UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOCTENIA

LABORATORIO DE B I O QUÍMICA

CURSO: BIOQUÍMICA

PROFESOR: BLANCO AYALA, LUIS FERNANDO

PRACTICA N°: 5

TITULO: LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

INTEGRANTES:

 Parodi Guere, Hillary

 Barboza Gavilan Junior
 Huaman Nakahod, Demi
 Tuesta Noriega Mauricio Alberto

HORARIO de PRÁCTICAS

DIA : VIERNES

HORA: 2: 00 PM – 4:00PM

FECHA de REALIZACION de la PRÁCTICA: 28 – 09 – 2018

FECHA de ENTREGA del INFORME: 05 – 10 – 2018

LIMA - PERU
 Introducción:
Las enzimas son proteínas esenciales para la vida, cuya función es acelerar las
reacciones químicas sin modificar la constante de equilibrio del sistema. Su actividad
enzimática se ve afectada por factores como: Concentración de enzima,
concentración de sustrato, el pH, la Salinidad, temperatura, y los inhibidores.
OBJETIVO:
 Reconocer la acción de una enzima y algunos factores que afectan la actividad
enzimática.
 Verificar algunos factores que afectan la actividad enzimática la temperatura
y concentración de sustrato y de enzima.
 Entender por qué se utiliza el peróxido de hidrógeno como desinfectante y el
uso de la catalasa en alimentos como antioxidante
MATERIALES

 Tubos de ensayo
 gradilla
 Hígado
 Agua oxigenada
 Fosforo

RESULTADOS.
Mezclamos el hígado con el agua oxigenada en un tubo de ensayo, lo agitamos para
que se liberen átomos de oxigeno (mediante la enzima catalasa que se encuentra en
el hígado) y para comprobar la reacción que hubo usamos fuego (papel enrrollado
encendido) ya que las moléculas de oxigeno son altamente inflamables.

Haciendo reaccionar el Los tubos de ensayo con el El profesor haciendo

oxígeno con el fuego hígado y el agua oxigenada la primera prueba
DISCUCIÓN
El fuego se genera a partir de las moléculas de oxigeno que se desprende del agua
oxigenada (H2O2) quedando como agua (H2O)

CONCLUSIONES
 Se demuestra que la enzima catalasa tiene la función antioxidante y desdobla
las moléculas de H2O ,rompe o separa el H2O2 y la convierte en agua y
oxígeno.
 Verificamos que al combinar Agua oxigenada más hígado hay oxigeno
atrapado lo cual es inflamable.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Briceño, k. (02 de octubre de 2018). 8 Factores que afectan la actividad enzimática.

Obtenido de lifeder.com: https://www.lifeder.com/factores-actividad-enzimatica/

Rodríguez, A., Amat, M., & ALCÁCER, I. (02 de OCTUBRE de 2018). ESTUDIO DE LOS
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA
CATALASA. Obtenido de cac.es:
https://www.cac.es/cursomotivar/resources/document/2010/1.pdf