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Nombre: David A.

Blanco N° Matrícula: 19305736514

(10p) Discuta desde la perspectiva de la calidad vista en clases cómo ha afectado la


tecnología a la empresa.

R: Sin duda la tecnología no fue la culpable de los resultados obtenidos, la tecnología apoyo el
proceso pero la gran falla en todo fue la planeación previa y la ejecución inmediata sin realizar
pruebas o implementar experimentalmente lo que se quería hacer, además de que se dejaron
de lado muchas consideraciones. En la calidad de los servicios dentro de los puntos más
importantes son el tiempo de entrega, la capacidad de respuesta y la ejecución satisfactoria
sobre todo si es un servicio de comida enfocado a la rapidez.

(10p) ¿Qué lecciones sugiere esta experiencia para la gestión del proceso?

R: La lección fundamental es dar la suficiente importancia a la planificación de los procesos de


gestión de la calidad y dentro del “hacer” considerar pruebas y en base a estás y sus
resultados definir el curso de acción y las correcciones necesarias.

(10p) ¿Qué podría hacer la empresa en forma diferente para mejorar?

R: El proceso que debe seguir la empresa actualmente es abordar el nuevo problema que
poseen, es decir el tiempo de respuesta del servicio y tiempo de entrega de la comida,
identificar los principales cuellos de botella, definir los posibles productos de lenta preparación
o que retrasan a los demás, realizando estudios de tiempo y verificando si realmente los
tiempos de preparación estimados se cumplen dentro de la cocina, luego de esto podrán
definir nuevos enfoques y(o) procedimientos.