PLAN DE INTERCULTURALIDAD EN EL

SERVICIO DE ALIMENTACION DEL

PROGRAMA NACIONAL DE QALI WARMA

Agosto 2017

Arequipa - Perú
 PRESENTACION

El servicio de alimentación escolar inicia en el año 2012, en las instituciones públicas de la región
Arequipa con la prestación de desayunos y almuerzos escolares diariamente durante el año
escolar, en el proceso de gestión del servicio alimentario se considera su cultura de su comunidad
mediante la interacción de una visión compartida entre sus creencias y la incorporación de
lineamientos de la gestión del servicio alimentario.
Con la interacción compartida hay un reconocimiento y valoración de las practicas alimenticias
siendo incorporada dentro del servicio alimentario del Programa Qali Warma, aceptado por los
comités de alimentación escolar como de los usuarios y desarrollándose participativamente y
equitativo en la cogestión de la gestión alimentaria. Para la planificación del menú escolar, el
Programa Nacional de Alimentación Escolar consideró la interculturalidad en los hábitos de
consumo local dividiendo en ocho regiones alimentarias.
La introducción de saberes a los comités de alimentación escolar, comienza con la planificación
del menú escolar, considerando los requerimientos y recomendaciones de nutrientes y energía de
los desayunos y almuerzos escolares, por los expertos del Centro Nacional de Alimentación y
Nutrición (CENAN).
El Programa Nacional de Alimentación Escolar, con un enfoque intercultural en sus actividades
con los Comités de Alimentación escolar, comunidad educativa y sociedad colectiva serán los
responsables en las actividades involucrándose en todos los protocolos que se desarrolla en la
comunidad educativa. Logrando un empoderamiento activo autónomo propio de su comunidad
En los espacios de aprendizaje con las asistencias técnicas a los comités de alimentación escolar
y a la comunidad educativa, se respeta sus costumbres y usos en la cogestión y sostenibilidad
saludable en los niños en la edad preescolar y escolar y secundaria en los pueblos de la Amazonia.
Con el empoderamiento, es un punto de partida en la búsqueda de soluciones en los problemas
de salud pública la Anemia, desnutrición crónica, hábitos alimentarios no saludables, niños que no
asisten a clases, con el enriquecimiento intercultural de los miembros de los comités de
alimentación escolar y actores de la comunidad se construirá una sociedad democrática y
participativa.
.
1.- DIAGNOSTICO.
Los Comités de alimentación escolar en las zonas alto andinas, muestran resistencia al cambio
porque se sienten invadidas en sus costumbres y creencias alimentarias creen que no se
comprende su cosmovisión andina en la crianza de sus hijos, no propician al desarrollo de sus
capacidades con confianza en la preparación de los desayunos y almuerzos escolares en las
Instituciones Educativas.
En las asistencias técnicas al comité de alimentación escolar al introducir la cantidad de productos
a utilizar para las preparaciones de los desayunos y almuerzos por grupo etario, el servido
considerando la tabla de porciones y utilizar los productos según los días indicados por el
programa, los comités de alimentación escolar se ven angustiados aceptar esta cultura alimentaria.
Para que la comunidad educativa de cambios atreves de sus comités de alimentación escolar,
(CAE), perciban sus propias necesidades y problemas propongan las soluciones participando
en su cambio según a su interculturalidad (patrones, tradiciones, saberes propios, lengua, etc)
Se pueda lograr la confianza y vínculo con los miembros del comité de alimentación escolar,
compartiendo los saberes de sus hábitos de consumo local, respetando la creencia de los
alimentos que consumen e introduciendo gradualmente en su alimentación de sus hijos, con los
productos del Programa Nacional de Alimentación Escolar.

2.- BASES LEGAL

 Ley Nº 29785, Ley del derecho a la consulta previa a los pueblos indígenas u originarios,
reconocido en el Convenio 169 de la Organización Internacional de Trabajadores (OIT).
 Ley N° 28983, Ley de igualdad de oportunidades entre mujeres y hombre.
 Convenio 169 sobre Pueblos Indígenas y Tribales (1989)
 Declaración de las Naciones Unidas sobre los Derechos de los Pueblos Indígenas
(2007)
 Ley N° 29792, Ley de creación, organización y funciones del Ministerio de Desarrollo e
Inclusión Social.
 Ley N° 28736, Ley para la protección de los Pueblos Indígenas u originarios en
Situación de Aislamiento y en Situación del Contacto Inicial.
 Ley N° 29735, Ley que regula el uso, preservación, desarrollo, recuperación, Fomento y
difusión de las lenguas originarias del Perú.
 Ley N° 28216, Ley del Régimen de Protección de los Conocimientos Colectivos de los
Pueblos Indígenas vinculados a recursos biológicos.
 Decreto supremo N° 027-2007-PCM, que define y establece las Políticas Nacionales de
obligatorio cumplimiento para las entidades del Gobierno Nacional.
 Decreto Supremo N° 011-2012-MIDIS, que aprueba el Reglamento de Organización y
funciones del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social.
 Directiva N° 009-2013-MIDIS, “Lineamientos para la incorporación del enfoque de
interculturalidad en los programas sociales del Ministerio de Desarrollo e Inclusión
Social”.
3.- OBJETIVO
3.1.- GENERAL
Contribuir con el enfoque intercultural en las asistencias técnicas del Comité de Alimentario
Escolar en la Gestión del Servicio alimentario y se optimice el desayuno escolar y almuerzo en
la intervención en la comunidad.

