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Manejo productivo y reproductivo porcino y aves

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves

1. Importancia de la sanidad animal y de las patologías en la
producción pecuaria
/D LPSRUWDQFLD GH OD VDQLGDG DQLPDO IUHQWH D OD VDOXG S~EOLFD HV HVSHFLDOPHQWH VLJQL¿FDWLYD HQ
HO iPELWR GHO GLDJQyVWLFR \ GH OD SUHYHQFLyQ GH ]RRQRVLV HQIHUPHGDGHV DQLPDOHV TXH SXHGHQ
WUDQVPLWLUVHDORVKXPDQRV\YLFHYHUVD

6XPDGRDHVWRWHQHPRVTXHHOFRPHUFLRLQWHUQDFLRQDO
GHDQLPDOHV\VXVSURGXFWRVHVFDGDYH]PiVLQWHQVRODVHQIHUPHGDGHVGHHVWRVDQLPDOHVQR
UHFRQRFHQIURQWHUDV\FXDOTXLHUSUREOHPDGHVDOXGVHLQWHUQDFLRQDOL]DUiSLGDPHQWH

Animales enfermos
Contacto

Difusión entre animales
Ingestión de productos
Salud pública
crudos de origen animal

)LJXUDTransmisión de enfermedades entre los animales y la población

3DUDFRQWURODU\HYLWDUODWUDQVPLVLyQGHHQIHUPHGDGHVHQWUHORV
DQLPDOHV\ODSREODFLyQVHGHEHKDFHUXVRGHORVVHUYLFLRVGH
6DQLGDG$QLPDO\DTXHFRQVWLWX\HQHOLQVWUXPHQWRGHGHWHFFLyQ
GHHQIHUPHGDGHVHQDQLPDOHV
(O ,QVWLWXWR GH 3URWHFFLyQ \ 6DQLGDG $JURSHFXDULD ,36$


FXHQWD FRQ OD 'LUHFFLyQ GH 6DOXG$QLPDO SDUD OD REVHUYDFLyQ
\HOGLDJQyVWLFRGHODVHQIHUPHGDGHV\VXWUDWDPLHQWR6HGHEH
GLVSRQHUGHXQUHJLVWURGHODVYLVLWDVUHDOL]DGDVSRUODHQWLGDG
así como lo indica la Ley 291 “Ley básica de salud animal y
VDQLGDGYHJHWDO´

94

Según su etiologíaG7 Fallas del (1) Carenciales y metabólicas DSDUDWRGLJHVWLYR o del hígado para (QPXFKRVFDVRVODVFDUHQFLDV\WUDVWRUQRV VLQWHWL]DU metabólicos tienen la causa en la alimentación GLDULD\ODHQIHUPHGDGDYDQ]DPX\OHQWR3RU ORWDQWRH[LVWHODWHQGHQFLDGHQRGHWHFWDUOD 'H¿FLHQWH DQRPDOtDDWLHPSR %DMRQLYHOGH absorción de Causas nutrientes un elemento (2) Infecciosas La infección se desarrolla cuando los PLFURELRV LQYDGHQ HO RUJDQLVPR GHO DQLPDO por una puerta de entrada y le ganan al Ración VLVWHPDLQPXQROyJLFRGHODQLPDO3RUORWDQWR GH¿FLHQWH\ para desarrollar la infección son necesarios mal preparada WUHV HOHPHQWRV OD SUHVHQFLD GH PLFURELR OD LQYDVLyQ SRU XQD SXHUWD GH HQWUDGD \ OD GLVPLQXFLyQGHODLQPXQLGDG Función inmune $SDUHFHQORV Microorganismos síntomas cuando la función inmune pierde contra los microorganismos patógenos Microorganismos patógenos entrando Fijación Infección Enfermedad al cuerpo )LJXUDDesarrollo del proceso infeccioso 95 . &ODVLÀFDFLyQGHODVHQIHUPHGDGHV 2. Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 2.1.

1. Mecanismo de transmisión de las enfermedades Directa: FRLWRPRUGHGXUDV SLFRWHRVHVWRUQXGR 7UDQVPLVLyQKRUL]RQWDO Indirecta:DWUDYpVGH Mecanismo por el cual el agente patógeno VHUHVDQLPDGRV URHGRUHV se transmite desde la YHFWRUHV. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Existen cuatro tipos principales de microorganismos: Virus Bacterias Hongos Protozoos 3DUWtFXODV TXH FRQWLHQHQ Gérmenes unicelulares 2UJDQLVPRV VLQ FORUR¿OD Grupo de animales material genético y usan TXH VH PXOWLSOLFDQ JHQHUDOPHQWH ¿ODPHQWR eucariotas formados por células del huésped para rápidamente y pueden VRV UDPL¿FDGRV FRQ ORV XQD VROD FpOXOD R SRU PXOWLSOLFDUVH OLEHUDUVXVWDQFLDVTXtPLFDV TXHVHDOLPHQWDQ una colonia de células FDSDFHV GH SURYRFDU XQD LJXDOHV HQWUH Vt VLQ HQIHUPHGDG diferenciación de tejidos \ TXH YLYH HQ PHGLRV DFXRVRV R OtTXLGRV internos de organismos VXSHULRUHV 3. Estrategias de prevención de las enfermedades en los animales 3.

RLQDQLPDGRV puerta de salida del DOLPHQWRVDJXDIyPLWHV.

 UHVHUYRULR R IXHQWH GH LQIHFFLyQ.

 D OD SXHUWD Congénita: DGTXLULGDHQHO de entrada del huésped momento del desarrollo del DQLPDOVDQR.

 IHWR 7UDQVPLVLyQYHUWLFDO Hereditaria: el agente patógeno transmitido de los SDGUHVDODFUtD 96 .

P.PSOHPHQWDFLyQGHOSURJUDPDGHYDFXQDFLyQ  $LVODPLHQWR R FXDUHQWHQD HQ HO PDQHMR GHO JDQDGR 'H WRGRV ORV IDOORV SRVLEOHV HQ OD ELRVHJXULGDG Higiene de corrales OD LQWURGXFFLyQ GH QXHYRV DQLPDOHV \ HO WUiQVLWR GH YHKtFXORV \ SHUVRQDV VRQ ORV TXH LPSRQHQ HO PD\RUULHVJRDODVDOXGGHORVDQLPDOHV(OFRQWURO de estos dos factores debería ser la prioridad más DOWDHQVXJUDQMD Manejo adecuado del estiércol y la orina 97 .2.P.) Para las buenas prácticas pecuarias es fundamental OD ELRVHJXULGDG \D TXH QLQJ~Q SURJUDPD GH SUHYHQFLyQ GH HQIHUPHGDGHV IXQFLRQDUi VLQ VX SUiFWLFD &RPSUHQGH OD SODQL¿FDFLyQ H LPSOHPHQWDFLyQ GH XQFRQMXQWRGHQRUPDVRSHUDFLRQDOHVFX\RREMHWLYR principal es la protección de los lotes contra la HQWUDGDGHFXDOTXLHURUJDQLVPRSDWyJHQR $PELHQWHDGHFXDGR 6LELHQQRKD\XQPRGHOR¿MRTXHSXHGDVHUDSOLFDGR HQWRGDVODVVLWXDFLRQHVDODKRUDGHHODERUDUXQ programa se debe tomar en cuenta:  $OLPHQWDFLyQDGHFXDGD\QXWULHQWHV EDODQFHDGRV  $PELHQWHGHODFULDQ]DGHOJDQDGROLEUHGH HVWUpV 'HVLQIHFFLyQGHYHKtFXORV  Medidas de salud para el acceso de SHUVRQDV\YHKtFXORV  Medidas de control de plagas y animales SHTXHxRV  3UiFWLFDVKLJLpQLFDVHQOD¿QFD  Procesamiento adecuado del estiércol del JDQDGR  . Buenas Prácticas Pecuarias (B. Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 3.

3. Medidas de limpieza y desinfección 6RQ DTXHOODV TXH OOHYDQ D OD GHVWUXFFLyQ R a la supresión de los agentes causantes de HQIHUPHGDGHVIXHUDGHORUJDQLVPRDQLPDOYLYRR VHDHQHOPHGLRH[WHULRU GHVLQIHFFLyQ. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 3.

 3DUD JDUDQWL]DU HO HIHFWR GHO GHVLQIHFWDQWH HV QHFHVDULRXWLOL]DUODFRQFHQWUDFLyQODWHPSHUDWXUD \HOS+DGHFXDGR\GHEHWHQHUHOWLHPSRVX¿FLHQWH SDUDDFWXDUWRPDQGRHQFXHQWDODVHJXULGDGGH ORVDQLPDOHV\ORVVHUHVKXPDQRV 3DUDODGHVLQIHFFLyQVHXWLOL]DQ Desinfectante Uso Características Ejerce efecto sobre la mayoría de los patógenos /DYDGRDYDSRU Dentro de la granja H[FHSWRHVSRUDV /X]VRODU XOWUDYLROHWD.

Calendario sanitario &RQWLHQH SUiFWLFDV LPSRUWDQWHV TXH VH GHEHQ UHDOL]DU SDUD HO FRQWURO GH XQD H[SORWDFLyQ HQ XQ GHWHUPLQDGR WLHPSR /DV SUiFWLFDV LQFOX\HQ YDFXQDFLyQ GHVSDUDVLWDFLyQ YLWDPLQDFLyQ SUXHEDV GLDJQyVWLFDVGHVLQIHFFLyQGHLQVWDODFLRQHV\HTXLSRV Recuerda: la vacuna previene. no debe aplicarse antibióticos x &UHDDQWLFXHUSRVTXHSURWHJHQDORVDQLPDOHVFRQWUDHQIHUPHGDGHVLQIHFFLRVDV 98 . no cura x 8QDYDFXQDQRVXVWLWX\HHQQLQJXQDIRUPDODVEXHQDVSUiFWLFDVGHPDQHMR x /DYDFXQDGHEHVHUDOPDFHQDGDWUDQVSRUWDGD\DGPLQLVWUDGDVHJ~QODVLQVWUXFFLRQHV SDUDHYLWDUIDOODVHQODYDFXQDFLyQ x 9DFXQHHOGtDVHxDODGRHQHOSURJUDPDGHPDQHMRRHQHOUHJLVWURGHSURGXFFLyQVDOYR FLUFXQVWDQFLDVGHIXHU]DPD\RUVHVXVSHQGHUiRVHSRVWHUJDUiODYDFXQDFLyQ x (OWLHPSRTXHGHEHWUDQVFXUULUHQWUHODSULPHUD\ODVHJXQGDYDFXQDFLyQGHSHQGHUiGH ODFODVHGHYDFXQDODYtDGHDGPLQLVWUDFLyQODHGDG\FRQGLFLRQHVGHULHVJR x Durante y después de la vacunación. +HUUDPLHQWDVSDxRV (IHFWRVREUHEDFWHULDV 'HQWUR\IXHUDGHODJUDQMD (IHFWRVREUHYLUXV\EDFWHULDVTXHQRIRUPDQHVSRUDV Cal pasillos LQFOXVRUHVLGXRVRUJiQLFRV 'HQWURGHODVJUDQMDPDWHULDOHV Formalina (IHFWRVREUHEDFWHULDVKRQJRV\YLUXV de cuero ([FUHPHQWRVFDGiYHUJUDQMD (IHFWRVREUHEDFWHULDVLQFOX\HHOEDFLORGHOD Cresol materiales de cuero WXEHUFXORVLV Yodo (TXLSRVRPEOLJR (¿FD]HQODVEDFWHULDVJHQHUDOHV\ORVKRQJRV 3.4.

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves Tabla 20. Calendario de manejo y sanidad en cerdos )XHQWH3URJUDPDGH*DQDGHUtD.17$ Actividad Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Toma de muestras de heces fecales Desparasitación interna 'HVSDUDVLWDFLyQH[WHUQD VHJ~QLQFLGHQFLD.

Vitaminación &XUDSUHYHQWLYDGHORPEOLJR Descolmille a los 2 días del nacimiento Castración entre la segunda \TXLQWDVHPDQD Lechones de 1 a 3 días de QDFLGRVDGPLQLVWUDUKLHUUR FF.

UHSHWLUDODV semanas ([DPHQGHEUXFHORVLV 'HVLQIHFFLyQGHFKLTXHUR PHQVXDO.

Calendario de manejo y sanidad en aves Actividad Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Toma de muestras de reproductores/as Desparasitación interna 'HVSDUDVLWDFLyQH[WHUQD VHJ~QLQFLGHQFLD. $FWXDOL]DUOLEURGHUHJLVWUR Tabla 21.

Vitaminación 9DFXQDYLUXHODDYLDU DQLPDOHVGHGtDV.

9DFXQD1HZ&DVWOH DQLPDOHVGHGtDV.

Desinfección de JDOOLQHUR PHQVXDO.

$FWXDOL]DUOLEURGH registro 99 .

La anamnesis o historial clínico Historial clínico: HVHOUHODWRGHODVXFHVLyQGHORVDFRQWHFLPLHQWRVTXHVHKDQSURGXFLGRGXUDQWH HO SHUtRGR GH WLHPSR TXH HO DQLPDO KD HVWDGR HQIHUPR SRU OR WDQWR OD DQDPQHVLV VH EDVD HQ XQ LQWHUURJDWRULR DO GXHxR R FXLGDGRU GHO DQLPDO SDUD TXH QRV VXPLQLVWUH WRGRV ORV GDWRV GH OD HQIHUPHGDGSUHYLRVDODFRQVXOWD1RVEULQGDGDWRVUHODFLRQDGRVFRQHOFRPLHQ]RGHODHQIHUPHGDG HOWLHPSRWUDQVFXUULGRGHVGHHQWRQFHVODVPDQLIHVWDFLRQHVKDELGDV\GHPiVGDWRV Ejemplo de Formulario para detectar anamnesis )XHQWH.36$ 100 . Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 4.

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 5. Tratamiento El tratamiento sintomático como la administración Síntomas GHDQWLELyWLFRV\OtTXLGRVKLGUDWDQWHV 'LDUUHD DFXRVDOtTXLGDDPDULOOHQWD. diagnósticos y prevención) 5. Enfermedades bacterianas y virales de los porcinos (Síntomas. enfermedad de los lechones) 'H¿QLFLyQ Diagnóstico (V XQD HQIHUPHGDG LQIHFWRFRQWDJLRVD TXH 'LDJQyVWLFRH[DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR DIHFWD SULQFLSDOPHQWH D ORV FHUGRV MyYHQHV causada por Escherichia coli.1. Enfermedades bacterianas (1) Colibacilosis (enfermedad del edema.

YyPLWRV GHVKLGUDWDFLyQHGHPDVSDUSHEUDOGHSUHVLyQ Prevención SHORHUL]DGRHQURMHFLPLHQWRDOUHGHGRUGHODQR /LPSLH]D\GHVLQIHFFLyQGHOiUHDHYLWDUFDPELRV RMRVKXQGLGRV EUXVFRV GH DOLPHQWDFLyQ SURSRUFLRQDU DJXD OLPSLDPDQWHQHUEXHQDVFRQGLFLRQHVKLJLpQLFDV Vía de transmisión VDQLWDULDV La transmisión se da cuando los microorganismos son eliminados al medio DPELHQWHDWUDYpVGHRULQDH[FUHPHQWRVDOLYD \YyPLWRORTXHIDFLOLWDODUiSLGDGLVHPLQDFLyQ GHODHQIHUPHGDGSRUFRQWDFWR (2) Erisipela porcina (mal rojo) 'H¿QLFLyQ (V XQD HQIHUPHGDG EDFWHULDQD ]RRQyWLFD TXH VH PDQL¿HVWD HQ YDULDV IRUPDV \ DIHFWD SULQFLSDOPHQWH D ORV FHUGRV HQ FUHFLPLHQWR causada por Erysipelothrix rhusiopathiae Síntomas )LHEUH DOWD SRVWUDFLyQ FRQMXQWLYLWLV \ HQ DOJXQRV FDVRV YyPLWRV iUHDV URMR  RVFXUDV D SODFDV R PDQFKDV S~USXUDV TXH SXHGHQ DSDUHFHU HQ OD SLHO HVSHFLDOPHQWH HQ ODV Diagnóstico RUHMDV DEGRPHQ H LQWHULRU GH ODV SLHUQDV HQ Clínico y de Laboratorio IRUPDGHURPERV Tratamiento Vía de transmisión $QWLELyWLFR 'LUHFWD SRU FRQWDFWR FRQ RULQD H[FUHPHQWR Prevención VDOLYD \ YyPLWR OR TXH IDFLOLWD OD UiSLGD $LVODU D ORV DQLPDOHV HQIHUPRV GH ORV VDQRV GLVHPLQDFLyQ YDFXQDFLyQDQXDO 101 .

QDSHWHQFLD¿HEUHGLVQHDDERUWRVOHFKRQHV PXHUWRV PRPL¿FDGRV \ QDFLGRV GpELOHV Tratamiento HOHYDGDPRUWDOLGDGDQWHVGHOGHVWHWH 1RH[LVWH 102 .2. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 5. (2) Parvovirosis porcina 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión (QIHUPHGDG YLUDO TXH FDXVD SUREOHPDV 3RUFRQWDFWRGLUHFWRFRQKHFHVRYtDVHPHQ\ UHSURGXFWLYRV HQ KHPEUDV SURYRFDGD SRU XQ DHURVROHV(OFRQWDJLRHQWUHJUDQMDVVHSURGXFH Parvovirus SRUODLQWURGXFFLyQGHDQLPDOHVDIHFWDGRV Síntomas Diagnóstico $ERUWR FHORV LUUHJXODUHV LQFUHPHQWR GH ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR PRUWLQDWRV WDPDxRV GHVLJXDOHV \ FHUGRV Tratamiento PRPL¿FDGRV 1RH[LVWH Prevención &RPSUDGHDQLPDOHVVDQRV\YDFXQDFLyQ (3) Síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS) 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión Es causado por ArterivirusFDUDFWHUL]DGRSRU 2UDODHUyJHQRWUDVSODFHQWDULDXVRGHVHPHQ IDOORVUHSURGXFWLYRV\SUREOHPDVUHVSLUDWRULRV LQIHFWDGRFRQWDFWRGLUHFWRHLQGLUHFWR HQFHUGRV Diagnóstico Síntomas ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR . Enfermedades virales (1) Peste Porcina Clásica (PPC) 'H¿QLFLyQ Diagnóstico (V XQD HQIHUPHGDG LQIHFWRFRQWDJLRVD ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR SURYRFDGD SRU XQ Pestivirus TXH DIHFWD D ORV FHUGRVGRPpVWLFRV\VLOYHVWUHV Tratamiento 1RH[LVWH Síntomas $QRUH[LD GHSUHVLyQ GHFDLPLHQWR PDUFKD Prevención YDFLODQWH ¿HEUH HOHYDGD HVWUHxLPLHQWR 9DFXQDFLyQ GLDUUHD\FRQMXQWLYLWLVSUREOHPDVUHVSLUDWRULRV 6H DPRQWRQDQ HQWUH Vt R VH VLHQWDQ FRPR SHUUR Vía de transmisión &HUGRFRQIDOWDGHDFWLYLGDGItVLFD\ &RQWDFWRGLUHFWRHLQGLUHFWR decaimiento /DSHVWHSRUFLQDFOiVLFDHVXQDHQIHUPHGDGTXHVHGHEHQRWL¿FDUDODVDXWRULGDGHVVDQLWDULDV Nota: Esta enfermedad está erradicada en Nicaragua.

