Cupcake de canela

220 g de harina

30 g de canela

2 cucharadas de rexal

4 huevos

200 g de azúcar

200 g de mantequilla

1/3 taza de media crema

2 cucharadas de vainilla

Cubierta

300 ml de crema para batir

150 gramos de pasas

Relleno de arroz con leche

Arroz

Agua

Leche

Azúcar

Vainilla

Procediminto

Cocer el arroz con agua, cuando hierva se tapa y se le agrega la leche con azúcar y vainilla

Dejar cocinar hasta que espese

Acremar mantequilla con azúcar, agregar la vainilla y la media crema, agregar la harina la canela y
el rexal. Vaciar a capacillos y hornear por 20 min.

Licuar pasas con crema batid y montar

Rellenar los cupcakes.

Telera

250g de harina

25 g de manteca vegetal

5 grs de sal

5 g de azúcar

6 g de levadura

137 ml de agua

Procedimiento

Hacer una fuente con la harina, colocar en el centro sal, levadura, manteca y azúcar agregar poco a
poco agua dejar reposar

Dividir en porciones de 20 g

Extender de forma ovalada, presionar extremos y hornear a 220 por 20 min

Batida

4-1/2 cdtas. de levadura seca

1/2 tz. de agua tibia
1-1/2 tzs. de leche tibia
1/2 tz. de azúcar
2 cdtas. de sal
1/2 tz. de manteca derretida
2 huevos
4-1/2 de harina común
1 tz. de avena de rápido cocimiento

Enmantecar dos moldes para pan.

En un bol disolver la levadura con el agua tibia y luego agregar la
leche, azúcar, sal, manteca y huevos; mezclar bien.
En otro bol mezclar la harina con la avena. Ir agregando de a poco a
la mezcla de levadura batiendo a velocidad media hasta que se sienta
una masa suave. Verter en los moldes y cubrir con un film; dejar levar
durante 30 min. Tener el horno precalentado a 180ºC, introducir los
panes y cocinar durante 30 min. aprox. o hasta que estén ligeramente
dorados. Dejar enfriar sobre rejillas.