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“Año del Diálogo y la

Reconciliación Nacional”

PRACTICA Nº 05:

Resistencia de los envases metálicos frente a los ácidos

 CURSO:
ENVASE, EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES

 DOCENTE:
ING. AGUIRRE ELSA

 CICLO:
VII
 GRUPO:
D

 INTEGRANTES:
NUEVO CHIMBOTE
28 de Junio del 2018

ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN.............................................................3

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE INGENIERIA
II. MARCO TEÓRICO..........................................................4
E.A.P. AGROINDUSTRIAL

III. MATERIALES Y METODOS.............................................7
IV. RESULTADOS................................................................10
V. DISCUSION..................................................................58
VI. CONCLUSIONES...........................................................59
VII.BIBLIOGRAFÍA.............................................................60

I. INTRODUCCIÓN
Los envases metálicos más comunes son aquellos donde se emplea el acero
dulce hojalata (acero recubiertos de estaño), aluminio y cromo, son utilizados
ampliamente en la industria de la alimentación (conserva de pescado,

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vegetales y cárnicos), bebidas, aceites, productos farmacéuticas y cosméticos,
E.A.P. AGROINDUSTRIAL
productos químicos (pinturas, barnices, disolventes), limpieza y droguería,
insecticidas, lubricantes, etc. (ángel Luis-2010).

Los envases de hojalata producidos internamente respecto a los importados
tienen la ventaja de poseer una vida útil superior a seis meses que es lo que
duran los envases importados aproximadamente, pues estos son destinados a
mercados de la Comunidad Europea donde la velocidad de consumo es más
rápido respecto a la velocidad de rotación en el Perú por ejemplo, lo que da la
posibilidad que la conserva en envases de hojalata nacional pueda ser
destinado a otros mercados como Colombia, Sudáfrica, Bolivia, Brasil, Estados
Unidos, Alemania, Sri Lanka, etc., donde la velocidad de rotación es mayor a
los seis meses.

Además, la especialización así como la innovación y mejora de los envases de
hojalata para conservas de pescado puede posibilitar que se empiece a invertir
y producir en la obtención del black plate insumo principal para la fabricación
de la hojalata que en la actualidad se viene importando; lograr esto podría
significar la integración del 100% en el proceso productivo que estaría dado
desde la producción del black plate, la hojalata, los envases y el envasado de
las conservas para su posterior exportación. Se debe tener presente también
que las empresas pequeñas (conserveras)prefieren consumir enlatados
nacionales, por las facilidades de pago que dan las empresas que venden los
envases, así como por el volumen necesario que se puede adquirir, pues
importar ocasionaría traer un mayor volumen del requerido, costo de
transporte, costo de almacenamiento, etc. ( EDDA YRINA .1999)

El uso de envases metálicos en diversas industrias está ampliamente
generalizado y las exigencias en cuanto a la calidad de los revestimientos
protectores que se utilizan en el interior de los mismos es cada vez mayor [G.
Hayward et al, 1997]. Esta vida útil está determinada por la interacción entre el
producto envasado y el envase. La parte del envase que contiene el producto
suele ser un sistema múltiple formado por un sustrato metálico, una película
metálica protectora (opcional, usualmente estaño), una película de conversión y
una película polimérica (usualmente un barniz horneable). La correcta
evaluación de la calidad de un envase pasa por estudiar la composición del
sistema multicapa y su respuesta electroquímica al contenido del envase.
Además se hace necesario analizar los fluidos que están en contacto con el
envase a fin de determinar la presencia de sustancias potencialmente
agresivas al sistema multicapa. La falla en los envases de hojalata se produce
cuando el sistema duplex falla ya sea por espesores inadecuados de la película
de estaño o por fallas en la película polimérica. El proceso deterioro se vé
agravado, generalmente, por la naturaleza de los productos almacenados en el
envase [Pezzani et al, 1978].