3.2- OBETIVO GENERAL

a) Fortalecer estrategias e interaprendizaje en la gestión del servicio alimentario en los comités
de alimentación escolar y comunidad.
b) Coordinar acciones con los comités de alimentación escolar, comunidad educativa, e
instituciones de la comunidad para propiciar un dialogo equitativo en cuanto a la alimentación
cultural.
d). Implementar reuniones con los padres de familia de las instituciones educativas y participen
directamente en las actividades en la gestión del servicio alimentario, transfiriendo de poco a
poco la cantidad de productos para servir y utilizar en las preparaciones
e). Introducir sesiones educativas y proyectos respetando sus procesos didácticos que sea
capaz de mejorar las habilidades de los comités de alimentación escolar, padres y madres de
familia de la comunidad educativa en la gestión del servicio alimentario considerando
conocimientos locales sus valores y actitudes frente a una realidad
f) Ejecutar las fichas de monitoreo de la gestión del servicio alimentario.
4.- METAS DE ATENCIÓN.
4.1- Metas de Ocupación

N° Integrantes N° de personas Función

01 Director Quien preside el Comité.
02 Un (01) representante de Quien cumple las funciones de secretario
docentes CAE.
03 Tres (03) representantes Madres o padres de familia de la Institución
Educativa Pública, quien cumple las
funciones de vocal.
04 Estudiantes Educarse

4.2- Metas de Atención

Nº
II.EE SECCION DOCENTE HOMBRE MUJERES Nº ALUMNOS
40324 José
Morales
24 24 334 313 647
Dasso

40361 JESUS
SERAPIO
ABARCA CASTR 3 3 11 8 19
 40642 2 2 12 10 22
40644 3 3 20 29 49
40650
1 1 3 2 5
40702 ALBERTO
BENAVIDES DE
LA QUINTANA 8 8 108 103 211

ALBERTO
BENAVIDES DE
LA QUINTAN 3 3 35 33 68

41039 2 2 7 8 15
HUANCARAMA
1 1 7 4 11
LA LAGUNA
3 3 20 33 53
MI BUEN
PASTOR 3 3 15 12 27
ORCOPAMPA
7 7 66 53 119
VISTA ALEGRE
4 4 43 45 88

5.- Objetivos, Actividades y acciones

N° Objetivos Actividades Recursos Cronología
1 Fortalecer estrategias e Ejecución de Talleres en el grado de inicial y Papelotes, plumones, cañón Cada 02 veces al
interaprendizaje en la gestión primaria en el mes de abril en gestión de multimedia, laptop, masking, etc. año
del servicio alimentario en los servicio de alimentación.
comités de alimentación Ejecución de reuniones de reflexión sobre el cañón multimedia, laptop Mensual.
escolar y comunidad. desayuno escolar
2 Coordinar acciones con los - Ejecución de Reuniones con las
comités de alimentación escolar, instituciones de la comunidad
comunidad educativa, e - Aplicación de reflexiones en salud
instituciones de la comunidad del escolar sobre los resultados
para propiciar un dialogo - Planificar, organizar, ejecutar,
equitativo en cuanto a la tabular, sistematizar y reflexionar
alimentación cultural. sobre los resultados.