 FRQWDPLQDGR Síntomas Diagnóstico Variables según la edad del animal y de su ([DPHQ FOtQLFR \ GH HVWDGRLQPXQROyJLFR ODERUDWRULR x $OWHUDFLRQHVHQHOVLVWHPDQHUYLRVR Tratamiento x &LHQSRUFLHQWRGHPRUWDOLGDG 1RH[LVWH x $OWHUDFLRQHV UHVSLUDWRULDV HQ FHUGRV GH Prevención HQJRUGH 9DFXQDFLyQ &HUGLWRFRQFRQYXOVLRQHV\ULJLGH] x 3UREOHPDV UHSURGXFWLYRV VREUHWRGR HQ GHODVH[WUHPLGDGHV las hembras adultas con altos grados de PRUWLQDWRV (5) Gastroenteritis transmisible porcina (TGE) 'H¿QLFLyQ Diagnóstico Enfermedad causada por Coronavirus ([DPHQGHODERUDWRULR DOWDPHQWHLQIHFFLRVDGHFXUVRUiSLGR Tratamiento Síntomas 1RH[LVWH Lechones de menos de 2 semanas presentan YyPLWRV \ GLDUUHD SURIXVD TXH JHQHUDOPHQWH Prevención WHUPLQDFRQODPXHUWH1RSUHVHQWDQ¿HEUH\ 8WLOL]DU UHSURGXFWRUDV SURFHGHQWHV GH JUDQMDV QRSLHUGHQHODSHWLWR OLEUHVGHHVWDHQIHUPHGDG3UHYLRDOSDUWRDLVODU D ODV KHPEUDV GHO iUHD DIHFWDGD SHUVRQDO Vía de transmisión XWHQVLOLRV \ HTXLSRV. Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves Prevención 0HGLGDV GH EXHQ PDQHMR \ YDFXQDFLyQ 6RQ frecuentes y necesarios los tratamientos antibióticos para controlar las infecciones VHFXQGDULDV El PRRS es una enfermedad que se debe QRWL¿FDUDODVDXWRULGDGHVVDQLWDULDV /HFKRQHVGHFHUGDLQIHFWDGDFRQ3556 (4) Enfermedad de Aujeszky (pseudorabia) 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión Es una enfermedad infecciosa producida por 9HUWLFDOSRUFRQWDFWRGLUHFWRDWUDYpVGHOVHPHQ un HerpesvirusSRUFLQRWLSR.

 PDQWHQHU EXHQDV 3RUFRQWDPLQDFLyQGLUHFWD\YHUWLFDO FRQGLFLRQHV KLJLpQLFDV HYLWDU HO FRQWDFWR HQWUH DQLPDOHVVDQRV\HQIHUPRV 103 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves (6) Infección por Circovirus porcino (síndrome multisistémico del desmedro post-destete) 'H¿QLFLyQ Tratamiento (QIHUPHGDG TXH DIHFWD D FHUGRV GHVWHWDGRV 1RH[LVWH \FHUGRVGHHQJRUGH KDVWDORVFXDWURPHVHV DSUR[LPDGDPHQWH.

TXHSURYRFDUHWUDVRHQHO Prevención FUHFLPLHQWR FDXVDGD SRU Circovirus Porcino 0DQWHQHU EXHQDV FRQGLFLRQHV KLJLpQLFDV tipo 2 JDUDQWL]DUODFRPSUDGHDQLPDOHVQRDIHFWDGRV Síntomas +LSHUWHUPLDGHSUHVLyQDSDULFLyQGHWUDVWRUQRV UHVSLUDWRULRV\HQDOJXQRVFDVRVLFWHULFLD Vía de transmisión 3RUFRQWDFWR Diagnóstico ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR &UHFLPLHQWRGH¿FLHQWHGLDUUHDSpUGLGDGHSHVR (7) 5LQLWLVDWUy¿FDG2 'H¿QLFLyQ Diagnóstico (QIHUPHGDGTXHVHFDUDFWHUL]DSRUODDWUR¿D ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR WRWDORSDUFLDOGHORVFRUQHWHVQDVDOHVYHQWUDOHV causada por Bordetella bronchisepticaG3 y/o Tratamiento Pasteurella multocidaG7 1RH[LVWH Prevención Síntomas 0DQWHQHU EXHQDV FRQGLFLRQHV KLJLpQLFDV (VWRUQXGRV VHFUHFLRQHV QDVDOHV \ JDUDQWL]DUODFRPSUDGHDQLPDOHVQRDIHFWDGRV DFRUWDPLHQWR R GHIRUPDFLyQ GH OD MHWD \YDFXQDGRV DFRPSDxDGRV SRU DWUR¿D GH ORV KXHVRV GH ORV FRUQHWHV QDVDOHV WDVD GH FUHFLPLHQWR UHGXFLGD \ HQ ORV FDVRV JUDYHV GL¿FXOWDG DO FRPHU Vía de transmisión 3RUFRQWDFWR Cerdo normal &HUGRFRQDWUR¿DGHQDUL] 104 .

Enfermedades parasitarias de cerdos (1) Distomatosis (fasciola hepática) 'H¿QLFLyQ Diagnóstico 3DUiVLWR KHUPDIURGLWD FRPR LQGLFD VX ([DPHQIHFDO QRPEUHWLHQHIRUPDGHKRMD\VHORFDOL]DHQ ORVFRQGXFWRVELOLDUHV KtJDGR. Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 5.3.

\WDPELpQHQ Tratamiento RWURV yUJDQRV FRPR SXOPyQ \ ED]R HQ VXV $OEHQGD]ROPJNJGHSHVRYLYRSRUYtDRUDO KRVSHGDGRUHVHQVXIRUPDDGXOWDPLGHa FP\FPGHDQFKR/RV~OWLPRVKXpVSHGHV VRQ ORV PDPtIHURV FRPR RYHMDV FDEUDV Prevención YDFDVFDEDOORVFHUGRV\RFDVLRQDOPHQWHHQ 0HMRUDUHOGUHQDMHGHODViUHDVGHSDVWRUHR KXPDQRV H[DPHQFRSUROyJLFRVSHULyGLFRV\DSOLFDU GHVSDUDVLWDQWHVFDGDPHVHV Síntomas $QRUH[LD DXPHQWR GH VHG GHELOLGDG \ GL¿FXOWDGSDUDPRYLOL]DUVHDQHPLDLFWHULFLD HGHPD VXEPDQGLEXODU DERUWRV HQWUH RWURV %DMD OD SURGXFWLYLGDG SpUGLGD GH SHVR \ D YHFHVSURYRFDODPXHUWH Parásito fasciola hepática Parásito alojado en los conductos biliares GHDVHPDQDV.

Huevos de fasciola hepática Metarcercaria en materia fecal )DVHTXHLQIHFWDDORV 6RQHOLPLQDGRVFRQODVKHFHV SRUFLQRVDWUDYpVGHO pasto Miracidio En el ambiente pasa a la fase Cercaria TXHLQIHVWDUiDOFDUDFRO Es una enfermedad ]RRQyWLFDTXHVDOHGHO caracol al ambiente SDUDFRQYHUWLUVHHQ metacercaria Dentro del caracol pasa a la forma llamada cercaria GHDVHPDQDV.

)LJXUDCiclo de infectación de la fasciola hepática 105 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves (2) Ascaridiasis 'H¿QLFLyQ 3DUiVLWR TXH LQIHVWD HO LQWHVWLQR GHOJDGR GH ODV YDFDV FHUGRV JDOOLQDV SHUURV JDWRV \ ORV 4 5 6 7 8 9 10 KXPDQRV Síntomas 11 10 9 8 7 6 5 El animal presenta síntomas como dolor DEGRPLQDO DERPEDPLHQWR DEGRPLQDO GLDUUHD SpUGLGD GH SHVR HO SHODMH VH YXHOYH iVSHUR \ GHVOXVWURVR\WUDVWRUQRVGHOFUHFLPLHQWR Vía de transmisión (ciclo de vida) Prevención (OSHUtRGRFRPSUHQGLGRHQWUHODVODUYDVKDVWD x TratDPLHQWR TXLPLRWHUDSpXWLFR GH IRUPD la etapa adulta es de más de 3 meses y el SHULyGLFD FRQVWUXFFLyQ GH LQVWDODFLRQHV FRQ SHUtRGRGHYLGDHVGHDDxRV SLVRV LPSHUPHDEOHV \ ODYDU SHULyGLFDPHQWH SDUDHYLWDUODHFORFLyQGHORVKXHYRV Diagnóstico x $SOLFDU D OD FHUGD SUHxDGD XQ DQWLKHOPtQWLFR ([DPHQIHFDO DQWHV GHO SDUWR OD GHVLQIHFFLyQ FXLGDGRVD Tratamiento en el momento del parto y el hecho de 6XPLQLVWUDU/HYDPLVROPJNJLQWUDPXVFXODU\ HYLWDU HO FRQWDFWR GH ORV FHUGRV MyYHQHV FRQ FRPRVROXFLyQPH]FODUFRQORVDOLPHQWRVD VXHORV FRQWDPLQDGRV VLUYHQ SDUD OLPLWDU ODV JNJ)HQEHQGD]RORUDOGHPJNJRPH]FODUOR LQIHVWDFLRQHVSUHFRFHV FRQ ORV DOLPHQWRV 6DOHV GH 3LSHUDFLQD  D x 5HDOL]DUEXHQPDQHMRGHODVKHFHV PJNJSRUYtDRUDO Liberación de KXHYRVDODPELHQWH I /DODUYDLQIHFWDQWH \ORVKXHYRVVRQ consumidos por el animal (YROXFLRQDQHQHO DPELHQWHDODUYD Puede haber infestación por PHGLRGHKXHYRV\ODUYDV )LJXUDCiclo de infectación de la ascaridiasis 106 .

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves (3) Cisticercosis 'H¿QLFLyQ Enfermedad causada por la presencia en tejidos SRUFLVWLFHUFRVPHWDFHVWRGRVRIRUPDVODUYDOHV Róstelo Gancho Proglótido maduro MXYHQLOHV R LQWHUPHGLDV GH YDULDV HVSHFLHV GH cestodos del género Taenia solium y saginata (VFyOH[R Síntomas FDEH]D 6XHOH VHU DVLQWRPiWLFD ORV FLVWLFHUFRV VH ORFDOL]DQHQORVWHMLGRVPXVFXODUHVHVTXHOpWLFRV \ FDUGtDFRV IUHFXHQWHPHQWH HQ ORV P~VFXORV Ventosa PDVHWHURVFRUD]yQOHQJXDSDODGDU\FHUHEUR Cuello (Q HO KXPDQR SXHGH DIHFWDU HO FHUHEUR SURYRFDQGRVtQWRPDVQHUYLRVRV Proglótido inmaduro Diagnóstico 0HGLDQWHH[DPHQFRSURSDUDVLWRVFySLFRGLUHFWR RSRUFRQFHQWUDFLyQ1RVLHPSUHKD\SUHVHQFLD GH HVWRV DXQTXH HO DQLPDO HVWp LQIHVWDGR FRQ GLFKDHQIHUPHGDG Cisticerco en los músculos (OKXPDQRDGTXLHUHODWHQLDVLVDOFRPHU Los embriones se liberan $OLPHQWR FDUQHFRQFLWLFHUFRVFUXGDRPDOFRFLQDGD GHOKXHYRHQHOLQWHVWLQR contaminado GHOJDGR\ORJUDQDWUDYHVDU la pared intestinal llegando (VFyOH[VH¿MDDO al músculo por medio de la intestino circulación Este llega a adulto Los cerdos se infectan y se encuentra en el al consumir hierba intestino delgado del FRQWDPLQDGDFRQKXHYRV humano RSURJOyWLGRVJUiYLGRV /RVKXHYRVRSURJOyWLGRVJUiYLGRVVRQ liberados al ambiente por las personas Neurocisticercosis:LQJHVWLyQGHKXHYRVR SURJOyWLGRVJUiYLGRVSRUXQDOLPHQWRFRQWDPLQDGR )LJXUD9tDGHWUDQVPLVLyQ FLFORGHYLGDGHODFLVWLFHUFRVLV.

107 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Tratamiento x /D 1LFORVDPLGD  J RUDO HQ GRVLV ~QLFD.

 \ 3UD]LTXDQWHO PJNJYtDRUDOHQGRVLV~QLFD.

 VRQHIHFWLYRVFRQWUDHOSDUiVLWRDGXOWR x &XDQGRKD\DIHFFLyQGHOVLVWHPDQHUYLRVRHO tratamiento implica manejo de los síntomas y HOLPLQDFLyQ GHO SDUiVLWR /RV DQWLHSLOpSWLFRV SDUD FRQWURODU ODV FULVLV FRQYXOVLYDV \ ORV IiUPDFRVDQWLLQÀDPDWRULRVHVWiQLQGLFDGRV(O $OEHQGD]RO PJNJGSRUGtDV.

Enfermedades bacterianas y virales de las aves (síntomas. diagnósticos y prevención) 6.1. Prevención )LJXUDQuistes de Cisticercosis en la lengua (YLWDU GHIHFDU DO DLUH OLEUH /RV DQLPDOHV LQIHFWDGRV QR VH GHEHQ FRQVXPLU 6H GHEH GHFRPLVDUODFDUQH 6. Enfermedades bacterianas (1) Coriza infecciosa aviar 'H¿QLFLyQ Diagnóstico Es una enfermedad del tracto respiratorio ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR VXSHULRU HQ ODV DYHV MyYHQHV FDXVDGR SRU Tratamiento Haemophilus paragallinarum $QWLELyWLFRV Síntomas Prevención ([XGDGRQDVDOVHURVRRPXFRVRHVWRUQXGR 9DFXQDFLyQEXHQDVSUiFWLFDVDYtFRODV LQÀDPDFLyQ GH VHQRV LQIUDRUELWDULRV HGHPD IDFLDO FRQMXQWLYLWLV \ OD LQÀDPDFLyQ GH EDUELOODVSXHGHVHUSDUWLFXODUPHQWHHYLGHQWH HQPDFKRV Vía de transmisión &RQWDFWRGLUHFWRHLQGLUHFWR Pollo con edema facial alrededor del ojo 108 .

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves (2) Salmonelosis (tifosis pulorosis) 'H¿QLFLyQ Tratamiento Enfermedades bacterianas causadas por $QWLELyWLFRV SXHGHQ UHGXFLU OD PRUWDOLGDG SHUR Salmonellas pullorum SROORV.

 \ Gallinarum QRHOLPLQDQODLQIHFFLyQGHODSDUYDGD JDOOLQDV.

SULQFLSDOPHQWH\RWUDVDYHV JDOOLQD JXLQHDFRGRUQLFHV\SDYRV.

 Prevención 9DFXQDFLyQDQWLELyWLFRV\EXHQDVSUiFWLFDV Síntomas DYtFRODV 3pUGLGD GHO DSHWLWR DODV FDtGDV GHSUHVLyQ GLDUUHD FRORUEODQFR\YLVFRVR.

GHVKLGUDWDFLyQ \ SOXPDV HUL]DGDV GL¿FXOWDG UHVSLUDWRULD \ HQ DGXOWRV DUWULWLV \ FRMHUD GLVPLQXFLyQ GH OD SURGXFFLyQGHKXHYRVDOWDPRUWDOLGDG Vía de transmisión 3RU YtD RUDO YHUWLFDO UHVSLUDWRULD \ IyPLWHV FRQWDPLQDGRV Diagnóstico ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR 3ROOLWRFRQSOXPDVHUL]DGDV\GLDUUHDGHFRORUEODQFR /DVDOPRQHORVLVHVXQDHQIHUPHGDGTXHVHGHEHQRWL¿FDUDODVDXWRULGDGHVVDQLWDULDV (3) Cólera aviar (asteurelosis aviar) 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión Es una enfermedad infectocontagiosa de las &RQWDFWR GLUHFWR H LQGLUHFWR SRUWDGRUDV DYHV GRPpVWLFDV \ VLOYHVWUHV FDXVDGD SRU DVLQWRPiWLFDVURHGRUHV\DYHVVLOYHVWUHV Pasteurella multocidaG16 Diagnóstico Síntomas ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR 6HSWLFHPLDV ¿HEUH GLVQHD DQRUH[LD GLDUUHD Tratamiento YHUGRVD VHFUHFLRQHV QDVDOHV \ RFXODUHV $QWLELyWLFRV FLDQRVLV GH FDEH]D \ EDUELOOD DOWD PRUWDOLGDG SULQFLSDOPHQWHHQDGXOWRV Prevención 9DFXQDFLyQ\EXHQDVSUiFWLFDVDYtFRODV 109 .

Enfermedades virales (1) Marek 'H¿QLFLyQ Diagnóstico Enfermedad infecciosa causada por un ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR HerpesvirusTXHDIHFWDSROORVJDOOLQDV\DYHV Tratamiento GHRUQDWR 1RH[LVWH Síntomas Prevención 1HUYLRVRV DWD[LD SDUiOLVLV FRUSRUDO SDUFLDO Buenas R WRWDO GH ODV SDWDV DODV \ FXHOOR FRQ DOWD prácticas PRUELOLGDG\PRUWDOLGDG DYtFRODV Vía de transmisión 'LUHFWRHLQGLUHFWR 3DUiOLVLVGHSDWDVDODV\FXHOOR (2) Newcastle (morriña.2. peste aviar atípica) 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión (VXQDHQIHUPHGDGYLUDODOWDPHQWHFRQWDJLRVD 'LUHFWDHLQGLUHFWD HQ OD PD\RUtD GH HVSHFLHV DYLDUHV FDXVDGD Diagnóstico por Paramyxovirus ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR Síntomas Tratamiento 0XHUWH V~ELWD SpUGLGD GH DSHWLWR GHSUHVLyQ 1RH[LVWH SUREOHPDV QHXUROyJLFRV DODV FDtGDV DUUDVWUDQ ODV SDWDV FDEH]D FXHOORV WRUFLGRV Prevención GHVSOD]DPLHQWR HQ FtUFXORV. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 6.

 SDUiOLVLV 9DFXQDFLyQ (Q FDVR GH EURWHV UHDOL]DU FRPSOHWDVHFUHFLRQHVQDVDOHVGLDUUHDYHUGH DLVODPLHQWR HVWULFWR GH ORV IRFRV GHVWUXFFLyQ DFXRVDDOWDPRUWDOLGDG DGHFXDGDGHODVDYHVLQIHFWDGDVOLPSLH]D\OD GHVLQIHFFLyQ D IRQGR GH ORV ORFDOHV FRQWURO GH SODJDVHQODVH[SORWDFLRQHV 1HZFDVWOHHVXQDHQIHUPHGDGTXHVHGHEHQRWL¿FDUDODVDXWRULGDGHVVDQLWDULDV (3) Bronquitis infecciosa 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión (QIHUPHGDG DJXGD DOWDPHQWH FRQWDJLRVD &RQWDFWRGLUHFWRHLQGLUHFWR causada por Coronavirus TXH DIHFWD Diagnóstico ~QLFDPHQWHDDYHVJDOOLQiFHDV ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR Síntomas Tratamiento 5HVSLUDWRULRV HVWRUQXGRV WRV HVWHUWRUHV 1RH[LVWH VHFUHFLyQ QDVDO \ FRQMXQWLYLWLV.

 \ OHVLRQHV en mucosa de tracto respiratorio superior Prevención FRQJHVWLyQ SHWHTXLDV \ DEXQGDQWH H[XGDGR 9DFXQDFLyQ\EXHQDVSUiFWLFDVDYtFRODV FDWDUUDO PXFRVR.

