Está en la página 1de 2

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DE PREPARACIÓN DE UN POLLO PARA DISTRIBUCIÓN

Empresa: AVICOLA VILLALOBOS, S.A. Departamento: Producción Hoja: 1/2
Producto: Pollo Rey Elaboro: Grupo #3
Fecha: septiembre 2,018 Método: Actual

POLLO

Corriente eléctrica

4 segundos 1 Electroshock

2 segundos 1 Degollar

90 segundos 2 Desangrado

Agua Caliente

60 segundos 3 Escaldar

30 segundos 4 Desplumar

2 segundos 5 Arrancar
cabeza

2 segundos Cortar
6
Patas

A
6

Departamento: Producción Hoja: 2/2 Producto: Pollo Rey Elaboro: Grupo #3 Fecha: septiembre 2.A.018 Método: Actual A 6 7 segundos 7 Rajar Cloaca 25 segundos Extraer 8 Viseras Agua 10 segundos 9 Limpieza Interna 3 segundos Arrancar 10 pescuezo 2 segundos Cortar 11 gabacha RESUMEN Actividad Símbolo Cantidad TOTAL (segundos) Proceso 11 235 Combinado 1 2 TOTAL 12 237 . DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DE PREPARACIÓN DE UN POLLO PARA DISTRIBUCIÓN Empresa: AVICOLA VILLALOBOS. S.

Intereses relacionados