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OBJETIVOS
E.A.P. AGROINDUSTRIAL

 Evaluar las películas que resisten en envase metálico

II. MARCO TEÓRICO

Dado el proceso de globalización e integración a nivel internacional que se
viene dando, este obliga a los países a adoptar medidas económicas en busca
de una mayor competitividad y participación en el mercado internacional. Este
desarrollo entre otros factores se basa en el aumento del volumen de las
exportaciones de productos con un mayor valor agregado, conseguir esto
significa que los países deben contar con un sector industrial nacional fuerte
que permita llevar adelante dicho proceso mediante tecnología y conocimientos
adecuados, mano de obra competitiva, etc. Para el caso del Perú el desarrollo
del comercio exterior está dado en poseer y aprovechar las ventajas
comparativas que posee, dadas estas en la diversidad de recursos naturales,
diversidad de climas y microclimas, abundancia de mano de obra, etc., que
debe de ligarse con las ventajas competitivas referidas a contar con factores
como la tecnología adecuada, información, gestión empresarial, infraestructura,
capital, etc.; el comercio internacional actual, gira en torno a lo que se
denomina las ventajas competitivas, mediante la cual un país para poder ser
competitivo a nivel internacional debe priorizarlo que es la eficiencia y la calidad
para de esta forma lograr aumentar la productividad y con ello la
competitividad, aprovechando los espacios más dinámicos del mercado.

Las propiedades y ventajas que un envase ofrece son las siguientes:

 Resistencia mecánica. Permite envasar alimentos a presión o vacío.
Ofrece ata resistencia al impacto y al fuego, resintiendo altas

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temperaturas para la esterilización de los alimentos dentro de los
E.A.P. AGROINDUSTRIAL
envases y posibilitando una buena termo conductividad.
 Opacidad a la luz y radiaciones. Alta barrera contra los rayos que
degradan los alimentos y especialmente la luz, que degradan las
vitaminas d elos alimentos.
 Versatilidad en el diseño. Permite realizar todo tipo de envase en firme
y tamaño (acordonados, estriados, entallados, expandidos, embutidos,
etc.)
 Hermeticidad y estanqueidad. Fuerte barrera entre los alimentos y el
exterior.
Integridad química. Mínima interacción entre el envase y los alimentos,
permitiendo conservar color, aroma y sabor de estos. Mediante un
adecuado recubrimiento interior el envase inerte.
 Estabilidad térmica. El metal no cambia sus propiedades en contacto
con el calor. Se dilata, pero no afecta a los alimentos.
Longevidad. Duración casi indefinida del producto una vez esterilizado.
 Soporte eficiente. El metal admite una impresión y recubrimiento (de
barnices)9 a gran velocidad con una excelente calidad.
 Aplicabilidad. Poseen características ventajosas en el apilado y en su
utilización para las máquinas automáticas.
 Reciclabilidad. Permite una fácil (y relativamente barata) separación del
resto de la basura (RSU) mediante imanes, ahorrando materias primas y
energía.
Como características negativas se encuentra

 El peso. Aunque algunos metales sean ligeros como el aluminio.
 Capacidad de deformación
 Corrosión y oxidación ( reacción química a la humanidad y a los ácidos)

El envasado en la conservación de alimentos'
El envasado en la conservación de alimentos' El envasado es importante para
la conservación y almacenamiento de los alimentos y, de forma muy general,