 (Q SRQHGRUDV ORV KXHYRV La bronquitis es una enfermedad que se debe VRQUXJRVRV\GHIRUPHV FRQFiVFDUDEODQGD.

 QRWL¿FDUDODVDXWRULGDGHVVDQLWDULDV 110 .

QÀXHQ]DYLUXVWLSR$\% 1RKD\WUDWDPLHQWRV Síntomas Prevención 'HSHQGLHQGR GH ORV VHURWLSRV TXH DIHFWHQ Buenas ODV PDQLIHVWDFLRQHV FOtQLFDV YDQ GHVGH XQD prácticas LQIHFFLyQOHYHRDVLQWRPiWLFDHQDYHVVLOYHVWUHV DYtFRODV acuáticas hasta una enfermedad aguda y fatal GH SROORV SDYRV JDOOLQDV GH *XLQHD \ RWUDV HVSHFLHV GRPpVWLFDV GH DYHV FXUVDQGR FRQ VLJQRV JDVWURLQWHVWLQDOHV UHVSLUDWRULRV \R QHUYLRVRV Vía de transmisión $HUyJHQRVFRQWDFWRGLUHFWRIyPLWHV\ YHFWRUHV /DLQÀXHQ]DDYLDUHVXQDHQIHUPHGDGTXHVHGHEHQRWL¿FDUDODVDXWRULGDGHVVDQLWDULDV (Q 1LFDUDJXD QR KD\ SUHVHQFLD GH HVWD HQIHUPHGDG VH FXHQWD FRQ XQ SURJUDPD QDFLRQDOGHYLJLODQFLDHQHSLGHPLRORJtD 111 .QÀXHQ]DDYLDU 'H¿QLFLyQ Diagnóstico Es una enfermedad altamente contagiosa de ([DPHQFOtQLFR\GHODERUDWRULR ODV DYHV GRPpVWLFDV \ VLOYHVWUHV DFXiWLFDV Tratamiento causada por . Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves (4) Viruela aviar (bubas) 'H¿QLFLyQ Vía de transmisión (QIHUPHGDG YLUDO FDXVDGR SRU Avipoxvirus &RQWDFWRGLUHFWRYHFWRUHVIyPLWHV\YtD TXHVHFDUDFWHUL]DSRUOHVLRQHVFXWiQHDVHQOD LDWURJpQLFD UHJLyQGHODFDEH]D Diagnóstico Síntomas ([DPHQFOtQLFR $SDULFLyQGHDPSROODVEODQFDVTXHDXPHQWDQ Tratamiento GHWDPDxR\VHWRUQDQGHFRORUDPDULOOR\SRU Tratamientos ~OWLPR HQ YHUUXJDV FDIp JULViFHDV DSDUHFHQ WySLFRV SULQFLSDOPHQWHHQODFUHVWDEDUELOODSiUSDGRV UHJLyQQDVDOiQJXORVGHOSLFRRUHMLOODVSDWDV Prevención 6H SUHVHQWDQ YHUUXJDV QR VyOLGDV TXH VH 9DFXQDFLyQ XELFDQHQHOWUDFWRGLJHVWLYR FRQWUROGHYHFWRUHV (5) .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves .QÀXHQ]DDYLDUDOWDPHQWHSDWyJHQR (VXQDHQIHUPHGDGTXHVHSUHVHQWDGHIRUPDDJXGDTXHFDXVDODPXHUWHVLQGHPRVWUDUVtQWRPDV FOtQLFRV3ULQFLSDOPHQWHHVGHWHFWDGRHQHOVXGHVWHDVLiWLFR(QORV~OWLPRVDxRVVHGHWHFWDURQ HQ0p[LFR5HS~EOLFD'RPLQLFDQD\+DLWt (VKXpVSHGQDWXUDOHQODVDYHVDFXiWLFDVVDOYDMHVPLJUDWRULDVFRPRORVSDWRVVHSURSDJDDWUDYpV GHO FRQWDFWR GLUHFWR FRQ DYHV LQIHFWDGDV R H[FUHPHQWRV FRQWDPLQDGRV SRU HO YLUXV DOLPHQWR SROYRDJXDPRVFDVKXPDQRVIyPLWHVWUDQVSRUWHV YHKtFXORV.

QÀXHQ]DDYLDUDOGHDJRVWRGH 112 .RVLPLODU 1RH[LVWHPpWRGRGHSUHYHQFLyQHQFXDQWRVHGHWHFWHGHEHVDFUL¿FDUSDUDHYLWDUODSURSDJDFLyQ )LJXUD(VWDGRGHDSDULFLyQGH.

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 6.QIHFFLyQ TXH DIHFWD OD SDUHG GHO LQWHVWLQR ODUHSURGXFFLyQVH[XDO([LVWHQHVSHFLHVTXH producida por coccidios del género Eimeria WLHQHQ \ QR WLHQHQ KXpVSHG LQWHUPHGLDULR o Isospora *HQHUDOPHQWH DSDUHFH HQ OD (O KXpVSHG ¿QDO LQFOX\H ORV PDPtIHURV \ ODV pSRFD FDOLHQWH \ K~PHGD GRQGH HV IiFLO OD HVSHFLHVLPSRUWDQWHVGHDYHV HVSRUXODFLyQGHRRTXLVWHV Diagnóstico Síntomas ([DPHQ ODERUDWRULDO LGHQWL¿FDFLyQ GH KXHYR 'LVPLQXFLyQ  GH  OD WDVD  GH FUHFLPLHQWR \ODVGLIHUHQWHVIDVHVGHFRFFLGHD. Enfermedades parasitarias en aves (1) Coccidiosis 'H¿QLFLyQ HVSRUR]RLWRVHQHOFLJRWRFRPRUHVXOWDGRGH .3.

 GLDUUHDV  VDQJUH  HQ  ODV  KHFHV  SOXPDV HUL]DGDV GLVPLQXFLyQ GHO  FRQVXPR GH DOLPHQWR  \ DJXD SpUGLGD GH SHVR \ GLVPLQXFLyQHQODSURGXFFLyQGHKXHYRV Vía de transmisión (ciclo de vida) (OFLFORGHYLGDGHODFRFFLGLRVLVHVFRPSOLFDGR SRUVXUHSURGXFFLyQDVH[XDO6HSXHGHQIRUPDU *DOOLQDFRQSOXPDVHUL]DGDV\ VHYHUDSRVWUDFLyQ 1 2 3 15 4  (VSRUR]RLWR  7URIR]RLWRHQHSLWHOOR 14 5 instestinal  (VTXL]RQWHV  0HUR]RLWRV  /LEHUDFLyQGHOPHUR]RLWR  Macrogametocito  Macrogameto 6  Etapa en el interior de 13 linfocitos intraepitelialesG13  Microgametocito  Microgametos 7  Cigoto  Esporonte intracelular  Liberación esporontes en el 12 LQWHULRUGHORVRRTXLVWHV  Esporoblastos dentro de los 8 RRTXLVWHV  2RTXLVWHVFRQ 9 HVSRURTXLVWHV 11  )LJXUDCiclo biológico de la coccidiosis 113 .

Triada clínica 6RQODVFRQVWDQWHV¿VLROyJLFDVTXHVHWRPDQDODQLPDODOPRPHQWRGHUHDOL]DUHOH[DPHQJHQHUDO (1) Temperatura /D WHPSHUDWXUD HV XQ LQGLFDGRU GHO HVWDGR GH VDOXG GHO DQLPDO \ VX DOWHUDFLyQ HV PRWLYR GH FXLGDGRLQPHGLDWR (QORVDQLPDOHVGHVDQJUHFDOLHQWHODWHPSHUDWXUDHVFRQVWDQWH(QORVFHUGRVJHQHUDOPHQWHOD temperatura es de 39 o&/DVWHPSHUDWXUDVVHFODVL¿FDQHQ x Hipertermia:HVXQHVWDGRHQTXHODWHPSHUDWXUDFRUSRUDOHVWiHOHYDGRVREUHHOQLYHOQRUPDO GHOFXHUSR x Hipotermia: es el descenso de la temperatura corporal SRUGHEDMRGHORVYDORUHVQRUPDOHV Técnica para realizar la toma de temperatura 1 $JLWDUHOWHUPyPHWURSDUDEDMDUHOLQGLFDGRUGHPHUFXULR SRUGHEDMRGHž& 2 /XEULFDUHOWHUPyPHWURSDUDIDFLOLWDUVXHQWUDGD DJXD DFHLWH. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 7. Examen general del animal 7.1.

 3 .QWURGXFLU FRQ PRYLPLHQWRV URWDWRULRV OD PLWDG GHO WHUPyPHWURHQHOUHFWR )LJXUDToma de temperatura rectal 4 6XMHWDUHOWHUPyPHWURSDUDHYLWDUTXHODGHIHFDFLyQGHO DQLPDOORPXHYDVXFFLRQHRVHFDLJD 5 'HMDUORHQFRQWDFWRFRQODSDUHGGHOUHFWRGHDPLQ 6 6DFDUHOWHUPyPHWUR\OLPSLDUORGHODVKHFHVSDUDSURFHGHUDODOHFWXUD (2) Frecuencia cardíaca (VHOQ~PHURGHSXOVDFLRQHV FRQWUDFFLRQHVGHOFRUD]yQ.

SRUPLQXWR(VXQGDWRFOtQLFRGHEH
FRQRFHUVHSHUIHFWDPHQWHSDUDGHWHUPLQDUVLODIUHFXHQFLDHVWiDXPHQWDGDRGLVPLQXLGD
(QHOFHUGRGHEHVHQWLUVHGLUHFWDPHQWHORVODWLGRVGHOFRUD]yQHVORPiVSUiFWLFR
/RV YDORUHV QRUPDOHV GH OD IUHFXHQFLD FDUGLDFD HQ ORV FHUGRV HV GH  D  SXOVDFLRQHV SRU
PLQXWR
/RVDQLPDOHVMyYHQHVSUHVHQWDQIUHFXHQFLDVVXSHULRUHVKDVWDXQGHODVGHORVDGXOWRV$O
QDFLPLHQWRHVWDVFLIUDVVHSXHGHQWULSOLFDU

114

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves

(3) Frecuencia respiratoria (FR)
(VHOQ~PHURGHUHVSLUDFLRQHVTXHHODQLPDOUHDOL]DSRUPLQXWR3DUDPHGLUODEDVWDFRORFDUVHDO
ODGRGHODQLPDO\REVHUYDUFRPRVXWyUD[\DEGRPHQYDQGLODWiQGRVH\FRPSULPLpQGRVHGHXQD
IRUPDUHJXODUFRQVWDQWH
(Q FDVR GH TXH OD UHVSLUDFLyQ VHD PX\ VXSHU¿FLDO \ UHVXOWH GLItFLO DSUHFLDU ORV PRYLPLHQWRV VH
puede recurrir a colocar el dorso de la mano delante de los ollares para contar la salida de aire
FiOLGRHQFDGDUHVSLUDFLyQ

7.2. Pruebas complementarias
(1) Mucosas explorables
,QFOX\HODVFRQMXQWLYDVODFDYLGDGRUDOQDVDOYXOYDU\HOSUHSXFLR(QHOODVVHUHÀHMDODFLUFXODFLyQ
DUWHULDOFDSLODUYHQRVD(OFRQWUROGHOFRORU\WLHPSRGHUHOOHQDGRFDSLODUGHODPXFRVDRUDOHV~WLO
HQHOGLDJQyVWLFR\SURQyVWLFRGHDQLPDOHVFRQSUREOHPDVFLUFXODWRULRVSHULIpULFRV
(OFRORUQRUPDOGHODVPXFRVDVHVURVDSiOLGRFXDQGRHQFRQWUDPRVFDPELRVHQHOFRORUSXHGH
LQGLFDUQRV FDPELRV SDWROyJLFRV FRPR PXFRVDV PX\ EODQFDV LQGLFDQ DQHPLD

 HQURMHFLGDV
KLSHUHPLD

D]XOHVFLDQyWLFDVDPDULOODVLFWpULFDVYHUGHV LQWR[LFDFLRQHV.

QHJUDV QHFURVLV.

Vías de administración en cerdos (1) Intraperitoneal (I.) /RVOXJDUHVUHFRPHQGDGRVVRQWDEODGHOFXHOORDQFD\ODSDUWH SRVWHULRUGHODSLHUQD/DDJXMDVHLQWURGXFHHQXQiQJXORGHž Correcto UHVSHFWRDODSLHOGHODQLPDO\HOYROXPHQDDGPLQLVWUDUSRUHVWD YtDQRGHEHVXSHUDUORVPOSRUFDGDSXQWRGHSXQFLyQ Incorrecto 8QDYH]FRORFDGDODDJXMDHQHOP~VFXOR\DQWHVGHDGPLQLVWUDUHO SURGXFWRVHGHEHLQWHQWDUDVSLUDUVLQRVDOHVDQJUHHQWRQFHVHO SURGXFWRVHDSOLFD (QFDVRGHTXHVHDVSLUHVDQJUHVLJQL¿FDTXHODDJXMDVHLQWURGXMR Músculo Grasa Piel HQXQYDVRVDQJXtQHRSRUORWDQWRQRDGPLQLVWUDUHOSURGXFWRHQ )LJXUDManera correcta para HVWHSXQWRUHWLUDUODDJXMD\VHOHFFLRQDURWUD]RQDGHDSOLFDFLyQ Introducir las agujas 115 .P.) 6H HPSOHD FXDQGR VH UHTXLHUH DOFDQ]DU XQD UHVSXHVWD UiSLGD 10 8 5 2 VLPLODU D OD YtD LQWUDYHQRVD JHQHUDOPHQWH VH HPSOHD HQ FHUGRV SHTXHxRV 6HDSOLFDHQODSDUHGDEGRPLQDOODTXHGHEHHVWDUELHQGLVWHQGLGD \VXVSHQGLGDSRUODVH[WUHPLGDGHVSRVWHULRUHV (2) Intramuscular (I.M.1. 8. Vías de aplicación de fármacos veterinarios 8.

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves (3) Subcutánea (5) Intravenosas con catéter 6H DSOLFD HQWUH SLHO FXHUR.

 \ P~VFXOR FDUQH.

 &RQVWDQ GH XQ WXER FRQHFWDGR D XQD DJXMD GHO DQLPDO WHMLGR VXEFXWiQHR.

 /DV ]RQDV GH (VWDV ³DJXMDV GH PDULSRVD´ VH GHEHQ ¿MDU D OD DSOLFDFLyQ PiV DGHFXDGDV VRQ DTXHOODV GRQGH SLHO FRQ FLQWD DGKHVLYD (VWiQ GLVSRQLEOHV HQ ODSLHOGHODQLPDOHVPiVÀiFLGD TXHVHHVWLUD XQD YDULHGDG GH WDPDxRV FDOLEUH  \  6X FRQIDFLOLGDG.

(QSRUFLQRGHWUiVGHODRUHMDRHQ JUDQYHQWDMDHVODÀH[LELOLGDGGHODWXEHUtD ODSDUWHLQWHULRUGHODVH[WUHPLGDGHVSRVWHULRUHV Procedimiento: 1 /RFDOL]DU OD YHQD GH OD RUHMD FHQWUDO YHQD Intramuscular 5 2 DXULFXODULQWHUPHGLD.

 2 .QVHUWDUHQODYHQDHOFDWpWHUHTXLSDGRFRQ XQ HVWLOHWH EUiQXOD FDOLEUH .

 (O HVWLOHWH 2 5 6XEFXWiQHD se mantiene totalmente dentro de la aguja KDVWDTXHODVDQJUHDSDUHFH 3 Retirar parcialmente el estilete y el catéter VHLQVHUWDHQODYHQDGHODRUHMD (4) Intravenosa 6HDSOLFDHQODVYHQDVGHODRUHMDLQFOXVRHQORV OHFKRQHVUHFLpQQDFLGRV6HUHDOL]DFRQDJXMDV PX\¿QDVFDOLEUH/DVYHQDVVRQGHSDUHGHV GHOJDGDV\VRQIiFLOPHQWHSHUIRUDGDV Resultar difícil sujetar la jeringa con la aguja una YH]TXHHVWiHQVXOXJDUFRUUHFWR HQODYHQD.

 /D MHULQJD GHEH VHU ¿MDGD D OD DJXMD DQWHV GH OD SXQFLyQ YHQRVD \ HO RSHUDGRU GHEH DVSLUDU VXDYHPHQWH FRPR VL VH LQVHUWD OD DJXMD (O (6) Vaginal / intrauterina RSHUDGRUSRGUiYHU\VHQWLUODDJXMDHQODYHQD (V XQ PpWRGR GH DSOLFDFLyQ YtD YDJLQDO  intrauterina donde se suministra fármacos para HOFRQWUROGHODVHQIHUPHGDGHVUHSURGXFWLYDV Procedimiento: 6XMHWDUHODQLPDO 1 /DYDUHOiUHDGHOD 2 YXOYD .QWURGXFLU FDWpWHU 3 bolos con sumo cuidado en interior GHODYDJLQD 116 .

Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 8.nasal 3 $GPLQLVWUDU HO IiUPDFR GRQGH KD\ PD\RU 3RU HVWD YtD VH DSOLFDQ ÀDFLGH]GHSLHO principalmente las YDFXQDV 6H VXMHWD HO DYH FRQ ODV GRV PDQRV VH SUHVLRQD contra el cuerpo de modo TXH OD FDEH]D TXHGH libre para depositar el PHGLFDPHQWR (3) Intramuscular (5) Punción alar (VWDYtDHV~WLOHQHQIHUPHGDGHVTXHUHTXLHUHQ 6H HPSOHD HQ HO SOLHJXH TXH IRUPD OD SLHO GH XQDDFFLyQUiSLGDGHORVPHGLFDPHQWRV ODV DODV HQ HVWH VLWLR VH DSOLFD SULQFLSDOPHQWH YDFXQDV FRPR OD YLUXHOD DYLDU 6H DSOLFDQ ORV 1 $SOLFDUORVPHGLFDPHQWRVPHGLDQWHHOXVR PHGLFDPHQWRVPHGLDQWHHOXVRGHMHULQJXLOODV GHMHULQJXLOODV Procedimiento: 2 6XMHWDU HO DYH FRQ DPEDV PDQRV \ VH SUHVLRQDFRQWUDHOFXHUSRGHODSHUVRQD 1 6XMHWDU HO DYH FRQ DPEDV PDQRV \ SUHVLRQDUFRQWUDHOFXHUSRGHODSHUVRQD 3 /RFDOL]DUODSHFKXJDRPXVOR\VHSURFHGH DDGPLQLVWUDUHOIiUPDFR 2 /RFDOL]DUHODOD\FRORFDU la jeringuilla en el pliegue GHODOD $GPLQLVWUDUHO 2 5 3 IiUPDFR (6) Tópicas 0HGLFDFLRQHV WySLFDV SRPDGDV cremas y ungüentos se aplican solamente en las ]RQDVVLQSOXPDV 117 .2. Vías de administración en aves (4) Subcutánea (1) Enteral Vía útil para la aplicación de medicamentos \ YDFXQDV 6H DSOLFD PHGLDQWH MHULQJXLOODV \ $ WUDYpV GH OD ERFD VH DJXMDVFRUWDVHQODSDUWHSRVWHULRUGHOFXHOOR administra la gran mayoría de medicamentos y es la Procedimiento: SULQFLSDOYtDTXHVHXWLOL]D HQDYLFXOWXUD 1 6XMHWDU HO DYH FRQ DPEDV PDQRV \ VH SUHVLRQDFRQWUDHOFXHUSRGHODSHUVRQD 6H SXHGHQ VXPLQLVWUDU D /RFDOL]DU OD UHJLyQ GHO FXHOOR GHO DYH VH WUDYpV GHO DJXD R FRQ OD 2 GHEH VHSDUDU ODV SOXPDV SDUD ORFDOL]DU OD FRPLGD SLHO (2) Ocular.

