FICHA DE TRABAJO

CORTE DE PANACCOTA CON TORTA

Y GALLETA DE PATATERA
GÉNEROS Cantidad Unidad Importe

HARINA 100 GR
MANTEQUILLA 50 GR
PATATERA 50 GR
GELATINA 15 GR
NATA 100 GR
TORTA DEL CASAR 100 GR
HUEVO 1 UD

-POR UN LADO CON EL HUEVO, LA MANTEQUILLA,LA HARINA Y LA

PATATERA HACEMOS UNA MASA TIPO QUEBRADA.POSTERIORMENTE LA
METEMOS EN EL FRIGORIFICO YA LDEJAMIS REPOSAR UNA
HORA.ESTIRAMOS CON UN RODILLO Y HACEMOS PORCIONES COMO SI
FUERAN CORTES DE HELADO,FINALMENTE COCEMOS EN EL HORNO A
150 GRADOS UNOS 10 MINUTOS
-POR OTRO LADO CALENTAMOS LA NATA Y DESACEMOS LA TORTA
,AÑADIMOS LA GELATINA Y RESERVAMOS
PARA PRESENTAR CORTAMOS PORCIONES DE PANACOTA DE TORTA Y
PONEMOS LAS GALLETAS DE PATATERA A MODO DE CORTE DE HELADO

APLICACIONES:

UTENSILIOS ESPECIALES:

OBSERVACIONES: