recibido instrucciones
4 sobre la forma como debe 1 20 4 80
realizar sus tareas dentro de la
empresa
Fuente: Albarran (2015) Titulo
ITEM 4.
20%
SI
80% NO
Grafico 4.
El cuadro 5 y grafico 4, señala que el veinte por ciento (20%) de la
población encuestada contesto que SI Ha recibido instrucciones sobre la
forma como debe realizar sus tareas dentro de la empresa, mientras que el
ochenta por ciento (80%) contesto que NO, esto permite decir que los
empleados de la empresa “Las Tortas de Meche para momentos especiales”
C.A, no ha recibido taller o curso para laborar en dicha empresa, lo que
conlleva a generalizar que los dueños de la empresa desconocen la
importancia de llevar los inventario y organizar el personal de acuerdo a las
entradas y salida para cubrir demanda de los clientes.
42
Indicador: Funciones.
Cuadro 6.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
Conoce exactamente cuales
5 son sus funciones dentro de 1 20 4 80
empresa
Fuente: Albarran (2015)
ITEM 5.
Titulo
20%
SI
80% NO
Grafico 5.
43
Indicador: Proceso.
Cuadro 7.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
Conoce el proceso en caso de
6 rechazar o cambiar alguna 1 20 4 80
mercancía al proveedor
Fuente: Albarran (2015)
ITEM 6.
Titulo
20%
SI
80% NO
Grafico 6.
44
Variable: Manual para el Control de Inventarios.
Dimensión: Procesos
Indicador: Normas de Procedimientos.
Cuadro 8.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
ITEM 7. Titulo
20%
SI
80% NO
Grafico 7.
45
Indicador: Inventario
Cuadro 9.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
Los pedidos son realizados de
8 acuerdo a un inventario previo - - 5 100
realizado
Fuente: Albarran (2015)
ITEM 8.
0%
Titulo
SI
NO
100%
Grafico 8.
46
Indicador: Inventario
Cuadro 10.
SI NO
N° ITEMS
F % F %
Realiza inventario
9 periódicamente para conocer - - 5 100
las necesidades de la empresa
Fuente: Albarran (2015)
ITEM 9.
0%
Titulo
SI
100% NO
Grafico 9.
47
Indicador: Productos.
Cuadro 11
SI NO
N° ITEMS
F % F %
La cantidad de productos
10 cubre las necesidades de los - - 5 100
cliente
Fuente: Albarran (2015)
ITEM 10.
0%
Titulo
SI
100% NO
Grafico 10.
48
Discusión de los Resultados
La discusión de resultado
debe abarcar por lo menos
una hoja y se debe hacer por
Una vez presentados los resultadosobjetivos
del instrumento aplicado, se
discuten encontrándose que, el mayor porcentaje de los encuestado estuvo
representado en un ochenta por ciento (80%) dicho porcentaje arrojo que
en la empresa Las Tortas de Meche para momentos especiales” C.A,
ubicada en el municipio Barinas estado Barinas. No existe un manual para
el control de inventarios, razón por la cual se hace necesario el diseño de
uno para ser presentado a la empresa y este a su vez lo ponga en practica,
pero para ello es necesario capacitar al personal en relación al uso del
mismo.
49
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones.
Recomendaciones:
50