Plan de vacunación para gallinas Edad Enfermedad Vía de Administración Primer día 0DUHN 6XEFXWiQHD DGtDV 1HZFDVWOH 2MRQDUL] 7 días Gumboro 2MRQDUL] 3 semanas %URQTXLWLVLQIHFFLRVD $JXD 4 semanas 1HZFDVWOH/DVRWD 2MR1DUL] 6 semanas 3ULPHUD&RUL]D*XPERUR Intramuscular 6HPDQDV *XPERUR%URQTXLWLV $JXD VHPDQDV &RUL]D Intramuscular VHPDQDV 3ULPHUDFyOHUDYLUXHODHQFHIDOLWLV G5 subcutánea punción en el ala 12 semanas 7HUFHUD1HZFDVWOH/DVRWD 2MRQDUL]DHURVRO 14 semanas Cólera 6XEFXWiQHD 18 semanas 3ra&RUL]D&RUL]D Intramuscular VHPDQDV 1HZFDVWOH/DVRWD9LUXHOD . Componentes del botiquín /RVFRPSRQHQWHVGHOERWLTXtQYHWHULQDULRORVFRQVWLWX\HQSURGXFWRVTXHVRQXWLOL]DGRVGHPDQHUD IUHFXHQWHGHEHQHVWDUDOPDFHQDGRVHQXQOXJDUOLPSLRIXHUDGHODOFDQFHGHQLxRV\VHSDUDGRV GHSURGXFWRVDJUtFRODV$GHPiVORVIUDVFRVGHEHQGHHVWDUOLPSLRV\VHGHEHUHVSHWDUHQWRGR PRPHQWRODVGRVLV\YtDVGHDGPLQLVWUDFLyQUHFRPHQGDGDVSRUHOIDEULFDQWHRPpGLFRYHWHULQDULR HOSHULRGRGHUHWLUR WLHPSRGHVGHTXHVHDSOLFDHOPHGLFDPHQWRKDVWDTXHVHSXHGHFRQVXPLU KXHYRVFDUQHGHODQLPDOWUDWDGR.1. Plan de vacunación para pollos de engorde Edad Vacuna Vía de administración 3 a 5 días 1HZFDVWOH% 1DVDO2FXODU 7 días Gumboro 1DVDO2FXODU 14 a 21 días 1HZFDVWOH%%URQTXLWLV 1DVDO2FXODU 9.QWUDPXVFXODU$JXD3$OD Tabla 23. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 8. Botiquín veterinario 9.3. Plan de vacunación avícola (VWHSODQHVGHXVRJHQHUDOHQODVH[SORWDFLRQHVDYtFRODV Tabla 22.

\IHFKDGHFDGXFLGDGGHOSURGXFWR 118 .

Productos y medicamentos sugeridos para el botiquín veterinario x $QWLELyWLFRVHQURÀR[DFLQDSHQLFLOLQD x Bolos intrauterinos R[LWHWUDFLFOLQDWULPHWURSLPVXOID x Termómetro x 9tWDPLQDV$'(&RPSOHMR%\.2. Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves 9. x Jeringas y agujas desechables x +LHUURGH[WUDQR x Guías de suero desechables x $FHLWHPLQHUDO x $OFRKRODO x +RUPRQDVR[LWRFLQDHVWUDGLRO x $OJRGyQ SURVWDJODQGLQD)DOID x &LFDWUL]DQWHV x 6ROXFLRQHVGHVXHURFDOFLRIyVIRURVROXFLyQ VDOLQDVROXFLyQGH+DUWPDQ x *XDQWHVSDUDSDOSDU\JXDQWHVGHODWH[ x $QWLQÀDPDWRULRVQRHVWHURLGHRV'LSLURQD x (TXLSRGHFLUXJtDPHQRUHKLORVGHVXWXUD IHQLOEXWD]RQDRÀXQH[LQGHPHJOXPLQH x 6RQGDVQDVRJiVWULFD x $QWLQÀDPDWRULRVHVWHURLGHRV x 7URTXHU 'H[DPHWDVRQD x Catéteres intrauterinos x 6ROXFLyQ\RGDGD x $WURSLQD\HSLQHIULQD 119 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV  7RPDUODWULDGDFOtQLFDHQXQFHUGR  Llenar el formato de un historial clínico para determinar enfermedades de impacto en cerdos \DYHV 120 .

UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD  ([SOLTXHODLPSRUWDQFLDGHODVDQLGDGDQLPDOSDUD1LFDUDJXD  0HQFLRQHORVSULQFLSDOHVPLFURRUJDQLVPRVTXHDIHFWDQDORVFHUGRV\DYHV  'HVFULEDHOPHFDQLVPRGHWUDQVPLVLyQGHODVHQIHUPHGDGHV  ..QYHVWLJXHODVLWXDFLyQVDQLWDULDGHXQDJUDQMDDYtFROD\SRUFLQD 121 . Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y aves Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9.

Comportamiento de porcinos y aves &RPSRUWDPLHQWR DQLPDO HV OD VHFXHQFLD FRPSOHMD GH DFWLYLGDGHV PRWRUDV TXH SHUPLWHQ D ORV DQLPDOHVLQWHUDFWXDUFRQHOPHGLRLQFOXLGRVRWURVDQLPDOHVGHVXSURSLDHVSHFLHRGHRWUDV HQ FHUGRVSRUHMHPSORFRPSRUWDPLHQWRORFRPRFLyQDOLPHQWDFLyQUHSURGXFFLyQ. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Unidad VIII: Bienestar animal (VHOFRQMXQWRGHSUiFWLFDVSDUDTXHHODQLPDOPDQWHQJDXQHVWDGRGHDUPRQtDFRQVXDPELHQWH WRPDQGRHQFXHQWDVXDORMDPLHQWRHOWUDWRTXHOHGDPRVVXQXWULFLyQODSUHYHQFLyQGHHQIHUPHGDGHV HOFXLGDGRUHVSRQVDEOHXQWUDQVSRUWHFRQPtQLPRGHHVWUpVXQVDFUL¿FLRFRQ¿QHVGHFRQVXPRTXH PLQLPLFHHOVXIULPLHQWR\ODHXWDQDVLDFXDQGRFRUUHVSRQGD 3RUORWDQWRELHQHVWDUDQLPDOVHGH¿QHFRPRXQDQLPDO³DSWR\IHOL]´ 1.

Comportamiento de los porcinos 1.2. Comportamiento de las aves (1) Carácter (1) Carácter x $QLPDOHVVRFLDEOHV x 6RQWHUULWRULDOHV x 'yFLOHV\DPLVWRVRV x (VWDEOHFHQFRPSOHMDVMHUDUTXtDVVRFLDOHV x .1. 1.QWHOLJHQWHV\FXULRVRV x Interactúan reconociéndose entre ellos por x $FHSWDQODSUHVHQFLDGHORVKXPDQRVVLQ ODVFDUDFWHUtVWLFDVGHODFDEH]D PLHGR x &DGDDYHWLHQHXQOXJDUGHQWURGHVXJUXSR x (OUXLGRORVDVXVWD algunos son dominantes otros son más x *XVWDQGHOVXHOR VXPLVRVGHELGRDVXHVWDWXV x ([FDYDQJUDQGHVDJXMHURVFRQHOKRFLFR x $ODSUHQGHUDUHDOL]DUXQDWDUHDVLJXHQODV instrucciones del miembro dominante del x /HVDJUDGDEDxDUVH JUXSR (2) Temperamento x /DVJDOOLQDVHPLWHQYDULRVWLSRVGHVRQLGRV &RQÀLFWLYRVVLHVWiQPiVGHSRUFLQRVMXQWRV TXHDGYLHUWHQDORVGHPiVPLHPEURVGHVX SURYRFD SHOHDV HQWUH HOORV VH LQFUHPHQWD JUXSR GH OD SUHVHQFLD GH GHSUHGDGRUHV el estrés por la competencia de espacio y al FRPLGDDGYHUWHQFLD\PLHGR HVWDEOHFHUHORUGHQMHUiUTXLFR (3) Sentido El olfato y oído están perfeccionados y más SHUFHSWLYRVTXHHOKXPDQR 122 .

Unidad VIII: Bienestar animal (2) Sentido (4) Cloquez x /DYLVWD\HORtGRHVWiQELHQGHVDUUROODGRV (VHOLQVWLQWRGHODVDYHVGHLQFXEDUVXV x 0LHGRVRV FRQWUD HQHPLJR H[WHUQR KXHYRVSDUDUHSURGXFLUVHHVWHSURFHVR VHQVLEOHV DO PtQLPR PRYLPLHQWR \ UXLGR ¿VLROyJLFRVHGDFRQPD\RUIUHFXHQFLDHQDYHV (V LPSRUWDQWH HYLWDU TXH ODV DYHV QR VH GHWUDVSDWLR DVXVWHQ (3) Picoteo x 6HSLFDQHQWUHDYHVSDUDGHFLGLUHORUGHQ MHUiUTXLFR x 3RUHVWUpV SURYRFDQGRFDQLEDOLVPR.

QWHUQDFLRQDO GH 6DQLGDG$QLPDO. Estándar mundial de bienestar animal /RV SDtVHV PLHPEURV HQFDUJDURQ D OD 2. (5) Baños con arena 3DUDUHJXODUODWHPSHUDWXUDFRUSRUDO\TXLWDUVH ORVSDUiVLWRV 2.( 2UJDQL]DFLyQ .

 TXH DVXPLHUDHOOLGHUD]JRHQHVWHFDPSR6LHQGRODRUJDQL]DFLyQLQWHUQDFLRQDOGHUHIHUHQFLDSDUDOD VDQLGDGDQLPDOHODERUDURQUHFRPHQGDFLRQHV\GLUHFWULFHVTXHDEDUFDQODVSUiFWLFDVGHELHQHVWDU DQLPDOUHD¿UPDQGRDVtODVDQLGDGDQLPDOFRPRXQFRPSRQHQWHFODYHGHOELHQHVWDUDQLPDO 6HUHTXLHUHQFRQGLFLRQHVSDUDTXHH[LVWDXQDGHFXDGRELHQHVWDUGHORVDQLPDOHV x $XVHQFLDGHHQIHUPHGDGHV\OHVLRQHV x $XVHQFLDGHGRORURHVWUpVLQWHQVRRGXUDGHUR WHQLHQGRHQFXHQWDWDPELpQHOGRORUFDXVDGR SRUODVPXWLODFLRQHV\RWUDVPDQLSXODFLRQHV.

 x 1XWULFLyQDGHFXDGD x &RPRGLGDGWpUPLFD\ItVLFD x 3RVLELOLGDGGHTXHHODQLPDOH[SUHVHODVFRQGXFWDVSURSLDVGHODHVSHFLHVREUHWRGRDTXHOODV SDUDODVTXHPXHVWUDXQDIXHUWHPRWLYDFLyQ 123 .

1. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 2.PSODQWDUEXHQDVPHGLGDVGHELRVHJXULGDG\XQEXHQSODQGHYDFXQDFLyQ 6DQLGDG KDUiTXHVHUHGX]FDQORVSUREOHPDVVDQLWDULRVHQJUDQMDV /D GHQVLGDG GH FUtD HV LPSRUWDQWH (V QHFHVDULR EHEHGHURV FRPHGHURV Densidad de FRUUHVSRQGLHQWHVDOQ~PHURGHDQLPDOHV6LODGHQVLGDGGHDQLPDOHVDOWD cría animal ODOXFKDDXPHQWD\ODWHPSHUDWXUDGHOPHGLRDPELHQWHWDPELpQDXPHQWDUi SURYRFDQGRLQFRPRGLGDG\HVWUpVSDUDDQLPDOHVGHJUDQMD La temperatura y la humedad debe ser la idónea de acuerdo con la edad del DQLPDO\SRUODKRUDGHOGtD/DWHPSHUDWXUDVHUHODFLRQDFRQHOYLHQWR\OD Temperatura y KXPHGDG&XDQGRKD\YLHQWRHOGtDVHVLHQWHPiVIUHVFR/DWHPSHUDWXUD humedad DGHFXDGDVHSXHGHGHWHUPLQDUREVHUYDQGRHOPRYLPLHQWRGHODQLPDO\VX UHVSLUDFLyQ &RQVLGHUDUHOGLVHxRGHOSLVR\HOHJLUPDWHULDOHVDGHFXDGRVVHJ~QHOPDQHMR GHORVDQLPDOHV Cama (O PDQWHQLPLHQWR GH OD WHPSHUDWXUD OD SHUPHDELOLGDG DGHPiV TXH HV KLJLpQLFRSXHGHHVWDUGHSLHHVWDEOHXWLOL]DUHOPDWHULDOTXHQRVHUHVEDOHQ ODVSLHUQDVSRQHUXQDOLJHUDSHQGLHQWHSDUDTXHHODJXDQRVHHVWDQTXH$ YHFHVVHXVDHOUHYHVWLPLHQWR JUDQ]DVSDMDKHQR. Manejo para el bienestar de animales (O SURGXFWRU GH JUDQMDV GH DQLPDOHV GRPpVWLFRV GHEH VXSOLU DOLPHQWDFLyQ EDODQFHDGD \ DJXD JDUDQWL]DQGRFRQGLFLRQHVGHYLGD Los animales de granja se alimentan con una dieta de acuerdo con $OLPHQWDFLyQ ODV QHFHVLGDGHV QXWULFLRQDOHV TXH SHUPLWDQ HO GHVDUUROOR SURGXFFLyQ \ UHSURGXFFLyQGHDQLPDOHV /RVDQLPDOHVGHEHQWHQHUODOLEHUWDGGHWRPDUDJXDIUHVFDTXHQRFRQWHQJD $JXD LPSXUH]DVQLPLFURELRV .

HQFLPDGHOSLVR /DV FRQFHQWUDFLRQHV Pi[LPDV GH ORV JDVHV QRFLYRV DQKtGULGR FDUEyQLFR &.

\DPRQtDFR 1+.

DIHFWDQORVtQGLFHVSURGXFWLYRV/DIXHQWHGHOJDV $PELHQWH Wy[LFR VRQ KHFHV RULQD \ DJXD VXFLD (OLPLQDU HO HVWLpUFRO \ DJXD VXFLD GH ORV DOUHGHGRUHV GH OD JUDQMD FRQ WUDWDPLHQWR DGHFXDGR 6L VH WUDWD DGHFXDGDPHQWHHOHVWLpUFROSXHGHVHUIHUWLOL]DQWHRUJiQLFR 3RU OR JHQHUDO ORV DQLPDOHV WLHQHQ XQD WHQGHQFLD D SUHIHULU HO OXJDU OXPLQRVRDVtSXHGHGHWHFWDUHOSHOLJURWHPSUDQR3XHVWRTXHODOX]DIHFWD Iluminación OD UHSURGXFFLyQ SRVWXUD.

 \ HO FUHFLPLHQWR VH QHFHVLWD FLHUWD FDQWLGDG GH LOXPLQDFLyQ 124 .

Leyes de protección y Bienestar animal (Q1LFDUDJXDVHDSUREyOD/H\GH3URWHFFLyQ\%LHQHVWDUDQLPDO/H\ HQHODxR (VWDOH\VLJQL¿FyXQJUDQSDVRHQODOXFKDSRUORVGHUHFKRVGHORVDQLPDOHV EULQGDQGRXQUHFRQRFLPLHQWRIRUPDODORVDQLPDOHVFRPRVHUHVVLQWLHQWHV 2.36$ . Interpretación de la Ley de Bienestar animal La ley declara lo siguiente: (1) Cría de animales domésticos y (3) Matanza silvestres domesticados x 1R PRVWUDU HO VDFUL¿FLR GH DQLPDOHV x 6H GHEH FULDU ORV DQLPDOHV HQ PHMRUHV GHODQWHGHORVQLxRV LQVWDODFLRQHV\FRQGLFLRQHVDPELHQWDOHV x (IHFWXDUODHXWDQDVLD x (YLWDU PDORV WUDWRV \ DFWRV GH FUXHOGDG x &XPSOLUODQRUPDVGHVDFUL¿FLRSDUDFDGD JDUDQWL]DQGR XQ WUDWR GLJQR SDUD HVSHFLH DQLPDOHV x 6XPLQLVWUDUDJXD\DOLPHQWR (4) Obligación de los dueños o propietarios de animales x $GPLQLVWUDUGHDFXHUGRFRQODVQRUPDVGH KLJLHQHVDQLWDULDV\HMHFXWDUODYDFXQDFLyQ x /RV FDGiYHUHV GH ORV DQLPDOHV GH VHJ~QODRULHQWDFLyQGH.2.QVWLWXWRGH granja se procesan con las normas de 3URWHFFLyQ\6DQLGDG$JURSHFXDULD. Unidad VIII: Bienestar animal 2.3.

 ELRVHJXULGDG x /RVGXHxRVGHDQLPDOHVHVWiQREOLJDGRV (2) Transporte de animales domésticos y DFXPSOLUFRQOD/H\ animales silvestres domesticados x (Q FDVR GH ODUJDV KRUDV GH WUDQVSRUWH (5) Administración de Instituciones GDUGHVFDQVR\DOLPHQWDFLyQ x /DV . x (YLWDUSRVLFLRQHVDORVDQLPDOHVTXHOHV FDXVDQGDxRV\PDOWUDWRV x Cuando los propietarios de animales no REHGHFHQ OD OH\ FXDOTXLHU FLXGDGDQR x $VHJXUDU OD KLJLHQH \ VHJXULGDG D ORV puede denunciar de forma escrita ante DQLPDOHV SDUD HYLWDU GDxR \ VXIULPLHQWR ODVLQVWLWXFLRQHVUHJXODGRUDV VREUHWRGRHQODVRSHUDFLRQHVGHFDUJD \ GHVFDUJD GH DYHV KD\ TXH WRPDU PXFKDSUHFDXFLyQSDUDHYLWDUIUDFWXUDV\ VDQJUDGR x Efectuar transporte de animales en horas IUHVFDV 125 .QVWLWXFLRQHV DGPLQLVWUDWLYDV HQ x $\XQDU GXUDQWH WUDQVSRUWH GH DYHV FRQ FRRUGLQDFLyQ  FRQ OD 3ROLFtD 1DFLRQDO \ GHVWLQRDPDWDGHUR HO(MpUFLWRGH1LFDUDJXDKDUiQFXPSOLUOD Ley.

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV  $WUDYpVGHXQDYLVLWDGHFDPSRHYDOXDUHOFRPSRUWDPLHQWRDQLPDOHQSRUFLQRV\DYHV.  'HVFULELUEXHQDVSUiFWLFDVSHFXDULDVHQSRUFLQRVTXHJDUDQWLFHHOELHQHVWDUDQLPDO 126 .

UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD  (ODERUDUXQFXDGURVLQySWLFRGHOFDStWXOR/...GHOD/H\GH%LHQHVWDU$QLPDOGHODVGHQXQFLDV LQIUDFFLRQHV\VDQFLRQHV DUWRVDO. Unidad VIII: Bienestar animal Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9.

  ([SOLTXHODVUHFRPHQGDFLRQHVDWRPDUHQFXHQWDSDUDHOWUDVODGRGHFHUGRV\DYHVGHOD XQLGDGGHSURGXFFLyQDOPDWDGHUR 127 .