Respecto al envasado deben considerarse: la naturaleza de la materia prima del alimento. cerrarse. El envase seleccionado para esto debe ser práctico. AGROINDUSTRIAL envasado en la economía de un país depende. biológica o física. desde el punto de vista del consumidor.A. y cerrarse a la perfección. de la existencia de las medidas regulatorias en su economía y del volumen de sus exportaciones. En los países menos desarrollados consideran además otros factores: la capacidad técnica para el manejo de materiales y equipos sensibles y complejos. microbiológica. que el producto pueda distribuirse y almacenarse convenientemente. desde el punto de vista del envasador. En el caso de productos que van a ser destinados al consumo en fresco el envasado cumple únicamente una función higiénica. El consumidor espera que el producto sea protegido por el envase. En todos los demás casos los alimentos tienen que estar . significa que el envase deberá ser de un tamaño adecuado para que éste pueda abrirse con facilidad y. desde el punto de vista del comerciante. que éste proporcione una información sobre el producto. pero también espera. Los alimentos enlatados que han sido suficientemente esterilizados para soportar condiciones tropicales no suelen presentar problemas si los envases son resistentes frente a la corrosión. si es preciso. En los países industrializados las decisiones con respecto a la preparación del producto y su envasado dependen de la valoración de dos factores principales: el coste y la capacidad de consumo del mercado. El propósito del envasado consiste en proteger al producto de cualquier tipo de deterioro. el proceso de elaboración y su distribución al consumidor. La función más importante del envasado es suministrar al consumidor un alimento de igual calidad al de los productos frescos o recientemente preparados.P.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA para la distribución y exportación de los productos. llenarse fácil y rápidamente. principalmente del nivel de la industria alimentaria. posibilidades de uso y demás detalles. La importancia del E. su contenido. las exigencias especiales para su conservación en almacenamiento y las condiciones a las que será sometido el producto en su ciclo de distribución. bien sea de naturaleza química. condiciones y tiempo de almacenamiento.

MATERIALES Y METODOS Lata de Bebida Lata de producto Lata de conserva deshidratado de pescado Pipeta Ácido sulfúrico Vaso Precipitado Ácido cítrico PROCEDIMIENTO HOJALATAS . Un envasado debe ser capaz de cumplir su función bajo condiciones normales. un envase para líquidos debe ser absolutamente impermeable y poseer una adecuada resistencia a la humedad.P. III. AGROINDUSTRIAL reclamaciones por parte de los consumidores. por ejemplo.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA perfectamente protegidos contra las influencias extrañas con objeto de evitar E.

5% POR 11 DÍAS METODOLOGÍA Tenemos 3 tipos diferentes de envase de alimentos Latas de bebidas (cerveza y Tarros de atún Tarros de productos gaseosa) deshidratados .A. AGROINDUSTRIAL LAVAR SECAR ROTULAR SOMETER ÁCIDOS SULFÚRICO CÍTRICO 2.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% 5% 7.P.

productos deshidratados .P. RESULTADOS DÍA 1 – Ácido cítrico.5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% IV. AGROINDUSTRIAL Añadimos los ácidos a diferentes concentraciones a cada uno de los envases y tener un testigo 2.A.

P. productos deshidratados . ni corrosión. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. ni corrosión. ni ningún desprendimiento desprendimiento desprendimiento cambio de resina de resina de resina DÍA 1 – Ácido Sulfúrico.5% Productos no hubo no hubo no hubo No tiene deshidratados corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% 5% 7.A.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL E.P. ni ningún desprendimiento desprendimiento desprendimiento cambio de resina de resina de resina DÍA 1 – Ácido cítrico.5% Productos no hubo no hubo no hubo No tiene deshidratados corrosión. ni corrosión.A. Latas de conserva de atún . AGROINDUSTRIAL envase 2.5% 5% 7. ni corrosión.

AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. ni cambio atún desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 1 – Ácido Sulfúrico. ni corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No tiene conserva de corrosión.P. Latas de conserva de atún . ni corrosión.5% 5% 7.

A. Latas de bebidas .P.5% 5% 7. ni corrosión.5% Envase de no hubo no hubo no hubo No tiene atún corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. ni cambio desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 1 – Ácido Cítrico. ni corrosión.

5% 5% 7.P.5% Latas de no presenta no presenta no presenta No tiene bebidas corrosión. corrosión. ni corrosión. Latas de bebidas . cambio desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 1 – Ácido Sulfúrico. AGROINDUSTRIAL envase 2.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL E.