3 Implementar reuniones con los Implementación de las jornadas y eventos en

padres de familia de las demostración de platillos preparados por los
instituciones educativas y padres de familia.
participen directamente en las Ejecución de las reuniones de reflexión con los
actividades en la gestión del padres de familia usando el semáforo de la
servicio alimentario, transfiriendo alimentación saludable.
de poco a poco la cantidad de
productos para servir y utilizar en
las preparaciones.
4 Ejecutar las Introducir sesiones Implementar las estrategias para el uso de
educativas y proyectos materiales educativos y cuadernos de trabajo.
respetando sus procesos Ejecución de sesiones de aprendizajes con
didácticos que sea capaz de propósitos definidos y didáctica pertinente.
mejorar las habilidades de los Organización planifica del tiempo en el aula a
comités de alimentación escolar, través del uso de planificadores mensuales.
padres y madres de familia de la
comunidad educativa en la
gestión del servicio alimentario
considerando conocimientos
 locales sus valores y actitudes
frente a una realidad.
5 Planificación y ejecución de los
monitoreos seguimiento
6 Condiciones básicas para la
gestión del servicio alimentario.
Cronogramación de hoja de ruta.
Ejecución de visitas y asistencia técnica in situ
Fichas de monitoreo y acta ficha de consumo
Implementación de protocolos de gestión
alimentario.
Implementación de manual de gestión
alimentario, plan de residuos, el ABC de
alimentos.
Organización de la cocina comedor y almacen
(Normas de seguridad y rotulados)

6.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE AÑO 2018

N° Objetivos Actividades Recursos Cronología
1 Fortalecer estrategias Ejecución de Talleres en el grado Papelotes, plumones, Marzo, abril,
e interaprendizaje en de inicial y primaria en el mes de cañón multimedia, laptop, mayo –
la gestión del servicio abril en gestión de servicio de masking, etc. setiembre
alimentario en los alimentación. octubre
comités de Ejecución de reuniones de reflexión cañón multimedia, laptop .
alimentación escolar sobre el desayuno escolar
y comunidad.
2 Coordinar acciones con - Ejecución de Reuniones Mayo- junio-
los comités de con las instituciones de agosto-
alimentación escolar, la comunidad setiembre-
comunidad educativa, e noviembre
instituciones de la - Aplicación de Mayo-
comunidad para reflexiones en salud del agosto-
propiciar un dialogo escolar sobre los setiembre y
equitativo en cuanto a la resultados noviembre
alimentación cultural. - Planificar, organizar,
ejecutar, tabular,
sistematizar y
reflexionar sobre los
resultados.

3 Implementar reuniones Implementación de las jornadas y Mayo, junio,

con los padres de eventos en demostración de agosto,
familia de las platillos preparados por los padres setiembre.
instituciones educativas de familia. noviembre
y participen Ejecución de las reuniones de
directamente en las reflexión con los padres de familia Mayo-
actividades en la usando el semáforo de la octubre
gestión del servicio alimentación saludable.
alimentario, Ejecución de sesiones de Abril-
transfiriendo de poco a aprendizajes con propósitos agosto
poco la cantidad de definidos en alimentación
productos para servir y saludable
utilizar en las Organización planificación de Mayo-
preparaciones. eventos nutricionales. octubre
5 Planificación y Cronogramación de hoja de ruta. Mensual
ejecución de los Ejecución de visitas y asistencia Mensual
monitores seguimiento técnica in situ
Fichas de monitoreo y acta ficha de Monitoreo y
consumo seguimiento
6 Condiciones básicas Utilización de protocolos de gestión Monitoreo y
para la gestión del alimentario. seguimiento
servicio alimentario. Utilización de manual de gestión
alimentario, plan de residuos, el
ABC de alimentos.
Organización de la cocina comedor Marzo -
y almacén (Normas de seguridad y Agosto
rotulados)
6.- COSTOS
Actividades Costo por unidad Cantidad Costo total

Ejecución de Talleres en
el grado de inicial y
primaria en el mes de abril S/.1.00 5 und S/. 5.00
en gestión de servicio de
alimentación.

Ejecución de reuniones de
reflexión sobre el cañón multimedia, laptop 0
desayuno escolar

- Ejecución de
Reuniones con las
0
instituciones de la
comunidad

- Aplicación de
reflexiones en salud del
escolar sobre los
resultados

0
- Planificar,
organizar, ejecutar,
tabular, sistematizar y
reflexionar sobre los
resultados.

Implementación de las
jornadas y eventos en
demostración de platillos 20 3 S/. 60.00
preparados por los padres
de familia.

Ejecución de las reuniones

de reflexión con los padres 0
de familia usando el
semáforo de la
alimentación saludable.
Ejecución de sesiones de
aprendizajes con
0
propósitos definidos en
alimentación saludable

Organización planificación
0
de eventos nutricionales.

Cronogramación de hoja
0
de ruta.

Ejecución de visitas y
0
asistencia técnica in situ

Fichas de monitoreo y acta

0
ficha de consumo

Utilización de protocolos
0
de gestión alimentario.

Utilización de manual de
gestión alimentario, plan
0
de residuos, el ABC de
alimentos.

Organización de la cocina
comedor y almacén
0
(Normas de seguridad y
rotulados)

7.- EVALUACIÓN.
Es realizada en la vistas de supervisiones, será reflexiva y con compromisos asumidos para lograr
las dificultadas presentadas en el plan y cumplir el objetivo.