J 'tDV 1957 1977  )LJXUD(YROXFLyQGHOPHMRUDPLHQWRJHQpWLFRHQODVHVSHFLHVSRUFLQDV\DYtFRODV 2. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Unidad IX: Mejoramiento genético 1. La importancia del mejoramiento genético (OREMHWLYRGHOPHMRUDPLHQWRJHQpWLFRHVFDPELDUODQDWXUDOH]DGHODHVSHFLHSDUDEULQGDUDOKXPDQR PHMRUHVFRQGLFLRQHVHQODH[SORWDFLyQ(VWRVHGDDOUHDOL]DUFUXFHVHQWUHH[FHOHQWHVKHPEUDV\ PDFKRVSDUDREWHQHULQGLYLGXRVPHMRUHVXQRGHORWUR\HQWUHVXGHVFHQGHQFLD Tipo de pollo .J .J .J . Conceptos básicos de genética Genética: FLHQFLD TXH HVWXGLD OD YDULDFLyQ Genotipo (G): representa el gen o grupo de y transmisión de características de una JHQHV UHVSRQVDEOHV GH XQ UDVJR HQ SDUWLFXODU JHQHUDFLyQDRWUD TXHGHVFULEHHOJUXSRGHJHQHVTXHXQLQGLYLGXR Gen: SDUWtFXOD GH PDWHULDO JHQpWLFR TXH KDKHUHGDGR determina la aparición de los caracteres Fenotipo (P): PDQLIHVWDFLyQ H[WHUQD GH OD KHUHGLWDULRVHQORVVHUHVYLYRV FRQVWLWXFLyQ JHQpWLFD GH XQ FDUiFWHU R UDVJR Generación: DFFLyQ TXH FRQVLVWH HQ TXHSXHGHVHUREVHUYDGRRPHGLGR FUHDU QXHYRV VHUHV YLYRV SRU PHGLR GH OD Material genético: VH RUJDQL]D HQ XQD VHULH UHSURGXFFLyQ GH HVWUXFWXUDV ODUJDV HQ IRUPD GH ¿EUDV Herencia: FDUDFWHUtVWLFDV TXH ORV SDGUHV OODPDGDVFURPRVRPDV(OQ~PHURGHSDUHVGH WUDQVPLWHQDVXGHVFHQGHQFLDDWUDYpVGHOJHQ FURPRVRPDVHVWtSLFRGHXQDHVSHFLHVHORFDOL]D en el núcleo de cada célula reproductora del Variación: UDQJRGHWRGRVORVSRVLEOHVYDORUHV FXHUSR HVSHUPDWR]RLGHV\yYXORV.J 28 Días .J 56 Días .

 SDUD XQD FDUDFWHUtVWLFD TXH HV GHWHUPLQDGD SRUODKHUHQFLD Rasgos cualitativos: pertenecen a un grupo Carácter: rasgos usados en la descripción GLVFUHWR *HQHUDOPHQWH VROR XQR R SRFRV GHORVVHUHVYLYRV\SXHGHQVHUFXDOLWDWLYRVR genes poseen un gran efecto sobre los rasgos FXDQWLWDWLYRV FXDOLWDWLYRV 128 .

1. Unidad IX : Mejoramiento genético para porcinos (O PHGLR DPELHQWH JHQHUDOPHQWH WLHQH XQ SHTXHxR SDSHO DO LQÀXHQFLDU VREUH OD FDWHJRUtD GHQWUR GH OD TXH HO DQLPDO FDH 3RU HMHPSOR FRORU GHO SHOR JUXSR VDQJXtQHR Rasgos cuantitativos: UDVJRV PHGLEOHV TXH VH KHUHGDQ 6H HQFXHQWUDQ LQÀXHQFLDGRV SRU PXFKRV JHQHV /D H[SUHVLyQ IHQRWtSLFD HV LQÀXHQFLDGD PiV IXHUWHPHQWH SRU HO PHGLR DPELHQWH TXH HQ HO FDVR GH ORVUDVJRVFXDOLWDWLYRV3RUHMHPSORDOWXUDSHVR 3. Leyes de Mendel )XHURQFUHDGDVREVHUYDQGRORVUHVXOWDGRVGHFUX]DPLHQWRVVLVWHPiWLFRV/D/H\GH0HQGHOGHOD KHUHQFLD FRQRFLGDHQODDUYHMDRJXLVDQWH. Bases de genética 3.

GLRLQLFLRDOQDFLPLHQWRGHODJHQpWLFD (1) Primera Ley de Mendel (Ley (2) Segunda Ley de Mendel (Ley de Dominante) Separación) 6L VH FUX]DQ GRV UD]DV SXUDV SDUD XQ /RV DOHORV UHFHVLYRV TXH DO FUX]DU GRV GHWHUPLQDGRFDUiFWHUORVGHVFHQGLHQWHVGHOD UD]DVSXUDVQRVHPDQL¿HVWDQHQODSULPHUD primera generación son todos iguales entre sí JHQHUDFLyQ ).

 UHDSDUHFHQ HQ OD VHJXQGD \DVXYH]LJXDOHVDXQRGHVXVSURJHQLWRUHV JHQHUDFLyQ GHQRPLQDGD ).

 UHVXOWDQWH GH TXHHVHOSRVHHGRUGHODOHORGRPLQDQWH FUX]DUORVLQGLYLGXRVGHODSULPHUD 0HQGHOHODERUyHVWHSULQFLSLRDOREVHUYDUTXH VL FUX]DED GRV UD]DV SXUDV GH SODQWDV GHO JXLVDQWHXQDGHVHPLOODVDPDULOODV\RWUDGH Flor roja VHPLOODVYHUGHVODGHVFHQGHQFLDTXHREWHQtD GHQRPLQDGD ).

 FRQVLVWtD ~QLFDPHQWH HQ SODQWDVFRQVHPLOODVGHFRORUDPDULOOR(VWDV CC Gameto SODQWDVGHEtDQWHQHUHQHOJHQTXHGHWHUPLQD Gameto Flor roja HOFRORUGHODVHPLOODORVGRVDOHORVTXHKDEtDQ C C KHUHGDGRGHVXVSURJHQLWRUHVXQDOHORSDUD Flor roja Flor roja HOFRORUYHUGH\RWURSDUDHODPDULOORSHURSRU C C DOJXQDUD]yQVyORVHPDQLIHVWDEDHVWH~OWLPR CC SRUORTXHVHORGHQRPLQyDOHORGRPLQDQWH Flor roja Flor blanca CC CC Progenitores $OHOR CC Flor blanca $OHOR CC cc dominante C c UHFHVLYR F1 Flor roja con alelo dominante Cc 129 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves (3) Tercera Ley de Mendel (Ley Independiente) /RVFDUDFWHUHVTXHVHKHUHGDQVRQLQGHSHQGLHQWHVHQWUHVt\VHFRPELQDQDOD]DUDOSDVDUDOD GHVFHQGHQFLDPDQLIHVWiQGRVHHQODVHJXQGDJHQHUDFLyQ¿OLDOR) (QHVWHFDVR0HQGHOVHOHFFLRQySDUDHOFUX]DPLHQWRSODQWDVTXHGLIHUtDQHQGRVFDUDFWHUtVWLFDV SRUHMHPSORHOFRORUGHORVJXLVDQWHV YHUGHVRDPDULOORV.

\VXVXSHU¿FLH OLVDRDUUXJDGD.

Heterosis )HQyPHQRHQHOFXDOHOGHVHPSHxRGHODSURJHQLHGHFUX]DH[FHGHHOSURPHGLRGHORVDQLPDOHV SURJHQLWRUHV /DKHWHURVLVDSDUHFHELHQHQORVSRUFLQRVHQODSULPHUDJHQHUDFLyQ3RUHMHPSORVHFUX]DHQWUHOD UHSURGXFWRUDTXHWLHQHPD\RUFDSDFLGDGGHUHSURGXFFLyQ /DQGUDFH<RUNVKLUH. 2EVHUYy TXH OD SULPHUD JHQHUDFLyQ HVWDED FRPSXHVWD ~QLFDPHQWH SRU SODQWDV FRQ JXLVDQWHV DPDULOORV\OLVRVFXPSOLpQGRVHODSULPHUDOH\(QODVHJXQGDJHQHUDFLyQVLQHPEDUJRDSDUHFtDQ WRGDVODVSRVLEOHVFRPELQDFLRQHVGHFDUDFWHUHVDXQTXHHQODVSURSRUFLRQHVVLJXLHQWHV SDUWH GH JXLVDQWHV YHUGHV \ UXJRVRV  GH YHUGHV \ OLVRV  GH DPDULOORV \ UXJRVRV \ SRU XOWLPR  GH DPDULOORV \ OLVRV (VWR OH LQGXMR D SHQVDU TXH ORV JHQHV HUDQ HVWUXFWXUDV LQGHSHQGLHQWHVXQDVGHRWUDV\SRUORWDQWRTXH~QLFDPHQWHGHSHQGtDGHOD]DUODFRPELQDFLyQ GHORVPLVPRVTXHSXGLHVHDSDUHFHUHQODGHVFHQGHQFLD 9HUGHJXLVDQWHOLVR DPDULOORJXLVDQWHDUUXJDGR Verde $PDULOOR Progenitores Liso $UUXJDGR Primer cruce F1 6HJXQGRFUXFH) 3.2.

\HOFULDGRUTXH WLHQH PD\RU FDSDFLGDG GH SURGXFFLyQ GH OD FDUQH 'XURF \ +DPSVKLUH.

 \ UHSURGXFHQ XQD UD]D FUX]DGDTXHWLHQHFDUDFWHUtVWLFDVGHH[FHOHQWHVROLGH]FUHFLPLHQWRIHFXQGLGDG\SUHFRFLGDG &RQHO¿QGHFRQWDUFRQHOHIHFWRGHKHWHURVLVHOLQGLYLGXRGHORVSDGUHVGHEHUtDQVHUOHMRVGH SDUHQWHVFR\DPERVVHUJHQpWLFDPHQWHSXURV Nota:SDUHQWHVFRHVXQDUHODFLyQTXHVHHVWDEOHFHHQWUHODGHVFHQGHQFLD\ORVSURJHQLWRUHV SDGUHVFRPXQHV.

 130 .

Principios básicos de selección de reproductores (1) Principio que se utilizará para el x Conocer las capacidades de hembras mejoramiento genético y machos mediante la comparación de 1RVyORGHEHWHQHUH[FHOHQWHVFDUDFWHUtVWLFDV resultados basados en los registros de las SDUDHOREMHWLYRGHOPHMRUDPLHQWRDGHPiVHV FUtDV GHQWUR GH VX JHVWLyQ SDUD PDFKRV QHFHVDULRTXHFXPSODFRQDOJXQRVUHTXLVLWRV esta información se obtiene más rápido por básicos: HOQ~PHURGHPRQWDVTXHKDFHRQ~PHURGH GRVLVDWUDYpVGHODLQVHPLQDFLyQ.1. Unidad IX : Mejoramiento genético para porcinos 4. Selección de los reproductores &XDQGR VH LQLFLD HO PHMRUDPLHQWR JHQpWLFR KD\ TXH PDQHMDU ODV OH\HV GH OD JHQpWLFD FRQ HO ¿Q GH PHMRUDU \ WUDEDMDU HQ HO VLJXLHQWH RUGHQ GH¿QLU FDUDFWHUtVWLFDV \ KDELOLGDGHV GH ODV HVSHFLHV DQLPDOHVTXHVHGHVHDFULDU\UHSURGXFLU 4.

 x 6LQGHIHFWRVJHQpWLFRV PDOIRUPDFLRQHV.

 x Establecer comparaciones de las hembras x 5REXVWR\DSDFLEOH \PDFKRVGHQWURGHODH[SORWDFLyQDWUDYpV x $OWDFDSDFLGDGGHUHSURGXFFLyQ GHORVGLVWLQWRVUHJLVWURV x &UHFLPLHQWRUiSLGR\DOWDH¿FLHQFLD (3) Selección de reproductores en porcinos DOLPHQWLFLD i) Características para seleccionar una x &DOLGDGGHGHVFHQGHQFLDVXSHULRU hembra (2) Comprensión de la información x 3URYHQLHQWHGHXQDFDPDGDGHPDGUH genética SUROtIHUD Es necesario el conocimiento de la información x &DUDFWHUtVWLFDVSURSLDVGHODUD]D JHQpWLFD SDUD YDORUDU ODV FDSDFLGDGHV x 'yFLOFRQLQVWLQWRPDWHUQDO JHQpWLFDVFXDQWLWDWLYDV6HGHEHFRQVLGHUDUOR x &RQ SRFD JUDVD PiV JUDVD PHQRU siguiente: UHSURGXFFLyQ.

 x 2EWHQHU LQIRUPDFLyQ FRQ¿DEOH GHO SLH GH x 9XOYDELHQIRUPDGD\SURPLQHQWH FUtD x %XHQGHVDUUROORSpOYLFR x 6HOHFFLRQDU EXHQRV SURJHQLWRUHV HQ HO mismo ambiente para obtener mejores x &RQGLFLyQFRUSRUDOGHD UHVXOWDGRV Cadera larga Espalda plana Hombro alto Jamón largo y carnoso 0tQLPRGHWHWDVDOD &DEH]DJUDQGH PLVPDDOWXUDSDUDOHODV\ proporcional SH]RQHVELHQIRUPDGRV Hocico grande Pecho profundo 3DWDV\SH]XxDVIXHUWHV )LJXUD6HOHFFLyQGHKHPEUDUHSURGXFWRUD 131 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves ii) Características para la selección de un semental x /DHGDGSDUDODVHOHFFLyQHVGHDPHVHVGHQDFLGR x 3URYHQLHQWHGHXQDFDPDGDQXPHURVDPiVGHOHFKRQHV x &DUDFWHUtVWLFDVSURSLDVGHODUD]D x /RPROLJHUDPHQWHDUTXHDGR x /DSLHOTXHFXEUHORVWHVWtFXORVGHEHVHUOLVDVLQFLFDWULFHVQLYHUUXJDV x 7HQHUXQPtQLPRGHWHWLOODVFRORFDGDVSDUDOHODPHQWH x &RORFDFLyQGHORVSH]RQHVKDFLDODSDUWHGHODFDEH]DODGLVWDQFLDHQWUHHOORVHVPiVFRUWD\ HQODSDUWHGLVWDOGHYLHQWUHXQSRFRPDVDOHMDGDHQWUHHOORV x 'HVDUUROORDGHFXDGRVHJ~QVXHGDG /RPROLJHUDPHQWHDUTXHDGR &DEH]DJUDQGH $OWR Hocico grande Testículos fuertes \VLPpWULFRVEROVD $QFKRHQWUH Jamón profundo HVFURWDOVXDYH\JUDQGH orejas $QFKRGH hombro 3DWDVUHFWDVSH]XxDV $QFKRGH fuertes y bien acopladas cadera Pene sin residuos de orina y VLQDQRPDOLDVSUHSXFLRFRUWR y sin anomalias )LJXUD6HOHFFLyQGHVHPHQWDO 132 .

Unidad IX : Mejoramiento genético para porcinos 4. Selección de reproductores de aves (QODDYLFXOWXUDODDFWLYLGDGHVWiFODUD\GH¿QLGDSXHVFRPRPtQLPRKD\XQDJUDQMDHPSUHVDX RUJDQL]DFLyQTXHUHDOL]DODPHMRUDRSDUWHGHHOODOXHJRYLHQHQORVGHQRPLQDGRVPXOWLSOLFDGRUHV TXH VXPLQLVWUD D ORV DYLFXOWRUHV GHO ~OWLPR HVWUDWR ODV DYHV TXH UHQGLUiQ HO SURGXFWR TXH YD DO FRQVXPLGRU$HVWRVDQLPDOHVVHOHOODPDHQHOOHQJXDMHGHORVDYLFXOWRUHVDYHVDEXHODPDGUHV\ FRPHUFLDOHV $YHVSDUDPHMRUDPLHQWRJHQpWLFR /tQHD.2.

Especie original Descendencia de la especie original 3RVWXUD DYHVSDUDSRQHUKXHYRV.

Especie 0HVD KXHYRSDUDFRQVXPR.

)LJXUD0pWRGRGHSURGXFFLyQSDUDSROOLWRVHQOD¿QFD &UHDU XQD HVSHFLH RULJLQDO \ VXSHULRU D WUDYpV GHO VLVWHPD GH UHSURGXFFLyQ HQGRJDPLD.

2. Técnica de mejoramiento genético en porcino "cruce cerrado" /DUHSURGXFWRUDGDDOX]FHUGLWRVHQXQSDUWRGHOFXDOVHVHOHFFLRQDQHOPHMRUPDFKR\ODPHMRU KHPEUDSDUDUHDOL]DUHOFUXFHHQWUHHOORVPLVPRV(OPHMRUDPLHQWRJHQpWLFRGHSRUFLQRVPHMRUDD FRUWRSOD]RHQFUXFHFHUUDGR (VWHPpWRGRHQHVWLUSHFHUUDGRWLHQHSUREOHPDVGHSDUHQWHVFR\YDDXPHQWDQGRFRQODDFXPXODFLyQ GHJHQHUDFLyQGHELGRDTXHQRVHSXHGHLQWURGXFLUXQQXHYRJHQ (QODSURGXFFLyQGHFDUQHGHSRUFLQRVVHXWLOL]DFRQPXFKDIUHFXHQFLDODKHWHURVLVTXHFUX]DHQWUH OtQHDV 133 . Cruzamiento &RQVLVWH HQ OD PH]FOD GH GRV LQGLYLGXRV GH OD PLVPD HVSHFLH FRQ GLIHUHQWH R LJXDO UD]D /D GHVFHQGHQFLDUHVXOWDQWHVHGHQRPLQDPHVWL]RVRKtEULGRV 5. Cruzamiento entre reproductores tomando en cuenta la raza y propósito en cerdos 5.PXOWLSOLFDUFRQHO¿QGHVXPLQLVWUDUXQJUDQQ~PHURGHJUDQMDV\ HQ~OWLPDLQVWDQFLDUHSURGXFLUXQDFUtDXVDQGRHOYLJRUKtEULGR 5.1.

3. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 5. Mejoramiento por cruce cerrado PHMRUDPLHQWRSRUVHOHFFLyQ.

Primera generación ʋGHDQLPDOHV   8 8 6 6 4 4 2 2                   *DQDQFLDGHSHVRSURPHGLRSRUGtD JUDPRV.

Diferencia de selección en ambos grupos Segunda generación ʋGHDQLPDOHV   8 8 6 6 4 4 2 2                   Tercera generación ʋGHDQLPDOHV   8 8 6 6 4 4 2 2                   Valor promedio total Valor promedio de la selección 6HOHFFLyQGHUHSURGXFWRUHV /DJUi¿FDDQWHULRUQRVPXHVWUDDXPHQWRGHSHVRHQXQDSREODFLyQFHUUDGD(QFDGDJHQHUDFLyQVH VHOHFFLRQDXQVXSHULRUDOJUXSRGHKHPEUDV FHUGDV.

\XQVXSHULRUDOJUXSRGHPDFKR PDFKRV.

\VHFUX]DQHQWUHHOORVHOSURPHGLRGHSHVRVHGDUiHQODWHUFHUDJHQHUDFLyQFRQXQD PHMRUDGHJ 134 .

Cruce comercial (1) Cruce de 3 razas /DUHSURGXFWRUD H[FHOHQWHUHSURGXFFLyQ. Unidad IX : Mejoramiento genético para porcinos 5.4.

TXHHV)GHL /DQGUDFH.