5% 5% 7. ni corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL E.5% 5% 7. ni corrosión. AGROINDUSTRIAL envase 2.A. Productos deshidratados Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.P.5% Productos Presenta un Presenta No presenta No deshidratados pardeamiento pardeamiento de corrosión. solo presenta similar al oxido color café un cambios pardeamiento . ni cambios desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 3 – Ácido cítrico.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No tiene bebidas corrosión.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% 5% 7.A.P. productos deshidratados Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. AGROINDUSTRIAL DÍA 3 – Ácido Sulfúrico.5% Productos Presenta un Se hace Presenta una No tiene deshidratados color tipo notorio unas cristalización cambio alguno oxido capas tipo gelatinosa cristal .

ni cambios atún desprendimiento desprendimiento desprendimiento . ni corrosión. ni corrosión.P.5% 5% 7.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No tiene conserva de corrosión.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. Latas de conserva de atún Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. AGROINDUSTRIAL DÍA 3 – Ácido cítrico.

P.A. ni corrosión. Latas de conserva de atún Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.5% Envase de no hubo no hubo no hubo No tiene atún corrosión. AGROINDUSTRIAL DÍA 3 – Ácido Sulfúrico. ni cambios desprendimiento desprendimiento desprendimiento .5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA de resina de resina de resina E. ni corrosión.

AGROINDUSTRIAL DÍA 3 – Ácido Cítrico.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA de resina de resina de resina E.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No tiene bebidas corrosión. Latas de bebidas Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.5% 5% 7.A. ni corrosión.P. ni cambio desprendimiento desprendimiento desprendimiento . ni corrosión.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA de resina de resina de resina E.A. AGROINDUSTRIAL DÍA 1 – Ácido Sulfúrico. Latas de bebidas .P.

A. AGROINDUSTRIAL envase 2. pero corrosión. ni cambio desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 4 – Ácido cítrico.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No tiene bebidas corrosión. ni corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL E.5% 5% 7.5% Productos no hubo no hubo no hubo No tiene deshidratados corrosión. Productos deshidratados Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. corrosión.5% 5% 7. ni corrosión.P. cambio la lata tiene un presenta un presenta un precipitado precipitado precipitado cobrizo marrón como oxido .

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. hubo corrosión.A. hubo corrosión.5% 5% 7.P. productos deshidratados Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. AGROINDUSTRIAL DÍA 4 – Ácido Sulfúrico. No deshidratados si tiene presenta y presenta desprendimiento desprendimiento desprendimiento cambios de resina de resina y un de resina con poco de oxido mayor intensidad .5% Productos hubo corrosión.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 4 – Ácido cítrico.A. Latas de conserva de atún E. ni corrosión. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.P.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa conserva de corrosión. ni nada atún desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina .5% 5% 7. ni corrosión.

AGROINDUSTRIAL DÍA 4 – Ácido Sulfúrico.A. ni cambio desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . Latas de conserva de atún Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% 5% 7. ni corrosión.5% Envase de no hubo no hubo no hubo No presenta atún corrosión. ni corrosión.P.

A.P. ni corrosión.5% 5% 7. Latas de bebidas Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. ni cambios desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . ni corrosión.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No presenta bebidas corrosión. AGROINDUSTRIAL DÍA 4 – Ácido Cítrico.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. ni corrosión. ni corrosión. Latas de bebidas Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. ni cambios desprendimiento desprendimiento desprendimiento .P.5% 5% 7.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No tiene bebidas corrosión. AGROINDUSTRIAL DÍA 4 – Ácido Sulfúrico.A.

Productos deshidratados Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.P.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA de resina de resina de resina E.5% .5% 5% 7. AGROINDUSTRIAL DÍA 5 – Ácido cítrico.

P.5% Productos La resina se No tiene resina Presenta oxido No tiene deshidratados desprende y empieza a en los bordes cambio totalmente corroerse . Productos deshidratados Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Productos Presenta La lata se Tiene una fase No tiene E. AGROINDUSTRIAL deshidratados indicadores de empieza a tomar liquida y una cambio corrosión por el un color de fase solida color color oxido oxido DÍA 5 – Ácido Sulfúrico.5% 5% 7.

Latas de conserva de atún Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.5% 5% 7.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa conserva de corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.P. AGROINDUSTRIAL DÍA 5 – Ácido cítrico. ni corrosión. ni nada atún desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . ni corrosión.A.

AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.5% 5% 7. sin desprendimiento desprendimiento embargo toma de resina de resina un color dorado el fondo DÍA 5 – Ácido Cítrico.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 5 – Ácido Sulfúrico. ni corrosión. ni corrosión.P.A.5% Envase de no hubo no hubo no hubo Sin cambios atún corrosión. Latas de bebidas . Latas de conserva de atún E.

5% 5% 7. ni desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 5 – Ácido Sulfúrico. Latas de bebidas .A.P.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. ni corrosión.5% Latas de no hubo no hubo no hubo Sin cambios bebidas corrosión. ni corrosión. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.

5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. sin corrosión. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. sin corrosión. sin nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 6 – Ácido cítrico.A.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión. productos deshidratados .P.

A.P.5% Productos Presenta un La resina es Conserva una No pasa deshidratados fondo tipo oxido cubierta por un fase liquida aun nada color de oxido y un precipitado oscuro DÍA 6 – Ácido Sulfúrico. Productos deshidratados . AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.

5% 5% 7.A. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. Latas de conserva de atún .P.5% Productos Muestra índice Sin resina y Sin resina y No pasa nada deshidratados de corrosión con corrosión mucha corrosion DÍA 6 – Ácido cítrico.

5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. ni Sin acido.5% Latas de Sin acido. Latas de conserva de atún .A. ni No pasa conserva de desprendimiento desprendimiento desprendimiento nada atún de resina de resina de resina DÍA 6 – Ácido Sulfúrico. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.P. Sin acido.

sin desprendimiento nada desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 6 – Ácido Cítrico. sin corrosión.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% Envase de no hubo no hubo Sin acido. ni No pasa atún corrosión.P. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. Latas de bebidas .5% 5% 7.

ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 6 – Ácido Sulfúrico.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión.A. ni corrosión.5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL E. AGROINDUSTRIAL envase 2. Latas de bebidas Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión.P. ni corrosión. ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . ni corrosión.5% 5% 7. ni corrosión.

corrosión. sin nada marrón tipo desprendimiento desprendimiento oxido. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.A.P.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 9 – Ácido cítrico. sin de resina de resina corrosión .5% 5% 7. Productos deshidratados E.5% Productos Presenta un no hubo no hubo No pasa deshidratados fondo color corrosión.

P.5% Productos hubo Presenta Presenta No pasa nada deshidratados corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 9 – Ácido Sulfúrico. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.A. Productos deshidratados E.5% 5% 7. corrosión y corrosión y la empieza empieza a lata se debilita mayor romperse oxidación .

P.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa conserva de corrosión.5% 5% 7. sin corrosión.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. AGROINDUSTRIAL DÍA 9 – Ácido cítrico. sin corrosión. sin nada atún desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . Latas de conserva de atún Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.

Latas de conserva de atún Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. AGROINDUSTRIAL ‘ DÍA 9 – Ácido Sulfúrico.A. ni corrosión.5% 5% 7. ni corrosión.5% Envase de no hubo no hubo no hubo No pasa atún corrosión.P. Latas de bebidas . ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 9 – Ácido Cítrico.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.

A. sin nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.P.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. sin corrosión. sin corrosión.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión.5% 5% 7.

Productos deshidratados .5% 5% 7.A. ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina DÍA 10 – Ácido cítrico. Latas de bebidas E. ni corrosión. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión. ni corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 9 – Ácido Sulfúrico.P.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.5% 5% 7.A.5% Productos La lata presenta Presenta un Aún mantiene No pasa deshidratados un fondo sucio color oscuro sin un poco el ácido. nada pero no corroído corrosión precipitado color marrón .P.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A. Productos deshidratados Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.P.5% 5% 7. AGROINDUSTRIAL DÍA 10 – Ácido Sulfúrico.5% .

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Productos Toma un color El fondo tiene Las paredes No pasa nada E.5% 5% 7.5% Latas de Sin cambio Sin corrosión y Sin corrosión y No pasa nada conserva de alguno y sin sin acido sin acido .A. Latas de conserva de atún Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. AGROINDUSTRIAL deshidratados de óxido en los corrosión y la son corroídas y bordes pero resina es nula sin resina minimo en el fondo DÍA 10 – Ácido cítrico.P.

ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento .P. ni corrosión.A. ni corrosión. Latas de conserva de atún Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA atún acido E.5% Envase de no hubo no hubo no hubo No pasa atún corrosión. AGROINDUSTRIAL ‘DÍA 10 – Ácido Sulfúrico.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA de resina de resina de resina E.5% 5% 7. AGROINDUSTRIAL DÍA 10 – Ácido Cítrico. Latas de bebidas Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión. sin corrosión. sin corrosión.A. sin nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina .P.

AGROINDUSTRIAL DÍA 10 – Ácido Sulfúrico.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión. ni corrosión. ni corrosión. ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina .A.5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E. Latas de bebidas Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.P.

Productos deshidratados Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. pero corrosión.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.P. nada tiene un fondo un fondo seco y presenta aun oscuro sin resina acido . con corrosión.5% Productos no hubo no hubo no hubo No pasa deshidratados corrosión.5% 5% 7. AGROINDUSTRIAL DÍA 11 – Ácido cítrico.

5% Productos Corrosión en No tiene resina Sin resina y No pasa nada deshidratados los bordes y esta corroído totalmente el fondo lleno de corrosión .A. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 11 – Ácido Sulfúrico.P.5% 5% 7. Productos deshidratados E.

sin nada atún desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . Latas de conserva de atún Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. sin corrosión.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa conserva de corrosión.A.P.5% 5% 7. AGROINDUSTRIAL DÍA 11 – Ácido cítrico. sin corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.

P. ni corrosión. ni corrosión. Latas de conserva de atún ‘ AGROINDUSTRIAL E. ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina . Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 11 – Ácido Sulfúrico.A.5% Envase de no hubo no hubo no hubo No pasa atún corrosión.5% 5% 7.

AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido cítrico Ácido cítrico Ácido cítrico CONTROL envase 2. sin corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 11 – Ácido Cítrico.P.A. Latas de bebidas E.5% 5% 7. sin corrosión. sin nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina .5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión.

P.A. Latas de bebidas E.5% 5% 7.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA DÍA 11 – Ácido Sulfúrico. AGROINDUSTRIAL Tiempo Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico Ácido sulfúrico CONTROL envase 2. ni corrosión. ni corrosión.5% Latas de no hubo no hubo no hubo No pasa bebidas corrosión. ni nada desprendimiento desprendimiento desprendimiento de resina de resina de resina .

en Introduccin A La Metalúrgica Fíica . Avner. Según: Sidney H. conservas. etc. tabaco). Las aplicaciones de aluminio en el mercado son múltiples: botes de bebida. ACIDO SULFURICO: Es un ácido no oxidante que destruye rápidamente los metales aún en ausencia de oxígeno.A. Sin embargo sí se pudo apreciar la corrosión debido la concentración y el ambiente en el que se almaceno. envases para comidas preparadas. embutidos. por otro lado el ácido cítrico desapareció totalmente de los envases ya que se encontraba en contacto con el medio ambiente y sus variaciones. aerosoles.5% 5% y 7. Apreciamos que la gran parte de las hojalatas empleadas para las pruebas sometidas a ácidos. compone el sucesor metal grafico. “Envase y Embalaje- La venta silenciosa” “El aluminio junto a la hojalata. envoltorios protectora (papel aluminio o papel de plata). Avner. AGROINDUSTRIAL V. en “Introducción A La Metalúrgica Física” ACIDOS CITRICO Y TARTARICO: Se utilizan en la industria de alimentos y aunque normalmente su actividad corrosiva es baja. no fueron muy corrosivas como a una concentración de 70 %. La corrosión en los envases metálicos que contenían ácido cítrico no fue efectiva ya que no se le sometió a elevadas temperaturas ocasionando un desequilibrio en la reacción de oxidación. . En la práctica las latas de leche en polvo se le sometió a concentraciones de 2.5%. Su máximo grado de corrosión ocurre a concentraciones de 60 a 70%. son de conservas de pescado. Según: Angel Luis Cervera Fantoni. mantequillas. productos deshidratados y de bebidas efervecentes.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.5% de ácido sulfúrico. A mayor concentración es menos corrosivo porque se reduce la carga eléctrica de sus partículas y además porque al reaccionar con los metales forma sales (sulfatos) que actúan como capas protectoras. Con el calor la actividad del ácido sulfúrico aumenta proporcionalmente. aumenta a temperaturas elevadas. tubos y envoltorios flexibles (lácteos. Envases con recubrimiento de resinas de diferentes composiciones debido a eso la reacción con el ácido cítrico y sulfurico no fue la misma en cada tipo de envase. tapones corona para botellas.P. 2da Edicion (2003). membranas o tapas de yogur. DISCUSION Según:Siney H. la más corrosiva fue de 7. laminados para envases complejos.

