Tostadas de pollo y pimiento

Ingredientes
Para 4 unidades

 Pechuga de pollo1
 Tortillas de maíz4
 Aguacate maduro1
 Frijoles200 g
 Pimiento rojo1
 Chile jalapeño1
 Salsa verde mexicana
 Sal
 Pimienta negra molida

Cómo hacer tostadas de pollo

y pimiento
Dificultad: Media

 Tiempo total50 m
 Elaboración10 m
 Cocción40 m
Vamos a poner a hervir la pechuga de pollo en una olla con
agua y sal por unos 25 minutos. La retiramos del agua y
deshebramos. Reservan. Ahora vamos a desvenar el
pimiento, cortarlo en cubitos. Cortamos igualmente el chile
y ponemos ambos a freír, a fuego medio bajo, en un sartén
con un poco de aceite de oliva. Al cabo de unos 10 minutos
agregamos el pollo deshebrado, revolvemos y sazonamos
con sal y pimienta.

Molemos los frijoles para calentarlos en una olla con una

cucharada de aceite. Los dejamos unos cinco minutos a
fuego medio. Calentamos un sartén con aceite y freímos
ahora las tortillas de ambos lados hasta que queden
crujientes. Cuando todos los ingredientes estén listos,
armamos las tostadas. Para esto recubrimos la tostadas con
frijoles, enseguida colocamos el pollo con pimiento.
Agregamos trozos de aguacate, un poco de salsa verde y
servimos.