\Y <RUNVKLUH.

VHFUX]D FRQHOPDFKR FDOLGDGGHFDUQH.

TXHWLHQHD 'XURF.

SURGXFLUiQSRUFLQRVFRQLYD (2) Cruce de 4 razas o cruzamiento cuádruple 7DPELpQKD\XQPpWRGRGHSURGXFFLyQGHSRUFLQRVXWLOL]DQGRORVSURGXFWRUHV PDFKR\KHPEUD.

 GH) 1 /RVUHSURGXFWRUHV) L y Y.

GHH[FHOHQWHVFDUDFWHUtVWLFDVSURGXFHQGHVFHQGHQFLD ) LY KHPEUD.

2 /RVUHSURGXFWRUHV) D y H.

SURGXFHQGHVFHQGHQFLD) DH PDFKR.

 3 $PERV GHVFHQGLHQWHV GHO ) VH FUX]DQ \ VH REWLHQHQ FUtDV FRQ JHQHV GH ORV FXDWUR SURJHQLWRUHV LYDH .

 (1) Cruce de 3 razas (2) Cruce de 4 razas F1 L .

X Y .

L .

X Y .

D .

X H .

F2 LY .

X D .

LY .

X DH .

Carne para Cría LYD comercio LYDH Leyenda L : Cerda Landrance Y &HUGR<RUNVKLUH D: Cerdo Duroc Jersey LY :&HUGR/DQGUDFH<RUNVKLUH H: Cerdo Hampshire 135 .

GHQWL¿FDUYLGD~WLOGHODKHPEUD\GHOPDFKRSDUDODUHSURGXFFLyQ F 5HDOL]DUGLDJQyVWLFRWpFQLFRHQEDVHDODUD]DVHQFRQWUDGDVHQODJUDQMDSRUFLQD x 7DPDxRGHODFDPDGD x Ganancia de peso x Propósito de producción x Genética x 5D]D 136 . Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV  9HUL¿FDUODFRQIRUPDFLyQPRUIROyJLFDGHODKHPEUD\PDFKRVUHSURGXFWRUHV D &XHOORFRUWRJUXHVR\OOHQRWURQFRDQFKR\SURIXQGROLJHUDPHQWHFRQYH[RHVSDOGD ODUJD\DQFKDMDPRQHVDPSOLRVOLVRV\SURIXQGRVH[WUHPLGDGHVIXHUWHVHGDGGHOD KHPEUDRPDFKRSDUDODUHSURGXFFLyQ±PHVHVSHVRGHODKHPEUDRPDFKRSDUD ODUHSURGXFFLyQFRPRPtQLPRNJ E .

..UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD  'H¿QH D &UX]DPLHQWR E 5D]D F Consanguinidad G Heterosis  &RQWHVWHFXiOHVVRQORVHIHFWRVGHODFRQVDQJXLQLGDGSDUDFHUGRV\DYHV 137 . Unidad X : Planeación y plan de producción Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9.

1. Concepto 3URFHVR SRU HO FXDO VH REWLHQH XQD YLVLyQ GHO IXWXUR GRQGH HV SRVLEOH GHWHUPLQDU \ ORJUDU ORV REMHWLYRVPHGLDQWHODHOHFFLyQGHXQFXUVRGHDFFLyQ (VIXQGDPHQWDOSDUDHOIXQFLRQDPLHQWRDSURSLDGRGHFXDOTXLHUXQLGDGSURGXFWLYD\DTXHDWUDYpV GHHOODVHSUHYHHODVFRQWLQJHQFLDV\FDPELRVTXHSXHGHGHSDUDUHOIXWXUR\VHHVWDEOHFHQODV PHGLGDVQHFHVDULDVSDUDDIURQWDUODV 1. Objetivos de la planeación x 3ODQL¿FDUODVDFWLYLGDGHVDIXWXUR TXpVHSODQL¿FD\HOWLHPSRUHTXHULGRSDUDHMHFXWDUVH. Planeación 1.2. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Unidad X: Planeación y plan de producción 1.

 x 'HWDOODUODVDFWLYLGDGHVGHWUDEDMR\VXVSURFHGLPLHQWRV x &RQ¿UPDUODGLVSRQLELOLGDGGHUHFXUVRV UHFXUVRKXPDQRPDWHULDOHVWLHPSRLQIRUPDFLyQ.

QYHUVLyQPiVHFRQyPLFDHQPiTXLQDV x 0HQRUHVFRVWRVGHLQYHUVLyQSRUXQLGDGGHSURGXFWR x Mejor precio para los productos x 5HGXFFLyQGHSUHFLRVSRUYRO~PHQHVGHFRPSUDVPD\RUHV 1. Ventajas de la planeación x 0D\RUVLPSOL¿FDFLyQGHOWUDEDMR x . Tipos de planes ([LVWHQWUHVWLSRVGHSODQHVTXHVHLPSOHPHQWDQGHDFXHUGRDOFURQRJUDPDGHDFWLYLGDGHVTXHVH GHVDUUROODQGHQWURGHODVH[SORWDFLRQHV (1) Anual (2) Trimestral 6H GH¿QHQ ORV REMHWLYRV TXLpQHV VH 6H SUHFLVDQ ORV REMHWLYRV TXLpQHV VH EHQH¿FLDUiQ TXLpQHV SDUWLFLSDUiQ FXiOHV EHQH¿FLDUiQ TXLpQHV SDUWLFLSDUiQ FXiOHV VHUiQ ODV DFWLYLGDGHV ORV UHFXUVRV D XWLOL]DU VHUiQ ODV DFWLYLGDGHV ORV UHFXUVRV D XWLOL]DU \ así como los resultados esperados en el GHVDUUROODUFRPRORVUHVXOWDGRVHVSHUDGRVHQHO SHUtRGR GH XQ DxR 3RU HMHPSOR OD FDQWLGDG SHUtRGRGHXQWULPHVWUH3RUHMHPSORODFULDQ]D GHFHUGRVDRSHUDUSDUDHQJRUGHFUtDWDPDxR GHDYHVGHHQJRUGHHQXQSHULRGRFRUWR GHODLQIUDHVWUXFWXUDHQWUHRWURV 138 .4. Importancia de la planeación 6HWUDWDGHDQDOL]DUODXQLGDGSURGXFWLYD\HOPHGLRDPELHQWH.3.GHQWL¿FDDVSHFWRVUHOHYDQWHVSDUD SUR\HFWDUKDFLDHOIXWXURODVDFFLRQHV\DQWLFLSDUORVSRVLEOHVFDPELRVTXHVHSURGXFLUiQDORODUJR GHODHMHFXFLyQGHODDFWLYLGDG 1. x *DUDQWL]DUODH¿FLHQFLDGHOWUDEDMRGHOHJDQGRIXQFLRQHVHQFDGDSHUVRQD x *DUDQWL]DUHOLQIRUPHGHORVDYDQFHVDOFDQ]DGRV 1.5.

Unidad X : Planeación y plan de producción (3) Mensual Esquema de un sistema de plan sencillo 6H GHWHUPLQDQ ORV REMHWLYRV TXLpQHV VH Entrada Proceso 6DOLGD EHQH¿FLDUiQ TXLpQHV SDUWLFLSDUiQ FXiOHV VHUiQODVDFWLYLGDGHVORVUHFXUVRVDXWLOL]DU\ GHVDUUROODUFRPRORVUHVXOWDGRVHVSHUDGRVHQ Esquema de un sistema simple de explotación HOSHUtRGRGHXQPHV3RUHMHPSORHOPDQHMR Insumos Proceso Producto GHODVDFWLYLGDGHVWpFQLFDV 2. Plan de producción &RQMXQWRSDUWLFXODUGHDFWLYLGDGHV VLVWHPDGHPDQHMR.

SURJUDPDGDVSDUDSURGXFLUXQDVHULHGH SURGXFWRVREHQH¿FLRV YHJHWDO\RDQLPDO.

Pasos para elaborar el plan de producción 1 ([DPLQDUORVUHVXOWDGRVGHOFLFORDQWHULRUIDFWRUHVTXHLQFLGLHURQSRVLWLYD\QHJDWLYDPHQWH VLH[LVWLHVHGHORFRQWUDULRDQDOL]DUORVIDFWRUHVGHOHQWRUQR 2 .1.GHQWL¿FDU ORV UHFXUVRV QHFHVDULRV FRQ TXH FRQWDPRV FDSLWDO WHUUHQR VHUYLFLRV EiVLFRV PDQRGHREUD.(VWRLQFOX\HOD¿QFDFRQVXVFRUUHVSRQGLHQWHVPRGHORV GHFXOWLYR\JDQDGHUtDTXHSURGXFHDOLPHQWRVSDVWRV\RWURVSURGXFWRV\DVHDQSDUDFRQVXPR LQWHUQRRODYHQWD El plan de producción está formado por diferentes DFWLYLGDGHVDJUtFRODV\SHFXDULDV Plan de producción agrícola: DEDUFD FXOWLYRV SDUD consumo humano y otros para producción de alimentos SDUDDQLPDOHV Plan de producción pecuaria: DFWLYLGDGHV \ PHGLRV LQWHJUDGRV SDUD H[SORWDU XQD HVSHFLH DQLPDO EDMR XQ FRQMXQWR GH SUiFWLFDV TXH FRQVWLWX\HQ ODV WpFQLFDV GH FUtD6XREMHWLYRHVREWHQHUSURWHtQDVSDUDHOFRQVXPR \SURGXFWRSDUDODLQGXVWULD 2.

 3 6HOHFFLRQDUDFWLYLGDGSURGXFWLYDDSURGXFLU\DVHDHQFHUGRV\DYHV HQJRUGHRSRQHGRUDV.

 4 'H¿QLUHOWLSRGHDOLPHQWDFLyQDQLPDO 5 'H¿QLUHOiUHDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHLQIUDHVWUXFWXUDVGRQGHVHLPSOHPHQWDUiODDFWLYLGDG SURGXFWLYD JUDQMDSRUFLQD\DYtFROD.

 6 5HYLVDUORVFDOHQGDULRV]RRVDQLWDULRVDLPSOHPHQWDU 139 .

2. Elementos para elaborar un plan de producción Tomar en cuenta los siguientes aspectos: (1) Inventarios 3 +DFHU HO SUHVXSXHVWR GH ODV DFWLYLGDGHV x 5HFXUVRVKXPDQRV IDPLOLD. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 2.

LQVXPRV TXH QHFHVLWDPRV SHUtRGR GH x Tierra e infraestructura HMHFXFLyQ\PDQRGHREUDQHFHVDULD.

QVWUXPHQWR TXH UHÀHMD ODV DFWLYLGDGHV \ x 6HUYLFLRVEiVLFRV DJXDHQHUJtDHOpFWULFD UHTXHULPLHQWRV QHFHVDULRV SDUD HO PDQHMR \FDPLQRVGHDFFHVR. Carta tecnológica x Capital o dinero .4. x $QLPDOHV 4 0RQLWRUHR \ HYDOXDFLyQ GH ODV GLIHUHQWHV x &XOWLYRVRGLVSRQLELOLGDGGHDOLPHQWRV DFWLYLGDGHVSURGXFWLYDVSODQL¿FDGDV x Herramientas x Materiales 2.

 técnico de determinadas especies agrícolas o (2) Características agroecológicas SHFXDULDV 6RQ ORV DVSHFWRV WRSRJUi¿FRV FOLPiWLFRV 3HUPLWHHVWDEOHFHUXQFRQWUROGHODVDFWLYLGDGHV HGi¿FRV\SRWHQFLDOSURGXFWLYRGHODXQLGDG D HMHFXWDUVH GH IRUPD FURQROyJLFD \ UHÀHMDU GHSURGXFFLyQ ODV DFWLYLGDGHV FRQWLQJHQWHV HQ HO GHVDUUROOR GH OD DFWLYLGDG SURGXFWLYD GH OD HVSHFLH 3RU (3) Análisis del entorno ejemplo: casos no contemplados por efectos del Conocer los sistemas de producción del PHGLR DPELHQWH VHTXtD OOXYLDV SURORQJDGDV HQWRUQR \ WX FRPXQLGDG SDUD FRQRFHU OD HSLGHPLDV.

3. Pasos para elaborar un plan de producción 1 +DFHU  LQYHQWDULR TXH SHUPLWH LGHQWL¿FDU \ GHVFULELU ORV ELHQHV (O LQYHQWDULR VH GHEH KDFHUDOLQLFLR\DO¿QDOGHXQFLFORSURGXFWLYR 2 'H¿QLUODVDFWLYLGDGHVWHQLHQGRSUHVHQWHHO SHULRGR DxRDxRVDxRV. R DTXHOORV SURYRFDGRV SRU XQ PDO VLWXDFLyQGHOPHUFDGRSDUDODFRPHUFLDOL]DFLyQ PDQHMRGHODHVSHFLH (YLWDUSUREOHPDVVRFLDOHVFRQODSREODFLyQ\D TXHODXQLGDGGHSURGXFFLyQSXHGHSURYRFDU SUREOHPDVDOHQWRUQR (4) Elementos contables El análisis de los recursos económicos con TXHVHFXHQWDFRVWRVGHSURGXFFLyQ\GHORV SRVLEOHVLQJUHVRV 2.

 140 .

Productos requeridos por actividad: b. Valor: se anota el costo total de los D/H DFWLYLGDGHV TXH VH UHDOL]DQ HQ OD QHFHVDULRV DWHQFLyQ\PDQHMRGHODHVSHFLH e. Actividad: detalla las diferentes d. Fecha prevista: se anota la fecha 'HWDOODORVGLIHUHQWHVLQVXPRVFDQWLGDG SURJUDPDGD HQ TXH VH UHDOL]DUi GLFKD R GRVLV XQLGDG GH PHGLGD 80. Unidad X : Planeación y plan de producción Para elaborar una carta tecnológica se debe tener en cuenta lo siguiente: a.

Costo Observaciones prevista Detalle Cantidad U/M Unitario unitario total 6XPLQLVWURGH 6XOIDWR 2   ml   hierro ferroso 6XPLQLVWURGH agua $SOLFDFLRQHVGH YLWDPLQD $SOLFDFLRQHVGH desparasitantes $SOLFDFLRQHVGH YDFXQDV $OLPHQWDFLyQ Totales 160. C. Observación: SXHGH UHÀHMDU DOJ~Q GHGtDVTXHVHXWLOL]DSDUDHVDDFWLYLGDG DVSHFWR TXH VH QHFHVLWD UHVDOWDU \ TXH FRPRIXHU]DODERUDO QRQHFHVLWDHOIRUPDWR Carta tecnológica para el manejo de porcinos Especie: porcina Fin productivo: engorde Cantidad:  DQLPDOHV Productos requeridos por actividad Fecha Actividad D/H C.00 141 . \ VX DFWLYLGDG FRVWRHQFyUGREDV c. Días hombre (D/H):VHUHÀHMDHOQ~PHUR f.

Importancia de la Implementación de los registros x /OHYDUPHMRUFRQWUROGHODVDFWLYLGDGHVGHVDUUROODGDVHQODXQLGDG x (ODERUDUSUHVXSXHVWRVEDViQGRVHHQGDWRVUHFDEDGRVGHODH[SORWDFLyQ x &RQRFHUHOFRPSRUWDPLHQWRGHORVUXEURVTXHHVWDPRVH[SORWDQGR x 'HWHUPLQDU HO PRPHQWR ySWLPR SDUD UHDOL]DU FRUUHFFLRQHV QHFHVDULDV GH ORV UXEURV TXH UHTXLHUHQXQPD\RUFXLGR x 0HGLUODH¿FLHQFLDGHFDGDUXEUR x $SURYHFKDUDOPi[LPRODVERQGDGHVGHFDGDHVSHFLHDQLPDO\YHJHWDO x 6HOHFFLRQDUORVPHMRUHVDQLPDOHV x 'HVFDUWDUDQLPDOHVTXH\DQRVHDQSURGXFWLYRV UHQWDEOHV.1. Registros (O SULQFLSDO HOHPHQWR SDUD XQD EXHQD DGPLQLVWUDFLyQ GH ODV XQLGDGHV SURGXFWLYDV HV WRPDU ODV GHFLVLRQHV DGHFXDGDV /RV UHJLVWURV SURGXFWLYRV UHSURGXFWLYRV VDQLWDULRV \ DGPLQLVWUDWLYRV VRQ LPSRUWDQWHVSDUDUHDOL]DUEXHQDWRPDGHGHFLVLRQHV 3. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 3.

3.QIRUPDFLyQVX¿FLHQWH\QHFHVDULDDOPRPHQWRGHKDFHUDOJXQDYDORUDFLyQ x 9HUDFHVVLQDOWHUDUGDWRV\HYLWDUHUURUHV6HGHEHOHYDQWDUODLQIRUPDFLyQFRQVWDQWHPHQWH x 6HQFLOORV\GHDFXHUGRFRQORVREMHWLYRVHQWHQGLEOHV\GHIiFLOOOHQDGR x &RQYLQFHQWHV x &RQVX¿FLHQWHHVSDFLRSDUDDQRWDUWRGRVORVGHWDOOHVHQXQDIRUPDRUJDQL]DGD x $FFHVLEOHV x &ODVL¿FDFLyQGHDFXHUGRDORVREMHWLYRVHVFRJLGRV 3.2. 3. Tipos de registros técnicos (QODXQLGDGGHH[SORWDFLyQVHJHQHUDQGLVWLQWDVDFWLYLGDGHVSRUORTXHHVSRVLEOHOOHYDUYDULRVWLSRV GHUHJLVWURVWpFQLFRV\HVWRVYDQDHVWDUGDGRVSRUHOVLVWHPDGHH[SORWDFLyQRDFWLYLGDGHFRQyPLFD (OVLVWHPDGHUHJLVWURDGRSWDGRGHWHUPLQDUiHOQLYHOGHGHWDOOHTXHVHLQFRUSRUDHQORVGDWRVDVt FRPRHODQiOLVLVGHORVPLVPRVSRUORWDQWRpVWDHVFRQVLGHUDGDXQDLQIRUPDFLyQItVLFDTXHUHÀHMD ODXWLOL]DFLyQGHLQVXPRV\GHSURGXFWRVQHFHVDULRVSDUDXQDDFWLYLGDG 3DUDUHDOL]DUXQUHJLVWURGHORVGLIHUHQWHVGDWRVWpFQLFRVVHGHEHUiXWLOL]DUORVIRUPDWRVTXHPHMRU VHDMXVWHQDODDFWLYLGDGHMHFXWDGD $FRQWLQXDFLyQVHGHWDOODQORVWLSRVGHUHJLVWURPiVUHOHYDQWHV 142 . Características de los registros x )DFLOLGDGGH¿QDQFLDPLHQWRH[WHUQR x .

huevos por huevos huevos tamaño Número de Número de Día/ Cantidad Cantidad Pequeño Mediano Peewee Huevos Huevos Grande gallinas en aves muertas y % postura normal normal rotos rotos mes Total Total producción descarte 143 . Unidad X : Planeación y plan de producción (1) Registros productivos 8QSRUFLQRFXOWRURDYLFXOWRUGHEHOOHYDUUHJLVWURVSURGXFWLYRVTXHWLHQHQFRPRREMHWLYRHYDOXDUOD H¿FLHQFLDGHSURGXFFLyQ 6HUH¿HUHDOUHJLVWURGHODXPHQWRGHSHVRFRUSRUDOHQFHUGR\DOSRUFHQWDMHGHKXHYRVHQDYHV(V FRQYHQLHQWHUHJLVWUDUGHVGHHOQDFLPLHQWRGHORVDQLPDOHVHOSHVRFRUSRUDOSRUVHPDQDFRQHO¿Q GHWRPDUPHGLGDVQHFHVDULDV$GHPiVHVQHFHVDULROOHYDUHOUHJLVWURGHSRVWXUDFDGDGtD Ejemplo 1: registro de cría y recría Fecha Pollos recibidos vivos Muertos Edad Muertes y descartes Peso Alimento Total Vacunas Observaciones (semanas) L M M J V S D promedio (kg) Ejemplo 2: producción de huevos y consumo de alimento Mes Producción de huevos y consumo de alimentos Producción Gallinas en Gallinas Alimento Edad Porcentaje Día Observaciones de huevos producción muertas consumido del lote de postura 1 2 3 4 5 6 7 Total Ejemplo 3: Reproducción de huevo diario Edad: _______________ Lote: _______________ Cantidad de Peso de No.

