Enchiladas gratinadas de pollo con salsa verde.

Ingredientes
Para 2 personas

 Pechuga de pollo2
 Tortillas de maíz8
 Cebolla morada
 Salsa mexicana Verde200 ml
 Nata líquida100 ml
 Queso Edam o Manchego200 g
 Caldo de pollo150 ml
 Aceite de girasol30 ml

Cómo hacer enchiladas

gratinadas de pollo con salsa
verde
Dificultad: Media

 Tiempo total45 m
 Elaboración25 m
 Cocción20 m
Vamos poner a hervir la pechuga de pollo por unos 20
minutos para luego deshebrarla. Mientras tanto, picamos la
cebolla que ponemos a sofreír en una olla con una
cucharada de aceite vegetal. Vertemos la salsa verde y el
caldo de pollo. Revolvemos, ajustamos el sazón con un poco
de sal. Dejamos en la lumbre a fuego lento por unos tres
minutos. Agregamos la nata, volvemos a revolver y
dejamos otros cinco minutos en la lumbre.

Calentamos una cucharada de aceite vegetal en un sartén.

Cuando esté bien caliente pasamos las tortillas de maíz
rápidamente por el aceite. Las dejamos un minutos y las
retiramos. Colocamos una cucharada de pollo deshebrado
en la extremidad de cada tortilla y las enrollamos. a medida
que lo hacemos, colocamos cada flauta de pollo en un plato
para horno. Recubrimos con la salsa verde cremosa.
Cortamos el queso en lonchas o lo rallamos. Recubrimos
las flautas de queso. Horneamos, a 200ºC, por unos 20
minutos, hasta que quede bien gratinado.