RAVIOLES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 1/2 tazas de harina

1/4 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar molida
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos grandes
Sal

Relleno:

3 tazas de queso crema

6 pedazos de chocolate blanco, picado
1 huevo, más 1 huevo batido para sellar

PREPARACIÓN:

1: Tamizar la harina con el cacao y el azúcar en una superficie de trabajo.

2: Hacer un pozo y verter dentro los huevos y el aceite de oliva.
3: Combinar con los dedos y amasar hasta que quede suave.
4: Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.

5: Derretir el chocolate blanco y dejar enfriar.

6: Batir el queso crema, y luego agregar el chocolate y los huevos.
7: Verter la mezcla en una manga para pastelería.

8: Cortar la masa en la mitad y envolver una porción en plástico.

9: Estirar la pasta en un rectángulo fino sobre una superficie ligeramente enharinada.
10: Cortar en rondas con un cortador serrado para ravioli.
11: Colocar una cucharadita pequeña de relleno en la mitad de los raviolis, untar los
espacios de la masa con el huevo batido y colocar otro ravioli encima.
12: Pasar a una toalla enharinada y dejar secar durante 1 hora.
13: Traer una sartén con agua a ebullición y agregar los raviolis y cocinar a fuego lento
durante 5 minutos.