GHQWL¿FDFLyQBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 5D]DBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB )HFKDGHLQJUHVRBBBBBBBBBB Madre: _________________________________________ Origen: _____________________ Edad: ____________________ Padre: _________________________________________ Nacidos Nacidos ʋ*HVWDFLyQ destetados Peso de la vivos muertos Fecha de Fecha de lechones camada Verraco Edad al Peso al destete destete ʋGH Monta parto Total Hembra Hembra Observaciones Macho Macho Ejemplo 2: registros reproductivos en producción de huevos fértiles Fecha Nº de Nº de gallinas Raza de las Raza de Huevos fértiles Edad gallos por Día Mes Año expuestas a gallo gallinas los gallos recolectados por día del lote gallinas Ejemplo 3: nacimientos Fecha en que Cantidad Cantidad de Fecha de nacimiento Total de Promedio de echó las gallinas de Gallinas huevos por de los pollitos pollitos pollitos nacidos por Día Mes Año echadas gallina Día Mes Año nacidos gallina 144 . Manejo productivo y reproductivo porcino y aves (2) Registros reproductivos 6RQORVGDWRVUHIHULGRVDOGHVDUUROORGHODHVSHFLH\VXFRPSRUWDPLHQWRELROyJLFRKD\TXHHVWDU SHQGLHQWHGHDQRWDUHVDVYDULDFLRQHVUHJLVWUDHOFHORPRQWDSDUWR\QDFLPLHQWRV Ejemplo 1: Registro individual de reproducción para hembra porcina .

Costos de Producción Cantidad de alimentos consumido por mes  TT   7UDQVSRUWH &. Unitario C. de animales Observaciones Actividad aplicación tratamiento o actividad tratados (4) Registros administrativos 'XUDQWH HO DxR VH GHEHQ DQRWDU ODV FDQWLGDGHV UHFLELGDV \ SDJDGDV HQ FRQFHSWR GH FRPSUD R YHQWDGHDOJ~QELHQSURGXFWRVRVHUYLFLRVUHFLELGRVeVWRVVRQHMHPSORVGHGDWRVDGPLQLVWUDWLYRV FRVWR GH SURGXFFLyQ FRVWR GH YHQWD YHQWDV GH FHUGRV FRVWR GH LQVXPRV FRVWR GH PDQR GH REUDSpUGLGDVXWLOLGDGHVHQWUHRWURV+DFHUUHJLVWURGHLQJUHVR\HJUHVRSRUXQDxRHVXQDWDUHD LPSRUWDQWHFRQHO¿QGHHVWXGLDUODIRUPDGHPHMRUDUODDGPLQLVWUDFLyQ /RVUHJLVWURVFRQWDEOHVVLUYHQSDUD x 5HTXLVLWR SDUD OD GHFODUDFLyQ GH ORV x 6XPLQLVWUDUXQDIXHQWHFRQWLQXDGHGDWRVTXH LPSXHVWRVDSDJDU D\XGDQDSODQL¿FDUODVRSHUDFLRQHV x 0HGLU HO p[LWR GH OD JHVWLyQ ¿QDQFLHUD \ HO x Obtener préstamos de los bancos y otras SURJUHVR IXHQWHV GH ¿QDQFLDPLHQWRV DO IDFLOLWDU x Proporcionar puntos de comparación con LQIRUPDFLyQGHIRUPDHVFULWDUiSLGD\YHUD] UHODFLyQD¿QDQFLDPLHQWRVTXHKD\DWHQLGR x (ODERUDULQIRUPHV¿QDQFLHURV ODXQLGDGGHSURGXFFLyQ Ejemplo: registro de costos e ingresos Descripción Cantidad UM C. Total 1. Unidad X : Planeación y plan de producción (3) Registros sanitarios 3HUPLWHOOHYDUFRQWUROGHODVDFWLYLGDGHV]RRVDQLWDULDVGHODVHVSHFLHVGHVGHVXQDFLPLHQWRKDVWD VX¿QDOL]DFLyQ(VXQDUHIHUHQFLDDOPRPHQWRGHFRQVLGHUDUODV PHGLGDV\HOWUDWDPLHQWRH¿FD] GHODHQIHUPHGDGTXHFRQIUHFXHQFLDVHSUHVHQWDD\XGDQDUHGXFLUORVFRVWRVGHWUDWDPLHQWR6H GHWDOODQODVDSOLFDFLRQHVGHIiUPDFRVGRVL¿FDFLRQHV\IHFKDVSUy[LPDV Fecha de Tipo de Descripción del No.

&RPSUDGHIiUPDFRV &.

&RPSUDVGHHTXLSRVHLQVXPRV &.

2WURVJDVWRV &.

3DJRGHVHUYLFLRVEiVLFRV &.

3DJRGH0DQRGH2EUD &.

Ingresos &DQWLGDGGHKXHYRVUHFROHFWDGRVSRUPHV &. Total de costos (C$)  2.

 cajillas   *DOOLQDGHGHVFDUWH &.

9HQWDGHJDOOLQD]D &.

QJUHVRVSRUYHQWDGHSROOR &. .

 lb   7RWDOGHLQJUHVRV &.

00 145 .  Utilidad neta mensual (Total de ingresos – Total de costos) (C$) 8.100.

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Actividades &RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV  $WUDYpVGHXQDYLVLWDGHFDPSRDXQDXQLGDGSURGXFWLYDUHDOLFHHOOOHQDGRGHUHJLVWURV D 5HSURGXFWLYRVHQFHUGRV E 3URGXFWLYRVHQDYHVSRQHGRUDV  &DOFXODUORVLQJUHVRV\HJUHVRVHQXQDJUDQMDSRUFLQD 146 .

. Unidad X : Planeación y plan de producción Autoevaluación 'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG.UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD  Conteste: D ¿Cual es la importancia de la planeación? E ¢&XDOHVVRQODVYHQWDMDVGHODSODQHDFLyQ" F ¿Cuales son los tipos de registro? 147 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves ANEXOS 148 .

Unidad IV: Nutrición y Alimentación Anexo 1. $\XGDDODIRUPDFLyQyVHD\ODFRDJXODFLyQGHODVDQJUH 0DQWHQLPLHQWRGHODIXQFLyQPHQWDO Vitamina B1 $\XGDDOPHWDEROLVPRGHOD]~FDU $FFLyQDQWLR[LGDQWH GHVFRPSRVLFLyQGHODSHUR[LGDFLyQOLStGLFD. Principales funciones de las vitaminas &ODVL¿FDFLyQ Tipo Funciones 9LWDPLQD$ 6DOXGYLVXDO0DQWHQLPLHQWRGHODLQPXQLGDGGHODPXFRVD\SLHO liposolubles $\XGD D OD DEVRUFLyQ GH FDOFLR \ PDQWLHQH FRQVWDQWH OD GHQVLGDG GH Vitaminas Vitamina D FDOFLRHQODVDQJUH 5HSULPH HO HQYHMHFLPLHQWR GH ODV FpOXODV FRQ DFFLyQ DQWLR[LGDQWH Vitamina E 3URPRFLyQGHODFLUFXODFLyQGHODVDQJUH 9LWDPLQD.

Vitamina B2 $\XGDDOPHWDEROLVPRGHORVOtSLGRV $\XGDDODVtQWHVLVGHJOyEXORVURMRV Vitaminas hidrosolubes Vitamina B12 5HODFLyQFRQODQHXURWUDQVPLVLyQ 6XHxRQRUPDO Vitamina C 5HSULPHHOHQYHMHFLPLHQWRGHODVFpOXODVFRQDFFLyQDQWLR[LGDQWH 0DQWLHQHODPHWDEROL]DFLyQGHODVSURWHtQDV Vitamina B6 $\XGDHQODIRUPDFLyQGHDQWLFXHUSRV 6LQWHWL]DODVKRUPRQDV $FW~DFRPRFRHQ]LPD Vitamina B7 (QFDUJDGD GHO PDQWHQLPLHQWR GH OD SLHO ODV PHPEUDQDV PXFRVDV QRUPDOHV\GHOVLVWHPDQHUYLRVR .QWHUYLHQHHQUHDFFLRQHVGHFDUER[LODFLyQFRPRFRHQ]LPD Vitamina B8 (VLPSRUWDQWHSDUDHOPHWDEROLVPR 9LWDPLQD% $FW~DFRPRXQ¿OWURVRODUSHUIHFWR\QDWXUDO 149 .

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Anexo 2. Principales minerales y sus fuentes Minerales Descripción Fuente Biológica Fuente Dietética Componente esencial de +DULQDGHVDQJUH  ORVSLJPHQWRVUHVSLUDWRULRV )H.

KDULQDGHFRFRKDULQD hemoglobinaG11\PLRJORELQD GHFDUQH\KXHVRKDULQDGH Esencial para el transporte de FDQJHMRVROXEOHVFRQGHQVDGRV HOHFWURQHV\R[tJHQRGHQWUR GHSHVFDGRKDULQDGHSHVFDGR GHOFXHUSR KDULQDGHFDUQHKDULQDGH Hierro SURGXFWRVVHFXQGDULRVGHDYHV  (Fe) VROXEOHVVHFRVGHGHVWLOHUtD PHOD]DGHFDxDGHVKLGUDWDGD VDOYDGRGHDUUR]VXHUR VHFRGHODFWRVDGRHQSROYR\ VXESURGXFWRVGHDYHV  PJNJ.

 Componente esencial de Harina de pollo de granja PiVGHPHWDORHQ]LPDV =Q.

OHYDGXUD&iQGLGD incluyendo anhidrasa VHFDVROXEOHVGHVKLGUDWDGRV FDUEyQLFD UHTXHULGDSDUD GHSHVFDGRVXESURGXFWRVGH HOWUDQVSRUWHGHGLy[LGRGH DYHV ±PJNJ.

KDULQD carbono en la sangre y para GHSHVFDGRKDULQDGHJOXWHQ Zinc la secreción de HCI en el GHPDt]KDULQDGHSURGXFWRV  HVWyPDJR.

 VHFXQGDULRVGHDYHVWULJR (Zn) PHGLDQHURKDULQDGHFDQJUHMR Funciona en el cuerpo como 6DOYDGRGHDUUR]H[FUHWD XQDFWLYDGRUHQ]LPiWLFR GHVKLGUDWDGDGHDYHVKDULQDGH SDUDDTXHOODVHQ]LPDVTXH FDQJHMRH[FUHWDVGHVKLGUDWDGD LQWHUYLHQHQHQODWUDQVIHUHQFLD GHJDQDGRPHOD]DGHVKLGUDWDGD GHXQJUXSRIRVIDWR SRU GHFDxDVROXEOHVGHVKLGUDWDGRV ejemplo: fosfato tranferasas y GHSHVFDGR Manganeso IRVIDWRGHVKLGURJHQDVDV.

  (Mn) 150 .

Unidad IV: Nutrición y Alimentación Minerales Descripción Fuente Biológica Fuente Dietética En la mayoría de las Componente esencial 6ROXEOHVFRQGHQVDGRVGH especies la mayor de numerosos sistemas SHVFDGRPHOD]DGHVKLGUDWDGD concentración de HQ]LPiWLFRVGHR[LGDFLyQ GHD]~FDUGHFDxD PJ Cu se encuentra UHGXFFLyQ NJ&X.

QYROXFUDGRHQHOPHWDEROLVPR GHDYHV PJNJ.KDULQDGHVXESURGXFWRV HQKtJDGRFHUHEUR .

KDULQD ULxRQHVFRUD]yQOD del hierro y en la síntesis y GHFDQJHMRKDULQDGHJOXWHQGH parte pigmentada del mantenimiento de las células PDt]KDULQDGHOLQRKDULQDGH RMRHOSHORRODODQD URMDVGHODVDQJUH VR\DJUDQRVVHFRVGHGHVWLOHUtD Cobre HOSiQFUHDVED]R UHVLGXRVGHODPROLHQGDGHWULJR (Cu) ORVP~VFXORVODSLHO y los huesos tienen concentraciones LQWHUPHGLDVOD WLURLGHVSLWXLWDULD próstata y el timo tienen una menor FRQFHQWUDFLyQ Componente integal de la /HYDGXUDVHFDGHFHUYH]DKDULQD FLDQRFREDODPLQD YLWDPLQD GHSHVFDGRKDULQDGHFDUQH\ %.

\SRUWDQWRHVHQFLDO KDULQDGHVR\D PJNJ.

 Cobalto para la formación de células  (Co) rojas sanguíneas y para el mantenimiento del tejido QHUYLRVR Componente integal de las Harinas de peces y crustáceos hormonas de la glándula PDULQRV WLURLGHVODWLUR[LQD\WUL Yodo \RGRWLUR[LQD\SRUWDQWR  (I) es esencial para regular la tasa metabólica de todos los SURFHVRVFRUSRUDOHV Componente esencial de la 6ROXEOHVGHVKLGUDWDGRVGH HQ]LPDJOXWDWLyQSHUR[LGDVD SHVFDGRKDULQDGHSHVFDGR \FRPRWDO MXQWRFRQORV PJNJ.

OHYDGXUDVHFDGH WRFRIHUROHVYLWDPLQD(.

VLUYH FHUYH]DKDULQDGHFDUQH Selenio  para proteger los tejidos y (Se) PHPEUDQDVFRQWUDXQGDxR R[LGDWLYR 151 .

Requerimientos nutricionales para porcinos y aves Requerimientos nutricionales para gallinas y pollos Composición de cada kg MS Verracos MS g/día ED kcal PD g FC g Ca g Pg 3HVRYLYRDNJ  3125 127    3HVRYLYRDNJ  Composición de cada kg MS Marranas en gestación MS g/día ED kcal PD g FC g Ca g Pg Primeras 12 semanas  3125 127    Últimas 4 semanas  Marranas en lactancia y MS g/día Composición de cada kg MS cría ED kcal PD g FC g Ca g Pg Primera semana  6HJXQGDVHPDQD  3185  75   \VHPDQD  Ultimas 3 semanas  Composición de cada kg MS Cerdos de engorda MS g/día ED kcal PD g FC g Ca g Pg Iniciación 39NJ       39NJ  Crecimiento 39NJ  39NJ  3265     39NJ  )LQDOL]DFLyQ 39NJ  39NJ   125    39NJ  39NJ  Requerimientos nutricionales para gallinas y pollos Requerimiento Nutricionlaes 3URWHtQD . Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Anexo 3.

(QHUJtD NFDO.

&DOFLR .

)yVIRUR .

$JXD Gallinas   D  /GtD 152 .

00C a % P% MS $FHLWHYHJHWDO       $UUR]FiVFDUD       $UUR]SDMD       $UUR]3XOLGR       %DJD]R       &DOL]DIRVIDWDGD       &DQDYDOtD VHPLOODV. Tabla de composición de los alimentos (FEDNA) EM Mcal/kg Alimentos Origen vegetal MS % PB % FB % 18. Unidad IV: Nutrición y Alimentación Anexo 4.

      &DQDYDOtD SDUWHDpUHD.

      &iVFDUDGHDUUR]       Cáscara de café       Cáscara de maní       &DVFDULOOD6RMD       Frijoles       )ULMROHVFiVFDUD       Harina de yuca       +QDFDFDKXDWH       +QDFDFDKXDWH       +QDVRMD       +QDVRMD       Hoja de Marango       0Dt]DPDULOOR       0Dt]WDOOR\KRMDVVHP       0HOD]DFDxD       Millrum       Paja de cereales       6HPROLQD       6RUJREODQFR       6R\DHQJUDQR       Trigo afrechillo       7ULJRVDOYDGR       Urea       Yuca parte aérea       Yucas hojas       =DQDKRUtDGHVHFKRV       153 .

JP]G      Octubre .JP]G      Diciembre .JP]G      Julio .JP]G      6HSWLHPEUH . Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Niveles de inclusión de materia prima ganado bovino Categoría Materia prima Desarrollo 12-18 Vaquillas.JP]G      0DU]R .JP]G      Enero .JP]G      $JRVWR .JP]G      Junio .JP]G      Febrero .JP]G      1RYLHPEUH .JP]G      06XWLOL]DEOHDODxR 7P]DxR      Rendimiento anual 7P]DxR      06 154 .JP]G      $EULO . toretes y Iniciador 1-12 meses Vacas meses toros 0Dt] Libre Libre Libre Libre 6RUJR  Libre Libre Libre 6HPROLQDGH$UUR]     6XESURGXFWRVGHWULJR     +DULQDGH6R\D Libre Libre Libre Libre +DULQDGH$OJRGyQ  5 Libre Libre 0HOD]D 5    6XESURGXFWRVOiFWHRV     Trigo Libre Libre Libre Libre Pulpa de Cítrico 5 5 5  Carbonato de Calcio Libre    Harina de Hueso 3 3 3 3 Harina de Carne y Hueso 3 3 3 3 +DULQDGH6DQJUH  5   &DVFDULOODGH$OJRGyQ  5   Harina de Pescado 3 3   Fosfato dicálcico Libre Libre   *DOOLQD]D     Yuca seca Molida     *Urea   3 3 6DO     6DOHVPLQHUDOHV     Bermuda Estrella Mes Unidad Jaragua Pangola Guinea Costera Común Mayo .

Anabolismo y catabolismo: el metabolismo está constituido por dos tipos de UHDFFLRQHVEiVLFDVODVDQDEyOLFDV\ODVFDWDEyOLFDV Anabolismo HVHOFRQMXQWRGHUHDFFLRQHVFRQODVTXHORVRUJDQLVPRVYLYRVVLQWHWL]DQ IDEULFDQ. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves GLOSARIO 1.

ODVELRPROpFXODVTXHORVFRPSRQHQKLGUDWRVGHFDUERQRSURWHtQDVOtSLGRV \iFLGRVQXFOHLFRVDSDUWLUGHFRPSXHVWRVSUHVHQWHVHQODFpOXOD/DHQHUJtDQHFHVDULD SDUDUHDFFLRQHVDQDEyOLFDVHVSURYLVWDSRUPROpFXODVGH$73 $GHQRVLQD7UL)RVIDWR.