Combina la resistencia mecánica y la capacidad de conformación del acero con la resistencia de corrosión. o Ligereza.  La corrosión es un proceso que causa grandes pérdidas en la industria en general. 2da Edicion (2003).Buena resistencia a la corrosión atmosférica. CONCLUSIONES  Mientras mayor sea concentración el ácido sulfúrico es menos corrosivo porque se reduce la carga eléctrica de sus partículas y además porque al reaccionar con los metales forma sales (sulfatos) que actúan como capas protectoras. Los más importantes son la acidez (pH). El tipo de ácido influye en forma muy específica. o Resistencia adecuada a la corrosión.UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Según: Angel Luis Cervera Fantoni. y buena apariencia del estaño. “Envase y Embalaje- E. puesto que los productos ácidos son los más agresivos. VI. AGROINDUSTRIAL La venta silenciosa” La hojalata es un producto laminado plano. en cambio. tiene su origen en la interacción entre el contenedor (envase) y el contenido (producto). con bajo contenido de carbono.Capacidad de deformación. constituido por acero . Según Anónimo El producto tiene un gran impacto en el envasado ya que posee determinadas características que influyen en la degradación de la hojalata. facilita la perforación de los sustratos metálicos de la hojalata.A.P. ya es tarde y atender el problema implica altos costos no previstos. que es la pantalla que protege el acero. recubierto por malas caras por una capa de estaño.  La corrosión interna en envases de hojalata durante el almacenamiento. o Las hojalatas testigos sometidas al ambiente no presentaron ningún signo de corrosión atmosférica dejada por dos semanas aproximadamente. paros de plantas y tiempos improductivos de mantenimiento. así por ejemplo el cítrico acompleja al estaño facilitando el desestañado y el acético. . . Con el calor la actividad del ácido sulfúrico aumenta proporcionalmente. Esto puede dar lugar a dos fenómenos: la . Cuando se detectan o se tiene conciencia del daño que ha causado. Las principales características de las hojalatas son: o Resistencia mecánica al transporte y manipulación.

Luppi. AGROINDUSTRIAL con hierro. “Envase y Embalaje. 4389. Montanari. EMCR 97. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA disolución o la migración del estaño en el producto o el mismo efecto E.A.  Pezzani.P. “Food Contacting Coatings”. A. y el ácido cítrico es el ácido que causa menor o nulo deterioro a la resina que contiene las hojalatas. Polymer Paint Colour Journal. R. VII. Hayward. p.  Apreciamos a la vez que en la mayoría de los envases hojalatas usadas en la práctica el ácido sulfúrico es el que tuvo mayor reacción de oxidación. 187 (1997). University of Trento. 6th International Symposium in Corrosion Research.La venta silenciosa”   FAO – “ANTEPROYECTO DE CÓDIGO DE PRÁCTICAS PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN POR ESTAÑO EN LOS ALIMENTOS ENLATADOS”  G. “Electrochemical behaviour of four lacquers for tomato”. 2da Edicion (2003). causando deterioro a la resina. Electrochemical Methods in Corrosion Research. BIBLIOGRAFÍA  ángel Luis Cervera Fantoni. .

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