Etiología: SDUWHGHODPHGLFLQDTXHHVWXGLDHORULJHQRODVFDXVDVGHODVHQIHUPHGDGHV 8. Folículo: HVWUXFWXUD DQDWyPLFD TXH WLHQH XQD GLVSRVLFLyQ JODQGXODU VHFUHWRUD R H[FUHWRUD\IRUPDGHVDFRSHTXHxRGHSUHVLyQRFDYLGDGHVSHFLDOPHQWHODVLWXDGD HQODSLHORHQODVPXFRVDV 155 . Encefalitis: LQÀDPDFLyQGHODVFDSDVGHOHQFpIDORGHELGRGHXQDLQIHFFLyQYtULFD 6. Evisceración: VDOLGD KDFLD HO H[WHULRU GH XQD SDUWH GH ODV YtVFHUDV DEGRPLQDOHV FDXVDGD HQ OD PD\RUtD GH ORV FDVRV SRU XQ WUDXPDWLVPR R XQD KHULGD TXLU~UJLFD 3URFHGLPLHQWRSRUHOFXDOVHVDFDQGHXQVHUYLYRDOJXQRVRWRGRVVXVyUJDQRVYLWDOHV HVSHFLDOPHQWHGHODEGRPHQ 9. /D IRWRVtQWHVLV ELRVtQWHVLV GH iFLGRV JUDVRV \ DPLQRiFLGRV VRQ HMHPSORV GH UXWDV DQDEyOLFDV Catabolismo HV HO FRQMXQWR GH UHDFFLRQHV GH GHJUDGDFLyQ D WUDYpV GH ODV FXDOHV ORV VHUHV YLYRV REWLHQHQ HQHUJtD /RV SROtPHURV R ELRPROpFXODV SUHVHQWHV HQ ODV FpOXODVVRQWUDQVIRUPDGDVHQPROpFXODVPiVVLPSOHVFRPRHOSLUXYDWRiFLGROiFWLFR amoniaco y CO2/DHQHUJtDFRQWHQLGDHQORVHQODFHVGHODVPROpFXODVGHJUDGDGDV HV OLEHUDGD \ OXHJR DOPDFHQDGD HQ ORV HQODFHV IRVIDWR GH DOWD HQHUJtD GHO$73 /D JOXFyOLVLVIHUPHQWDFLyQ\UHVSLUDFLyQFHOXODUVRQHMHPSORVGHUXWDVFDWDEyOLFDV 2. Eritrocitos:WDPELpQOODPDGRVJOyEXORVURMRVRKHPDWtHVVRQORVHOHPHQWRVIRUPHV PiVQXPHURVRVGHODVDQJUH 7. $WUy¿FD GH OD DWUR¿D R UHODFLRQDGR FRQ HOOD IDOWD GH GHVDUUROOR GH FXDOTXLHU SDUWH GHO FXHUSR /DV GLVWUR¿DV PXVFXODUHV VRQ XQ JUXSR KHWHURJpQHR GH HQIHUPHGDGHV JHQpWLFDVTXHFDXVDQGHJHQHUDFLyQ\GHELOLGDGGHOP~VFXORHVTXHOpWLFR 3. Catálisis:HVHOSURFHVRSRUHOFXDOVHDXPHQWDODYHORFLGDGGHXQDUHDFFLyQTXtPLFD GHELGRDODSDUWLFLSDFLyQGHXQDVXVWDQFLDOODPDGDFDWDOL]DGRU\DTXHOODVTXHGHVDFWLYDQ ODFDWiOLVLVVRQGHQRPLQDGRVLQKLELGRUHV 5. Bordetella bronchiseptica: HVXQDEDFWHULDPLHPEURGHOJpQHURERUGHWHOODFDXVD HQIHUPHGDGHVHQYtDUHVSLUDWRULDVHQFHUGRV\SHUURVSHURDIHFWDPiVDOHFKRQHV\ DQLPDOHVMyYHQHV&DXVDEiVLFDPHQWHEURQTXLWLVLQIHFFLRVDV 4.

Peletizado: VHGH¿QHFRPRXQSURFHVRTXHXWLOL]DSUHVLyQKXPHGDG\FDORUSDUD ORJUDU TXH SHTXHxDV SDUWtFXODV GH DOLPHQWR VHDQ IRU]DGDV D DJORPHUDUVH XQD FRQ RWUDSDUDIRUPDUXQJUiQXORR SHOOHW´GHPD\RUWDPDxRORJUDQGRTXHVHYXHOYDOR VX¿FLHQWHPHQWHPROGHDEOHSDUDFRPSDFWDUVHKDVWDREWHQHUXQDPD\RUGHQVLGDG 18. Inanición: H[WUHPDGHELOLGDGItVLFDSURYRFDGDSRUODIDOWDGHDOLPHQWR 13. Hemoglobina: pigmento rojo contenido en los eritrocitos de la sangre de los YHUWHEUDGRVFX\DIXQFLyQFRQVLVWHHQFDSWDUHOR[tJHQRGHORVDOYHRORVSXOPRQDUHV \FRPXQLFDUORDORVWHMLGRV\HQWRPDUHOGLy[LGRGHFDUERQRGHHVWRV\WUDQVSRUWDUOR GHQXHYRDORVSXOPRQHVSDUDH[SXOVDUOR 12. Pasteurella multocida: HVXQPLHPEURGHOJpQHUR3DVWHXUHOODHVWHPLFURRJDQLVPR DOJXQDV YHFHV HVWi FRPR VDSUy¿WR HQ OD UHJLyQ QDVRIDUtQJHD SHUR FXDQGR VH PXOWLSOLFDVLQFRQWUROVXHOHFDXVDUGLYHUVDVHQIHUPHGDGHV 17.Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 10. Hematoma: PDQFKD GH OD SLHO GH FRORU D]XO DPRUDWDGR TXH VH SURGXFH SRU OD DFXPXODFLyQGHVDQJUHXRWUROtTXLGRFRUSRUDOFRPRFRQVHFXHQFLDGHXQJROSHXQD IXHUWHOLJDGXUDXRWUDVFDXVDV 11. Piara:PDQDGDGHFHUGRV 21. Trazas: VRQSHTXHxtVLPDVFDQWLGDGHVGHDOpUJHQRHQXQSURGXFWR 156 . Lux:XQLGDGHVIRWRPpWULFDV 16. Meconio: SULPHU H[FUHPHQWR GH ORV UHFLpQ QDFLGRV TXH HV GH FRORU YHUGRVR \ FRQVLVWHQFLDYLVFRVD\HVWiFRPSXHVWRGHPRFRELOLV\UHVWRVGHODFDSDVXSHU¿FLDO GHODSLHO 15. Intraepitelial: IRUPDGRSRUXQDRYDULDVFDSDVGHFpOXODVXQLGDVHQWUHVtTXHSXHVWDV UHFXEUHQ WRGDV ODV VXSHU¿FLHV OLEUHV GHO RUJDQLVPR \ FRQVWLWX\HQ HO UHYHVWLPLHQWR LQWHUQRGHODVFDYLGDGHVyUJDQRVKXHFRVFRQGXFWRVGHOFXHUSR 14. Peristáltico: PRYLPLHQWRUtWPLFRRQGXODWRULR\DXWRPiWLFRTXHUHDOL]DQODVGLIHUHQWHV SDUWHVGHODSDUDWRGLJHVWLYRSDUDKDFHUDYDQ]DUODFRPLGD(OPRYLPLHQWRSHULVWiOWLFR HPSLH]DHQHOHVyIDJR\HPSXMDHOERORDOLPHQWDULRKDVWDHOHVWyPDJR 20. Peritoneo: PHPEUDQD TXH FXEUH OD VXSHU¿FLH LQWHULRU GHO DEGRPHQ \ IRUPD YDULRV SOLHJXHVTXHHQYXHOYHQODVYtVFHUDV 19. 3UROL¿FLGDGFDSDFLGDGGHSURGXFLUIHUWLOLGDGDEXQGDQFLD 22.

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS Tablas )LJXUD6LVWHPDGLJHVWLYRGHODVJDOOLQDV39 7DEOD&RPSRVLFLyQQXWULWLYDGHODFDUQHGHFHUGR2 )LJXUD3DUWHVGHOLQWHVWLQRGHOJDGRH 7DEOD&RPSRVLFLyQQXWULWLYDGHODFDUQHGHSROOR\ intestino grueso41 KXHYRVJ4 )LJXUD6RUJRFRPRIXHQWHGHFDUERKLGUDWRV43 7DEOD5DQJRySWLPRGHWHPSHUDWXUDVSDUDFHUGRV )LJXUD$OPDFHQDPLHQWRGHJUDVDHQEDUULOHVSDUDHO  \DYHV25 suministro de las raciones alimenticias43 7DEODÈUHDUHTXHULGD\Q~PHURGHDQLPDOHV )LJXUD3URFHVRGHOPHWDEROLVPR44 por corral26 )LJXUD6XPLQLVWURGHUDFLyQEDODQFHDGD45 7DEOD(VSHFLItFDFLRQHVWpFQLFDVSDUDFRPHGHURV32 )LJXUD6XPLQLVWURGHUDFLyQGHDFXHUGRDORV 7DEOD)XQFLRQHVHVSHFt¿FDVGHOKtJDGR37 VXESURGXFWRVGHODXQLGDGGHSURGXFFLyQ IUXWDPDt] 7DEOD(Q]LPDVTXHSDUWLFLSDQHQHOVLVWHPDGLJHVWLYRGHO WULJRHQWUHRWURV.

QJUHGLHQWHVSDUDHODERUDUDOLPHQWR )LJXUDÈPSXODGRQGHRFXUUHODIHFXQGDFLyQ55 para gallinas ponedoras47 )LJXUD2YDULRVGHXQDFHUGD56 7DEOD&RQVXPRGHDOLPHQWRSRUHGDGGHODYH48 )LJXUD'HVDUUROORGHyYXORVHQHORYDULR56 7DEOD&RQVXPRGHDOLPHQWRGXUDQWHHOSHUtRGRGH )LJXUD7HVWtFXOR57 postura 48 )LJXUD$SDUDWRUHSURGXFWRUGHOFHUGR57 7DEOD)XQFLyQGHODVKRUPRQDV )LJXUD&LFORHVWUDO59 7DEOD5HVXPHQGHODVDFWLYLGDGHVDUHDOL]DUHQFHUGRV )LJXUD&RQWUROKRUPRQDOGHOFLFORVH[XDO recién nacidos81 )LJXUD2EWHQFLyQGHOVHPHQDPDQR64 7DEOD$OLPHQWDFLyQSDUDFHUGRVHQGHVDUUROOR82 Figura 33.OXPLQDFLyQSRUVHPDQD Figuras )LJXUD7UDQVPLVLyQGHHQIHUPHGDGHVHQWUHORV )LJXUD3REODFLyQSRUFLQDSRUGHSDUWDPHQWR2 animales y la población94 )LJXUD(GDGHQGtDVGHDYHV4 )LJXUD'HVDUUROORGHOSURFHVRLQIHFFLRVR95 )LJXUD3REODFLyQDYtFRODSRUGHSDUWDPHQWR5 )LJXUD&LFORGHLQIHFWDFLyQGHODIDVFLRODKHSiWLFD )LJXUD&DOFXODQGRSHVRDQFKR\ODUJRFRQFLQWD15 )LJXUD&LFORGHLQIHFWDFLyQGHODDVFDULGLDVLV )LJXUD6XMHFLyQHQFHUGRV17 )LJXUD9tDGHWUDQVPLVLyQ FLFORGHYLGDGHOD )LJXUD(VWUXFWXUDGLVHxDGDSDUDJDUDQWL]DUSURWHFFLyQD FLVWLFHUFRVLV.45 cerdo38 )LJXUD9LVWDODWHUDOGHODSDUDWRUHSURGXFWRU54 7DEOD(Q]LPDVTXHDFW~DQHQHOVLVWHPDGLJHVWLYR )LJXUD3DUWHVGHODSDUDWRUHSURGXFWRU54  GHODVDYHV41 )LJXUD$QLOORVFHUYLFDOHVIRUPDGRVSRUORVSOLHJXHV 7DEOD&DQWLGDGGHDOLPHQWRSRUGtD\SRUFDWHJRUtD45 LQWHUQRVHQXQSODQRWUDQVYHUVDO\HOIyUQL[FRPR 7DEOD&DQWLGDGGLDULDGHDJXDUHTXHULGD UHVXOWDGRGHXQDSURWUXVLyQGHOSULPHUDQLOORGHOFpUYL[ por categoría46 HQODYDJLQD55 7DEOD. Momento del parto68 7DEOD$OLPHQWDFLyQSDUDFHUGRVGHHQJRUGH83 )LJXUD'LDUUHDHQOHFKRQHV79 7DEOD$OLPHQWDFLyQSDUDFHUGDVJHVWDQWH\ODFWDQWHV83 )LJXUD$OLPHQWDFLyQSDUDKHPEUDVJHVWDQWHV\ 7DEOD$OLPHQWDFLyQSDUDYHUUDFRV84 lactantes 83 7DEOD&DOHQGDULRGHPDQHMR\VDQLGDGHQFHUGRV99 )LJXUD3ROOLWRVUHFLpQQDFLGRV85 7DEOD&DOHQGDULRGHPDQHMR\VDQLGDGHQDYHV99 )LJXUD6XPLQLVWURGHFRPLGDHQODSULPHUVHPDQDGH 7DEOD3ODQGHYDFXQDFLyQSDUDJDOOLQDV118 los pollitos86 7DEOD3ODQGHYDFXQDFLyQSDUDSROORVGHHQJRUGH118 )LJXUD3HULRGRGHGHVDUUROORHQSROORVGHHQJRUGH86 )LJXUD&DQWLGDGGH.

QWURGXFLUODVDJXMDV115 )LJXUD6LVWHPDGLJHVWLYRGHORVSRUFLQRV36 )LJXUD(YROXFLyQGHOPHMRUDPLHQWRJHQpWLFRHQODV )LJXUD3DUWHVGHOHVWyPDJR36 HVSHFLHVSRUFLQDV\DYtFRODV128 )LJXUD3DUWHVGHOLQWHVWLQRGHOJDGR\ )LJXUD6HOHFFLyQGHKHPEUDUHSURGXFWRUD131  VLVWHPDGLJHVWLYR37 )LJXUD6HOHFFLyQGHVHPHQWDO132 )LJXUD3iQFUHDVH+tJDGR37 )LJXUD0pWRGRGHSURGXFFLyQSDUDSROOLWRVHQ  OD¿QFD133 157 .QVWDODFLyQSRUFLQD26 )LJXUD&LFORELROyJLFRGHODFRFFLGLRVLV113 )LJXUD*DOSyQSDUDSROORVGHHQJRUGH27 )LJXUD7RPDGHWHPSHUDWXUDUHFWDO114 )LJXUD2ULHQWDFLyQGHOJDOSyQSDUDDYHVGHHQJRUGH28 )LJXUD0DQHUDFRUUHFWDSDUD.QÀXHQ]DDYLDUDOGH temperatura24 DJRVWRGH112 )LJXUD. las hembras gestantes23 )LJXUD4XLVWHVGH&LVWLFHUFRVLVHQODOHQJXD )LJXUD(QHUJtDXWLOL]DGDSRUORVDQLPDOHVVHJ~QOD )LJXUD(VWDGRGHDSDULFLyQGH.

1999. Blood DC. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves PARA SABER MÁS KWWSZZZRLUVDRUJVY KWWSZZZHOVLWLRSRUFLQRFRPSXEOLFDWLRQVPDQHMRVDQLWDULR\WUDWDPLHQWRGHODV HQIHUPHGDGHVGHOFHUGRWLSRVGHPHGLFDPHQWRV\VXVDSOLFDFLRQHV KWWSFULVWLDQDUGLODDJULFEORJVSRWFRPJXLDVKWPO KWWSZZZSURGXFFLRQDQLPDOFR PDUOLEURVBRQBOLQHPDQXDOBSRUFLQR%XHQDV3UDFWLFDV&DSSGI KWWSHVVOLGHVKDUHQHW%UHQGLWD5XL]ELRRJLFRV\PHGLFDPHQWRVFHUGRV KWWSHVVOLGHVKDUHQHWOUP[VHOHFFLRQSRUFLQD KWWSZZZWDULQJDQHWSRVWLQIR&RPRVHOHFFLRQDUFHUGRVSDUDODUHSURGXFFLRQKWPO BIBLIOGRAFÍA Blood DC y Radostits OM. Manual de diagnóstico rápido. 0LUD HGLWRUHV GD (GLFLyQ(VSDxD Radostits OM. Manual de propedéutica y Biopatología Clínicas. 2016. Miguel A. 2002 Medicina veterinaria: Tratado de las enfermedades del ganado bovino. J. 1997. *DQDGRPD\RU\PHQRU Proyecto MEFOTEC (JICA-INATEC). Hinchcliff KW. 3DVWRV\IRUUDMHV IPSA. Y COLABORADORES. P. 0F*UDZ+LOO Quiroz G.(GLWRULDO/LPXVDGD(GLFLyQ0p[LFR GÓMEZ. C. FENNER. 2016. J.. Medicina Veterinaria de Pequeñas especies.. 1992. M. 1993. Manual Práctico de Análisis Clínicos en Veterinaria. VIRGINIA 1993. Gay CC. M. (VSDxD0F*UDZ+LOO BLOOD. J. Diferentes enfermedades en bovino..6LVWHPDVGHUHJLVWURGHHVWDEOHFLPLHQWRLGHQWL¿FDFLyQ\PRYLOL]DFLyQGHJDQDGRERYLQR 158 . 2009. STUDDERT. 0LUDHGLWRUHV(VSDxD PRQRJUD¿DVYHWHULQDULDXFKLOHFO¾3RUWDGD¾9RO1R PASTOR. porcino caprino y equino1RYHQDHGLFLyQ(VSDxD 0F*UDZ+LOO Proyecto MEFOTEC (JICA-INATEC).Diccionario de Veterinaria. 1992 Medicina veterinaria. 5HSURGXFFLyQDQLPDO Proyecto MEFOTEC (JICA-INATEC). ovino. W. D. 0LUD HGLWRUHV UD (GLFLyQ(VSDxD PASTOR. Manual de propedéutica y Biopatología Clínicas.. 2016..

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Razas de ganado porcino 5D]D'XURF 5D]D+DPSVKLUH 5D]D/DQGUDFH 5D]D<RUNVKLUH Técnica para la extracción de semen )XHQWH3iJLQDZHEGHHQFLFORSHGLDLOXVWUDGDGH(QIHUPHGDGHVGHO*DQDGR.QYHVWLJDFLyQGH$JULFXOWXUD\$OLPHQWRV1$52 Š1RVHSHUPLWHODUHSURGXFFLyQGHODVIRWRV 159 .QVWLWXWRGH6DQLGDG$QLPDO 2UJDQL]DFLyQ1DFLRQDOGH.

QVHPLQDFLyQ$UWLÀFLDO 9XOYDHQSHULRGRGHFHOR Momento adecuado de monta Establecimiento de la Depósito del semen botella de semen Provisión de calor suplementario )XHQWH &HQWUR GH LQYHVWLJDFLyQ DJULFXOWXUD IRUHVWDO \ SHVFD SUHIHFWXUDO 2LWD-DSyQ.QVWLWXWRGHLQYHVWLJDFLyQJDQDGHUD(TXLSRGHSRUFLQR\DYHV Š1RVHSHUPLWHODUHSURGXFFLyQGHODVIRWRV 160 . Manejo productivo y reproductivo porcino y aves 'HWHFFLyQGHFHORH.

QVWLWXWRGHLQYHVWLJDFLyQJDQDGHUD(TXLSRGHSRUFLQR\DYHV Š1RVHSHUPLWHODUHSURGXFFLyQGHODVIRWRV 161 .VODQG5HG 5D]D3O\PRXWK5RFN )XHQWH &HQWUR GH LQYHVWLJDFLyQ DJULFXOWXUD IRUHVWDO \ SHVFD SUHIHFWXUDO 2LWD-DSyQ. Manejo productivo y reproductivo porcino y aves Principales razas de aves domésticas 5D]D&RUQLVK 5D]D/HJKRUQ 5D]D5KRGH.

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